ใบโหระพาถูกมองว่าเป็นสมุนไพรเท่านั้น แต่พืชชนิดนี้ยังมีคุณสมบัติในการรักษาและหากไม่สามารถรักษาโรคได้ก็จะช่วยบรรเทาอาการเจ็บปวดได้อย่างมาก มนุษยชาติใช้ใบโหระพาเพื่อวัตถุประสงค์ในการทำอาหารและเป็นยามาประมาณห้าพันปีแล้ว ในการปรุงอาหารในช่วงเวลานี้เขาได้รับตำแหน่งราชาแห่งสมุนไพร ปัจจุบันมีสมุนไพรหลายชนิดมีลักษณะรสชาติและกลิ่นที่แตกต่างกัน
พืชรสเผ็ด
พืชเรียกว่าเผ็ดซึ่งบางส่วนมีความสดใสและมีระดับที่แตกต่างกันมีกลิ่นและรสชาติที่คงที่ พวกเขาจะถูกเพิ่มลงในอาหารในส่วนเล็ก ๆ เพื่อปรับปรุงรสชาติและบางครั้งเพื่อให้สดนานขึ้น สมุนไพรรสเผ็ดช่วยเพิ่มความอยากอาหารโดยกระตุ้นให้น้ำย่อยหลั่งออกมามากขึ้น
พืชประเภทนี้แบ่งออกเป็นสองกลุ่ม: เครื่องเทศคลาสสิกและท้องถิ่น คลาสสิกรวมถึงพืชที่นิยมรับประทานกันทั่วโลกไม่ว่าจะปลูกที่ใด ได้แก่ วานิลลาอบเชยลูกจันทน์เทศพริกป่น ในสถานที่ที่ห่างไกลจากธรรมชาติของพืชชนิดนี้หรือพืชรสเผ็ดนั้นจะบริโภคในรูปแบบแห้งหรือกระป๋อง
เครื่องเทศในท้องถิ่นนั่นคือที่ปลูกในพื้นที่ของคุณสามารถบริโภคได้ทั้งแบบแห้งและแบบสด ในบรรดาพืชดังกล่าวในยุโรปพืชที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ โป๊ยกั๊กฮอพหญ้าฝรั่นสะระแหน่ยี่หร่าผักชีฝรั่งผักชีลาวบาล์มเลมอนกระวานทารากอนมัสตาร์ดยี่หร่าเคเปอร์ผักชีผักชีฝรั่งและอื่น ๆ อีกมากมาย
อวัยวะที่เป็นพื้นของพืชที่มีรสเผ็ดมักใช้เป็นเครื่องปรุงรสเช่นใบลำต้นดอกไม้หรือตา แต่ยังมีเหง้าที่มีคุณค่า ในบรรดาพืชรสเผ็ดมีหลายชนิดที่มีสรรพคุณทางยา
โหระพาหอมของพืช (lat.Ocimum basillicum) หรือการบูรหรือสวนหรือธรรมดาเป็นไม้ล้มลุกชนิดหนึ่งของ Basil ชนิดย่อยของ Catnip วงศ์ย่อยของตระกูล Lamb ในป่าสมุนไพรโหระพาเติบโตในประเทศจีนอิหร่านอินเดียแอฟริกาเอเชียตอนใต้เขตร้อนของทวีปอเมริกาเอเชียกลางและเทือกเขาคอเคซัส สันนิษฐานว่าใบโหระพามีต้นกำเนิดมาจากแอฟริกาและถูกนำไปยังยุโรปโดยทหารของกองทัพอเล็กซานเดอร์มหาราช
ในฤดูหนาวและต้นฤดูใบไม้ผลิเรามักจะรู้สึกขาดวิตามินและใช้จ่ายเงินไปกับผลไม้ตระกูลส้มที่ซื้อจากร้านราคาแพงผลไม้ต่างประเทศซื้อวิตามินตามร้านขายยาแม้ว่าวิธีที่ง่ายที่สุดคือการปลูกผักสดบนขอบหน้าต่างซึ่งจะช่วยเติมเต็ม การขาดวิตามินและดับความโหยหาหญ้าในฤดูใบไม้ผลิ ยิ่งไปกว่านั้นการปลูกพืชพรรณที่บ้านเป็นกระบวนการที่ง่ายและน่าพอใจมาก
พืช Hyssop officinalis (ละติน Hyssopus officinalis) หรือ hyssop ทั่วไปหรือสาโทเซนต์จอห์นสีฟ้าเป็นพืชสกุล Hyssop ของตระกูล Lamb ซึ่งเป็นไม้พุ่มที่เติบโตในป่าในแอฟริกาเหนือเอเชียตะวันตกกลางยุโรปใต้และตะวันออก . ในวัฒนธรรม hyssop ปลูกในอเมริกาเหนือและเกือบทั่วยุโรป สมุนไพรฮิปโปเครติสเป็นพืชสมุนไพรที่เก่าแก่ที่สุดที่ใช้รักษาคนป่วยโดยฮิปโปเครตีสและไดออสคอไรด์ ยอดอ่อนของผักปลังที่มีใบสดและแห้งใช้เป็นเครื่องปรุงรสเผ็ดสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยหลักสูตรแรกและครั้งที่สอง Hyssop ยังรวมอยู่ในอาหารลดน้ำหนัก
ผักชีหว่าน (lat. Coriandrum sativum) หรือผักชีผักเป็นไม้ล้มลุกทุกปีของสกุล Coriander ในตระกูล Umbrella ซึ่งนิยมใช้เป็นเครื่องเทศในการปรุงอาหารและเป็นสารแต่งกลิ่นในน้ำหอมการทำสบู่และการผลิตเครื่องสำอาง . เมล็ดผักชีเป็นพืชน้ำผึ้ง ชื่อของพืชมาจากภาษากรีกโบราณและตามเวอร์ชันหนึ่งนั้นมาจากคำที่มีความหมายว่า "แมลง": ในรูปที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะผักชีจะมีกลิ่นเหมือนแมลงบด ตามเวอร์ชันอื่นคำที่ใช้ในการผลิตมีความหมายเหมือนกันว่า "สาโทเซนต์จอห์น" จึงเป็นเรื่องยากที่จะพูดอย่างชัดเจนว่าทำไมผักชีจึงมีชื่อว่าผักชี
ขมิ้น (lat. Curcuma) เป็นพืชใบเลี้ยงเดี่ยวชนิดหนึ่งของตระกูล Ginger เหง้าของพืชในสกุลนี้มีสีเหลืองและน้ำมันหอมระเหยดังนั้นจึงถูกปลูกเป็นเครื่องเทศและพืชสมุนไพร ส่วนใหญ่มักจะใช้ขมิ้นชันแบบโฮมเมดขมิ้นชันหรือขมิ้นหรือขิงเหลือง (lat. Curcuma longa) ซึ่งเป็นผงของรากแห้งซึ่งเรียกว่าเครื่องเทศที่เรียกว่า "ขมิ้น" ซึ่งปลูกใน วัฒนธรรม.
Lovage (Latin Levisticum) เป็นพืชสกุลเดียวของตระกูล Umbrella ซึ่งแสดงโดยสายพันธุ์ของยารักษาโรค (Latin Levisticum officinale) - ไม้ยืนต้นเป็นไม้ล้มลุกที่มีถิ่นกำเนิดในอัฟกานิสถานและอิหร่าน วันนี้พืชชนิดนี้ได้รับการปลูกฝังทุกที่ มิฉะนั้นความรักจะเรียกว่ายาแห่งความรักคู่รักสมุนไพรรักยารักลิกูเรียหรือคื่นช่ายฤดูหนาว
ต้นมาจอแรม (Origanum majorana) เป็นไม้ยืนต้นที่เป็นไม้ล้มลุกชนิดหนึ่งของสกุลออริกาโนของตระกูลแกะ เติบโตตามธรรมชาติในยุโรปกลางแอฟริกาเหนือและตะวันออกกลาง แม้แต่ในอียิปต์โบราณเฮลลาสและอาณาจักรโรมันต้นมาจอแรมยังได้รับการยกย่องให้เป็นไม้ประดับสมุนไพรและเป็นเครื่องเทศ ชาวกรีกมอบต้นมาจอแรมด้วยคุณสมบัติที่มีมนต์ขลังขอบคุณที่สามารถฟื้นคืนความกล้าหาญและความรักและอ้างว่าพืชได้รับกลิ่นหอมจากเทพธิดาแห่งความรัก Aphrodite ดังนั้นพวกเขาจึงสวมพวงหรีดมาจอแรมบนศีรษะของคู่บ่าวสาว และชาวโรมันถือว่ามาจอแรมเป็นยาโป๊ที่แข็งแกร่งที่สุด
สะระแหน่ (lat. Mentha piperita) หรือสะระแหน่เย็นหรือสะระแหน่อังกฤษหรือสะระแหน่หรือพริกเป็นไม้ยืนต้นที่เป็นไม้ล้มลุกชนิดหนึ่งในสกุล Mint ของตระกูล Lamiaceae หรือ Lipocytes ซึ่งได้รับการผสมพันธุ์โดยการผสมพันธุ์ของสะระแหน่ในสวน (spikelet) และ น้ำสะระแหน่ สะระแหน่ถือเป็นพืชที่มีคุณค่าในกรุงโรมโบราณใบสะระแหน่ถูกใช้ในการถูเฟอร์นิเจอร์และห้องต่างๆก็ถูกฉีดพ่นด้วยน้ำที่ผสมสะระแหน่
พืชโรสแมรี่ (Latin Rosmarinus) เป็นไม้พุ่มและพุ่มไม้แคระที่เขียวชอุ่มตลอดปีของตระกูล Yasnotkovye ตามธรรมชาติโรสแมรี่เติบโตในแอฟริกาเหนือ - โมร็อกโกตูนิเซียแอลจีเรียและลิเบียเช่นเดียวกับในไซปรัสตุรกีและประเทศในยุโรป - สเปนโปรตุเกสกรีซอิตาลีประเทศในอดีตยูโกสลาเวียและฝรั่งเศสตอนใต้ แปลจากภาษาละตินชื่อของพืชฟังดูเหมือน "ความสดชื่นของทะเล" - ในหมู่ชาวกรีกโบราณโรสแมรี่มีความเกี่ยวข้องกับ Aphrodite ในทะเลที่โผล่ออกมาจากโฟม แต่ในความเป็นจริงกลิ่นของโรสแมรี่นั้นห่างไกลจากกลิ่นไอโอดีนของทะเล แต่มันรวมกลิ่นของสนและการบูรเข้าด้วยกันดังนั้นบางทีอาจใกล้เคียงกับความจริงไม่ใช่ภาษาละติน แต่เป็นชื่อภาษากรีกของพืชซึ่ง แปลว่า "balsamic bush" ในการแปล
โหระพา (Latin Thymus) เป็นพืชสกุลแกะที่ใหญ่ที่สุดซึ่งเป็นตัวแทนของพุ่มไม้แคระที่มีกลิ่นหอมหรือพุ่มไม้แคระ คำภาษารัสเซีย "thyme" มาจากภาษากรีก "ธูป" ซึ่งหมายถึงสารที่มีกลิ่นหอม อย่างไรก็ตามในบางกรณีไธม์และไธม์เป็นพืชชนิดเดียวกันถ้าเราหมายถึงไธม์เลื้อยโหระพามีชื่ออื่น ๆ อีกมากมายในหมู่คน - หญ้า Bogorodskaya, กลิ่นมะนาว, กำปั้น, ธูป, เชบาร์กา, เวเรสต์
ดิลล์ (lat. อเนทุม) เป็นพืชสกุลเดียวของพืชล้มลุกตระกูลร่มซึ่งแสดงด้วยผักชีลาวที่มีกลิ่นหอมหรือผักชีลาวในสวน ในป่าสายพันธุ์นี้พบได้ในภาคกลางและตะวันตกเฉียงใต้ของเอเชียในเทือกเขาหิมาลัยและทางตอนเหนือของแอฟริกาและมีการเพาะปลูกทั่วโลก เช่นเดียวกับผักชีฝรั่งญาติของมันผักชีฝรั่งเป็นที่รู้จักของมนุษย์มาตั้งแต่สมัยอียิปต์โบราณ แต่ผักชีฝรั่งเริ่มถูกใช้เป็นเครื่องเทศในยุโรปในศตวรรษที่ 16 เท่านั้น
ยี่หร่าสามัญ (Latin Foeniculum vulgare) เป็นพืชสกุล Fennel ของตระกูล Umbrella เป็นที่นิยมไม้ล้มลุกชนิดนี้เรียกว่าผักชีฝรั่งหรือ voloshsky ยี่หร่าในป่าพบได้ทั่วไปในประเทศแอฟริกาเหนือ - อียิปต์ลิเบียโมร็อกโกแอลจีเรียและตูนิเซีย ในยุโรปตะวันตกโดยเฉพาะในอิตาลีฝรั่งเศสอังกฤษสเปนและโปรตุเกส ในยุโรปตะวันออกเฉียงใต้ - กรีซบัลแกเรียแอลเบเนียและประเทศในอดีตยูโกสลาเวีย นอกจากนี้ยังเติบโตในอเมริกาเหนือกลางและใต้นิวซีแลนด์และตะวันตกและเอเชียกลาง เฟนเนลพบได้ง่ายที่สุดบนเนินหินในคูน้ำและในพื้นที่ที่มีวัชพืช เฟนเนลได้รับการปลูกในหลายประเทศทั่วโลก