Зелето зеле, или зеле, или Gruncol, или Bruncol, или Brauncol, или кале (лат. Brassica oleracea var. Sabellica) е едногодишен зеленчук, вид от вида Зеле от семейство Кръстоцветни. Това е листен зеленчук, който за разлика от другите сортове зеле не образува главица зеле. Листата на зелето приличат на къдрави листа от маруля. Кейл е много подобен на дивото зеле, но неговият произход все още не е установен, въпреки че е известно, че до края на Средновековието кейлът е бил един от най-разпространените зеленчуци в Европа. В началото на 19-ти век руските търговци го донасят в Канада, а по време на Втората световна война, поради високата хранителна стойност, зелето започва да се култивира във Великобритания.
Градински растения
Зелето (лат. Brassica) е род растения от семейство Зелеви (Кръстоцветни), към които принадлежат такива добре познати растения като градинско зеле, ряпа, репички, репички, ряпа, рутабага и горчица. Известни са около 50 вида от рода, разпространени в Централна Европа, Средиземноморието, Източна и Централна Азия. В Америка растат само видове, изнесени от Европа. Зелето за храна е отглеждано от древните египтяни, гърци и римляни - то е започнало да храни човечеството преди 4000 години.
Зелето, или Зелето, или Кръстоцветните, или Brassicaceae са семейство, което включва двусемеделни тревисти едногодишни и трайни насаждения, храсти и храсти. Общо семейството има около триста осемдесет рода и около три хиляди и двеста вида. Най-близките роднини на зелевите растения са каперсите. В природата кръстоцветните най-често могат да бъдат намерени в умерения климат на северното полукълбо, в Стария свят, но някои растат в тропиците и дори в южното полукълбо.
Картофеното растение (лат. Solanum tuberosum), или грудковата нощница, е вид грудкови тревисти трайни насаждения от рода Solanum от семейство Solanaceae. Съвременното научно наименование на растението е дадено през 1596 г. от швейцарския ботаник и анатом, систематик на растенията Каспар Баугин, а Карл Линей при съставянето на своята класификация на растенията въвежда това име в него. Руската дума "картоф" произлиза от италианския tartufolo, което означава "трюфел".
В началото на всеки вегетационен период градинарят е изправен пред въпроса как да предпази растенията си от вредители и болести. Освен това е необходимо да помислите за това още преди да се изправите лице в лице с проблем, тъй като е по-лесно да предотвратите това нещастие, отколкото да се справите с него по-късно. В съвременния свят изборът на средства за защита е толкова широк, че не е трудно да се объркате и да направите грешен избор. Основното нещо по този въпрос е да определите сами какво е приоритет - висок добив или икономия на работна ръка и ресурси.
Картофите са една от основните храни за много нации. Значението му е толкова голямо, че картофите се отглеждат не само в селското стопанство, но и в частни градини и вили - в края на краищата има картофи, отглеждани със собствени ръце, които са и по-приятни, и по-вкусни.Добивът на реколтата зависи от климатичните и метеорологичните условия, качеството на почвата и метода на нейното отглеждане, качеството на посадъчния материал, навременността на превантивната обработка на клубените и почвата, количеството торове, приложени върху почвата, както и много други фактори.
По целия свят е прието да се отглеждат картофи от грудки, но засаждането на репродуктивни клубени от година на година води до постепенно натрупване на генетични промени в картофа, които, меко казано, не са полезни за човешкото тяло. Освен това всяка година реколтата става все по-скромна, а размерът на клубените е все по-малък и по-малък. За да се възстанови добивът и качеството на засаждане на картофи, е необходимо да се подновяват сортовете веднъж на 6-7 години, тоест да се отглеждат грудки от добри семена.
Кориандърът за сеитба (латински Coriandrum sativum) или зеленчуковият кориандър е тревист едногодишен от рода Кориандър от семейство Umbrella, който се използва широко като подправка в готвенето и като ароматизиращо средство в парфюмерията, производството на сапун и производството на козметика. Кориандровото семе е медоносно растение. Името на растението идва от древногръцкия език, а според една от версиите то произлиза от думата, означаваща „бъг“: в незряла форма кориандърът мирише на смачкано насекомо. Според друга версия продуциращата дума има омоним, означаващ "жълт кантарион", така че е трудно да се каже еднозначно защо кориандърът е наречен кориандър.
Необичайно растение киноа от семейство Амарант е родено на брега на езерото Титикака. Аборигените го наричат „златно зърно“, а ние го познаваме като „оризова киноа“. Това растение има висока хранителна стойност, лечебни свойства, повишена чувствителност към условията на отглеждане и взискателни грижи.
Зимното засаждане на чесън в повечето региони завършва до края на октомври, но на места, където есента е дълга и топла, можете да сеете чесън през ноември.
Колраби зеле (лат. Brassica oleracea var. Gongylodes) е двугодишно тревисто растение, което е вид зеле от рода Зеле от семейство Зелеви. Растението кольраби произхожда от Източното Средиземноморие, в културата е известно от древни времена. Например, има доказателства, че кольраби се е отглеждала в древен Рим. Името на растението произлиза от две думи от швейцарско-немския диалект, което означава зеле и ряпа.
Зеленчуковият кориандър (лат. Coriandrum sativum) или семето от кориандър е тревисто едногодишно растение, принадлежащо към род Кориандър от семейство Чадъри. Това растение е култивирано като лечебно средство и като подправка в Древния свят - Египет, Гърция и Рим. Кориандърът има приятен аромат, който се използва в козметиката, парфюмерията и производството на сапун. Най-вероятно той идва от Източното Средиземноморие, а римляните са донесли кориандър в Западна и Централна Европа. През 15-ти и 17-ти век той идва в Нова Зеландия, Австралия и Америка. Днес това растение се отглежда навсякъде.
Червеното зеле е вид градинско зеле. Много прилича на своя белоглав роднина, но листата му са оцветени в лилаво или лилаво поради високото съдържание на антоцианин. Червеното зеле не е толкова продуктивно, колкото бялото, но е много по-устойчиво на вредни насекоми и инфекции. Семената от този сорт могат да бъдат засети директно в градината, но е по-добре да отглеждате разсад и след това да ги трансплантирате в градината.
Крес растение (лат.Lepidium sativum), или дървеници, или кресон - годни за консумация тревисти едногодишни или двугодишни, вид от семейство Бубови от семейство Кръстоцветни. Кресът е роден в Иран, но днес може да се намери в дивата природа в Етиопия, Египет, както и в Азия от източния бряг на Средиземно море до Пакистан. Отглеждането на кресон на територията на съвременното Средиземноморие се е практикувало в древността и с течение на времето културата се е разпространила в цяла Европа.
Вероятно всеки градинар е чувал за засаждането на картофи под слама и много от тях са се опитали да съживят тази идея. Изглежда, че всичко е направено, както е описано: слагат картофите на земята, покриват ги с окосена трева и сено, но в края на сезона получават грозде вместо богата реколта от големи картофи. Какви грешки допускат градинарите любители, когато използват този метод? Нека поговорим за това.
Царевицата (лат. Zea) е род зърнени растения, който включва шест вида, но само един от тях е въведен в културата - едногодишна сладка царевица (лат. Zea mays), най-старата зърнена култура, отглеждана от човека. Отглеждането на царевица започва на територията на съвременно Мексико от 7 до 12 хиляди години. През XV век пр. Н. Е. Царевицата започва да се разпространява в цяла Мезоамерика и има нужда от нови сортове от нея, които служат като стимул за развъдни експерименти, които кулминират през 12-11 век пр. Н. Е. С появата на много сортове растения .
Куркума (лат. Curcuma) е род от едносемеделни растения от семейство Джинджифилови. Коренищата на растенията от този род съдържат жълти багрила и етерични масла, поради което се отглеждат като подправки и лечебни растения. Най-често видът на куркума дълга, или домашна куркума, или култивирана куркума, или куркума, или жълт джинджифил (лат. Curcuma longa), чийто прах от сушени корени е известен като подправка, наречена "куркума", се отглежда в култура.
Лук батун (лат. Allium fistulosum), или юмручен лук, или татарски, или китайски лук, или пясъчно - тревисто многогодишно растение, вид от рода Лук. Съществува мнение, че родината на батуна е Азия, тъй като понастоящем расте в дивата природа в Китай, Япония и Сибир. В културата този лук се отглежда универсално за получаване на зелени пера, които имат по-мек вкус от зеления лук. Луковиците на батуна са продълговати, недоразвити. Дебело, кухо стъбло достига височина 1 м, листата също са юмручни, по-широки от тези на лука. Батунът цъфти с кълбовидни чадъри, състоящи се от множество цветя.
Празът (лат. Allium porrum) или перленият лук е билка, принадлежаща към рода Лук. Празът идва от Западна Азия, но по-късно той стигна до Средиземно море, където все още можете да намерите в природата оригиналната му диворастяща форма - гроздов лук. Празът е бил добре познат в страните на древния свят - Египет, Рим и Гърция, а от Средновековието се отглежда в цяла Европа, той е особено популярен във Франция - Анатол Франция нарича праза аспержи за бедните.
Шалотът (лат. Allium ascalonicum), известен още като лук ашкелон, лук шалот, шарлот, лук староверци, земнокопчета, храсти, храсти, лук от семейството, е тревисто многогодишно растение от семейство Лукови. Този вид лук идва от Мала Азия, но днес той е често срещан в Кавказ, Молдова, Украйна и Западна Европа. Ядат се млади листа и малки луковици лук, които имат приятен аромат и изискан вкус.