Saldo kartupeļu saldais kartupelis vai rīta krāšņais saldais kartupelis (latīņu valodā Ipomoea batatas) ir vērtīga lopbarības un pārtikas kultūraugs, Bindweed dzimtas Ipomoea ģints bumbuļveidīgo augu veids. Saldie kartupeļi cēlušies no Kolumbijas un Peru, no kurienes izplatījās visā reģionā pirms eiropiešu ierašanās Dienvidamerikā, kā arī nonāca Austrumu un Dienvidpolinēzijā, Rietumindijā, Lieldienu salā un Jaunzēlandē.
Sakņu dārzeņi
Dārzeņu augus, kas audzēti jaudīgiem, ēdamiem pazemes orgāniem, sauc par sakņu dārzeņiem. Parasti sakņu dārzeņi ir divgadīgi Astrovye, Marevye, Cruciferous un Umbrella ģints augi, bet starp tiem ir (redīsi, katran) un viengadīgie augi.
Pirmajā sezonā pēc sēšanas sakņaugi veido lapas un pazemes orgānu - sakņu uzglabāšanas veidu, un, ja šos pazemes orgānus rudenī neizrok, tad nākamajā gadā no snaudošiem augu pumpuriem izveidosies kāts un kāts. kas atrodas lapu padusēs.
Sakņu kultūras aug auglīgās, bagātīgi mitrās augsnēs. Tos lieto pārtikā gan neapstrādātā veidā, gan pēc termiskās apstrādes - sautējot, vārot, cepot vai konservējot. Ir sakņu dārzeņi, kurus var sasaldēt vai žāvēt turpmākai izmantošanai. Sakņaugus audzē arī kā lopbarības augus.
No aprakstītās kategorijas populārākās kultūras ir burkāni, bietes, redīsi, redīsi, rāceņi, rutabagas, daikons, selerijas, pastinaki, pētersīļi, skorzoneras un cigoriņi.
Rutabaga (lat. Brassica napobrassica) ir divgadīgs lopbarības un pārtikas augs, krustziežu dzimtas kāpostu ģints suga. Dažos Krievijas reģionos to sauc par busmu, grohvu, zemes iedzīvotājiem, dzelti, bruchka, bukhva, kalivka, vācu vai zviedru rāceņiem. Ikdienā rutabagu parasti sauc par lopbarības bietēm, lai gan šis augs ir no pilnīgi citas ģimenes. Pirmo reizi rūkas augs Vidusjūrā senos laikos parādījās vienas no rāceņu formām dabiskā sakrustošanās rezultātā ar kāpostiem, bet rukagas pirmā pieminēšana datēta ar 1620. gadu - tieši tad šo augu aprakstīja veica šveiciešu botāniķis Kaspars Baugins, norādot, ka rupja Zviedrijā aug dabiski ...
Dārzeņu daikons vai japāņu redīsi, vai ķīniešu redīsi, vai japāņu daikons ir krustziežu dzimtas sakņu dārzenis, sējas redīsu pasuga, kas atšķirībā no redīsiem un redīsiem nesatur sinepju eļļas un ir ar ļoti maigu smaržu. Šo šķirni japāņi ieguva senatnē, atlasot pieres augu, kas pieder Āzijas redīsu šķirņu grupai, kas aug Ķīnā. Tulkojumā no japāņu valodas daikon nozīmē "lielā sakne". Redikss Daikon ir viena no vissvarīgākajām japāņu virtuves sastāvdaļām, ko izmanto svaigi, vārīti, sautēti un marinēti salātos, zupās, sānu ēdienos.
Bietes ir viens no populārākajiem dārzeņiem, kas labi aug pat skarbā klimatā. Un šī popularitāte ir saistīta ar mūsu kulinārijas kultūru, kurā bietes, vinigrets un borščs ir vieni no iecienītākajiem un izplatītākajiem ēdieniem. Tāpēc ir ļoti svarīgi atrisināt jautājumu par biešu uzglabāšanu ziemā.Mūsu stāsts būs par to, kur un kā sakārtot bietes ziemai, lai tās paliktu līdz nākamajai ražai.
Kartupeļu augs (latīņu valodā Solanum tuberosum) vai bumbuļainā nakteņa ir bumbuļveida zālaugu daudzgadīgo augu, kas pieder pie Solanaceae dzimtas Solanum ģints. Mūsdienu augu zinātnisko nosaukumu 1596. gadā piešķīra Šveices botāniķis un anatomists, augu sistemātists Kaspars Baugins, un Karls Linnē, sastādot savu augu klasifikāciju, ieviesa tajā šo nosaukumu. Krievu vārds "kartupelis" ir atvasināts no itāļu tartufolo, kas nozīmē "trifele".
Katras augšanas sezonas sākumā dārznieks saskaras ar jautājumu, kā pasargāt savus augus no kaitēkļiem un slimībām. Turklāt tas ir jādomā pat pirms jūs sastopaties aci pret aci ar problēmu, jo šīs problēmas ir vieglāk novērst nekā vēlāk risināt. Mūsdienu pasaulē aizsardzības līdzekļu izvēle ir tik plaša, ka nav grūti apmulst un izdarīt nepareizu izvēli. Galvenais šajā jautājumā ir pašiem noteikt, kas ir prioritāte - augsts darbaspēka un resursu ienesīgums vai ekonomija.
Kartupeļi ir viens no galvenajiem pārtikas produktiem daudzām tautām. Tā nozīme ir tik liela, ka kartupeļus audzē ne tikai lauksaimniecībā, bet arī privātajos dārzos un vasarnīcās - galu galā ir mūsu pašu rokām audzēti kartupeļi, kas ir gan patīkamāki, gan garšīgāki. Labības raža ir atkarīga no klimatiskajiem un laika apstākļiem, augsnes kvalitātes un tās apstrādes metodes, stādāmā materiāla kvalitātes, bumbuļu un augsnes profilaktiskās apstrādes savlaicīguma, augsnē uzklāto mēslojuma daudzuma, kā arī daudzi citi faktori.
Visā pasaulē ir ierasts audzēt kartupeļus no bumbuļiem, bet reproduktīvo bumbuļu stādīšana no gada uz gadu noved pie kartupeļu pakāpeniskas ģenētisko izmaiņu uzkrāšanās, kas, maigi izsakoties, nav noderīga cilvēka ķermenim. Turklāt katru gadu raža kļūst pieticīgāka, un bumbuļu izmērs ir arvien mazāks. Lai atjaunotu kartupeļu stādījumu ražu un kvalitāti, ir nepieciešams atjaunot šķirnes reizi 6-7 gados, tas ir, no labām sēklām audzēt bumbuļus.
Sējas koriandrs (latīņu Coriandrum sativum) vai dārzeņu koriandrs ir lietussargu dzimtas koriandra ģints zālaugu viengadīgais augs, ko plaši izmanto kā garšvielu kulinārijā un kā aromatizētāju parfimērijā, ziepju ražošanā un kosmētikas ražošanā. Koriandra sēkla ir medus augs. Augu nosaukums nāk no senās grieķu valodas, un saskaņā ar vienu no versijām tas ir atvasināts no vārda, kas nozīmē "kļūda": nenobriedušā formā koriandrs smaržo kā saspiests kukainis. Saskaņā ar citu versiju ražošanas vārdam ir homonīms, kas nozīmē "asinszāli", tāpēc ir grūti viennozīmīgi pateikt, kāpēc koriandru sauc par koriandru.
Dārzeņu koriandrs (lat. Coriandrum sativum) vai koriandra sēkla ir zālaugu viengadīgais augs, kas pieder lietussargu dzimtas koriandra ģintij. Šo augu Senajā pasaulē - Ēģiptē, Grieķijā un Romā - kultivēja kā zāles un kā garšvielu. Koriandram ir patīkams aromāts, ko izmanto kosmētikā, parfimērijā un ziepju ražošanā. Tas, visticamāk, nāk no Vidusjūras austrumiem, un romieši ieveda koriandru Rietumu un Centrāleiropā. XV-XVII gadsimtā viņš ieradās Jaunzēlandē, Austrālijā un Amerikā. Mūsdienās šo augu audzē visur.
Droši vien katrs dārznieks ir dzirdējis par kartupeļu stādīšanu zem salmiem, un daudzi ir mēģinājuši šo ideju iedzīvināt. Šķiet, ka viss tika izdarīts tā, kā aprakstīts: viņi nolika kartupeļus zemē, apklāja ar pļautu zāli un sienu, bet sezonas beigās bagātīgu lielu kartupeļu ražas vietā ieguva vīnogas. Kādas kļūdas dārznieki amatieri pieļauj, izmantojot šo metodi? Parunāsim par to.
Kurkuma (lat. Curcuma) ir ingveru dzimtas viendīgļlapu augu ģints. Šīs ģints augu sakneņi satur dzeltenas krāsvielas un ēteriskās eļļas, tāpēc tos kultivē kā garšvielas un ārstniecības augus. Visbiežāk kurkuma veids tiek audzēts kultūrā, vai mājās gatavota kurkuma, vai kultivēta kurkuma, vai kurkuma vai dzeltenā ingvera (lat. Curcuma longa), kuras žāvētu sakņu pulveris ir pazīstams kā garšviela, ko sauc par "kurkumu".
Burkānu augs (latīņu Daucus) pieder pie lietussargu dzimtas augu ģints. Nosaukums "burkāns" nāk no protoslāvu valodas. Dabā šis augs ir plaši izplatīts Āfrikā, Jaunzēlandē, Austrālijā, Amerikā un Vidusjūrā. Lauksaimniecībā dārzeņu burkānu pārstāv sugas kultivētais burkāns vai kultivētais burkāns (Daucus sativus), kas tiek sadalīts lopbarības un galda šķirnēs. Burkāni tiek audzēti apmēram četrus tūkstošus gadu, un šajā laikā ir izaudzētas daudzas auga šķirnes.
Burkāni ir viens no populārākajiem sakņu dārzeņiem. Ikviens zina par burkānu priekšrocībām cilvēka veselībai, tāpēc nav pārsteigums, ka to audzē katrā dārzā vai vasarnīcā.
Kāda ir agrīno dārzeņu vērtība? Fakts, ka tie parādās, kad jūs tos visvairāk vēlaties. Tas ir iemesls burkānu sēšanas zem ziemas popularitātei - jūs varat tos nokļūt pie galda 2 nedēļas agrāk nekā agrākās pavasara burkānu šķirnes. Turklāt sēšana ziemā jums atvieglos pavasara darbu, atbrīvojot daudz laika, kas augšanas sezonas sākumā tik ļoti pietrūkst. Ja jūs nekad neesat sējis dārzeņus pirms ziemas, tad pirmo ziemas sēšanu labāk sākt ar burkāniem.
Augs sēj pastinaku vai pļavu vai parasto (lat. Pastinaca sativa) ir zālaugu daudzgadīgs augs, Umbrella vai selerijas dzimtas pastinaka ģints suga. Augu nosaukums ir atvasināts no latīņu vārda "pastus", kas nozīmē "pārtika, barība, uzturs". Pretējā gadījumā pastinaku sauc par balto burkānu, balto sakni, lauka boršču. Pastinaku dzimtene ir Vidusjūra. Pastinaks cilvēcei ir pazīstams kopš neatminamiem laikiem - pieminējumi par to tika atrasti Plinija un Dioskoridas darbos, kas datēti ar pirmo gadsimtu pirms mūsu ēras, un tā sēklas - neolīta laikmeta izrakumos Šveicē.
Pētersīļu augs (latīņu Petroselinum) pieder nelielai lietussargu (seleriju) ģimenes zālaugu divgadīgo ģintij. Sardīnijas sala tiek uzskatīta par pētersīļu dzimteni. Pirmie pieminējumi par šo kultūru tika atrasti senās Ēģiptes papiros: saskaņā ar leģendu pētersīļi izauga no asinīm, kas plūda no Horusa, dieva Ozīrisa dēla, acs, kuru izplēsa ļaunais komplekts. Savvaļā zāļu pētersīļi aug Vidusjūras piekrastē, kultūrā lapu un sakņu pētersīļus audzē Ziemeļvalstīs un Kanādas dienvidos, kā arī visā kontinentālajā Eiropā, izņemot Skandināviju, un sakņu pētersīļi ir populārāki, jo , papildus sakņu kultūrām tas ražo arī zaļumus.
Redīsi (lat.Raphanus sativus) - viengadīgi vai divgadīgi augi, kas pieder kāpostu dzimtas redīsu vai krustziežu dzimtas redīsu grupai. Dārzeņa nosaukums ir redīsi no latīņu vārda radix, kas nozīmē sakni. Šī ir agri nobriedusi dārza kultūra, līderis starp strauji augošiem dārzeņiem, pavasarī tas ir ļoti pieprasīts, jo šajā laikā tikai redīsi satur dzīvus vitamīnus, kas organismam ir tik nepieciešami pēc ziemas.
Redīsu augs (latīņu Raphanus) pieder nelielai kāpostu vai krustziežu dzimtas zālaugu viengadīgo un ziemciešu ģintij, kas savvaļā aug Eiropā un mērenajos Āzijas reģionos. Redīss kā dārzenis ir audzēts kopš neatminamiem laikiem. Mūsdienās tiek kultivēta suga, kas pazīstama kā redīsi (Raphanus sativus), kas savvaļā nenotiek.
Rāceņi (lat. Brassica rapa) ir viengadīga vai divgadīga zāle, kas pieder krustziežu (kāpostu) ģimenes kāpostu ģintij. Šī senā kultivētā auga dzimtene ir Rietumāzija. Rāce kultūrā tika ieviesta apmēram pirms 4000 gadiem. Senajā Ēģiptē un Senajā Grieķijā to uzskatīja par galveno nabadzīgo un vergu ēdienu, un Romas impērijā to lietoja visas klases. Krievijā gadsimtiem ilgi rāceņi bija vissvarīgākais pārtikas produkts, pieminēšana par to atrodama senajās hronikās, un tikai pēc 18. gadsimta tā zaudēja savu popularitāti no Amerikas ievestajiem kartupeļiem.
- 1
- 2