Bawang putih: tumbuh di kebun, penyimpanan, varieti
Tanam bawang putih (Latin Allium sativum) - perennial herba, spesies genus Onion dari keluarga Onion keluarga Onion Amaryllis. Ia adalah tanaman sayuran yang terkenal dengan bau khas dan rasa pedas kerana kehadiran thioesters di dalam tanaman. Tanah air bawang putih adalah Asia Tengah, di mana penanaman bawang putih berlaku di Turkmenistan, Uzbekistan, Tajikistan, Afghanistan, Pakistan dan Iran utara. Para saintis percaya bahawa bawang putih sayuran berasal dari bawang panjang yang tumbuh di gaung pergunungan Turkmenistan, di Pamir-Alai dan Tien Shan.
Sejak sekian lama, bawang putih dihargai oleh orang kerana kemampuannya untuk merangsang selera makan, memperbaiki pencernaan, dan menguatkan imuniti. Mereka menggunakannya sebagai penawar keracunan dan sebagai langkah pencegahan terhadap penyakit berbahaya. Sebiji bola tanah dari tanah liat dijumpai di makam Tutankhamun, bawang putih sayuran disebutkan dan di prasasti di piramid Mesir kuno, Pythagoras menyebut bawang putih sebagai raja rempah. Tetapi walaupun bawang putih telah dikenal dunia selama 3000 tahun, ia masih popular: di negara-negara seperti China, India, Korea dan Itali, penggunaan bawang putih per kapita mencapai 8 hingga 12 ulas setiap hari.
Cara menanam bawang putih di luar rumah, cara menanam bawang putih, cara menyiram bawang putih, cara menyenyawakan bawang putih, kapan menggali bawang putih, cara menyimpan bawang putih hingga musim bunga, dan banyak lagi, anda akan belajar dari artikel ini.
Menanam dan merawat bawang putih
- Pendaratan: selewat-lewatnya pada separuh pertama bulan April di laman web yang disediakan pada musim gugur, atau sebelum musim sejuk, dari separuh kedua bulan September hingga pertengahan Oktober.
- Pencahayaan: cahaya matahari yang terang atau naungan separa.
- Tanah: tanah yang optimum adalah tanah yang lembap dan subur dengan tindak balas neutral.
- Penyiraman: dalam musim kemarau - berlimpah (10-12 liter per m²). Penyiraman dihentikan pada bulan Ogos.
- Berpakaian teratas: selepas percambahan - mullein atau urea, maka bawang putih diberi makan pada selang dua minggu. Hanya empat pakaian setiap musim yang mencukupi.
- Pembiakan: vegetatif - dengan gigi.
- Perosak: ulat kebun, musim sejuk, kubis kubik dan gamma, lipan, rama-rama bawang dan lalat, beruang, nematoda batang, pengintai, tembakau tembakau.
- Penyakit: busuk kelabu, putih dan serviks, cendawan berbulu, penyakit kuning, fusarium, helminthosporium, smut, karat, mosaik virus, tracheomycosis.
Penerangan botani
Sistem akar bawang putih berserat, mentolnya bulat, sedikit rata, kompleks, membentuk sisik pada sinus dari 2 hingga 50 anak, disebut lobus atau cengkeh, ditutup dengan sisik berkulit putih, kekuningan, merah jambu-ungu atau gelap-ungu. Daunnya sempit, berbentuk tombak, berlekuk, dilekatkan di bahagian bawah, berujung keseluruhan, terkulai dan tegak, selebar 1 cm, panjang 30 hingga 100 cm. Daun bercambah satu sama lain, membentuk batang palsu seperti batang bawang, tetapi lebih banyak lagi tahan lama.Peduncle mencapai ketinggian 60 hingga 150 cm dan diakhiri dengan perbungaan berbentuk payung, disembunyikan oleh membran filem sehingga pendedahan bunga steril pada pedikel panjang dengan lavender atau kelopak putih hingga 3 mm panjang dan enam benang sari. Buahnya adalah kapsul. Bezakan antara bawang putih musim bunga dan musim sejuk.
Menanam bawang putih di luar rumah
Bila hendak menanam
Penanaman bawang putih di tanah dilakukan lebih awal - selewat-lewatnya pada sepuluh hari pertama bulan April, tetapi kerana sukar untuk menggali tanah beku pada masa ini, kawasan untuk bawang putih musim bunga telah disiapkan sejak musim luruh. Penanaman bawang putih pada musim luruh dilakukan dalam jangka waktu dari separuh kedua bulan September hingga pertengahan Oktober, sehingga mempunyai waktu untuk membentuk sistem akar yang kuat sebelum cuaca dingin, menembus kedalaman 10 cm, tetapi pada masa yang sama tidak akan mempunyai masa untuk mula berkembang.
Tanah untuk bawang putih
Tanah untuk bawang putih memerlukan subur dan neutral, tetapi budaya ini tumbuh dengan baik di loam. Tanah tidak boleh kering, tetapi hindari menanam bawang putih di daerah rendah di mana air cair dan air hujan dapat berkumpul. Tapak bawang putih perlu digali sejak musim gugur, dengan menambahkan 30 g superfosfat, 20 g garam kalium dan baldi humus pada setiap m². Pada musim bunga, anda hanya perlu meratakan kawasan dengan menyapu.
Kemudian anda boleh menanam bawang putih
Prekursor terbaik untuk bawang putih ada kobis, zucchini, labu, kacang, kacang polong dan siderate, paling teruk - tunduk, timun, lobak merah, tomato dan bawang putih sebenarnya. Dan untuk tanaman seperti Strawberi, strawberi, raspberi, kentang, gooseberry dan bawang putih yang ditanam di sebelah rumah akan melindungi daripada serangga perosak. Kawasan persekitaran bawang putih dan tumbuh-tumbuhan seperti bunga ros, gladioli dan bunga tulipkerana bawang putih menolak bukan sahaja siput, ulat dan borers, tetapi tahi lalat juga tidak menggali liang mereka di dekat tempat di mana budaya ini tumbuh.
Cara menanam di tanah
Pernahkah anda mendengar ungkapan "biji bawang putih"? Atau "Tumbuh bawang putih dari biji"? Sungguh aneh jika anda pernah mendengarnya, kerana bawang putih tidak membentuk biji dan membiak secara vegetatif - dengan cengkih, dan jenis musim sejuk juga dapat membiak dengan mentol udara.
Hasilnya secara langsung bergantung pada kualiti bahan penanaman, oleh itu, 2-3 minggu sebelum penanaman musim bunga, letakkan gigi di dalam peti sejuk untuk stratifikasi, kemudian urutkan mengikut ukuran, menolak sakit, bengkok, rosak, lembut, terlalu kecil atau tidak teratur berbentuk, dan juga yang tertinggal tanpa cangkang. Selepas itu, gigi yang dipilih untuk disemai dibasmi kuman selama dua jam dalam larutan abu: 400 g abu dicairkan dalam 2 liter air, direbus selama setengah jam dan disejukkan.
Larutan abu boleh diganti dengan larutan kalium permanganat yang lemah atau larutan tembaga sulfat 1%, di mana gigi disimpan selama 12 jam. Kemudian kepingan itu bercambah pada suhu bilik, dibungkus dengan serbet yang dibasahi dengan air, yang diletakkan di dalam beg plastik selama 2-3 hari, walaupun tahap penyediaan benih ini tidak diperlukan.
Sebaik sahaja suhu tanah mencapai 5-7 ºC, sediakan tempat tidur dengan membuat alur di dalamnya sedalam 7-9 cm pada jarak 20-25 cm antara satu sama lain, tanam cengkeh di dalamnya secara menegak, bawah ke bawah, dengan selang 6-8 cm. Kedalaman penanaman sama dengan dua kali ketinggian cengkeh - kira-kira 5-6 cm. Sekiranya anda meletakkan cengkih di alur dengan tepi ke selatan, bulu bawang putih dapat memperoleh jumlah maksimum cahaya matahari musim bunga, yang akan meningkatkan hasil dan memudahkan anda menjaga bawang putih.
Sekiranya tanah lembap dari salji cair, penyiraman setelah penanaman tidak diperlukan, tetapi jika tanah kering, airlah kawasan tersebut dengan banyaknya. Bawang putih musim bunga tumbuh pada suhu 3-4 ºC, anak benih tidak takut fros, bagaimanapun, bawang putih akan berterima kasih kepada anda kerana mulsa tanah dengan gambut.
Menanam bawang putih sebelum musim sejuk
Mengenai, cara menanam bawang putih pada musim luruh, kami sudah menulis, terutama sejak menanam bawang putih musim sejuk dilakukan dalam urutan yang sama dan menurut prinsip yang sama seperti menanam bawang putih musim bunga, tetapi kawasan untuk bawang putih disiapkan tidak enam bulan, tetapi dua minggu sebelum menanam, dan lapisan dituangkan di bahagian bawah furrow pasir kasar atau abu setebal 1,5-3 cm untuk mengelakkan benih bersentuhan dengan tanah dan melindunginya dari busuk. Bawang putih musim sejuk, sebagai peraturan, lebih besar daripada bawang putih musim bunga, oleh itu, cengkeh terbesar ditanam pada jarak 12-15 cm antara satu sama lain, dan yang lebih kecil, pada jarak 8-10 cm. penanaman musim sejuk mestilah lebih - 15-20 cm ...
Mentol ditaburkan pada masa yang sama hingga kedalaman sekitar 3 cm mengikut skema 2x10 - tahun depan mereka akan berubah menjadi mentol gigi tunggal, menanamnya lagi, anda akan mendapat mentol bawang putih penuh. Melembapkan petak dengan gambut kering atau campuran tanah dengan habuk papan untuk musim sejuk adalah wajib: mulsa melindungi bawang putih dari fros, dan lapisannya tidak boleh lebih tipis dari 2 cm. Sekiranya frosts sangat teruk melanda dan tidak akan ada salji, tutup plot dengan bahan filem atau bumbung yang dapat dikeluarkan semasa salji mula turun. Di bawah penutup salji, bawang putih musim sejuk dapat menahan beku dua puluh darjah.
Penjagaan bawang putih
Keadaan yang semakin meningkat
Penjagaan bawang putih terdiri dari penyiraman biasa, penyiangan, pelonggaran kawasan dan pemakaian top. Sangat mustahak untuk membuang anak panah bawang putih segera setelah terbentuk, dan juga mengetahui cara memproses bawang putih sekiranya terjadi serangan oleh serangga perosak atau jangkitan dengan penyakit apa pun.
Menyiram
Bawang putih disiram ketika tanah mengering, dalam cuaca kering, penyiraman berlimpah - 10-12 liter per m², tetapi jika hujan kerap, anda boleh menolak penyiraman dan menolak. Mereka berhenti menyiram bawang putih sepenuhnya pada bulan Ogos, ketika mentol mula bertambah berat dan isi padu.
Berpakaian atas
Sebaik sahaja pucuk muncul pada musim bunga, bawang putih hijau diberi baja nitrogen (Fertakoy, mullein atau urea), selepas dua minggu persenyawaan bawang putih berulang. Hanya dalam satu musim, sudah cukup untuk mengenakan pakaian dalam ke atas dengan bawang putih empat kali.
Perosak dan penyakit
Dengan apa bawang putih sakit, dan musuh apa lagi yang ada di ladang terbuka? Penyakit dan perosak bawang putih dan bawang hampir sama. Antara penyakitnya, yang paling berbahaya adalah busuk putih, serviks dan kelabu, helminthosporiosis, fusarium, smut, penyakit kuning, cendawan bawah (atau peronosporosis), mosaik, karat dan trakeomikosis.
Daripada serangga tersebut, bawang mengintai sering menimbulkan masalah pada bawang putih, thrips tembakau, batang nematoda, ulat musim sejuk, kubis, scoop kebun dan gamma, tunas dan lalat bawang, beruang biasa, ngengat bawang dan kaki panjang.
Pemprosesan bawang putih
Kami boleh menyenaraikan ubat untuk melawan penyakit dan serangga yang akan membantu anda mengatasi hampir semua musuh bawang putih, tetapi sebelum merawat kawasan ini dengan racun serangga atau racun kulat, ingatlah bahawa kepala bawang putih menyerap nutrien dan racun yang kemudian anda makan. Bukankah lebih baik untuk cuba mengelakkan situasi di mana anda harus mengambil risiko penuaian tanaman atau kesihatan anda sendiri?
Kunci penuaian bawang putih berkualiti tinggi adalah kepatuhan terhadap putaran tanaman dan keperluan agroteknik budaya: jangan tanam bawang putih di tempat tidur kebun sebelumnya sehingga 4-5 tahun berlalu; memproses kemudahan penyimpanan dua bulan sebelum meletakkan bawang putih dengan larutan 400 g peluntur dalam 10 liter air dan memandang serius rawatan penyediaan cengkih dan mentol. Kesihatan benih, selain kaedah pemprosesan yang telah dijelaskan oleh kami, dapat dijamin dengan memanaskan cengkeh pada suhu 40-42 ºC selama 10 jam.
Pembersihan dan penyimpanan
Penuaian bawang putih dilakukan dari pertengahan Ogos hingga akhir dekad pertama bulan September, dan penuaian musim sejuk - pada akhir bulan Julai atau awal Ogos.
- bulu baru tidak lagi terbentuk;
- bulu tua bertukar menjadi kuning dan mati;
- kepala dibentuk dan memperoleh ciri warna dan isipadu varieti.
Sekiranya anda terlambat menuai, bawang putih akan tumbuh semula, kepala akan hancur menjadi cengkih, dan bawang putih seperti itu akan menjadi tidak sesuai untuk penyimpanan jangka panjang. Bawang putih digali dengan garpu atau ditarik keluar dari tanah, membiarkannya kering di pinggir alur. Kemudian mereka menggegarkan bumi dan mengeringkan kepala di udara pada suhu sekitar 25 ºC selama sepuluh hari atau seminggu di bilik berventilasi pada suhu 30-35 ºC, setelah itu akar dan daunnya dipotong, meninggalkan leher kira-kira 5 cm dalam jenis yang tidak menembak dan kira-kira 2 melihat penembak.
Suhu penyimpanan optimum untuk bawang putih musim bunga ialah 16-20 ºC, dan untuk bawang putih musim sejuk - 2-4 ºC. Bawang putih musim sejuk berubah-ubah pada musim bunga dan tidak sesuai untuk penyimpanan jangka panjang, bawang putih lebih kerap terkena busuk semasa penyimpanan dan kering dengan cepat, oleh itu, ruangan tempat bawang putih akan disimpan tidak terlalu kering atau terlalu lembab. Kelembapan optimum untuk menyimpan bawang putih adalah 60-80%. Kualiti menjaga yang terbaik dimiliki oleh kepala dengan tiga skala penutup dan bahagian bawah dengan api yang terbakar.
Semua orang sudah biasa dengan cara menganyam bawang putih menjadi kepang atau karangan bunga. Untuk melakukan ini, batang palsu di kepala tidak dipotong, tetapi hanya daun yang dikeluarkan, setelah itu mereka mula menenun jalinan dari bawah, secara bertahap menambahkan kepala baru, dan untuk memberi kekuatan jalinan, benang ditambahkan ke menenun. Gelung dibuat di hujung jalinan supaya anda dapat menyimpannya tergantung. Anda tidak boleh bersusah payah menganyam kepang, tetapi hanya mengikat kepala untuk batang palsu dengan ikatan. Anda boleh menyimpan jalinan atau ikatan seperti itu di bawah siling atau di bawah bumbung gudang kering atau loteng.
Kaedah yang popular untuk menyimpan bawang putih adalah menggantungnya di stoking atau jaring nilon. Anda juga boleh menyimpan bawang putih di bakul anyaman dengan meletakkannya di ruang tamu, tetapi tidak dipanaskan pada musim sejuk, di loteng atau beranda. Bawang putih disimpan dalam balang kaca yang disterilkan, kadang-kadang ditaburkan dengan garam, dan kadang-kadang tidak. Bawang putih yang ditaburkan dengan garam juga boleh disimpan di dalam kotak kayu kecil. Beberapa suri rumah membilas kepala bawang putih dengan air garam, membiarkannya kering dan memasukkannya ke dalam beg linen untuk simpanan, yang digantung dari siling.
Jangan lupa menyusun bawang putih yang disimpan dari semasa ke semasa untuk mengenal pasti kepala yang busuk atau kering pada waktunya.
Jenis dan ragam
- penembak musim sejuk;
- tanaman musim sejuk yang tidak menembak;
- musim bunga tanpa penggambaran.
Varieti musim sejuk dibezakan dengan pematangan awal, penuaian yang banyak dengan kepala dan daun bawang yang lebih besar, tetapi bawang putih musim sejuk disimpan dengan tidak penting, oleh itu lebih baik menggunakannya untuk memasak dan sebagai perasa untuk pengetinan dan pengambilan sayur.
- Boguslavsky - dalam bentuk sfera dengan kepala seberat 45 g, tidak lebih dari 6 ulas, warna cangkang berwarna abu-abu ungu, ragamnya tahan sejuk;
- Komsomolet - di kepala yang besar dan lebat, ditutup dengan sekam merah jambu, dari 6 hingga 13 gigi dengan rasa tajam, pelbagai pertengahan musim, menembak, tahan sejuk;
- Jubli Gribovsky - pelbagai hasil yang tinggi, terlambat sederhana, menembak, tahan penyakit dengan rasa yang sangat pedas dengan kepala besar dalam lambung ungu matte, di mana terdapat 10 hingga 12 ulas;
- Gribovsky 60 - pelbagai panah masak awal dengan rasa tajam, tahan cuaca, dengan bilangan cengkeh di kepala dari 7 hingga 11;
- Petrovsky - pelbagai musim sejuk dengan hasil tinggi, ketahanan terhadap penyakit dan kualiti penjagaan yang sangat baik, dengan rasa pedas dan pulpa yang kuat;
- Losevsky - variasi musim pertengahan musim panas yang tahan lasak dan menembak dengan rasa tajam dengan mentol rata bulat dengan penyempitan ke atas, berat hingga 80 g, yang terdiri dari 4-5 ulas. Jangka hayat sehingga 6 bulan;
- Jubli 07 - menembak pelbagai pertengahan musim berbuah rasa separa tajam dengan kepala bulat rata dengan berat hingga 80 g, yang terdiri dari 5-8 ulas. Jangka hayat tidak lebih dari 6 bulan;
- Gulliver - varietas yang ditembak lewat sederhana dengan kepala bulat rata dengan sisik legap kelabu gelap, daging putih dan rasa pedas. Bilangan cengkih adalah dari 3 hingga 5 keping, berat kepala adalah 90 hingga 120 g, jangka hayat hingga 8 bulan;
- Penerbangan - jisim kecil yang tahan terhadap kepala sejuk dengan tidak lebih daripada lapan ulas.
Selain yang disenaraikan, varietas Parus, Prometheus, Sofievsky, Spas, Kharkovsky violet, Lyubasha, Donetsky violet, Promin, Leader, Saki dan lain-lain popular dalam budaya.
Varieti musim bunga mempunyai kualiti penyimpanan yang lebih tinggi daripada varietas musim sejuk, namun, ia memerlukan keadaan penyimpanan tertentu, jika tidak, mereka mungkin dipengaruhi oleh reput. Musim tumbuh untuk bawang putih musim bunga adalah kira-kira tiga bulan.
- Gafurian - pelbagai masak cepat, pedas dan berbuah - hingga 18 ulas di kepala besar;
- Putih Ukraine - bilangan cengkih sekitar 20, kepalanya besar, diratakan;
- Degtyarsky - gred rasa separuh tajam pertengahan musim dengan bilangan cengkih di kepala dari 16 hingga 18;
- Yelenovsky - variasi tanpa penggambaran dengan rasa tajam sederhana dan kualiti menjaga yang baik dengan sisik atas putih dan bahagian dalam berwarna merah jambu;
- Ershovsky - variasi pertengahan musim yang tidak menembak dengan rasa separa tajam, kepala rata bulat dengan berat hingga 35 g, disimpan hingga 7 bulan dan dengan jumlah cengkeh dari 16 hingga 25.
- Varieti bawang putih merah jambu Lautrec;
- pelbagai jenis Czech yang tahan fros, Red Herzog, kepalanya terdiri daripada 8 lobus besar warna ungu, walaupun sisik luarnya berwarna putih;
- Bawang putih gajah rasa halus, yang kepalanya mencapai diameter 15 cm dan berat satu kilogram, walaupun masing-masing terdapat spesimen 2.5 kg, dengan jumlah gigi seberat sekitar 50 g hingga 20 keping dalam satu kepala;
- Perak - variasi yang tidak menembak yang produktif, tahan karat, dengan sisik luar salji putih dengan kilauan keperakan, yang kepalanya boleh terdiri dari 18-20 lobula.