วิธีเก็บหัวบีท - แฮ็กชีวิต
หัวบีทเป็นผักยอดนิยมชนิดหนึ่งที่เจริญเติบโตได้ดีแม้ในสภาพอากาศที่เลวร้าย และความนิยมนี้เกิดจากวัฒนธรรมการทำอาหารของเราซึ่งบีทรูทวีนิเกรตและบอร์ชต์เป็นอาหารจานโปรดและเป็นที่นิยมมากที่สุด นั่นคือเหตุผลที่การแก้ปัญหาการเก็บหัวบีทในฤดูหนาวจึงเป็นเรื่องสำคัญมาก เรื่องราวของเราจะเกี่ยวกับสถานที่และวิธีการจัดหัวบีทสำหรับฤดูหนาวเพื่อให้พวกมันอยู่จนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป
การเก็บเกี่ยวหัวผักกาดอย่างทันท่วงที
การเก็บหัวบีทได้ดีเพียงใดขึ้นอยู่กับเวลาที่คุณเก็บเกี่ยว ไม่เหมือน แครอทซึ่งได้รับการคัดเลือกหลังจากเริ่มมีน้ำค้างแข็งไม่ควรทิ้งหัวบีทไว้ในที่เย็น: ควรเก็บเกี่ยวก่อนที่จะเริ่มมีอาการหวัดครั้งแรก ก่อนหน้านี้หัวบีทจะต้องถูกขุดออกมาก็ต่อเมื่อคาดการณ์ว่าจะมีฝนตกในฤดูใบไม้ร่วงเป็นเวลานาน: รากที่ดูดซับความชื้นจำนวนมากจะสูญเสียความสามารถในการเก็บรักษาไว้เป็นเวลานาน
คุณจะรู้ได้อย่างไรว่าหัวบีทสามารถเก็บเกี่ยวได้แล้ว? ตามลักษณะของยอด: ในพืชรากสุกจะมีสีเหลืองและแห้ง
ครึ่งเดือนก่อนเก็บเกี่ยวพวกเขาหยุดรดน้ำหัวบีท พืชรากถูกขุดขึ้นในสภาพอากาศที่แห้งและดีพวกเขางัดด้วยพลั่วเลือกพวกมันทำความสะอาดพื้นดินอย่างระมัดระวัง แต่ไม่ว่าในกรณีใดจะต้องเขย่าหรือล้าง ยอดถูกตัดออกจากรากพืชโดยเหลือเพียงหนึ่งถึงหนึ่งและครึ่งเซนติเมตรจากก้านใบและหัวบีทจะถูกวางไว้ที่ทางเดินเพื่อให้แห้ง
ในภาพ: ขุดหัวบีทเมื่อรากแห้งพวกมันจะถูกจัดเรียงตามขนาดโดยปฏิเสธตัวอย่างที่เน่าเสียและเสียหาย สำหรับพืชรากที่จะเก็บไว้รากด้านข้างจะถูกลบออกและหางจะสั้นลงเหลือ 7 ซม.
หัวบีทขนาดกลางจะเก็บรักษาไว้ได้ดีที่สุดและรากที่มีขนาดเล็กหรือใหญ่จะเสื่อมสภาพเร็วขึ้นดังนั้นควรรับประทานก่อน
หัวผักกาดชนิดใดที่สามารถเก็บไว้ได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ
ไม่ใช่ทุกพันธุ์บีทที่มีคุณภาพการเก็บรักษาที่ดี บางชนิดสามารถเก็บไว้ได้จนถึงปีใหม่เท่านั้น แต่ยังมีพันธุ์ที่สามารถอยู่ได้จนถึงกลางฤดูร้อนหน้า พันธุ์เหล่านี้ ได้แก่ :
- Boltardi,
- สลัด,
- ต้นกล้า
- ดีทรอยต์
- Mulatto,
- Renova,
- Libero,
- ทนความเย็น 19,
- ปลายฤดูหนาว A-474
- แบนอียิปต์
- บอร์กโดซ์ 237
- หาที่เปรียบไม่ได้А-463,
- Gribovskaya แฟลต A-473,
- ลูกบอลสีแดง
- แฟลต Bravo และ Nosovskaya
แต่แม้ว่าคุณจะปลูกหัวบีทที่สามารถเก็บไว้ได้นาน แต่สภาพการเก็บรักษาที่ไม่เหมาะสมอาจส่งผลต่อความสามารถนี้อย่างมาก
วิธีเก็บหัวบีท
เงื่อนไขที่เหมาะสมที่สุดสำหรับพืชราก
เพื่อให้หัวบีทอยู่อย่างน้อยจนถึงฤดูใบไม้ผลิควรสร้างเงื่อนไขต่อไปนี้สำหรับพวกเขา:
- ห้องควรมืด
- อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการเก็บบีทรูทในฤดูหนาวคือ 0-2 ºC
- ความชื้นในอากาศ - 80-90%;
- อากาศต้องไหลเวียนได้อย่างอิสระในที่จัดเก็บ
- ภาชนะที่หัวบีทวางอยู่จะต้องได้รับการปกป้องจากการแช่แข็ง
เก็บหัวบีทไว้ที่ชั้นใต้ดิน
ตามเนื้อผ้าหัวบีทจะถูกเก็บไว้ในชั้นใต้ดินโดยซ้อนกันสองถึงสามชั้นที่ด้านบน มันฝรั่ง... วิธีนี้ช่วยแก้ปัญหาสองอย่างพร้อมกันที่มักเกิดขึ้นในสถานที่จัดเก็บดังกล่าว: หัวบีทดูดซับความชื้นที่มันฝรั่งปล่อยออกมาอย่าทำให้แห้งและมันฝรั่งไม่เน่า
หัวบีทอยู่ในกล่องทรายได้ดีโดยที่รากไม่สัมผัสกัน คุณต้องแน่ใจว่าทรายยังคงแห้งอยู่ตลอดเวลา แทนที่จะใช้ทรายคุณสามารถใช้ขี้เลื่อยขี้กบหรือพีท
คุณสามารถใส่หัวบีทลงในกล่องปัดฝุ่นรากด้วยขี้เถ้าร่อนหรือม้วนในผงชอล์กเพื่อการถนอมอาหารที่ดีขึ้น
ผักรากที่โรยด้วยเกลือจะถูกเก็บไว้อย่างดี แต่ควรเก็บไว้ในน้ำเกลือแล้วปล่อยให้แห้ง
พืชรากจะได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีหากมีการเปลี่ยนใบของเฟิร์นหรือพืชชนิดอื่นซึ่งใบไม้จะมีไฟโตไซด์ด้วย
หัวบีทถูกเก็บไว้อย่างดีในถุงพลาสติกที่มีความจุประมาณ 20 กก. ถุงที่มีรากอยู่จะถูกมัดให้แน่น แต่ถ้าการควบแน่นเริ่มสะสมที่พื้นผิวด้านในของถุงคุณจะต้องเจาะรูเล็ก ๆ เพื่อให้อากาศผ่านเข้าไปได้
ภาพ: เตรียมหัวบีทสำหรับจัดเก็บการจัดเก็บหัวบีทในบริเวณที่อยู่อาศัย
เนื่องจากไม่ใช่ทุกคนที่มีห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินพวกเขาจึงต้องเก็บหัวบีทไว้ในบ้านของตัวเอง จะดีถ้าระเบียงของคุณมีฉนวนเพื่อไม่ให้อุณหภูมิลดลงต่ำกว่า 0 ºC: ใส่หัวบีทลงในกล่องที่ไม่มีรูโรยรากด้วยทรายวางกล่องบนแผ่นสไตโรโฟมและเตรียมเสื้อโค้ทหรือผ้าห่มเก่าไว้ให้พร้อม กรณีอากาศหนาวจัด
คุณสามารถวางกล่องหัวบีททรายในซอกบนชานบันได สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าทรายในกล่องไม่เปียก
หากคุณจุ่มรากลงในดินเหนียวปล่อยให้แห้งแล้ววางไว้ในกล่องทรายต่ำคุณสามารถเก็บหัวบีทไว้ที่อุณหภูมิห้องได้แม้จะอยู่ใต้เตียงของคุณเองหรือในที่มืดห่างจากเครื่องทำความร้อน ในสภาพเช่นนี้หัวบีทจะไม่เน่าเสียนานถึงสี่เดือน
ห่อผักแต่ละรากด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองไว้วางในลิ้นชักผักของตู้เย็นและพวกเขาจะนั่งอยู่ที่นั่นอย่างน้อยสามเดือน