Cavolo verza: cresce dai semi in giardino

Cavolo, o cavolo, o Grunkol, o Bruncol, o Brauncol, o cavolo nero (latino Brassica oleracea var. sabellica) è un ortaggio annuale, una specie di cavolo cappuccio della famiglia delle crocifere. È un ortaggio a foglia che, a differenza di altre varietà di cavolo, non forma una testa di cavolo. Le foglie di cavolo assomigliano a foglie di lattuga riccia. Il cavolo è molto simile al cavolo cappuccio selvatico, ma la sua origine non è stata ancora stabilita, anche se è noto che fino alla fine del Medioevo il cavolo era uno degli ortaggi più diffusi in Europa. All'inizio del XIX secolo, i mercanti russi lo portarono in Canada e durante la seconda guerra mondiale, a causa dell'alto valore nutritivo, il cavolo iniziò ad essere ampiamente coltivato in Gran Bretagna.

Ti parleremo della crescita e della cura del cavolo e cercheremo di rispondere alle seguenti domande:

• quando seminare cavoli per piantine;
• come piantare cavoli per piantine;
• come coltivare piantine di cavolo;
• come e quando piantare le feci in piena terra;
• quali sono le condizioni per la coltivazione di cavoli in campo aperto;
• quali sono le varietà di cavolo cappuccio per terreni aperti;
• come viene effettuata la raccolta e lo stoccaggio di questa varietà di cavolo;
• quali sono i vantaggi del cavolo verza e quali sono i danni da esso.

Cavolo nero - descrizione

Quindi, il cavolo è un cavolo cappuccio che non forma una testa di cavolo.Mangiano solo grandi foglie ricci di cavolo nero di colore grigio-grigio, rosso, verde e dopo il freddo e la tonalità viola. Il fusto della pianta è troppo duro e inadatto al cibo. Prima del Rinascimento, il cavolo riccio era la coltura delle crocifere più diffusa in Europa, ma veniva coltivato già nel IV secolo a.C. nell'Antica Grecia, di cui esistono prove inconfutabili. Oggi in Olanda, il piatto tradizionale stampot viene preparato con cavoli, mescolato con purè di patate e servito con salsicce. In Giappone, questa varietà è popolare come additivo per la bevanda aojiru e in Turchia la zuppa è a base di cavolo, ricca di calcio e vitamine.

Cavolo riccio dai semi

Quando seminare cavoli per piantine

Il cavolo cappuccio non tollera bene il trapianto, quindi è meglio seminarlo direttamente in piena terra, ma se decidi di utilizzare il metodo di coltivazione della piantina, allora devi seminare i semi 5-6 settimane prima di piantare le piantine nel terreno aperto - nel periodo che va dalla fine di marzo all'inizio di aprile. Scegli il giorno più favorevole del calendario lunare per la semina del cavolo e inizia.

Piantine di cavoli in crescita

La semina di cavolo per piantine viene effettuata in contenitori o scatole, sebbene sia meglio seminare tre semi in tazze separate: il cavolo, come qualsiasi altro raccolto di cavoli, non ama i trapianti. Prima della semina, i semi di cavolo nero vengono messi a bagno in acqua alla temperatura di 45-50 ºC per 20 minuti, dopodiché vengono immersi immediatamente in acqua fredda per 5 minuti. Quindi i semi vengono avvolti in un panno umido per 2-3 giorni e posti in un luogo caldo, e non appena mordono, puoi seminare il cavolo. Il substrato per piantine è costituito da terreno fertile e sabbia in rapporto 1:10, concimato con compost e disinfettato mediante calcinazione in forno o versato con una soluzione rosa scuro di permanganato di potassio. I semi sono disposti in un substrato ben inumidito a una distanza di 5-8 cm l'uno dall'altro, incorporati a una profondità di 1,5 cm, dopodiché il terreno viene leggermente pressato e le colture vengono coperte con pellicola o vetro. Il contenitore viene tenuto in un luogo caldo, rimuovendo quotidianamente il film per 1-3 ore per l'aerazione e quando compaiono i germogli, la scatola viene riorganizzata il più vicino possibile alla luce.

Le piantine di cavolo hanno bisogno della stessa cura di qualsiasi altra piantina di cavolo: devono essere coltivate in terreno leggermente umido, ricordando di ventilare la stanza, proteggendo le piantine dalle correnti d'aria.

Kale pick

Il cavolo riccio dai semi, come qualsiasi altro tipo di cavolo, non tollera il piccone. Si pone a dimora in piena terra insieme ad una zolla di terra, cercando di non danneggiare la radice centrale, tuttavia, prima della messa a dimora, le piantine devono subire delle procedure di indurimento, che consistono in sessioni giornaliere all'aperto, la cui durata dovrebbe aumentare gradualmente fino ad arrivare alle piantine abituato al nuovo habitat. Quando le piantine avranno 45 giorni, avranno 4 foglie ciascuna e raggiungeranno un'altezza di 8-10 cm, potete piantarle in un'aiuola.

Il cavolo cappuccio viene piantato in fori profondi, situati a una distanza di 30-40 cm l'uno dall'altro con una distanza tra le file di 45-55 cm In ogni buca è necessario lanciare 200 g di cenere di legno e 100 g di humus. Le piantine vengono immerse nel terreno per il primo paio di foglie, annaffiate e ricoperte di terra.

Piantare cavoli in piena terra

Quando piantare il cavolo nero nel terreno

Se decidi di seminare il cavolo nero direttamente in piena terra, devi farlo nell'ultima decade di aprile o nella prima decade di maggio: il cavolo è resistente al freddo ei suoi semi iniziano a germogliare già a 4-5 ºC. La coltivazione del cavolo nero è meglio farlo in una zona soleggiata. Tieni presente che un raccolto può crescere in un posto per tre anni: se lasci un paio di centimetri sopra la superficie quando tagli il cavolo in autunno, otterrai una raccolta anticipata di cavolo il prossimo anno.I migliori precursori delle feci sono i belladonna, i legumi e le colture di zucca, mentre i peggiori sono le verdure e le crocifere.

Terreno per cavoli

Il terreno per il cavolo verza dovrebbe essere fertile: se coltivato in terreno argilloso o sabbioso, non otterrai buoni raccolti e il cavolo avrà un sapore mediocre. Molto importante per il cavolo verza è anche un indicatore come la permeabilità del suolo, poiché la cultura non tollera il ristagno di umidità nelle radici. Il pH del terreno dovrebbe essere compreso tra 5,5 e 6,8 pH. Se il valore è inferiore a 5,5 pH, aggiungi del compost al terreno e, se è superiore a 6,8 pH, scava l'area con zolfo granulare. Un letto per il cavolo cappuccio viene preparato in autunno: viene ripulito dalle erbacce e scavato, e immediatamente prima di seminare o piantare piantine, humus e fertilizzanti minerali complessi vengono introdotti nel terreno.

Come piantare il cavolo

I semi di cavolo vengono seminati in fori situati a una distanza di 30-40 cm l'uno dall'altro con una distanza tra le file di 45-55 cm Durante la semina, come quando si piantano piantine, in ciascun foro vengono gettati 100 g di humus e 200 g di cenere , vengono messi da tre a cinque semi, annaffiali e coprili con terra. Quindi il letto viene coperto con un involucro di plastica, fissandolo lungo i bordi in modo che il vento non si strappi. Le piantine inizieranno ad apparire in 5-7 giorni e il film può essere rimosso e, quando si esaminano i germogli emergenti, rimuovere quelli deboli in modo che non interferiscano con lo sviluppo di piante più forti.

Come coltivare il cavolo

Prendersi cura del cavolo

Come coltivare il cavolo riccio? Prendersi cura del cavolo all'aperto non è molto diverso dal prendersi cura di qualsiasi altra varietà di cavolo. Le piantine in crescita necessitano di annaffiatura, diserbo, allevamento, allentamento del suolo, alimentazione e protezione da parassiti e malattie. Quando il cavolo verza in giardino raggiunge un'altezza di 20-25 cm, deve essere spud, e se iniziano ad apparire foglie deboli su di esso, devono essere rimosse immediatamente. Per rendere più facile prendersi cura del cavolo e in modo che il marciume radicale non lo influenzi, coprire l'area con compost o humus.

Cavolo riccio

Affinché l'acqua non si diffonda durante l'irrigazione, ma cada direttamente alle radici, fare un solco circolare attorno a ciascuna pianta e versarvi l'acqua. Nei periodi di siccità, dovrai annaffiare il cavolo più spesso e più abbondantemente, e dopo ogni irrigazione o pioggia, devi allentare il terreno attorno alle piante e nei corridoi. Il terreno del giardino dovrebbe essere sempre leggermente umido, quindi preparati al fatto che nella calda estate dovrai annaffiare il cavolo ogni giorno, ma lasciare comunque asciugare il terreno tra un'annaffiatura e l'altra.

Nutrire il cavolo cappuccio

Nonostante l'applicazione pre-semina di fertilizzanti al terreno, il cavolo verza in campo aperto necessita di concimazione organica ogni 6-8 settimane. La prima alimentazione sarà necessaria quando le foglie inizieranno a crescere attivamente. Per nutrire le piante viene utilizzato un infuso di erbe, per il quale viene versato un quarto del volume della botte con acqua, quindi la botte viene riempita con erbe fresche - erba, comprese le erbacce - al ritmo di 10 kg per 100 litri di acqua, dopodiché si aggiungono 2-3 kg ogni 100 litri di acqua asciugare il letame di pollo e coprire la botte con una rete. Quando la schiuma appare sulla superficie della massa, il contenuto della botte inizia a mescolarsi quotidianamente per stimolare la fermentazione. A seconda del tempo e della temperatura dell'aria, il fertilizzante a base di erbe viene infuso da una a tre settimane. Non appena la schiuma smette di formarsi, l'infuso può essere utilizzato per la concimazione, diluendolo a metà con acqua. La fecondazione viene eseguita rigorosamente alla radice.

Puoi preparare il fertilizzante per il cavolo cappuccio dal compost: lattine da 2 litri di compost setacciato vengono versate con un secchio d'acqua e infuse per 24 ore al sole, dopodiché l'acqua viene drenata e utilizzata per la preparazione delle radici.

Cavolo cavolo cappuccio in crescita nei sobborghi

I lettori ci chiedono se il cavolo può essere coltivato nella corsia centrale. Perché no? Questa varietà di cavolo è resistente al freddo e resistente agli sbalzi di temperatura, quindi con la giusta selezione di varietà, puoi contare su un raccolto decente nella regione di Mosca.

Parassiti e malattie del cavolo

Per quanto riguarda le malattie e i parassiti, sono comuni a tutte le colture di crocifere. Tra gli insetti, il pericolo per il cavolo è rappresentato dagli afidi del cavolo, dai tonchi, dalle palette, dai bianchi, dalle falene, dalle mosche, dalle pulci delle crocifere, dalla sega della colza e dallo scarabeo dei fiori, nonché dagli orsi, wireworms e lumache. E delle malattie, bisogna fare attenzione a chiglie, zampa nera, peronosporosi, fusarium, macchia anulare, marciume bianco e grigio, batteriosi delle mucose, rizoctonia e mosaico virale.

Abbiamo già descritto più volte tutte queste malattie e tutti questi parassiti, quindi non ci ripeteremo. Ricordiamo solo che la coltivazione di varietà e ibridi di cavolo resistenti a parassiti e malattie, l'adesione a pratiche agricole e la cura coscienziosa delle piante riduce al minimo il rischio di insetti, funghi, batteri e virus che infettano il cavolo con le feci.

Elaborazione di cavoli

Puoi proteggere le giovani piante dalle pulci crocifere e da altri parassiti spolverando le loro foglie e il terreno nel giardino con cenere di legno, polvere di tabacco o una miscela di queste due polveri. Tuttavia, la pioggia lava via la polvere protettiva e devi ripetere la procedura.

Puoi spruzzare il cavolo dopo il tramonto con aceto da tavola al 7%, diluito in un secchio d'acqua, o una soluzione di 200 g di letame di pollo in 10 litri di acqua, che dovrebbe essere infuso prima dell'uso per almeno un giorno.

Un infuso di bucce di cipolla spaventa gli insetti: una libbra di buccia viene versata in 4 litri di acqua calda, infusa per due giorni, filtrata, un cucchiaio di shampoo per catrame viene aggiunto al liquido e il cavolo viene spruzzato con questa composizione una volta ogni 3- 4 giorni.

Delle sostanze chimiche utilizzate per proteggere dall'invasione di parassiti, vengono utilizzati Bankol, Kemifos, Fury, Bitoxibacillin, Kinmiks, Sharpey, Aliot e altri, tuttavia, l'uso di prodotti chimici è consigliato solo quando è necessario salvare il raccolto e folk i rimedi non aiutano più.

Per quanto riguarda la protezione del cavolo verza dalle malattie, in questa materia, come nella lotta contro i parassiti, si dovrebbe dare la preferenza ai metodi agrotecnici: osservanza della rotazione delle colture, coltivazione di varietà di colture resistenti alle malattie, condimento dei semi prima della semina in una soluzione fungicida, rimozione tempestiva delle erbe infestanti dal sito e parassiti succhiatori, che sono portatori di malattie virali e distruzione dei residui vegetali dopo il raccolto. Queste misure proteggeranno il cavolo dalle malattie in modo più affidabile rispetto ai preparati fungicidi.

Raccolta e conservazione di cavoli

Dopo la semina, il cavolo verza nel terreno matura in 70-95 giorni e le piantine coltivate - 55-75 giorni dopo la semina in giardino. Iniziano a tagliare le foglie di cavolo quando la pianta raggiunge un'altezza di 20 cm Non sovraesporre le foglie mature sul cespuglio, diventano amare e dure. Una pianta fortemente cresciuta può essere tagliata ad un'altezza di 5 cm da terra, quindi le foglie di cavolo ricci inizieranno a formarsi sul gambo rimanente.

Le foglie tagliate possono essere conservate in frigorifero fino a una settimana, ma puoi metterle nel congelatore e goderti il ​​gusto del cavolo nero per tutto l'inverno - le foglie gelate sono più luminose e più dolci.

Tipi e varietà di cavolo cappuccio

Il cavolo cappuccio ha diverse varietà che differiscono in altezza. Le piante con un'altezza fino a 35-40 cm sono considerate basse, di medie dimensioni - fino a 40-60 cm, e alte sono quelle che possono raggiungere un'altezza da 60 a 90 cm Le varietà di cavolo cappuccio differiscono nella forma e la consistenza delle foglie - possono essere piatte con bordi ondulati, arricciatura media o bordi in spugna.Le varietà e le varietà di cavolo sono anche suddivise in precoce, media stagione e medio-tardiva. Le migliori varietà di cavolo nero sono:

• Cavolo verde È un cavolo cappuccio resistente all'inverno di media maturazione, raggiunge la maturazione in 75 giorni dal momento della germinazione, resiste a gelate fino a -15 ºC e in grado di produrre un nuovo raccolto l'anno prossimo. La pianta raggiunge un'altezza di 80 cm Le foglie di queste feci sono molto ricci. Una varietà utilizzata per preparare zuppe e insalate;
• Cavolo cappuccio rosso - essenzialmente lo stesso cavolo verde, solo le sue foglie sono rosse;
• Kale kale - molto spesso questa varietà ha foglie viola ricce, morbide, ma croccanti, fortemente ondulate con un sapore dolciastro ai bordi. Le piante di questa varietà sono molto attraenti, quindi spesso vengono piantate come ornamentali;
• Nana blu - pianta compatta, di facile coltivazione e molto bella, spesso scambiata per ornamentale. Nonostante la sua piccola crescita, questa varietà ha una buona produttività. Il sapore delle foglie di Blue Dwarf si sposa bene con i sapori di maiale, legumi, pasta, aglio e funghi;
• Toscana nera - la forma insolita anche per il cavolo nero rende le piante di questa varietà molto attraenti. Il colore delle foglie dense e bitorzolute di Black Tuscany è verde opaco con una fioritura bluastra opaca. Assomigliano a foglie di cavolo verza nella consistenza. Raccoglili da giugno a fine autunno;
• Scarlatto - questa varietà di frutta di mezza stagione e resistente all'inverno ha foglie ricci, verde scuro con una sfumatura viola e, dopo le prime gelate, il loro colore diventa più luminoso. Altezza della pianta da 80 a 120 cm;
• Redbor - una varietà ibrida biennale medio-tardiva resistente al freddo con foglie ricci di un'intensa tonalità bordeaux. In altezza, una pianta simile a una palma può raggiungere un metro e mezzo. Le foglie di questa varietà vengono utilizzate per insalate, zuppe, essiccazione, decapaggio e decorazione di piatti festivi;
• Riflesso - un ibrido di mezza stagione ad alto rendimento, resistente all'inverno, caratterizzato da decoratività e gusto eccellente di foglie grigio-verdi, fortemente ondulate, che sono considerate una componente preziosa di una dieta dietetica e sana.

Cavolo nero per la regione di Mosca

Poiché quasi tutte le varietà di cavolo sono resistenti al freddo, non è difficile scegliere le varietà per la corsia centrale. Puoi coltivare nella regione di Mosca Red Calais, Green Calais, Curly Calais, Premier Calais, Little Mermaid, Dude, Mizun, Trostevaya Calais o Dino Calais. Se in inverno si delineano forti gelate, non dimenticare di coprire il giardino con uno spesso strato di pacciame e in primavera, quando la neve si scioglie, rimuovila.

Kale per la Siberia

Il cavolo più resistente all'inverno è il cavolo siberiano, che non teme nemmeno le forti gelate ed è resistente a tutti i parassiti, ma è consigliabile coprirlo con pacciame per l'inverno e, quando nevica, getta un cumulo di neve sul letto del giardino .

Proprietà del cavolo nero: danno e beneficio

Benefici del cavolo nero

Perché il cavolo è considerato la varietà più pregiata? Perché in termini di densità nutritiva, non ha eguali tra le verdure a foglia. Include:

• minerali - potassio, calcio, rame, magnesio, fosforo;
• vitamine - C, A, E, K, PP, B1, B2, B6;
• proteina;
• cellulosa;
• acidi grassi omega-3 che si trovano raramente negli alimenti vegetali;
• tutti gli amminoacidi essenziali - 18 essenziali e 9 essenziali.

Ci sono solo 28 kilocalorie in 100 g di foglie di feci. In termini di quantità di calcio, il cavolo nero supera il latte e 200 g delle sue foglie forniscono un fabbisogno proteico giornaliero.

Il cavolo cappuccio è utile per carenza di calcio, forte stress per la vista, obesità, nonché per prevenire lo sviluppo di cellule tumorali e rafforzare il sistema immunitario del corpo. Il cavolo cappuccio è anche popolare nella cucina vegetariana, poiché reintegra il corpo con le proteine ​​e le vitamine presenti nella carne - non è per niente che questo prodotto è chiamato "new beef".

Cavolo cappuccio - controindicazioni

Attenzione quando si usano le feci il cavolo dovrebbe essere osservato da coloro che soffrono di malattie dello stomaco e dell'intestino: gastrite, ulcera peptica, disbiosi e diarrea cronica, poiché le feci possono provocare un'esacerbazione di patologie. Un'altra controindicazione sono le malattie degli organi del sistema endocrino, quindi le persone con tali malattie dovrebbero consultare un medico prima di introdurre le feci nella loro dieta.

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