Daikon: cresce in giardino

Verdura Daikon, o Ravanello giapponese, o ravanello cinese, o daikon giapponese, è un ortaggio a radice della famiglia delle crocifere, una sottospecie del ravanello comune, che, a differenza del ravanello e del ravanello, non contiene oli di senape e ha un odore molto delicato. Questa varietà è stata ottenuta dai giapponesi per selezione nell'antichità dalla pianta della fronte, che appartiene al gruppo asiatico delle varietà di ravanello che cresce in Cina. Tradotto dal giapponese, daikon significa "grande radice". Il ravanello Daikon è uno degli ingredienti più importanti della cucina giapponese, utilizzato in insalate, zuppe, contorni freschi, bolliti, in umido e in salamoia.
I cinesi cucinano il ravanello daikon con funghi shiitake, mentre i coreani e i birmani amano i daikon salati. Per gli europei dell'est, la radice daikon è nota come "ravanello bianco" o "ravanello bianco" e viene servita in insalata con burro, panna acida o panna.

Ravanello Daikon - descrizione

Daikon è una pianta annuale o biennale. Nel processo di crescita, si forma una rosetta di 12-40 foglie e radici fortemente sezionate, più grandi di quelle di ravanelloe raggiungendo in massa da 600 ga 4 kg, sebbene a volte si trovino frutti che pesano fino a 20 kg. Inoltre, sono più succosi e teneri, senza spezie rare. Daikon ha una buona qualità di conservazione; è coltivato con successo nella corsia centrale. Il periodo vegetativo per daikon, a seconda della varietà, va dai 40 ai 200 giorni.

Daikon è un parente di piante come cavolo, ravanello, rapa e altre specie di crocifere meno conosciute.Negli ultimi anni, grazie alla sua assenza di pretese e all'elevata resa, questa pianta è diventata popolare tra i giardinieri quasi quanto le radici a cui siamo abituati. carota e barbabietola... Siamo pronti a dirti quando e come piantare un daikon per le piantine, quando piantare un daikon nella regione di Mosca, come viene coltivato il ravanello daikon, quali varietà di piante sono più adatte alle condizioni della corsia centrale, e cosa sono i vantaggi di daikon e cosa e per chi può essere dannoso daikon.

Daikon in crescita dai semi

Semina di semi di daikon

Per la maggior parte, le varietà di daikon con radici ovali arrotondate o corte vengono coltivate nelle piantine, poiché il trapianto, e ancor di più la raccolta, le varietà con radici lunghe sono scarsamente tollerate. Quando seminare daikon? La semina viene effettuata da metà marzo a inizio aprile. Prima della semina, i semi di daikon devono essere riscaldati per 20 minuti in acqua a una temperatura di 50 ºC, quindi immediatamente raffreddati in acqua ghiacciata e quindi posti in una scatola di verdure del frigorifero per un giorno.

È meglio seminare il daikon di 2-3 semi in compresse di torba o vasi di humus di torba, insieme ai quali, quando arriva il momento, le piantine vengono trapiantate nell'aiuola. Ma se hai intenzione di coltivare piantine in una scatola o in un contenitore, tieni presente che la profondità dei piatti dovrebbe essere di almeno 10 cm, poiché il daikon ha una radice lunga. I semi vengono seminati in un terreno sciolto e ben inumidito fino a una profondità di circa 2 cm, dopodiché le colture vengono coperte con un foglio o un vetro e poste in un luogo caldo.

Piantine di daikon in crescita

In condizioni favorevoli, le piantine possono apparire in 5 giorni, quindi la copertura deve essere rimossa. Prendersi cura dei daikon durante il periodo della piantina è inumidire e allentare il terreno secondo necessità. Quando le piantine sviluppano il primo paio di foglie, vengono diradate, estraendo piantine deboli e pigre in modo che non tolgano cibo a quelle più forti e sviluppate. Dopo il diradamento, le piantine vengono alimentate con concime minerale a bassa concentrazione. Assicurati che le ore di luce del giorno delle piantine non siano troppo lunghe, altrimenti, invece di aumentare il volume della radice, la pianta inizierà a fiorire.

Se hai intenzione di piantare piantine in una serra, è meglio coltivarle su una loggia vetrata, ma se stai preparando piantine per terreno aperto, due settimane prima di piantare, inizia le procedure di indurimento: togli le piantine ogni giorno per un po ', aumentando gradualmente la durata di queste sessioni fino a quando le piantine non saranno in grado di trascorrere l'intera giornata all'aria aperta.

Piantare daikon in piena terra

Date di impianto di Daikon

Quando piantare un daikon all'aperto? Quando le piantine sviluppano due paia di foglie vere. La tempistica per piantare un daikon in un'aiuola è strettamente correlata al clima della tua zona e alla durata delle ore diurne, che non dovrebbero superare le 12-15 ore durante la formazione e lo sviluppo del raccolto di radici. Con una giornata di luce più lunga, il daikon può dare una freccia. La temperatura dell'aria al momento del trapianto di piantine in piena terra non deve essere inferiore a 10 ºC. Scegli il posto più soleggiato per il letto da giardino.

Terreno Daikon

Il daikon non è schizzinoso riguardo alla composizione del terreno, ma cresce meglio su terreni neutri e sciolti, limosi leggeri o sabbiosi con una falda freatica bassa, sebbene ci siano varietà che crescono bene anche su argille pesanti. Se il terreno nell'area prescelta è acido, aggiungi della calce. Il pH ottimale del terreno per la coltivazione di daikon è pH 6,0-8,0.

È necessario preparare un appezzamento per un daikon in autunno, anche se lo pianterai in primavera: scavare il terreno fino alla profondità di una baionetta a pala, aggiungendo allo stesso tempo 1-2 kg di compost o humus per ogni m2 di superficie, 20 g di solfato di potassio e solfato di ammonio e 40 g di perfosfato. Non aggiungere la calce al terreno contemporaneamente alla concimazione, fallo due settimane prima. Ed è meglio introdurre la materia organica non prima di piantare il daikon, ma sotto la cultura precedente.

A proposito, è bene coltivare daikon dopo colture come patate, cetrioli, pomodori, barbabietola e carota.

E i peggiori predecessori di daikon sono tutte le specie di crocifere - cavolo, rapa, ravanello e rapa.

Come piantare un daikon in piena terra

Piantare un daikon in piena terra viene effettuato secondo lo schema di 30x60 cm, cioè tra le piante in fila dovrebbero esserci almeno 30 cm e tra le file - 60 cm Le piantine vengono piantate in terreno umido, che, dopo semina, viene leggermente calpestata e pacciamata con torba in cima. Se si teme che le gelate notturne possano ripresentarsi, coprire prima il letto con daikon con polietilene o altro materiale di rivestimento.

Piantare daikon prima dell'inverno

Piantare un daikon in inverno è conveniente in quanto è possibile utilizzare le aree per esso dopo aver raccolto colture precoci come aneto, insalata o arco... Inoltre, a causa della diminuzione delle ore di luce del giorno, la possibilità che il daikon inizi a fiorire invece di far crescere il raccolto di radici è ridotta al minimo. Ma la semina autunnale ha anche un inconveniente: le radici potrebbero non avere il tempo di ottenere la dimensione massima.

Prima della semina, non dimenticare di preparare il terreno nei letti e lavorare il seme. In realtà, è impossibile nominare la semina autunnale del daikon podzimny, poiché viene effettuata alla fine di luglio o all'inizio di agosto, sebbene nelle regioni meridionali la semina possa essere effettuata anche a settembre. Daikon viene seminato in terreno ben umido, 2-3 semi in ogni buca, che vengono scavati a una distanza di 30 cm l'uno dall'altro con una distanza tra le file di 60 cm. La profondità di piantare i semi nel terreno è di 1,5-2 cm Dopo la semina, i letti vengono pacciamati con torba.

Quando compaiono i germogli, vengono diradati, lasciando il germoglio più sviluppato in ogni nido. Solo è meglio non tirare le piantine deboli, ma strapparle per non danneggiare il raccolto di radici di una piantina forte.

Daikon care

Come coltivare daikon

Piantare e prendersi cura del daikon è semplice e facile. Il daikon in pieno campo necessita di annaffiature regolari, allentando il terreno tra le piante, diserbo, alimentazione se si coltiva il daikon in terreni sterili e protezione da malattie e parassiti. Inoltre, il daikon deve essere rannicchiato, perché man mano che cresce, il suo raccolto di radici inizia a fare capolino dal terreno a volte per un terzo della sua lunghezza.

Daikon di irrigazione

La chiave per un buon raccolto è un'irrigazione regolare e sufficiente del daikon. La semina dovrebbe essere mantenuta leggermente umida durante la stagione di crescita. La prima volta che il daikon viene annaffiato dopo la germinazione. Se la pianta manca di umidità, può entrare nella freccia e la polpa delle radici già formate diventerà ruvida, acquisirà un sapore amaro e un odore sgradevole. Se l'irrigazione viene eseguita in modo irregolare, le radici si spezzano, la loro capacità di essere conservate per lungo tempo diminuisce.

La frequenza di irrigazione del daikon è di circa una volta ogni cinque giorni. Se c'è siccità, dovrai inumidire il giardino più spesso, ma se piove, a volte puoi saltare l'irrigazione.

Daikon parassiti e malattie

Daikon, con cure improprie e violazione delle regole della tecnologia agricola, soffre delle stesse malattie degli altri rappresentanti della famiglia delle crocifere... Se esageri con l'idratazione dell'area, daikon può influenzare la batteriosi delle mucose, una malattia i cui sintomi compaiono principalmente nella seconda metà della stagione di crescita. Di conseguenza, l'ortaggio a radice daikon si ammorbidisce e si scurisce. A volte i sintomi della malattia sotto forma di focolai di marciume umido possono essere visti già in deposito.

Oltre alla batteriosi mucosa, daikon può ammalarsi di malattie come la keela, gamba nera, batteriosi vascolare, mosaico e malattia del feltro. Per evitare problemi con malattie fungine e virali, è necessario utilizzare misure protettive come:

• rispetto della rotazione delle colture e della tecnologia agricola;
• varietà resistenti ai funghi in crescita;
• trattamento delle sementi pre-semina;
• diserbo e disinfestazione, che spesso sono portatori di malattie virali, per le quali purtroppo non esiste una cura;
• disinfezione di impianti di stoccaggio;
• pulizia del sito dai residui vegetali e dalla loro distruzione.

Tra i parassiti, i coleotteri delle pulci crocifere sono i più pericolosi per i giovani daikons, ma ci sono altri nemici: scoop da giardino, mosche di germogli e cavoli primaverili, coleotteri e coleotteri, lumache, cimici dei cavoli, afidi e falene.

Elaborazione Daikon

Nella lotta contro le malattie fungine, le misure preventive danno il miglior risultato, ma se la malattia ha comunque colpito la pianta, allora dovrai ricorrere a procedure radicali - elaborando il sito con biopreparazioni Binoram o Planriz secondo le istruzioni. Non esiste una cura per il mosaico, quindi rimuovere immediatamente la pianta malata dal sito e versare il foro con una forte soluzione di permanganato di potassio.

Contro la pulce di cavolo è necessario prendere misure immediatamente dopo la semina: l'area viene cosparsa di cenere grossolana. Dopo aver germogliato o piantato piantine nel terreno, il letto viene cosparso di cenere fine.

Il trattamento delle piante con infuso è efficace contro altri insetti peperoncino rosso: cinque baccelli vengono versati con un litro di acqua calda, infusi per 12 ore, quindi filtrati e diluiti con acqua fino a una quantità di 10 litri. Se dopo un trattamento non tutti gli insetti sono morti, spruzzare nuovamente dopo 3-4 giorni. Per distruggere le larve, il daikon viene annaffiato con una soluzione debole di permanganato di potassio.

Mosche L'odore delle calendule, che possono essere piantate attorno al perimetro del giardino con daikon, spaventa e l'aspetto delle lumache può essere prevenuto da un solco con cenere scavata intorno al sito.

Pulizia e conservazione dei daikon

Il daikon viene raccolto, a seconda della varietà, 40-70 giorni dopo la semina. Il daikon autunnale viene raccolto in ottobre, prima dell'inizio del freddo stabile. Non sovraesporre le radici nel terreno, poiché potrebbero fiorire o perdere il loro sapore. Scegli una giornata asciutta e bella per la pulizia.

Daikon, che cresce in terreno leggero, viene estratto dalle cime e da terreni pesanti, le radici devono essere scavate con una pala o rimosse con un forcone. Le radici estratte dal terreno vengono stese lungo i letti per l'essiccazione, quindi vengono ripulite dal terreno, su di esse vengono tagliate le cime e le radici vengono calate in cantina, dove verranno conservate in cassette con sabbia a temperature da Da 0 a 5 ºC, senza toccarsi. In tali condizioni, le radici dei daikon possono mentire fino alle vacanze di Capodanno.

Varietà Daikon

Le varietà di Daikon sono classificate in base alla forma della radice e alla profondità della sua immersione nel terreno. Per esempio:

• gruppo di varietà Nerime con frutti bianchi, lunghi (da 40 a 70 cm) lisci, fusiformi e molto succosi del diametro di 8-10 cm, interrati nel terreno per un quarto o un terzo della lunghezza;
• molto popolare in Giappone Ibridi Miyashige con colture a radice cilindrica di 35-50 cm di lunghezza e 7-9 cm di diametro, approfondite nel terreno per 2/5 o ½ della lunghezza;
• un gruppo di meno produttivo, ma cresce bene in terreni argillosi pesanti Varietà Shogoin con frutti tondi e piatti-tondi di diametro da 15 a 20 cm, immersi nel terreno per un quarto o 1/5 della lunghezza;
• gruppo di varietà a maturazione precoce di Sirogari con radici cilindriche lunghe 25-30 cm con un diametro di 6-7 cm, approfondite nel terreno per 2/3 o ¾ della lunghezza. La stagione di crescita del daikon di queste varietà è di circa 55 giorni;
• un grande gruppo di maturazione precoce resistente al calore e alle malattie varietà di Minovase (Minovashi) con radici cilindriche nella parte superiore e allungate-coniche nella parte inferiore. La lunghezza delle radici va da 40 a 55 cm, il diametro è di 7-8 cm, immersione nel terreno di ¾ della lunghezza. Preferisce il terreno argilloso sabbioso chiaro di Minovashi daikon. Piantare e prendersi cura del daikon Minovashi è stato descritto nel nostro articolo;
• varietà del gruppo Nineigo sono completamente immerse nel terreno, cilindriche nella parte superiore e allungate-coniche nella parte inferiore delle radici, la cui lunghezza raggiunge i 40-60 cm, e lo spessore è di 5-6 cm. Le varietà di questo gruppo amano i terreni leggeri e sono resistenti allo sparo e al gelo;
• Kameida - un gruppo di varietà con radici coniche lunghe solo 12-15 cm e spesse da 1 a 5 cm, 2/3 della lunghezza interrate nel terreno.Oltre agli ortaggi a radice, che hanno un sapore piccante, si mangiano anche le foglie delle varietà Kameida. Queste varietà preferiscono anche terreni leggeri.

Le varietà Daikon si dividono anche in base alla stagione di coltivazione in primavera (inizio), estate (mezza stagione) e autunno (fine). Ti offriamo diverse varietà insolite, anche per un ortaggio così stravagante, in modo che tu possa scegliere il miglior daikon per il tuo giardino tra loro:

• Daikon Sasha - suddivisa in zone per varietà a maturazione precoce della corsia centrale di resa media. La stagione di crescita per le piante di questa varietà va dai 35 ai 45 giorni, il raccolto di radici è grande, bianco, solo per metà sommerso nel terreno. La polpa dell'ortaggio a radice è succosa, croccante, bianca come la neve, leggermente verdastra in superficie, con un gusto moderatamente pungente. Piantare e prendersi cura dei daikon Sasha non è laborioso, ma ha uno svantaggio: le sue radici non hanno tutte le stesse dimensioni;
• Misato rosa glitterato - Varietà giapponese con una delicata lucentezza rosa sul taglio della radice. Il problema è che se questo daikon viene piantato in primavera, può andare alla freccia e, se in autunno, i frutti saranno piccoli. Questa varietà difficilmente è adatta alla coltivazione nella corsia centrale, è meglio coltivarla nelle regioni meridionali;
• Dubinushka - varietà di mezza stagione, resistente alla batteriosi mucosa, con radici bianche, raggiungendo in condizioni ottimali una lunghezza di 60 cm e un peso di 3-4 kg. La polpa della radice è bianca, succosa e dolce;
• Il drago - varietà fruttuosa di mezza stagione con un raccolto di radice conica liscia. È un daikon bianco lungo da 30 a 60 cm, con un diametro di 6-8 cm e con un peso fino a 1 kg. La polpa delle piante di questa varietà è dolciastra, molto tenera, succosa, ma densa, caratterizzata da un gusto elevato;
• Fenicottero - ibrido di media stagione, fruttuoso e resistente alla fioritura, con un raccolto di radici a forma di ghiacciolo viola-rosa-bianco liscio di media grandezza con polpa rosa. La profondità di immersione nel terreno è 2/3 della lunghezza. Peso radice 600-800 g;
• Croce di primavera Tsukushi - un ibrido fruttuoso a maturazione precoce resistente al tiro. Le radici di questa varietà sono bianche, lisce, di forma cilindrica, pesano fino a 800 g. La polpa è bianca, tenera e succosa. Il raccolto di radici viene facilmente rimosso dal terreno.

Oltre a quelle descritte, crescono bene nella nostra zona le varietà Caesar, Favorite 9908099, Japanese White Long, Tokinashi, Big Bull, Elephant Tusk, Aokabi-daikon, Sakurajima e altre.

Proprietà Daikon: danno e beneficio

Proprietà utili di daikon

Daikon è un prodotto ipocalorico con un alto contenuto di vitamina C. Allo stesso tempo, la pianta contiene un enzima che favorisce la digestione degli amidi. Questo è il motivo per cui il daikon è consigliato alle persone che soffrono di eccesso di peso.

Daikon contiene anche phytoncides che aiutano l'organismo a far fronte a vari tipi di infezioni, sali di potassio che rimuovono i liquidi in eccesso, tossine e tossine dall'organismo, nonché sostanze necessarie per il normale funzionamento del metabolismo e l'assorbimento di carboidrati, grassi e proteine - esterasi, amilasi ed enzimi ... Inoltre, daikon contiene magnesio, fosforo e sali di ferro, fibre e pectine, grandi quantità di beta-carotene e vitamine del gruppo B.

Daikon è indicato nel trattamento di aterosclerosi, malattie cardiovascolari. Mangiare daikon crudo favorisce l'eliminazione delle radiazioni, del colesterolo in eccesso e aumenta l'appetito. Un bicchiere di succo di daikon, bevuto prima dei pasti, ha un effetto benefico sul funzionamento del fegato e della cistifellea grazie allo zolfo che contiene. Come agente antivirale e antibatterico, il succo di daikon è raccomandato per le malattie respiratorie: asma, raffreddore, bronchite, tosse cronica e influenza.

200-300 g di daikon grattugiato aiuteranno a far fronte ai postumi di una sbornia. E l'applicazione esterna sotto forma di impacchi e lozioni accelera la guarigione delle ferite in decomposizione, rafforza i capelli e allevia le lentiggini.

Daikon - controindicazioni

Daikon può essere scomodo per le persone con problemi gastrointestinali perché contiene molte fibre che, se digerite, possono causare indigestione e flatulenza. Daikon è dannoso per le ulcere e le persone che soffrono di gastrite iperacida o gotta, nonché per coloro che hanno una funzione renale compromessa. Per le persone sopra i cinquant'anni, è meglio consultare un medico prima di usare daikon.

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