Cavolo alla pechinese: coltivazione in giardino, varietà

Cavolo alla pechinese (lat. Brassica rapa subsp. Pekinensis), o animali domestici, o Cavolo cinese, o cavolo cappuccio - una delle sottospecie di rapa, coltura orticola, pianta erbacea della famiglia delle Crocifere. Le prime menzioni risalgono al V-VI secolo d.C. - poi è stato utilizzato non solo come ortaggio, ma anche come pianta oleosa. Come pianta coltivata, il cavolo di Pechino si è formato sul territorio della Cina, e attraverso la penisola coreana è arrivato in Giappone e in Indocina, dove è diventato una delle colture da giardino più importanti.
Entro la metà del 20 ° secolo, gli ibridi ad alto rendimento e maturità precoce furono creati sulla base di varietà cinesi e giapponesi di cavolo alla pechinese. Fino agli anni '70 del secolo scorso, questa cultura dell'Estremo Oriente non era diffusa negli Stati Uniti e in Europa, ma ora, grazie all'emergere di ibridi giapponesi a maturazione precoce, la coltivazione industriale del cavolo pechinese in pieno campo sta vivendo un momento senza precedenti aumento.

Cavolo alla pechinese - descrizione

Il cavolo cappuccio è una pianta biennale coltivata come annuale. Le foglie di cavolo alla pechinese, tenere e succose, con una vena mediana piatta o triangolare, formano una testa di cavolo o rosetta sciolta. Le foglie hanno i bordi ondulati o frastagliati, sono leggermente irregolari all'interno, il loro colore può variare dal giallo chiaro al verde brillante. A volte sulle vene delle foglie all'esterno, c'è una leggera pubescenza. Le forme frondose della pianta vengono utilizzate per preparare insalate e le zuppe vengono cucinate con teste di cavolo, vengono preparati i contorni, vengono messi in salamoia e essiccati. Nell'Asia orientale viene preparato il cavolo di Pechino in salamoia, chiamandolo kimchi.

Il cavolo alla pechinese è un parente stretto delle colture di crocifere come ravanello, ravanello, rapa, rapa, svedese, rafano, senape, cavolo rapa, daikon, verza, cavoletti di Bruxelles, broccoli, cavolfiore, bianco e rosso cavolo.

Ti diremo come viene coltivato e curato il cavolo di Pechino in una serra, descriveremo le condizioni per la coltivazione del cavolo di Pechino e ti diremo come piantare il cavolo di Pechino nel terreno, come coltivare il cavolo di Pechino in campo aperto, come proteggilo da parassiti e malattie, perché fiorisce il cavolo di Pechino, e porteremo anche alla tua attenzione una descrizione delle varietà e delle proprietà utili del cavolo di Pechino.

Cavolo cinese in crescita dai semi

Quando seminare cavolo cinese per piantine

La coltivazione del cavolo pechinese viene effettuata utilizzando il metodo della piantina e della piantina. Il cavolo cinese è una pianta resistente al freddo: i suoi semi germinano a una temperatura di 4 ºC, ma la normale crescita e lo sviluppo della coltura inizia solo a una temperatura di 15-22 ºC. A temperature più elevate, il cavolo cinese si trasforma in colore, soprattutto in condizioni di lunghe ore diurne. Ecco perché si consiglia di utilizzare il metodo della piantina per coltivare un raccolto, che consente di ottenere il primo raccolto già 3-4 settimane dopo aver piantato le piantine nel terreno.

I semi di cavolo alla pechinese vengono seminati per le piantine circa un mese prima che le piantine vengano piantate in piena terra - a fine marzo o inizio aprile, se si desidera ottenere un raccolto anticipato, e alla fine di giugno, se è necessario il cavolo cinese per il consumo invernale .

Piantine di cavolo cinese in crescita

La semina dei semi del cavolo di Pechino viene effettuata in terreno sciolto, ad esempio una miscela di terreno di due parti di substrato di cocco e una parte di humus. Tuttavia, il problema di questa cultura è che è difficile fare un'immersione, quindi è preferibile seminare i semi non in un contenitore generale, ma tre in vasi di torba separati o compresse di torba - in questo caso, non sarà necessario ferire le piantine durante le immersioni o durante il trapianto in piena terra. I semi secchi vengono incorporati in un substrato umido a una profondità di un centimetro e mezzo e posti in un luogo buio e caldo finché i semi non germinano.

Pochi giorni dopo, quando compaiono i germogli, i raccolti vengono portati alla luce. La temperatura delle piantine in questo momento non dovrebbe essere superiore a 7-8 ºC - tieni le piantine su un balcone o una loggia vetrata.

Come prendersi cura del cavolo cinese durante questo periodo? L'irrigazione viene effettuata con acqua calda e stabilizzata secondo necessità, quando lo strato superiore del substrato si asciuga, dopo l'irrigazione, il terreno umido viene accuratamente allentato. Quando le piantine di cavolo pechinese sviluppate sviluppano 2-3 foglie vere, nei vasi rimane solo una delle piantine più forti e quelle deboli vengono pizzicate per non strappare le radici della piantina rimanente.

Pick di cavolo alla pechinese

Come abbiamo già scritto, in considerazione del fatto che le piantine di cavolo pechinese non tollerano bene un'immersione, è necessario seminare i suoi semi non in un piatto comune, ma in contenitori separati al fine di evitare lesioni alle radici delle piantine quando immersioni e trapianti in piena terra.

Piantare cavolo cinese in piena terra

Quando piantare il cavolo cinese nel terreno

La coltivazione e la cura del cavolo di Pechino in campo aperto inizia con la piantagione delle sue piantine in giardino. Il cavolo alla pechinese viene piantato nella fase di sviluppo in piantine di 5-6 foglie vere, quando sono trascorse almeno tre settimane dall'emergenza delle piantine.

10 giorni prima della semina, le piantine iniziano a indurirsi: le piantine vengono portate brevemente nel cortile ogni giorno, aumentando gradualmente la durata della loro permanenza all'aria aperta. Quando le piantine possono trascorrere l'intera giornata in cortile, sono pronte per la semina in giardino. 3-4 giorni prima del trapianto, le piantine smettono di annaffiare in modo che le piantine non crescano troppo, ma immediatamente prima di piantare vengono annaffiate abbondantemente.

Terreno per cavolo cinese

Dato che stiamo parlando di una cultura che ama la luce, il cavolo di Pechino viene piantato in aree aperte e soleggiate. Il terreno per il cavolo cinese ha bisogno di neutro, leggero, sciolto, ma fertile, moderatamente umido e ben drenato, e il terriccio è il più adatto a questo proposito.

I migliori precursori del cavolo cinese sono siderati, carota, patate, legumi, cereali, arco, aglio e cetrioli... E dopo le piante da giardino come tutte le piante crocifere, barbabietola e pomodori, è meglio non coltivare cavoli cinesi, poiché queste colture hanno malattie e parassiti comuni.

Come piantare il cavolo cinese

Prima di piantare il cavolo di Pechino, il sito deve essere preparato, inoltre, se il terreno deve essere calcinato, lo fanno in autunno: la farina di dolomite o la calce vengono aggiunte al terreno per scavare. In primavera, il terreno viene scavato, aggiungendo un secchio di humus o compost a ogni m² e erpicato. Dopodiché, vengono fatti dei buchi: se hai bisogno di cavolo per insalata, i fori vengono disposti in fila a una distanza di 10-15 cm con una distanza tra le file di 40-50 cm, e se coltivi cavolo di Pechino per teste di cavolo, quindi la distanza tra i fori di fila dovrebbe essere di 30-40 cm con la stessa distanza tra le file.

Prima di piantare, 2 cucchiai di perfosfato, 2 tazze di cenere di legno e un cucchiaino vengono posti in ogni pozzetto. urea, mescolare accuratamente i fertilizzanti con il terreno e versare bene i pozzetti con acqua. Una pentola di torba con una piantina di cavolo pechinese viene posta al centro del foro e aggiunta a gocce.

Come coltivare il cavolo cinese in giardino

Cura del cavolo alla pechinese

Come coltivare correttamente il cavolo cinese? Piantare e prendersi cura del cavolo cinese richiede il rispetto di alcune semplici regole. La prima volta dopo aver piantato piantine sul letto del giardino, deve essere coperto con materiale non tessuto. Perché viene fatto questo?

• In primo luogo, per proteggere le giovani piante dal gelo o da sbalzi di temperatura.
• In secondo luogo, per proteggerli dalla luce solare diretta, che durante il radicamento delle piantine può danneggiarli.
• In terzo luogo, al fine di proteggere l'apparato radicale del cavolo pechinese dalla decomposizione durante il periodo di forti piogge.
• Quarto, nascondere le piantine dalla pulce crocifera - il parassita più comune delle colture di cavoli.
• Quinto, in modo che il cavolo di Pechino, coperto durante la notte, formi le teste di cavolo più velocemente.

Due settimane dopo aver piantato il cavolo di Pechino in piena terra, il sito deve essere pacciamato con paglia o torba. Non è necessario rannicchiare il cavolo di Pechino, ma è necessario allentare con cura il terreno attorno ad esso, rimuovendo contemporaneamente le erbacce dal giardino. Altrimenti, le misure per prendersi cura del cavolo di Pechino sono le stesse di qualsiasi altro tipo di cavolo da giardino: irrigazione, alimentazione, protezione da parassiti e malattie.

Innaffiare il cavolo cinese

Il cavolo alla pechinese in giardino richiede annaffiature regolari e abbondanti, una volta alla settimana con acqua tiepida.L'acqua viene versata sotto la radice in modo che non cada sulle foglie. L'irrigazione viene effettuata la mattina presto o dopo il tramonto. Per evitare che l'umidità evapori dal terreno così rapidamente, non dimenticare di pacciamare il letto del giardino: è così che innaffi il cavolo di Pechino e allenti il ​​terreno attorno ad esso, e dovrai rimuovere le erbacce molto meno spesso.

Top condimento di cavolo di Pechino

La prima alimentazione del cavolo di Pechino viene effettuata due settimane dopo che le piantine sono state piantate nel terreno e dovrebbe consistere in fertilizzanti organici. Per esempio:

• una parte di verbasco, sciolta in 10 parti di acqua;
• una parte di letame di pollo, sciolta in 20 parti di acqua;
• una parte di erba infusa con 9 parti di acqua.

Consumo di fertilizzanti organici - 1 litro di soluzione pronta per pianta.

Il cavolo cinese, piantato in primavera, viene fertilizzato tre volte durante la stagione di crescita e quello che è stato piantato in estate solo due volte.

Oltre alle composizioni nutrizionali descritte, la medicazione fogliare ha un buon effetto sulla formazione delle forchette di cavolo alla pechinese: 2 g di acido borico vengono sciolti in 1 litro di acqua calda, dopodiché vengono aggiunti altri 9 litri di acqua fredda alla soluzione. Il cavolo alla pechinese viene lavorato con questa composizione sulle foglie. Meglio farlo la sera.

Il cavolo cinese fiorì

Come cresce il cavolo di Pechino? Il cavolo alla pechinese forma teste di cavolo solo con poche ore diurne. Nelle zone con un clima caldo, questo è l'inizio della primavera e il tardo autunno. Dopo la germinazione dei semi, il cavolo di Pechino forma prima una rosetta di foglie e solo dopo aver accumulato una certa quantità di proteine, zuccheri e vitamine, la pianta inizia a formare una testa allungata del peso di 1-2 kg o più, dopodiché il cavolo di Pechino gira molto rapidamente nel colore. Non appena si formano 10 foglie, i rudimenti dei fiori si formano nel bocciolo centrale e la testa dà una freccia.

Cosa potrebbe indurre il cavolo di Pechino a sparare prima che formi la testa? Lunghe ore diurne e alta temperatura dell'aria. Ecco perché la corsia centrale è perfetta per la coltivazione del cavolo di Pechino e la coltivazione del cavolo di Pechino in Siberia è molto più facile che nelle regioni meridionali.

Cosa fare se il cavolo cinese è fiorito? Studia le regole per coltivare un raccolto, trova i tuoi errori, analizzali e non ripeterli l'anno prossimo. Non scoraggiarti: le esperienze negative a volte sono più preziose di quelle positive. Ad ogni modo, ora sai come fiorisce il cavolo cinese.

Cavolo cinese nella serra

Per coltivare il cavolo di Pechino in una serra, è necessario osservare un certo regime di temperatura e mantenere l'umidità dell'aria necessaria. Coltivate il cavolo cappuccio a temperature non superiori a 15-20 ºC, poiché temperature più elevate possono portare alla formazione di steli fiorali e varie malattie. L'umidità dell'aria ottimale per il cavolo di Pechino coltivato in serra è del 70-80%.

Puoi seminare semi di cavolo cinese nelle serre o piantare piantine in una serra. La maturità tecnica del cavolo coltivato da piantine si verifica in media una settimana prima di quella coltivata in serra da semi. I requisiti per il terreno della serra sono gli stessi del terreno del giardino. Il cavolo pechinese viene fertilizzato in una serra con materia organica o fertilizzante azotato minerale.

Parassiti e malattie del cavolo alla pechinese

Parassiti del cavolo alla pechinese

Abbiamo scritto più di una volta su malattie e parassiti delle colture di crocifere, quindi non ha senso trattare nuovamente questo argomento in dettaglio. In breve, ricordiamo che tra gli insetti pericolosi per la cultura ci sono la mosca del cavolo cappuccio, la pulce ondulata, il millepiedi dannoso, la falena del cavolo, la falena, la paletta, la cimice e gli afidi, i cacciatori di radici e colza, la colza e lo scarabeo dei fiori, l'orso, la rapa bianca, l'inverno e cucchiaio da giardino, mosca per germogli, cucchiaio gamma, schiaccianoci scuro e wireworm, zanzara picciolata, pulci e lumache nere e crocifere.

Malattie del cavolo alla pechinese

Le malattie, come i parassiti, sono comuni in tutte le colture di crocifere e abbiamo fornito una descrizione dettagliata di queste malattie nei nostri articoli molte volte.

Elaborazione del cavolo alla pechinese

Per far crescere un prodotto di alta qualità è necessario seguire le regole della cultura agricola e prendersene cura. Questo di solito è sufficiente per garantire che malattie e parassiti non compaiano mai sul tuo sito. Ma se improvvisamente la pianta si ammala o i parassiti iniziano a dominare nel giardino, devi sapere quali misure ti aiuteranno a sbarazzarti di questi problemi.

Come lavorare il cavolo cinese? Combatti le malattie fungine con i fungicidi - Fundazole, Quadris, Skor, Ridomil, Topaz, Horus e altri farmaci di azione simile. Dalle malattie virali (mosaici, macchia ad anello nero, ad esempio) le piante non possono essere curate, gli esemplari interessati devono essere rimossi dal sito e bruciati in modo che l'infezione non si diffonda alle piante sane.

Puoi salvarti dai parassiti trattando il cavolo cinese con insetticidi e, nei casi con insetti aracnidi, insettoacaricidi. È improbabile che sarai in grado di sbarazzartene dopo una spruzzatura, ma non importa quante volte devi trattare il cavolo alla pechinese dai parassiti, l'ultimo trattamento dovrebbe essere fatto non più tardi di un mese prima della raccolta.

Eppure la protezione più affidabile del giardino da malattie e parassiti è la prevenzione. Osservare la rotazione delle colture e le tecniche agricole, piantare piantine in piena terra il prima possibile, durante la semina, osservare l'intervallo richiesto tra gli esemplari, curare adeguatamente il cavolo di Pechino, dopo la raccolta, rimuovere tutti i residui di piante dal sito ed eseguire una profonda scavo del terreno.

Raccolta e conservazione del cavolo alla pechinese

Il cavolo alla pechinese è resistente al freddo: può essere lasciato in giardino fino a metà ottobre. Una testa di cavolo pechinese è considerata matura, avendo acquisito una densità. Il cavolo alla pechinese, piantato in primavera, non è adatto alla conservazione e quello seminato a luglio può essere conservato fino al nuovo anno e anche più a lungo.

Non sono richieste condizioni speciali per la conservazione del cavolo cinese. Puoi conservare il cavolo cinese in un seminterrato o in una cantina relativamente asciutto avvolgendo ogni cavolo nella plastica e riponendolo in una scatola di legno. Circa una volta ogni due settimane, le teste vengono esaminate, le aree danneggiate vengono pulite se necessario e avvolte in una nuova pellicola. Le condizioni ottimali per la conservazione del cavolo pechinese sono temperature da 0 a 2 ºC e umidità entro il 95%.

Non conservare il cavolo cinese nella stessa stanza delle mele, poiché questi frutti rilasciano etilene, che provoca l'appassimento prematuro delle foglie di cavolo cinese.

Se non si dispone di una cantina o di un seminterrato, o è impossibile conservarvi il cavolo cinese, provate a conservarli in una loggia vetrata o su un balcone, se la temperatura non scende sotto gli 0 ºC in inverno. Avvolgi ciascuna testa in un involucro di plastica e mettila in un cassetto. Quando arriva il gelo, puoi sempre coprire il cavolo con una vecchia coperta o un cappotto.

Le teste di cavolo sode e sane senza alcun segno di deterioramento possono essere conservate avvolte nella plastica in frigorifero.

Bene, alla fine, il cavolo alla pechinese può essere essiccato in un forno o in un essiccatore elettrico e quindi conservato in sacchetti di tessuto, oppure puoi fermentare o tagliare e congelare.

Cavolo alla pechinese metodo a lievitazione naturale: 5 kg di cavolo cappuccio vengono tritati finemente, aggiungere 50 g di aceto, 300 ml di acqua, un cucchiaino di sale e zucchero ciascuno, spremere uno spicchio d'aglio con una pressa, mescolare, mettere in un barattolo o contenitore di ceramica , premi bene e metti sopra l'oppressione.Il giorno dopo, il cavolo viene bucato fino in fondo, per un altro giorno viene lasciato a temperatura ambiente, dopodiché viene rimosso al freddo. I crauti saranno pronti da mangiare tra due settimane.

Tipi e varietà di cavolo cinese

Le varietà di cavolo alla pechinese si dividono in maturazione precoce, media e tardiva in base al periodo di maturazione.

Varietà precoci di cavolo cinese

Le migliori varietà a maturazione precoce sono:

• Vesnyanka - una varietà a foglia, resistente alla fioritura, che matura in 35 giorni dal momento dell'emergenza. Le foglie di Vesnyanka sono nude, la loro vena centrale è succosa:
• Campione - un ibrido a maturazione precoce resistente alla caccia con cespi compatti e chioma ben chiuso;
• Spruzzare - un ibrido precoce, con maturazione in 55-60 giorni, con teste cilindriche di cavolo dal colore verde scuro intenso;
• Lenok - un'ottima varietà di insalata per la coltivazione in serra: le foglie leggermente ricoperte da un fiore ceroso vengono raccolte in una testa di cavolo del peso medio di circa 300 g;
• Asten - una varietà di selezione olandese esclusivamente per terreni aperti, le teste di cavolo verde scuro del peso di un chilogrammo e mezzo maturano in 55 giorni.

Anche le varietà a maturazione precoce di cavolo alla pechinese Kudesnitsa, Monaco, Victoria, Polukochanaya, ibridi Hydra, Gorki, Naina, Tenerezza, Richie, Spectrum, Martha, Optico, Rossem, Northern Beauty, Orange mandarin si sono dimostrate valide.

Varietà di cavolo alla pechinese a metà e metà stagione

Ci sono più varietà e ibridi di questo gruppo rispetto a quelli precoci o tardivi. I più apprezzati sono:

• Beijing Express - una varietà che matura entro 70-75 giorni, resistente a condizioni sfavorevoli, con teste cilindriche di cavolo verde chiaro fino a 2 kg;
• Granato - una varietà medio-precoce ad alto rendimento, che matura in 65-70 giorni, con fitte cespi cilindriche di colore verde scuro che pesano fino a 2,5 kg;
• Vorozheya - varietà semi-cavolo cappuccio di mezza stagione con foglie larghe, ellittiche, piatte, frizzanti con leggera pubescenza;
• Cha cha - medio-precoce, maturazione in 50 giorni, resistente alla diraspatura ibrida con teste di cavolo cappuccio del peso di quasi 3 kg;
• Bicchiere di vino - mezza stagione, resistente alla diraspatura, maturazione in 70 giorni, con teste di cavolo cappuccio di media grandezza fino a 2 kg. Le foglie interne sono di colore giallo chiaro;
• Brocken - varietà di mezza stagione, ad alto rendimento, resistente alla fioritura, con teste di cavolo semiaperte di media densità fino a 2,5 kg. La varietà è ben tenuta;
• Rolnik - varietà resistente al freddo resistente all'ombra con teste di cavolo giallo-verdi fino a 200 g di peso con una debole fioritura cerosa;
• Bellezza autunnale - ibrido di mezza stagione (80-85 giorni) con teste di cavolo cappuccio semiaperte di media densità di peso fino a 2,5 kg. Le teste di cavolo nel taglio sono gialle.

Bene anche gli ibridi Bilko e TSKHA 2.

Varietà tardive di cavolo cinese

Poiché il cavolo alla pechinese, in linea di principio, è una cultura in rapida maturazione, non ci sono così tante delle sue varietà tardive. I migliori sono:

• Nozaki - la stagione di crescita di questa varietà è di 85-90 giorni, le teste di cavolo sono larghe ellittiche, semiaperte, ma allo stesso tempo dense, nel contesto del giallo-verde, del peso di circa 1,5 kg;
• Taglia russa - varietà resistente al freddo con teste di cavolo di un bel colore giallo crema che pesa fino a 3-4 kg;
• Nika - un ibrido a maturazione tardiva scarsamente mantenuto fresco con teste di cavolo larghe ellittiche e dense fino a 3 kg. Questa varietà è più adatta alla salatura;
• Monumento - varietà poco produttiva, con maturazione in 70 giorni, con teste di cavolo fino a 3,5 kg;
• Parcheggio - un ibrido a maturazione tardiva con ottima appetibilità con cespi fitti fino a 1 kg.

Delizioso cavolo cinese

Il cavolo di Pechino più delizioso è la varietà Shirokolistnaya, la cui stagione di crescita è di 45-50 giorni. È una varietà ad alto rendimento che ricorda l'insalata romana romana. Con la semina tempestiva, puoi raccogliere il primo raccolto di latifoglie a giugno.

Tra le varietà a mezzo cavolo di cavolo di Pechino, la varietà ad alto rendimento a maturazione precoce Khibinskaya è considerata la meritatamente più deliziosa, che matura in campo aperto in 40-50 giorni e in una serra in 20-25 giorni. Questa varietà ha una rosetta molto frondosa e una testa di cavolo cilindrica allungata.

Le varietà a testa più deliziose sono Martha e le varietà e gli ibridi già descritti nell'articolo Champion, Nika, Cha-cha e Russian size.

Cavolo alla pechinese per la Siberia

La coltivazione e la cura del cavolo pechinese in Siberia non è diversa dalla coltivazione di questa forma di giardino nella corsia centrale. Pertanto, le varietà qui possono essere coltivate come nella regione di Mosca. Ma se hai paura che il tempo ti deluda, dai la preferenza a varietà precoci e precoci di cavolo di Pechino, ad esempio, come Polukokannaya, Marfa, Optico, Lenok, Asten, Orange mandarin, Vesnyanka o ibridi Tenerezza, Victoria, Monaco, Rossem e Northern Beauty.

Proprietà del cavolo cinese: danno e beneficio

Proprietà utili del cavolo cinese

I benefici del cavolo alla pechinese per il corpo umano risiedono principalmente nella sua composizione. Il cavolo cinese contiene vitamine A (beta-carotene), C (acido ascorbico), U, P, K (fillochinone), E (tocoferolo), B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B3 (niacina o vitamina PP), B4 (colina), B5 (acido pantotenico), B6 ​​(piridossina), B9 (acido folico), macronutrienti fosforo, potassio, calcio, magnesio, cloro, sodio, zolfo, oligoelementi manganese, ferro, zinco, rame, fluoro e iodio, proteine ​​vegetali, carboidrati, fibre alimentari, zuccheri e grassi.

Il cavolo cappuccio è un prezioso prodotto dietetico che ha un effetto curativo su mal di testa, disturbi nervosi e depressione, diabete mellito. È un ottimo agente profilattico e terapeutico per le malattie cardiovascolari, in particolare l'ipertensione e l'aterosclerosi. La sua fibra delicata ha un effetto benefico sul tratto gastrointestinale, è indicato anche per pazienti con gastriti e ulcere gastriche e duodenali.

Il cavolo alla pechinese è incluso nella dieta quotidiana per la malattia da radiazioni; rimuove i metalli pesanti dal corpo umano. A causa della lisina contenuta a Pechino, il consumo regolare di piatti di cavolo cinese aumenta l'immunità alle malattie. In Cina e Giappone il cavolo cinese è considerato un prodotto che garantisce longevità, proprio per il suo contenuto di lisina, poiché questo amminoacido essenziale purifica il sangue, avendo la capacità di sciogliere le proteine ​​estranee.

Il cavolo pechinese è utile per l'anemia, poiché stimola la formazione di leucociti ed eritrociti nel sangue. Il cavolo alla pechinese aiuta ad eliminare il colesterolo in eccesso dal corpo, previene il fegato grasso e la formazione di tumori.

Il cavolo cinese è l'ideale per chi cerca di perdere peso, poiché contiene abbastanza fibre per riempire lo stomaco, ma è anche un alimento ipocalorico.

Ma il valore più importante del cavolo alla pechinese è che, a differenza di altre verdure, conserva vitamine per tutto l'inverno, quindi è un prodotto indispensabile in inverno e in primavera.

Cavolo alla pechinese - controindicazioni

Il danno del cavolo cinese può manifestarsi in caso di intolleranza individuale al prodotto. L'uso del cavolo di Pechino è controindicato per sanguinamento gastrointestinale, pancreatite e altre malattie del tratto gastrointestinale nella fase acuta. Non è raccomandato per le persone con elevata acidità del succo gastrico.

Quando si mangia troppo, anche in una persona sana, il cavolo cinese può causare vertigini, disturbi di stomaco e nausea.

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