La batata camote, o camote campanilla (Latín Ipomoea batatas) es un valioso forraje y cultivo alimenticio, un tipo de plantas con forma de tubérculo del género Ipomoea de la familia Bindweed. La batata es originaria de Colombia y Perú, desde donde se extendió por toda la región antes de la llegada de los europeos a Sudamérica, y también terminó en Polinesia Oriental y Sur, Antillas, Isla de Pascua y Nueva Zelanda.
Postre
Las llamadas verduras de postre son los espárragos, las alcachofas y el ruibarbo. Las alcachofas son una planta herbácea, cuya inflorescencia se distingue por un delicado sabor y olor a hongos. Las alcachofas son comunes en regiones con un clima cálido. La pulpa de las alcachofas contiene azúcares y elementos minerales valiosos para el cuerpo humano. Las alcachofas se comen crudas, fritas, hervidas, con mantequilla o salsa. Se agregan a la pasta y la pizza, se sirven como guarnición y se hacen postres con ellas. Hay alcachofas en conserva a la venta. Y las hojas, raíces y frutos de la alcachofa tienen propiedades medicinales.
El ruibarbo crece en todas partes. Esta es una herbácea perenne, de apariencia similar a la bardana. Los jugosos tallos de ruibarbo, que incluyen pectinas, ácidos málico y ascórbico, se utilizan para preparar mermeladas, gelatinas, mermeladas, gelatinas y compotas; se agregan a ensaladas, pasteles, salsas y sopas dulces. La raíz y las hojas del ruibarbo poseen propiedades medicinales, exhibiendo efectos carminativos, coleréticos y laxantes.
Los espárragos son valiosos por su tallo subterráneo: jugoso, blanco y aromático. Los espárragos contienen potasio, magnesio, calcio y fósforo. Este producto alimenticio está indicado para personas que padecen enfermedades renales, hepáticas, diabetes mellitus, gota, enfermedades cardíacas, incluido el reumatismo. Las materias primas medicinales son las raíces y los brotes tiernos de los espárragos.
El ruibarbo (Latin Rheum) es un género de plantas herbáceas perennes pertenecientes a la familia Buckwheat. El ruibarbo está más extendido en Europa y Estados Unidos, aunque crece en Asia. Los orígenes del ruibarbo son bastante confusos. Esta cultura se menciona en los escritos de Pedanius Dioscórides, quien vivió en el siglo I d.C. En los siglos XI-XII, el ruibarbo comenzó a llegar a Europa desde Asia a través de Persia. Marco Polo, que visitó el reino de Tangut, argumentó que la raíz de ruibarbo se cultivaba y recolectaba allí en grandes cantidades.
La planta de espárragos (América Asparagus), o espárragos, pertenece al género de plantas de la familia de los espárragos, que cuenta con unas 200 especies, y crece en climas secos en todo el mundo. El tipo de espárrago más común es el medicinal. Los espárragos pueden ser una hierba o un arbusto con un rizoma desarrollado y tallos ramificados, a menudo rastreros. Las partes superiores de los brotes de algunos tipos de espárragos, medicinales, verticilos y de hojas cortas, se consideran delicias.