Kaalikaali, tai lehtikaali, tai Gruncol, tai Bruncol, tai Brauncol, tai lehtikaali (Latinalainen Brassica oleracea var. Sabellica) on yksivuotinen vihannes, laji Cruciferous-perheen kaali-lajeista. Se on lehtivihannes, joka, toisin kuin muut kaali- lajikkeet, ei muodosta kaalin päätä. Kale lehdet muistuttavat kihara salaatin lehtiä. Kaali on hyvin samankaltainen kuin luonnonkaali, mutta sen alkuperää ei ole vielä vahvistettu tietyille, vaikka tiedetään, että keskikauden loppuun asti lehtikaali oli yksi yleisimmistä vihanneksista Euroopassa. 1800-luvun alussa venäläiset kauppiaat toivat sen Kanadaan, ja toisen maailmansodan aikana lehtikaalia alettiin korkean ravintoarvonsa vuoksi viljellä laajalti Isossa-Britanniassa.
Puutarhakasvit
Kaali (lat. Brassica) on kaali-perheen (Cruciferous) kasvien suku, johon kuuluvat sellaiset tunnetut kasvit kuin puutarhakaali, nauri, retiisi, retiisi, nauri, rutabaga ja sinappi. Noin 50 suvun lajia tunnetaan levinneinä Keski-Euroopassa, Välimerellä, Itä- ja Keski-Aasiassa. Amerikassa vain Euroopasta viedyt lajit kasvavat. Muinaiset egyptiläiset, kreikkalaiset ja roomalaiset kasvattivat ruokakaalia - se alkoi ruokkia ihmiskuntaa 4000 vuotta sitten.
Kaali tai kaali tai ristikukkainen tai Brassicaceae on perhe, johon kuuluu kaksisirkkaisia nurmikasvien yksivuotisia ja monivuotisia kasveja, pensaita ja pensaita. Perheessä on yhteensä noin kolmesataa kahdeksankymmentä sukua ja noin kolmetuhatta kaksisataa lajia. Kaalikasvien lähimmät sukulaiset ovat kapriksia. Luonnossa ristiinnaulittuja löytyy useimmiten pohjoisen pallonpuoliskon lauhkeista ilmastoista, vanhasta maailmasta, mutta jotkut kasvavat myös tropiikissa ja jopa eteläisellä pallonpuoliskolla.
Perunakasvi (latinalainen Solanum tuberosum) eli mukulainen yökerho on eräänlainen Solanaceae-suvun Solanum-suvun mukulaisia ruohomaisia perennoja. Nykyaikaisen tieteellisen nimen kasville antoi vuonna 1596 sveitsiläinen kasvitieteilijä ja anatomisti, kasvien systemaattikko Kaspar Baugin, ja Karl Linnaeus otti kasvin luokittelua laatiessaan tämän nimen. Venäläinen sana "peruna" on johdettu italialaisesta tartufolosta, joka tarkoittaa "tryffeli".
Jokaisen kasvukauden alussa puutarhuri joutuu kysymykseen siitä, kuinka suojella kasvejaan tuholaisilta ja sairauksilta. Lisäksi on tarpeen miettiä tätä jo ennen kuin kohtaat ongelman kasvotusten, koska on helpompaa estää tämä ongelma kuin käsitellä sitä myöhemmin. Nykyaikaisessa maailmassa suojausvälineiden valinta on niin laaja, että on helppo sekoittaa ja tehdä väärä valinta. Tärkeintä tässä asiassa on määrittää itsellesi, mikä on ensisijainen tavoite - korkea tuotto tai vaivannäkö- ja rahatalous.
Perunat ovat yksi monien kansakuntien peruselintarvikkeista. Sen merkitys on niin suuri, että perunoita viljellään paitsi maataloudessa myös yksityisissä puutarhoissa ja kesämökeissä - onhan omin käsin kasvatettuja perunoita, jotka ovat sekä miellyttävämpiä että maukkaampia.Sadon sato riippuu ilmasto- ja sääolosuhteista, maaperän laadusta ja käsittelymenetelmästä, istutusmateriaalin laadusta, mukuloiden ja maaperän ennaltaehkäisevän hoidon oikea-aikaisuudesta, maaperään levitettyjen lannoitteiden määrästä, kuten sekä monia muita tekijöitä.
Kaikkialla maailmassa on tapana kasvattaa perunoita mukuloista, mutta lisääntymismukuloiden istuttaminen vuodesta toiseen johtaa perunan asteittaiseen geneettisten muutosten kertymiseen, mikä ei lievästi sanottuna ole hyödyllistä ihmiskeholle. Lisäksi sato muuttuu joka vuosi vaatimattomammaksi, ja mukuloiden koko on yhä pienempi. Perunan istutuksen sadon ja laadun palauttamiseksi on tarpeen uudistaa lajikkeet 6-7 vuoden välein, eli kasvattaa mukuloita hyvistä siemenistä.
Kylvökorianteri (Latin Coriandrum sativum) tai kasviskorianteri on sateenvarjo-suvun Coriander-suvun ruohomainen yksivuotinen kasvi, jota käytetään laajalti mausteena ruoanlaitossa ja aromiaineena hajusteissa, saippuanvalmistuksessa ja kosmetiikan tuotannossa. Korianterin siemen on hunajakasvi. Kasvin nimi tulee antiikin kreikan kielestä, ja yhden version mukaan se on johdettu sanasta "bug": kypsymättömässä muodossa korianteri haju kuin murskattu hyönteinen. Erään toisen version mukaan tuotussanalla on homonyymi, joka tarkoittaa "mäkikuismaa", joten on vaikea sanoa yksiselitteisesti, miksi korianteri on nimetty korianteriksi.
Amaranth-perheen epätavallinen quinoa-kasvi syntyi Titicaca-järven rannalla. Aborigeenit kutsuivat sitä "kultaiseksi jyväksi", ja maassamme se tunnetaan nimellä "riisikinoa". Tällä kasvilla on korkea ravintoarvo, parantavat ominaisuudet, lisääntynyt herkkyys kasvuolosuhteille ja vaativa hoito.
Talvisin valkosipulin istutus on saatu päätökseen lokakuun loppuun mennessä, mutta paikkoihin, joissa syksy on pitkä ja lämmin, voit kylvää valkosipulia marraskuussa.
Kohlrabikaali (lat. Brassica oleracea var. Gongylodes) on kaksivuotinen yrtti, joka on kaali-suvun kaali-kaali. Kohlrabi-kasvi on peräisin itäiseltä Välimereltä, kulttuurissa se on tunnettu antiikin ajoista lähtien. Esimerkiksi on todisteita siitä, että kyssäkaalia viljeltiin muinaisessa Roomassa. Kasvin nimi on johdettu kahdesta Sveitsin-Saksan murteen sanasta, mikä tarkoittaa kaalia ja nauris.
Kasvikorianteri (lat. Coriandrum sativum) tai korianterin siemen on ruohomainen yksivuotinen, joka kuuluu sateenvarjo-suvun korianteriin. Tätä kasvia viljeltiin lääkkeinä ja mausteina antiikin maailmassa - Egyptissä, Kreikassa ja Roomassa. Korianterilla on miellyttävä tuoksu, jota käytetään kosmetiikassa, hajuvedessä ja saippuanvalmistuksessa. Se tulee todennäköisesti itäiseltä Välimereltä, ja roomalaiset toivat korianteria Länsi- ja Keski-Eurooppaan. XV-XVII-luvuilla hän tuli Uuteen-Seelantiin, Australiaan ja Amerikkaan. Nykyään tätä laitosta kasvatetaan kaikkialla.
Punainen kaali on eräänlainen puutarhakaali. Se on hyvin samankaltainen kuin sen valkoapäinen sukulainen, mutta lehdet ovat väriltään purppuraa tai purppuraa korkean antosyaniinipitoisuuden vuoksi. Punainen kaali ei ole yhtä tuottavaa kuin valkoinen kaali, mutta se on paljon vastustuskykyisempi haitallisille hyönteisille ja infektioille. Tämän lajikkeen siemenet voidaan kylvää suoraan puutarhaan, mutta on parempi kasvattaa taimia ja siirtää ne sitten puutarhaan.
Vesikrassi kasvi (lat.Lepidium sativum) tai sängynlintu tai vesikrassi - syötävä nurmikasvien vuotuinen tai kaksivuotinen, laji Cruciferous-perheen Bug-perheestä. Vesikrassi on kotoisin Iranista, mutta nykyään sitä löytyy luonnosta Etiopiassa, Egyptissä ja myös Aasiassa Välimeren itärannikolta Pakistaniin. Vesikrassin viljely modernin Välimeren alueella tapahtui muinaisina aikoina, ja ajan myötä kulttuuri levisi kaikkialle Eurooppaan.
Luultavasti jokainen puutarhuri on kuullut perunoiden istuttamisesta oljen alle, ja monet ovat yrittäneet saada tämän idean elämään. Näyttää siltä, että kaikki tapahtui kuvatulla tavalla: he panivat perunat maahan, peittivät ne niitetyllä ruoholla ja heinällä, mutta kauden lopussa he saivat viinirypäleitä runsaan suurten perunoiden sadon sijasta. Mitä virheitä harrastajapuutarhurit tekevät käyttäessään tätä menetelmää? Puhutaan tästä.
Maissi (lat. Zea) on viljakasvien suku, johon kuuluu kuusi lajia, mutta vain yksi niistä on tuotu kulttuuriin - vuotuinen sokerimaissi (lat. Zea mays), ihmisen vanhin vilja. Maissin viljely aloitettiin nykyaikaisen Meksikon alueella 7-12 tuhatta vuotta sitten. 1400-luvulla eKr. Maissi alkoi levitä Mesoamerikan yli, ja tarvittiin uusia lajikkeita, mikä kannusti kannustamaan jalostuskokeita, jotka huipentuivat 12--100-luvuilla eKr. .
Kurkuma (lat. Curcuma) on Ginger-perheen yksisirkkaisten kasvien suku. Tämän suvun kasvien juurakot sisältävät keltaisia väriaineita ja eteerisiä öljyjä, joten niitä viljellään mausteina ja lääkekasveina. Kurkuma-tyyppiä kasvatetaan useimmiten kulttuurissa, tai kotitekoinen kurkuma, tai viljelty kurkuma, kurkuma tai keltainen inkivääri (lat. Curcuma longa), jonka kuivattujen juurien jauhe tunnetaan mausteena, jota kutsutaan "kurkumaksi".
Batun-sipuli (lat. Allium fistulosum) tai sumea sipuli, tai tataari, tai kiinalainen sipuli, tai hiekkarantainen monivuotinen monivuotinen sipuli-suvun laji. Batunin kotimaa on käsitys Aasiasta, koska tällä hetkellä se kasvaa luonnossa Kiinassa, Japanissa ja Siperiassa. Kulttuurissa tätä sipulia kasvatetaan yleisesti vihreiden höyhenten saamiseksi, joilla on lempeämpi maku kuin vihreällä sipulilla. Batunin sipulit ovat pitkänomaisia, alikehittyneitä. Paksu, ontto varsi saavuttaa 1 m: n korkeuden, lehdet ovat myös sumuisia, leveämpiä kuin sipulit. Batun kukkii pallomaisilla sateenvarjoilla, jotka koostuvat lukuisista kukista.
Purjo (lat. Allium porrum) tai helmisipuli on sipuli-suvun yrtti. Purjo tulee Länsi-Aasiasta, mutta myöhemmin se tuli Välimerelle, josta voi silti löytää sen alkuperäisen villin kasvun muodon - rypäleen sipuli. Purjo tunnettiin hyvin antiikin maailman maissa - Egyptissä, Roomassa ja Kreikassa, ja keskiajalta lähtien niitä on kasvatettu kaikkialla Euroopassa, ja se on erityisen suosittu Ranskassa - Anatole France kutsui purjoa parsaa köyhille.
Salottisipuli (lat.Allium ascalonicum), alias Ashkelon-sipuli, salottisipuli, charlottes, vanhauskoisten sipuli, kurpitsat, pensaat, pensaat, perhosipulit, on sipuliperheen nurmikasvien monivuotinen. Tämän tyyppinen sipuli tulee Vähä-Aasiasta, mutta nykyään se on yleistä Kaukasuksella, Moldovassa, Ukrainassa ja Länsi-Euroopassa. Syödään nuoria lehtiä ja pieniä salottisipulia, joilla on miellyttävä tuoksu ja hieno maku.