Káposzta, vagy kelkáposzta, vagy Gruncol, vagy Bruncol, vagy Brauncol, vagy kelkáposzta (Latin Brassica oleracea var. Sabellica) egynyári zöldség, a Cruciferous család káposztafajának egyike. Ez egy leveles zöldség, amely a káposzta más fajtáival ellentétben nem képez káposztafejet. A kelkáposzta levelek hasonlítanak a göndör saláta levelekre. A kelkáposzta nagyon hasonlít a vadkáposztához, de eredete még nem bizonyosodott meg, bár ismert, hogy a középkor végéig a kelkáposzta Európában az egyik leggyakoribb zöldség volt. A 19. század elején az orosz kereskedők Kanadába vitték, a második világháború idején pedig magas tápértéke miatt a kelkáposztát széles körben termeszteni kezdték Nagy-Britanniában.
Kerti növények
A káposzta (lat. Brassica) a káposzta család (Cruciferous) növénynemzetsége, amelyhez olyan ismert növények tartoznak, mint a kerti káposzta, a fehérrépa, a retek, a retek, a fehérrépa, a répa és a mustár. A nemzetség mintegy 50 faja ismert, elterjedve Közép-Európában, a Földközi-tengeren, Kelet- és Közép-Ázsiában. Amerikában csak Európából exportált fajok nőnek. Az étkezéshez szükséges káposztát az ókori egyiptomiak, görögök és rómaiak termesztették - 4000 évvel ezelőtt kezdte táplálni az emberiséget.
A káposzta, vagy a káposzta, vagy a keresztesvirágúak, vagy a Brassicaceae család egy kétszikű lágyszárú egynyári és évelő növények, cserjék és cserjék. Összesen a családnak körülbelül háromszáznyolcvan nemzetsége és mintegy háromezer-kétszáz faja van. A káposzta növények legközelebbi rokonai a kapribogyók. A természetben a keresztesvirágúak leggyakrabban az északi félteke mérsékelt éghajlatán, az Óvilágban találhatók, de vannak olyanok, amelyek a trópusokon, sőt a déli féltekén is megnőnek.
A burgonyanövény (latin Solanum tuberosum), vagy gumós éjjeli árnyék, a Solanaceae családba tartozó Solanum nemzetség gumós lágyszárú évelői. A növény modern tudományos nevét 1596-ban Kaspar Baugin svájci botanikus és anatómus, növény-szisztematikus rendelte hozzá, Karl Linnaeus pedig a növényosztályozás összeállításakor bevezette ezt a nevet. Az orosz „burgonya” szó az olasz tartufolo szóból származik, ami „szarvasgomba”.
Minden vegetációs időszak elején a kertész szembesül azzal a kérdéssel, hogy miként lehet megvédeni növényeiket a kártevőktől és betegségektől. Sőt, ezen még gondolkodni kell, még mielőtt szembesülne egy problémával, mivel könnyebb megelőzni ezt a bajt, mint később kezelni. A modern világban a védelmi eszközök választéka olyan széles, hogy nem nehéz összezavarodni és rosszul választani. A lényeg ebben a kérdésben az, hogy saját maga határozza meg, mi a prioritás - a magas hozam vagy a munkaerő és az erőforrások gazdaságossága.
A burgonya számos nemzet egyik alapvető étele. Fontossága olyan nagy, hogy a burgonyát nemcsak a mezőgazdaságban, hanem a magán kertekben és a nyaralókban is termesztik - elvégre vannak saját kezűleg termesztett burgonyák, amelyek kellemesebbek és finomabbak is.A terméshozam függ az éghajlati és időjárási körülményektől, a talaj minőségétől és művelési módjától, az ültetőanyagok minőségétől, a gumók és a talaj megelőző kezelésének időszerűségétől, a talajra juttatott műtrágyák mennyiségétől, valamint sok más tényező.
Az egész világon szokás gumókat termeszteni burgonyából, de a szaporító gumók évről évre történő ültetése a genetikai változások fokozatos felhalmozódásához vezet a burgonyában, amelyek finoman szólva sem hasznosak az emberi szervezet számára. Ezenkívül minden évben a betakarítás szerényebbé válik, és a gumók mérete egyre kisebb. A burgonyaültetés hozamának és minőségének helyreállításához 6-7 évente egyszer meg kell újítani a fajtákat, vagyis gumókat kell termeszteni jó magokból.
A vető koriander (latin Coriandrum sativum), vagy a növényi koriander az Umbrella család koriander nemzetségének lágyszárú egynyári növénye, amelyet széles körben használnak fűszerként a főzéshez, és ízesítőszerként az illatszeriparban, a szappangyártásban és a kozmetikumok gyártásában. A koriandermag mézes növény. A növény neve az ókori görög nyelvből származik, és az egyik változat szerint a "poloska" szóból származik: éretlen formában a koriander szagú, mint egy összetört rovar. Egy másik változat szerint a termelő szó homonimája jelentése "orbáncfű", ezért nehéz egyértelműen megmondani, miért nevezik a koriandert koriandernek.
Az Amaranth család szokatlan quinoa növénye született a Titicaca-tó partján. Az őslakosok "aranyszemnek" nevezték, mi pedig "rizs quinoának" ismerjük. Ez a növény magas tápértékkel rendelkezik, gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik, fokozott érzékenységet mutat a termesztési körülményekre és igényes ápolásra.
A fokhagyma téli ültetése a legtöbb régióban október végére befejeződik, de olyan helyeken, ahol az ősz hosszú és meleg, novemberben fokhagymát vethet.
A karalábé káposzta (lat. Brassica oleracea var. Gongylodes) kétéves gyógynövény, amely a káposztafélék családjába tartozó káposztafélék egyik típusa. A karalábé növény a Földközi-tenger keleti felől származik, kultúrájában már az ókor óta ismert. Például vannak bizonyítékok arra, hogy a karalábét az ókori Rómában termesztették. A növény neve a svájci-német nyelvjárás két szavából származik, jelentése káposzta és fehérrépa.
A növényi koriander (lat. Coriandrum sativum), vagy a koriandermag, az Umbrella család koriander nemzetségéhez tartozó lágyszárú egyéves. Ezt a növényt gyógyszerként és fűszerként termesztették az ókori világban - Egyiptomban, Görögországban és Rómában. A koriander kellemes aromával rendelkezik, amelyet a kozmetikában, az illatszeriparban és a szappangyártásban használnak. Valószínűleg a Földközi-tenger keleti részéről származik, a rómaiak pedig koriandert hoztak Nyugat- és Közép-Európába. A XV – XVII. Században Új-Zélandra, Ausztráliába és Amerikába érkezett. Ma ezt a növényt mindenütt termesztik.
A vörös káposzta egyfajta kerti káposzta. Nagyon hasonlít fehérfejű rokonához, de levelei a magas antocianintartalom miatt lilára vagy lilára színeződnek. A vörös káposzta nem olyan produktív, mint a fehér káposzta, de sokkal ellenállóbb a káros rovarokkal és fertőzésekkel szemben. E fajta magjait közvetlenül a kertbe lehet vetni, de jobb, ha palántákat növesztünk, majd átültetjük a kertbe.
Vízitorma növény (lat.Lepidium sativum), vagy poloska, vagy vízitorma - ehető lágyszárú egynyári vagy kétéves, a Cruciferous család Bug családjába tartozó faj. A vízitorma Iránban honos, de ma vadonban megtalálható Etiópiában, Egyiptomban, valamint Ázsiában a Földközi-tenger keleti partjától Pakisztánig. A vízitorma termesztését a modern Földközi-tenger területén az ókorban végezték, és az idők folyamán a kultúra egész Európában elterjedt.
Valószínűleg minden kertész hallott a burgonya szalma alá ültetéséről, és sokan megpróbálták életre hívni ezt az ötletet. Úgy tűnik, hogy minden a leírtak szerint történt: a burgonyát a földre tették, lekaszált fűvel és szénával borították be, de a szezon végén a nagy burgonya gazdag termése helyett szőlőt kaptak. Milyen hibákat követnek el az amatőr kertészek, amikor ezt a módszert alkalmazzák? Beszéljünk erről.
A kukorica (lat. Zea) a gabonanövények nemzetsége, amely hat fajt tartalmaz, de ezek közül csak az egyiket vezették be a kultúrába - az egyéves csemegekukoricát (lat. Zea mays), az ember által legősibb gabonafélét. A kukorica termesztése a modern Mexikó területén 7–12 ezer évvel ezelőtt kezdődött. A Kr. E. 15. században a kukorica terjedni kezdett Mesoamerica-szerte, és szükség volt új fajtákra, amelyek ösztönzést jelentettek a tenyésztési kísérletekhez, amelyek a Kr. E. 12.-11. Században tetőztek, sokféle növényfajta megjelenésével. .
A kurkuma (lat. Curcuma) a Ginger család egyszikű növényeinek nemzetsége. Az e nemzetségbe tartozó növények rizómái sárga színezéket és illóolajokat tartalmaznak, ezért fűszerként és gyógynövényként termesztik őket. Leggyakrabban a kurkuma típusát tenyésztik, vagy házi kurkuma, vagy termesztett kurkuma, vagy kurkuma, vagy sárga gyömbér (latin Curcuma longa), amelynek szárított gyökereinek porja "kurkuma" néven ismert fűszer.
Batun hagyma (lat. Allium fistulosum), vagy ködös hagyma, vagy tatár, vagy kínai hagyma, vagy homokos - lágyszárú évelő, a hagyma nemzetség egyik faja. Vélemény szerint a batun őshazája Ázsia, mivel jelenleg Kínában, Japánban és Szibériában a vadonban növekszik. A kultúrában ezt a hagymát univerzálisan termesztik, hogy zöld tollat kapjanak, amelynek íze enyhébb, mint a zöldhagymának. A batun izzói hosszúkásak, fejletlenek. Vastag, üreges szár eléri az 1 m magasságot, a levelek is ködösek, szélesebbek, mint a hagymáké. A batun gömbös esernyőkkel virágzik, amely számos virágból áll.
Póréhagyma (latin Allium porrum), vagy gyöngyhagyma, a gyógynövény, amely a hagyma nemzetséghez tartozik. A póréhagyma Nyugat-Ázsiából származik, de később a Földközi-tengerre került, ahol a természetben még mindig megtalálhatja eredeti vadon termő formáját - a szőlőhagymát. A póréhagyma jól ismert volt az ókori világ országaiban - Egyiptomban, Rómában és Görögországban, és a középkor óta egész Európában termesztették őket, különösen népszerű Franciaországban - Anatole France póréhagyma spárgának nevezte a szegényeket.
A mogyoróhagyma (lat. Allium ascalonicum), más néven Ashkelon hagyma, mogyoróhagyma, charlottes, az óhitűek hagymája, cserje, cserje, bokor, családi hagyma a Hagyma család lágyszárú évelője. Ez a fajta hagyma Kis-Ázsiából származik, de ma már jellemző a Kaukázusban, Moldovában, Ukrajnában és Nyugat-Európában. Fiatal leveleket és kis medvehagymagumókat fogyasztanak, amelyek kellemes aromával és finom ízzel rendelkeznek.