Espárragos: cultivo de semillas en el jardín, variedades.

Planta espárragos (espárragos lat.), o espárragos, Pertenece al género de plantas de la familia de los espárragos, con unas 200 especies, que crecen en climas secos en todo el mundo. El tipo de espárrago más común es el medicinal. Los espárragos pueden ser una hierba o un arbusto con un rizoma desarrollado y tallos ramificados, a menudo rastreros. Las partes superiores de los brotes de algunos tipos de espárragos, medicinales, verticilos y de hojas cortas, se consideran delicias.
El espárrago es uno de los cultivos más sanos, deliciosos y caros.

Planta de espárragos - descripción

El espárrago es una planta vegetal perenne. Su rizoma son tallos poderosos, desarrollados y ramificados. En las ramas, se recolectan racimos de numerosas ramas en forma de aguja, que crecen a partir de las axilas de hojas pequeñas, espinosas o escamosas, subdesarrolladas, en la base de las cuales se forman espolones duros. Las pequeñas flores de espárragos, solas o recogidas en racimos o inflorescencias tiroideas, también se encuentran principalmente en las axilas de las hojas. El fruto del espárrago es una baya con una o más semillas, revestida de una corteza espesa y oscura.

Se comen los brotes tiernos de espárragos que recién emergen del suelo. Si las yemas de las hojas ya han comenzado a florecer en el brote, se vuelve dura y ya no es adecuada para la alimentación. Los espárragos, durante su período pico de fructificación, producen de 9 a 12 brotes por temporada, eso es solo dos porciones completas de una guarnición. Es precisamente un rendimiento tan modesto lo que explica el elevado precio de esta hortaliza. En nuestros jardines, donde cultivamos año tras año cultivos de hortalizas tan familiares y saludables como zanahoria, remolacha, chícharos, frijoles, pepinos, tomate, calabacín, calabaza y calabaza, el espárrago sigue siendo un invitado raro.

Para aquellos que deciden cultivar esta verdura saludable y sabrosa en su sitio, sugerimos utilizar la información recopilada en nuestro artículo sobre cómo cultivar espárragos a partir de semillas, cómo plantar espárragos en campo abierto, cuáles son las condiciones para cultivar espárragos y espárragos en lata. cultivarse en condiciones caseras.

Cultivo de espárragos a partir de semillas.

Sembrando semillas de espárragos

Dado que las semillas de espárragos germinan al aire libre durante mucho tiempo, le sugerimos que primero cultive plántulas a partir de ellas.

Antes de plantar espárragos, las semillas se mantienen en agua tibia durante 3-4 días, cambiando el agua dos veces al día. Luego, las semillas hinchadas se extienden sobre un paño húmedo y se espera hasta que broten los brotes. A mediados de abril, las semillas con brotes de 1-3 mm de largo se plantan en cajas a una distancia de 6 cm entre sí o en macetas con una capacidad de 100-200 ml con una mezcla de suelo de la siguiente composición: arena 2 partes, tierra de jardín, turba, estiércol podrido, una a la vez. Las semillas se cubren a una profundidad de 1,5-2 mm y los contenedores se colocan en un lugar bien iluminado.

La temperatura ambiente debe mantenerse dentro de los 25 ºC. El suelo necesita humedad diaria. Si se cumplen estas condiciones, en 7-10 días ya se pueden ver los primeros brotes. Los brotes que aparecen se rocían ligeramente con turba. Dos semanas después, las plántulas se alimentan con un fertilizante mineral complejo en una concentración débil.

Recogiendo espárragos

Solo se requiere recolectar plántulas si las cultiva en una caja común. Cuando alcance una altura de 15 cm, trasplantar las plántulas a un recipiente grande, manteniendo una distancia de 10 cm entre ellas y acortando ligeramente la raíz de los espárragos al trasplantar. Las plántulas se alimentan solo unos días después de la recolección. Una semana después, comienzan a realizar procedimientos de endurecimiento, y tan pronto como los espárragos pueden estar al aire libre durante todo un día, se plantan en campo abierto.

Cultivo de espárragos en casa

Solo puede cultivar plántulas de espárragos en casa, que luego se trasplantan a campo abierto. Mantener una planta comestible con una raíz tan larga y potente en la casa es muy inconveniente. Los espárragos se pueden cultivar en un apartamento como planta ornamental, y las verduras tienen un lugar en el jardín.

Plantar espárragos al aire libre

Cuándo plantar espárragos al aire libre

Los espárragos se plantan al aire libre a principios de junio. ¿Dónde crecen mejor los espárragos? En lugares bien iluminados y sin viento, preferiblemente cerca de una pared o cerca. Dado que los espárragos no tolera el suelo anegado, no los plante en lugares donde el agua subterránea sea alta. Asuma la responsabilidad al elegir un sitio para los espárragos, porque este cultivo puede crecer en un solo lugar durante 20-25 años.

Tierra de espárragos

La composición óptima del suelo para los espárragos es un suelo franco arenoso rico y fértil. La parcela para espárragos comienza a prepararse en el otoño: se limpia de malezas y se excava a una profundidad de 40-50 cm con la introducción de 15-20 kg de compost, 70 g de superfosfato y 40 g de sulfato de potasio por 1 m². Después del derretimiento de la nieve, se raspa el sitio con la introducción simultánea de 20 g de nitrato de amonio y 60 g de ceniza de madera por cada m².

Cómo plantar espárragos al aire libre

Antes de plantar, se hacen agujeros en el sitio con una profundidad de 30 y un ancho de 40 cm a una distancia de un metro entre sí. El fondo del surco se afloja a una profundidad de 15-20 cm. Luego se vierte una colina de tierra suelta en el fondo de tal altura que llega al borde del agujero. Se coloca una plántula en el montículo, después de acortar su raíz a 3-4 cm, el agujero se cubre con tierra, se compacta y se riega. Una vez absorbida el agua, se cubre el agujero con tierra seca.

Cómo cultivar espárragos

Cuidado de los espárragos

El espárrago es una planta poco caprichosa. Cuidarlo consiste en procedimientos familiares para cualquier jardinero-jardinero: regar, aflojar el suelo alrededor de las plantas y en los pasillos, desyerbar, fertilizar con fertilizantes. El aflojamiento se realiza a una profundidad de 6-8 cm, tratando de no dañar las raíces de la planta.Y en los pasillos durante los primeros dos años, es deseable cultivar cultivos verdes.

Regar los espárragos

La primera semana y media a dos semanas después de la siembra, los espárragos se riegan con frecuencia y abundantemente, luego se reduce la cantidad de agua y el riego comienza con menos frecuencia. En clima seco, puede ser necesario el riego diario del sitio; el suelo debe estar ligeramente húmedo todo el tiempo, de lo contrario, los brotes se volverán fibrosos y aparecerá amargura en su sabor.

Alimentando espárragos

Para acelerar el crecimiento de los brotes, después del primer deshierbe, aplique una solución de lechada al suelo del sitio: 1 parte de lechada por 6 partes de agua. Después de tres semanas, los espárragos se alimentan con una solución de excrementos de pájaro: 1 parte de excrementos por 10 partes de agua. El último aderezo se aplica antes del inicio de las heladas y consiste en un fertilizante mineral complejo. Si fertilizó el sitio antes de plantar espárragos, comienzan a aplicar fertilizantes solo en el segundo año de crecimiento.

Enfermedades y plagas de los espárragos.

Enfermedades de los espárragos

El espárrago es bastante resistente a las enfermedades, pero a veces presenta problemas. Los espárragos son los más afectados:

Oxido - una enfermedad fúngica que se desarrolla en los espárragos en cuatro etapas. Como resultado, los ejemplares afectados se retrasan en el desarrollo y casi no dan brotes, y al final del verano se vuelven amarillos prematuramente y dejan de crecer antes de que formen el sistema radicular y depositen brotes en la base de los tallos, lo que sin duda lo hará reducir la cosecha del próximo año. Por lo general, la enfermedad afecta a los espárragos que crecen en áreas con un suelo a prueba de humedad y con una presencia cercana de agua subterránea. Contribuye al desarrollo de la enfermedad y lluvias frecuentes;

Rhizoctonia - una enfermedad que suele aparecer en los tubérculos, especialmente en las zanahorias. Los espárragos se ven afectados con poca frecuencia por la rizoctonia, pero ha habido casos de este tipo;

Raíz podrida, o fusario - la enfermedad más dañina que afecta a muchas plantas. Ocurre en los espárragos en las mismas condiciones que el óxido, con una humedad del suelo demasiado alta.

Plagas de espárragos

Los espárragos en el jardín no están expuestos a la invasión de plagas, pero tienen dos enemigos en el mundo de los insectos:

Escarabajo de la hoja importados de Europa Occidental junto con espárragos. Es un escarabajo de color azul oscuro con un borde rojo a lo largo de su espalda, que se alimenta de bayas, flores y puntas de espárragos. Aparece en primavera, pero el número máximo de escarabajos se puede observar desde mediados del verano;

Mosca de los espárragos - un pequeño insecto marrón con extremidades amarillas, cabeza y antenas, que se alimenta de los brotes de espárragos y les hace agujeros. Como resultado, los brotes se doblan, se marchitan y mueren.

Procesamiento de espárragos

La fumigación preventiva de primavera y otoño de plantas con líquido de Burdeos u otros fungicidas: Fitosporin, Topaz, Topsin M. lo ayudarán a proteger los espárragos de enfermedades.

En la lucha contra los insectos, se obtienen resultados fiables al tratar los espárragos con Karbofos, un preparado inodoro de baja toxicidad o algún otro agente de esta serie, que se puede adquirir en las tiendas. Procesa los espárragos tan pronto como notes la aparición de plagas. Sin embargo, esto no es suficiente: es necesario inspeccionar regularmente las camas y, si se encuentra la puesta de huevos, retirarlas y quemarlas. Mantenga las malezas fuera del área y destruya las partes muertas de los espárragos.

Recolección y almacenamiento de espárragos

Puede cortar los brotes solo a partir del tercer año de cultivo de espárragos; se necesitarán dos años para permitir que el sistema de raíces se fortalezca. Los brotes comestibles se cortan en mayo, antes de que se abran las cabezas, quitando con cuidado el suelo en el lugar donde se ha formado una grieta en el suelo y dejando el cáñamo en su lugar con una altura de 1-2 cm. Esto se hace en por la mañana o por la tarde, día por medio o todos los días. No se recomienda eliminar más de 5 brotes de una planta en el primer año de corte, ya que esto puede debilitar el arbusto. A medida que los espárragos maduren, será posible eliminar hasta 30 brotes de cada uno anualmente.

Guarde los espárragos en la nevera envueltos en un paño húmedo de dos semanas a cuatro meses, según la variedad y las condiciones de almacenamiento.No guarde alimentos con olor fuerte en el refrigerador en este momento, de lo contrario los espárragos los absorberán rápidamente. Los brotes se colocan verticalmente, ya que se deforman cuando se almacenan horizontalmente.

Tipos y variedades de espárragos

Hay tres tipos de espárragos:

• espárragos verdes - la variedad más común, que se cultivó con fines medicinales en la antigua Roma;
• espárragos blancos, o blanqueado, o etiolado, o sin clorofila, apareció a principios del siglo XIX. En ese momento, Moscú era considerado el centro de forzamiento y cultivo de espárragos blancos;
• Violeta o espárragos rojos - la variedad más rara con un sabor ligeramente amargo inusual. Cuando se cocina, este espárrago se pone verde.

Las variedades de espárragos también difieren en términos de maduración. Te ofrecemos una selección de varias variedades que podrías plantar en tu jardín, al menos para ver cómo crecen los espárragos:

• Amarillo temprano - una variedad de selección rusa de maduración temprana fructífera y resistente a enfermedades con brotes delicados con una espuma amarilla densa y pulpa blanca;
• Gainlim - una variedad extranjera temprana con una gran cantidad de brotes vigorosos de excelente calidad;
• María Washington - una variedad medio-temprana de selección americana, perfectamente adaptada al cultivo en nuestras condiciones, con grandes brotes gruesos de varios tonos de rojo y violeta. Con luz brillante, el color de las cabezas puede volverse verde;
• Argentelskaya - una variedad extranjera media-temprana, modificada por criadores domésticos, con brotes blanco-rosa que adquieren un tono verdoso-violeta. La pulpa es de color blanco amarillento, jugosa y tierna;
• Tsarskaya - resistente al invierno, resistente a la sequía, casi no afectado por enfermedades y plagas, variedad de mitad de temporada con brotes verdes en forma de aguja;
• Gloria de Braunschweig - variedad tardía, caracterizada por una gran cantidad de brotes con jugosa carne blanca, destinados principalmente a la conservación.

Propiedades de los espárragos: daños y beneficios

Propiedades útiles de los espárragos.

El espárrago en el país no solo es un producto manjar, sino también fuente de vitaminas K, A, C, E, PP, grupo B, así como ácido fólico, fibra dietética, cobre, sodio, hierro, fósforo, magnesio, selenio. , potasio, manganeso y otros artículos.

¿Qué utilidad tienen los espárragos? Es un producto hipocalórico ideal para los días de ayuno. Las sustancias contenidas en los espárragos forman el tejido conectivo, fortalecen los huesos, participan en el proceso hematopoyético y ayudan al funcionamiento de los riñones, el hígado y el corazón. Por el contenido de ácido fólico en los espárragos, se convierte en un producto indispensable para las mujeres embarazadas.

Se recomienda una dieta de asparagina para pacientes que han tenido un ataque cardíaco, ya que la asparagina, que es parte del producto, dilata los vasos sanguíneos, estimula el músculo cardíaco y reduce la presión arterial. Los beneficios del espárrago también se encuentran en las cumarinas que contiene, que estimulan la actividad cardíaca, limpian la sangre y evitan que se formen coágulos en los vasos.

Las propiedades beneficiosas de los espárragos estimulan procesos que liberan al cuerpo de toxinas y toxinas: fosfatos, cloruros y urea... Tienen un efecto tónico sobre la vejiga, los riñones y todo el sistema excretor.

El espárrago es un excelente producto cosmético: su jugo limpia, nutre y suaviza la piel, y también elimina callosidades y pequeñas verrugas.

Espárragos - contraindicaciones

En la medida en que las propiedades medicinales de los espárragos son innegables, la evidencia de sus peligros es contradictoria y dudosa. Se argumenta que con el uso prolongado de espárragos, las sales de ácido oxálico se acumulan en el cuerpo, y esto, supuestamente, puede, en presencia de una predisposición genética, provocar urolitiasis.

Otros expertos creen que los espárragos, al ser diuréticos, previenen la urolitiasis. Además, la saponina en los espárragos puede irritar la mucosa gástrica e intestinal en pacientes con exacerbación de enfermedades gastrointestinales.El espárrago no está recomendado para reumatismo articular, cistitis, prostatitis e intolerancia individual al producto.

Secciones: Plantas de jardín Espárragos Plantas en C Escapando Postre