ผักชี: ปลูกที่บ้านและในสวน
การหว่านผักชี (Latin Coriandrum sativum) หรือ ผักชีผัก - เป็นไม้ล้มลุกประจำปีของพืชตระกูลผักชีซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายในฐานะเครื่องเทศในการปรุงอาหารและเป็นสารแต่งกลิ่นในน้ำหอมการทำสบู่และการผลิตเครื่องสำอาง เมล็ดผักชีเป็นพืชน้ำผึ้ง ชื่อของพืชมาจากภาษากรีกโบราณและตามเวอร์ชันหนึ่งมันมาจากคำที่มีความหมายว่า "แมลง" ในรูปที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะผักชีมีกลิ่นเหมือนแมลงที่ถูกบีบ ตามเวอร์ชันอื่นคำที่ใช้ในการผลิตมีความหมายเหมือนกันว่า "สาโทเซนต์จอห์น" ดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากที่จะพูดอย่างชัดเจนว่าทำไมผักชีจึงมีชื่อว่าผักชี
สำหรับผู้ที่ยังไม่ทราบเราขอแจ้งให้ทราบว่าผักชีและผักชีเป็นพืชชนิดเดียวกัน มาจากไหนไม่ทราบแน่ชัด บางทีอาจจะมาจากทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ไม่ว่าในกรณีใดผักชีก็เข้ามาในยุโรปตะวันตกและยุโรปกลางรวมถึงบริเตนใหญ่จากโรมและต่อมาจากยุโรปก็ถูกนำไปยังอเมริกานิวซีแลนด์และออสเตรเลีย ปัจจุบันผักชีปลูกกันอย่างแพร่หลายในยูเครนคอเคซัสไครเมียและเอเชียกลาง
การปลูกและดูแลผักชี
- การลงจอด: หว่านเมล็ดที่บ้านเพื่อปลูกบนขอบหน้าต่าง - ในช่วงครึ่งแรกของเดือนมีนาคมหว่านเมล็ดในพื้นดิน - ตั้งแต่เดือนมีนาคมถึงพฤษภาคม
- แสงสว่าง: แสงแดดจ้าหรือร่มเงาบางส่วน
- ดิน: ดินร่วนหรือดินปนทรายปฏิกิริยาเป็นกลางหรือด่างเล็กน้อย
- รดน้ำ: หลังการหว่าน - สม่ำเสมอและอุดมสมบูรณ์เมื่อมีต้นกล้าการรดน้ำจะลดลงทำให้ดินบนพื้นที่มีความชื้นเล็กน้อย ทันทีที่พืชเริ่มเติบโตเป็นสีเขียวการรดน้ำควรเพิ่มขึ้นอีกครั้งมิฉะนั้นผักชีจะเปลี่ยนเป็นสี ในช่วงเวลาของการสุกของผลไม้การรดน้ำจะลดลงอีกครั้งจนไม่ดี
- น้ำสลัดยอดนิยม: หากพื้นที่ได้รับการปฏิสนธิก่อนการหว่านจะไม่จำเป็นต้องใส่ปุ๋ย
- การสืบพันธุ์: เมล็ดพันธุ์.
- ศัตรูพืช: ผู้กินเมล็ดพันธุ์แมลงร่มและแมลงเม่าฤดูหนาวและหนอนผีเสื้อ
- โรค: รามูลาเรียสนิมและโรคราแป้ง
- คุณสมบัติ: ผักใบเขียวมีฤทธิ์ขับปัสสาวะยาขับปัสสาวะยาถ่ายพยาธิยาแก้ปวดและขับเสมหะและผลของพืชเป็นเครื่องเทศยอดนิยม
พืชผักชี - คำอธิบาย
Cilantro เป็นไม้ล้มลุกที่มีรากรูปแกนตั้งตรงลำต้นเปลือยสูง 40 ถึง 70 ซม. แตกกิ่งก้านสาขาทางตอนบน ใบพื้นฐานของผักชีมีการผ่าอย่างหยาบไตรภาคีบนก้านใบยาวมีแฉกกว้างหยักหยักตามขอบ ลำต้นด้านล่างแยกออกจากกันสองครั้งนั่งบนก้านใบสั้นส่วนตรงกลางและด้านบนเป็นช่องคลอดผ่าออกเป็นแฉกเชิงเส้น ดอกผักชีมีขนาดเล็กสีชมพูหรือสีขาวเก็บที่ปลายก้านช่อดอกในช่อดอกขนาด 3-5 เส้น ผลผักชีมีลักษณะแข็งเป็นยางเป็นก้อนกลมหรือหยดรูปไข่ผักชีจะบานในเดือนมิถุนายน - กรกฎาคมและผลไม้จะสุกในเดือนกรกฎาคม - กันยายนขึ้นอยู่กับสภาพอากาศในท้องถิ่น เมล็ดพันธุ์ยังคงใช้งานได้ประมาณสองปี ผักใบเขียวเรียกว่าผักชีใช้สดและแห้งและเครื่องเทศที่เรียกว่าผักชีนั้นได้มาจากเมล็ด
ปลูกผักชีที่บ้าน
วิธีปลูกผักชีบนขอบหน้าต่าง
หากคุณเป็นคนรักอาหารอร่อยและมีกลิ่นหอมคุณสามารถปลูกผักชีที่บ้านเพื่อวางไว้บนโต๊ะได้ตลอดทั้งปี ผักชีบนขอบหน้าต่างเป็นแหล่งวิตามินและสารอื่น ๆ ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย การหว่านผักชีสำหรับต้นกล้าจะดำเนินการในช่วงครึ่งแรกของเดือนมีนาคม: เมล็ดผักชีวางบนพื้นผิวของพื้นผิวเปียกที่ระยะ 7 ซม. จากกันและฝังไว้ประมาณ 1-1.5 ซม. จากนั้นเพื่อสร้างสภาวะเรือนกระจก ภาชนะถูกปกคลุมด้วยแก้วหรือวางไว้ใต้โพลีเอทิลีนโปร่งใสและเก็บไว้ในที่สว่างและอบอุ่น หากวันของคุณยังสั้นเกินไปในช่วงเวลานี้ของปีให้ติดตั้งหลอดฟลูออเรสเซนต์หรือไฟโตแลมป์เหนือภาชนะที่ความสูง 20-25 ซม.
การดูแลต้นกล้าผักชีเป็นเรื่องง่าย: รดน้ำพื้นผิวเมื่อจำเป็นและระบายอากาศอย่างสม่ำเสมอเพื่อกำจัดการควบแน่นออกจากสารเคลือบ ทันทีที่ใบเลี้ยงปรากฏบนต้นกล้าฝาครอบจะถูกลบออกจากพืช หลังจากผ่านไปสามสัปดาห์ผักใบเขียวสามารถรับประทานได้
การปลูกผักชีกลางแจ้ง
ปลูกผักชีลงดิน
ขอแนะนำให้ปลูกผักชีกลางแจ้งหลังพืชเช่น บวบ, แตงกวา, สควอช และวัฒนธรรมที่เกี่ยวข้อง ในการปลูกผักชีในสวนของคุณคุณต้องมีพื้นที่ที่มีแสงสว่างเพียงพอปิดจากร่าง ผักชีเติบโตได้ดีในที่ร่มบางส่วน แต่เงานั้นมีข้อห้ามสำหรับมันพุ่มไม้จะอ่อนแอมีใบจำนวนน้อยและสร้างลูกศรดอกไม้ได้อย่างรวดเร็วและผลไม้มีขนาดเล็กและสุกเป็นเวลานาน คุณไม่สามารถหว่านผักชีในที่ลุ่มได้มิฉะนั้นจะแฉะก่อนที่จะสุก ผักชีเจริญเติบโตได้ดีที่สุดในดินร่วนที่เป็นกลางหรือเป็นด่างเล็กน้อยหรือดินร่วนปนทราย
ในภาพ: ผักชีออกดอกในทุ่งโล่งอย่างไรดินสำหรับหว่านผักชีถูกขุดขึ้นด้วยฮิวมัส (ครึ่งถังต่อตารางเมตรของที่ดิน) ผสมกับขี้เถ้าไม้จำนวนเล็กน้อยซึ่งสามารถแทนที่ด้วยปุ๋ยแร่ธาตุที่ซับซ้อนในอัตรา 20-30 กรัมต่อหน่วยเดียวกัน ของพื้นที่ การหว่านจะดำเนินการตั้งแต่เดือนมีนาคมถึงพฤษภาคม: เมล็ดผักชีจะเริ่มงอกที่อุณหภูมิของดิน 4-6 ºC แต่ยิ่งดินที่คุณทิ้งเมล็ดอุ่นขึ้นมากเท่าไหร่ต้นกล้าก็จะปรากฏเร็วขึ้นเท่านั้น
เมล็ดผักชีแห้ง (นี่เป็นสิ่งสำคัญ) วางเป็น 2-3 ชิ้นในร่องตื้น ๆ ที่ระยะ 8-10 ซม. ควรเว้นระยะห่างระหว่างร่อง 10-15 ซม. เพื่อไม่ให้พืชที่กำลังพัฒนาบดบังกัน จากแสงแดด วัสดุเมล็ดถูกปกคลุมด้วยความลึก 1.5-2 ซม. หลังจากนั้นก็รดน้ำเตียง ขึ้นอยู่กับความหลากหลายของผักชีสภาพอากาศและสภาพการเก็บรักษาของเมล็ดต้นกล้าจะปรากฏภายในหนึ่งถึงสามสัปดาห์
การดูแลผักชีในสวน
ต้นกล้าที่โตขึ้นเล็กน้อยจะถูกทำให้ผอมลงเพื่อให้ต้นกล้าแต่ละต้นมีพื้นที่ทางโภชนาการที่เพียงพอและพืชอย่างที่พวกเขากล่าวว่าจะไม่ต่อสู้เพื่อที่ที่มีแสงแดด จากต้นกล้าหลายต้นที่ปลูกในรังเดียวต้นกล้าที่แข็งแรงที่สุดจะเหลืออยู่และส่วนที่เหลือจะถูกกำจัดออกไป การดูแลผักชีต่อไปประกอบด้วยการรดน้ำการคลายดินและการควบคุมวัชพืช
ในภาพ: ปลูกผักชีในสวนรดน้ำผักชี
หลังจากหยอดเมล็ดสถานที่จะได้รับการรดน้ำอย่างสม่ำเสมอและสม่ำเสมอเพื่อให้เมล็ดงอกไม่ขาดความชื้น เมื่อหน่อแรกปรากฏขึ้นการรดน้ำจะลดลงและสนับสนุนดินบนพื้นที่ให้อยู่ในสภาพชื้นเล็กน้อย การรดน้ำจะเพิ่มขึ้นเมื่อผักชีเริ่มสร้างมวลสีเขียวมิฉะนั้นพืชจะบานเร็ว เมื่อผลไม้เริ่มสุกการรดน้ำจะลดลงเหลือน้อยที่สุดหลังจากการทำให้ชื้นตามธรรมชาติหรือเทียมของไซต์ขอแนะนำให้คลายดินในทางเดินเนื่องจากบนดินที่มีการบดอัดผักชีจะให้ความเขียวขจีเล็กน้อยและก่อตัวเป็นช่อดอกก่อนหน้านี้
ผักชีน้ำสลัดยอดนิยม
สารอาหารทั้งหมดถูกนำไปใช้กับดินบนพื้นที่ก่อนการหว่านและในระหว่างการเจริญเติบโตที่ใช้งานอยู่ผักชีจะไม่ได้รับปุ๋ย ในฤดูใบไม้ร่วงบนพื้นที่ที่มีการวางแผนที่จะปลูกผักชีในปีหน้าพวกเขานำมา ปุ๋ยหมัก และปุ๋ยฟอสฟอรัส - โพแทสเซียมและในฤดูใบไม้ผลิก่อนหว่าน - ปุ๋ยไนโตรเจน
ในภาพ: ผักชีบานในสวนมวลสีเขียวจะถูกลบออกเมื่อมันโตขึ้น เมื่อพืชเริ่มสร้างก้านดอกปริมาณความเขียวขจีจะลดลงอย่างมากใบจะหยาบและคุณภาพทางโภชนาการของผักชีจะลดลง หากคุณปฏิบัติตามเทคนิคการเพาะปลูกและดูแลมันอย่างเหมาะสมในช่วงฤดูนั้นคุณจะสามารถกำจัดความเขียวขจีได้สามครั้งจากพืชแต่ละชนิด หลังจากผักชีบนเว็บไซต์ควรปลูก มะเขือ และพืชกลางคืนอื่น ๆ
ศัตรูและโรคของผักชี
โรคผักชี
ด้วยการดูแลที่ไม่ดีหรือเติบโตในสภาพที่ไม่เหมาะสมสำหรับพืชผักชีสามารถถูกโจมตีโดยรามูลาเรียสนิมและโรคราแป้ง
รามูลาริเอซิสเป็นโรคเชื้อราที่ทำลายผักชีอย่างแท้จริงในฤดูที่มีฤดูร้อนและมีความชื้นสูงเมื่อน้ำค้างลงในตอนเช้า จุดสีน้ำตาลปรากฏบนใบผักชีซึ่งต่อมาถูกปกคลุมด้วยดอกสีเทาพืชดูเหมือนถูกไฟไหม้และในไม่ช้าก็ตาย ในการทำลายเชื้อคุณควรดองเมล็ดผักชีก่อนหว่านด้วยสารละลาย Fitosporin-M และอย่าปลูกพืชเป็นเวลาสองปีติดต่อกันในพื้นที่เดียวกัน
สนิม - ยังเป็นโรคเชื้อราที่พบบ่อยและเป็นอันตราย ตุ่มหนองสีน้ำตาลแดงปรากฏบนใบของพืชการระเบิดและการกระจายสปอร์ของเชื้อราซึ่งถูกพัดพามาโดยลมหรือแมลง สนิมของผักชีควรได้รับการจัดการในลักษณะเดียวกับรามูลาริเอซิสนั่นคือมาตรการป้องกันโดยเฉพาะ
โรคราแป้ง - โรคเชื้อราที่สามารถรับรู้ได้จากการบานสีขาวบนอวัยวะของพืชที่อยู่เหนือพื้นดิน คราบจุลินทรีย์นี้จะหนาแน่นขึ้นเมื่อเวลาผ่านไปและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้มขึ้น โรคนี้ดำเนินไปในสภาพอากาศร้อนแห้งโดยมีความชื้นและอุณหภูมิที่ผันผวนอย่างรวดเร็ว บางครั้งสาเหตุของการพัฒนาของการติดเชื้อคือปุ๋ยไนโตรเจนในดินมากเกินไป พืชที่ได้รับผลกระทบจากน้ำค้างจะต้องถูกกำจัดออกจากพื้นที่และเผาทันที คุณสามารถต่อสู้กับโรคได้ด้วยวิธีการรักษาพื้นบ้านที่ไม่เป็นพิษ: รักษาใบด้วยนมเปรี้ยวสารละลายมัลลีนสดหรือโซดาแอชแช่วัชพืชหมัก
ศัตรูพืชผักชี
ศัตรูพืชสำหรับผักชีสิ่งที่อันตรายที่สุดคือแมลงที่กินเมล็ดร่มและแมลงที่เป็นลายและที่ตักในฤดูหนาวหรือมากกว่านั้นก็คือหนอนผีเสื้อของมัน เนื่องจากเป็นไปไม่ได้ที่จะปฏิบัติต่อพืชด้วยยาฆ่าแมลงพวกมันจึงต่อสู้กับผู้กินเมล็ดพันธุ์โดยการแต่งเมล็ดก่อนหว่านเท่านั้น ในฤดูใบไม้ร่วงมีความจำเป็นต้องเก็บเกี่ยวเศษซากพืชบนพื้นที่อย่างละเอียดและขุดดินลึกในภายหลัง จะต้องรวบรวมหนอนที่ตักด้วยมือเช่นเดียวกับตัวเรือด แต่ถ้าพื้นที่ใหญ่เกินไปจะหว่านด้วยผักชีให้ฉีดพ่นพืชหลาย ๆ ครั้งด้วยการแช่เปลือกหัวหอมสารละลายมัสตาร์ดหรือเถ้า
ประเภทและพันธุ์ของผักชี
เราขอแนะนำให้คุณรู้จักกับผักชีที่มีชื่อเสียงที่สุด
- Caribe - พันธุ์ดัตช์ลูกผสมใหม่ที่คัดสรรมาอย่างหลากหลายซึ่งโดดเด่นด้วยใบไม้จำนวนมากและกลิ่นหอมที่น่ารื่นรมย์ เป็นพืชที่ทนต่อความหนาวเย็นได้ทุกปีโดยมีใบบอบบางซึ่งใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับสลัดอาหารจานหลักและอาหารจานแรกและเมล็ดของพืชใช้สำหรับทำน้ำหมักและขนม
- อำพัน - ความหลากหลายด้วยใบไม้ที่ดีกลิ่นหอมสูงและการถ่ายภาพช้าพืชอุดมไปด้วยน้ำมันหอมระเหย: ผักใบเขียวใช้สำหรับสลัดหลักสูตรแรกและครั้งที่สองและเมล็ดใช้สำหรับทำขนมไส้กรอกและหมัก
- โบโรดินสกี้ - พันธุ์กลางฤดูสำหรับการปรุงเครื่องเทศและการบริโภคสด พืชมีรสชาติที่น่ารื่นรมย์และมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ
- เปิดตัว - กลางฤดูลำต้นทน ใช้สำหรับปรุงอาหารและดอง
- สิ่งกระตุ้น - พันธุ์กลาง - ปลายที่มีดอกกุหลาบขนาดกะทัดรัดที่มีใบมันวาวสีเขียวเข้มเส้นผ่านศูนย์กลาง 25-30 ซม. ดีมากในสลัดอาหารเนื้อสัตว์และซุป
- วีนัส - ผักชีหลากหลายสายพันธุ์ที่มีใบกุหลาบครึ่งใบ ผักใบเขียวของพันธุ์นี้มีกลิ่นหอมรสเลิศใช้สำหรับตกแต่งอาหารและเป็นอาหารเสริมสำหรับสลัดและเมล็ดใช้สำหรับแต่งกลิ่นขนมและขนมปังเช่นเดียวกับการหมัก
- ไทกะ - ความเผ็ดร้อนของการสุกในช่วงปลายซึ่งโดดเด่นด้วยใบไม้สีสดใสจำนวนมากและกลิ่นหอมแปลก ๆ ผักใบเขียวใช้ปรุงอาหารและใช้เมล็ดเป็นเครื่องปรุงรส
- แนวหน้า - พันธุ์กลางฤดูที่มีดอกกุหลาบยกสูงและกลิ่นหอมแรง ใบสดและแห้งใช้ในการเตรียมอาหารต่างๆและเมล็ดใช้สำหรับหมัก
ในภาพ: การปลูกผักชีเพื่อสุขภาพและเผ็ดความหลากหลายของผักชี Alekseevsky ราชาแห่งตลาด Ranniy Kirovogradsky และ Oktyabrsky ก็เป็นที่ต้องการในวัฒนธรรมเช่นกัน
คุณสมบัติของผักชี - อันตรายและประโยชน์
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักชี
ใบและลำต้นของผักชีประกอบด้วยรูตินแคโรทีนวิตามินธาตุและน้ำมันหอมระเหยและผลไม้ของพืชมีสารสเตียรอยด์แทนนินซูโครสฟรุกโตสกลูโคสโพลีฟีนอลน้ำมันไขมันเพคตินอัลคาลอยด์แป้งและน้ำมันหอมระเหย . คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักชีได้รับการปรับปรุงโดยกรดอินทรีย์ 7 ชนิดที่ประกอบด้วยไลโนเลอิกโอเลอิกไอโซเลอิกแอสคอร์บิกไมริสติกสเตียริกและปาล์มมิติก
เนื่องจากองค์ประกอบของผักชีมีฤทธิ์ในการขับปัสสาวะยาต้านจุลชีพยาถ่ายพยาธิยาแก้ปวดและขับเสมหะ ช่วยฆ่าเชื้อในระบบทางเดินอาหารเพิ่มความอยากอาหารช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้ลดความดันโลหิตช่วยรับมือกับอาการนอนไม่หลับคลายความตึงเครียดของประสาทอาการบวมน้ำช่วยเพิ่มการมองเห็นเพิ่มความแข็งแรงกระตุ้นการทำงานของไตทำให้มีชีวิตชีวาและปรับโทนสี
น้ำผักชีทำให้เหงือกแข็งแรงและลดเลือดออกบรรเทาอาการปวดฟันฆ่าเชื้อในช่องปากในกรณีที่ปากเปื่อย ผักใบเขียวช่วยขจัดคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายออกจากร่างกายและมีผลดีต่อการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด ใบผักชีสองสามใบช่วยลดผลกระทบของแอลกอฮอล์และบรรเทาอาการเมาค้าง
ผักชี - ข้อห้าม
ห้ามใช้ Cilantro ในผู้ป่วยเบาหวานโรคหลอดเลือดหัวใจการเกิดลิ่มเลือดและภาวะลิ่มเลือดอุดตันหลังจากหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมองในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร ผลที่ไม่พึงประสงค์อาจเกิดขึ้นได้ในคนที่มีสุขภาพดีอย่างยิ่งหลังจากกินผักชีมากเกินไป: การนอนหลับและรอบเดือนถูกรบกวนความจำอ่อนแอลง บางครั้งจากการบริโภคผักใบเขียวมากเกินไปอาการแพ้จะปรากฏขึ้น: มีผื่นคันตามผิวหนังปวดท้องคลื่นไส้อาเจียนและอุจจาระร่วง ในสัญญาณแรกของการแพ้จำเป็นต้องทานยาแก้แพ้มิฉะนั้นสถานการณ์อาจมีความซับซ้อนอย่างมากจากอาการบวมน้ำของ Quincke และอาการช็อกจากภาวะภูมิแพ้