Pastârnac: în creștere din semințe în grădină, soiuri

Plantarea păstârnacului, sau luncă, sau obișnuit (lat. Pastinaca sativa) este o plantă perenă erbacee, o specie din genul Pasternak din familia Umbrella sau Țelină. Numele plantei este derivat din cuvântul latin „pastus”, care înseamnă „hrană, furaje, nutriție”. În caz contrar, păstârnacul se numește morcovi albi, rădăcină albă, borș de câmp. Patria păstârnacului este Marea Mediterană. Pastârnacul este cunoscut omenirii încă din timpuri imemoriale - mențiuni despre acesta au fost găsite în lucrările lui Pliniu și Dioscoride, datând din secolul I î.Hr., iar semințele sale au fost găsite în săpăturile neolitice din Elveția.
Vechii greci și romani cunoșteau această legumă sub numele de „pastinaka”, o foloseau pentru hrană și în scopuri medicinale și o hrăneau și la animale. Până la mijlocul secolului al XVI-lea, păstârnacul a devenit pentru europeni aceeași mâncare familiară și accesibilă ca și cartofii, care au deplasat păstârnacul din grădinile europene, iar în secolul XVII păstârnacul a apărut și în Rusia sub denumirea de „bors de câmp”. Astăzi, legumele păstârnacului cresc sălbatice în locuri cu buruieni, printre arbuști din Caucaz, Turcia, Europa și Siberia de Vest. Păstârnacul este cultivat peste tot în lume.

Pastârnac de legume - descriere

Tulpina păstârnacului are o înălțime de la 30 la 200 cm, erectă, aspră, brazdată, fațetată, cu nervuri ascuțite, pubescentă și ramificată în partea superioară.Frunzele sunt ciudate-pinnate, formate din 2-7 perechi de ovale lobate sau mari-zimțate, frunze mai mult sau mai puțin pubescente, scurt pețiolate în partea inferioară, sesile în partea superioară.

Cultură de rădăcină de păstârnac, maturată în primul an, albă, groasă, aromată și cu gust dulce, uneori rotundă ca un nap, alteori în formă de con ca un morcov, în secțiunea de culoare galben murdar. Florile cu corola galbenă - mici, regulate, bisexuale, colectate într-o inflorescență umbelată complexă, formată din 5-15 raze - înfloresc în al doilea an. Fructul păstârnacului este rotunjit-oval, aplatizat, de culoare galbenă.

Pastârnacul este o rudă apropiată a plantelor de grădină, cum ar fi morcov, pătrunjel, fenicul, mărar, țelină, coriandru și dragoste. Din articolul nostru veți afla cum se realizează plantarea și îngrijirea păstârnacului, ce soiuri de păstârnac există pentru teren deschis, cum să crească răsaduri de păstârnac, care este momentul plantării păstârnacului în sol, când să plantați păstârnac în mijloc banda, precum și modul în care plantarea și îngrijirea păstârnacului se desfășoară în câmp deschis.

Păstârnac în creștere din semințe

Semănarea semințelor de păstârnac

Creșterea și îngrijirea păstârnacului începe cu semănatul semințelor. Păstârnacul este cel mai rezistent la frig dintre culturile rădăcinoase, astfel încât semințele ar putea fi semănate pur și simplu în pământ imediat ce solul se încălzește. Dar, deoarece păstârnacul crește foarte slab datorită conținutului ridicat de uleiuri esențiale din semințe, este mai bine, desigur, să le crești în răsaduri.

Înainte de însămânțare, semințele mari de păstârnac trebuie să fie supuse unui tratament special: mai întâi sunt înmuiate o zi în apă caldă, care se schimbă de îndată ce se răcește, apoi sămânța este tratată cu un stimulator de creștere - Heteroauxin, Epin sau Zircon și abia după aceea seamănă în vase de turbă umplute cu amestec de sol pe bază de turbă. Substratul poate fi achiziționat de la magazin sau alcătuit din sol de grădină, turbă, nisip și perlit - principalul lucru este că este ușor și poros. Înainte de însămânțare, substratul trebuie cernut și aburit în cuptor sau vărsat cu apă clocotită pentru dezinfectare.

Ghivecele sunt umplute cu un substrat umed, compactat astfel încât să nu fie la mai puțin de un centimetru sub marginea recipientului, puneți 2-3 semințe de păstârnac în fiecare oală deasupra suprafeței și presărați-le deasupra cu un strat subțire de substrat, după care ghivecele sunt așezate pe un palet și film acoperit.

Răsaduri de păstârnac în creștere

În timp ce așteptați răsaduri, ridicați filmul care acoperă culturile zilnic timp de 7-10 minute pentru aerisire. Semințele de păstârnac, așa cum am menționat deja, datorită prezenței uleiurilor esențiale în ele, diferă prin etanșeitate, astfel încât primii germeni vor trebui să aștepte cel puțin două săptămâni. De îndată ce apar, filmul poate fi îndepărtat, iar ghivecele pot fi apropiate de lumină.

Cum să ai grijă de păstârnac în timpul sezonului de răsad? Creșterea păstârnacului necesită ore lungi de lumină - pentru dezvoltarea normală a puieților, o zi de păstârnac ar trebui să dureze cel puțin 14 ore, așa că, dacă este necesar, fiți pregătiți pentru a aranja iluminarea suplimentară a puieților. Udarea răsadurilor se efectuează pe măsură ce solul vesel se usucă în ghivece. Încercați să nu supraumidați plantele, altfel se pot îmbolnăvi și chiar pot muri din cauza stagnării umezelii din rădăcini.

Alegerea păstârnacului

Plantele rădăcinoase nu tolerează culegerea bine, motiv pentru care nu sunt semănate în cutii comune, ci în recipiente separate. Când prima pereche de frunze adevărate se formează la răsaduri, trebuie să alegeți cea mai puternică dintre ele în fiecare oală pentru o creștere ulterioară și ciupiți restul deasupra suprafeței substratului, astfel încât extragerea să nu rănească rădăcina un puiet puternic.

Cu 10 zile înainte de plantarea răsadurilor în pământ deschis, încep să le pună afară pentru întărire în fiecare zi pentru o perioadă de timp, crescând treptat durata șederii răsadurilor în aer curat.

Plantarea păstârnacului în aer liber

Când să plantați păstârnacul în aer liber

Păstârnacul este plantat în pământ deschis la mijlocul lunii mai, când răsadurile au 28-30 de zile. În acest moment, de regulă, înghețurile returnate sunt deja în urmă și solul s-a încălzit deja suficient. Păstârnacul este plantat în regiunea Moscovei cam în același timp, ajustat pentru vremea de primăvară.

Sol pentru păstârnac

Oferiți păstârnacului o zonă bine luminată, deși pot crește la umbră parțială. Cele mai potrivite pentru păstârnac sunt solurile turbioase umede, nisipoase și argiloase cu reacție neutră. Solurile acide sunt contraindicate pentru păstârnac, deci trebuie să fie var.

Încercați să nu crească păstârnac după plante precum morcov, pătrunjel, țelină, păstârnac și alte legume rădăcinoase, deoarece toate împărtășesc boli și dăunători obișnuiți. Cei mai buni predecesori pentru păstârnac sunt arc, varză, Sfeclă și cartofi, mai ales dacă s-au aplicat îngrășăminte pentru plantare - păstârnacul crește mai bine pe solurile fertilizate în prealabil, prin urmare, locul pentru acesta trebuie pregătit toamna: solul este eliberat de buruieni și, dacă nu a fost introdusă materie organică sub predecesorii, ei dezgropă un sit cu gunoi de grajd putrezit la o rată de jumătate de găleată pe teren.

Primăvara, înainte de a planta răsaduri în pământ, solul este din nou dezgropat, nivelat și se formează paturi înalte.

Cum se plantează păstârnac în aer liber

Pe pat, găurile sunt făcute la o distanță de 10-12 cm una de cealaltă pe rând, iar distanțele între rânduri nu trebuie să depășească 40 cm. Adâncimea găurilor ar trebui să fie astfel încât săditorul să poată încadra în el împreună cu turbă. oală. Dacă ați plantat păstârnac în vase de plastic, udați răsadurile înainte de transplant și transferați-le cu grijă din vase în găuri împreună cu o bilă de pământ. Udați patul de grădină după plantare.

Plantarea păstârnacului înainte de iarnă

Semănatul podzimny al păstârnacului se efectuează până la mijlocul lunii octombrie în solul pregătit în avans (de preferință din primăvară). Deoarece semințele păstârnacului sunt mari, ele sunt semănate cu trei bucăți la o adâncime de 3-4 cm în găuri situate la o distanță de 10-12 cm una de cealaltă, cu o distanță între rânduri de 40-45 cm. Semănatul Podzimny este mai bine pentru că primăvara lăstarii apar foarte amiabil ... Răsadurile emergente sunt subțiate în același mod ca răsadurile - cel mai puternic răsărit este lăsat în gaură, iar restul sunt smulse. Vă vom spune despre cum se îngrijesc păstârnacul în secțiunea următoare.

Îngrijirea păstârnacului

Cum să crești păstârnac

Creșterea păstârnacului în câmp deschis implică efectuarea unor proceduri care sunt bine cunoscute fiecărui grădinar - udarea, slăbirea solului între rânduri, plivirea și îmbrăcarea. În general, păstârnacul este surprinzător de nepretențios. Prima slăbire se realizează atunci când apar răsaduri sau când sunteți convins că răsadurile au început. Apoi solul este slăbit după fiecare udare sau ploaie.

Udarea pastarnacului

Păstârnacul este iubitor de umiditate și are nevoie în special de apă în stadiul formării culturilor de rădăcini. Din cauza lipsei de apă, frunzele plantei devin palide, creșterea lor încetinește, iar păstârnacul poate chiar elibera o săgeată, în timp ce rădăcinile se crapa, devin aspre, uscate și fibroase. Și din cauza umezelii în exces păstârnacul se poate îmbolnăvi de boli fungice.

Deci, cum să udați păstârnacul? Dacă crește în sol umed, 4-5 udări abundente pe vreme uscată îi vor fi suficiente, dar dacă plouă regulat vara, atunci este probabil să nu fie nevoie să udă păstârnacul. După udare, este convenabil să slăbiți solul din zonă și să îndepărtați buruienile. Rețineți însă că pe vreme caldă și uscată, frunzele de păstârnac degajă un ulei esențial caustic care provoacă arsuri, așa că încercați să lucrați în zonă după apusul soarelui sau dimineața devreme.

Hranirea pastarnacului

În timpul sezonului de creștere, păstârnacul este hrănit de 3-4 ori. Cum se fertilizează păstârnacul? Îngrășămintele trebuie aplicate numai sub formă lichidă - mulleină diluată cu apă în proporție de 1:10, infuzie de cenușă sau o soluție de îngrășăminte minerale.La o săptămână sau două după plantarea răsadurilor, acestea sunt hrănite cu îngrășăminte cu azot, după alte trei săptămâni, fertilizarea cu azot se repetă, iar din a doua jumătate a lunii iulie trec la fertilizarea păstârnacului cu îngrășăminte cu potasiu și fosfor.

Cu toate acestea, dacă creșteți planta în sol fertil, puteți face fără fertilizare, mai ales dacă îngrășămintele au fost aplicate în timpul pregătirii sitului.

Dăunători și boli ale păstârnacului

Boala pastarnacului

Pastârnacul suferă de aceleași boli ca și restul familiei umbrele: septoria, cercosporoza, putregaiul bacterian umed, putregaiul negru (sau Alternaria), precum și putregaiul alb și gri al culturilor de rădăcini.

Septoria manifestată prin formarea a numeroase pete de dimensiuni medii pe frunzele plantei fără limite clare, care se întunecă treptat și devin maro-maronii. Plantele afectate devin galbene și uscate. Septoria progresează pe vreme rece pe un fundal de umiditate ridicată. Pătrunderea infecției are loc prin stomate.

Cercosporoză poate fi recunoscută prin pete de culoare neregulată gălbuie sau maro murdar de până la 6 mm în diametru care apar pe frunze și tulpini ale plantei. Odată cu dezvoltarea bolii, petele din mijloc se estompează, iar marginea din jurul lor devine mai întunecată. Marginile frunzelor afectate sunt ridicate și ușor ondulate. Pe tulpini, pete alungite de culoare maroniu-roșcat apar deprimate. Plantele bolnave rămân în urmă în dezvoltare, frunzele lor devin galbene și uscate.

Putregai bacterian umed - boala este răspândită, în special în condiții de temperatură instabilă și umiditate ridicată. Infectează rădăcinile atât în ​​timpul depozitării, cât și pe câmp. Boala începe cu decăderea cozii - mai întâi apar pete întunecate apoase-uleioase pe plantă, apoi în locul lor se formează depresiuni cu o masă fetidă putrezită care curge din fruct sub formă de mucus, datorită căreia răspândirea de infectare la alte plante apare foarte repede.

Alternaria, sau putregai negru, se dezvoltă în principal deja în depozit: pe culturile rădăcinoase apar pete întunecate ușor deprimate, pe care se formează o floare de măsline închisă pe timp umed. În secțiune, țesutul afectat este negru de cărbune.

Putregai alb (botrytis) și putregai gri (sclerotinia) diferă prin culoarea plăcii care se formează pe culturile de rădăcină. În cazul putregaiului alb, placa este albă, sub formă de fulgi cu sclerotie neagră a ciupercii, iar putregaiul gri acoperă rădăcinile cu o floare pufoasă gri. Aceste boli sunt cele mai dăunătoare pe timp cald cu umiditate ridicată a aerului.

Prelucrare pastarnac

Pentru a preveni bolile fungice de infectarea păstârnacului, vă recomandăm un set de măsuri, inclusiv:

• respectarea rotației culturilor - din nou păstârnacul poate fi returnat pe site nu mai devreme de 3-4 ani;
• respectarea strictă a măsurilor de îngrijire cu regulile agriculturii agricole;
• pregătirea temeinică a sitului înainte de plantare, inclusiv îndepărtarea resturilor din cultura anterioară din acesta;
• o jumătate de oră pre-tratarea semințelor în apă la temperatura de 50 ° C, urmată de răcire și uscare rapidă;
• depozitarea adecvată a culturilor rădăcinoase.

Dacă, în ciuda îndeplinirii stricte a tuturor acestor condiții, a apărut o ciupercă pe site sau în depozit, îndepărtați imediat exemplarele bolnave și tratați-le pe cele sănătoase cu un procent lichid Bordeaux, Fundazol sau Topsin-M.

Dăunătorii păstârnacului

Dintre insecte, cele mai periculoase pentru păstârnac sunt molia chimenului, bugul scutului cu dungi, bugul câmpului și afidele.

Molia chimenului distruge testiculele păstârnacului. Omizele sale pătrund în rădăcini, tulpini și frunze și se hrănesc cu țesuturile lor. Când începe înflorirea, încurcă inflorescențele păstârnacului cu pânze de păianjen, hrănindu-se cu pediceli, flori și semințe, după care se târăsc înapoi în tulpină.Pentru a distruge omizile, plantele sunt pulverizate cu un decoct de blaturi de roșii: 3,5 kg de blaturi sunt zdrobite, se toarnă 10 litri de apă clocotită, se insistă timp de două zile, se filtrează și se adaugă 40 g de săpun ras râs infuzie.

Bug cu dungi trăiește din sucul ovarelor tinere și al mugurilor, din care mor.

Bug de câmp - un gândac gri-verzui care atinge o lungime de 4 mm. Femelele depun ouă în țesutul plantei, iar larvele care ies din ele se hrănesc cu sucul frunzelor și vârfurilor lăstarilor păstârnac. În locurile de puncție, țesutul moare, devine galben și se usucă, iar saliva toxică a acestor dăunători duce la sterilitatea semințelor. Într-o zonă caldă, se pot forma 3-4 generații de bug-uri în timpul sezonului de creștere. Puteți distruge bugul câmpului și bugul scutului dungat de Karbofos sau Aktellik.

Afide - unul dintre cei mai periculoși și în același timp cei mai prolifici dăunători. Ea, la fel ca gândacii, se hrănește cu seva vegetală, din care se ofilesc, se deformează și nu mai dezvoltă. În plus, ea poartă boli virale incurabile. Poți lupta cu metode populare sau poți folosi Antitlin pentru a-l distruge, Biotlin sau aceleași mijloace ca în lupta împotriva gândacului de cartof Colorado - Confidor, de exemplu.

Ca măsură preventivă, este necesară combaterea buruienilor și, după recoltare, îndepărtați reziduurile de plante din sit și săpați adânc în sol.

Curățarea și depozitarea păstârnacului

Încep să culeagă toamna, când frunzele păstârnacului încep să se stingă. Cum se recoltează păstârnacul? Culturile de rădăcini sunt săpate cu furculița, încercând să nu le deterioreze, după cum este necesar, lăsându-le în sol până la iarnă - temperatura scăzută face păstârnacul doar mai gustos. Deoarece vârfurile de păstârnac vă pot arde mâinile, lucrați cu mănuși. Culturile de rădăcini sunt depozitate la fel ca morcovii - în cutii cu nisip la o temperatură de 0-2 ° C și o umiditate a aerului de 80-85%, dar se înmoaie din depozitare într-o pivniță, prin urmare, în regiunile calde unde există fără ierni înghețate, este mai bine să nu dezgropați deloc - iarnă bine în pământ.

Tipuri și soiuri de păstârnac

În cultură nu există atât de multe tipuri și soiuri de păstârnac. În funcție de forma culturilor rădăcinoase, tipurile de păstârnac sunt împărțite în rotunde și lungi. Soiurile rotunde sunt ușor de întreținut, iar păstârnacul cu rădăcini lungi necesită un sol bine dezvoltat. Conform timpului de coacere, soiurile de păstârnac sunt împărțite în timpuriu, maturarea în 110-120 de zile de la germinare, maturarea la mijloc, care va dura de la 120 la 140 de zile, și târziu, coacerea în 140 sau mai multe zile.

Vă oferim cele mai bune soiuri de păstârnac:

• Rundă - soi de maturare timpurie cu o cultură rădăcină conică rotunjită turtită, de culoare alb-cenușie, cântărind până la 170 g, cu o pulpă albă cu miros puternic, cu miez alb-cenușiu;
• Chef - de asemenea, un soi de maturare timpurie, care atinge maturitatea în 95-105 de zile, cu o rozetă mică, dar răspândită, și o legume rădăcinoase cremoase cu noduri conice, cântărind până la 140 g, rotunjite turtite la bază. Pulpa este albă cu miez cenușiu;
• Barza albă - un soi timpuriu, cu o rădăcină albă netedă, cu greutatea de 90-110 g, cu pulpă albă și suculentă, de bun gust. Soiul are o bună calitate a păstrării;
• Boris - o varietate coaptă timpurie, cu randament ridicat, cu rădăcini în formă de con de culoare crem și pulpă albă aromată, de gust excelent;
• Hormon - un soi matur timpuriu cu rădăcini albe în formă de con de până la 22 cm lungime și până la 5 cm diametru, complet scufundat în sol. Greutate de fructe 100-130 g, se folosesc ca garnitură sub formă prăjită și fiartă sau ca condiment;

• Delicateţe - soi mijlociu-timpuriu, bine depozitat, cu rădăcini rotunjite, cântărind de la 200 la 350 g și până la 8 cm lungime, cu pulpă aromatică albă, cu pete gălbui;
• Cel mai bun din toate - soi mijlociu-timpuriu cu o legumă rădăcină albă ascuțită, cântărind până la 200 g, cu o pulpă aromată albă, gustoasă;
• Petrik - varietate dietetică de mijloc universal și cu randament ridicat, de uz universal, rezistentă la boli, cu o legumă albă conică de până la 35 cm lungime și până la 8 cm diametru cu pulpă gri-albă suculentă, densă și parfumată;
• Gladiator - hibrid fructuos la mijlocul sezonului, cu rădăcini albe conice netede și pulpă albă, aromată, zaharată;
• Guernsey - soi târziu cu randament ridicat, cu rădăcini bine depozitate, cântărind până la 200 g și până la 25 cm lungime, cu pulpă albă, aromată, dulce, de gust excelent;
• Student - un soi rezistent la secetă la maturarea târzie, cu un randament ridicat, cu rădăcini albe în formă de con, de până la 30 cm lungime și cântărind până la 160 g, cu pulpă albă, foarte aromată, cu un gust excelent.

Pe lângă cele descrise, soiul Serdechko și soiurile străine Hollow Crown, Contess, Javelin și Tender și Tru s-au dovedit bine în cultură.

Proprietățile păstârnacului - rău și beneficii

Proprietățile medicinale ale păstârnacului

Pastârnacul conține caroten, acid ascorbic, carbohidrați, ulei esențial, săruri minerale, vitamine B (B1, B2, B3). Glucidele conținute în legumele rădăcinii plantei sunt ușor de digerat, conțin și o cantitate semnificativă de potasiu, care favorizează circulația sângelui, are un efect benefic asupra sistemului nervos și îmbunătățește digestia. Complexul de vitamine, micro și macroelemente găsite în păstârnac are o compoziție apropiată de cea conținută în spanac.

Frunzele păstârnacului sunt bogate în uleiuri esențiale, iar în rădăcina sa există de trei ori mai multe zaharoză și fructoză inofensive pentru diabetici decât în ​​morcovi. Unicitatea păstârnacului este că conține substanțe care ameliorează spasmele. Dacă utilizați corect și la timp rădăcina de păstârnac ras, puteți ameliora colicile hepatice și renale.

Pastârnacul are un efect expectorant, tonic și analgezic, în antichitate era folosit ca diuretic pentru edem și, de asemenea, ca mijloc de întărire a pereților vaselor capilare, creșterea poftei de mâncare și stimularea activității sexuale.

În prezent, păstârnacul este utilizat pentru prevenirea și tratamentul bolilor cardiovasculare. S-a demonstrat empiric că furocumarinele din păstârnac măresc sensibilitatea pielii la razele ultraviolete și această proprietate a fost folosită pentru a re-pigmenta zonele decolorate ale pielii la pacienții cu vitiligo.

Fructele păstârnac sunt folosite pentru prepararea preparatelor Eupiglin și Beroxan, care sunt utilizate pentru tratarea vitiligo și alopeciei areata, sunt materii prime pentru producerea furocumarinei pastinacin, care este un vasodilatator care este utilizat pentru a preveni atacurile de angina în nevroza cardiacă și insuficiența coronariană , precum și în alte fenomene spastice.

Strămoșii noștri au folosit tinctură de rădăcină de păstârnac pe lună pentru a deschide pofta de mâncare și a îmbunătăți starea de spirit. O infuzie cu apă din rădăcină de păstârnac a fost utilizată pentru a restabili puterea la pacienții grav bolnavi. Infuziile de păstârnac au un efect sedativ, prin urmare sunt utilizate pentru insomnie și nevroze.

Pastârnac - contraindicații

Nu trebuie să utilizați păstârnac și preparate din acesta cu intoleranță individuală la produs și fotodermatoză - inflamație a pielii datorită sensibilității crescute la soare, deoarece păstârnacul conține substanțe care fac această sensibilitate și mai puternică.

Pastarnacul nu este recomandat persoanelor în vârstă și copiilor mici.

Secțiuni: Plante de grădină Umbrelă (țelină) Plantele de pe P Rădăcinoase