Kukurūza: aug dārzā

Kukurūza (lat. Zea) - graudaugu ģints, kurā ietilpst sešas sugas, bet kultūrā ir ieviesta tikai viena no tām - viengadīgā saldā kukurūza (lat.Zea mays), vecākā cilvēka audzētā labība. Kukurūzas audzēšana mūsdienu Meksikas teritorijā sākās pirms 7 līdz 12 tūkstošiem gadu. 15. gadsimtā pirms mūsu ēras kukurūza sāka izplatīties visā Mesoamerikā, un radās nepieciešamība pēc jaunām tās šķirnēm, kas kalpoja par stimulu audzēšanas eksperimentiem, kas vainagojās ar 12. – 11. Gadsimtu pirms mūsu ēras ar daudzu augu šķirņu parādīšanos. .
Mūsdienās bez pārspīlējuma var teikt, ka visas senās civilizācijas, kas dzīvoja Amerikā (olmeki, maiji un acteki), ir parādā savu izskatu kukurūzai, jo šīs kultūras audzēšana sāka ļoti produktīvu lauksaimniecību, bez kuras attīstītas sabiedrības parādīšanās būtu neiespējami. Pirms amerikāņu iekarošanas eiropieši kukurūzas augs jau bija izplatījies Dienvidamerikā un Ziemeļamerikā, kur to irokēzi kultivēja no mūsu ēras 10. līdz 16. gadsimtam.
Eiropā kukurūza parādījās 15. gadsimtā, un tagad to audzē visā pasaulē.

Kukurūzas augs - apraksts

Cukurūza ir garš zālaugu augs, kura augstums sasniedz 3 metrus vai vairāk. Kukurūzai ir labi attīstīta šķiedru sakņu sistēma, kas stiepjas 1-1,5 m dziļumā. Pie stumbra apakšējiem mezgliem var veidoties balsta gaisa saknes, kas neļauj stumbram nokrist un apgādā augu ar pārtiku un ūdeni. Kukurūzas kātiņš ir stāvs, nevis dobs, līdz 7 cm diametrā. Lielas lineāri lancetiskas lapas var sasniegt 10 cm platumu un 1 m garumu. Vienā augā tās var būt no 8 līdz 42. kukurūza ir viendzimuma: tēviņus dzinumu galos savāc panikulās, bet mātītes - vālītēs, kuras cieši ieskauj lapu ietinēji, slēpjas lapu padusēs un sasniedz masu no 30 līdz 500 g, garumā no 4 līdz 50 cm, un diametrā no 2 līdz 10 cm.Viens augs reti veido vairāk kā divas vālītes, uz kuru virsotnēm no ietinumiem iziet pistillātu kolonnu ķekars, līdzīgs matu kušķim. Vējš nes ziedputekšņus no vīriešu ziediem uz šīm kolonnām, un notiek apaugļošanās, kā rezultātā veidojas lieli karariopi - kukurūzas augļi. Kodoliem, kas sakārtoti vertikālās rindās uz auss kāta un cieši saspiesti viens pret otru, ir noapaļota vai kubiska forma. Vienā kukurūzas ausī var atrasties līdz pat tūkstotim kariopu, un to krāsa var būt dzeltena, sarkanīga, zila, violeta un gandrīz melna.

Kukurūzas audzēšana no sēklām

Kukurūzas sēklu sēšana

Kukurūzu audzē ar sēklu metodi - stādu un bez stādiem. Kukurūzas sēšana stādiem tiek veikta kasetēs ar šūnām 45 cm² vai kūdras podos ar diametru 12 cm. Kasetes un podi ir piepildīti ar labi strukturētas kūdras augsnes maisījumu, kas vienādās proporcijās sajaukts ar puvušu humusu. Lai palielinātu substrāta mitruma saturu, varat tam pievienot hidrogēlu, bet, aizpildot šūnas un podus ar augsnes maisījumu, ņemiet vērā, ka gēls var absorbēt līdz 500 tilpumiem ūdens. Hidrogels ļaus jums 3-5 reizes samazināt laistīšanas daudzumu, jo kristāli, kas absorbējuši ūdeni, pamazām atbrīvos mitrumu un nodos to augsnei.

Kukurūzas sēklas sēj maija sākumā, pēc to 5-7 dienu dīgšanas mitrā drānā vai filtrpapīrā istabas temperatūrā. 3-4 kukurūzas graudus ievieto podos, divus šūnās. Sēklas padziļina par 3-4 cm, pēc tam augsni samitrina ar siltu 4 g Fundazol šķīdumu 10 litros ūdens un kultūraugus pārnes uz saulainu austrumu vai dienvidaustrumu iedarbības palodzi.

Kukurūzas stādu audzēšana

Kukurūzas stādi attīstās ļoti lēni, un ir ieteicams no dzinumu parādīšanās brīža tiem organizēt papildu apgaismojumu ar fitolampu vai dienasgaismas spuldzi. Augšanas periodā stādus vienu vai divas reizes baro ar Polyfid, Terraflex, Master vai Kemira-hydro. Kad parādās 3-4 lapas, atstājiet vienu spēcīgu stādu šūnā un divus podos, un vājākos augus sagrieziet ar šķērēm virs augsnes virsmas. Stādu augšana un attīstība tiek paātrināta no brīža, kad tie attīsta 4-5 lapas.

Nedēļu pirms stādu stādīšanas zemē viņi sāk tos sacietēt ar ikdienas sesijām ēnā brīvā dabā, pakāpeniski palielinot procedūras ilgumu, līdz stādi pierod pie jaunajiem attīstības apstākļiem.

Kukurūzas novākšana

Kukurūza netiek nirta, jo tā ļoti labi nepieļauj transplantāciju.

Kukurūzas stādīšana ārā

Kad stādīt kukurūzu zemē

Atklātā zemē kukurūzu stāda, kad sals to vairs nevar sabojāt - jūnija sākumā vai vidū. Lūdzu, ņemiet vērā, ka gaisa temperatūras pazemināšana līdz 3 ° C var palēnināt stādu augšanu līdz pilnīgai apstāšanās brīdim.Ja temperatūra nokritīs vēl zemāk, stādi mirs. Kukurūza ir termofīls augs, tāpēc tai paredzētajai vietai jābūt saulainai un pasargātai no vēja.

Kukurūzas augsne

Par labāko kukurūzas augsni uzskata labi nosusinātu, auglīgu un elpojošu melnu augsni, kurā tā izauga pirms kukurūzas kāposti, kartupeļi, bietes, cukini, tomātu, gurķi un skvošs... Rudenī ir nepieciešams sagatavot zemes gabalu kukurūzai: ir nepieciešams noņemt nezāles un padziļinātos kūtsmēslus zem dziļas rakšanas. Pavasarī, ja augsne uz vietas ir smaga, to atbrīvo, pievienojot sasmalcinātus salmus vai zāģu skaidas, pēc kura virsma tiek izlīdzināta.

Kā kukurūzu stādīt ārā

Sagatavotajā zonā 50 cm attālumā viens no otra tiek izveidotas bedrītes, un pārkraujot tos, tiek stādīti bagātīgi apūdeņoti stādi. Centieties neiznīcināt zemes bumbu, jo tas var izraisīt sliktu sakņu iesakņošanos. Kukurūzas stādīšanas shēmā jāparedz tās attīstības iezīmes. Stādus ieteicams stādīt nevis vienā rindā, bet vismaz piecās, jo citādi var būt problēmas ar kukurūzas apputeksnēšanu. Labāk atstāt attālumu starp rindām pusotru metru - vēlāk tajās var iestādīt melones un ķirbjus. Augi blakus esošajās rindās ir sadalīti, lai uzlabotu kukurūzas fotosintēzi. Turklāt ar šādu stādīšanas shēmu ir ērti izmantot pilienveida apūdeņošanas sistēmu.

Ko stādīt pēc kukurūzas

Ja veģetācijas periodā esat pareizi barojis kukurūzu, varat audzēt tādas kultūras kā baziliks, dilles un gudrais, un cukini un bietes.

Kukurūzas kopšana

Kā audzēt kukurūzu

Iesācēji dārznieki kukurūzu uzskata par nepretenciozu kultūru un aprobežojas ar ravēšanu un retu laistīšanu, taču nepietiekama aprūpe var novest pie sliktas ražas un augsnes noplicināšanas šajā vietā. Kukurūzas audzēšanai nepieciešama regulāra stādu kopšana, kamēr tie vēl nav spēcīgi - tie tiek padzirdīti, ravēti un obligāti izšļakstīti, lai augi kātu apakšējā daļā varētu iegūt spēcīgas nejaušas saknes, kas tiem dos stabilitāti un palīdzēs tie aug un attīstās pareizi. Turklāt ir nepieciešams vairākas reizes atbrīvot augsni starp augiem, uzklāt virskārtu un aizsargāt kukurūzu no kaitēkļiem un slimībām, kuru tai ir daudz.

Kukurūzas laistīšana

Kukurūza ir mitrumu mīloša: tā var absorbēt 2–4 litrus ūdens dienā, bet ūdenstilpne tai ir sarežģīta - ar ūdeni piepildītā augsnē gaisa trūkuma dēļ tās saknes nomirst, tās pārstāj augt, lapas kļūst violetas, un kukurūzas raža ir apdraudēta. Tāpēc augsnes mitrums šajā vietā tiek uzturēts 70-80% apmērā, tas ir, katram augam tiek patērēti 1-2 litri ūdens. Ja nav nosacījumu regulārai laistīšanai, jums bieži būs jāatbrīvo augsne ap augiem, lai tajā pēc iespējas ilgāk noturētu mitrumu - ne velti vaļīgumu sauc par sausu laistīšanu.

Pēc stādu stādīšanas laistīšanai jābūt mērenai, bet no brīža, kad uz augiem parādās 7 lapas, ūdens patēriņš un laistīšanas biežums pakāpeniski tiek palielināts līdz paniku masveida parādīšanās stadijai. Kad vālītes uz vālītēm sāk aptumšot, laistīšana pamazām tiek samazināta līdz mērenai.

Labākais veids, kā uzturēt augsnes mitrumu kukurūzas parauglaukumā, ir izmantot pilienveida apūdeņošanas sistēmu, jo tajā izšķīdušais ūdens un barības vielas ieplūst tieši augu saknēs, tādējādi ietaupot gan ūdeni, gan mēslojumu.

Kukurūzas augšējā apstrāde

Labam īpašniekam pirms kukurūzas stādīšanas augsne jāaizpilda ar organiskiem un minerālmēsliem. Tomēr tas nenozīmē, ka veģetācijas periodā augsnei nav nepieciešams pievienot virskārtu. Fakts ir tāds, ka atšķirībā no citām kultūrām kukurūza palielina zaļo masu visā veģetācijas periodā, tāpēc to vajadzēs barot no pavasara līdz rudenim.Turklāt katrā attīstības periodā augiem ir nepieciešamas noteiktas barības vielas, un, ja jūs pirms stādīšanas augsni piepildāt ar visiem sezonai nepieciešamajiem mēslošanas līdzekļiem, tad pārāk augsta to koncentrācija var būt lielāka problēma nekā mēslojuma trūkums.

Pirms sēklu nogatavošanās augsnei jāpievieno slāpeklis. Bet augam vajadzētu saņemt galveno elementa daudzumu periodā pirms ziedkopu veidošanās. Visintensīvākā potaša mēslojuma absorbcija notiek sezonas pirmajā pusē; otrajā pusē notiek apgrieztā elementa aizplūšana no auga augsnē. Fosfors kukurūzai ir vajadzīgs daudz mazākos daudzumos, bet visu sezonu. Fosfāta mēslošana tiek sākta vietas sagatavošanas laikā, un fosfors tiek apturēts pēc graudu nogatavošanās.

Papildus trim galvenajiem elementiem kukurūzai nepieciešami mikroelementi - galvenokārt mangāns un cinks, mazākā mērā bors un varš. Paturiet prātā, ka sārmainā augsnē trūkst mangāna un bora, savukārt skābās - kalcija. Mikroelementu trūkumu kompensē kukurūzas lapotnes apstrāde.

Pirmo virsējo pārsēju parasti uzklāj trešās un ceturtās lapas parādīšanās periodā, un tas sastāv no vircas vai mājputnu kūtsmēslu šķīduma. Otrajai virskārtai vajadzētu sastāvēt no amonija nitrāta (15-20 g uz m²), kālija sāls (15-20 g uz m²) un superfosfāta (30-50 g uz m²). Ja atrodat noteiktu elementu trūkumu, apstrādājiet kukurūzu ar to šķīdumiem uz lapām. Piemēram, ja uz lapām parādās baltas svītras, jums jāizsmidzina kukurūza ar cinka šķīdumu, un, ja apaugļošanās tiek aizkavēta, augu apstrādei nepieciešams bora šķīdums.

Kukurūzas kaitēkļi un slimības

Kukurūzas slimības

Diemžēl kukurūzu ietekmē diezgan daudz kaitēkļu un slimību. Visbiežāk kukurūza ir slima ar fuzāriju uz vālītes un dzinumiem, helmintosporiozi, kātu un pitya sakņu puvi, sarkano puvi uz vālītes, rūsu, putekļainu un pūslīšu smaku.

Fusarium uz vālītes plaši izplatīta lauksaimniecībā, un augsta mitruma un ilgstošas ​​lietavas periodā notiek slimības epidēmijas. Ausu piena gatavības stadijā ir fusarium pazīmes - uz tām veidojas sārts zieds, stipri ietekmētie graudi kļūst tumšāki, zaudē spīdumu, atbrīvojas un sabrūk, un tos, kas paliek neskarti, nevar izmantot kā sēklas, jo tos var inficēts. Lai izvairītos no slimībām, pirms sēšanas sēklas jāapstrādā.

Fusarium stāds ir arī diezgan izplatīta slimība, kurā skartās sēklas ir pārklātas ar baltu vai rozā ziedu, un asns, kas parādās no graudiem, kļūst brūns un iet bojā. Bet pat tad, ja viņš turpina attīstīties, viņš atpaliek no citiem augiem, viņam ir novājinātas saknes, trausls kāts, žāvējošas lapas. Labākajā gadījumā šāds augs vienkārši nedos ražu. Izārstēt šo slimību nav iespējams, bet ir iespējams novērst slimības sakāvi: pirms sēšanas kariopi jāārstē ar fungicīdiem preparātiem, sēklas jāsēj savlaicīgi un uz vietas, ko labi sasilda saule.

Helminthosporiosis ietekmē lapu plāksnes un kukurūzas vālītes, veidojot uz tām brūnas un pelēkas fusiform plankumus, ko ieskauj tumša apmale. Dažreiz plankumu centrā var redzēt kvēpu ziedēšanu. Plankumi aug, saplūst bezveidīgā fokusā, izraisot lapu bojāeju, uz skartajām ausīm veidojas pelēks zieds, sēklas saburzās, pārklājas ar tumšu micēliju un pēc kāda laika pūst. Slimības izraisītāji var saglabāties uz kukurūzas sēklām un kultūraugu atliekām. Lai pasargātu kultūru no slimībām, jums jāievēro augseka, jāaug izturīgi pret infekcijas hibrīdiem, pirms sēšanas sēklas jāapstrādā un augsne uz vietas jāapstrādā ar fungicīdiem, un pēc ražas novākšanas ir nepieciešams noņemt nezāles un kukurūzas augu atliekas no vietni.

Stumbra puve ilgstoši nokrišņu laikā tas var izplatīties ļoti ātri, bet reģionos ar sausu klimatu to gandrīz nekad neatrod. Slimības sākumu raksturo tumšu plankumu parādīšanās uz stumbra vai starpnozaru apakšējās daļas, un, attīstoties slimībai, notiek stublāja mīkstināšana, sabrukšana un nāve, savukārt tā kodols kļūst sārtā krāsā, un skartie audi ir pārklāti ar daudzām mazām peritēcijām, kuru diametrs nepārsniedz vienu milimetru. Stumbra puves parādīšanos ir iespējams novērst ar tiem pašiem profilakses pasākumiem, kas jau ir aprakstīti.

Kukurūzas rūsa izraisa patogēns, kas ir īpaši aktīvs vasaras otrajā pusē un turpina savu destruktīvo darbību līdz veģetācijas perioda beigām: lapu apakšpusē parādās gaiši dzelteni plankumi, kas pamazām kļūst tumšāki, pēc tam pustulas ar nobriešanas sporām vairs nav nekā milimetrs lielumā. Lapu audi zem pustulām izžūst, saplīst, un sporas izkliedē un inficē veselus audus un augus. Rūsa jārisina ar profilakses pasākumiem un kultūraugu apstrādi ar fungicīdu šķīdumiem.

Putekļains smaids - visu graudu kultūru infekcijas slimība, kas visbiežāk ietekmē kukurūzu dienvidu reģionos. Sakāve aptver augu ziedkopas un ausis, un slimības izraisītājs gadiem ilgi var uzkrāties augsnē, neizpausties, bet, tiklīdz rodas labvēlīgi apstākļi, tas var izraisīt plašu epidēmiju, kas var iznīcināt līdz 40% ražas. Slimas ziedkopas kļūst par brīvu masu, ausis pārvēršas par melnu kamolu. Ja augam tika uzbrukts agrīnā attīstības stadijā, tas stagnē augumā, kļūst pārāk kupls un neglīts, salīdzinot ar veseliem īpatņiem. Dažreiz slimība nav tik acīmredzama, bet tā negatīvi ietekmē augšanas sezonu. Lai izvairītos no piesārņošanas, audzējiet hibrīdus, kas izturīgi pret nogurumu, un stingri ievērojiet augseku - šo profilaktisko pasākumu ievērošana ļauj neuzkrāt patogēnus augsnē.

Burbuļu smaka izraisa bazidāla sēnīte un izpaužas kā daudzi pūslīši veidojumi uz kukurūzas vālītēm un lapām. Kad panicles ir bojātas, uz ziediem parādās raupji, maisiņa formas pietūkumi, bet lielākie goliņi veidojas uz kātiem un ausīm. Ražas novākšanas laikā lielie goli nokrīt un paliek augsnē, un nākamajā gadā tie atkal inficē augus. Slimība progresē sausā laikā un pārāk blīvi stādot. Masveida epidēmijas laikā slimība var iznīcināt līdz pat 50% ražas. To var novērst, audzējot pret slimībām izturīgus hibrīdus un stādot kukurūzu saskaņā ar profesionāļu izstrādātu shēmu. Neaizmirstiet pirms sēšanas sēklas saudzēt ar fungicīdu šķīdumu un pēc sezonas beigām no apgabala noņemt nezāles un kukurūzas atlikumus.

Nožēlojama kukurūzas sakņu puve visbiežāk izpaužas vietās ar smagām augsnēm un augstu mitruma līmeni. Slimības izraisītājs tiek aktivizēts stādu dīgšanas laikā, ietekmējot to sakņu sistēmu - uz saknēm parādās sašaurinājumi, neveidojas sakņu matiņi, kā rezultātā saknes pūst un izžūst, sākot no padomiem, un pēc tam arī viss augs nomirst. Ja slimība ir viegla, tad varat novērot lapu krāsas izmaiņas un augu atpalicību izaugsmē. Intensīvai ārstēšanai un kā slimības profilaksi kukurūzu apstrādā ar fungicīdiem preparātiem vai fosfonātiem.

Sarkana puve uz vālītes bīstams ar to, ka tas ne tikai samazina kukurūzas ražu, bet arī inficē cilvēkus un dzīvniekus, nodarot kaitējumu viņu nervu šūnām. Slimība tiek atklāta piena-vaska brieduma periodā: augšējās ausīs parādās balta-sarkana plāksne, kas ātri izplatās un ietekmē gan serdi, gan graudus. Sakāves rezultātā kariopi tiek iznīcināti, un iesaiņojums kļūst brūns, izžūst un cieši pārklāj slimo ausu.Ilgstošas ​​lietavas un zema temperatūra graudu nogatavināšanas laikā veicina slimības izplatīšanos. Bojājumus var novērst, saglabājot augseku, audzējot pret slimībām izturīgus hibrīdus, pirms sēšanas apstrādājot sēklas, kontrolējot uzklātā slāpekļa mēslojuma daudzumu, dziļi izrokot un notīrot vietu pēc novākšanas no augu atliekām un nezālēm. Cīņai pret slimību vajadzētu būt fungicīdiem preparātiem.

Kukurūzas kaitēkļi

Visbīstamākais kukurūzas kaitēklis stiepļu tārpi, viltus stiepļu tārpi, liekšķeres, pļavu un kukurūzas kodes un auzu mušas.

Tārpiem (noklikšķiniet uz vaboļu kāpuriem) un viltus vadi (tumšo vaboļu kāpuri) kukurūza ir galvenais upuris, kaut arī viņi labprāt aprij arī kartupeļus, saulespuķes, bietes un citus dārzeņus, graužot bedrītes pazemes orgānos. Ja kukaiņu blīvums uz dārza m² ir 90 vai lielāks, sējums labākajā gadījumā atšķaida par ceturtdaļu, taču ir bijuši gadījumi, kad kultūraugi pilnībā iznīcināti. Kaitēkļi ir visaktīvākie zemā gaisa temperatūrā lietainos periodos vai apūdeņotos laukos. Lai novērstu tārpu vairošanos un attīstību, katru rudeni ir nepieciešams uzart lauku, ievērot augseku, pirms sēšanas ar insekticīdiem marinēt caryopses un augšanas sezonā pret kaitēkļiem izmantot feromonu lamatas.

Lapu ēšanas kausiņi var arī nopietni kaitēt kukurūzai. Tie ir visuresoši un ietekmē visus sauszemes augu orgānus. Galvenās briesmas rada ziemas, pļavas un kokvilnas kodes, kas sezonā atveido no divām līdz četrām kaitēkļu paaudzēm. Pirmā un otrā paaudze galvenokārt iznīcina kukurūzas lapas, bet trešā un ceturtā paaudze grauž vālītes, nopietni ietekmējot ģeneratīvos orgānus, kā rezultātā samazinās kodolu raža un kvalitāte. Ar kausiņiem un to kāpuriem vispirms jātiek galā ar agrotehniskām metodēm - novērojot augseku, arot augsni pēc ražas novākšanas, savlaicīgi iznīcinot nezāles. Kāpuru apkarošanai var izmantot feromonu slazdus.

Zviedru auzu muša dzīvo mēreni mitrā klimatā - tuvāk meža-stepju zonai un apūdeņotu lauku apvidū. Sezonas laikā tas atražo 2-3 paaudzes, kas ir vienlīdz bīstamas kukurūzai. Jūs varat pasargāt augu no mušām, veicot preventīvus pasākumus: dziļi uzarot vai rakot vietu rudenī, kam seko augsnes sablīvēšanās, savlaicīga sēklu sēšana un stādu stādīšana, kā arī regulāra nezāļu apkarošana. Ja muša patiešām parādās uz jūsu kukurūzas, jums būs jāizmanto augu apstrāde ar insekticīdiem.

Pļavas kode biežāk sastopama stepju, meža-stepju un taigas zonās. No četrām kodes paaudzēm visbīstamākais ir pirmais - strauji vairojošies kāpuri. Interesanti, ka kodes skaits izpaužas ciklos - reizi 10-12 gados kaitēkļu invāzija notiek tādā daudzumā, kas var iznīcināt līdz 60%, un dažreiz visu ražu. Kāpurus bojā kukurūzas, saulespuķu, pākšaugu un dažu graudaugu, kartupeļu, biešu un kaņepju lapas un kāti. Ar jau aprakstītajām agrotehniskajām metodēm ir iespējams novērst kaitēkļu parādīšanos, un tie ar bioloģiskiem produktiem iznīcina kāpurus un kodes.

Stumbra kode. Galvenais stumbra koda upuris ir kukurūza, lai gan tā ietekmē arī apiņus, sojas pupas, pipari, sorgo un prosa. Šis kaitēklis attīstās trīs paaudzēs, uzliekot olas uz lapām un kātiem, kas nemirst pat smagās sals. Kožu klātbūtnes simptomi ir lapu un to centrālo vēnu dzeltēšana. Vēnas saplīst, lapa izliekas un iet bojā. Šī kukaiņa kaitīguma slieksnis ir 6 uz m2 stādījumu.Stingri ievērojot lauksaimniecības tehnoloģiju, kukurūza ir vairāk vai mazāk aizsargāta no stumbra kodes, bet, ja tā parādās, augus nepieciešams apstrādāt ar insekticīdiem.

Kukurūzas tīrīšana un uzglabāšana

Cukurūzas ražas novākšana tiek uzsākta selektīvi, sasniedzot piena briedumu. Kā zināt, kad ir pienācis laiks ņemt vālīti? Koncentrējieties uz šādām pazīmēm:

• iesaiņojuma ārējais slānis ir sarucis, un tā krāsa ir kļuvusi gaiši zaļa;
• diegi, kas karājas no vālītes, ir brūni un sausi;
• nospiežot, no graudiem izdalās balta sula;
• graudi uz vālītes ir gludi, dzelteni, aizvērti blīvās rindās, bez grumbām un iespiedumiem.

Ja kavējat kukurūzas novākšanu, tā būs pārgatavojusies un zaudēs garšu un uzturvērtības īpašības, graudi saruks un labi nevārīsies.

Kukurūzas sagatavošana dēšanai ilgstošai uzglabāšanai ietver vālīšu primāro tīrīšanu, pēc tam žāvēšanu un tīrīšanu no graudiem un nezāļu piemaisījumiem. Nebojātas vālītes nosūta žāvēšanai. Tie tiek atbrīvoti no lapām, bet iesaiņojums netiek nogriezts, tiek noņemtas kukurūzas stigmas (plāni pavedieni, kas aptver vālīti), vālītes tiek pītas ar lapām un pakārtas pie griestiem, līdz tās pilnībā izžūst labi vēdināmā sausā telpā. . Kukurūzas žāvēšana tiek uzskatīta par pabeigtu, ja kukurūza maigi kratot izkļūst no vālītes.

Ja jūs domājat glabāt kukurūzu ilgu laiku, kukurūza ir jāaploba, jāielej plastmasas vai stikla burkās, kartona kastēs vai auduma maisiņos. Popkornu kukurūzu uzglabā plastmasas maisiņos saldētavā, un, ja nepieciešams, ielieciet tieši sasalušu pannā.

Gatavošanai paredzēto piena kukurūzu ledusskapī 0 ° C temperatūrā tur ne ilgāk kā trīs nedēļas. Glabājot augstākā temperatūrā, kukurūza dienā zaudē pusotru un vairāk procentu cukura - jo augstāka temperatūra, jo lielāki zaudējumi. Lai saglabātu produkta uzturvērtību, piena kukurūzu vislabāk turēt sasaldētu vai konservētu. Turklāt, ja saldētava atļauj, tajā tieši kukurūzā ir jāievieto kukurūza. Lai sagatavotu kukurūzu dēšanai, tiek sagatavoti divi lieli trauki - viens ar verdošu ūdeni, bet otrs ar aukstu ūdeni un ledus gabaliņiem. Vispirms no iesaiņojuma un stigmām nomizoto vālīti pāris minūtes iemērc verdošā ūdenī un pēc tam tikpat ilgi aukstā ūdenī, pēc tam kukurūzu nosusina uz auduma, katru vālīti iesaiņo pārtikas plēvē un ievieto saldētavā, kur to uzglabā līdz 1,5 gadiem, nezaudējot kvalitāti.

Kukurūzas veidi un šķirnes

Kultivētās kukurūzas šķirnes iedala sešās grupās: zobains, vasks, krams, cukurs, pārsprāgt un cieti.

Zobu kukurūza (Zea mays indentata)

Zobainajā kukurūzā graudi ir lieli, iegareni, un, nobrieduši, to augšējā plaknē veidojas ieplaka, kas liek tām izskatīties kā zobiem. Šie augi nav krūmi, tiem ir spēcīgi kāti, vairums šķirņu, lai arī auglīgas, ir vēlu nogatavojušās. Šo lopbarības kukurūzu galvenokārt audzē Amerikas Savienotajās Valstīs, un to izmanto mājlopu audzēšanai un pārstrādei miltos, spirtā un graudaugos.

Cietes kukurūza (Zea mays amylacea)

- viena no vecākajām kultūras šķirnēm, plaši izplatīta Amerikas valstīs. To galvenokārt pārstāv arī vidēja lieluma, vidēja un stipri kuplu augu vēlīnās šķirnes. Graudiem ir izliekta augšdaļa, matēta gluda virsma, vaļīga miltu iekšpuse. No šīm šķirnēm galvenokārt ražo alkoholu un cieti.

Krama kukurūza (Zea mays indurata)

ir visplašākais izplatīšanas apgabals. Tās graudi ir gludi, spīdīgi, ar izliektu virsmu, baltu vai dzeltenu. To izmanto kukurūzas pārslu, nūju un graudaugu ražošanai. Bet vislielākais pieprasījums ir pēc agra nogatavošanās augstražīgām šķirnēm, kas iegūtas, krustojot kukurūzas kukurūzu ar zobaino kukurūzu.

Kukurūza (Zea mays everta)

- arī vecākā no šķirnēm.Šīs šķirņu grupas graudiem raksturīga iezīme ir spēja uzsprāgt, sildot. No sprāgstošās kukurūzas tiek gatavots popkorns. Šīs grupas šķirņu graudu virsma ir spīdīga un gluda. Šķirnes ir sadalītas divās apakšgrupās - rīsi un pērļu mieži, kas atšķiras pēc graudu formas un garšas. Popkornu krūmi ir labi lapoti un veido daudzas mazas, blīvi graudainas ausis. Popkorns tiek audzēts visā pasaulē.

Vaska kukurūza (Zea mays ceratina)

apzīmē modificētu amerikāņu šķirņu grupu, kas izceļas ar graudu gludumu un blāvumu, kuru necaurspīdīgais ārējais slānis atgādina cietas struktūras vasku. Graudu iekšpuse ir lipīga un miltu. Šī nav ļoti izplatīta šķirne, un Ķīnā vislielāko popularitāti ieguva ierobežots šķirņu skaits.

Cukura kukurūza (Zea mays saccharata)

ir kultivētākā kultūra dārzeņu amatieru audzēšanā, ko plaši audzē arī lauksaimniecībā. Šīs šķirnes šķirnēm raksturīga iezīme ir liela ūdenī šķīstošu cukuru uzkrāšanās nogatavojušos graudos ar zemu cietes saturu. Konservēšanai izmanto tieši cukura kukurūzas šķirnes. Šķirni attēlo zemi, kupli augi, atkarībā no šķirnes veidojot vairākas ausis ar dažādu krāsu graudiem. Starp šīs šķirnes šķirnēm ir zelta kukurūza, sarkanā kukurūza un pat melnā kukurūza.

Ir arī rets un ne pārāk vērtīgs hibrīds - asu graudu jeb deguna kukurūza un daudzveidīga Karagua - skābbarības kukurūza, kuru audzē Ziemeļamerikā.

Mēs piedāvājam jums visaugstākās kvalitātes kukurūzas šķirnes un hibrīdus:

• Gardēdis 121 - raža un izturīga pret slimībām šķirne ar augšanas sezonu 70-75 dienas. Augs ir līdz pusotra metra augsts krūms, uz kura veidojas līdz 20 cm garas cilindriskas vālītes ar platiem iegareniem sulīgiem saldas garšas graudiem. Šķirne ir piemērota saldēšanai un vārītai pārtikai;
• Dobrynya - agrīns hibrīds līdz 170 cm augstumā ar lielām ausīm, kas piepildītas ar saldas garšas graudiem. Šķirne ir izturīga pret rūsu, mozaīku un labi aug uz jebkuras augsnes;
• Pionieris - viens no labākajiem krama kukurūzas hibrīdiem, kura priekšrocības ir sala izturība un visaugstākā kukurūzas raža visos laika apstākļos. Tomēr šī šķirne nav piemērota vasarnīcu audzēšanai, jo tās graudi nav ļoti saldi un nav vislabākās garšas. Tos izmanto pārstrādei un lopbarībai;
• Gars - auglīgs un izturīgs pret hibrīdu slimībām un kaitēkļiem, labi izturot ārstēšanu ar pesticīdiem. Gara graudiem ir salda garša, kas ir labvēlīga salīdzinājumā ar citu šķirņu graudiem;
• Syngenta - produktīvs Austrijas izlases hibrīds, kas pielāgots vidējā joslas apstākļiem. Šīs kukurūzas zobainie graudi ir bagāti ar barības vielām un ir labības un dzīvnieku barības izejviela;
• Agrīnais zelts 401 - zemu augoša starpsezonas kukurūzas šķirne ar ausīm līdz 19 cm garām un patīkamas garšas graudiem. Šķirne ir piemērota konservēšanai;
• Oerlikon - dažādi popkornu veidi, kuros pēc termiskās apstrādes graudi ievērojami palielinās - popkorns izrādās elastīgs, liels un ļoti garšīgs. Šīs šķirnes graudiem ir augsts cukura saturs, kas nav raksturīgs plīstošām šķirnēm.

Kukurūzas īpašības - priekšrocības un kaitējums

Kukurūzas derīgās īpašības

Kukurūzai piemīt ārstnieciskas īpašības, kuras cilvēce izmanto jau ilgu laiku. Papildus cietei tas satur fosforu, niķeli, kāliju, varu un magniju, D, C, K, PP vitamīnus un B grupu. Tauku eļļa, ēteriskā eļļa, saponīni, gumijveida un rūgtajiem glikozīdiem līdzīgās vielas, steroīdi stigmasterīns un sitosterīns ir atrodams kukurūzas zīdā ...Kukurūzas lapas satur fenola karbonskābju esterus (piemēram, kofeīnskābi un ferulskābi), kvercitīnu, flavonoīdus, rutīnu un dažus glikozīdus.

Ārsti uzskata, ka regulāra kukurūzas graudu lietošana, uzlabojot vielmaiņas procesus organismā, samazina insulta, sirds un asinsvadu slimību un diabēta iespējamību. Uztura speciālisti apgalvo, ka kukurūza, kas ir iekļauta vecāka gadagājuma cilvēku uzturā, palīdz saglabāt un pat uzlabot redzi, jo dzeltenie graudi satur karotinoīdus. Jums vienkārši jāizvēlas vālītes ar smalkiem piena graudiem, jo ​​pārgatavojušos kukurūzu organisms slikti absorbē.

Brokastīs un vakariņās ēdot ēdamkaroti kukurūzas eļļas, jūs pasargāsit no ādas slimībām, astmas un migrēnas, palielināsiet žultspūšļa tonusu un pastiprināsiet tā sienu kontrakciju. Kukurūzas eļļas vērtība ir arī tā, ka tā satur nepiesātinātās taukskābes - linolēnskābi, linolskābi, arahidonskābi, kas piedalās vielmaiņas procesos un regulē holesterīna metabolismu. Kukurūzas eļļas lietošana var mazināt tendenci uz trombu veidošanos pacientiem ar koronāro sklerozi. Kukurūzas eļļā ir daudz bioloģiski aktīvu fosfatīdu, kas pozitīvi ietekmē smadzeņu audu funkcijas, regulē holesterīna saturu organismā un veicina olbaltumvielu uzkrāšanos tajā - ar fosfatīdu trūkumu organismā uzkrājas tauki , un holesterīns tiek nogulsnēts audos. Kukurūzas eļļu ieteicams lietot arī aterosklerozes ārstēšanai un profilaksei.

Kukurūza - kontrindikācijas

Kaitēkļu rezistento ģenētiski modificētās kukurūzas ziedputekšņi satur bīstamu indi, kas iznīcina visus kukaiņus, tāpēc jums vajadzētu atturēties no šo šķirņu graudu ēšanas, līdz zinātnieki beidzot uzzina, vai šī inde ir bīstama cilvēkiem. Šodien nav noslēpums, ka pārtikas mutantu lietošana palielina alerģisku reakciju, aptaukošanās un citu vielmaiņas traucējumu seku risku.

Jebkura kukurūza ir kontrindicēta kuņģa čūlas un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas saasināšanās gadījumā, jo tā izraisa zarnu uzpūšanos. Nav vēlams ēst kukurūzu ar tromboflebītu un paaugstinātu asins recēšanu, kā arī cilvēkus ar zemu ķermeņa svaru, jo tas palīdz mazināt apetīti. Bet kukurūzas eļļa, gluži pretēji, ir kontrindicēta cilvēkiem ar aptaukošanos, kā arī tiem, kuriem ir individuāla produkta nepanesamība.

Sadaļas: Augļi Dārza augi Augi uz K Graudaugi (zālaugu, graudaugu)