Ajo de primavera: plantación y cuidado en el jardín.

Ajo (lat.allium sativum) Es una herbácea perenne, una especie del género Cebolla de la familia Amaryllis. La planta proviene de Asia Central. Su domesticación tuvo lugar en las montañas de Uzbekistán, Turkmenistán, Tayikistán, norte de Irán, Pakistán y Afganistán. La investigación científica ha confirmado el origen del ajo a partir de cebollas de punta larga.
El ajo es popular en todo el mundo debido a su sabor picante y olor característico. Tiene demanda tanto en la cocina como en la medicina: la humanidad ha utilizado las propiedades curativas del ajo durante mucho tiempo.

Ajo de primavera - descripción

Un bulbo de ajo redondeado y algo aplanado tiene una estructura compleja: en las axilas de las escamas, se forman de dos a cincuenta niños cubiertos con escamas duras de cuero, que comúnmente se llaman dientes o dientes. Los dientes bulbosos son oblongos, triangulares en sección transversal, engrosados ​​hacia el centro, con una superficie externa convexa. El color de las escamas que cubren el bulbo puede ser blanco, amarillento, rosado o violeta oscuro.

Las hojas de ajo son estrechas, lanceoladas, alargadas, estriadas, en forma de quilla en la parte inferior, puntiagudas hacia los extremos, caídas o erectas, alcanzando un ancho de 1 cm, y una longitud de 30 cm a 1 mA, la hoja posterior crece desde el seno del anterior: así es como un falso tallo de ajo duradero.

La flecha de la flor puede alcanzar una altura de 60 a 150 cm, al final se retuerce en espiral y termina con una inflorescencia en forma de paraguas, cubierta con una película antes de florecer. La inflorescencia globular del ajo consta de flores estériles blancas o lilas, bulbos bulbosos y una densa colcha.

La fruta es una cápsula, pero el ajo no forma semillas; lo que generalmente se llama semillas son en realidad bulbos aireados, por lo que la propagación del ajo por estos bulbos no es semilla, sino vegetativa. Las semillas de ajo se pueden encontrar solo en especies ornamentales, así como en el ajo perenne, popular en Asia Central, que no forma bulbos.

Plantar ajo de primavera al aire libre

Cuándo plantar ajo de primavera en el suelo.

El ajo de primavera se propaga exclusivamente por las cebolletas, que se plantan en el jardín a principios de la primavera, tan pronto como el suelo se calienta a 5-7 ºC. Las raíces de ajo de primavera se forman y crecen a temperaturas entre 4 y 10 ºC, al mismo tiempo que se forman y crecen las hojas de ajo. Un retraso en la siembra puede afectar negativamente el rendimiento, ya que cuando el aire se calienta a temperaturas más altas, el desarrollo de la planta se detiene y el bulbo no se forma. Sujeto a la técnica agrícola del tipo, el cultivo y el cuidado del ajo de primavera no presenta ninguna dificultad.

Suelo para ajo de primavera

El cultivo del ajo de primavera se lleva a cabo en suelos fértiles, franco arenosos o franco-arenosos de reacción neutra. La cama está ubicada en un lugar bien iluminado, protegido del viento del norte. Evite las áreas bajas donde la nieve permanece durante mucho tiempo y el agua se acumula.

La preparación del sitio comienza en el otoño: el suelo se excava hasta la profundidad de una pala de bayoneta con la adición de medio cubo de humus o compost por cada m², tres vasos de ceniza de madera y 10-15 g de fertilizante mineral complejo . En la primavera, antes de plantar, el sitio se nivela.

Entonces puedes plantar ajo de primavera

Los mejores precursores del ajo son pepinos, calabacín, repollo, calabaza y otras calabazas, legumbres y cereales y hierbas. No cultive ajo en áreas donde se cultivó anteriormente zanahoria y papas, y después de las cebollas o el ajo, puede plantar ajo en el sitio solo después de 3-4 años. La vecindad del ajo será útil para cultivos como gladiolos, rosas y tulipanesasí como cebollas, fresa, tomate, patatas, pepinos, grosella negra y Grosellaporque el ajo ahuyenta a los barrenadores, las babosas, gorgojos y otras plagas. Pero el repollo chícharos y frijoles el ajo deprime.

Cómo plantar ajo de primavera al aire libre

Para el cultivo en el jardín, se seleccionan clavos grandes (que pesan 6 o más gramos) o medianos (de 3 a 6 g), que se separan del bulbo inmediatamente antes de plantar, sin limpiarlos de las escamas. No tome dientes para plantar de una cebolla en la que solo hay 2 o 3 de ellos; este es un ajo en degeneración, inadecuado para la propagación. Los dientes deben estar intactos y firmes.

30-40 días antes de la siembra, el material de siembra con cabezas enteras se coloca en una caja de verduras de un refrigerador o se deja caer en la nieve.

12 horas antes de la siembra, el material de siembra se desinfecta en una solución al 1% de permanganato de potasio o sulfato de cobre. Puede preparar los dientes para la plantación calentándolos durante 8-10 horas a una temperatura de 40-42 ºC.

El ajo también se desinfecta en licor de ceniza: se vierten 400 g de ceniza de madera en 2 litros de agua, se hierve durante media hora y luego el material de siembra se empapa en caldo durante 2 horas.

Para acelerar la germinación de los dientes en el suelo, primero puede germinarlos en casa: envuelva los dientes de ajo sin quitar las escamas en un paño húmedo y póngalos en una bolsa de plástico durante 2-3 días.

El ajo se planta en suelo húmedo. En la superficie del suelo nivelado y aflojado, se forman surcos de 3-4 cm de profundidad a una distancia de 25-30 cm entre sí, se colocan dientes grandes en ellos con un intervalo de 10-12 cm y los del medio con un intervalo de unos 8 cm y se espolvorea con tierra. No presione los dientes en el fondo del surco, esto puede afectar negativamente el desarrollo de la raíz.

Cuidado del ajo de primavera

Cómo cultivar ajo de primavera

Los brotes de ajo no temen a las heladas y aparecen a una temperatura de 3-4 ºC. El cuidado del ajo de primavera consiste en regar y alimentar, aflojar sistemáticamente la tierra alrededor de las plantas y controlar las malas hierbas. Para que le sea más fácil cuidar el ajo, el sitio se cubre con una capa de humus, turba o compost podrido de 2-3 cm de espesor.Esto no lo salvará de la necesidad de aflojar, desyerbar y regar el jardín, pero no tendrá que hacerlo con tanta frecuencia.

Regar el ajo de primavera

Es muy importante organizar adecuadamente el riego del ajo durante la temporada de crecimiento. En la primera fase de desarrollo, cuando el ajo se pone verde, necesita abundante riego. Las puntas secas o amarillentas de las plumas de ajo son un signo de humedad escasa o escasa. En la segunda mitad de la temporada de crecimiento, el exceso de humedad puede provocar enfermedades o humedecer los bulbos, por lo que la humedad del suelo debe ser moderada. Si comienza el clima lluvioso, entonces el ajo en este momento no se puede regar en absoluto. El día después del riego o la lluvia, la tierra se afloja en el lecho del jardín.

Aderezo de ajo de primavera

Tan pronto como aparezcan las primeras hojas de ajo del suelo, se debe agregar fertilizante nitrogenado al suelo. Puede ser una solución de gordolobo en una proporción de 1:10, excrementos de aves en una proporción de 1:12, infusión de hierbas, humus o fertilizante mineral. El estiércol fresco está contraindicado como fertilizante.

Dos semanas después, se realiza otro aderezo líquido de ajo. A fines de junio o principios de julio, comienzan a formarse los dientes y, en este momento, el ajo necesita fertilizantes de potasio y fósforo en forma de infusión de ceniza de madera. El aderezo se continúa aplicando hasta mediados de agosto, combinándolos con riego. No se deje llevar por la introducción de fertilizantes minerales en el suelo, esto puede dañar su propia salud.

Enfermedades y plagas del ajo de primavera.

A pesar de los maravillosos agentes protectores del ajo, que la humanidad ha utilizado desde tiempos inmemoriales, este cultivo en sí puede sufrir tanto de plagas como de enfermedades. De los insectos, el ajo afecta a las moscas de la cebolla, trips, polillas, acechadores, moscas flotantes, así como nematodos del tallo, ácaros de las raíces y un ácaro del ajo de cuatro patas. De las enfermedades, puede esperar problemas de moho negro, fusarium o podredumbre del fondo, peronosporosis o mildiú velloso y podredumbre blanca.

El control sobre el estado del ajo debe iniciarse tan pronto como aparezcan los brotes.

Procesamiento de ajo de primavera

Con fines preventivos, el ajo se alimenta con sulfato de amonio; esta medida evita la aparición de plagas. A mediados de junio, debe repetir la alimentación. Elimine las plantas afectadas por enfermedades o insectos sin arrancarlas, sino desenterrándolas para que pueda examinar las raíces. Diluir el ajo si crece demasiado.

Las enfermedades fúngicas del ajo se pueden diagnosticar por los siguientes signos: secado y coloración amarillenta de las hojas, aparición de manchas amarillas en las plumas, muerte de las raíces, placa entre las escamas o en la parte inferior del bulbo. La podredumbre de naturaleza bacteriana se manifiesta por úlceras marrones en los bulbos, olor a podredumbre y decoloración de las escamas. Tratar el ajo con las preparaciones de Alirin-B y Gamair-TM ayudará contra las infecciones por hongos.

Para combatir trips, garrapatas y otras plagas tendrán que aplicar el tratamiento del sitio biológicos Lepidocida o Bitoxibacilina. La parte más difícil es deshacerse del nematodo del tallo, un pequeño gusano que se alimenta del jugo del ajo, lo que hace que las raíces de la planta se encojan y la fruta se agriete. La invasión de esta plaga puede destruir todo el cultivo. Puede proteger el ajo de los nematodos plantando entre sus filas. caléndula o achicoria.

Pero la protección más efectiva del ajo contra plagas y enfermedades es la observancia de las prácticas agrícolas y la prevención.Si trata de manera responsable la preparación del material de siembra y el suelo en el sitio, para cumplir con las condiciones agrotécnicas del cultivo y cuidarlo, las plagas y enfermedades evitarán el jardín de ajo.

Cosecha y almacenamiento de ajos tiernos

El ajo de primavera se cosecha en la segunda quincena de agosto, cuando dos tercios de su follaje se vuelven amarillos y claros. No sobreexponga el ajo en la tierra, de lo contrario obtendrá un producto de baja calidad con escamas agrietadas, dientes en descomposición y un fondo que ha comenzado a crecer. Deje de regar un par de semanas antes de la cosecha, retire la tierra de las cabezas para permitir que maduren y se sequen más rápido.

Elija un día seco y comience a cosechar: saque el ajo con una horquilla, retírelo del suelo, sacúdalo y déjelo secar. Puede secar el ajo en el jardín durante 5 días, y si llueve, mueva los bulbos debajo de un dosel, o mejor aún, en un área ventilada. El ajo se seca con hojas. Tan pronto como se seque, acorte las raíces de los bulbos, no dejando más de 3 mm, recorte las hojas y corte los tallos a 10 cm, luego clasifique los ajos según el tamaño y almacénelos.

Guarde los ajos tiernos en un lugar seco y bien ventilado a 2-4 o 16-20 ºC. Puedes tejer trenzas con ajo, como hacían nuestras abuelas, o atarlas en manojos, o puedes verter los bulbos en una bolsa de malla o en una media de nailon y guardarlos colgando. El ajo también se guarda en cestas de mimbre y cajas de madera hechas de tablas. Al almacenar en recipientes de plástico o vidrio, rocíe las cabezas con sal gruesa, que absorbe bien la humedad.

Tipos y variedades de ajo.

El ajo está disponible en primavera e invierno. En estructura, ambas variedades son similares, pero existen diferencias significativas entre ellas: en las variedades de primavera, los clavos de tamaño mediano se ubican en varias filas, y en los cultivos de invierno, los bulbos consisten en una fila de lóbulos grandes. Además, después de la maduración, en las variedades de ajo de invierno, una parte de la flecha de la flor permanece en el bulbo después de la maduración, una especie de varilla divisoria alrededor de la cual se ubican los bulbos, y en los bulbos de las variedades de primavera no hay tal varilla. ya que no dispara.

El ajo de invierno también se puede plantar en primavera, pero en este caso no tendrá tiempo de dividirse en dientes en otoño, por lo que es mejor plantar variedades de invierno en otoño. El ajo de invierno se propaga tanto con cebolletas como con bulbos.

Para obtener una buena cosecha, debe elegir la variedad adecuada de ajo. Dado que el ajo de primavera no tolera los cambios en las condiciones climáticas, debe elegir variedades por zonas para plantar. Las variedades de ajo de primavera se dividen según el período de maduración en maduración temprana, media y tardía, así como en disparos y sin disparar, aunque esta división es condicional: en climas fríos, las variedades de disparos pueden no dar flechas y no disparar el ajo en los climas del sur, por el contrario, adquiere la capacidad de arrojar pedúnculos. Las variedades de rodaje se cultivan con mayor frecuencia en cultivos de invierno.

Las variedades más famosas de ajos tiernos son:

• Gulliver - ajo universal medio-tardío de alto rendimiento, resistente a enfermedades, de almacenamiento prolongado. Este es el ajo de primavera más grande, cuyas cabezas pesan 95-115 g, aunque a veces pueden llegar a ganar hasta 250 g. Los bulbos están cubiertos de escamas grises y contienen 4-5 dientes grandes de sabor picante;
• Aleisky - una de las mejores variedades de primavera, zonificada para las condiciones de Siberia, aunque crece bien en climas más cálidos. La variedad tiene un buen rendimiento, el peso medio de la cabeza puede ser de hasta 25 g, este ajo se considera picante por su sabor. La desventaja de la variedad es la inestabilidad al fusarium;
• Yelenovsky - Variedad de maduración media, resistente a las heladas, resistente a las enfermedades, de alto rendimiento, de maduración media, con cogollos densos que pesan hasta 35 g y que consta de 7-9 dientes. La principal ventaja de la variedad es su capacidad, cuando se almacena correctamente, para no perder calidad durante 2 años;
• Sochi 56 - Variedad de maduración temprana, consistentemente productiva, resistente a enfermedades y al frío. La cabeza que pesa hasta 45 g está cubierta de fuertes escamas blancas. La variedad tiene un excelente sabor debido a la presencia de sacarosa en su composición. Los bulbos de Sochi se almacenan durante un año y medio;
• Permyak Es una variedad de mitad de temporada sin brotes destinada al cultivo en casas de verano en las regiones del norte. El peso promedio de la cabeza es de 34 g, el número de dientes en la cebolla es de 15-16 piezas. El sabor es muy picante debido al alto contenido de aceites esenciales. El ajo se almacena por no más de 10 meses;
• Victorio Es una variedad fructífera de mitad de temporada de sabor semi-agudo, también destinada al cultivo en parcelas de jardín. Los bulbos pesan hasta 40 gy contienen hasta 13 dientes. El ajo de esta variedad se almacena durante 8 meses;
• Abrek - una variedad de temporada media muy picante, cuyas cabezas, que constan de 13-16 dientes, alcanzan un peso de 25 g. Vida útil: no más de 7 meses;
• Moskovsky - Variedad que no se dispara, de mitad de temporada, de alto rendimiento y de poca nitidez con cabezas redondeadas de múltiples dientes de alta calidad de conservación con un peso medio de hasta 14 g;
• Ershovsky - también una variedad semi-cortante, resistente a las enfermedades, que no se dispara, cuyos bulbos consisten en 12 dientes y pueden alcanzar los 35 g de peso La vida útil del ajo Ershovsky no es más de 7 meses;
• Degtyarsky - una variedad de la selección Ural con bulbos que pesan hasta 38 g, que consta de 15-18 dientes. Las escamas externas son rojizas, cubiertas de vetas violáceas. Las escamas coriáceas son rosadas. La pulpa de los clavos es blanca, con un sabor picante. La vida útil no es más de 10 meses.

Tales variedades extranjeras de ajo de primavera para campo abierto también han demostrado su eficacia en nuestras latitudes:

• Kledor - una variedad de élite francesa fructífera de mitad de temporada con alta resistencia a enfermedades fúngicas y bacterianas. La cabeza alcanza de 45 a 55 mm de diámetro y contiene de 16 a 20 dientes grandes en una membrana tegumentaria rosada;
• Sabor Es una variedad francesa de mitad de temporada con un sabor medio picante, muy conocida en Europa Occidental. Las cabezas en escamas de color rosa pálido brillante alcanzan los 80 g de peso, los dientes pequeños de color crema pastel con un total de 15 a 20 están dispuestos en dos filas. Cuando se almacena correctamente, la variedad conserva la calidad hasta la próxima cosecha.

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