Carxofa de Jerusalem: cultiu al jardí, tipus i varietats

Planta Carxofa de Jerusalem (lat. Helianthus tuberosus), o Girasol tuberós, és una espècie de plantes herbàcies del gènere Gira-sol de la família Astrovye. La carxofa de Jerusalem, la bulba, la pera de terra o els tambors també són coneguts pel món de la carxofa de Jerusalem. La paraula "carxofa de Jerusalem" prové del nom d'una tribu d'indis que vivia al territori del Brasil modern: tupinamoas. La carxofa de Jerusalem es va naturalitzar a Xile. La pera de terra va arribar a Europa a través d’Anglaterra i França al segle XVI i, a partir de la segona meitat del segle XIX, es va començar a cultivar àmpliament com a cultiu per a pinsos i aliments.
A la natura, la carxofa de Jerusalem encara es pot trobar a Amèrica del Nord al llarg de carreteres i terrenys erms, i a la cultura creix a tot el món i, a molts països, per exemple, al Japó, Suïssa i Austràlia, es considera una mala herba, perquè és sense pretensions, resistent a les gelades, productivitat i adaptabilitat a qualsevol condició.

Planta de carxofa de Jerusalem: descripció

La pera de carxofa de Jerusalem mòlt té un poderós sistema d’arrels, sobre els estolons subterranis dels quals es formen tubercles comestibles de color groc, vermell, porpra o blanc, que semblen arrels de gingebre en aspecte i tija de col o naps... La tija de la carxofa de Jerusalem és pubescent amb vellositats curtes, fortes i rectes, que arriba a una alçada de 40 a 300 cm, amb les branques de la tija a la part superior. Les fulles de carxofa de Jerusalem són peciolades, pubescents, de dents serrades. Les fulles inferiors són oposades, cordades-ovades, les fulles superiors són alternes, lanceolades o oblongues-ovades. Les cistelles de flors de fins a 10 cm de diàmetre es componen de flors bisexuals tubulars mitjanes de color groc i de 10 a 15 flors estèrils de color groc daurat fals-lingual. Llavor de carxofa de Jerusalem, que madura d’agost a setembre.

La pera de terra es conrea a escala industrial principalment a Amèrica, Rússia i Àsia, però la carxofa de Jerusalem es cultiva al país des de fa moltes dècades com a producte alimentari amb propietats medicinals. La composició química de la planta s’assembla patates, en termes de valor nutricional, supera un vegetal tan valuós com el remolatxa... Els seus tubercles es poden menjar crus i fregits, bullits i guisats. Fins i tot es preparen compotes i te.

Plantant carxofa de Jerusalem a terra oberta

Quan plantar carxofa de Jerusalem a terra

La carxofa de Jerusalem es cultiva tant en camp obert com en contenidors. En terreny obert, la carxofa de Jerusalem es planta abans de l’hivern, 2-3 setmanes abans de l’aparició d’un clima fred estable o a la primavera, quan el terra s’escalfa prou. A la tardor, es planten tubercles sencers a terra i a la primavera es poden dividir en diverses parts en plantar. Trieu una zona ben il·luminada per a la carxofa de Jerusalem, on no ombrejarà altres plantes, ja que les seves tiges arriben a una alçada de 3 m. És millor plantar carxofa de Jerusalem al voltant del perímetre del jardí o al llarg de la tanca.

Terra de carxofa de Jerusalem

El sòl de la carxofa de Jerusalem ha de ser lleugerament alcalí o neutre, amb un pH entre 6,0 i 7,5 unitats. El cultiu no és exigent quant a la composició del sòl, creix bé en qualsevol sòl, excepte els sòls massa pesats i salins. Per a la plantació d’hivern, el lloc es prepara en dues o tres setmanes, però fins i tot si decidiu plantar carxofa de Jerusalem a la primavera, encara cal preparar-lo a la tardor.

El sòl s’excava a la profunditat de la baioneta de la pala amb l’addició de compost. Si planta la carxofa de Jerusalem a la primavera, no trenqueu grans terres per a l'hivern. Feu-ho abans de la primavera. Els fertilitzants fosfat-potassi s’han d’aplicar a la sembra.

Després podeu plantar carxofa de Jerusalem

Els millors predecessors de la carxofa de Jerusalem són patates, col i cogombres.

Com plantar carxofa de Jerusalem

A finals d’abril o principis de maig, trieu tubercles de carxofa de Jerusalem petits i nets per plantar la mida d’un ou de gallina, poseu-los en remull. Circó a raó d’1 ml de fàrmac per 1 litre d’aigua, i després plantar-los a una distància de 40 cm l’un de l’altre en una trinxera de 12-15 cm de profunditat. L’espaiat entre files ha de ser de 60 a 70 cm. Barrejar el sòl eliminat del solc amb farina d’ossos i, a continuació, ompliu amb aquesta barreja una rasa.

Carxofa de Jerusalem en creixement

Com cultivar la carxofa de Jerusalem

Tenir cura de la carxofa de Jerusalem és molt senzill. Al principi, després de la sembra, les mesures de cura necessàries són afluixar el sòl i desherbar la zona de les males herbes. Quan les plàntules creixen fins a 30 cm d’alçada, es reboten amb compost de jardí i continuen fent-ho durant tot el període segons sigui necessari, i quan creixen fins a 1 m, s’instal·len pals des dels dos extrems de la fila, un filferro en un embolcall de plàstic es tira horitzontalment entre elles i es lliga a les seves plantes perquè no es trenquin del vent.

Quan la carxofa de Jerusalem comença a fixar els cabdells, és millor eliminar-los perquè la planta no gasti energia en floració i fructificació. Amb els mateixos propòsits, les plantes massa allargades s’escurcen a 1,5-2 m.

Regant la carxofa de Jerusalem

es realitza només durant una sequera prolongada, de 10 a 15 litres per cada arbust. Si és estiu amb pluges, no us haureu de preocupar de regar la carxofa de Jerusalem, ja que n’hi haurà prou amb precipitacions naturals.

Alimentació de Topinambur

El cultiu de la carxofa de Jerusalem implica la introducció d’apòsits al sòl. A la primavera, durant l’afluixament del lloc, s’afegeixen al sòl grànuls de fertilitzants que contenen nitrogen i potassi. Durant el període de brotació, és millor utilitzar fertilitzants líquids. A mitjan estiu, per exemple, és bo fertilitzar la carxofa de Jerusalem amb una solució d’algues marines o infusió de purins verds. Els fertilitzants minerals s’apliquen anualment al sòl i els fertilitzants orgànics cada 2-3 anys.

Propagació de carxofa de Jerusalem

Molt sovint, la carxofa de Jerusalem es propaga de forma vegetativa: tubercles, les seves parts o ulls, i us parlem d’aquest mètode.Però la carxofa de Jerusalem també es pot cultivar a partir de llavors, però la reproducció generativa de la carxofa de Jerusalem és un treball massa laboriós i ingrat que requereix coneixements especials i que els criadors facin això. A més, la carxofa de Jerusalem a partir de llavors trigarà molt més que la carxofa de Jerusalem a partir de tubercles.

Carxofa de Jerusalem a casa

Els lectors pregunten si la carxofa de Jerusalem es pot cultivar a casa. Es pot plantar en grans contenidors o caixes amb drenatge. La cura de la carxofa de Jerusalem en un recipient no és diferent de la seva cura al camp obert, l’única diferència és el reg regular del sòl.

Plagues i malalties de la carxofa de Jerusalem

Malalties de la carxofa de Jerusalem

Amb una resistència gairebé absoluta a les malalties, la carxofa de Jerusalem encara es pot veure afectada de vegades per podridura blanca, Alternaria o oïdi.

Podridura blanca o bé esclerotinosi, forma una floridura de feltre florid a les tiges de la planta, cosa que els fa emmalaltir i, en conseqüència, es cobreixen des de l'interior amb creixements de color negre. La infecció es produeix a través del sòl. La diferència de temperatura amb una elevada humitat de l’aire contribueix al desenvolupament de la malaltia. Les plantes malaltes s’han d’eliminar immediatament del lloc i cremar-les.

Alternaria - una malaltia generalitzada, que afecta totes les parts terrestres de la planta. Es pot diagnosticar per taques de color marró fosc o més clares amb una vora groguenca a les fulles. Amb el desenvolupament de la malaltia, les taques creixen entre les venes de la placa foliar i els pecíols s’assequen juntament amb les fulles. La forma més eficaç de controlar la malaltia és tractar les plantes amb fungicides a temperatures superiors als 18 ºC. De vegades, n’hi ha prou amb una sessió, però és millor dur a terme dos aerosols amb un interval de 10-12 dies.

Oïdi apareix a la carxofa de Jerusalem a la segona meitat de la temporada de creixement com una floració blanca solta a la part superior de les fulles. Amb el pas del temps, la placa es torna rosada o es torna marró, les fulles afectades es tornen trencadisses. El clima calorós amb fortes fluctuacions en la humitat i la temperatura de l’aire, així com l’excés de nitrogen, contribueixen al desenvolupament de la malaltia. Un bon resultat és el tractament de la carxofa de Jerusalem a les fulles amb fungicides: preparats com Topazi, Bayleton, Quadris, Skor, Tilt, But, Topsin i similars.

Plagues de carxofa de Jerusalem

La carxofa de Jerusalem és danyada per les llimacs que viuen al sòl de l’ós, així com per les larves d’alguns insectes. Per protegir les plantes dels llimacs, es disposen grànuls especials anti-llimacs al lloc. Si sabeu que hi ha plagues al lloc, com ara paletes, escarabats de maig o escarabats, es segellen Diazonon o Foxim abans de plantar carxofa de Jerusalem a terra per excavar.

Neteja i emmagatzematge de carxofes de Jerusalem

Els tubercles de carxofa de Jerusalem maduren durant 120 dies com a mínim. Recol·lectar-los abans d’hora és inútil, ja que els tubercles excavats massa aviat ja no maduran fins a la qualitat desitjada. Traieu carxofa de Jerusalem a la primavera, abans que la terra s’escalfi o a la tardor, tan bon punt comenci a congelar-se el sòl. Els tubercles de carxofa de Jerusalem poden tolerar fàcilment gelades fins a -40 ºC a terra, si es tira terra seca o neu a la parcel·la durant l’hivern. El millor és desenterrar tants tubercles a la tardor com es pugui menjar a l’hivern, i la resta es pot desenterrar a la primavera; durant el període de deficiència de vitamines, seran molt útils.

El més important és no oblidar-los d’eliminar-los abans de l’aparició de la calor, en cas contrari brotaran els tubercles i la carxofa de Jerusalem es convertirà en una verdura sana i saborosa. mala herba.

L’emmagatzematge de carxofes de Jerusalem és el mateix que l’emmagatzematge de cultius d’arrel, en una caixa amb sorra. Abans d’emmagatzemar la carxofa de Jerusalem al celler, els tubercles excavats primer es renten i s’assequen bé. Si no disposeu de celler, col·loqueu una caixa sobre una galeria o balcó aïllat. Es poden conservar petites quantitats de tubercles al calaix de verdures de la nevera.

Varietats de carxofa de Jerusalem

La tasca principal dels criadors actuals és desenvolupar varietats de carxofa de Jerusalem amb la disposició més compacta de tubercles al sòl, ja que el sistema radicular amb els nòduls que s’hi formen creix tant en amplitud com en profunditat.I en aquest tema, els científics tenen un èxit indubtable. Una altra prioritat en els treballs de cria és augmentar el gruix de la tija de les varietats de plantes farratgeres. Bé, i la tercera tasca important és la cria de varietats zonificades de carxofa de Jerusalem.

Les varietats de carxofa de Jerusalem que existeixen actualment es divideixen en farratges i tubercles. Les varietats de farratge donen massa verda, però formen petits tubercles. Són aquestes varietats les que es conreen a escala industrial. Al seu torn, tant les varietats tuberoses com les farratgeres es divideixen en maduració primerenca i maduració tardana segons els períodes de maduració. Us oferim un coneixement d'algunes varietats de carxofa de Jerusalem, entre les quals podeu triar-ne una.

• Interès - Fructuós, de creixement intensiu, exigent per a la humitat, resistent a la calor i resistent a l’hivern, varietat de maduració tardana amb potents tiges erectes de ramificació mitjana, grans fulles de color verd fosc aspre i tubercles blancs suaus amb ulls profunds. Recomanat per al cultiu industrial en zones càlides.
• Leningradsky - Varietat de maduració tardana en forma d’arbust, amb tiges de color verd fosc, fulles ovals de color verd i tubercles blancs de mida mitjana allargats, perfectament guardats a terra fins a la primavera. Aquesta varietat és adequada per al cultiu a la regió nord-oest.
• Volzhsky 2 - Planta alta resistent a la sequera i resistent a l'hivern amb un sistema d'arrels compacte, una tija arrodonida, fulles verdes lleugerament pubescents i tubercles blancs en forma de pera amb fragments de color porpra clar.
• Skorospelka - Una varietat de maduració primerenca resistent a les gelades, poc exigent, amb un sistema d’arrels compactes, fulles en forma de cor, dents grans tallades al llarg de les vores, una tija ben ramificada i tubercles blancs llisos i arrodonits.
• Pasko - Varietat tuberosa arbustiva i alta de maduració tardana d’alt rendiment amb tiges poc ramificades, fulles grans i tubercles arrodonits blancs de fins a 80 g.
• Solar És una varietat de tubercles de maduració tardana d’alt rendiment i apta per al cultiu en qualsevol àrea. Les plantes d'aquesta varietat presenten arbusts moderats, tiges fortament ramificades, fulles grans i tubercles blancs el·líptics allargats de mida mitjana que pesen fins a 60 g.
• Troba - Varietat productiva de maduració tardana amb una tija dèbilment ramificada, fulles grans, disposades de manera asimètrica, un sistema radicular compacte i tubercles en forma de pera, blancs amb venes rosades al voltant dels ulls. Dissenyat per al cultiu a les regions del sud.

A més de les descrites, són populars les següents varietats de carxofa de Jerusalem: blanca, patat, fusiforme, vadim, vermella, blanca d’Omsk i caucàsica del nord.

Propietats de la carxofa de Jerusalem: perjudici i benefici

Les propietats curatives de la carxofa de Jerusalem

En estudiar la composició de la carxofa de Jerusalem, els científics es van sorprendre de la varietat de minerals i vitamines que hi contenia. Per la quantitat de ferro dels tubercles, per exemple, la planta és molt superior a plantes tan útils com pastanaga, naps i remolatxai 1 kg de carxofa de Jerusalem conté 60-70 mg de carotè. Què s’inclou a la carxofa de Jerusalem? Potassi i calci, crom i fluor, magnesi i manganès, silici i sodi, vitamines B1, B2, B6, B7, C, PP, així com fibra, pectina, greixos, proteïnes, àcids orgànics, l’anàleg natural de la insulina inulina i els aminoàcids arginina, valina, leicina i lisina.

La carxofa de Jerusalem ajuda a la urolitiasi, la gota, la deposició de sal, l'obesitat i l'anèmia. Una decocció redueix els nivells de sucre i normalitza el treball del pàncrees. El consum de tubercles de carxofa de Jerusalem és simplement necessari per als residents de ciutats grans amb una situació ambiental desfavorable, ja que, a causa de la seva fibra i inulina, elimina del cos sals de metalls pesants, radionúclids, toxines i excés de colesterol.

Es recomana menjar carxofa de Jerusalem:

• per a la prevenció de la diabetis mellitus;
• amb malalties del tracte gastrointestinal;
• reduir la pressió arterial;
• per eliminar toxines del cos;
• augmentar el nivell d’hemoglobina a la sang;
• per protegir contra les infeccions víriques.

La carxofa de Jerusalem supera el contingut de carbohidrats de la canya de sucre i la remolatxa. Els tubercles més útils de la carxofa de Jerusalem són immediatament després de la collita, ja que durant l’emmagatzematge, com a resultat de la hidròlisi, part de la inulina es converteix en fructosa. Tot i això, no hi ha res perjudicial, especialment per als diabètics, per als quals la fructosa substitueix el sucre.

La carxofa de Jerusalem és capaç d’alleujar les nàusees, deixar de vòmits, neutralitzar l’alta acidesa i eliminar el sabor amarg de la boca. S’utilitza durant l’embaràs per enriquir la mare i el fetus amb nutrients. Menjar tubercles de carxofa de Jerusalem en paral·lel al tractament farmacològic de malalties contribueix a una recuperació més ràpida, fins i tot augmentant la immunitat i eliminant les toxines del cos.

L’ús de suc de carxofa de Jerusalem redueix l’augment de l’acidesa del suc gàstric, elimina els mals de cap a causa de la pressió arterial alta, afavoreix la cicatrització de ferides i úlceres, alleuja l’estat de la poliartritis, les malalties de l’estómac i el duodè. Se’n beuen 50 g tres vegades al dia 15 minuts abans dels àpats.

La carxofa de Jerusalem també té molta demanda en cosmetologia: es pot utilitzar per alleujar la inflamació o la irritació de la pell, suavitzar les arrugues i netejar els porus. Per eliminar la pell caiguda, heu de netejar-vos la cara i el coll durant la nit amb suc de carxofa de Jerusalem. La pell greixosa es tracta amb una màscara de carxofa de Jerusalem ratllada amb l’addició de mitja culleradeta de mel. La pell seca es pot sucar afegint mitja culleradeta d’oli d’oliva a la composició descrita de la màscara facial. La màscara es renta després de 20 minuts amb te verd calent i, després de 10 minuts més, netegeu la pell amb un tros de gel. Curs de cosmètica: 20 procediments.

Carxofa de Jerusalem: contraindicacions

La carxofa de Jerusalem no té contraindicacions, tret que tingueu una intolerància individual a aquest producte. Menjar carxofa de Jerusalem en la seva forma crua pot causar flatulència, però al cap d’un temps els intestins s’hi acostumaran i ja no us sentireu incòmodes. Si no passa addicció, podeu menjar carxofa de Jerusalem guisada o bullida. I, per descomptat, no intenteu menjar tots els tubercles alhora; qualsevol producte que mengi en excés pot causar molèsties.

Seccions: Compositae (Astral) Plantes de jardí Plantes a T Verdures d’arrel