Schalotten: wachsen in einem Gemüsegarten aus Samen

Schalotten (lat.Allium ascalonicum), Er ist die Aschkelon-Zwiebel, Schalotte, Charlotte, Altgläubige Zwiebel, Würger, Busch, Kushchevka, Familienzwiebel, ist eine krautige Staude der Zwiebelfamilie. Diese Zwiebelsorte stammt aus Kleinasien, ist aber heute im Kaukasus, in Moldawien, in der Ukraine und in Westeuropa verbreitet. Es werden junge Blätter und kleine Schalottenzwiebeln gegessen, die ein angenehmes Aroma und einen exquisiten Geschmack haben.
Schalotten werden aus Samen gezogen, die vor dem Winter oder Frühling gesät werden, und Im Winter werden Schalotten gepflanzt, um das Grün zu erhalten... Die heilenden Eigenschaften von Schalotten sind ebenfalls seit langem bekannt.

Schalotten - Beschreibung

Schalotten sind eine krautige mehrjährige Pflanze, die sogenannte "Nester" bildet, für die sie als Familie oder Mehrfachgruppe bezeichnet werden. Das Wurzelsystem der Schalotte ist schwach verzweigt, faserig und befindet sich in der Ackerschicht. Die Blätter sind röhrenförmig, hohl, konisch, dünn, zart und lange nicht grob. Die Farbe der Federn kann von hell bis dunkelgrün variieren, manchmal sind die Blätter mit einer wachsartigen Beschichtung bedeckt.

Leicht verlängerte Schalottenzwiebeln, bedeckt mit dünnen Schuppen, wiegen hauptsächlich 20 bis 50 g, obwohl einige Hybridsorten Zwiebeln mit einem Gewicht von 90 bis 100 g bis Purpur bilden können. Schalottenzwiebeln werden bis zur Frühjahrssaat gut zu Hause aufbewahrt. Schalotten, die in Gebieten mit warmem Klima kultiviert werden, haben normalerweise eine dunkle Farbe und einen halbscharfen Geschmack. In kühleren Gebieten werden sie häufig mit einem scharfen Geschmack angebaut.

Schalottenblütenstände sind ein loser Regenschirm unscheinbarer Blüten, der sich auf einem bis zu 1 m langen Pfeil befindet.Schalottensamen, die 2-3 Jahre lebensfähig bleiben, ähneln Zwiebelsamen, nur von geringerer Größe.

Schalotten werden hauptsächlich vegetativ vermehrt, aber im Laufe der Zeit verlieren die Zwiebeln Sortenqualitäten und akkumulieren Krankheiten, weshalb der Ertrag allmählich abnimmt. In diesem Fall müssen Sie frisches Pflanzenmaterial kaufen oder Sämlinge aus Samen ziehen. Bei der Aussaat von Samen im ersten Jahr wird eine mehrsatzige Zwiebel wie die von Knoblauch gebildet, die in fünf Zwiebeln zerfällt, die beim Pflanzen im nächsten Frühjahr Nester mit noch mehr Zwiebeln ergeben.

Schalotten im Freien pflanzen

Wann man Schalotten im Freien pflanzt

Sie pflanzen Schalotten auf Federn und Rüben. Die Zwiebeln werden im März oder April auf offenem Boden gepflanzt, wenn sich der Boden gut erwärmt. Dann können Sie im Mai mit grünen Blättern und einen Monat später mit einer Rübe rechnen. Um frühes Grün zu erhalten, können Sie Schalotten vor dem Winter Mitte Oktober so pflanzen, dass sie Zeit haben, Wurzeln zu schlagen, aber nicht zu wachsen beginnen. Im Herbst gepflanzte Zwiebeln produzieren im April Gemüse und im Juni Rüben.

Zu Hause werden Schalottenknollen zur Destillation gepflanzt, um im Winter vitaminhaltiges Grün zu erhalten.

Boden für Schalotten

Das Gebiet für den Anbau von Schalotten sollte sonnig sein. Da sich Schalotten leicht mit Zwiebeln kreuzen, versuchen Sie, sie nicht in der Nähe zu pflanzen.

Schalotte bevorzugt lockere, fruchtbare, mäßig feuchte Böden mit einer neutralen Reaktion, die vorher mit Zwiebeln zubereitet werden müssen. Vor allem Schalotten mögen leichten Humus oder feuchten humus-sandigen Lehm.

Wenn Sie im Frühjahr Schalotten pflanzen wollen, wird der Boden zum Pflanzen im Herbst kultiviert - er wird von Unkraut befreit, bis zu einer Tiefe von 20-25 cm gegraben und mit 3-4 kg Kompost oder Humus pro m² versetzt. ein Teelöffel Superphosphat und Harnstoff und 2-3 Esslöffel Holzasche. Im Frühjahr werden vor dem Pflanzen pro g² 25 g Stickstoffdünger in den Boden eingebettet. Für die Herbstpflanzung von Schalotten wird das Grundstück im Sommer vorbereitet.

Dann können Sie die Schalotten pflanzen.

Der Anbau von Schalotten erfordert eine Fruchtfolge. Die besten Vorgänger für Kultur sind Tomaten, Gurken, Kartoffeln, Zucchini, Kohl und Hülsenfrüchte. Pflanzen Sie keine Schalotten in Gebieten, in denen Sonnenblumen, Mais, Zuckerrüben, Knoblauch und Karotte... Der Anbau von Karotten neben Schalotten ist eine großartige Idee, da sich die beiden Pflanzen gegenseitig schützen: Der Geruch von Karotten stößt Schalotten ab und umgekehrt. Es ist auch gut, wenn Arten in der Nähe von Schalotten wachsen Salate, Erdbeere, Gurken oder Rettich.

Schalotten können erst nach drei Jahren an derselben Stelle gepflanzt werden.

Wie man Schalotten im Freien pflanzt

Das Pflanzen von Schalotten beginnt mit der Verarbeitung der Sämlinge vor der Aussaat. Zunächst wird das Pflanzmaterial sortiert: Zwiebeln mit einem Durchmesser von 3 cm und einer Masse von 30 g gelten als die besten, da sie mehr Zwiebeln bilden. Kleinere Zwiebeln sind nicht so produktiv und werden am besten für die Wintersaat verwendet, während größere Zwiebeln viele zu kleine Zwiebeln bilden.

Um Peronosporose und andere Pilzkrankheiten zu verhindern, werden die Sämlinge eine Woche vor dem Einpflanzen in den Boden 8 bis 10 Stunden in Wasser auf eine Temperatur von 40 bis 42 ° C erhitzt. Wenn Sie dafür keine Zeit haben, lassen Sie die Zwiebeln eine halbe Stunde einweichen, bevor Sie sie in eine Lösung aus Fungizid oder Kaliumpermanganat einpflanzen.

Die Zwiebeln werden in einem Abstand von 10 cm voneinander in die Furche gelegt, wobei ein Reihenabstand von 20 bis 30 cm für große Zwiebeln, 15 bis 18 cm für mittlere und 8 bis 10 cm für kleine Zwiebeln verbleibt. Die Zwiebeln werden in feuchten Boden gepflanzt, der so tief eingetaucht ist, dass sich eine 2-3 cm dicke Erdschicht über ihnen befindet. Wenn Sie Schalotten tiefer pflanzen, verzögert dies das Wachstum von Grüns und verringert den Ertrag, und bei flachem Pflanzen. Die resultierenden Glühbirnen wölben sich unter Land hervor. Nach dem Pflanzen wird die Stelle mit Humus oder Torf gemulcht.

Wenn Sie das Auftreten von Grüns vor dem Pflanzen beschleunigen möchten, schneiden Sie die Sämlinge bis zu den Schultern. Sie sollten jedoch wissen, dass in diesem Fall der Ertrag von Grüns und Rüben geringer ist.

Schalotten vor dem Winter pflanzen

Das Winterpflanzverfahren wird in der gleichen Reihenfolge wie das Frühlingspflanzen durchgeführt, wonach die Stelle mit einer 3,5-4 cm dicken Torfschicht gemulcht wird. Der einzige Unterschied zwischen Herbst- und Frühlingspflanzungen besteht darin, dass die Zwiebeln etwas tiefer gepflanzt werden vor dem Winter.

Trotz der Tatsache, dass Schalotten kältebeständig und sogar frostbeständig sind (sie können Kälteeinbrüchen bis zu -20 ºC standhalten und ihre Vitalität auch nach dem Einfrieren beibehalten), ist es besser, in den südlichen Regionen in der Mittelspur zu pflanzen Ural und Sibirien im Winter. Die Aussaat kann bis zu 50% der Zwiebeln an der Kälte sterben. Gleichzeitig produzieren Zwiebeln, die den Winter im Boden überstanden haben, mehr Grün als Zwiebeln, die im Frühjahr gepflanzt wurden. Die grünen Federn der im Winter gesäten Schalotte erscheinen, sobald der Schnee schmilzt.

Anbau von Schalotten aus Samen

Eine längere vegetative Vermehrung von Schalotten kann zum Zerkleinern der Zwiebeln, zur Entwicklung von Krankheiten und zu verringerten Erträgen führen. Daher wird das Pflanzenmaterial alle 10-15 Jahre erneuert, indem Schalotten aus Samen gezüchtet werden. Im Frühjahr gesäte Samen produzieren im September Zwiebelsets. Dies werden kleine Nester sein, die aus kleinen Zwiebeln bestehen, die nächstes Jahr als Pflanzmaterial verwendet werden können.

Schalotten kümmern sich

Wie Schalotten wachsen

Der Anbau und die Pflege von Schalotten ist keineswegs lästig und besteht darin, die Beete während des aktiven Wachstums zu gießen, zu lockern und zu jäten, zu düngen und vor Krankheiten und Schädlingen zu schützen. Das Lösen des Bodens im Bett mit Schalotten wird ein- oder zweimal pro Woche durchgeführt, und eine regelmäßige Bekämpfung von Unkräutern und Schädlingen hilft, unheilbare Virusinfektionen der Schalotten zu verhindern.

Um die Schalottenzwiebeln groß zu machen, werden die Sämlinge Anfang Juli ausgedünnt. Zu diesem Zeitpunkt wird nicht empfohlen, zu düngen und zu gießen, da die Zwiebeln weiterhin Blätter bilden, anstatt das Volumen der Zwiebeln zu erhöhen. Wenn Pfeile erscheinen, brechen Sie sie aus, bis sie 10 cm erreichen.

Die Schalotten gießen

Im Durchschnitt werden Schalotten mindestens dreimal pro Saison gewässert. Am wichtigsten ist jedoch, dass die Bodenfeuchtigkeit zu Beginn der Vegetationsperiode gewährleistet ist. Die Bewässerung wird einen Monat vor der Ernte gestoppt. Das Hauptprinzip beim Befeuchten der Schalotten ist, dass der Boden nicht zu stark austrocknet. Wenn der Sommer regnerisch ist, gießen Sie die Schalotten seltener, in trockenen Sommern sollte häufiger gegossen werden. In Abwesenheit starker Niederschläge unter Bedingungen mit hohen Wolken wird das Gebiet mit den Schalotten einmal pro Woche bewässert.

Schalotten füttern

Bei der Pflege von Schalotten werden Düngemittel in den Boden eingebracht. Die Kultur reagiert gut auf die Fütterung mit verdünntem Wasser in einem Verhältnis von 1:15 mit Vogelkot oder einer Lösung eines Teils Königskerzeninfusion in 10 Teilen Wasser. Sie können auch einen komplexen Mineraldünger auf den Boden auftragen, indem Sie 40 g in 10 Litern Wasser auflösen.

Die Düngung wird einen Monat vor der Ernte gestoppt, andernfalls federn die Zwiebeln weiter, anstatt die Zwiebeln zu züchten. Um die Rüben größer zu machen, müssen Sie, nachdem sich die Nester bereits gebildet haben, den Boden vorsichtig abschöpfen und die kleinsten Zwiebeln zusammen mit der Feder abbrechen. Sie können gegessen oder eingefroren werden.

Schädlinge und Krankheiten von Schalotten

Schalotten können Pilzkrankheiten bei kaltem, feuchtem Wetter angreifen Mehltau, Peronosporose oder Falscher Mehltau, Fusarium welken und Zervixfäule. Kranke Pflanzen sollten sofort entfernt und gesunde Pflanzen mit einer Lösung aus Quadris, Mikosan oder Pentofag besprüht werden.

Beachten Sie jedoch, dass Sie nach der Behandlung mit einem Pestizid einige Zeit keine Schalotten essen können. Die Dauer der Wirkung toxischer Substanzen sollte in der Gebrauchsanweisung des Arzneimittels angegeben werden.Um eine Kontamination der Schalotten mit Pilzen zu vermeiden, werden die Sämlinge vor dem Pflanzen 30 Minuten lang in einer Lösung eingelegt Droge Maxim... Das Saatgut, das Sie nächstes Jahr verwenden werden, ist auch ratsam, es mit Maxim zu verarbeiten, bevor Sie es lagern.

Von den Schädlingen stört die Zwiebelfliege die Schalotte, die zum Zeitpunkt der Blüte von Löwenzahn und Kirsche erscheint. Von der Fliegenfäule betroffene Pflanzen verdorren und verdorren. Sie können den Schädling zerstören, indem Sie die Schalotten und den Boden darunter mit Holzasche bestäuben. Wenn Sie Würmer auf der Zwiebel finden, können Sie die Schalotten über den Blättern am besten mit einer Lösung eines Glases Salz in 10 Litern Wasser behandeln.

Der Zwiebelnematode, der den Boden der Zwiebel der Mutter biegt, kann der Schalotte großen Schaden zufügen. Wenn eine mit Nematoden infizierte Zwiebel in den Garten gelangt, kann sie gesunde Pflanzen infizieren. Sie können eine solche Zwiebel zum Pflanzen verwenden, wenn Sie sie eine Stunde lang in eine Thermoskanne mit Wasser bei einer Temperatur von 45 ° C stellen oder einige Minuten lang in einer 4% igen Formalinlösung einlegen.

Grüne Schalottenfedern werden von Gartenblattläusen geliebt, deren unkontrollierte Fortpflanzung ein ernstes Problem darstellen kann. Es gibt viele Volksheilmittel gegen Blattläuse.Zum Beispiel Abkochungen Pfeffer, Kartoffelschale oder Kamille Apotheke. Von den akariziden Präparaten im Kampf gegen Blattläuse bei Schalotten hat sich Verticillin bewährt.

Schalotten ernten und lagern

Sie können nicht zögern, die Zwiebeln zu ernten, weil sie sprießen können. Schalottennester werden aus dem Boden entfernt, wenn mehr als die Hälfte der Blätter trocken ist. Die Zwiebeln werden aus dem Boden entfernt und einige Tage im Schatten getrocknet. Danach werden die trockenen Blätter abgeschnitten, die Nester in Zwiebeln zerlegt, zu Kisten, Kisten oder Netzen gefaltet und an einem kühlen, trockenen Ort gelagert. Sie können die Blätter nicht schneiden, sondern Zöpfe daraus weben. Unter solchen Bedingungen werden Schalotten fünf bis sieben Monate gelagert, aber Sie müssen regelmäßig den Zustand der Zwiebeln überprüfen, verfallende identifizieren und entfernen.

Sie können die Schalotten in geschälter Form aufbewahren: Die Abdeckschuppen werden von den Zwiebeln entfernt, geschnitten, leicht angefeuchtet, gefroren, dann in Plastikbehälter gefüllt und im Gefrierschrank aufbewahrt. Auf die gleiche Weise können Sie auch Zwiebelfedern einfrieren. Gefrorene Schalotten behalten ihre Eigenschaften.

Arten und Sorten von Schalotten

Es gibt eine ganze Reihe von Familienzwiebeln, die in frühe, mittlere und späte sowie halbscharfe, würzige und süße Zwiebeln unterteilt sind. Schalottensorten unterscheiden sich auch in der Farbe der Deckschuppen und der Anzahl der Zwiebeln im Nest.

Frühreifende Schalotten umfassen:

• Smaragd - eine Sorte mit abgerundeten Zwiebeln in rosa-braunen Schalen mit einem Gewicht von 20-30 g. In einem Nest gibt es bis zu 5 Zwiebeln mit weißem Fruchtfleisch von halbscharfem Geschmack;
• Schneeball - eine Sorte mit hoher Haltbarkeit und eiförmigen, dichten Zwiebeln mit einem Gewicht von bis zu 32 g und saftigen weißen Schuppen mit scharfem Geschmack;
• Sprint - eine der besten frühen Sorten, resistent gegen Peronosporose, mit großen Zwiebeln mit einem scharfen Geschmack von bis zu 40 g. Im Nest werden bis zu 10 Zwiebeln gebildet;
• Belozerets 94 - eine ertragreiche Einstreusorte mit abgerundeten oder abgerundeten ovalen Zwiebeln mit einem scharfen Geschmack von 21 bis 27 g, einer leicht lila Schale mit gelber Tönung und einem saftigen lila Fruchtfleisch mit einer lila Tönung;
• Kaskade - eine ertragreiche, sehr lang anhaltende Sorte mit scharfem Geschmack und einer breit eiförmigen Zwiebel mit einem Gewicht von bis zu 35 g. Sowohl die Schale als auch die saftigen Schuppen von rosa Farbe;
• Familie - eine krankheitsresistente Sorte mit halbscharfem Geschmack und abgerundeten Zwiebeln mit einem Gewicht von bis zu 22 g mit einer gelbbraunen Schale mit violetter Tönung und weißem Fruchtfleisch. Es können 3-4 Zwiebeln in einem Nest sein;
• SIR-7 - eine langfristig fruchtbare Sorte mit einem scharfen Geschmack mit Zwiebeln mit einem Gewicht von bis zu 32 g. Ein Nest kann 4 bis 7 Zwiebeln enthalten.

Zusätzlich zu den beschriebenen sind solche frühen Schalottensorten bekannt, wie Zvezdochka, Interseason, Sibirisches Gelb und andere.

Schalotten in der Zwischensaison sind durch folgende Sorten vertreten:

• Albik - eine durchweg produktive, halbscharfe Sorte, runde, flache Zwiebeln mit einem Gewicht von 20 bis 30 g zeichnen sich durch eine gute Haltbarkeit aus.Im Nest können sich 4 bis 8 Zwiebeln bilden;
• Kuban gelb - halbscharfe fruchtbare Sorte mit 3-4 gerundeten flachen Zwiebeln mit einem Gewicht von 25-30 g in einem Nest. Abdeckschuppen sind gelbbraun, saftig - grünlich oder weiß;
• Koinarsky - halbscharfe, hochproduktive Sorte mit bräunlich-rosa Zwiebeln mit einem Gewicht von bis zu 25 g und hellem Fliederfleisch mit weißer Tönung;
• Guran - eine halbscharfe Sorte mit abgerundeten Zwiebeln mit einem Gewicht von bis zu 26 g in hellbraunen Deckschuppen mit grauer Tönung. Es können 4-5 Zwiebeln im Nest sein;
• Feuervogel - eine halbscharfe Sorte mit runden, flachen Zwiebeln mit einem Gewicht von 25 bis 30 g in einer gelbbraunen Schale.

Beliebt sind auch die Schalottensorten Chapaevsky, Uralsky 40, Uralsky violet, Garant, Gornyak, Afonya, Adreyka, Krupnolukovichny, Kushchevka Kharkiv, Seryozha, Sophokles, Atlas, Bonilla-Hybriden und andere.

Die bekanntesten Sorten von Spätzwiebeln sind:

• Kunak - eine halbscharfe Sorte mit abgerundeten oder abgerundeten flachen Zwiebeln in gelben Deckschuppen. Ein Nest dieser Sorte kann 3-4 Primordien enthalten;
• Robust - halbscharf, verrottungs- und schussbeständig, eine Sorte mit 4-5 Zwiebeln mit einem Gewicht von 23 bis 52 g, trockenen rosa Schuppen und rötlich-saftigen Schuppen;
• Sibirischer Bernstein - eine Sorte mit abgerundeten flachen Zwiebeln in gelben Schalen mit weißen saftigen Schuppen. Die Masse der Zwiebeln, von denen sich 6-7 Stücke im Nest befinden, 28-30 g;
• Merneulsky (Bargalinsky) - eine hochproduktive Sorte mit großen ovalen, länglichen Zwiebeln mit einem Gewicht von 50 bis 90 g, rosa-gelben Trockenschuppen und saftigen weißen Schuppen. Es können 4 bis 6 solcher Zwiebeln in einem Nest sein;
• Vonsky - eine Sorte, die gegen Schädlinge, Krankheiten und ungünstige Wachstumsbedingungen resistent ist, mit 3-4 Zwiebeln mit einem Gewicht von 30 bis 70 g und roten äußeren und weißen saftigen Schuppen.

Eigenschaften von Schalotten - Schaden und Nutzen

Nützliche Eigenschaften von Schalotten

Die Zusammensetzung der Schalotten unterscheidet sich nicht wesentlich von der Zusammensetzung der Zwiebeln. Schalottenblätter und Zwiebeln enthalten ätherisches Öl, B-Vitamine, Carotinoide und Phytoncide. Schalotten enthalten jedoch mehr Mineralien, Ascorbinsäure und Zucker als Zwiebeln. Schalotten enthalten Salze von Phosphor, Eisen, Kalium, Kalzium sowie Kobalt, Nickel, Chrom, Molybdän, Silizium, Vanadium, Titan und Germanium.

In der Volksmedizin werden Schalotten seit langem zur Behandlung von Magen- und Augenkrankheiten eingesetzt.

Blätter und junge Schalotten werden zum Kochen verwendet, sowohl frisch als auch eingelegt. Der feinere Geschmack als der von Zwiebeln hat Schalotten zu einer wertvollen Zutat in der französischen Küche gemacht - sie werden Saucen und Suppen zugesetzt, um Gerichten Geschmack zu verleihen, und sie werden auch Geflügel- und Wildspezialitäten hinzugefügt.

Schalotten - Kontraindikationen

Menschen mit Erkrankungen des Urogenitalsystems und des Magen-Darm-Trakts sollten bei der Verwendung von Schalotten vorsichtig sein, da dies den Säuregehalt erhöht, die Darmschleimhaut reizen und das Urinieren erschweren kann.

Schalotten sind kontraindiziert bei Nieren- und Lebererkrankungen, Bronchospasmus, Verstopfung und Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse, da sie ihre Verschlimmerung hervorrufen können.

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