Biešu augs (lat. Beta) pieder pie Amarantu dzimtas viena, divu un daudzgadīgu zālaugu augu ģints, lai gan ne tik sen, bet bietes, kuras Ukrainā dēvē par bietēm, bet Baltkrievijā - par bietēm. Marevy ģimenei. Galvenais ģints pārstāvis ir parastā biete, kurai ir trīs šķirnes: galda bietes, lopbarības bietes un cukurbietes. Bietes aug visos kontinentos, izņemot Antarktīdu.
Sakņu dārzeņi
Bietes ir vērtīgas pēc savas garšas un derīgajām īpašībām, tāpēc tās tiek kultivētas ne tikai privātajos zemes gabalos, bet arī rūpnieciskā mērogā. Šīs sakņu kultūras raža lielā mērā ir atkarīga no tā, kad sēklas tika sētas ārā.
Selerijas (lat. Apium) pieder pie lietussargu dzimtas lakstaugu ģints. Visizplatītākā ģints dārzeņu kultūra ir aromātiskā selerija (lat. Apium graveolens). Vidusjūra tiek uzskatīta par selerijas dzimteni - arī mūsdienās šī auga savvaļas formas var atrast dabā. Selerijas augs aug Indijas subkontinentā, citās Āzijas valstīs, kā arī Āfrikā un Amerikā, izvēloties mitras dzīves vietas. Cilvēce šo kultūru ir izmantojusi kopš seniem laikiem: senajā Grieķijā selerijas tika audzētas īpašā veidā, pārtikai izmantojot tikai lapu kātiņus. Citās Senās pasaules valstīs pret seleriju izturējās kā pret svētu augu: Ēģiptē un Romas impērijā selerijas izmantoja kapu rotājumu izgatavošanai, un no tām gatavotos ēdienus pieminēja mirušajiem.
Topinambūra augs (latīņu Helianthus tuberosus) vai bumbuļveida saulespuķe ir Astrovye dzimtas saulespuķu ģints zālaugu augu suga. Jeruzalemes artišoks, bulba, zemes bumbieris vai bungas ir pazīstami arī topinambūra pasaulē. Vārds "topinambūrs" cēlies no indiāņu cilts, kas dzīvoja mūsdienu Brazīlijas teritorijā, nosaukuma - tupinamoas. Topinambūrus naturalizēja Čīlē. Zemes bumbieris 16. gadsimtā nonāca Eiropā caur Angliju un Franciju, un no 19. gadsimta otrās puses to sāka plaši audzēt kā barības un pārtikas kultūru.
Rāceņu dārzenis (lat. Brassica rapa subsp. Rapifera) vai lopbarības rāceņi ir biennāle no krustziežu dzimtas jeb Kāpostu šķirnes rūtām, kas plaši izplatīta tikai kultūrā. Lielākās rāceņu platības apstādītas Dānijā, Vācijā, Kanādā, ASV un Austrālijā. Rūpnieciskā mērogā rāceņu augu audzē lopu barošanai. Kopš bronzas laikmeta sakņu kultūras rāceņu skandināvu ciltis izmantoja kā pārtikas produktu, kura vērtība tika pielīdzināta maizes vērtībai, un tikai ar kartupeļu parādīšanos šāda veida rāceņi kļuva par lopbarības kultūru nekā pārtikas kultūraugs.
Mārrutku augs (lat. Armoracia rusticana) vai mārrutku vai mārrutku ciemats - krustziežu dzimtas mārrutku ģints vai kāpostu zālaugu ziemciešu suga. Dabā mārrutki aug visā Eiropā, Kaukāzā, Sibīrijā, izvēloties mitras vietas upju un ūdenskrātuvju krastos, un kultūrā to audzē visā pasaulē, pat Grenlandē.Mārrutku dārzeņu ēšanas tradīcija aizsākās senos laikos Romā un Grieķijā, bet pirmie rakstiskie avoti, kuros minēts augs, datēti ar mūsu ēras 9. gadsimtu. - tieši no šī laika mārrutkus sāka kultivēt Krievijā.
- 1
- 2