Koriandrs: audzēšana, īpašības, pielietojums

Dārzeņu koriandrs (lat. Coriandrum sativum), vai koriandra sēklas Ir ikgadējs zālaugu augs, kas pieder lietussargu dzimtas koriandra ģintij. Šo augu Senajā pasaulē - Ēģiptē, Grieķijā un Romā - kultivēja kā zāles un kā garšvielu. Koriandram ir patīkams aromāts, ko izmanto kosmētikā, parfimērijā un ziepju ražošanā. Tas, visticamāk, nāk no Vidusjūras austrumiem, un romieši ieveda koriandru Rietumu un Centrāleiropā. XV-XVII gadsimtā viņš ieradās Jaunzēlandē, Austrālijā un Amerikā.
Mūsdienās šo augu audzē visur.

Koriandra augs - apraksts

Koriandra sakne ir kausēta, kāts ir kails, stāvs, sazarots augšdaļā, sasniedzot 40 līdz 70 cm augstumu. Plaši daivains, trīspusējs, sadalīts lielās daļās, iegriezts-zobains gar koriandra malu. bazālās lapas atrodas uz garām kātiņām. Apakšējo stublāju lapu kātiņi, kas dubultā ir pinnēti, ir daudz īsāki nekā bazālo lapu. Vidējā un augšējā stumbra lapas ir maksts, sēdošas, un to lapu plāksnes tiek sadalītas spalvainās lineārās lobulās. Aromātiskie koriandra zaļumi, kurus parasti dēvē par cilantro, ir populārs salātu, gaļas un zivju papildinājums.

Fotoattēlā: koriandra audzēšana no sēklām

Koriandrs zied jūnijā vai jūlijā kompleksos 3-5 staru lietussargos, kas atrodas kātu galos un sastāv no maziem rozā vai baltiem ziediem, kas pievilina bites. Augs ir lielisks medus augs. Koriandra auglis ir ciets, olveida sfērisks tamborējums ar taisnām un līkumainām ribām.

Koriandra audzēšana no sēklām

Ja aprīlī sējat koriandra sēklas zemē, kad kūst sniegs un atkusnis, pirmās vasaras cilantro lapas var novākt vasaras sākumā. Bet, izmantojot stādu sēklu metodi, jūs varat iegūt zaļo ražu agrāk.Lai to izdarītu, februārī sēj sēklas tasītēs (koriandram nepatīk transplantācijas) ar augsnes maisījumu līdz 1,5 cm dziļumam, pārklāj kultūraugus ar foliju un novieto tos uz palodzes. Mājās koriandra sēklas dīgst 1-2 nedēļu laikā, un, tiklīdz tas notiek, plēve tiek noņemta no kultūrām. Stādu kopšana sastāv no reti sastopama, bet bagātīga substrāta mitruma un labāk ir izmantot apakšas apūdeņošanas metodi paletē. Pirmā īsto lapu pāra stādu attīstības stadijā kultūraugi tiek retināti, lai stādi netraucētu viens otra attīstībai.

Kad sējeņi izaug un kļūst stiprāki, viņi to saspiež un divas nedēļas rūda: īslaicīgi to izved brīvā dabā, pasargājot no nokrišņiem un caurvēja. Katru dienu pastaigas ilgums tiek palielināts, līdz stādi pierod pie vides, kurā tie nākotnē augs.

Koriandra stādīšana ārā

Augsne koriandram

Koriandra gulta ir novietota saulē vai daļējā ēnā. Šī auga augsnei ir jābūt pēc iespējas brīvākai, lai saknēs ūdens netiktu stagnēts.

Lai palielinātu augsnes vaļīgumu un caurlaidību, rakšanai tai pievieno smiltis.

Jūs varat uzlabot vietas auglību, pievienojot augsnei pusi spainīša humusa vai komposta un pāris saujas koksnes pelnu uz katru m². Jūs varat arī izmantot minerālvielu kompleksos mēslošanas līdzekļus ar ātrumu 20-30 g / m².

Kā un kad stādīt koriandru

Stādus stāda atklātā zemē, iestājoties siltam laikam un atgriežoties salnu draudiem. Parasti šādi apstākļi attīstās līdz maija otrajai dekādei. Sagatavotā un apaugļotā vietā 15-20 cm attālumā viens no otra tiek izrakti tik dziļi urbumi, ka tajos iekļaujas stādu sakņu sistēma kopā ar zemes kamolu. Ja zeme ir sausa, caurumi ir jāapmet. Stādus pirms pārstādīšanas arī laista, lai tos būtu vieglāk izņemt no krūzēm. Pārstādīšana tiek veikta ar pārkraušanas metodi, cenšoties nesabojāt augu saknes. Pēc urbumu aizpildīšanas ar augsni gultu virsma ir nedaudz saspiesta un atkal dzirdināta.

Rūpes par koriandru dārzā

Kā audzēt koriandru

Koriandra stādīšana un kopšana dārzā nebūt nav apgrūtinoša: jums vajadzēs augu laistīt, atbrīvot augsni starp rindām un ravēt nezāles. Lai to atvieglotu sev, daudzi dārznieki izmanto dobju sakņu mulčēšanu ar organiskiem materiāliem.

Fotoattēlā: ziedoša koriandra

Koriandra zaļumus (cilantro) var sagriezt, kad stādi ir 20 cm gari.

Koriandra laistīšana un barošana

Augšanas sākumā, tūlīt pēc stādu pārstādīšanas dārzā, laistīšana tiek veikta vismaz divas reizes nedēļā, patērējot 3-5 litrus ūdens uz 1 zemes gabala laukumu, un aktīvās zaļās masas augšanas periodā: patēriņš tiek palielināts līdz 5-8 litriem vienā un tajā pašā laukuma vienībā. Sēklu nogatavošanās stadijā, tas ir, sākot no lietussargu veidošanās, ūdens daudzums, laistot 1 m² zemes gabala, tiek samazināts līdz 2-3 litriem. Ūdens augsnes samitrināšanai tiek izmantots nosēdināts un iesildīts saulē.

Augšanas periodā koriandru nav nepieciešams barot: augam ir pietiekami daudz tādu mēslošanas līdzekļu, kurus jūs lietojāt augsnē, sagatavojot vietu stādīšanai.

Koriandra kaitēkļi un slimības

Koriandram bīstamas ir tādas sēnīšu slimības kā miltrasa, rūsa un ramularija.

Infekcija, kas aizrauj ramulariasis, kļūst īpaši aktīvs mitrā aukstā laikā ar bagātīgu rasu. Slimību var diagnosticēt ar brūniem plankumiem uz augu zemes orgāniem. Pēc tam šie plankumi pārklājas ar pelēkbaltu ziedu, augs izskatās kā sadedzināts un ātri nomirst. Slimie eksemplāri nekavējoties jāizņem no dārza un jāsadedzina. Cīnīties ar koriandru ar ramulozi var tikai ar agrotehniskām metodēm: novērojot augseku, rudenī iznīcinot augu atliekas un pirms sēšanas apstrādājot sēklas.

Miltrasa atpazīstams pēc kašķīgā bālganā zieda, kas aptver koriandra lapas un kātiņus. Attīstoties slimībai, plāksne kļūst tumšāka, kļūst brūna, un tās zaļumi kļūst nederīgi pārtikai. Pēc pirmajiem simptomiem slimie augi ir jālikvidē, un veselīgus augus var ārstēt ar augu fungicīdiem: koksnes pelnu, deviņvīru spēka, fermentētas zāles atšķaidītas sulas vai fermentēta piena seruma šķīduma infūziju.

Rūsas var atpazīt pēc paceltām svītrām vai koncentrētām kastaņbrūnajām pustulām, kas parādās lapu apakšpusē. Šīs formācijas laika gaitā pārsprāgst, un sēnīšu sporas no tām izkaisās, inficējot veselīgus augus. Tā kā koriandra zaļumus izmanto pārtikā, ir ļoti nevēlami iznīcināt infekciju ar ķimikālijām. Cīņā pret rūsas sēnītēm, tāpat kā cīņā pret ramulariasis, tiek izmantotas agrotehniskās metodes.

No kaitēkļiem koriandru var ietekmēt sēklu ēdājs, lineāls, laputis un lietussargs.

Koriandra sēklas, vai koriandra lapsene, kaitē ne tikai koriandram, bet arī citām lietussargu ģimenei piederošām kultūrām: fenheļam, ķimeņu sēklām, dillēm un anīsam. Sēklu ēdājs ir mazs melns kukainis ar caurspīdīgiem spārniem, kas līdzinās lapsenei. Tas apēd sēklu iekšpusi, atstājot no tām tikai miziņu. Kaitēklis var nokļūt dārza gultā kopā ar inficēto sēklu, tāpēc pirms sēšanas sēklas ieteicams stundu sasildīt ūdenī 70-75 ˚С temperatūrā. Lai ūdens stundas laikā neatdziestos, sēklas ievieto termosā. Pirms sēšanas zemē, iznīciniet nezāles uz vietas, un pēc stādu pārstādīšanas dārza gultā vai dīgšanas, atsijājiet nezāli, tiklīdz tā parādās. Rudenī iznīciniet visus augu atliekas uz vietas un izrakt augsni līdz lāpstas bajoneta dziļumam. Nelietojiet koriandra audzēšanu apgabalā, kur pirms tā ir izaugušas radniecīgas kultūras, tā kā visiem lietussarga pārstāvjiem ir vienādi kaitēkļi.

Fotoattēlā: Kā zied koriandrs

Grafosoma svītraina, vai cilts kļūda vai itāļu kļūda - sarkans kukainis ar melnām svītrām, kura garums sasniedz 1 cm. Shtitnik ir lietussargu kaitēklis un barojas ar negatavu sēklu pienu, izsūcot to no punkcijām. Tā kā vasaras otrajā pusē ir ļoti nevēlami lietot insekticīdus, kļūdas būs jāsavāc ar rokām. Lietussargus, kuros neapdzīvo kaitēkļi, var pasargāt no kaitēkļu okupācijas, tos sasienot ar marli. Šis pasākums var palīdzēt arī vācot sēklas: kad tās ir nogatavojušās, tās nenokrīt zemē, bet paliek marles maisiņā.

Lietussargu kodes, viņa anīss, dilles un burkāns, bojā ne tikai jumta kultūras, bet arī selerijas, burkānu un citu augu sēklas paraugus. Kode parādās maijā vai jūnijā un dēj olas uz dzinumu galiem, un pēc 4-5 dienām no tām parādās kāpuri. Kode kāpuri ēd ziedus, pedikus, olnīcas un sapina tos ar zirnekļu tīkliem. Iznīcinot ziedkopu, viņi pāriet uz koriandra lapām, kucē uz tām, un augustā atkal sākas tauriņu gadi. Lai apkārtnē ar koriandru nerastos kodes, neļaujiet uz tās augt nezālēm. Latvāņi ir īpaši pievilcīgi šiem kaitēkļiem. Jūs varat iznīcināt kodes pirmās vasaras laikā ar narkotikām Aktara, Dzirksts, Mospilan un citiem līdzīgiem.

Aphid - kaitēklis, kas ietekmē burtiski visas kultūras un savvaļas augus. Ir daudz veidu, kā iznīcināt laputu ar ķīmiskiem un tautas līdzekļiem. Ja pavasarī vai vasaras sākumā atrodat kaitēkli, koriandru apstrādājiet ar insekticīdu, bet, ja laputu parādās augšanas sezonas otrajā pusē, jūs vairs nevarat lietot ķīmiskas vielas. Izsmidziniet augus ar ziepjūdens pusotras dienas ķiploku infūziju.

Koriandra tīrīšana un uzglabāšana

Jaunas koriandra lapas novāc, kad augs sasniedz 15-20 cm augstumu un atsevišķi eksemplāri sāk veidot pumpurus.Katru otro augu saknes sagriež vai noplūc. Ja jūs sagriežat cilantro pārtikai, ieteicams to ēst tajā pašā dienā, un, ja jūs novācat zaļumus ziemai, tad notīriet to no zemes un nosusiniet zem nojumes ēnā vai vēdināmā telpā, izklājot to uz papīra vai auduma plānā kārtā. Žāvēšanas laikā lapas satrauc, lai tās vienmērīgi izžūtu. Nogrieztais koriandrs vairs neataug.

Fotoattēlā: koriandra sēklas

Ja jūs audzējat koriandru, lai savāktu sēklas, ņemiet vērā, ka pēc nogatavināšanas tās var sabrukt. Lai tas nenotiktu, sēklas tiek savāktas vaska gatavības stadijā.

Augus sagriež saknē, ada mazos saišķos un telpā nožāvē otrādi, zem augiem izkaisot audumu vai eļļas audumu. Nogatavojušās un izžuvušas sēklas izlīs uz pakaiša, un tās, kas pašas nenokrīt, tiek izkratītas no lietussargiem.

Savāktās sēklas izsijā caur sietu ar lielu sietu un uzglabā cieši noslēgtās stikla burkās. Tiek uzglabāts arī žāvēts cilantro.

Koriandra veidi un šķirnes

Papildus koriandra sēklai savvaļā var atrast citu sugu: Coriandrum tordylium, kas kultūrā netiek audzēta.

No koriandra sēklu šķirnēm visizplatītākās ir:

• Agri - agrīna nogatavošanās šķirne ar smalkiem un pikantiem garšaugiem;
• Dzintars - šķirne ar bagātīgiem maigiem zaļumiem, spēcīgu aromātu un augstu ēterisko eļļu saturu;
• Debija Ir auglīga vidus sezonas šķirne, kuras sēklas nogatavojas 35-50 dienās. Blīvi lapains pusizkliedošs Debijas krūms aug līdz 30 cm augstumā;
• Borodinskis - arī sezonas vidū pikanta koriandra, izmantota gan svaiga, gan konservēta;
• Stimuls - vēlīna šķirne, kuras sēklas nogatavojas 100–120 dienās. Tam ir kompakta tumši zaļu lapu rozete, kuras augstums sasniedz 30 cm;
• Taiga - vēlīnā nogatavošanās zāle ar spilgtām lapām un spēcīgu aromātu;
• Vanguard - mazizmēra šķirne starpsezonā ar lielu ēterisko eļļu saturu vidēja lieluma lapās;
• Venera - vēlā šķirne ar pusi paceltu smaržīgu lapu rozeti.

Koriandra īpašības - kaitējums un ieguvums

Koriandra derīgās īpašības (pielietojums)

Koriandrs satur vitamīnus (A, C, P, B1, B2), alkaloīdus, taukainas un ēteriskās eļļas, miecvielas, cukuru un cieti. Cilantro ir efektīvs choleretic, antiseptisks, tonizējošs un atkrēpošanas līdzeklis, un tajā esošā ēteriskā eļļa mazina neiroloģiskas un reimatiskas sāpes. Koriandra uzlējumus un novārījumus lieto vielmaiņas traucējumu, kuņģa slimību, kolikas, neirozes, cistīta, meteorisms, hemoroīdu un citu slimību un sāpīgu slimību gadījumā.

Fotoattēlā: koriandra ziedkopa

Koriandra sēklas - ne tikai izejvielas kulinārijas, alus darīšanas, konditorejas un liķiera ražošanai: tās izmanto kā piedevu dažādu zāļu aromāta un garšas uzlabošanai, kā arī sirds un smadzeņu darbības stabilizēšanai, uzmundrināšanai, bet tajā pašā laikā nomierina stresa apstākļos un histērijā, palielina ēstgribu, veicina pārtikas sagremojamību, pozitīvi ietekmē dzimumdziedzeru darbību, tām piemīt baktericīdas, karminācijas un sviedrēšanas īpašības. Koriandrs atvieglo krampjus, tāpēc tā uzņemšana ir paredzēta epilepsijas slimniekiem.

Koriandra eļļa tautas medicīnā tos lieto atmiņas uzlabošanai un ar nervu izsīkumu. To pievieno ziedēm pret reimatiskām sāpēm. Koriandra eļļai ir arī hemostatiska iedarbība, tāpēc to lieto pēcdzemdību asiņošanas apturēšanai.

Koriandrs - kontrindikācijas

Koriandrs ir nekaitīgs, lietojot noteikto devu. Atteikties ēst koriandru drīkst tikai pacienti ar cukura diabētu, tromboflebītu, koronāro sirds slimību, gastrītu ar paaugstinātu skābumu un tie, kas cietuši no miokarda infarkta.Nieru patoloģiju gadījumā koriandrs jālieto piesardzīgi. Devas pārsniegšana un produkta pārāk ilga lietošana var izraisīt miega traucējumus, atmiņu un menstruāciju traucējumus.

Sadaļas: Ārstniecisks Dārza augi Medus augi Zaļie Lietussargs (selerija) Augi uz K Sakņu dārzeņi