Kale, vai kāposti, vai Gruncol, vai Bruncol, vai Brauncol, vai kāposti (latīņu Brassica oleracea var. Sabellica) ir viengadīgs dārzeņu augs, krustziežu dzimtas kāpostu suga. Tas ir lapu dārzenis, kas, atšķirībā no citām kāpostu šķirnēm, neveido kāpostu galvu. Kale lapas atgādina cirtainu salātu lapas. Kale ir ļoti līdzīga savvaļas kāpostiem, taču tā izcelsme vēl nav noteikta, lai gan ir zināms, ka līdz pat viduslaiku beigām kāposti bija vieni no izplatītākajiem dārzeņiem Eiropā. 19. gadsimta sākumā krievu tirgotāji to atveda uz Kanādu, un Otrā pasaules kara laikā augstās uzturvērtības dēļ kāposti sāka plaši audzēt Lielbritānijā.
Dārza augi
Kāposti (lat. Brassica) ir kāpostu dzimtas (Cruciferous) augu ģints, pie kuras pieder tādi pazīstami augi kā dārza kāposti, rāceņi, redīsi, redīsi, rāceņi, rūkas un sinepes. Ir zināmas apmēram 50 ģints sugas, kas izplatītas Centrāleiropā, Vidusjūrā, Austrumu un Vidusāzijā. Amerikā aug tikai no Eiropas eksportētās sugas. Senie ēģiptieši, grieķi un romieši kāpostus audzēja pārtikai - tos cilvēce sāka barot pirms 4000 gadiem.
Kāposti vai kāposti, vai krustziežu, vai Brassicaceae ir ģimene, kurā ietilpst divdīgļlapu zālaugu viengadīgie un daudzgadīgie augi, krūmi un krūmi. Kopumā ģimenē ir apmēram trīs simti astoņdesmit ģints un apmēram trīs tūkstoši divi simti sugu. Tuvākie kāpostu augu radinieki ir kaperi. Dabā krustzieži visbiežāk sastopami ziemeļu puslodes mērenajā klimatā, Vecajā pasaulē, bet daži aug tropos un pat dienvidu puslodē.
Kartupeļu augs (latīņu valodā Solanum tuberosum) vai bumbuļainā naktssvece ir Solanaceae dzimtas Solanum ģints bumbuļveida zālaugu ziemciešu veids. Mūsdienu auga zinātnisko nosaukumu 1596. gadā piešķīra Šveices botāniķis un anatomists, augu sistemātists Kaspars Baugins, un Karls Linnē, sastādot savu augu klasifikāciju, ieviesa tajā šo nosaukumu. Krievu vārds “kartupelis” ir atvasināts no itāļu tartufolo, kas nozīmē “trifele”.
Katras augšanas sezonas sākumā dārznieks saskaras ar jautājumu, kā pasargāt savus augus no kaitēkļiem un slimībām. Turklāt tas ir jādomā pat pirms saskaras ar aci pret aci ar problēmu, jo šīs problēmas ir vieglāk novērst nekā vēlāk risināt. Mūsdienu pasaulē aizsardzības līdzekļu izvēle ir tik plaša, ka ir viegli sajaukt un izdarīt nepareizu izvēli. Galvenais šajā jautājumā ir pašiem noteikt, kas ir prioritāte - augsts darbaspēka un resursu ienesīgums vai ekonomija.
Kartupeļi ir viens no galvenajiem pārtikas produktiem daudzām tautām. Tā nozīme ir tik liela, ka kartupeļus audzē ne tikai lauksaimniecībā, bet arī privātajos dārzos un vasarnīcās - galu galā ir mūsu pašu rokām audzēti kartupeļi, kas ir gan patīkamāki, gan garšīgāki.Kultūras raža ir atkarīga no klimatiskajiem un laika apstākļiem, augsnes kvalitātes un apstrādes metodes, stādāmā materiāla kvalitātes, bumbuļu un augsnes profilaktiskās apstrādes savlaicīguma, augsnē lietoto mēslošanas līdzekļu daudzuma, kā arī kā arī daudzi citi faktori.
Visā pasaulē ir ierasts audzēt kartupeļus no bumbuļiem, taču reproduktīvo bumbuļu stādīšana no gada uz gadu noved pie kartupeļu pakāpeniskas ģenētisko izmaiņu uzkrāšanās, kas, maigi izsakoties, nav noderīga cilvēka ķermenim. Turklāt katru gadu raža kļūst pieticīgāka, un bumbuļu izmērs ir arvien mazāks. Lai atjaunotu kartupeļu stādījumu ražu un kvalitāti, ir nepieciešams atjaunot šķirnes reizi 6-7 gados, tas ir, no labām sēklām audzēt bumbuļus.
Sējas koriandrs (latīņu Coriandrum sativum) jeb dārzeņu koriandrs ir lietussargu dzimtas koriandra ģints zālaugu viengadīgais augs, ko plaši izmanto kā garšvielu kulinārijā un kā aromatizētāju parfimērijā, ziepju ražošanā un kosmētikas ražošanā. Koriandra sēkla ir medus augs. Augu nosaukums nāk no sengrieķu valodas, un saskaņā ar vienu no versijām tas ir atvasināts no vārda, kas nozīmē "bug": nenobriedušā formā koriandrs smaržo pēc sasmalcināta kukaiņa. Saskaņā ar citu versiju ražošanas vārdam ir homonīms, kas nozīmē "asinszāli", tāpēc ir grūti viennozīmīgi pateikt, kāpēc koriandru sauc par koriandru.
Titikakas ezera krastā dzimis neparasts kvinojas augs no Amarantu ģimenes. Aborigēni to sauca par "zelta graudu", un mūsu valstī to sauc par "rīsu kvinoju". Šim augam ir augsta uzturvērtība, ārstnieciskās īpašības, paaugstināta jutība pret augšanas apstākļiem un prasīga aprūpe.
Ķiploku stādīšana ziemā lielākajā daļā reģionu ir pabeigta līdz oktobra beigām, bet vietās, kur rudens ir garš un silts, ķiplokus var sēt novembrī.
Kolrābjas kāposti (lat. Brassica oleracea var. Gongylodes) ir divgadīga zāle, kas ir kāpostu dzimtas kāpostu ģints kāpostu veids. Kolrābjas augs cēlies no Vidusjūras austrumiem, kultūrā tas ir pazīstams kopš seniem laikiem. Piemēram, ir pierādījumi, ka kolrābji tika kultivēti Senajā Romā. Augu nosaukums ir atvasināts no diviem Šveices-Vācijas dialekta vārdiem, kas nozīmē kāposti un rāceņi.
Dārzeņu koriandrs (lat. Coriandrum sativum) vai koriandra sēkla ir zālaugu viengadīgais augs, kas pieder lietussargu dzimtas koriandra ģintij. Šo augu Senajā pasaulē - Ēģiptē, Grieķijā un Romā - kultivēja kā zāles un kā garšvielu. Koriandram ir patīkams aromāts, ko izmanto kosmētikā, parfimērijā un ziepju ražošanā. Tas, visticamāk, nāk no Vidusjūras austrumiem, un romieši ieveda koriandru Rietumu un Centrāleiropā. XV-XVII gadsimtā viņš ieradās Jaunzēlandē, Austrālijā un Amerikā. Mūsdienās šo augu audzē visur.
Sarkanie kāposti ir dārza kāpostu veids. Tas ir ļoti līdzīgs baltgalvainajam radiniekam, bet tā lapas ir daudz purpursarkanas vai violetas, jo ir liels antocianīna saturs. Sarkanie kāposti nav tik produktīvi kā baltie kāposti, bet tie ir daudz izturīgāki pret kaitīgiem kukaiņiem un infekcijām. Šīs šķirnes sēklas var sēt tieši dārzā, bet labāk ir audzēt stādus un pēc tam tos pārstādīt dārzā.
Kreses augs (lat.Lepidium sativum), vai blaktis, vai ūdenskreses - ēdama zālaugu viengadīga vai divgadīga augs, krustziežu dzimtas kukaiņu dzimtas suga. Kreses dzimtene ir Irāna, taču mūsdienās to savvaļā var atrast Etiopijā, Ēģiptē un arī Āzijā no Vidusjūras austrumu krasta līdz Pakistānai. Kreses kultivēšana mūsdienu Vidusjūras teritorijā tika veikta senos laikos, un laika gaitā kultūra izplatījās visā Eiropā.
Droši vien katrs dārznieks ir dzirdējis par kartupeļu stādīšanu zem salmiem, un daudzi ir mēģinājuši šo ideju iedzīvināt. Šķiet, ka viss tika izdarīts tā, kā aprakstīts: viņi nolika kartupeļus zemē, apklāja ar pļautu zāli un sienu, bet sezonas beigās bagātīgu lielu kartupeļu ražas vietā ieguva vīnogas. Kādas kļūdas dārznieki amatieri pieļauj, izmantojot šo metodi? Parunāsim par to.
Kukurūza (lat. Zea) ir graudaugu ģints, kurā ietilpst sešas sugas, taču kultūrā ir ieviesta tikai viena no tām - viengadīgā saldā kukurūza (lat. Zea mays), senākā cilvēka audzētā labība. Kukurūzas audzēšana mūsdienu Meksikas teritorijā sākās pirms 7 līdz 12 tūkstošiem gadu. 15. gadsimtā pirms mūsu ēras kukurūza sāka izplatīties visā Mesoamerikā, un bija vajadzīgas jaunas tās šķirnes, kas kalpoja par stimulu audzēšanas eksperimentiem, kas vainagojās ar 12. – 11. Gadsimtu pirms mūsu ēras ar daudzu augu šķirņu parādīšanos. .
Kurkuma (lat. Curcuma) ir ingveru dzimtas viendīgļlapu augu ģints. Šīs ģints augu sakneņi satur dzeltenas krāsvielas un ēteriskās eļļas, tāpēc tos kultivē kā garšvielas un ārstniecības augus. Visbiežāk kurkuma veids tiek audzēts kultūrā, vai mājās gatavota kurkuma, vai kultivēta kurkuma, vai kurkuma vai dzeltenā ingvera (lat. Curcuma longa), kuras žāvētu sakņu pulveris ir pazīstams kā garšviela, ko sauc par "kurkumu".
Batunas sīpols (lat. Allium fistulosum) vai miglains sīpols, vai tatāru, vai ķīniešu sīpols, vai smilšains - zālaugu daudzgadīgs augs, Sīpolu ģints suga. Pastāv viedoklis, ka batūna dzimtene ir Āzija, jo pašlaik tā savvaļā aug Ķīnā, Japānā un Sibīrijā. Kultūrā šo sīpolu audzē universāli, lai iegūtu zaļas spalvas, kurām ir maigāka garša nekā zaļajiem sīpoliem. Batūna spuldzes ir iegarenas, nepietiekami attīstītas. Biezs, dobs kāts sasniedz 1 m augstumu, arī lapas ir miglainas, platākas nekā sīpoliem. Batūns zied ar lodveida lietussargiem, kas sastāv no daudziem ziediem.
Puravs (lat.Allium porrum) jeb pērļu sīpols ir sīpolu ģintij piederošs augs. Puravs nāk no Rietumāzijas, bet vēlāk nonāca pie Vidusjūras, kur dabā joprojām var atrast sākotnējo savvaļas augšanas formu - vīnogu sīpolu. Puravi bija labi zināmi antīkās pasaules valstīs - Ēģiptē, Romā un Grieķijā, un kopš viduslaikiem tos audzēja visā Eiropā, tas ir īpaši populārs Francijā - Anatole France sauca puravus par sparģeļiem nabadzīgajiem.
Šalotes (lat. Allium ascalonicum), jeb Aškelona sīpoli, šalotes, šarloti, vecticībnieku sīpoli, gurķi, krūmi, krūmi, ģimenes sīpoli, ir sīpolu dzimtas daudzgadīgs zālaugu augs. Šis sīpolu veids nāk no Mazāzijas, bet mūsdienās tas ir izplatīts Kaukāzā, Moldovā, Ukrainā un Rietumeiropā. Ēd jaunas lapas un mazus sīpolu sīpolus, kuriem ir patīkams aromāts un izsmalcināta garša.