Topinambūrs: aug dārzā, veidi un šķirnes

Augs Topinambūrs (lat. Helianthus tuberosus)vai Bumbuļveida saulespuķe, ir Astrovye dzimtas saulespuķu ģints zālaugu augu suga. Jeruzalemes artišoks, bulba, zemes bumbieris vai bungas ir pazīstami arī topinambūra pasaulē. Vārds "topinambūrs" cēlies no indiāņu cilts, kas dzīvoja mūsdienu Brazīlijas teritorijā, nosaukuma - tupinamoas. Topinambūrus naturalizēja Čīlē. Zemes bumbieris 16. gadsimtā nonāca Eiropā caur Angliju un Franciju, un no 19. gadsimta otrās puses to sāka plaši audzēt kā barības un pārtikas kultūru.
Savvaļā topinambūru joprojām var atrast Ziemeļamerikā pie ceļiem un tukšzemēs, un kultūrā tas aug visā pasaulē, un daudzās valstīs, piemēram, Japānā, Šveicē un Austrālijā, to uzskata par nezāli, jo tas ir nepretenciozs, salizturība, produktivitāte un pielāgošanās jebkuriem apstākļiem.

Topinambūra augs - apraksts

Zemes topinambūra bumbierim ir spēcīga sakņu sistēma, uz pazemes stoloniem veidojas dzeltenas, sarkanas, violetas vai baltas krāsas ēdami bumbuļi, kas pēc izskata atgādina ingvera sakni, un kāpostu kātiņš vai rāceņi... Jeruzalemes artišoka kātiņš ir pubescējošs ar īsiem villiem, spēcīgs un taisns, sasniedzot 40 līdz 300 cm augstumu, kātiņa augšdaļā. Topinambūra lapas ir petiolate, pubescentas, ar zobainām zobainām. Apakšējās lapas ir pretējas, sirds ovālas, augšējās lapas ir pārmaiņus, lancetiskas vai iegarenas ovālas. Ziedu grozi līdz 10 cm diametrā sastāv no vidējiem cauruļveida divdzimumu ziediem dzeltenā krāsā un no 10-15 steriliem viltus valodas malējiem zeltaini dzelteniem ziediem. Topinambūra sēklas, kas nogatavojas no augusta līdz septembrim.

Zemes bumbieru rūpnieciskā mērogā kultivē galvenokārt Amerikā, Krievijā un Āzijā, bet topinambūru valstī jau daudzus gadu desmitus audzē kā pārtikas produktu ar ārstnieciskām īpašībām. Augu ķīmiskais sastāvs atgādina kartupeļiuzturvērtības ziņā tas pārspēj tik vērtīgu dārzeņu kā bietes... Tās bumbuļus var ēst neapstrādātus, kā arī ceptus, vārītus un sautētus. No tiem gatavo pat kompotus un tēju.

Topinambūra stādīšana atklātā zemē

Kad stādīt topinambūru zemē

Topinambūru audzē gan atklātā laukā, gan konteineros. Atklātā zemē topinambūru stāda pirms ziemas, 2-3 nedēļas pirms stabilā aukstā laika iestāšanās vai pavasarī, kad zeme pietiekami sasilst. Rudenī zemē tiek stādīti veseli bumbuļi, un pavasarī tos stādot var sadalīt vairākās daļās. Jeruzalemes artišoks izvēlieties labi apgaismotu zonu, kur tas nenoēnos citus augus, jo tā kāti sasniedz 3 m augstumu. Vislabāk topinambūru stādīt ap dārza perimetru vai gar žogu.

Topinambūra augsne

Jeruzalemes artišoka augsnei jābūt nedaudz sārmainai vai neitrālai - pH robežās no 6,0-7,5 vienībām. Kultūra nav izvēlīga attiecībā uz augsnes sastāvu, tā labi aug uz jebkuras augsnes, izņemot pārāk smagas un sāļas augsnes. Ziemas stādīšanai vietne tiek sagatavota divās līdz trīs nedēļās, taču pat tad, ja jūs nolemjat pavasarī iestādīt topinambūru, jums joprojām ir jāsagatavo tā vieta rudenī.

Augsne tiek izrakta līdz lāpstas bajonetes dziļumam, pievienojot kompostu. Ja pavasarī iestādīsit topinambūru, ziemai nelauziet lielus zemes klaipus. Dariet to pirms pavasara. Stādot, jāpieliek fosfāta-kālija mēslošanas līdzekļi.

Tad jūs varat iestādīt topinambūru

Labākie topinambūra priekšteči ir kartupeļi, kāposti un gurķi.

Kā iestādīt topinambūru

Aprīļa beigās vai maija sākumā vistas olas lieluma stādīšanai izvēlieties mazus kārtīgus topinambūra bumbuļus, iemērciet tos šķīdumā Cirkons ar ātrumu 1 ml preparāta uz 1 litru ūdens un pēc tam stādiet tos 40 cm attālumā viens no otra tranšejā, kuras dziļums ir 12-15 cm. Rindu atstarpes platumam jābūt 60-70 cm. Sajauciet no vagas noņemto augsni ar kaulu miltiem, pēc tam ar šo maisījumu piepildiet tranšeju.

Augošais topinambūrs

Kā audzēt topinambūru

Rūpes par topinambūru ir ļoti vienkāršas. Sākumā pēc stādīšanas nepieciešamie kopšanas pasākumi ir augsnes atslābināšana un teritorijas ravēšana no nezālēm. Kad stādi izaug līdz 30 cm augstumā, tos pārlej ar dārza kompostu un pēc vajadzības turpina to darīt visu periodu, un, izaugot līdz 1 m, no abiem rindas galiem tiek uzstādīti stabi, vads plastmasas iesaiņojumā tiek vilkts horizontāli starp tiem un piesaistīts viņas augiem, lai tie neplīstu no vēja.

Kad topinambūrs sāk dīgt pumpurus, labāk tos noņemt, lai augs neiztērētu enerģiju ziedēšanai un augļiem. Tiem pašiem nolūkiem pārāk iegareni augi tiek saīsināti līdz 1,5-2 m.

Jeruzalemes artišoks

veic tikai ilgstoša sausuma laikā - no 10 līdz 15 litriem katram krūmam. Ja ir vasara ar lietavām, jums vispār nav jāuztraucas par topinambūra laistīšanu - tam pietiks ar dabīgiem nokrišņiem.

Topinambura barošana

Jeruzalemes artišoka audzēšana ietver mērces ievadīšanu augsnē. Pavasarī, atbrīvojot vietu, augsnei pievieno slāpekļa un kālija saturošas mēslojuma granulas. Sākotnējā periodā labāk izmantot šķidros mēslošanas līdzekļus. Piemēram, vasaras vidū topinambūru ir labi apaugļot ar jūras aļģu vai zaļo mēslu uzlējuma šķīdumu. Minerālmēslus augsnē uzklāj katru gadu, bet organiskos mēslojumus - reizi 2-3 gados.

Topinambūra pavairošana

Visbiežāk topinambūru pavairo veģetatīvā veidā - bumbuļos, to daļās vai acīs, un mēs jums pastāstījām par šo metodi.Bet topinambūru var audzēt no sēklām, taču topinambūra ģeneratīvā reprodukcija ir pārāk rūpīgs un nepateicīgs darbs, kam nepieciešamas īpašas zināšanas, un ļaujiet selekcionāriem to darīt. Turklāt topinambūrs no sēklām prasīs daudz ilgāku laiku nekā topinambūrs no bumbuļiem.

Topinambūrs mājās

Lasītāji jautā, vai topinambūru var audzēt mājās. To var stādīt lielos traukos vai kastēs ar drenāžu. Rūpes par topinambūru traukā neatšķiras no rūpēm atklātā laukā, vienīgā atšķirība ir regulāra augsnes laistīšana.

Topinambūra kaitēkļi un slimības

Topinambūra slimības

Ar gandrīz absolūtu izturību pret slimībām topinambūru dažreiz joprojām var skart baltā puve, alternārija vai miltrasa.

Balta puve vai sklerotinoze, uz auga kātiem veido sapelējušu filca ziedēšanu, kas tos saslimst un rezultātā no iekšpuses pārklāj ar melnas krāsas izaugumiem. Infekcija notiek caur augsni. Temperatūras starpība pie augsta gaisa mitruma veicina slimības attīstību Slimie augi nekavējoties jāizņem no vietas un jāsadedzina.

Alternaria - plaši izplatīta slimība, tā skar visas augu sauszemes daļas. To var diagnosticēt ar tumši brūniem vai gaišākiem plankumiem ar dzeltenīgu apmali uz lapām. Ar slimības attīstību plankumi aug starp lapu plāksnes vēnām, un kātiņi izžūst kopā ar lapām. Visefektīvākais slimības apkarošanas veids ir augu apstrāde ar fungicīdiem temperatūrā virs 18 ° C. Dažreiz pietiek ar vienu sesiju, bet labāk ir veikt divus izsmidzinājumus ar 10-12 dienu intervālu.

Miltrasa uz topinambūra augšanas sezonas otrajā pusē parādās kā vaļīgs, balts zieds lapu augšpusē. Laika gaitā plāksne kļūst sārta vai kļūst brūna, skartās lapas kļūst trauslas un trauslas. Karstais laiks ar asām mitruma un gaisa temperatūras svārstībām, kā arī slāpekļa pārpalikumu veicina slimības attīstību. Labs rezultāts tiek iegūts, apstrādājot topinambūru uz lapām ar fungicīdiem - tādiem preparātiem kā Topaz, Bayleton, Quadris, Skor, Tilt, But, Topsin un tamlīdzīgi.

Topinambūra kaitēkļi

Topinambūru bojā lāča augsnē dzīvojošās lodes, kā arī dažu kukaiņu kāpuri. Lai pasargātu augus no gliemežiem, uz vietas tiek izliktas īpašas pretgliemežu granulas. Ja jūs zināt, ka šajā vietā ir kaitēkļi, piemēram, kausi, maija vaboles vai vaboles, Diazonons vai Foxim tiek aizzīmogoti pirms topinambūra stādīšanas zemē rakšanai.

Topinambūra tīrīšana un uzglabāšana

Topinambūra bumbuļi nogatavojas vismaz 120 dienas. To novākšana pirms laika ir bezjēdzīga, jo pārāk agri izraktie bumbuļi vairs nenogatavosies vēlamajā kvalitātē. Iegūstiet topinambūru pavasarī, pirms zeme sasilst, vai rudenī, tiklīdz augsne sāk sasalst. Topinambūra bumbuļi var viegli panest sals līdz -40 ° C zemē, ja ziemai uz zemes gabala izmet sausu augsni vai sniegu. Vislabāk rudenī izrakt tik daudz bumbuļu, cik var apēst ziemā, bet pārējos var izrakt pavasarī - vitamīnu deficīta periodā tie būs ļoti noderīgi.

Galvenais ir neaizmirst tos noņemt pirms karstuma iestāšanās, pretējā gadījumā bumbuļi sadīgst, un topinambūrs no veselīga un garšīga dārzeņa pārvērtīsies par nezāle.

Topinambūra glabāšana ir tāda pati kā sakņu kultūru glabāšana - kastē ar smiltīm. Pirms topinambūra uzglabāšanas pagrabā, izraktos bumbuļus vispirms labi nomazgā un nosusina. Ja jums nav pagraba, novietojiet lodziņu uz lodžijas vai izolēta balkona. Nelielus bumbuļu daudzumus var turēt ledusskapja dārzeņu atvilktnē.

Topinambūra šķirnes

Selekcionāru galvenais uzdevums mūsdienās ir izstrādāt topinambūra šķirnes ar viskompaktāko bumbuļu ievietošanu augsnē, jo sakņu sistēma ar uz tās izveidotiem mezgliņiem aug gan platumā, gan dziļumā.Un šajā jautājumā zinātniekiem ir neapšaubāmi panākumi. Cita prioritāte selekcijas darbā ir stumbra biezuma palielināšana lopbarības augu šķirnēm. Nu, un trešais svarīgais uzdevums ir topinambūra zonētu šķirņu audzēšana.

Mūsdienās pastāvošās topinambūra šķirnes ir sadalītas lopbarībā un bumbuļos. Lopbarības šķirnes dod zaļo masu, bet tās veido mazus bumbuļus. Tieši šīs šķirnes audzē rūpnieciskā mērogā. Savukārt gan bumbuļveida, gan lopbarības šķirnes pēc nogatavošanās periodiem iedala agri nogatavojušos un vēlīnā nogatavojušās. Mēs piedāvājam jums iepazīties ar dažām topinambūra šķirnēm, starp kurām jūs varat izvēlēties sev vienu.

• Interese - auglīga, intensīvi augoša, mitrumam prasīga, karstumizturīga un ziemcietīga vēlu nogatavojoša šķirne ar spēcīgiem, stāviem vidēja zarojuma stublājiem, lielām, raupjām tumši zaļām lapām un gludiem baltiem bumbuļiem ar dziļām acīm. Ieteicams rūpnieciskai audzēšanai siltās vietās.
• Ļeņingradskis - vēlu nogatavojusies auglīga krūma formas šķirne ar tumši zaļiem kātiem, ovāli zaļām lapām un baltiem iegareniem vidēja lieluma bumbuļiem, kas lieliski glabājas zemē līdz pavasarim. Šī šķirne ir piemērota audzēšanai ziemeļrietumu reģionā.
• Volžskis 2 - sausumu izturīgs un ziemcietīgs augsts augs ar kompaktu sakņu sistēmu, noapaļotu kātu, nedaudz pubertējošām zaļām lapām un baltiem bumbieru formas bumbuļiem ar gaiši violetiem fragmentiem.
• Skorospelka - mazprasīga salizturīga agrīnās nogatavošanās šķirne ar kompaktu sakņu sistēmu, sirds formas lapām, gar malām sagrieztām ar lieliem zobiem, labi sazarotu kātu un gludiem, noapaļotiem baltiem bumbuļiem.
• Pasko - raža ar vēlu nobriedušu bumbuļveida krūmāju un garu šķirni ar vāji zarojošiem kātiem, lielām lapām un baltiem noapaļotiem bumbuļiem, kas sver līdz 80 g.
• Saules Ir ražīga ar vēlu nobriedušu bumbuļu šķirne, kas piemērota audzēšanai jebkurā apgabalā. Šīs šķirnes augiem ir mērens krūmojums, stipri sazaroti kāti, lielas lapas un iegareni vidēja izmēra balti eliptiski bumbuļi, kas sver līdz 60 g.
• Atrodiet - produktīva vēlīnā nogatavošanās šķirne ar vāji sazarotu kātu, lielām, asimetriski sakārtotām lapām, kompaktu sakņu sistēmu un bumbieru formas bumbuļiem, baltiem ar rozā vēnām ap acīm. Paredzēts audzēšanai dienvidu reģionos.

Papildus aprakstītajām populāras ir šādas topinambūra šķirnes: balts, patats, fusiforms, vadims, sarkans, Omskas balts un ziemeļkaukāzietis.

Topinambūra īpašības - kaitējums un ieguvums

Jeruzalemes artišoka ārstnieciskās īpašības

Pētot topinambūra sastāvu, zinātnieki bija pārsteigti par tajā esošo minerālvielu un vitamīnu daudzveidību. Piemēram, pēc dzelzs daudzuma bumbuļos augs ir ievērojami pārāks par tādiem noderīgiem augiem kā burkāns, rāceņi un bietes, un 1 kg topinambūra satur 60-70 mg karotīna. Kas ir iekļauts topinambūrā? Kālijs un kalcijs, hroms un fluors, magnijs un mangāns, silīcijs un nātrijs, vitamīni B1, B2, B6, B7, C, PP, kā arī šķiedra, pektīns, tauki, olbaltumvielas, organiskās skābes, inulīna dabīgais analogs un aminoskābes arginīns, valīns, leicīns un lizīns.

Topinambūrs palīdz urolitiāzes, podagras, sāls nogulsnēšanās, aptaukošanās un anēmijas gadījumā. No tā iegūtais novārījums pazemina cukura līmeni un normalizē aizkuņģa dziedzera darbu. Jeruzalemes artišoka bumbuļu patēriņš ir vienkārši nepieciešams lielu pilsētu iedzīvotājiem ar nelabvēlīgu vides situāciju, jo tā šķiedrvielu un inulīna dēļ no ķermeņa izvada smago metālu sāļus, radionuklīdus, toksīnus un lieko holesterīnu.

Topinambūru ieteicams ēst:

• cukura diabēta profilaksei;
• ar kuņģa un zarnu trakta slimībām;
• pazemināt asinsspiedienu;
• izvadīt toksīnus no ķermeņa;
• paaugstināt hemoglobīna līmeni asinīs;
• lai pasargātu no vīrusu infekcijām.

Jeruzalemes artišoks ogļhidrātu saturā pārsniedz cukurniedres un bietes. Visnoderīgākie topinambūra bumbuļi ir tūlīt pēc ražas novākšanas, jo uzglabāšanas laikā hidrolīzes rezultātā daļa inulīna pārvēršas par fruktozi. Tomēr tajā nav nekā kaitīga, īpaši diabēta slimniekiem, kuriem cukuru aizstāj fruktoze.

Topinambūrs spēj mazināt nelabumu, apturēt vemšanu, neitralizēt augstu skābumu, novērst rūgto garšu mutē. To lieto grūtniecības laikā, lai bagātinātu ķermeni ar barības vielām mātei un auglim. Jeruzalemes artišoka bumbuļu ēšana vienlaikus ar slimību ārstēšanu ar narkotikām veicina ātrāku atveseļošanos, tostarp palielinot imunitāti un izvadot toksīnus no ķermeņa.

Jeruzalemes artišoku sulas lietošana samazina kuņģa sulas skābumu, novērš galvassāpes augsta asinsspiediena dēļ, veicina brūču un čūlu sadzīšanu, atvieglo artrītu, kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas slimības. Viņi izdzer 50 g tā trīs reizes dienā 15 minūtes pirms ēšanas.

Topinambūrs ir pieprasīts arī kosmetoloģijā: to var izmantot, lai mazinātu ādas iekaisumu vai kairinājumu, izlīdzinātu grumbas un notīrītu poras. Lai novērstu sagging ādu, jums naktī jānoslauka seja un kakls ar topinambūra sulu. Taukainu ādu apstrādā ar rīvēta topinambūra masku, pievienojot pusi tējkarotes medus. Sausu ādu var iemērc, aprakstītajam sejas maskas sastāvam pievienojot pusi tējkarotes olīveļļas. Masku pēc 20 minūtēm nomazgā ar siltu zaļo tēju, un vēl pēc 10 minūtēm noslaukiet ādu ar ledus gabalu. Kosmētikas kurss - 20 procedūras.

Topinambūrs - kontrindikācijas

Topinamburam nav kontrindikāciju, ja vien jums nav individuāla neiecietība pret šo produktu. Ēdot topinambūru neapstrādātā veidā, var rasties meteorisms, taču pēc kāda laika zarnas pie tā pierod, un jūs vairs nejutīsities neērti. Ja atkarība nenotiek, varat ēst topinambūru sautētu vai vārītu. Un, protams, nemēģiniet ēst visus bumbuļus vienā reizē - jebkurš produkts pārēšanās laikā var radīt diskomfortu.

Sadaļas: Compositae (astrāls) Dārza augi Augi uz T Sakņu dārzeņi