รากผัก

มันเทศมันเทศหรือมันเทศผักบุ้ง (ละติน Ipomoea batatas) เป็นพืชอาหารสัตว์และอาหารที่มีคุณค่าชนิดหนึ่งของพืชที่มีลักษณะคล้ายหัวในสกุล Ipomoea ของตระกูล Bindweed มันเทศมีต้นกำเนิดจากโคลัมเบียและเปรูซึ่งแพร่กระจายไปทั่วภูมิภาคก่อนการมาถึงของชาวยุโรปในอเมริกาใต้และยังลงเอยที่โพลีนีเซียตะวันออกและใต้หมู่เกาะอินเดียตะวันตกเกาะอีสเตอร์และนิวซีแลนด์

อ่านต่อไป

Rutabaga (lat. Brassica napobrassica) เป็นอาหารสัตว์และพืชอาหารอายุ 2 ปีซึ่งเป็นพันธุ์กะหล่ำปลีในตระกูล Cruciferous ในบางภูมิภาคของรัสเซียเรียกว่า bushma, grohva, earthlings, jaundice, bruchka, bukhva, kalivka, German or Swedish turnip ในชีวิตประจำวัน rutabaga มักเรียกว่า beets อาหารสัตว์แม้ว่าพืชชนิดนี้จะมาจากตระกูลที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง เป็นครั้งแรกที่พืช rutabaga ปรากฏขึ้นในสมัยโบราณในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนอันเป็นผลมาจากการผสมข้ามพันธุ์ตามธรรมชาติของหัวผักกาดกับผักคะน้า แต่การกล่าวถึง rutabaga เป็นครั้งแรกเกิดขึ้นในปี 1620 - จากนั้นก็มีการอธิบายถึงพืชชนิดนี้ โดย Kaspar Baugin นักพฤกษศาสตร์ชาวสวิสสังเกตว่า rutabaga เติบโตตามธรรมชาติในสวีเดน ...

อ่านต่อไป

ผัก daikon หรือหัวไชเท้าญี่ปุ่นหรือหัวไชเท้าจีนหรือ daikon ญี่ปุ่นเป็นผักรากของตระกูล Cruciferous ซึ่งเป็นพันธุ์ย่อยของหัวไชเท้าหว่านซึ่งแตกต่างจากหัวไชเท้าและหัวไชเท้าไม่มีน้ำมันมัสตาร์ดและมีกลิ่นอ่อนมาก ความหลากหลายนี้ได้มาจากชาวญี่ปุ่นโดยการคัดเลือกในสมัยโบราณจากพืชหน้าผากซึ่งอยู่ในกลุ่มหัวไชเท้าในเอเชียที่ปลูกในประเทศจีน แปลจากภาษาญี่ปุ่น daikon แปลว่า "รากใหญ่" หัวไชเท้า Daikon เป็นหนึ่งในวัตถุดิบที่สำคัญที่สุดในอาหารญี่ปุ่นโดยใช้ในสลัดซุปเครื่องเคียงสดต้มตุ๋นและดอง

อ่านต่อไป

หัวบีทเป็นผักยอดนิยมชนิดหนึ่งที่เจริญเติบโตได้ดีแม้ในสภาพอากาศที่เลวร้าย และความนิยมนี้เกิดจากวัฒนธรรมการทำอาหารของเราซึ่งบีทรูทวีนิเกรตและบอร์ชต์เป็นอาหารที่ได้รับความนิยมและแพร่หลายมากที่สุด นั่นคือเหตุผลที่การแก้ปัญหาการเก็บหัวบีทในฤดูหนาวจึงเป็นเรื่องสำคัญมากเรื่องราวของเราจะเกี่ยวกับสถานที่และวิธีการจัดหัวบีทสำหรับฤดูหนาวเพื่อให้พวกมันอยู่จนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป

อ่านต่อไป

ต้นมันฝรั่ง (Latin Solanum tuberosum) หรือ tuberous nightshade เป็นไม้ยืนต้นชนิดหนึ่งที่มีหัวใต้ดินของสกุล Solanum ของตระกูล Solanaceae ชื่อทางวิทยาศาสตร์ที่ทันสมัยของพืชได้รับมอบหมายในปี 1596 โดยนักพฤกษศาสตร์และนักกายวิภาคศาสตร์ชาวสวิส Kaspar Baugin นักจัดระบบพืชและ Karl Linnaeus เมื่อรวบรวมการจำแนกประเภทของพืชได้นำชื่อนี้มาใช้ คำภาษารัสเซีย "มันฝรั่ง" มาจากภาษาอิตาลี tartufolo ซึ่งแปลว่า "เห็ดทรัฟเฟิล"

อ่านต่อไป

ในช่วงเริ่มต้นของแต่ละฤดูปลูกคนสวนต้องเผชิญกับคำถามว่าจะปกป้องพืชจากศัตรูพืชและโรคได้อย่างไร ยิ่งไปกว่านั้นจำเป็นต้องคิดถึงเรื่องนี้ก่อนที่คุณจะเผชิญหน้ากับปัญหาเนื่องจากการป้องกันปัญหานี้ง่ายกว่าการจัดการในภายหลัง ในโลกสมัยใหม่ทางเลือกของวิธีการป้องกันนั้นกว้างมากจนไม่ยากที่จะสับสนและตัดสินใจเลือกผิด สิ่งสำคัญในเรื่องนี้คือการกำหนดด้วยตัวคุณเองว่าอะไรคือลำดับความสำคัญ - ผลตอบแทนสูงหรือเศรษฐกิจของกำลังคนและทรัพยากร

อ่านต่อไป

มันฝรั่งเป็นหนึ่งในอาหารหลักของหลาย ๆ ชาติ ความสำคัญเป็นอย่างมากที่มันฝรั่งปลูกไม่เพียง แต่ในการเกษตรเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสวนส่วนตัวและกระท่อมฤดูร้อนด้วยเพราะมีมันฝรั่งที่ปลูกด้วยมือของเราเองซึ่งทั้งอร่อยและอร่อยกว่า ผลผลิตของพืชขึ้นอยู่กับสภาพภูมิอากาศและสภาพอากาศคุณภาพของดินและวิธีการเพาะปลูกคุณภาพของวัสดุปลูกระยะเวลาในการป้องกันรักษาหัวและดินปริมาณปุ๋ยที่ใช้กับดินเช่นเดียวกับ ปัจจัยอื่น ๆ อีกมากมาย

อ่านต่อไป

ทั่วทุกมุมโลกเป็นเรื่องปกติที่จะปลูกมันฝรั่งจากหัว แต่การปลูกหัวสืบพันธุ์ปีละปีจะนำไปสู่การสะสมของการเปลี่ยนแปลงทางพันธุกรรมในมันฝรั่งทีละน้อยซึ่งการทำให้มันไม่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ นอกจากนี้ทุก ๆ ปีการเก็บเกี่ยวจะมีขนาดเล็กลงและขนาดของหัวก็น้อยลงเรื่อย ๆ เพื่อที่จะฟื้นฟูผลผลิตและคุณภาพของการปลูกมันฝรั่งจำเป็นต้องต่ออายุพันธุ์ทุกๆ 6-7 ปีนั่นคือการปลูกหัวจากเมล็ดพันธุ์ที่ดี

อ่านต่อไป

การหว่านผักชี (Latin Coriandrum sativum) หรือผักชีผักเป็นไม้ล้มลุกประจำปีของพืชสกุล Coriander ในตระกูล Umbrella ซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นเครื่องเทศในการปรุงอาหารและเป็นสารแต่งกลิ่นในน้ำหอมการทำสบู่และการผลิตเครื่องสำอาง เมล็ดผักชีเป็นพืชน้ำผึ้ง ชื่อของพืชมาจากภาษากรีกโบราณและตามเวอร์ชันหนึ่งนั้นมาจากคำที่มีความหมายว่า "บัก": ในรูปที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะผักชีจะมีกลิ่นเหมือนแมลงบด ตามเวอร์ชันอื่นคำที่ใช้ในการผลิตมีความหมายเหมือนกันว่า "สาโทเซนต์จอห์น" ดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากที่จะพูดอย่างชัดเจนว่าทำไมผักชีจึงมีชื่อว่าผักชี

อ่านต่อไป

ผักชีผัก (lat. Coriandrum sativum) หรือเมล็ดผักชีเป็นไม้ล้มลุกที่อยู่ในสกุล Coriander ของตระกูล Umbrella พืชชนิดนี้ได้รับการเพาะปลูกเพื่อเป็นยาและเป็นเครื่องเทศในโลกโบราณ - อียิปต์กรีซและโรม ผักชีมีกลิ่นหอมที่ใช้ในเครื่องสำอางน้ำหอมและทำสบู่ ส่วนใหญ่มาจากทะเลเมดิเตอร์เรเนียนตะวันออกและชาวโรมันนำผักชีไปยังยุโรปตะวันตกและยุโรปกลาง ในศตวรรษที่ 15 และ 17 มาถึงนิวซีแลนด์ออสเตรเลียและอเมริกา วันนี้พืชชนิดนี้เติบโตขึ้นทุกที่

อ่านต่อไป

ชาวสวนทุกคนอาจเคยได้ยินเกี่ยวกับการปลูกมันฝรั่งใต้ฟางและหลายคนพยายามทำให้แนวคิดนี้เป็นจริง ดูเหมือนว่าทุกอย่างจะเสร็จสิ้นตามที่อธิบายไว้: พวกเขาวางมันฝรั่งลงบนพื้นดินคลุมด้วยหญ้าที่ตัดแล้วและหญ้าแห้ง แต่เมื่อสิ้นสุดฤดูกาลพวกเขาได้องุ่นแทนที่จะเป็นมันฝรั่งขนาดใหญ่ที่เก็บเกี่ยวได้มากมาย ชาวสวนมือสมัครเล่นทำอะไรผิดพลาดเมื่อใช้วิธีนี้? มาพูดถึงเรื่องนี้

อ่านต่อไป

ขมิ้น (lat. Curcuma) เป็นพืชใบเลี้ยงเดี่ยวชนิดหนึ่งของตระกูล Ginger เหง้าของพืชในสกุลนี้มีสีเหลืองและน้ำมันหอมระเหยดังนั้นจึงถูกปลูกเป็นเครื่องเทศและพืชสมุนไพร ส่วนใหญ่แล้วขมิ้นชนิดนี้ปลูกในวัฒนธรรมหรือขมิ้นแบบโฮมเมดหรือขมิ้นที่ปลูกเองหรือขมิ้นชันหรือขิงเหลือง (lat. Curcuma longa) ซึ่งเป็นผงของรากแห้งซึ่งเรียกว่าเครื่องเทศที่เรียกว่า "ขมิ้น"

อ่านต่อไป

พืชแครอท (Latin Daucus) เป็นพืชสกุลในตระกูล Umbrella ชื่อ "แครอท" มาจากภาษาโปรโต - สลาฟ โดยธรรมชาติพืชชนิดนี้แพร่หลายในแอฟริกานิวซีแลนด์ออสเตรเลียอเมริกาและเมดิเตอร์เรเนียน ในการเกษตรแครอทผักมีตัวแทนจากแครอทที่ปลูกหรือแครอทที่ปลูก (Daucus sativus) ซึ่งแบ่งออกเป็นอาหารสัตว์และพันธุ์โต๊ะ แครอทได้รับการปลูกฝังมาประมาณสี่พันปีและในช่วงเวลานี้พืชได้รับการผสมพันธุ์หลายชนิด

อ่านต่อไป

แครอทเป็นผักรากที่ได้รับความนิยมมากที่สุดชนิดหนึ่ง ทุกคนรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของแครอทเพื่อสุขภาพของมนุษย์ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจเลยว่าทำไมจึงมีการปลูกในสวนหรือกระท่อมฤดูร้อนทุกแห่ง

อ่านต่อไป

ผักต้นอะไรมีคุณค่า ความจริงที่ปรากฏเมื่อคุณต้องการมากที่สุด นี่คือสาเหตุของความนิยมในการหว่านแครอทในช่วงฤดูหนาว - คุณสามารถนำมันไปที่โต๊ะได้เร็วกว่าแครอทฤดูใบไม้ผลิที่สุกเร็วที่สุด 2 สัปดาห์ นอกจากนี้การหว่านเมล็ดในฤดูหนาวจะทำให้การทำงานในฤดูใบไม้ผลิง่ายขึ้นสำหรับคุณทำให้คุณมีเวลาว่างมากขึ้นในช่วงต้นฤดูปลูก หากคุณไม่เคยหว่านผักมาก่อนฤดูหนาวควรเริ่มหว่านแครอทในฤดูหนาวครั้งแรก

อ่านต่อไป

พืชชนิดนี้กำลังหว่านหัวผักกาดหรือทุ่งหญ้าหรือธรรมดา (lat. Pastinaca sativa) เป็นไม้ยืนต้นที่เป็นไม้ล้มลุกชนิดหนึ่งในสกุล Parsnip ของวงศ์ Umbrella หรือ Celery ชื่อของพืชมาจากคำภาษาละติน "pastus" ซึ่งแปลว่า "อาหารอาหารสัตว์โภชนาการ" มิฉะนั้นพาร์สนิปจะเรียกว่าแครอทสีขาวรากสีขาวบอร์ชต์ฟิลด์ บ้านเกิดของพาร์สนิปคือทะเลเมดิเตอร์เรเนียน Parsnip เป็นที่รู้จักของมนุษยชาติมาตั้งแต่ไหน แต่ไร - กล่าวถึงมันถูกพบในผลงานของ Pliny และ Dioscorides ซึ่งย้อนหลังไปถึงศตวรรษแรกก่อนคริสต์ศักราชและเมล็ดของมันถูกพบในการขุดค้นยุคหินใหม่ในสวิตเซอร์แลนด์

อ่านต่อไป

ต้นผักชีฝรั่ง (Latin Petroselinum) เป็นพืชล้มลุกชนิดเล็ก ๆ ของตระกูล Umbrella (Celery) เกาะซาร์ดิเนียถือเป็นแหล่งกำเนิดของผักชีฝรั่ง การกล่าวถึงครั้งแรกของวัฒนธรรมนี้พบในกระดาษปาปิรีของอียิปต์โบราณตามตำนานกล่าวว่าผักชีฝรั่งงอกขึ้นจากเลือดที่ไหลออกมาจากดวงตาของฮอรัสบุตรชายของเทพเจ้าโอซิริสที่ฉีกออกโดยชุดชั่วร้าย ในป่าผักชีฝรั่งสมุนไพรเติบโตตามชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียนในวัฒนธรรมผักชีฝรั่งใบและรากปลูกในภาคเหนือของแคนาดาและทางตอนใต้ของแคนาดาตลอดจนทั่วทวีปยุโรปยกเว้นสแกนดิเนเวียและผักชีฝรั่งรากมีมากขึ้น เป็นที่นิยมเนื่องจากนอกจากพืชรากแล้วยังผลิตผักใบเขียว

อ่านต่อไป

หัวไชเท้า (lat.Raphanus sativus) เป็นพืชประจำปีหรือล้มลุกที่อยู่ในกลุ่ม Radish ของสกุล Radish ของตระกูล Cabbage หรือ Cruciferous ชื่อผักหัวไชเท้ามาจากภาษาละติน radix ซึ่งแปลว่าราก นี่คือพืชสวนที่สุกเร็วซึ่งเป็นผู้นำในบรรดาผักที่เติบโตอย่างรวดเร็วเป็นที่ต้องการอย่างมากในฤดูใบไม้ผลิเนื่องจากในเวลานี้หัวไชเท้ามีวิตามินที่มีชีวิตอยู่เท่านั้นดังนั้นจึงจำเป็นสำหรับร่างกายหลังฤดูหนาว

อ่านต่อไป

พืชหัวไชเท้า (Latin Raphanus) เป็นไม้ล้มลุกชนิดเล็ก ๆ และไม้ยืนต้นของตระกูลกะหล่ำปลีหรือตระกูล Cruciferous ซึ่งเติบโตในป่าในยุโรปและในภูมิภาคเอเชียที่มีอากาศค่อนข้างอบอุ่น ในฐานะที่เป็นผักหัวไชเท้าได้รับการปลูกฝังมาตั้งแต่ไหน แต่ไร วันนี้มีการเพาะปลูกสายพันธุ์ที่เรียกว่าหัวไชเท้า (Raphanus sativus) ซึ่งไม่ได้เกิดขึ้นในป่า

อ่านต่อไป

หัวผักกาด (Latin Brassica rapa) เป็นสมุนไพรประจำปีหรือสองปีที่อยู่ในสกุลกะหล่ำปลีของตระกูล Cruciferous (Cabbage) บ้านเกิดของพืชที่ได้รับการปลูกฝังมา แต่โบราณนี้คือเอเชียตะวันตก หัวผักกาดถูกนำเข้าสู่วัฒนธรรมเมื่อประมาณ 4000 ปีก่อน ในอียิปต์โบราณและกรีกโบราณถือเป็นอาหารหลักของคนยากจนและทาสและในอาณาจักรโรมันทุกชนชั้นบริโภค ในรัสเซียมานานหลายศตวรรษแล้วหัวผักกาดเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่สำคัญที่สุดโดยกล่าวถึงมันได้ในพงศาวดารโบราณและหลังจากศตวรรษที่ 18 เท่านั้นที่สูญเสียความนิยมในมันฝรั่งที่นำเข้าจากอเมริกา

อ่านต่อไป