Piante leguminose: da frutto e ornamentali

Legumi, o Farfalle (lat. Fabaceae = Leguminosae = Papilonaceae) - una famiglia di piante dicotiledoni, molte delle quali hanno un alto valore nutritivo, e alcune sono coltivate come piante ornamentali.
I rappresentanti erbacei di questa famiglia sono in grado di legare e trattenere l'azoto atmosferico nel terreno. La famiglia comprende circa 24 mila specie e mezzo di piante annuali e perenni, unite in più di 900 generi. La famiglia è rappresentata da tre sottofamiglie: Tsezalpiniev, Mimozov e Bobov propriamente detto, o Motylkov. I rappresentanti delle sottofamiglie differiscono principalmente nella struttura del fiore.
L'umanità ha mangiato alcuni legumi dall'età della pietra e in diversi paesi lo stesso prodotto a base di legumi è stato trattato in modo diverso. Ad esempio, in Grecia, i piselli erano il cibo dei poveri, e in Francia erano inclusi nel menu squisito del re, nell'antico Egitto il pane di lenticchie era un piatto quotidiano e nell'antica Roma questa pianta era considerata medicinale.

Famiglia dei legumi - descrizione

In termini di ampiezza di distribuzione, i legumi sono secondi solo ai cereali. Nei paesi con clima temperato, boreale, subtropicale e tropicale, i legumi costituiscono una parte significativa della flora. Uno dei vantaggi indiscutibili dei legumi è la capacità di adattarsi a un'ampia varietà di condizioni naturali.

Le foglie dei legumi sono alterne, solitamente complesse - trifogliate, pennate o palmate, con stipole, ma ci sono piante con foglie semplici. I fiori bisessuali si raccolgono in infiorescenze ascellari o terminali capitate, racemose, semi-umbellate o paniculate. Il grande petalo superiore delle leguminose è chiamato vela, i petali laterali sono chiamati remi ei petali inferiori fusi o attaccati insieme sono chiamati barca. Il frutto dei legumi è solitamente un baccello o baccello secco, molto spesso polispermo, con due valve che si aprono a maturità.

A volte un fagiolo maturo si scompone in parti a seme singolo, ma ci sono piante con un fagiolo a seme singolo, che, anche a maturità, non si apre da solo. I semi di leguminose di solito hanno grandi cotiledoni senza endosperma.

Legumi da frutta

Piselli

Piselli (lat. Pisum) - un genere di piante erbacee della famiglia delle leguminose. Il pisello è uno dei membri più antichi della famiglia, introdotto alla cultura circa 8.000 anni fa nella Mezzaluna Fertile, che comprendeva Mesopotamia, Levante, Siria preistorica e Palestina. Da lì, i piselli si sono diffusi a ovest in Europa e ad est in India. I piselli erano coltivati ​​sia nell'antica Grecia che nell'antica Roma - una menzione di esso è stata trovata nelle opere di Teofrasto, Columella e Plinio. Durante il Medioevo in Europa, i piselli divennero una delle principali risorse alimentari dei poveri perché potevano essere conservati asciutti per lungo tempo. I piselli venivano cotti con lo strutto.

E la prima ricetta per un piatto di piselli è stata trovata nel libro di Guillaume Tyrelle, scritto nel 13 ° secolo.L'uso dei piselli verdi nel cibo divenne di moda durante il periodo di Luigi XIV e il picco della popolarità di questa cultura arrivò in Francia nel 19 ° secolo. Nel 1906 fu pubblicata un'opera in cui venivano descritte più di duecento varietà di piselli e nel 1926 si costituì la società Bonduelle, che organizzava la produzione di piselli surgelati, che ancora detiene il primato nella produzione di conserve e surgelati .

I piselli sono apparsi in America grazie a H. Columbus, che ha portato i suoi semi a Santo Domingo. È noto che il presidente americano Jefferson, diventato famoso per il suo amore per l'agronomia, raccolse una raccolta di campioni di colture che servirono come base per l'allevamento di varietà di piselli a maturazione precoce. Nel 1920, l'inventore americano Clarence Birdsye propose un metodo per congelare i piselli, che fu rapidamente padroneggiato dagli europei, e nello stato del Minnesota eressero un monumento ai piselli: una gigantesca statua di colore verde.

Piselli da semina (lat. Pisum sativum) - una specie tipica di piselli, annuale rampicante, ampiamente coltivata come pianta foraggera e alimentare. Le foglie piumose del pisello terminano in viticci ramificati con cui la pianta si aggrappa al supporto. I piselli hanno grandi stipole. I fiori di pisello, simili alle falene, sono di colore bianco, viola o rosa. I semi sono piselli globosi leggermente compressi racchiusi in un baccello denso.

Le varietà di piselli da semina sono divise in tre gruppi:

• piselli con guscio, i cui piselli sferici hanno una superficie liscia. Secondi e primi piatti sono preparati da chicchi secchi di varietà sgusciate. Contengono molto amido e sono utilizzati sia nell'industria alimentare che nella produzione di bioplastiche;
• Il pisello è così chiamato perché i suoi piselli, quando sono maturi, si raggrinziscono e sembrano un cervello in miniatura. I semi del cervello hanno un sapore dolce e vengono spesso scambiati per piselli zuccherini. Le varietà cerebrali vengono utilizzate principalmente per gli spazi vuoti: di solito le varietà leggere sono in scatola e le varietà scure sono congelate. Per cucinare, i piselli non sono adatti, poiché non bollono;
• piselli zuccherini: queste varietà non hanno una pellicola di pergamena nei baccelli. Una volta essiccati, i semi delle varietà di zucchero si raggrinziscono notevolmente a causa del loro alto contenuto di umidità.

I semi di pisello sono una fonte di carboidrati e proteine ​​vegetali, ma il loro principale valore nutritivo risiede nella loro alta concentrazione di sali minerali e oligoelementi: un pisello comprende quasi l'intera tavola periodica. Inoltre, i semi contengono acidi grassi, zuccheri naturali, fibre alimentari e amido. I semi del raccolto contengono vitamine del gruppo B, nonché vitamine A, H, K, E, PP.

Nonostante la resistenza al freddo della cultura, viene coltivato solo nelle zone soleggiate. I terreni per i piselli necessitano di una reazione umida, ma non bagnata, neutra e leggera, preferibilmente argillosa o sabbiosa. I piselli crescono meglio dopo i raccolti di zucca o belladonna. In autunno, si consiglia di concimare l'area per i piselli con humus o compost al ritmo di mezzo secchio per m² o applicare fertilizzanti minerali nella quantità di 30-40 g di perfosfato e 20-30 g di cloruro di potassio per m² e in primavera, appena prima di piantare, è necessario concimare il terreno con nitrato di ammonio al ritmo di 20-30 g per unità di superficie.

Le migliori varietà di piselli da sgranare sono considerate Hezbana a maturazione precoce, Tires, Alpha, Corvin, Zamira, Misty, Gloriosa a maturazione precoce, Vinko, Asana, Abador, Ashton e Sherwood medio-precoci, Viola a maturazione media, Matrona, Nicholas , Gemellare e maturazione tardiva Res.

Tra le varietà di zucchero, i piselli Meteor molto precoci si sono dimostrati efficaci, così come Beagle, Little Marvel, varietà a maturazione precoce Medovik, Sugar per bambini, Calvedon a maturazione precoce, Onward, Ambrosia, Sugar Oregon di mezza stagione, Alderman, a maturazione media Zhegalova 112, Oscar 195 inesauribile ea maturazione tardiva.

Tra le varietà di cervello popolari ci sono i piselli Vera a maturazione precoce, il Debut a maturazione media e il Belladonna 136 a maturazione tardiva.

Ceci

Ceci, o piselli di montone, o verme delle bolle, o nakhat, o shish, o ceci (latino Cicer arietinum) - legumi, particolarmente apprezzati in Medio Oriente. I ceci sono la base di molti piatti tradizionali mediorientali, tra cui falafel e hummus, poiché i ceci sono coltivati ​​in questa regione da sette millenni e mezzo. I ceci arrivarono nel territorio di Roma e in Grecia nell'età del bronzo, e anche allora erano note diverse varietà di ceci. A Roma si credeva che questi piselli stimolassero le mestruazioni, favorissero la produzione di sperma e l'allattamento e avessero un effetto diuretico.

All'inizio del IX secolo in Europa, i ceci erano già coltivati ​​ovunque e nel XVII secolo erano considerati più nutrienti e meno gassosi dei piselli da semina o dei piselli vegetali. Oggi i ceci crescono in 30 paesi nel mondo, ma su scala industriale vengono coltivati ​​principalmente nei paesi del Nord Africa, Turchia, Pakistan, India, Cina e Messico.

Il cece è una pianta erbacea annuale autoimpollinante con fusto eretto e ramificato, che raggiunge un'altezza da 20 a 70 cm e ricoperto da un mucchio ghiandolare. La ramificazione può iniziare alla base dello stelo o al centro, a seconda della varietà. L'apparato radicale del cece è fondamentale, la radice principale raggiunge una lunghezza di cento e più centimetri, ma la maggior parte delle radici si trova a una profondità di 20 cm. Alle estremità delle radici si formano tuberi contenenti batteri che fissano l'azoto . Anche le foglie di ceci sono pubescenti, composte, pennate, costituite da 11-17 segmenti obovati o ellittici.

Il colore delle foglie, a seconda della varietà, può anche essere verde, giallo-verde, verde-bluastro e talvolta verde con una sfumatura viola. Durante la fioritura, piccoli fiori bianchi, blu, giallo-verdi, viola o rosa a cinque segmenti si aprono su peduncoli uno-due fiori. Il frutto del cece è un baccello ovale, oblungo-ovale o rombico con una lunghezza da 1,5 a 3,5 cm con uno strato interno di pergamena. I semi nella quantità di uno o due possono essere colorati di giallo paglierino, verdastro o grigio-viola.

Esiste un tale schema: le varietà con fiori bianchi danno semi chiari e le varietà con fiori rosa e viola danno semi scuri. Quando sono maturi, i fagioli con i semi non si spezzano. I chicchi di ceci possono avere una forma angolare che ricorda la testa di un ariete, possono essere arrotondati o angolari, simili alla testa di un gufo. Per dimensione, si distinguono varietà di ceci a grana piccola, media e grossa.

I germogli di ceci contengono grassi e proteine ​​di alta qualità, molto calcio, potassio, magnesio, vitamine A e C, acidi essenziali triptofano e metionina. I cereali contengono proteine, olio, carboidrati, minerali e vitamine A, B1, B2, B3, B6, PP, A e C.

In agricoltura, i ceci sono una coltura intercalare che sostituisce il vapore in condizioni aride - è usato come precursore dei cereali. Il cece è il legume più resistente al gelo, al calore e alla siccità. Inoltre, non è necessario applicare fertilizzanti azotati sotto i ceci, poiché esso stesso è in grado di estrarre questo elemento dall'aria e fornirlo al terreno. I ceci non richiedono terreno di alta qualità, ma non prosperano su terreni argillosi intasati o pesanti. Scegli aree ben illuminate con terreno sciolto e drenato per i ceci.

Varietà ben collaudate di ceci includono Yubileiny, Sovkhozny, Krasnokutsky 195 e Budzhak di mezza stagione.

Lenticchie

Lenticchie alimentari, o ordinario, o culturale (lat. Lens culinaris) - una pianta erbacea annuale del genere Lenticchie della famiglia delle leguminose, una delle colture più antiche, ampiamente coltivata come pianta foraggera e alimentare.Questa pianta è conosciuta da molto tempo: anche nell'Antico Testamento si dice che Esaù scambiò la sua primogenitura con lo stufato di lenticchie.

Le lenticchie sono apparse dal sud-est dell'Asia, ma sono coltivate in tutti i paesi con un clima temperato e caldo. In Sud America e in Australia le lenticchie sono la base di molti piatti nazionali, in India e Cina è considerato lo stesso prodotto nazionale del riso, e in Germania viene utilizzato per preparare un piatto tradizionale natalizio.

La radice della lenticchia è sottile, leggermente ramificata e pubescente. Un fusto eretto e ramificato raggiunge un'altezza da 15 a 75 cm .. Foglie alterne, breve picciolate, accoppiate terminano in un viticcio. Le stitiche delle lenticchie sono intere, a forma di semi lanceolata. I peduncoli spessi sono coronati da un asse. Piccoli fiori bianchi, rosa o viola, raccolti in un'infiorescenza racemosa, si aprono in giugno-luglio. I fagioli rombici pendenti lunghi circa 1 cm e larghi fino a 8 mm contengono da 1 a 3 semi appiattiti con un bordo quasi affilato. Il colore dei semi dipende dalla varietà.

I frutti di lenticchie contengono una grande quantità di ferro e proteine ​​vegetali, che viene facilmente assorbita dal corpo umano, ma il contenuto di triptofano e aminoacidi solforici nelle lenticchie non è così alto come in altri legumi. E c'è meno grasso in esso che nei piselli. Una porzione di lenticchie contiene il 90% del valore giornaliero di folato. Le lenticchie contengono anche fibre solubili, che migliorano la digestione, potassio, calcio, ferro e fosforo, così come manganese, rame, zinco, iodio, cobalto, molibdeno e boro, acidi grassi omega-3 e omega-6, vitamine C, A, PP e gruppo B, così come gli isoflavoni che sopprimono il cancro al seno.

Le lenticchie, senza pretese per le condizioni di crescita, tuttavia, hanno le loro preferenze. Ad esempio, le piacciono di più il terriccio sabbioso fertilizzato sciolto e i terreni argillosi di una reazione neutra. Cresce in terreni pesanti e anche in quelli acidificati, ma non darà un buon raccolto in tale terreno. Aggiungi sabbia al terreno argilloso e calce al terreno acido, quindi puoi seminare le lenticchie. I migliori precursori delle lenticchie sono il mais, patate o colture invernali.

Esistono sei varietà di lenticchie:

• marrone, destinato principalmente alle zuppe. Cuoce velocemente, soprattutto dopo l'ammollo, e ha un sapore di nocciola;
• il verde è lenticchie marroni acerbe, che vengono aggiunte a insalate, carne e piatti di riso;
• giallo - lenticchie marroni acerbe senza pelle;
• le lenticchie rosse sono chicchi di lenticchie senza guscio, quindi il processo di preparazione di purè di patate o zuppa richiede solo 10-12 minuti;
• lenticchie nere, o Beluga - lenticchie molto piccole simili al caviale beluga, che dopo la cottura mantengono il loro colore e la loro forma;
• Lenticchie verdi francesi di de Puy, considerate le più deliziose e deliziose. Ha un aroma delicato, un motivo marmorizzato originale e una pelle morbida. Le lenticchie francesi mantengono la loro forma durante la cottura, quindi vengono utilizzate per preparare zuppe, insalate, sformati e sono anche servite come contorno per pesce e carne.

Fagioli

Fagioli (lat. Phaseolus) - un genere della famiglia delle leguminose, che unisce quasi un centinaio di specie che crescono in climi caldi e temperati. La specie più popolare del genere è il fagiolo comune (Phaseolus vulgaris), originario dell'America Latina. I fagioli comuni si distinguono per una varietà di forme e colori di foglie, fiori e frutti. Sia i semi che i fagioli di questa antica pianta, coltivata in America dagli Aztechi, sono usati per il cibo. Dopo il secondo viaggio di Colombo, i fagioli arrivarono in Europa, dove furono inizialmente coltivati ​​come pianta ornamentale, e solo dalla fine del XVII secolo iniziarono a coltivarli come coltura vegetale.

In altezza, i fagioli possono raggiungere da 50 cm a 3 m. Il suo fusto, molto ramificato e pubescente, può essere diritto o riccio. Le foglie dei fagioli sono ternarie, doppie pennate e picciolate lunghe.I fiori di farfalla di colore bianco, viola e viola scuro, situati su lunghi pedicelli di 2-6 pezzi, sono raccolti in racemi ascellari.

I frutti del fagiolo sono chicchi ricurvi o dritti, quasi cilindrici o appiattiti, lunghi da 5 a 20 cm e larghi 1-1,5 cm, il colore del baccello varia dal giallo chiaro al viola intenso. I fagioli contengono da due a otto semi ellittici di colore bianco o viola scuro, solidi o maculati, macchiati o mosaico.

I semi di fagioli contengono proteine, carboidrati, olio grasso, carotene, fosforo, potassio, zinco, rame, aminoacidi essenziali, flavonoidi, steroli, acidi organici (malonico, citrico e malico), nonché vitamine - acido ascorbico e pantotenico, tiamina e piridossina. I fagioli crudi, specialmente quelli con semi rossi, contengono lectine che devono essere neutralizzate bollendo per 30 minuti. Le proteine ​​dei fagioli hanno una composizione simile alle proteine ​​della carne. Zuppe, contorni e cibi in scatola sono fatti con i fagioli. In alcuni casi, i fagioli sono un alimento dietetico.

Le foglie di fagioli vengono utilizzate per preparare un estratto che abbassa lo zucchero nel sangue e aumenta la produzione di urina. Nella medicina popolare, gli infusi di fagioli di fagioli sono usati per trattare i reumatismi, l'ipertensione e il metabolismo del sale alterato.

I fagioli vengono coltivati ​​in terreno leggero e drenato, fertilizzato con compost o humus. In termini di composizione, può essere terriccio o sabbioso. È preferibile posizionare il sito su un pendio sud o sud-ovest protetto dal vento. Le varietà di fagioli sono divise in tre gruppi:

• con sgusciatura o chicchi di grano - queste varietà si distinguono per la presenza di uno strato interno di pergamena densa, quindi vengono coltivate, di regola, per il grano;
• con semi di semi di zucchero - in queste varietà lo strato di pergamena non è così denso o appare già in una fase avanzata dello sviluppo del grano;
• con zucchero o fagioli di asparagi - queste sono le varietà più preziose e deliziose, poiché non c'è strato di pergamena nei loro baccelli.

I fagioli precoci maturi sono rappresentati dalle seguenti varietà: Flat Long, Priusadebnaya, Saksa 615, Caramel, Shahinya, Golden Nectar, Belozernaya 361. Tra le varietà di mezza stagione, le più richieste sono Motolskaya Belaya, Pation, Moskovskaya Belaya, Yubileynaya 287 , Rosso fuoco, Winner, Violet e dai fagioli tardivi sono spesso preferiti da Blue Hilda, Queen Neckar e Krasivy Yas. Se decidi di coltivare fagioli di asparagi, le migliori varietà di questa varietà sono Indiana, Bergold, Deer King, Asparagus Gina, Panther, Olga, Paloma Scuba e Pensil Pod.

Delle varietà di fagioli ricci, Violetta, Gerda, Turchanka, Golden Neck, Mauritanian, Lambada, Fatima, Winner e Purple Queen sono le più coltivate, e delle varietà a cespuglio, Oil King, Caramel, Indiana e Royal Purple Pod sono il più famoso.

Soia

Soia culturale (lat. Glycine max) è un'erba annuale, una specie del genere Soia della famiglia delle leguminose. La soia è coltivata in Europa meridionale, Asia, America meridionale e settentrionale, Africa meridionale e centrale, Australia e Isole del Pacifico. La soia, proprio come gli altri legumi, è una delle piante coltivate più antiche - la storia della sua coltivazione ha almeno cinquemila anni: la menzione della soia si trova nella letteratura cinese risalente al III o IV millennio a.C. Tuttavia, c'è un'opinione secondo cui la soia come pianta coltivata si è formata anche prima - 6-7 mila anni fa.

La soia è stata introdotta nella cultura in Cina e poi si è diffusa in Corea e Giappone. La pianta entrò in Europa nel 1740 attraverso la Francia e nel 1790 fu portata in Inghilterra, anche se fu solo nel 1885 che fu ampiamente coltivata in Europa.Nel 1898, molte varietà di soia dall'Asia e dall'Europa furono portate negli Stati Uniti e all'inizio degli anni trenta del secolo scorso questa coltura fu coltivata in America su un'area di 1 milione di ettari. Nell'impero russo, i primi semi di soia furono piantati nel 1877 sul territorio della moderna Ucraina, nelle province di Tauride e Kherson.

Attualmente, la soia geneticamente modificata è inclusa in molti prodotti. Il leader mondiale nella produzione di semi di soia GM è la società americana Monsanto.

La popolarità della soia alimentare ha guadagnato caratteristiche come:

• alta produttività;
• alto contenuto proteico;
• ottimi risultati nella prevenzione delle malattie cardiovascolari e dell'osteoporosi;
• la presenza di sostanze preziose nei cereali delle piante - vitamine E, PP, A, gruppo B, calcio, potassio, magnesio, zolfo, cloro, sodio, ferro, manganese, rame, alluminio, molibdeno, nichel, cobalto, iodio, linoleico e acido linolenico;
• proprietà uniche che consentono di produrre prodotti utili dalla soia: olio di soia, latte, farina, carne, pasta, tofu, salsa e altri.

Oltre al fatto che la soia è utilizzata come sostituto utile ed economico della carne e del latte, fa parte del mangime per i giovani animali da fattoria.

L'apparato radicale dei semi di soia è fittone, la radice principale è spessa, ma non molto lunga e le radici laterali possono estendersi ai lati sottoterra per due metri. I gambi della soia sono sottili o spessi, eretti, striscianti o ricci, ben ramificati, da 15 a 200 cm di altezza I germogli laterali si estendono dal fusto con diverse angolazioni, formando un cespuglio tentacolare, semi-espanso o compatto. Sia gli steli che i germogli di soia sono ricoperti di peli gialli, bianchi o marroni.

Quando è maturo, il gambo dei semi di soia diventa giallo-marrone o zenzero. Le foglie di soia sono alterne (tranne le prime due opposte), generalmente trifogliate, con piccole stipole. La forma delle foglie, a seconda della varietà, può essere rombica, largamente ovata, ovale, a forma di cuneo con cime ottuse o appuntite. Nella maggior parte delle varietà, quando i frutti maturano, le foglie cadono, il che facilita notevolmente la raccolta. Piccoli fiori di soia bianchi o viola sono raccolti in infiorescenze racemose ascellari - a volte corte e con pochi fiori, e talvolta a più fiori e lunghe.

I frutti di soia sono fagioli dritti, a forma di spada, leggermente ricurvi oa forma di falce, convessi o piatti, chiari, marroni o marroni, con pubescenza rossastra, da 3 a 7 di lunghezza e da 0,5 a 1,5 cm di larghezza. Da 1 a 4 grani: ovali, rotondi, ovali allungati, piatti, convessi, grandi, medi o piccoli, verdi, gialli, marroni, neri, con una cicatrice grigia, marrone chiaro o scuro.

La soia tollera la siccità, ma se vuoi ottenere un buon raccolto, il terreno in cui cresce deve essere ben inumidito. È meglio coltivare la soia in aree con terreno fertile argilloso o sabbioso, situato al sole aperto, ma protetto dal vento.

La soia coltivata ha sei varietà:

• semi-culturale;
• indiano;
• Cinese;
• Coreano;
• Manchu;
• Slavo.

Sulla base di queste sottospecie, è stato effettuato l'allevamento della soia, che di conseguenza ha dato molte varietà e ibridi. Sul territorio dell'ex CSI sono diffuse varietà della sottospecie Manciuria e slava e dei loro ibridi. Le varietà più popolari nel sud della Russia e in Ucraina possono essere considerate Ametista, Altair, Ivanka, Vityaz 50, Bystritsa 2, Kievskaya 98, Chernivtskaya 8, Romance, Terezinskaya 2, Deimos, Polesskaya 201, Ros, Veras, Yaselda, Volma, Pripyat e Oressa ... Nelle condizioni della corsia centrale, le varietà Svetlaya, Kasatka, Okskaya, Lazurnaya, Harmony, Sonata, Lydia, Yankan, Aktai, Nega 1, Mageva e altre vengono coltivate più spesso.

Arachidi

Arachidi coltivate, o arachidi sotterranee, o arachidi (latino Arachis hypogaea) È un'importante pianta agricola coltivata su scala industriale. In realtà, è sbagliato chiamare noccioline una noce, infatti è un'erba leguminosa originaria del Sud America.Le arachidi erano ben note ai nativi del Perù anche prima della conquista. Gli spagnoli portarono noccioline in Europa e nelle Filippine, i portoghesi in India e Macao, oltre che in Africa, da dove, insieme agli schiavi neri, finirono in Nord America. All'inizio negli Stati Uniti, le arachidi venivano date in pasto ai maiali, ma durante la guerra civile, i soldati di entrambi gli eserciti le consumavano.

A quel tempo, le arachidi erano il cibo dei poveri, ma non venivano coltivate in grandi quantità come coltura alimentare, e solo nel 1903, l'agrochimico George Washington Carver, studiando le arachidi, inventò più di 300 prodotti da esso, inclusi cosmetici, bevande , coloranti, medicinali, sapone, repellente per insetti e persino inchiostro da stampa. Lo scienziato ha convinto gli agricoltori ad alternare la coltivazione del cotone e delle arachidi nello stesso campo, e da allora questa coltura è diventata una delle colture principali negli stati del sud dell'America. Nel territorio dell'ex Unione Sovietica, le arachidi vengono coltivate in Asia centrale, in alcuni luoghi nel Caucaso e in Ucraina, nonché nelle regioni meridionali della Russia.

Noccioline culturali - una pianta annuale con un'altezza da 25 a 70 cm con un sistema fittone ramificato, fusti eretti, inespressivamente sfaccettati, pubescenti o nudi, rami reclinati o diretti verso l'alto, germogli ramificati, foglie alternate pubescenti accoppiate-piumate lunghe da 3 a 11 cm. e le foglie stesse consistono di due paia di foglioline ellittiche appuntite e stipole grandi, allungate, a bordi interi e anche appuntite fuse con esse. Fiori di arachidi biancastri o giallo-rossi, raccolti in 4-7 pezzi in grappoli a pochi fiori, fioriscono all'inizio di giugno o all'inizio di luglio.

I frutti sono fagioli ovali e rigonfi lunghi da 1,5 a 6 cm con un motivo a ragnatela su una buccia porosa, che a maturità tendono a terra, si insinuano e maturano lì. Ogni fagiolo contiene da 1 a 5 fagioli allungati delle dimensioni di fagioli, ricoperti di buccia rosso scuro, giallo grigiastro, crema o rosa chiaro. I frutti maturano a settembre o ottobre.

I semi di arachidi sono saturi di olio grasso, che include gliceridi di acidi stearico, palmitico, oleico, linoleico, laurico, behenico e altri. Oltre all'olio, i cereali contengono proteine, globuline, glutenine, amido, zuccheri, aminoacidi, vitamine E e gruppo B, magnesio, potassio, calcio, fosforo e ferro. Le arachidi vengono utilizzate nell'industria alimentare per la preparazione di dolciumi e secondi piatti, oltre al famoso burro di arachidi. Anche le proprietà medicinali delle arachidi, che sono un potente antiossidante, sono ben note.

Le arachidi vengono coltivate su argille chiare, argille sabbiose e sabbie. L'appezzamento deve essere soleggiato e riparato dal vento. Esistono quattro varietà di arachidi:

• Corridore - varietà fruttuose coltivate principalmente per la lavorazione del petrolio, ad esempio Dixie Runner, Early Runner, Bradford Runner, Egyptian Giant, Georgia Green, Rhodesian Spanish Bunch e altre;
• Virginia - varietà con i chicchi più grandi, da cui si producono noci salate e dolci. Questi includono il gruppo di varietà della Carolina del Nord (7, 9, 10C, 12C V11), il gruppo di varietà Virginia (C92, 98R, 93B), così come Wilson, Perry, Gregory, Gul, Shulamit e altri;
• Spagnolo (spagnolo) - varietà con chicchi di media grandezza ricoperti di buccia rosso-marrone. Queste noci sono buone nella glassa di cioccolato o zucchero, contengono molto olio e sono utilizzate come materie prime. Le varietà di questa varietà includono Dixie Spanish, Argentinean, Spanet, Spantex, Shafers Spanish, Star, Comet, Florispan, Spankross, O'Lin, Spanko e altri;
• Valencia - le noci dolci di questo tipo sono ricoperte da una pelle rosso vivo. Sono spesso venduti fritti. Questa varietà include Tennessee White e Tennessee Red.

Legumi da foraggio

Vika

Semina di veccia, o piselli (lat. Vicia) - un genere di piante da fiore della famiglia delle leguminose, i cui rappresentanti crescono in foreste umide, steppe e arbusti, prati alluvionali, bordi forestali di regioni con un clima temperato. L'umanità coltiva alcune specie di veccia e per scopi decorativi, ma per la maggior parte le piante di questo genere sono utilizzate per il cibo o come concime verde.

Il genere è rappresentato sia da annuali che da piante perenni con fusti rampicanti o eretti, foglie appaiate-pennate terminanti a viticcio o setola diritta, e fiori quasi sessili, singoli o raccolti all'ascella, 2-3 pezzi ciascuno. I frutti di Vicky sono fagioli polispermi cilindrici a pressione piatta oa due semi. Vika è una buona pianta di miele.

La vigogna viene mangiata avidamente dai bovini e questo ha un buon effetto sulla qualità del latte, tuttavia, quando è marcita, la pianta può causare aborto nelle mucche. Il fieno di veccia è un ottimo alimento per il bestiame adulto, ma è dannoso per fattrici, vitelli, puledri e agnelli in lattazione. La paglia di veccia è nutriente ma difficile da digerire, quindi viene aggiunta ad altri mangimi in piccole porzioni. La pula di veccia bollita è un ottimo alimento per i maiali.

Per la fertilizzazione verde, la veccia viene coltivata come coltura intercalare e, come concime verde, è interessante come precursore per piantine di peperoni, pomodori e altre piante da giardino. La veccia viene seminata su terreni nutritivi coltivati ​​e umidi di reazione leggermente acida. I terreni paludosi, acidi, salini e sabbiosi asciutti non sono adatti alla sua coltivazione. Le varietà più famose di veccia da semina sono Nikolskaya, Lyudmila, Barnaulka, Lgovskaya 22 e Vera.

Trifoglio

Trifoglio (latino Trifolium) - un genere di piante della famiglia delle leguminose. La specie più famosa di questo genere in cultura è il trifoglio rosso, o trifoglio dei prati (latino Trifolium pratense), che cresce naturalmente in Europa, Nord Africa, Asia centrale e occidentale.

trifoglio rosso - a volte biennale, ma più spesso un'erba perenne, raggiunge un'altezza da 15 a 55 cm.I suoi fusti sono ramificati, ascendenti, le foglie sono trifogliate, come testimonia il nome specifico, con lobi larghi-ovati finemente dentati di foglie intere con ciglia lungo i bordi. I fiori globulari di trifoglio rosso o bianco sono spesso disposti a coppie e sono solitamente ricoperti da foglie superiori. Il frutto del trifoglio è un fagiolo a forma di uovo a seme singolo. I semi sono rotondi o angolari, giallo-rossi o viola. Il trifoglio fiorisce in giugno-settembre e i suoi frutti maturano in agosto-ottobre.

Dalle foglie del trifoglio si ottengono concentrati vitaminici e l'olio essenziale della pianta viene utilizzato per bagni aromatici e per la produzione di medicinali omeopatici. Il trifoglio rosso è una delle colture più pregiate, che viene utilizzata come foraggio verde e da cui si ricavano insilati e fienili. La paglia di trifoglio viene utilizzata anche per nutrire il bestiame. Nella medicina popolare, l'infuso e il decotto di trifoglio erano presi come mezzo per l'appetito, nel trattamento della tubercolosi, della tosse, della pertosse, dell'asma bronchiale, dell'emicrania, della malaria, del sanguinamento uterino e delle mestruazioni dolorose. Gli occhi irritati dalle allergie sono stati lavati con succo di trifoglio fresco e le ulcere e le ferite purulente sono state trattate con un impacco di foglie schiacciate.

In cultura, il trifoglio è senza pretese proprio come in natura, ma è meglio seminarlo al sole in un terreno leggermente acido o neutro, in cui i cereali crescevano in precedenza. Prima della semina, è necessario arare profondamente l'area e rimuovere le erbacce da essa.

Se sei interessato alle qualità decorative della pianta, allora è meglio seminare una sorta di trifoglio strisciante (Trifolium repens), ad esempio Atropurpurea, Good Lac, Purpurasens, trifoglio ibrido rosa svedese (Trifolium hybridum) o trifoglio rossastro ( Trifolium rubens).

Erba medica

Semina di erba medica (latino Medicago sativa) è una pianta erbacea, la specie tipo del genere Lucerna. In natura cresce nei Balcani e in Asia Minore nelle steppe, nelle valli fluviali, nei prati aridi e nei pendii erbosi, lungo i margini delle foreste, arbusti e ciottoli, ed è coltivata in tutto il mondo come pianta foraggera.

I fusti dell'erba medica sono pubescenti o nudi, tetraedrici, fortemente ramificati nella parte superiore e raggiungono un'altezza di 80 cm, possono essere diritti o reclinati. Il rizoma della pianta è spesso, potente, profondo. Le foglie sono picciolate, intere, oblungo-ovate, con foglie lunghe 1-2 cm e larghe 0,3-1 cm.Su lunghi peduncoli ascellari si forma un denso racemo capitato multi-fiore lungo 2-3 cm, costituito da fiori blu-viola . Il frutto dell'erba medica è un fagiolo fino a 5 mm di diametro.

L'erba medica, come il trifoglio e la veccia, è una pianta mellifera: immediatamente dopo l'estrazione, il miele di erba medica giallo dorato si addensa allo stato di crema fatta in casa. L'erba medica è una preziosa coltura agricola, coltivata non solo per l'alimentazione, ma anche per il concime verde, nonché per il concime verde per colture di cotone, grano e ortaggi. Alcune varietà vegetali sono utilizzate per il cibo, aggiungendosi alle insalate. Come pianta foraggera, l'erba medica viene coltivata da sei o settemila anni: dal suo areale naturale si è diffusa in tutto il mondo con gli eserciti dei conquistatori. Ad esempio, i persiani portarono l'erba medica in Grecia, i saraceni in Spagna e gli spagnoli in Sud America e Messico, e da lì la pianta arrivò in Texas e California. L'erba medica è ora coltivata in tutto il mondo.

L'erba medica cresce su suoli medio argillosi ben drenati, altamente fertili con una reazione leggermente acida o neutra. Non seminare su terreni acidi, paludosi, salini, argillosi o sassosi o dove la falda acquifera è alta. Quando si coltiva su terreni poveri, è necessario applicare fertilizzanti e terreni salini richiedono un'irrigazione a filo.

Esistono circa 50 varietà di erba medica da semina, tuttavia, le varietà Laska, Rosinka, Lyuba, Northern Hybrid, Bride of the North, Marusinskaya 425, Bibinur, Fraver, Madalina, Kamila e altre vengono solitamente coltivate.

Oltre a erba medica, veccia e trifoglio, gnocchi, lupinella, fave, ulcera e coscia di pollame vengono talvolta coltivati ​​dai legumi come piante da foraggio, ma queste colture sono meno popolari.

Legumi decorativi

Lupino

Lupin (lat. Lupinus) - un genere di piante della famiglia delle leguminose. Il genere è rappresentato da piante erbacee annuali e perenni, oltre che da arbusti e arbusti. Il nome della pianta è tradotto come "lupo", ma tra la gente i lupini sono spesso chiamati "fagioli lupo". In natura, il lupino può essere trovato nel Mediterraneo, in Africa e nell'emisfero occidentale, cresce dalla Patagonia allo Yukon e dall'Atlantico all'Oceano Pacifico. In totale, non ci sono più di 200 specie di piante, ma il primissimo lupino bianco è stato introdotto nella cultura circa 4000 anni fa: nell'antica Grecia, Egitto e Roma era usato come cibo, fertilizzante e pianta medicinale. E il lupino mutevole è cresciuto nella cultura sin dai tempi degli Incas.

L'interesse per il lupino è causato dall'elevato contenuto di proteine ​​e olio nei suoi semi, in termini di indicatori vicini all'oliva. Fin dai tempi antichi, i semi di lupino e la sua massa verde sono stati utilizzati come mangime per il bestiame. La pianta viene anche coltivata come concime verde. Puoi anche usare il lupino come fertilizzante verde: questo ti consente di mantenere la terra pulita e, coltivando verdure e cereali biologici, risparmiare fertilizzanti costosi. Il lupino è richiesto anche in farmacologia e medicina. Ma nei cottage estivi, questa cultura viene coltivata come pianta ornamentale da fiore.

L'apparato radicale del lupino è fondamentale, raggiungendo una profondità di 1-2 metri. Sulle radici ci sono noduli di batteri che assorbono l'azoto dall'aria e lo legano. I fusti erbacei o legnosi di lupino, frondosi in misura variabile a seconda della specie, raggiungono l'altezza di un metro e mezzo. I rami sono eretti, striscianti o sporgenti. Foglie alterne composte da dita sono collegate allo stelo da lunghi piccioli.

In alternativa, i fiori semi-vorticosi o spirali formano un racemo apicale a più fiori lungo fino a 1 m Nei fiori di lupino zigomorfo, la vela è ovale o rotonda, raddrizzata al centro.Il colore dei fiori può essere crema, giallo, rosa, rosso, lilla e varie sfumature di viola. I frutti sono baccelli coriacei, leggermente ricurvi o lineari con una superficie irregolare di colore crema, marrone o nero. I semi di diversi tipi e varietà di lupino variano per dimensione, forma e colore. La loro superficie è a maglia fine o liscia.

Il lupino è altamente resistente alla siccità, preferisce un clima temperato, anche se alcune specie possono tollerare anche temperature molto basse. Questa leguminosa viene seminata in terreni sabbiosi argillosi o limosi a reazione neutra, leggermente alcalina o leggermente acida. I seguenti tipi di lupino vengono coltivati ​​in coltura:

• blu (a foglia stretta) - varietà Nadezhda, Vityaz, Snezhet, Crystal, Raduzhny, Smena;
• giallo - varietà Nadezhny, Narochansky, Prestige, Zhitomirsky, Crescita rapida, Academic 1, Demidovsky, Fakel;
• bianco - varietà Gamma, Degas, Desnyansky;
• a più foglie (si riferisce alle piante perenni) - varietà Albus (bianco), Burg Fraulen (bianco bollente), Schloss Frau (rosa pallido), Abendglut (rosso scuro), Castellan (blu-viola), Carmineus (rosso), Albicocca (arancione ), Edelknabe (carminio), Roseus (rosa), Kronloichter (giallo brillante), Rubinkenig (viola rubino), Princess Juliana (bianco-rosa).

Mimosa

Mimosa timida (lat. Mimosa pudica) - erbacea perenne del genere Mimosa, che comprende circa 600 specie. La mimosa è originaria delle regioni tropicali del Sud America, ma come pianta ornamentale viene coltivata in tutto il mondo, anche nella cultura indoor.

In altezza, la mimosa raggiunge i 30-70 cm, ma a volte può crescere fino a un metro e mezzo. Il fusto della pianta è spinoso, le foglie sono lunghe fino a 30 cm, bipennate, con ipersensibilità: al tramonto, con tempo nuvoloso, o al tocco, si piegano e cadono. Su lunghi peduncoli si formano piccole infiorescenze sferiche lilla fino a 2 cm di diametro Il frutto della mimosa è un baccello ricurvo adunco che si apre a maturità con 2-8 semi.

Chi decide di coltivare la mimosa timida in un appartamento dovrebbe sapere che a causa della sua tossicità è necessario tenere la pianta lontana dalla portata di bambini e animali domestici. Inoltre, la mimosa non tollera il fumo di tabacco e perde immediatamente le foglie per protesta.

Acacia

Acacia d'argento, o imbiancato (latino Acacia dealbata) - una specie di alberi del genere Acacia della famiglia Legume originaria della costa sud-orientale dell'Australia e dell'isola di Tasmania. Questa specie cresce nell'Europa meridionale, in Sud Africa, in Madagascar, nelle Azzorre e negli Stati Uniti occidentali. Nella vita di tutti i giorni, l'acacia d'argento viene solitamente chiamata mimosa, sebbene queste culture appartengano a generi diversi.

Acacia argento - un albero a crescita rapida con una chioma espansa, che cresce fino a 10-12 m, e il suo tronco può raggiungere i 60-70 cm di diametro. La corteccia della pianta è grigio-marrone o marrone, fessurata, la gomma spesso sporge dal crepe. I rami giovani della pianta sono di colore verde oliva con una fioritura bluastra, come le foglie, da cui questa acacia ha preso il nome specifico. Due volte le foglie alterne sezionate pinnatamente lunghe 10-20 cm sono costituite da 8-24 paia di piccole foglie allungate del primo ordine. Ogni foglietto contiene fino a 50 paia di foglioline oblunghe del secondo ordine, la cui larghezza non supera 1 cm. 20-30 fiori profumati, molto piccoli, giallo-bluastri sono raccolti in teste con un diametro da 4 a 8 mm, che formano infiorescenze racemose, che a loro volta formano pannocchie ...

I frutti di acacia argentati sono fagioli allungati-lanceolati, oblunghi, piatti di colore marrone chiaro o viola-marrone, lunghi da 1,5 a 8 cm e larghi fino a 1 cm In nidi separati di baccelli ci sono semi ellittici neri o marrone scuro molto duri 3 - 4 mm. L'albero fiorisce da fine gennaio a metà aprile e fruttifica a fine estate o inizio autunno. L'acacia d'argento è un'eccellente pianta di miele.

La gomma di acacia contiene tannini, fiori - olio, che include idrocarburi, aldeidi, esteri acidi, acidi e alcol con l'odore di ambra grigia e flavonoidi si trovano nel polline.

L'acacia d'argento viene coltivata solo in climi caldi, poiché non può sopportare gelate inferiori a 10 gradi. Devi piantarlo al sole, proteggendolo dalle raffiche di vento, nel terreno fertile di una reazione neutra. L'acacia è resistente alla siccità, ma la prima volta dopo la semina necessita di annaffiature costanti.

Proprietà dei legumi

Tutte le leguminose hanno fiori irregolari bi-simmetrici, raccolti in teste o racemi ascellari o apicali. La forma più caratteristica di fiori è la falena, per la quale i legumi hanno ricevuto il loro secondo nome. Anche se alcuni credono che i fiori dei legumi siano più simili a una barca con una vela.

Le radici di molti legumi hanno un tratto caratteristico: su di esse si formano delle crescite, in cui vivono colonie di batteri azotofissatori, assorbendo questo elemento dall'aria e trasformandolo in una forma più accessibile alle piante. Questo azoto serve da cibo per la pianta stessa, si accumula in tutti i suoi organi e viene rilasciato nel terreno. Questo è il motivo per cui i legumi vengono coltivati ​​come concime verde e usati come concime verde.

La qualità nutritiva dei semi di legumi è difficile da sopravvalutare, poiché a causa delle proteine ​​che contengono, sono un sostituto economico della carne, che è particolarmente importante per i vegetariani. Oltre alle proteine, i legumi contengono vitamine e fibre, oltre ad altre sostanze molto preziose per l'organismo umano. Un altro vantaggio dei legumi è che non accumulano nitrati e tossine, motivo per cui i legumi sono così apprezzati.

Un certo numero di legumi sono medicinali, come la cassia, la sophora giapponese, la liquirizia e gli Urali.

Legumi - caratteristiche di coltivazione

Tutti i legumi vengono coltivati ​​seminando semi in piena terra e il metodo della piantina viene utilizzato solo per piante che amano il calore come arachidi e fagioli. Il pre-ammollo del seme accelera l'emergere delle piantine, ma i semi dovrebbero rimanere nell'acqua per non più di 12 ore, altrimenti potrebbero non germogliare.

Quasi tutti i membri della famiglia delle leguminose preferiscono terreni sabbiosi o argillosi di reazione neutra, tuttavia è possibile un leggero spostamento verso il lato acido o alcalino.

La maggior parte dei legumi è in simbiosi con i batteri noduli, che forniscono azoto al suolo. Ma la capacità di assimilare l'azoto dall'aria appare nelle piante solo dopo la fioritura, quindi, proprio all'inizio della crescita, è necessario applicare al terreno un fertilizzante minerale completo, inclusa la componente azotata. Si consiglia di seminare legumi dopo colture per le quali è stata introdotta materia organica e affinché si formino noduli con batteri sulle radici delle piante, è necessario utilizzare fertilizzanti batterici speciali.

Prendersi cura dei legumi è semplice: diserbo, irrigazione, allentamento, allevamento e protezione da malattie e parassiti.

Esistono diversi tipi di legumi e le loro caratteristiche. Prima di tutto, questo riguarda i tempi della semina. Le specie resistenti al freddo e a maturazione precoce (piselli, fagioli) hanno il tempo di produrre raccolti in qualsiasi clima e dalle colture amanti del calore nella corsia centrale maturano solo le colture a maturazione precoce (ad esempio, alcuni tipi di fagioli). Per coltivare piante di mezza stagione, devi ricorrere al metodo della piantina. Ma ci sono colture che possono essere coltivate solo nelle regioni calde (ceci, fagioli mung).

La maggior parte dei legumi ama l'umidità e necessita di un'umidità regolare del suolo (piselli e semi di soia), ma ci sono piante che crescono bene in climi aridi, come ceci e fagioli.

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