Šalotka: pestovanie v zeleninovej záhrade zo semien

Šalotka (lat. Allium ascalonicum), je to aškelonská cibuľa, šalotka, šarlota, cibuľa Starého Believera, shrike, krík, kuščevka, rodinná cibuľa, je bylinná trvalka rodiny Onion. Tento druh cibule pochádza z Malej Ázie, dnes je však bežný na Kaukaze, v Moldavsku, na Ukrajine a v západnej Európe. Konzumujú sa mladé listy a malé cibuľky šalotky, ktoré majú príjemnú vôňu a vynikajúcu chuť.
Šalotka sa pestuje zo semien, ktoré sa sejú pred zimou alebo na jar, a v zime sa sadia šalotky, ktoré nútia získavať zeleň... Liečivé vlastnosti šalotky sú tiež známe už dlho.

Šalotka - popis

Šalotka je bylinná trváca rastlina, ktorá vytvára takzvané "hniezda", pre ktoré sa jej hovorí rodinná alebo viacnásobná. Koreňový systém šalotky je slabo rozvetvený, vláknitý, nachádzajúci sa v ornej vrstve. Listy sú rúrkovité, duté, kužeľovité, tenké, jemné, dlho nehrubé. Farba peria sa môže meniť od svetlých po tmavozelené tóny, niekedy sú listy pokryté voskovým povlakom.

Mierne pretiahnuté šalotkové žiarovky pokryté tenkými šupinami vážia hlavne od 20 do 50 g, aj keď niektoré hybridné odrody môžu vytvárať žiarovky s hmotnosťou 90 až 100 g až do fialova. Cibule šalotky sa doma dobre udržiavajú až do jarného výsevu. Šalotka, pestovaná v oblastiach s teplým podnebím, má zvyčajne tmavú farbu a chuť je poloostrá; v chladnejších oblastiach sa často pestuje s ostrou chuťou.

Kvetenstvo šalotky je voľný dáždnik neopísateľných kvetov, ktorý sa nachádza na šípke dlhej až 1 m.Semená šalotky, ktoré zostanú životaschopné 2 - 3 roky, pripomínajú cibuľovité semená, len menšej veľkosti.

Šalotka sa rozmnožuje hlavne vegetatívne, ale cibule časom strácajú odrodové vlastnosti a hromadia choroby, preto sa úroda postupne znižuje. V tomto prípade musíte kúpiť čerstvý sadivový materiál alebo pestovať sadenice zo semien. Pri sejbe semien v prvom roku sa vytvorí viacsadová cibuľovina, podobne ako cesnaková, ktorá sa rozpadne na päť cibúľ, ktoré po vysadení na jar budúceho roku poskytnú hniezda s ešte väčším počtom cibúľ.

Výsadba šalotky vonku

Kedy šalotku vysádzať vonku

Na perie a okrúhlicu sadia šalotku. Cibuľoviny sa vysádzajú na otvorenom teréne v marci alebo apríli, keď sa pôda dobre zahreje, potom môžete v máji očakávať zelené listy a o mesiac neskôr okrúhlice. Ak chcete získať skorú zeleň, môžete šalotku vysadiť pred zimou, v polovici októbra, takým spôsobom, aby mala čas zakoreniť sa, ale nezačala rásť. Jesenná cibuľa bude v apríli plodiť zelenou a v júni okrúhlou.

Doma sa cibule šalotky pestujú na destiláciu, aby sa v zime dostala zeleň obsahujúca vitamíny.

Pôda pre šalotku

Oblasť na pestovanie šalotky by mala byť slnečná, a keďže sa šalotka ľahko kríži s cibuľou, snažte sa ich v okolí nesadiť.

Šalotka uprednostňuje voľné, úrodné, mierne vlhké pôdy s neutrálnou reakciou, ktoré je potrebné vopred pripraviť s cibuľou. Šalotka má najradšej zo všetkého ľahký humus alebo vlhké humózno-piesočnaté hliny.

Ak sa chystáte sadiť šalotku na jar, pôda na výsadbu sa kultivuje na jeseň - je vyčistená od buriny, vykopaná do hĺbky 20 - 25 cm a na každý m² sa pridá 3-4 kg kompostu alebo humusu, lyžička superfosfátu a močovina a 2-3 lyžice dreveného popola. Na jar, pred výsadbou, je do pôdy zakomponované 25 g dusíkatého hnojiva na každý m². Na jesennú výsadbu šalotky je pozemok pripravený v lete.

Potom môžete šalotku zasadiť.

Pestovanie šalotky si vyžaduje striedanie plodín. Najlepší predchodcovia kultúry sú paradajky, uhorky, zemiaky, cuketa, kapusta a strukoviny. Šalotku nesaďte na miesta, kde sú slnečnice, kukurica, repa, cesnak a mrkva... Pestovanie mrkvy vedľa šalotky je skvelý nápad, pretože obe plodiny sa navzájom chránia: vôňa mrkvy šalotku odpudzuje a naopak. Je tiež dobré, ak nejaké druhy rastú v susedstve šalotky šaláty, jahoda, uhorky alebo reďkovka.

Na rovnakom mieste je možné šalotku vysadiť až po troch rokoch.

Ako sadiť šalotku vonku

Výsadba šalotky sa začína predsejbovým spracovaním sadeníc. Najskôr sa triedi sadivový materiál: žiarovky s priemerom 3 cm a hmotnosťou 30 g sa považujú za najlepšie, pretože tvoria viac žiaroviek. Menšie žiarovky nie sú také produktívne a najlepšie sa používajú na zimný výsev, zatiaľ čo väčšie žiarovky tvoria príliš malé žiarovky.

Aby sa zabránilo peronosporóze a iným plesňovým chorobám, sadenice sa týždeň pred zasadením do pôdy zahrievajú 8 - 10 hodín vo vode pri teplote 40 - 42 ° C. Ak na to nemáte čas, žiarovky pred výsadbou namočte na pol hodiny do roztoku fungicídu alebo manganistanu draselného.

Cibuľoviny sa vkladajú do brázdy vo vzdialenosti 10 cm od seba, pričom vzdialenosť medzi riadkami je 20 - 30 cm, pre veľké žiarovky, 15 - 18 cm pre stredné žiarovky a 8 - 10 cm pre malé žiarovky. Cibule sú zasadené do vlhkej pôdy, ponorené do takej hĺbky, že je nad nimi vrstva zeme 2-3 cm hrubá. Ak zasadíte šalotku hlbšie, oneskorí sa to rast zelene a znížia sa výnosy, a pri plytkej výsadbe výsledné žiarovky budú vydúvať spod pôdy. Po výsadbe je miesto mulčované humusom alebo rašelinou.

Ak chcete urýchliť vzhľad zelene, pred výsadbou odrežte sadenice po pleciach, mali by ste však vedieť, že v takom prípade bude úroda zelene aj okrúhlice nižšia.

Výsadba šalotky pred zimou

Postup zimnej výsadby sa vykonáva v rovnakom poradí ako jarná výsadba, po ktorej sa pozemok zamulčuje vrstvou rašeliny s hrúbkou 3,5 - 4 cm. Jediný rozdiel medzi jesennou a jarnou výsadbou je ten, že cibule sú vysadené trochu hlbšie pred zimou.

Napriek tomu, že šalotka je plodina odolná voči chladu a dokonca aj mrazuvzdorná (vydrží chladu až do -20 ° C, pričom si svoju vitalitu zachováva aj po zmrazení), je lepšie sadiť v južných oblastiach v strednom pruhu, v Ural a Sibír počas výsevu môžu zomrieť na chlad až 50% žiaroviek. Cibuľoviny, ktoré prežili zimu v pôde, zároveň produkujú viac zelene ako žiarovky, ktoré boli vysadené na jar. Hneď ako sa sneh roztopí, objaví sa zelené perie šalotky zimnej.

Pestovanie šalotky zo semien

Dlhodobé vegetatívne rozmnožovanie šalotky môže viesť k drveniu cibúľ, rozvoju chorôb a zníženiu úrody. Preto sa sadivový materiál obnovuje raz za 10 - 15 rokov pestovaním šalotky zo semien. Semená vysiate na jar vyprodukujú sady cibule v septembri. Pôjde o malé hniezda pozostávajúce z malých cibuľovín, ktoré sa budúci rok dajú použiť ako sadivový materiál.

Šalotka sa stará

Ako pestovať šalotku

Pestovanie šalotky a starostlivosť o ňu nie je vôbec zaťažujúce a spočíva v zalievaní, kyprení a plení záhonov počas obdobia aktívneho rastu, hnojení a ochrane pred chorobami a škodcami. Uvoľňovanie pôdy v záhone šalotkou sa vykonáva raz alebo dvakrát týždenne a pravidelná kontrola buriny a škodcov pomôže zabrániť nevyliečiteľným vírusovým infekciám šalotky.

Aby boli cibule šalotky veľké, sadenice sa začiatkom júla zriedia. V tejto dobe sa neodporúča hnojiť a polievať, pretože namiesto toho, aby cibuľa začala zväčšovať objem, bude naďalej vytvárať listy. Ak sa šípky začnú objavovať, vylamujte ich, až kým nedosiahnu 10 cm.

Zalievanie šalotky

V priemere sú šalotky zalievané najmenej trikrát za sezónu, najdôležitejšie je však zabezpečiť pôdnu vlhkosť na samom začiatku vegetačného obdobia. Polievanie sa zastaví mesiac pred zberom. Hlavným princípom navlhčenia šalotkového lôžka je, že pôda by nemala príliš vysychať. Ak je letné daždivé počasie, šalotku polievajte menej často, v suchých letách by mala byť zálievka častejšia. Pri absencii zrážok za veľkej oblačnosti sa oblasť so šalotkou zalieva raz týždenne.

Kŕmenie šalotky

Starostlivosť o šalotku spočíva v zavedení hnojív do pôdy. Kultúra dobre reaguje na kŕmenie zriedenou vodou v pomere 1:15 s vtáčím trusom alebo roztokom jednej časti infúzie mulleinu v 10 dieloch vody. Komplexné minerálne hnojivo môžete aplikovať na pôdu rozpustením 40 g v 10 litroch vody.

Hnojenie sa zastaví mesiac pred zberom, inak bude cibuľa namiesto pestovania cibúľ naďalej perie. Aby sa okrúhlica ukázala byť väčšia, po vytvorení hniezd je potrebné opatrne odtrhnúť pôdu a spolu s pierkom odlomiť najmenšie žiarovky. Môžu sa jesť alebo mraziť.

Škodcovia a choroby šalotky

Šalotka môže v chladnom a vlhkom počasí infikovať plesňové choroby múčnatka, peronosporóza alebo peronospóra, vädnutie fusária a hniloba krčka maternice. Choré rastliny je potrebné ihneď odstrániť a zdravé rastliny postriekať roztokom prípravkov Quadris, Mikosan alebo Pentofag.

Majte však na pamäti, že po liečbe pesticídom nemôžete nejaký čas jesť šalotku - trvanie pôsobenia toxických látok by malo byť uvedené v návode na použitie lieku.Aby sa zabránilo kontaminácii šalotky hubami, sadenice sa pred výsadbou moria 30 minút v roztoku liek Maxim... Osivo, ktoré budete používať budúci rok, je tiež vhodné pred uskladnením spracovať s produktom Maxim.

Zo škodcov otravuje cibuľová muška šalotku, ktorá sa objaví v čase kvitnutia púpavy a čerešne. Rastliny ovplyvnené muchou hnijú a vädnú. Škodcu môžete zničiť tak, že šalotku a pôdu pod ňou poprášite dreveným popolom. Ak nájdete na cibuli červy, najlepším spôsobom, ako sa s nimi vysporiadať, je ošetrenie šalotky na listoch roztokom pohára soli v 10 litroch vody.

Cibuľový háďatko, ktoré ohýba dno žiarovky matky, môže šalotke veľmi ublížiť. Ak žiarovka napadnutá háďatkami skončí na záhrade, môže infikovať zdravé rastliny. Takúto žiarovku môžete použiť na výsadbu, ak ju dáte na hodinu do termosky s vodou pri 45 ° C alebo na niekoľko minút nakladáte do štvorpercentného roztoku formalínu.

Zelené šalotkové perie milujú záhradné vošky, ktorých nekontrolovaná reprodukcia môže spôsobiť vážny problém. Existuje veľa ľudových liekov proti voškám.napríklad odvarky korenie, zemiaková šupka alebo harmanček lekáreň. Z akaricídnych prípravkov v boji proti voškám na šalotke sa osvedčil Verticilín.

Zber a skladovanie šalotky

Pri zbere žiaroviek nemôžete váhať, pretože môžu pučať. Hniezda šalotky sa z pôdy odstráni, keď je viac ako polovica listov suchá. Cibuľoviny sa vyberú z pôdy a sušia sa v tieni niekoľko dní, potom sa suché listy odrežú, hniezda sa rozoberú na cibuľky, zložia do krabíc, krabíc alebo sietí a uložia na chladnom a suchom mieste. Nemôžete rezať listy, ale tkať z nich vrkoče. V takýchto podmienkach sa šalotka uskladňuje päť až sedem mesiacov, musíte však pravidelne kontrolovať stav žiaroviek, identifikovať ich a odstrániť ich.

Šalotku môžete uložiť v olúpanej forme: krycie šupiny sa odstránia z cibuliek, rozrežú sa, mierne navlhčia, zmrazia, potom sa dajú do plastových nádob a uchovávajú sa v mrazničke. Rovnakým spôsobom môžete zmraziť aj cibuľové perie. Zmrazená šalotka si zachováva svoje vlastnosti.

Druhy a odrody šalotky

Existuje pomerne veľa odrôd rodinnej cibule a sú rozdelené na skorú, strednú a neskorú sezónu, ako aj na poloostré, korenené a sladké. Odrody šalotky sa tiež líšia farbou krycích šupín a počtom žiaroviek v hniezde.

Medzi skoré dozrievanie šalotky patria:

• Emerald - odroda so zaoblenými cibuľovinami v ružovohnedých šupkách s hmotnosťou 20 - 30 g. V hniezde je až 5 cibúľ s bielou dužinou poloostrej chuti;
• Snehová guľa - odroda vyznačujúca sa vysokou stálosťou s vajcovitými hustými cibuľkami s hmotnosťou do 32 g so šťavnatými bielymi šupinami štipľavej chuti;
• Šprint - jedna z najlepších skorých odrôd odolných voči peronosporóze s veľkými cibuľkami ostrej chuti s hmotnosťou do 40 g. V hniezde sa vytvára až 10 žiaroviek;
• Belozerets 94 - vysoko výnosná ležiaca odroda so zaoblenými alebo zaoblenými oválnymi cibuľkami ostrej chuti s hmotnosťou 21-27 g so svetlou šeříkovou šupkou so žltým odtieňom a šťavnatou fialovou dužinou s fialovým odtieňom;
• Kaskáda - vysoko výnosná, veľmi dlhotrvajúca odroda so štipľavou chuťou so široko vajcovitou cibuľkou s hmotnosťou do 35 g. Šupka aj šťavnaté šupiny ružovej farby;
• Rodina - odroda odolná voči chorobám s poloostrou chuťou so zaoblenými cibuľkami s hmotnosťou do 22 g so žltohnedou šupkou s fialovým odtieňom a bielou dužinou. V jednom hniezde môžu byť 3-4 žiarovky;
• SIR-7 - dlhodobá plodná odroda s ostrou chuťou s cibuľovinami s hmotnosťou do 32 g. Jedno hniezdo môže obsahovať od 4 do 7 cibúľ.

Okrem tých, ktoré sú opísané, sú známe také skoré odrody šalotky, napríklad Zvezdochka, Interseason, sibírska žltá a ďalšie.

Strednú sezónu šalotka predstavujú tieto odrody:

• Albik - trvale produktívna poloostrá odroda, okrúhle ploché žiarovky, ktorých hmotnosť je 20 - 30 g, sa vyznačujú dobrou stálosťou.V hniezde sa môže vytvoriť 4 až 8 žiaroviek;
• Kuban žltá - poloostrá plodná odroda s 3-4 guľatými žiarovkami s hmotnosťou 25-30 g v jednom hniezde. Krycie váhy sú žltohnedé, šťavnaté - nazelenalé alebo biele;
• Koinarsky - poloostrá, vysoko produktívna odroda s hnedo-ružovými žiarovkami s hmotnosťou do 25 g s bledo fialovou dužinou s bielym odtieňom;
• Guran - poloostrá odroda so zaoblenými žiarovkami s hmotnosťou do 26 g v svetlohnedých krycích šupinách so šedým odtieňom. V hniezde môže byť 4-5 žiaroviek;
• Firebird - poloostrá odroda s guľatými žiarovkami s hmotnosťou 25-30 g v žltohnedej šupke.

Populárne sú aj odrody šalotky v polovici sezóny Chapaevsky, Uralsky 40, Uralsky purple, Garant, Gornyak, Afonya, Adreyka, Krupnolukovichny, Kushchevka Kharkiv, Seryozha, Sophocles, Atlas, hybridy Bonilla a ďalšie.

Najznámejšie odrody neskorej cibule sú:

• Kunak - poloostrá odroda so zaoblenými alebo zaoblenými plochými žiarovkami v žltých krycích šupinách. Jedno hniezdo tejto odrody môže obsahovať 3-4 primordie;
• Robustný - poloostrá, odolná proti hnilobe a streľbe, odroda so 4 až 5 žiarovkami s hmotnosťou 23 až 52 g so suchými ružovými šupinami a červenkastými šťavnatými šupinami;
• Sibírsky jantár - odroda so zaoblenými plochými žiarovkami v žltých šupkách s bielymi šťavnatými šupinami. Hmota žiaroviek, ktorých je v hniezde 6-7 kusov, 28-30 g;
• Merneulsky (Bargalinsky) - vysoko produktívna odroda s veľkými oválnymi predĺženými žiarovkami s hmotnosťou od 50 do 90 g s ružovožltými suchými šupinami a šťavnatými bielymi šupinami. V hniezde môže byť 4 až 6 takýchto žiaroviek;
• Vonsky - odroda odolná proti škodcom, chorobám a nepriaznivým podmienkam rastu s 3-4 žiarovkami s hmotnosťou od 30 do 70 g s červenými vonkajšími a bielymi šťavnatými šupinami.

Vlastnosti šalotky - škoda a prospech

Užitočné vlastnosti šalotky

Zloženie šalotky sa príliš nelíši od zloženia cibule. Listy a žiarovky šalotky obsahujú éterický olej, vitamíny skupiny B, karotenoidy, fytoncidy, ale v šalotke je viac minerálov, kyseliny askorbovej a cukrov ako v cibuli. Šalotka obsahuje soli fosforu, železa, draslíka, vápnika, ako aj kobalt, nikel, chróm, molybdén, kremík, vanád, titán a germánium.

V ľudovom liečiteľstve sa šalotka dlho používala na liečbu chorôb žalúdka a očí.

Pri varení sa používajú listy a mladé cibuľky šalotky, čerstvé aj nakladané. Vďaka jemnejšej chuti ako cibuľa sú šalotky cennou ingredienciou vo francúzskej kuchyni - pridávajú sa do omáčok a polievok, ktoré chutia jedlám, a tiež do hydiny a diviny.

Šalotka - kontraindikácie

Ľudia s chorobami močovej a pohlavnej sústavy a gastrointestinálneho traktu by mali byť pri používaní šalotky opatrní, pretože zvyšujú kyslosť, môžu podráždiť črevnú sliznicu a sťažiť močenie.

Šalotka je kontraindikovaná pri ochoreniach obličiek a pečene, bronchospazme, zápche, ochoreniach pankreasu, pretože môže vyvolať ich exacerbáciu.

Sekcie: Záhradné rastliny Amaryllidaceae Rastliny na L Cibuľa Žiarovková zelenina