คะน้าหรือคะน้าหรือ Gruncol หรือ Bruncol หรือ Brauncol หรือคะน้า (Latin Brassica oleracea var. Sabellica) เป็นผักประจำปีประเภทกะหล่ำปลีชนิดหนึ่งของตระกูล Cruciferous เป็นผักใบที่แตกต่างจากกะหล่ำปลีพันธุ์อื่น ๆ คือไม่มีหัวกะหล่ำปลี ใบคะน้าคล้ายใบผักกาดหยิก คะน้ามีความคล้ายคลึงกับกะหล่ำปลีป่ามาก แต่ยังไม่ได้มีต้นกำเนิดแม้ว่าจะเป็นที่ทราบกันดีว่าจนถึงสิ้นยุคกลางคะน้าเป็นผักที่พบมากที่สุดในยุโรป ในตอนต้นของศตวรรษที่ 19 พ่อค้าชาวรัสเซียได้นำมันไปยังแคนาดาและในช่วงสงครามโลกครั้งที่สองเนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการสูงจึงเริ่มมีการปลูกผักคะน้ากันอย่างแพร่หลายในบริเตนใหญ่
พืชสวน
กะหล่ำปลี (lat. Brassica) เป็นพืชสกุลกะหล่ำปลี (Cruciferous) ซึ่งพืชที่รู้จักกันดีเช่นกะหล่ำปลีในสวนหัวผักกาดหัวไชเท้าหัวไชเท้าหัวผักกาด rutabaga และมัสตาร์ด เป็นที่รู้จักประมาณ 50 ชนิดของสกุลกระจายอยู่ในยุโรปกลางเมดิเตอร์เรเนียนตะวันออกและเอเชียกลาง ในอเมริกามีเพียงสายพันธุ์ที่ส่งออกจากยุโรปเท่านั้นที่เติบโต ชาวอียิปต์โบราณชาวกรีกและชาวโรมันปลูกกะหล่ำปลีเป็นอาหาร - เริ่มเลี้ยงมนุษย์เมื่อ 4000 ปีก่อน
กะหล่ำปลีหรือ Cabbage หรือ Cruciferous หรือ Brassicaceae เป็นวงศ์ที่มีไม้ล้มลุกยืนต้นและไม้ยืนต้นพุ่มไม้และไม้พุ่ม โดยรวมแล้ววงศ์นี้มีประมาณสามร้อยแปดสิบสกุลและประมาณสามพันสองร้อยชนิด ญาติที่ใกล้ที่สุดของพืชกะหล่ำปลีคือเคเปอร์ ตามธรรมชาติแล้วไม้กางเขนสามารถพบได้บ่อยที่สุดในสภาพอากาศหนาวเย็นของซีกโลกเหนือในโลกเก่า แต่บางชนิดก็เติบโตในเขตร้อนและแม้แต่ในซีกโลกใต้
ต้นมันฝรั่ง (Latin Solanum tuberosum) หรือ tuberous nightshade เป็นไม้ยืนต้นชนิดหนึ่งที่มีหัวใต้ดินของสกุล Solanum ของวงศ์ Solanaceae ชื่อทางวิทยาศาสตร์ที่ทันสมัยของพืชได้รับมอบหมายในปี 1596 โดยนักพฤกษศาสตร์และนักกายวิภาคศาสตร์ชาวสวิส Kaspar Baugin นักจัดระบบพืชและ Karl Linnaeus เมื่อรวบรวมการจำแนกประเภทของพืชได้นำชื่อนี้มาใช้ คำภาษารัสเซีย "มันฝรั่ง" มาจากภาษาอิตาลี tartufolo ซึ่งแปลว่า "เห็ดทรัฟเฟิล"
ในช่วงเริ่มต้นของแต่ละฤดูปลูกคนสวนต้องเผชิญกับคำถามว่าจะปกป้องพืชของเขาจากศัตรูพืชและโรคได้อย่างไร ยิ่งไปกว่านั้นคุณต้องคิดถึงเรื่องนี้ก่อนที่คุณจะเผชิญหน้ากับปัญหาเนื่องจากการป้องกันปัญหานี้ง่ายกว่าการจัดการในภายหลัง ในโลกสมัยใหม่ทางเลือกของวิธีการป้องกันนั้นกว้างมากจนไม่ยากที่จะสับสนและตัดสินใจเลือกผิด สิ่งสำคัญในเรื่องนี้คือการพิจารณาด้วยตัวคุณเองว่าอะไรคือสิ่งที่สำคัญที่สุด - ผลตอบแทนสูงหรือเศรษฐกิจของความพยายามและเงิน
มันฝรั่งเป็นหนึ่งในอาหารหลักของหลาย ๆ ชาติ ความสำคัญเป็นอย่างมากที่มันฝรั่งปลูกไม่เพียง แต่ในการเกษตรเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสวนส่วนตัวและกระท่อมฤดูร้อนด้วยเพราะมีมันฝรั่งที่ปลูกด้วยมือของเราเองซึ่งทั้งอร่อยและอร่อยกว่าผลผลิตของพืชขึ้นอยู่กับสภาพภูมิอากาศและสภาพอากาศคุณภาพของดินและวิธีการเพาะปลูกคุณภาพของวัสดุปลูกระยะเวลาในการป้องกันรักษาหัวและดินปริมาณปุ๋ยที่ใช้กับดินเช่นเดียวกับ ปัจจัยอื่น ๆ อีกมากมาย
ทั่วทุกมุมโลกเป็นเรื่องปกติที่จะปลูกมันฝรั่งจากหัว แต่การปลูกหัวสืบพันธุ์ปีละปีจะนำไปสู่การสะสมของการเปลี่ยนแปลงทางพันธุกรรมในมันฝรั่งทีละน้อยซึ่งการทำให้มันไม่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ นอกจากนี้ทุกๆปีการเก็บเกี่ยวจะมีขนาดเล็กลงและขนาดของหัวก็น้อยลงเรื่อย ๆ เพื่อที่จะฟื้นฟูผลผลิตและคุณภาพของการปลูกมันฝรั่งจำเป็นต้องต่ออายุพันธุ์ทุกๆ 6-7 ปีนั่นคือการปลูกหัวจากเมล็ดพันธุ์ที่ดี
ผักชีหว่าน (lat. Coriandrum sativum) หรือผักชีผักเป็นไม้ล้มลุกทุกปีของสกุล Coriander ในตระกูล Umbrella ซึ่งนิยมใช้เป็นเครื่องเทศในการปรุงอาหารและเป็นสารแต่งกลิ่นในน้ำหอมการทำสบู่และการผลิตเครื่องสำอาง . เมล็ดผักชีเป็นพืชน้ำผึ้ง ชื่อของพืชมาจากภาษากรีกโบราณและตามเวอร์ชันหนึ่งมันมาจากคำที่มีความหมายว่า "แมลง" ในรูปที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะผักชีมีกลิ่นเหมือนแมลงที่ถูกบีบ ตามเวอร์ชันอื่นคำที่ใช้ในการผลิตมีความหมายเหมือนกันว่า "สาโทเซนต์จอห์น" ดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากที่จะพูดอย่างชัดเจนว่าทำไมผักชีจึงมีชื่อว่าผักชี
พืชควินัวที่แปลกตาจากตระกูล Amaranth เกิดที่ชายฝั่งทะเลสาบติติกากา ชาวพื้นเมืองเรียกมันว่า "เมล็ดข้าวสีทอง" และที่นี่เรียกว่า "ข้าวควินัว" พืชชนิดนี้มีคุณค่าทางโภชนาการสูงคุณสมบัติในการรักษาเพิ่มความไวต่อสภาพการเจริญเติบโตและต้องการการดูแล
การปลูกกระเทียมในฤดูหนาวในภูมิภาคส่วนใหญ่จะแล้วเสร็จในปลายเดือนตุลาคม แต่ในสถานที่ที่ฤดูใบไม้ร่วงยาวนานและอบอุ่นคุณสามารถหว่านกระเทียมได้ในเดือนพฤศจิกายน
กะหล่ำปลี Kohlrabi (lat. Brassica oleracea var. Gongylodes) เป็นสมุนไพรล้มลุกซึ่งเป็นกะหล่ำปลีชนิดหนึ่งในสกุล Cabbage ของตระกูล Cabbage พืช kohlrabi มีต้นกำเนิดจากทะเลเมดิเตอร์เรเนียนตะวันออกในวัฒนธรรมเป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ ตัวอย่างเช่นมีหลักฐานว่าโคห์ราบีได้รับการปลูกฝังในโรมโบราณ ชื่อของพืชนั้นมาจากคำสองคำในภาษาสวิส - เยอรมันซึ่งหมายถึงกะหล่ำปลีและหัวผักกาด
ผักชีผัก (lat. Coriandrum sativum) หรือเมล็ดผักชีเป็นไม้ล้มลุกที่อยู่ในสกุล Coriander ของตระกูล Umbrella พืชชนิดนี้ได้รับการปลูกเพื่อเป็นยาและเป็นเครื่องเทศในโลกโบราณ - อียิปต์กรีซและโรม ผักชีมีกลิ่นหอมที่ใช้ในเครื่องสำอางน้ำหอมและทำสบู่ ส่วนใหญ่มาจากทะเลเมดิเตอร์เรเนียนตะวันออกและชาวโรมันนำผักชีไปยังยุโรปตะวันตกและยุโรปกลาง ในศตวรรษที่ XV-XVII เขามาที่นิวซีแลนด์ออสเตรเลียและอเมริกา วันนี้พืชชนิดนี้เติบโตขึ้นทุกที่
กะหล่ำปลีแดงเป็นกะหล่ำปลีสวนชนิดหนึ่ง คล้ายกับญาติหัวขาวมาก แต่ใบของมันมีสีม่วงหรือม่วงเนื่องจากมีแอนโทไซยานินสูง กะหล่ำปลีแดงไม่ได้ผลดีเท่าผักกาดขาว แต่สามารถต้านทานแมลงและการติดเชื้อที่เป็นอันตรายได้ดีกว่า เมล็ดพันธุ์นี้สามารถหว่านลงบนเตียงในสวนได้โดยตรง แต่จะดีกว่าถ้าปลูกต้นกล้าแล้วย้ายไปปลูกในสวน
พืชแพงพวย (lat.Lepidium sativum) หรือตัวเรือดหรือแพงพวย - ไม้ล้มลุกที่กินได้ทุกปีหรือสองปีซึ่งเป็นสายพันธุ์ของตระกูล Bug ของตระกูล Cruciferous แพงพวยนี้มีถิ่นกำเนิดในอิหร่าน แต่ปัจจุบันสามารถพบได้ในป่าในเอธิโอเปียอียิปต์และในเอเชียจากชายฝั่งตะวันออกของทะเลเมดิเตอร์เรเนียนไปจนถึงปากีสถาน การเพาะปลูกแพงพวยในดินแดนเมดิเตอร์เรเนียนสมัยใหม่ดำเนินการในสมัยโบราณและเมื่อเวลาผ่านไปวัฒนธรรมก็แพร่กระจายไปทั่วยุโรป
ชาวสวนทุกคนอาจเคยได้ยินเกี่ยวกับการปลูกมันฝรั่งใต้ฟางและหลายคนพยายามทำให้แนวคิดนี้เป็นจริง ดูเหมือนว่าทุกอย่างเสร็จสิ้นตามที่อธิบายไว้พวกเขาวางมันฝรั่งลงบนพื้นคลุมด้วยหญ้าที่ตัดแล้วและหญ้าแห้ง แต่เมื่อสิ้นสุดฤดูกาลพวกเขาได้องุ่นแทนที่จะเป็นมันฝรั่งขนาดใหญ่ที่เก็บเกี่ยวได้มากมาย ชาวสวนมือสมัครเล่นทำอะไรผิดพลาดเมื่อใช้วิธีนี้? มาพูดถึงเรื่องนี้
ข้าวโพด (lat. Zea) เป็นพืชพันธุ์ธัญญาหารซึ่งมีทั้งหมด 6 ชนิด แต่มีเพียงชนิดเดียวเท่านั้นที่ถูกนำเข้าสู่วัฒนธรรม - ข้าวโพดหวานประจำปี (lat. Zea mays) ซึ่งเป็นธัญพืชที่เก่าแก่ที่สุดที่มนุษย์ปลูกขึ้น การเพาะปลูกข้าวโพดเริ่มขึ้นในดินแดนของเม็กซิโกสมัยใหม่ตั้งแต่ 7 ถึง 12,000 ปีก่อน ในศตวรรษที่ 15 ก่อนคริสตกาลข้าวโพดเริ่มแพร่กระจายไปทั่วเมโสอเมริกาและมีความต้องการพันธุ์ใหม่ซึ่งทำหน้าที่เป็นแรงจูงใจในการทดลองเพาะพันธุ์ซึ่งสิ้นสุดในศตวรรษที่ 12-11 โดยมีลักษณะของพันธุ์พืชหลายชนิด
ขมิ้น (lat. Curcuma) เป็นพืชใบเลี้ยงเดี่ยวชนิดหนึ่งของตระกูล Ginger เหง้าของพืชในสกุลนี้มีสีเหลืองและน้ำมันหอมระเหยดังนั้นจึงถูกปลูกเป็นเครื่องเทศและพืชสมุนไพร ส่วนใหญ่แล้วขมิ้นชนิดนี้ปลูกในวัฒนธรรมหรือขมิ้นแบบโฮมเมดหรือขมิ้นที่ปลูกเองหรือขมิ้นชันหรือขิงเหลือง (lat. Curcuma longa) ซึ่งเป็นผงของรากแห้งซึ่งเรียกว่าเครื่องเทศที่เรียกว่า "ขมิ้น"
หัวหอม Batun (lat. Allium fistulosum) หรือหัวหอมกำปั้นหรือตาตาร์หรือหัวหอมจีนหรือไม้ยืนต้นที่มีทรายเป็นต้นไม้ชนิดหนึ่งของหัวหอม มีความเห็นว่าบ้านเกิดของบาตุนคือเอเชียเนื่องจากในปัจจุบันมันเติบโตในป่าในจีนญี่ปุ่นและไซบีเรีย ในวัฒนธรรมหัวหอมชนิดนี้ปลูกได้ทั่วไปเพื่อให้ได้ขนสีเขียวซึ่งมีรสชาติอ่อนกว่าหัวหอมสีเขียว หลอดไฟของบาตูนเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าด้อยพัฒนา ลำต้นกลวงหนาสูงถึง 1 เมตรใบมีลักษณะกำปั้นกว้างกว่าหัวหอม บาตูนบุปผาด้วยร่มทรงกลมประกอบด้วยดอกไม้นานาชนิด
Leek (ละติน Allium porrum) หรือหัวหอมมุกเป็นสมุนไพรที่อยู่ในสกุล Onion Leek มาจากเอเชียตะวันตก แต่ต่อมาก็มาถึงทะเลเมดิเตอร์เรเนียนซึ่งคุณยังคงพบได้ในธรรมชาติของมันในรูปแบบดั้งเดิมที่ปลูกในป่านั่นคือหัวหอมองุ่น Leeks เป็นที่รู้จักกันดีในประเทศต่างๆในโลกโบราณ - อียิปต์โรมและกรีซและตั้งแต่ยุคกลางพวกมันเติบโตไปทั่วยุโรปจึงเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในฝรั่งเศส - Anatole France เรียกกระเทียมสำหรับคนยากจน
หอมแดง (lat. Allium ascalonicum) หรือที่เรียกว่าหัวหอม Ashkelon, หอมแดง, charlottes, หัวหอมของ Old Believers, Shrews, พุ่มไม้, พุ่มไม้, หัวหอมในตระกูลเป็นไม้ยืนต้นที่เป็นไม้ล้มลุกของตระกูล Onion หัวหอมชนิดนี้มาจากเอเชียไมเนอร์ แต่ปัจจุบันพบได้ทั่วไปในคอเคซัสมอลโดวายูเครนและยุโรปตะวันตก ใบอ่อนและหัวหอมเล็ก ๆ ของหอมแดงซึ่งมีกลิ่นหอมและรสชาติดีจะรับประทานได้