I broccoli, o cavoli asparagi (lat. Brassica oleracea = Brassica sylvestris) sono una varietà di cavolo cappuccio, un ortaggio annuale della famiglia dei cavoli, in cui sono commestibili le infiorescenze non aperte, e non le foglie, come in altre sottospecie. I broccoli e il cavolfiore sono parenti stretti, o meglio, il broccolo è il predecessore genetico del cavolfiore. La pianta del broccolo è stata allevata per ibridazione nei secoli VI-V a.C. e. nel Mediterraneo nord-orientale, e per secoli il broccolo è stato coltivato esclusivamente nel territorio dell'Italia moderna. In italiano, la parola broccolo significa gambo di fiori di cavolo (brocco - germoglio).
Cavolo
Il cavolo cappuccio è una pianta biennale agricola che viene coltivata come coltura annuale. Appartiene alla famiglia delle crocifere ed è imparentata con piante come rafano, alissum, levkoy, senape, ravanello, katran, colza, ravanello, daikon, rapa e rutabaga. L'antenato del cavolo cappuccio, da cui è iniziato lo sviluppo della cultura, non è stato ancora stabilito, ma è noto che questa pianta era coltivata già nell'età della pietra e del bronzo.
Questo prezioso ortaggio viene coltivato principalmente nelle piantine. Tra le varietà di cavolo cappuccio, le più apprezzate sono il cavolo cappuccio bianco, il cavolo rosso, il cavolfiore, il cavolo pechinese, i broccoli, i cavoletti di Bruxelles, il cavolo rapa, il cavolo nero e la verza. Il cavolo ha proprietà medicinali: le sue foglie fresche e il suo succo guariscono le ferite purulente, il cavolo è raccomandato per le malattie del fegato e la bassa acidità. Questo prezioso prodotto dietetico è prescritto per i pazienti con aterosclerosi, gotta e colelitiasi. Tuttavia, con l'aumento della peristalsi intestinale e dell'enterocolite, il cavolo è controindicato.
Il cavolo viene consumato crudo, bollito, in umido, fritto, salato. Questa cultura è richiesta anche nel giardinaggio ornamentale: la varietà senza testa di cavolo è un ornamento delle aiuole autunnali.
Il cavoletto di Bruxelles (lat. Brassica oleracea var. Gemmifera) è un tipo di cavolo bianco del genere Cavolo della famiglia delle Crocifere (Cavolo). In natura, i cavoletti di Bruxelles non si trovano. L'antenato di questa varietà è considerato il cavolo cappuccio, che cresce naturalmente nel Mediterraneo ed è stato introdotto nella cultura in tempi antichi. I cavoletti di Bruxelles sono stati allevati in Belgio ed è stato in onore dei giardinieri di Bruxelles che Carl Linnaeus ha chiamato questa varietà di cavolo. Poi ha gradualmente guadagnato popolarità in tutta l'Europa occidentale: Francia, Germania, Olanda ...
Qualunque sia la varietà di cavolo che desideri coltivare sul tuo sito, devi iniziare questo processo seminando i semi per le piantine. Facendo riferimento al calendario lunare del giardiniere, determina un giorno favorevole per la semina e inizia a prepararti.
Che cos'è? È necessario disinfettare i piatti e il substrato della piantina. Anche i semi raccolti con le proprie mani vengono disinfettati e quindi sottoposti a stratificazione. Se hai acquistato dei semi, leggi le istruzioni: è probabile che non abbiano bisogno di preparazione.
Puoi imparare come seminare semi di cavolo per piantine, come prenderti cura delle piantine e quando piantarle in piena terra dall'articolo che si trova sul nostro sito web.
Il cavolo cappuccio, o cavolo nero, o Gruncol, o Bruncol, o Brauncol, o cavolo (dal latino Brassica oleracea var. Sabellica) è un ortaggio annuale, una specie della specie Cavolo della famiglia delle Crocifere. È un ortaggio a foglia che, a differenza di altre varietà di cavolo, non forma una testa di cavolo. Le foglie di cavolo assomigliano a foglie di lattuga riccia. Il cavolo nero è molto simile al cavolo cappuccio selvatico, tuttavia la sua origine non è stata ancora stabilita con certezza, anche se è noto che fino alla fine del Medioevo, il cavolo nero era uno degli ortaggi più diffusi in Europa. All'inizio del XIX secolo, i mercanti russi lo portarono in Canada e durante la seconda guerra mondiale, a causa del suo alto valore nutritivo, il cavolo iniziò ad essere ampiamente coltivato in Gran Bretagna.
Il cavolo cappuccio (lat. Brassica) è un genere di piante della famiglia dei cavoli (Cruciferous), a cui appartengono piante note come cavolo cappuccio, rapa, ravanello, ravanello, rapa, rutabaga e senape. Sono conosciute circa 50 specie del genere, distribuite in Europa centrale, Mediterraneo, Asia orientale e centrale. In America crescono solo le specie esportate dall'Europa. Il cavolo per il cibo veniva coltivato dagli antichi egizi, greci e romani - iniziò a nutrire l'umanità 4000 anni fa.
Il cavolo rapa (lat. Brassica oleracea var. Gongylodes) è un'erba biennale, che è un tipo di cavolo del genere Cavolo della famiglia dei Cavoli. La pianta del cavolo rapa è originaria del Mediterraneo orientale, in cultura è conosciuta fin dall'antichità. Ad esempio, ci sono prove che il cavolo rapa fosse coltivato nell'antica Roma. Il nome della pianta deriva da due parole del dialetto svizzero-tedesco, che significa cavolo e rapa.
Il cavolo rosso è un tipo di cavolo da giardino. È molto simile al suo parente dalla testa bianca, ma le sue foglie sono di colore viola o viola a causa dell'alto contenuto di antociani. Il cavolo rosso non è produttivo come il cavolo bianco, ma è molto più resistente agli insetti nocivi e alle infezioni. I semi di questa varietà possono essere seminati direttamente in giardino, ma è meglio coltivare piantine e poi trapiantarle in giardino.
Il cavolo alla pechinese (lat. Brassica rapa subsp. Pekinensis), o Petsai, o cavolo cinese, o cavolo cappuccio è una delle sottospecie di rapa, coltura vegetale, erba della famiglia delle Crocifere. Le prime menzioni risalgono al V-VI secolo d.C. - poi veniva usata non solo come verdura, ma anche come pianta oleosa. Come pianta coltivata, il cavolo di Pechino si è formato sul territorio della Cina e, attraverso la penisola coreana, è arrivato in Giappone e in Indocina, dove è diventato una delle colture da giardino più importanti.
Il cavolo verza è una coltura vegetale, una delle sottospecie di cavolo cappuccio da giardino. Appartiene al gruppo di varietà sabuada. Il cavolo verza è originario del Nord Africa e del Mediterraneo occidentale. La cultura ha ricevuto il suo nome in onore della contea italiana di Savoia, in cui è stata coltivata per molto tempo. Nel nostro Paese il cavolo verza non si è diffuso per l'errata supposizione che sia capriccioso, ma in Europa, Asia centrale e orientale questa sottospecie è ampiamente coltivata.
Il cavolfiore (lat. Brassica oleracea var. Botrytis) è una cultivar comune del gruppo Botrytis del tipo di cavolo cappuccio. Questa pianta non si trova in natura. Si ritiene che il cavolfiore sia stato introdotto nella cultura dai siriani, quindi per molto tempo è stato chiamato cavolo siriano. Ibn Sina lo consigliava come prodotto vitaminico invernale.Nel XII secolo, gli arabi portarono il cavolfiore in Spagna e i siriani nell'isola di Cipro, e nel XIV secolo alcune varietà di cavolfiore furono coltivate in Italia, Inghilterra, Olanda e Francia.