ใบโหระพาหอมของพืช (lat.Ocimum basillicum) หรือการบูรหรือสวนหรือสามัญเป็นไม้ล้มลุกประจำปีของสายพันธุ์ Basil ของวงศ์ย่อย Kotovnikovye ของตระกูล Lamb ในป่าสมุนไพรโหระพาเติบโตในประเทศจีนอิหร่านอินเดียแอฟริกาเอเชียตอนใต้เขตร้อนของทวีปอเมริกาเอเชียกลางและเทือกเขาคอเคซัส สันนิษฐานว่าใบโหระพามีต้นกำเนิดมาจากแอฟริกาและถูกนำไปยังยุโรปโดยทหารของกองทัพอเล็กซานเดอร์มหาราช
ใบ
ผักใบรวมถึงผักที่มวลใบสามารถกินได้ ตามกฎแล้วพืชเหล่านี้มีฤดูการเจริญเติบโตสั้นดังนั้นจึงสามารถหว่านโดยวิธีสายพานลำเลียง - หลายครั้งต่อฤดูกาลหลังจากช่วงเวลาสั้น ๆ พืชใบนั้นมีแร่ธาตุและวิตามินสูง
กลุ่มนี้ไม่เพียง แต่รวมถึงพืชสีเขียวและรสเผ็ดเท่านั้นเช่นผักกาดหอมผักโขมสะระแหน่ออริกาโนชาร์ดใบโหระพาบาล์มเลมอนทาร์รากอนสีน้ำตาลความรักยี่หร่าผักชีฝรั่งพืชชนิดอื่น ๆ แต่ยังรวมถึงกะหล่ำปลีในสวนเกือบทุกชนิดเช่นกะหล่ำปลีแดงขาว กะหล่ำปลี, กระหล่ำปลี, ปักกิ่ง, ซาวอย, Kohlrabi
ผักใบบางชนิดสามารถปลูกได้ในสวนผักเท่านั้น แต่ส่วนใหญ่ปลูกได้ทั้งกลางแจ้งและในโรงเรือน
บร็อคโคลีหรือกะหล่ำปลีหน่อไม้ฝรั่ง (lat. Brassica oleracea = Brassica sylvestris) เป็นกะหล่ำปลีในสวนหลายชนิดซึ่งเป็นพืชผักประจำปีของตระกูลกะหล่ำปลีซึ่งช่อดอกที่ยังไม่ได้เปิดนั้นสามารถกินได้และไม่ใช่ใบเหมือนพันธุ์ย่อยอื่น ๆ บร็อคโคลีและกะหล่ำดอกเป็นญาติสนิทกันหรือมากกว่านั้นบรอกโคลีเป็นสารตั้งต้นทางพันธุกรรมของกะหล่ำดอก ต้นบรอกโคลีได้รับการผสมพันธุ์โดยการผสมพันธุ์ใน VI-V หลายศตวรรษก่อนคริสต์ศักราช จ. ในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนตะวันออกเฉียงเหนือและเป็นเวลาหลายศตวรรษที่บร็อคโคลีปลูกเฉพาะในดินแดนของอิตาลีสมัยใหม่ ในภาษาอิตาลีคำว่าบร็อคโคโลหมายถึงก้านดอกกะหล่ำปลี (บร็อกโค - หน่อ)
ในฤดูหนาวและต้นฤดูใบไม้ผลิเรามักจะรู้สึกขาดวิตามินและใช้เงินไปกับการเก็บผลไม้รสเปรี้ยวราคาแพงผลไม้ต่างประเทศซื้อวิตามินตามร้านขายยาแม้ว่าวิธีที่ง่ายที่สุดคือการปลูกผักสดบนขอบหน้าต่างซึ่งจะช่วยเติมเต็มสิ่งที่ขาด ของวิตามินและตอบสนองความปรารถนาของเราสำหรับหญ้าฤดูใบไม้ผลิ ยิ่งไปกว่านั้นการปลูกพืชพรรณที่บ้านเป็นกระบวนการที่ง่ายและน่าพอใจมาก
พืช Hyssop officinalis (ละติน Hyssopus officinalis) หรือ hyssop ทั่วไปหรือสาโทเซนต์จอห์นสีฟ้าเป็นพืชสกุล Hyssop ของวงศ์ Lamiaceae ซึ่งเป็นไม้พุ่มที่เติบโตในป่าในแอฟริกาเหนือเอเชียตะวันตกกลางยุโรปใต้และตะวันออก . ในวัฒนธรรม hyssop ปลูกในอเมริกาเหนือและเกือบทั่วยุโรป สมุนไพรฮิปโปเครติสเป็นพืชสมุนไพรที่เก่าแก่ที่สุดซึ่งใช้ในการรักษาผู้ป่วยโดย Hippocrates และ Dioscorides ยอดอ่อนของผักปลังพร้อมใบสดและแห้งใช้เป็นเครื่องปรุงรสเผ็ดสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยหลักสูตรแรกและครั้งที่สอง Hyssop ยังรวมอยู่ในอาหารลดน้ำหนัก
คะน้าหรือคะน้าหรือ Gruncol หรือ Bruncol หรือ Brauncol หรือคะน้า (Latin Brassica oleracea var. Sabellica) เป็นผักประจำปีประเภทกะหล่ำปลีชนิดหนึ่งของตระกูล Cruciferousเป็นผักใบที่แตกต่างจากกะหล่ำปลีพันธุ์อื่น ๆ คือไม่มีหัวกะหล่ำปลี ใบคะน้าคล้ายใบผักกาดหยิก ผักคะน้ามีลักษณะคล้ายกับกะหล่ำปลีป่า แต่ยังไม่ได้มีการระบุแหล่งกำเนิดแม้ว่าจะเป็นที่ทราบกันดีว่าจนถึงสิ้นยุคกลางคะน้าเป็นผักที่พบมากที่สุดในยุโรป ในตอนต้นของศตวรรษที่ 19 พ่อค้าชาวรัสเซียได้นำมันไปยังแคนาดาและในช่วงสงครามโลกครั้งที่สองเนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการสูงผักคะน้าจึงเริ่มปลูกกันอย่างแพร่หลายในบริเตนใหญ่
กะหล่ำปลี (lat. Brassica) เป็นพืชสกุลกะหล่ำปลี (Cruciferous) ซึ่งพืชที่รู้จักกันดีเช่นกะหล่ำปลีในสวนหัวผักกาดหัวไชเท้าหัวไชเท้าหัวผักกาด rutabaga และมัสตาร์ด เป็นที่รู้จักประมาณ 50 ชนิดของสกุลกระจายอยู่ในยุโรปกลางเมดิเตอร์เรเนียนตะวันออกและเอเชียกลาง ในอเมริกามีเพียงสายพันธุ์ที่ส่งออกจากยุโรปเท่านั้นที่เติบโต กะหล่ำปลีเป็นอาหารปลูกโดยชาวอียิปต์กรีกและโรมันโบราณ - เริ่มเลี้ยงมนุษยชาติเมื่อ 4000 ปีก่อน
การหว่านผักชี (Latin Coriandrum sativum) หรือผักชีผักเป็นไม้ล้มลุกประจำปีของพืชสกุล Coriander ในตระกูล Umbrella ซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นเครื่องเทศในการปรุงอาหารและเป็นสารแต่งกลิ่นในน้ำหอมการทำสบู่และการผลิตเครื่องสำอาง เมล็ดผักชีเป็นพืชน้ำผึ้ง ชื่อของพืชมาจากภาษากรีกโบราณและตามเวอร์ชันหนึ่งนั้นมาจากคำที่มีความหมายว่า "บัก": ในรูปที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะผักชีจะมีกลิ่นเหมือนแมลงบด ตามเวอร์ชันอื่นคำที่ใช้ในการผลิตมีความหมายเหมือนกันว่า "สาโทเซนต์จอห์น" ดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากที่จะพูดอย่างชัดเจนว่าทำไมผักชีจึงมีชื่อว่าผักชี
กะหล่ำปลีแดงเป็นกะหล่ำปลีสวนชนิดหนึ่ง คล้ายกับญาติหัวขาวมาก แต่ใบของมันมีสีม่วงหรือม่วงเนื่องจากมีแอนโทไซยานินสูง กะหล่ำปลีแดงไม่ได้ผลดีเท่าผักกาดขาว แต่สามารถต้านทานแมลงและการติดเชื้อที่เป็นอันตรายได้ดีกว่า เมล็ดพันธุ์นี้สามารถหว่านลงบนเตียงในสวนได้โดยตรง แต่จะดีกว่าถ้าปลูกต้นกล้าแล้วย้ายไปปลูกในสวน
แพงพวยปลูก (lat. Lepidium sativum) หรือตัวเรือดหรือแพงพวย - ไม้ล้มลุกที่กินได้เป็นประจำทุกปีหรือทุกสองปีซึ่งเป็นสายพันธุ์ Bugweed ของตระกูล Cruciferous แพงพวยนี้มีถิ่นกำเนิดในอิหร่าน แต่ปัจจุบันสามารถพบได้ในป่าในเอธิโอเปียอียิปต์และในเอเชียจากชายฝั่งตะวันออกของทะเลเมดิเตอร์เรเนียนไปจนถึงปากีสถาน การเพาะปลูกแพงพวยในดินแดนเมดิเตอร์เรเนียนสมัยใหม่ดำเนินการในสมัยโบราณและเมื่อเวลาผ่านไปวัฒนธรรมก็แพร่กระจายไปทั่วยุโรป
Lovage (Latin Levisticum) เป็นพืชสกุลเดียวของตระกูล Umbrella ซึ่งแสดงโดยสายพันธุ์ของยารักษาโรค (Latin Levisticum officinale) - ไม้ยืนต้นเป็นไม้ล้มลุกที่มีถิ่นกำเนิดในอัฟกานิสถานและอิหร่าน วันนี้พืชชนิดนี้ได้รับการปลูกฝังทุกที่ มิฉะนั้นความรักจะเรียกว่ายาแห่งความรักคู่รักสมุนไพรรักยารักลิกูเรียหรือคื่นช่ายฤดูหนาว
ต้นมาจอแรม (Origanum majorana) เป็นไม้ยืนต้นที่เป็นไม้ล้มลุกชนิดหนึ่งของสกุลออริกาโนของตระกูลแกะ เติบโตตามธรรมชาติในยุโรปกลางแอฟริกาเหนือและตะวันออกกลาง แม้แต่ในอียิปต์โบราณเฮลลาสและอาณาจักรโรมันต้นมาจอแรมยังได้รับการยกย่องว่าเป็นไม้ประดับสมุนไพรและเป็นเครื่องเทศ ชาวกรีกมอบต้นมาจอแรมที่มีคุณสมบัติมหัศจรรย์ขอบคุณที่สามารถฟื้นคืนความกล้าหาญและความรักและอ้างว่าพืชได้รับกลิ่นหอมจากเทพธิดาแห่งความรัก Aphrodite ดังนั้นพวกเขาจึงสวมพวงหรีดมาจอแรมบนศีรษะของคู่บ่าวสาว และชาวโรมันถือว่ามาจอแรมเป็นยาโป๊ที่แข็งแกร่งที่สุด
สะระแหน่ (lat. Mentha piperita) หรือสะระแหน่เย็นหรือสะระแหน่อังกฤษหรือสะระแหน่หรือพริกเป็นไม้ยืนต้นที่เป็นไม้ล้มลุกชนิดหนึ่งในสกุล Mint ของตระกูล Lamiaceae หรือ Lipocytes ซึ่งได้รับการผสมพันธุ์โดยการผสมพันธุ์ของสะระแหน่ในสวน (spikelet) และ น้ำสะระแหน่ สะระแหน่ถือเป็นพืชที่มีคุณค่าในกรุงโรมโบราณใบสะระแหน่ถูกใช้ในการถูเฟอร์นิเจอร์และห้องต่างๆก็ถูกฉีดพ่นด้วยน้ำที่ผสมสะระแหน่
กะหล่ำปลีปักกิ่ง (lat. Brassica rapa subsp.pekinensis) หรือ petai หรือผักกาดขาวหรือกะหล่ำปลีสลัดเป็นหนึ่งในพันธุ์ย่อยของหัวผักกาดพืชผักสมุนไพรของตระกูล Cruciferous การกล่าวถึงครั้งแรกเกิดขึ้นในศตวรรษที่ 5-6 คริสตศักราช - จากนั้นไม่เพียง แต่ใช้เป็นผักเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นพืชน้ำมันด้วย กะหล่ำปลีปักกิ่งเป็นพืชที่ได้รับการเพาะปลูกในดินแดนของจีนและผ่านคาบสมุทรเกาหลีมาถึงญี่ปุ่นและอินโดจีนซึ่งกลายเป็นพืชสวนที่สำคัญที่สุดชนิดหนึ่ง
ต้นผักชีฝรั่ง (Latin Petroselinum) เป็นพืชล้มลุกชนิดเล็ก ๆ ของตระกูล Umbrella (Celery) เกาะซาร์ดิเนียถือเป็นแหล่งกำเนิดของผักชีฝรั่ง การกล่าวถึงครั้งแรกของวัฒนธรรมนี้พบในกระดาษปาปิรีของอียิปต์โบราณตามตำนานกล่าวว่าผักชีฝรั่งงอกจากเลือดที่ไหลออกมาจากดวงตาของฮอรัสบุตรชายของเทพเจ้าโอซิริสที่ฉีกออกโดยชุดชั่วร้าย ในป่าผักชีฝรั่งสมุนไพรเติบโตตามชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียนในวัฒนธรรมผักชีฝรั่งใบและรากปลูกในภาคเหนือของแคนาดาและทางตอนใต้ของแคนาดาตลอดจนทั่วทวีปยุโรปยกเว้นสแกนดิเนเวียและผักชีฝรั่งรากเป็นที่นิยมมากขึ้นเนื่องจาก นอกจากพืชรากแล้วยังผลิตผักใบเขียวอีกด้วย
พืช Arugula (lat. Eruca sativa) หรือหว่านหนอนหรืออินโดหรืออารูกูลาหรือร็อคเก็ตสลัดหรือ eruka เป็นไม้ล้มลุกชนิดหนึ่งของสกุล Indau ของตระกูลกะหล่ำปลี ในป่าพืชสามารถพบได้ในยุโรปตอนใต้และตอนกลางในเอเชีย (ตั้งแต่กลางถึงไมเนอร์ตลอดจนในอินเดีย) และในแอฟริกาตอนเหนือ ในทางวัฒนธรรมการเพาะปลูกของ arugula ได้รับการฝึกฝนอย่างมากในอิตาลี แต่ก็เป็นที่นิยมในประเทศอื่น ๆ โดยเฉพาะทางตอนเหนือของยุโรปและอเมริกา
กะหล่ำปลีซาวอยเป็นพืชผักชนิดหนึ่งของกะหล่ำปลีสวน เป็นของกลุ่มวาไรตี้ sabuada กะหล่ำปลีซาวอยมีถิ่นกำเนิดในแอฟริกาเหนือและเมดิเตอร์เรเนียนตะวันตก วัฒนธรรมนี้ได้รับชื่อเพื่อเป็นเกียรติแก่เขตซาวอยของอิตาลีซึ่งได้รับการปลูกฝังมาช้านาน ในประเทศของเรากะหล่ำปลีซาวอยไม่แพร่กระจายเนื่องจากข้อสันนิษฐานที่ผิดพลาดว่าเป็นพันธุ์ตามอำเภอใจ แต่ในยุโรปเอเชียกลางและเอเชียตะวันออกพันธุ์ย่อยนี้ได้รับการปลูกกันอย่างแพร่หลาย
ผู้คนต้องการวิตามินสด ๆ ตลอดทั้งปีและความต้องการพิเศษสำหรับพวกเขาเกิดขึ้นในฤดูหนาวและต้นฤดูใบไม้ผลิเมื่อสวนและสวนผักกำลังพักผ่อน แต่เพื่อไม่ให้ร่างกายของเราขาดวิตามินจึงเป็นไปได้ในฤดูหนาวที่จะปลูกพืชที่มีคุณสมบัติทางยาและคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดเช่นหัวหอมสีเขียวแพงพวยและผักกาดหอมในโรงเรือนหรือตามขอบหน้าต่าง ยิ่งไปกว่านั้นมันไม่ยากอย่างที่คิดในตอนแรก และในต้นฤดูใบไม้ผลิคุณสามารถหว่านอีกครั้งในสวน
คื่นฉ่าย (lat. Apium) อยู่ในสกุลไม้ล้มลุกของตระกูล Umbrella พืชผักที่พบมากที่สุดคือคื่นฉ่ายหอม (lat. Apium graveolens) ทะเลเมดิเตอร์เรเนียนถือเป็นแหล่งกำเนิดของคื่นช่าย - แม้ในปัจจุบันพืชชนิดนี้สามารถพบได้ในธรรมชาติ ต้นคื่นช่ายเติบโตในอนุทวีปอินเดียในประเทศอื่น ๆ ในเอเชียเช่นเดียวกับในแอฟริกาและอเมริกาโดยเลือกสถานที่ชื้นสำหรับชีวิตมนุษยชาติใช้วัฒนธรรมนี้มาตั้งแต่สมัยโบราณ: ในกรีกโบราณคื่นช่ายถูกปลูกด้วยวิธีพิเศษโดยกินเฉพาะก้านใบ ในประเทศอื่น ๆ ของโลกโบราณถือว่าคื่นฉ่ายเป็นพืชศักดิ์สิทธิ์: ในอียิปต์และอาณาจักรโรมันคื่นช่ายถูกใช้เพื่อตกแต่งหลุมศพและอาหารที่ปรุงจากมันเป็นอนุสรณ์สำหรับคนตาย
Dill (lat. Anethum) เป็นพืชสกุลเดียวของไม้ล้มลุกชนิดหนึ่งของตระกูล Umbrella ซึ่งแสดงด้วยผักชีลาวที่มีกลิ่นหอมหรือผักชีลาวในสวน ในป่าสายพันธุ์นี้พบได้ในภูมิภาคกลางและตะวันตกเฉียงใต้ของเอเชียในเทือกเขาหิมาลัยและทางตอนเหนือของแอฟริกาและในวัฒนธรรมมีการปลูกทั่วโลก เช่นเดียวกับผักชีฝรั่งญาติของมันผักชีฝรั่งเป็นที่รู้จักของมนุษย์มาตั้งแต่สมัยอียิปต์โบราณ แต่ผักชีฝรั่งเริ่มถูกใช้เป็นเครื่องเทศในยุโรปในศตวรรษที่ 16 เท่านั้น
ยี่หร่าสามัญ (Latin Foeniculum vulgare) เป็นพืชสกุล Fennel ของตระกูล Umbrella เป็นที่นิยมไม้ล้มลุกชนิดนี้เรียกว่าผักชีฝรั่งหรือ voloshsky ยี่หร่าป่าพบได้ในประเทศแอฟริกาเหนือ - อียิปต์ลิเบียโมร็อกโกแอลจีเรียและตูนิเซีย ในยุโรปตะวันตกโดยเฉพาะในอิตาลีฝรั่งเศสอังกฤษสเปนและโปรตุเกส ในยุโรปตะวันออกเฉียงใต้ - กรีซบัลแกเรียแอลเบเนียและประเทศในอดีตยูโกสลาเวีย นอกจากนี้ยังเติบโตในอเมริกาเหนือกลางและใต้นิวซีแลนด์และตะวันตกและเอเชียกลาง เฟนเนลพบได้ง่ายที่สุดบนเนินหินในคูน้ำและในพื้นที่ที่มีวัชพืช เฟนเนลได้รับการปลูกในหลายประเทศทั่วโลก
- 1
- 2