Eșalote: cresc într-o grădină de legume din semințe

Șalote (lat. Allium ascalonicum), el este, de asemenea, ceapă Ashkelon, șalotă, charlotte, ceapă Old Believer, shrike, tufiș, tufișuri, ceapă familială, este o plantă perenă erbacee din familia Cepei. Acest tip de ceapă provine din Asia Mică, dar astăzi este comună în Caucaz, Moldova, Ucraina și Europa de Vest. Se mănâncă frunze tinere și ceapă mică de șalotă, care au o aromă plăcută și un gust rafinat.
Eșalotele sunt cultivate din semințe care sunt semănate înainte de iarnă sau primăvară și în timpul iernii, se plantează șalote pentru forțarea obținerii de verdeață... Proprietățile vindecătoare ale șalotilor sunt, de asemenea, cunoscute de mult timp.

Șalote - descriere

Eșalotele sunt o plantă erbacee perenă care formează așa-numitele "cuiburi", pentru care sunt numite familie sau multi-set. Sistemul radicular al șalotei este slab ramificat, fibros, situat în stratul arabil. Frunzele sunt tubulare, goale, conice, subțiri, delicate, nu sunt grosiere pentru o lungă perioadă de timp. Culoarea penelor poate varia de la tonuri deschise la verde închis, uneori frunzele sunt acoperite cu un strat ceros.

Bulbii ușor alungiți de șalotă, acoperiți cu solzi subțiri, cântăresc în principal de la 20 la 50 g, deși unele soiuri hibride pot forma bulbi cu o greutate de 90-100 g. Echalotele interioare sunt de obicei albe cu o nuanță purpurie, roz sau verzui, culoarea solzii de acoperire este de culoare albă până la mov. Bulbii de șalotă sunt bine păstrați acasă până la însămânțarea de primăvară. Șalotele, cultivate în zone cu un climat cald, sunt de obicei de culoare închisă și semi-ascuțite la gust; în zonele mai reci, acestea sunt adesea cultivate cu un gust ascuțit.

Inflorescențele de șalot sunt o umbrelă liberă de flori nedescriptibile situate pe o săgeată de până la 1 m lungime.Semințele de șalotă, care rămân viabile 2-3 ani, seamănă cu semințele de ceapă, doar de dimensiuni mai mici.

Șalotii se propagă în principal vegetativ, dar în timp, bulbii își pierd calitățile varietale și acumulează boli, motiv pentru care randamentul scade treptat. În acest caz, trebuie să achiziționați material de plantare proaspăt sau să cultivați un set din semințe. La semănatul semințelor în primul an, se formează un bulb multi-set, ca cel al usturoiului, împărțit în cinci bulbi, care, atunci când sunt plantați primăvara viitoare, vor da cuiburi cu și mai mulți bulbi.

Plantarea șalotilor în aer liber

Când să plantați șalote în aer liber

Plantează șalote pe pene și napi. Bulbii sunt plantați în sol deschis în martie sau aprilie, când solul se încălzește bine, iar apoi vă puteți aștepta la frunze verzi în mai și la un nap o lună mai târziu. Pentru a obține verdeață timpurie, puteți planta șalote înainte de iarnă, la mijlocul lunii octombrie, în așa fel încât să aibă timp să se înrădăcineze, dar să nu înceapă să crească. Ceapa plantată în toamnă va produce verde în aprilie, iar napul în iunie.

Acasă, bulbii de șalotă sunt plantați pentru distilare, pentru a primi iarna verdeuri care conțin vitamine.

Sol pentru șalotă

Zona pentru creștere a șalotilor ar trebui să fie însorită și, din moment ce șalotii se traversează ușor cu ceapă, încercați să nu le plantați în apropiere.

Șalotul preferă solurile libere, fertile, moderat umede, cu o reacție neutră, care trebuie pregătite în prealabil cu ceapă. Mai presus de toate, șalotii, cum ar fi humusul ușor sau humusul humus-nisipos.

Dacă aveți de gând să plantați șalote în primăvară, solul pentru plantare este cultivat toamna - este curățat de buruieni, săpat la o adâncime de 20-25 cm, adăugând 3-4 kg de compost sau humus pentru fiecare m², o linguriță de superfosfat și uree și 2-3 linguri de cenușă de lemn. Primăvara, înainte de plantare, 25 g de îngrășământ cu azot sunt încorporate în sol pentru fiecare m². Pentru plantarea toamnei de șalote, parcela este pregătită vara.

Apoi puteți planta șalote

Cultivarea șalotilor necesită o rotație a culturilor. Cei mai buni predecesori ai culturii sunt roșii, castraveți, cartofi, dovlecel, varză și leguminoase. Nu plantați șalote în zonele în care floarea-soarelui, porumb, Sfeclă, usturoi și morcov... Cultivarea morcovilor lângă șalot este o idee grozavă, deoarece cele două culturi se protejează reciproc: mirosul de morcovi respinge șalotele și invers. De asemenea, este bine dacă vreo specie crește în vecinătatea șalotilor salate, căpșună, castraveți sau ridiche.

Puteți planta șalote în același loc numai după trei ani.

Cum se plantează șalote în aer liber

Plantarea șalotilor începe cu prelucrarea pre-însămânțare a puieților. În primul rând, materialul de plantare este sortat: bulbii cu un diametru de 3 cm și o masă de 30 g sunt considerați cei mai buni, deoarece formează mai mulți bulbi. Becurile mai mici nu sunt la fel de productive și sunt folosite cel mai bine pentru însămânțarea de iarnă, în timp ce becurile mai mari formează multe becuri care sunt prea mici.

Pentru a preveni peronosporoza și alte boli fungice, cu o săptămână înainte de plantare în pământ, răsadurile sunt încălzite în apă la o temperatură de 40-42 ° C timp de 8-10 ore. Dacă nu aveți timp pentru aceasta, înmuiați bulbii timp de o jumătate de oră înainte de plantare într-o soluție de fungicid sau permanganat de potasiu.

Becurile sunt așezate în brazdă la o distanță de 10 cm una de cealaltă, lăsând o distanță între rânduri de 20-30 cm pentru becurile mari, 15-18 cm pentru cele medii și 8-10 cm pentru cele mici. Bulbii sunt plantați în sol umed, scufundat la o adâncime atât de mare încât există un strat de pământ gros de 2-3 cm deasupra lor. Dacă plantați ceapă mai adâncă, acest lucru va întârzia creșterea verdelor și va reduce randamentele și cu plantarea superficială, becurile rezultate vor ieși din sub pământ. După plantare, situl este mulcit cu humus sau turbă.

Dacă doriți să accelerați aspectul verdeturilor, înainte de plantare, tăiați răsadurile de umeri, dar trebuie să știți că, în acest caz, randamentul atât al verdelor, cât și al napilor va fi mai mic.

Plantarea șalotilor înainte de iarnă

Procedura de plantare de iarnă se desfășoară în aceeași ordine ca plantarea de primăvară, după care parcela este mulcită cu un strat de turbă gros de 3,5-4 cm. Singura diferență dintre plantările de toamnă și primăvară este că bulbii sunt plantați puțin mai adânc. înainte de iarnă.

În ciuda faptului că șalotii sunt rezistenți la frig și chiar rezistenți la îngheț (pot rezista la friguri până la -20 ° C, păstrându-și vitalitatea chiar și după îngheț), este mai bine să plantați în regiunile sudice pe banda de mijloc, în Urali și Siberia în timpul iernii.sămânțarea poate muri de frig până la 50% din bulbi. În același timp, bulbii care au supraviețuit iernii în sol produc mai multă verdeață decât bulbii care au fost plantați primăvara. Penele verzi ale șalotului însămânțat în timpul iernii apar de îndată ce zăpada se topește.

Cultivarea șalotilor din semințe

Înmulțirea vegetativă prelungită a șalotilor poate duce la mărunțirea bulbilor, la dezvoltarea bolilor și la randamente reduse. Prin urmare, o dată la 10-15 ani, materialul de plantare este reînnoit prin creșterea șalotilor din semințe. Semințele semănate primăvara vor produce seturi de ceapă în septembrie. Acestea vor fi cuiburi mici formate din bulbi mici care pot fi folosiți ca material de plantare anul viitor.

Șalotilor le pasă

Cum să crească șalotii

Cultivarea șalotilor și îngrijirea lor nu este deloc împovărătoare și constă în udarea, slăbirea și plivirea paturilor în perioada de creștere activă, fertilizarea și protejarea împotriva bolilor și dăunătorilor. Slăbirea solului în pat cu șalotă se efectuează o dată sau de două ori pe săptămână, iar controlul regulat al buruienilor și dăunătorilor va ajuta la prevenirea infecțiilor virale incurabile ale șalotilor.

Pentru a face bulbii mari de șalotă, răsadurile sunt subțiate la începutul lunii iulie. În acest moment, nu se recomandă fertilizarea și udarea, deoarece în loc să înceapă să crească volumul bulbilor, ceapa va continua să formeze frunze. Dacă încep să apară săgeți, rupeți-le până ajung la 10 cm.

Udarea șalotilor

În medie, șalotele sunt udate de cel puțin trei ori pe sezon, dar este cel mai important să se asigure umiditatea solului chiar la începutul sezonului de creștere. Udarea este oprită cu o lună înainte de recoltare. Principiul principal al umezirii unui pat de șalot este că solul nu trebuie să se usuce prea mult. Dacă vara este ploioasă, udați șalotii mai rar; în verile uscate, udarea ar trebui să fie mai frecventă. În absența precipitațiilor în condiții de nor mare, zona cu șalotă este udată o dată pe săptămână.

Hrănirea șalotilor

Îngrijirea șalotilor implică introducerea îngrășămintelor în sol. Cultura răspunde bine la hrănirea cu apă diluată într-un raport de 1:15 cu excremente de păsări sau o soluție dintr-o parte a infuziei de mullein în 10 părți de apă. Puteți aplica îngrășământ mineral complex pe sol prin dizolvarea a 40 g în 10 litri de apă.

Fertilizarea este oprită cu o lună înainte de recoltare, altfel ceapa va continua să pene în loc să crească bulbii. Pentru ca napii să se dovedească a fi mai mari, după ce cuiburile s-au format deja, scoateți cu grijă solul și rupeți cele mai mici becuri împreună cu pene. Pot fi consumate sau congelate.

Dăunători și boli ale șalotilor

Șalotii pot ataca bolile fungice pe vreme rece și umedă făinarea, peronosporoză sau mucegai pufos, ofilirea fusarium și putregaiul cervical. Plantele bolnave trebuie îndepărtate imediat, iar plantele sănătoase trebuie pulverizate cu o soluție de Quadris, Mikosan sau Pentofag.

Cu toate acestea, rețineți că, după tratamentul cu un pesticid, nu puteți mânca șalotă pentru o perioadă de timp - durata acțiunii substanțelor toxice ar trebui indicată în instrucțiunile de utilizare a medicamentului.Pentru a evita contaminarea șalotilor cu ciuperci, înainte de plantare, răsadurile sunt murate într-o soluție timp de 30 de minute drog Maxim... Sămânța pe care urmează să o folosiți anul viitor, este recomandabil să o prelucrați cu Maxim înainte de a o păstra.

Dintre dăunători, musca de ceapă enervează șalota, care apare în momentul înfloririi păpădiei și cireșului. Plantele afectate de putrezirea muștei și ofilirea. Puteți distruge dăunătorul prăfuind șalotii și solul de sub acesta cu cenușă de lemn. Dacă găsești viermi pe ceapă, cel mai bun mod de a face față acestora este tratarea șalotilor de pe frunze cu o soluție de pahar de sare în 10 litri de apă.

Nematodul de ceapă, care îndoaie fundul bulbului mamei, poate provoca un mare prejudiciu șalotului. Dacă un bec infestat cu nematode ajunge în grădină, acesta poate infecta plante sănătoase. Puteți folosi un astfel de bulb pentru plantare dacă este plasat într-un termos cu apă la temperatura de 45 ° C timp de o oră sau dacă este murat câteva minute într-o soluție de formalină de patru procente.

Penele verzi de șalotă sunt iubite de afidele din grădină, a căror reproducere necontrolată poate crea o problemă serioasă. Există multe remedii populare împotriva afidelor., de exemplu, decocturi piper, coaja de cartof sau muşeţel farmacie. Dintre preparatele acaricide în lupta împotriva afidelor pe șalotă, Verticilina s-a dovedit bine.

Recoltarea și depozitarea șalotilor

Nu puteți ezita în recoltarea bulbilor, deoarece aceștia pot încolți. Cuiburile de șalotă sunt îndepărtate din sol când mai mult de jumătate din frunze sunt uscate. Bulbii sunt scoși din sol și uscați la umbră câteva zile, după care frunzele uscate sunt tăiate, cuiburile sunt dezasamblate în bulbi, pliate în cutii, cutii sau plase și depozitate într-un loc răcoros și uscat. Nu puteți tăia frunzele, ci țeseți împletituri din ele. În astfel de condiții, șalotii sunt depozitați timp de cinci până la șapte luni, dar trebuie să verificați în mod regulat starea becurilor, să identificați și să îndepărtați cele care se descompun.

Puteți salva șalotii într-o formă decojită: cântarele de acoperire sunt scoase din becuri, tăiate, ușor umezite, înghețate, apoi puse în recipiente de plastic și păstrate în congelator. De asemenea, puteți îngheța penele de ceapă în același mod. Echalote congelate își păstrează proprietățile.

Tipuri și soiuri de șalotă

Există destul de multe soiuri de ceapă familială și sunt împărțite în timpuriu, mijlocul sezonului și târziu, precum și semi-ascuțite, picante și dulci. Soiurile de șalote diferă, de asemenea, prin culoarea solzilor de acoperire și numărul de bulbi din cuib.

Echalotele de coacere timpurie includ:

• Smarald - o varietate cu becuri rotunjite în coji maronii roz-roz cântărind 20-30 g. În cuib există până la 5 bulbi cu pulpă albă, cu gust semi-ascuțit;
• Bulgare de zapada - un soi caracterizat printr-o calitate înaltă a păstrării, cu bulbii densi ovoidali, cu greutatea de până la 32 g, cu solzi albi suculenți, cu gust picant;
• Sprint - unul dintre cele mai bune soiuri timpurii, rezistent la peronosporoză, cu bulbi mari de gust ascuțit cântărind până la 40 g. În cuib se formează până la 10 bulbi;
• 94 - o varietate de așternut cu randament ridicat, cu becuri rotunjite sau ovale rotunjite, cu un gust ascuțit, cântărind 21-27 g, cu o coajă de liliac ușor, cu o nuanță galbenă și o pulpă mov suculentă, cu o nuanță de liliac;
• Cascadă - un soi cu randament ridicat, de foarte lungă durată, cu un gust înțepător, cu un bulb larg ovat cu o greutate de până la 35 g. Atât coaja, cât și cântarele suculente de culoare roz;
• Familie - un soi rezistent la boli, cu gust semi-ascuțit, cu becuri rotunjite cu o greutate de până la 22 g, cu o coajă galben-maroniu, cu o nuanță purpurie și carne albă. Pot fi 3-4 bulbi într-un cuib;
• SIR-7 - o varietate fructuoasă pe termen lung, cu gust ascuțit, cu becuri cu greutatea de până la 32 g. Un cuib poate conține de la 4 la 7 bulbi.

În plus față de cele descrise, sunt cunoscute astfel de soiuri timpurii de șalote, cum ar fi Zvezdochka, Interseason, galben siberian și altele.

Echalotele din mijlocul sezonului sunt reprezentate de următoarele soiuri:

• Albik - un soi semi-ascuțit constant productiv, ale cărui becuri rotunjite și plate, cu greutatea de 20-30 g, se disting printr-o bună calitate a păstrăriiÎn cuib se pot forma de la 4 la 8 bulbi;
• Kuban galben - soi roditor semi-ascuțit, cu 3-4 becuri rotunjite, cântărind 25-30 g într-un singur cuib. Cântarele de acoperire sunt galben-maronii, suculente - verzui sau albe;
• Koinarsky - soi semi-ascuțit, extrem de productiv, cu becuri roz-maronii, cântărind până la 25 g, cu carne de liliac pal, cu o nuanță albă;
• Guran - o varietate semi-ascuțită, cu becuri rotunjite, cântărind până la 26 g în solzi de acoperire maro deschis, cu o nuanță gri. Pot fi 4-5 becuri în cuib;
• Firebird - o varietate semi-ascuțită, cu becuri rotunde și plate, cântărind 25-30 g într-o coajă galben-maro.

De asemenea, sunt populare soiurile de șalotă din mijlocul sezonului Chapaevsky, Uralsky 40, Uralsky violet, Garant, Gornyak, Afonya, Adreyka, Krupnolukovichny, Kushchevka Kharkiv, Seryozha, Sophocles, Atlas, hibrizi Bonilla și altele.

Cele mai renumite soiuri de ceapă târzie sunt:

• Kunak - o varietate semi-ascuțită cu becuri rotunjite sau plate rotunjite în solzi de acoperire galbeni. Un cuib din acest soi poate conține 3-4 primordii;
• Voinic - semi-ascuțite, rezistente la putregai și la fotografiere, o varietate cu 4-5 becuri cu greutatea de 23 până la 52 g cu solzi roz uscat și solzi roșiatici suculenți;
• Chihlimbar siberian - o varietate cu becuri rotunjite, în coji galbene, cu solzi albi suculenți. Masa bulbilor, din care sunt 6-7 bucăți în cuib, 28-30 g;
• Merneulsky (Bargalinsky) - o varietate extrem de productivă, cu becuri mari ovale-alungite, cântărind de la 50 la 90 g, cu solzi roz-galbeni uscați și solzi albi suculenți. Pot fi de la 4 la 6 astfel de becuri într-un cuib;
• Vonsky - o varietate rezistentă la dăunători, boli și condiții de creștere nefavorabile, cu 3-4 becuri cântărind de la 30 la 70 g cu solzi roșii, exteriori și albi.

Proprietățile șalotilor - rău și beneficii

Proprietăți utile ale șalotilor

Compoziția șalotilor nu este mult diferită de compoziția cepei. Frunzele și bulbii de șalotă conțin ulei esențial, vitamine din grupa B, carotenoide, fitoncide, dar există mai multe minerale, acid ascorbic și zaharuri în șalote decât în ​​ceapă. Șalotii conțin săruri de fosfor, fier, potasiu, calciu, precum și cobalt, nichel, crom, molibden, siliciu, vanadiu, titan și germaniu.

În medicina populară, șalotele au fost folosite de mult timp pentru a trata bolile de stomac și ochi.

Frunzele și șalotele tinere sunt folosite la gătit, atât proaspete, cât și murate. Gustul mai fin decât cel al cepei a făcut din șalotă un ingredient valoros în bucătăria franceză - se adaugă la sosuri și supe pentru a adăuga aromă mâncărurilor și se adaugă și delicateselor de pasăre și vânat.

Șalote - contraindicații

Persoanele cu boli ale sistemului genito-urinar și ale tractului gastro-intestinal ar trebui să fie atenți atunci când folosesc șalot, deoarece crește aciditatea, poate irita mucoasa intestinală și poate face dificilă urinarea.

Șalotii sunt contraindicați pentru bolile renale și hepatice, bronhospasmul, constipația, bolile pancreasului, deoarece pot provoca exacerbarea lor.

Secțiuni: Plante de grădină Amaryllidaceae Plantele pe L Ceapă Bulb de legume