Kasvinen tuoksuva basilika (lat. Optimum basillicum) tai kamferi tai puutarha tai tavallinen on ruohomainen vuotuinen Karitsan perheen Kotovnikovye-alaryhmän basilikalajista. Luonnossa basilikayrtti kasvaa Kiinassa, Iranissa, Intiassa, Afrikassa, Etelä-Aasiassa, Amerikan mantereen tropiikissa, Keski-Aasiassa ja Kaukasuksella. Oletetaan, että basilika on peräisin Afrikasta, ja sen toivat Eurooppaan Aleksanteri Suuren armeijan sotilaat.
Leafy
Lehtivihannekset sisältävät ne, joissa lehtien massa on syötävä. Näillä kasveilla on pääsääntöisesti lyhyt kasvukausi, joten ne voidaan kylvää kuljetinmenetelmällä - useita kertoja vuodessa lyhyen ajan kuluttua. Lehtikasveille on ominaista korkea mineraali- ja vitamiinipitoisuus.
Tähän ryhmään kuuluvat paitsi vihreät ja mausteiset kasvit - salaatti, pinaatti, minttu, oregano, sarda, basilika, sitruunamelissa, rakuuna, suolaheinä, lovage, fenkoli, tilli, endiivi, mutta myös melkein kaikki puutarhakaalin lajikkeet - punakaali, valkoinen kaali, collard, Peking, Savoy, Kohlrabi.
Joitakin lehtivihanneksia voidaan kasvattaa vain kasvipuutarhassa, mutta suurin osa niistä kasvatetaan sekä ulkona että kasvihuoneissa.
Parsakaali tai parsakaali (lat. Brassica oleracea = Brassica sylvestris) on eräänlainen puutarhakaali, joka on Kaaliksen perheen vuotuinen kasvikasvi, jossa avaamattomat kukinnot ovat syötäviä eikä lehtiä, kuten muilla alalajeilla. Parsakaali ja kukkakaali ovat lähisukulaisia, tai pikemminkin parsakaali on kukkakaalin geneettinen esiaste. Parsakaalikasvi kasvatettiin hybridisaatiolla VI-V vuosisadoilla eKr. e. Koillis-Välimerellä, ja vuosisatojen ajan parsakaalia kasvatettiin yksinomaan nykyaikaisessa Italiassa. Italiassa sana broccolo tarkoittaa kaalin kukkavartta (parsakaali - verso).
Talvella ja alkukeväällä tunnemme usein vitamiinien puutteen ja käytämme rahaa kalliisiin myymälöiden sitrushedelmiin, ulkomaisiin hedelmiin, ostamme vitamiineja apteekista, vaikka helpoin tapa on kasvattaa tuoreita vihreitä ikkunalaudallamme, jotka molemmat täyttävät puutteen vitamiineja ja tyydyttää kaipuumme kevätruohoon. Lisäksi vihreän kasvatus kotona on yksinkertainen ja erittäin miellyttävä prosessi.
Kasvi Hyssop officinalis (latinalainen Hyssopus officinalis) tai tavallinen iisoppi tai sininen mäkikuisma on Lamb-perheen Hysop-suvun laji, pensas, joka kasvaa villinä Pohjois-Afrikassa, Länsi-Aasiassa, Keski-, Etelä- ja Itä-Euroopassa . Kulttuurissa hysopia kasvatetaan Pohjois-Amerikassa ja melkein kaikkialla Euroopassa. Yrttihysop on vanhin lääkekasvi, jota Hippokrates ja Dioscorides käyttivät sairaiden ihmisten hoitoon. Tuoreita ja kuivattuja lehtiä sisältäviä iisopin nuoria versoja käytetään mausteena alkupalojen, ensimmäisen ja toisen ruokalajin mausteena. Hysoppi sisältyy myös ruokavalioon.
Kaalikaali, tai lehtikaali, tai Gruncol, tai Bruncol, tai Brauncol, tai lehtikaali (Latinalainen Brassica oleracea var. Sabellica) on yksivuotinen vihannes, laji Cruciferous-perheen kaali-lajeista.Se on lehtivihannes, joka ei muodosta kaalin päätä, toisin kuin muut kaalilajikkeet. Kale lehdet muistuttavat kihara salaatin lehtiä. Kaali on hyvin samankaltainen kuin luonnonkaali, mutta sen alkuperää ei ole vielä vahvistettu tietyille, vaikka tiedetään, että keskikauden loppuun asti lehtikaali oli yksi yleisimmistä vihanneksista Euroopassa. 1800-luvun alussa venäläiset kauppiaat toivat sen Kanadaan, ja toisen maailmansodan aikana kalaa alettiin korkean ravintoarvonsa vuoksi viljellä laajalti Isossa-Britanniassa.
Kaali (lat. Brassica) on kaalikaimen (Cruciferous) kasvien suku, johon kuuluvat sellaiset tunnetut kasvit kuin puutarhakaali, nauri, retiisi, retiisi, nauri, rupukka ja sinappi. Noin 50 suvun lajia tunnetaan levinneinä Keski-Euroopassa, Välimerellä, Itä- ja Keski-Aasiassa. Amerikassa vain Euroopasta viedyt lajit kasvavat. Muinaiset egyptiläiset, kreikkalaiset ja roomalaiset kasvattivat kaalia ruokaa varten - se alkoi ruokkia ihmiskuntaa 4000 vuotta sitten.
Kylvökorianteri (lat. Coriandrum sativum) tai kasviskorianteri on sateenvarjo-suvun Coriander-suvun ruohomainen yksivuotinen kasvi, jota käytetään laajalti mausteena ruoanlaitossa ja aromiaineena hajusteissa, saippuanvalmistuksessa ja kosmetiikan tuotannossa. . Korianterin siemen on hunajakasvi. Kasvin nimi tulee antiikin kreikan kielestä, ja yhden version mukaan se on johdettu sanasta "bug": kypsymättömässä muodossa korianteri haju kuin murskattu hyönteinen. Toisen version mukaan tuotussanalla on homonyymi, joka tarkoittaa "mäkikuismaa", joten on vaikea sanoa yksiselitteisesti, miksi korianteri on nimetty korianteriksi.
Punainen kaali on eräänlainen puutarhakaali. Se on hyvin samankaltainen kuin sen valkoapäinen sukulainen, mutta sen lehdet ovat väriltään purppuraa tai purppuraa korkean antosyaniinipitoisuuden vuoksi. Punainen kaali ei ole yhtä tuottavaa kuin valkoinen kaali, mutta se on paljon vastustuskykyisempi haitallisille hyönteisille ja infektioille. Tämän lajikkeen siemenet voidaan kylvää suoraan puutarhapenkkiin, mutta on parempi kasvattaa taimia ja siirtää ne sitten puutarhaan.
Kasvien vesikrassi (lat.Lepidium sativum) tai sängynkova tai vesikrassi - syötävä nurmikasvien vuosi- tai kaksivuotinen kasvi, Cruciferous-perheen Bugwort-suvun laji. Vesikrassi on kotoisin Iranista, mutta nykyään sitä löytyy luonnosta Etiopiassa, Egyptissä sekä Aasiassa Välimeren itärannikolta Pakistaniin. Vesikrassin viljely modernin Välimeren alueella tapahtui muinaisina aikoina, ja ajan myötä kulttuuri levisi kaikkialle Eurooppaan.
Lovage (latinalainen Levisticum) on sateenvarjo-suvun monotyyppinen suku, jota edustaa lääkinnällisten lovage-lajien (Latin Levisticum officinale) - Afganistaniin ja Iraniin kotoisin oleva monivuotinen nurmikasvi. Nykyään tätä kasvia viljellään kaikkialla. Muuten, lovage kutsutaan rakkausjuoma, rakastaja, love-yrtti, lovejuoma, liguria tai talvi selleri.
Meirami (Origanum majorana) on Lamb-suvun Oregano-suvun nurmikasvien monivuotinen laji. Se kasvaa luonnollisesti Keski-Euroopassa, Pohjois-Afrikassa ja Lähi-idässä. Jopa muinaisessa Egyptissä, Hellasissa ja Rooman valtakunnassa, meiramia arvostettiin koriste-, lääkekasvina ja mausteena. Kreikkalaiset saivat meiramia maagisilla ominaisuuksilla, joiden ansiosta voidaan saada takaisin rohkeutta ja rakkautta, ja väittivät, että kasvi sai arominsa rakkauden jumalattarelta Aphroditelta, joten he käyttivät meirasiseppeleitä vastasyntyneiden päissä. Ja roomalaiset pitivät meiramia vahvimpana aphrodisiacina.
Piparminttu (lat. Mentha piperita) tai kylmä minttu tai englantilainen minttu tai piparminttu tai chill on nurmikasvien monivuotinen kasvi, lampaanperheen Mint-suvun laji tai liposyytti, joka on saatu hybridisoimalla puutarhaminttu (piikki) ja vesiminttu. Piparminttua pidettiin arvokkaana kasvina jo muinaisessa Roomassa: mintunlehtiä käytettiin huonekalujen hieromiseen, ja huoneisiin ruiskutettiin minttuja.
Pekingin kaali (lat. Brassica rapa subsp.pekinensis) tai petsai tai kiinankaali tai salaattikaali on yksi nauris, vihannesten sato, Cruciferous-perheen yrtti. Ensimmäiset maininnat siitä ovat peräisin 5.-6. Vuosisadalta jKr. - sitten sitä ei käytetty vain vihannesten lisäksi myös öljykasvina. Viljelykasvina Pekingin kaali muodostui Kiinan alueelle, ja Korean niemimaan kautta se tuli Japaniin ja Indokiinaan, missä siitä tuli yksi tärkeimmistä puutarhakasveista.
Persiljakasvi (latinalainen Petroselinum) kuuluu pieneen sateenvarjo- (selleri) perheen nurmikasvien kaksivuotiseen suvuun. Sardinian saarta pidetään persiljan syntymäpaikkana. Ensimmäiset maininnat tästä kulttuurista löytyivät muinaisista egyptiläisistä papyruksista: Legendan mukaan persilja itää verestä, joka vuotaa pahan joukon repimän Horusin, jumalan Osiriksen pojan, silmästä. Luonnossa yrtti-persilja kasvaa Välimeren rannikolla, kulttuurissa lehti- ja juuripersiljaa kasvatetaan pohjoisissa osavaltioissa ja Etelä-Kanadassa sekä koko Manner-Euroopassa Skandinaviaa lukuun ottamatta, ja juuripersilja on suositumpi, koska , juurikasvien lisäksi se tuottaa myös vihreitä.
Rucola-kasvi (lat. Eruca sativa), tai toukka-kylvö, indau, rucola- tai rakettisalaatti tai eruka on kaali-perheen Indau-suvun nurmikasvien yksivuotinen laji. Luonnossa kasvi löytyy Etelä- ja Keski-Euroopasta, Aasiassa (Keski-Minorista sekä Intiassa) ja Pohjois-Afrikasta. Kulttuurissa rukolan viljelyä harjoitetaan massiivisesti Italiassa, mutta se on suosittua myös muissa maissa, erityisesti Pohjois-Euroopassa ja Amerikassa.
Savoy-kaali on vihannesten sato, yksi puutarhakaalin alalajista. Se kuuluu sabuada-lajikeryhmään. Savoy-kaali on kotoisin Pohjois-Afrikasta ja Välimeren länsipuolelta. Kulttuuri sai nimensä kunniaksi Italian Savoy-läänille, jossa sitä on viljelty jo pitkään. Maassamme savokaalia ei levinnyt, koska se on virheellinen oletus kapriisiksi, mutta Euroopassa, Keski- ja Itä-Aasiassa tätä alalajia viljellään laajalti.
Ihmiset tarvitsevat tuoreita vitamiineja ympäri vuoden, ja erityinen tarve niille syntyy talvella ja alkukeväällä, kun puutarha ja kasvimaa lepäävät. Mutta jotta elimistömme ei kokisi vitamiineja, talvella tai ikkunalaudalla on mahdollista kasvattaa talvella kasveja, joilla on arvokkaimmat lääketieteelliset ja ravitsemukselliset ominaisuudet, kuten vihreää sipulia, vesikrassaa ja salaattia. Lisäksi se ei ole niin vaikeaa kuin miltä ensi silmäyksellä näyttää. Varhain keväällä voit kylvää ne uudelleen puutarhaan.
Selleri (lat. Apium) kuuluu Umbrella-perheen nurmikasvien suvuun. Suvun yleisin vihannesten sato on aromaattinen selleri (lat. Apium graveolens). Välimerta pidetään sellerin syntymäpaikkana - jopa nykyään tämän kasvin villit muodot löytyvät luonnosta. Selleri kasvaa Intian niemimaalla, muissa Aasian maissa sekä Afrikassa ja Amerikassa valitsemalla kosteita paikkoja elämään.Ihmiskunta on käyttänyt tätä kulttuuria muinaisista ajoista lähtien: muinaisessa Kreikassa selleriä kasvatettiin erityisellä tavalla, ruoaksi käytettiin vain lehtiä. Muissa antiikin maailman maissa selleriä pidettiin pyhänä kasvina: Egyptissä ja Rooman valtakunnassa selleriä käytettiin koristeiden tekemiseen haudoille, ja siitä valmistettuja ruokia muistettiin kuolleille.
Tilli (lat. Anethum) on monotyyppinen sateenvarjoiden suvun ruohomaisista yksivuotisista suvuista, jota edustaa hajuinen tilli tai puutarhatilli. Luonnossa laji löytyy Aasian keski- ja lounaisosista, Himalajasta ja Pohjois-Afrikasta, ja sitä viljellään kaikkialla maailmassa. Aivan kuten suhteellinen persilja, tilli on ollut ihmiskunnan tiedossa muinaisesta Egyptistä lähtien, mutta tilliä alettiin käyttää mausteena Euroopassa vasta 1500-luvulla.
Tavallinen fenkoli (latinalainen Foeniculum vulgare) on sateenvarjo-suvun Fennel-laji. Yleisesti ottaen tätä ruohokasvia kutsutaan farmaseuttiseksi tilliksi tai voloshskiksi. Luonnossa tavallinen fenkoli löytyy Pohjois-Afrikan maista - Egyptistä, Libyasta, Marokosta, Algeriasta ja Tunisiasta; Länsi-Euroopassa, erityisesti Italiassa, Ranskassa, Englannissa, Espanjassa ja Portugalissa; Kaakkois-Euroopassa - Kreikassa, Bulgariassa, Albaniassa ja entisen Jugoslavian maissa. Lisäksi se kasvaa Pohjois-, Keski- ja Etelä-Amerikassa, Uudessa-Seelannissa sekä Länsi- ja Keski-Aasiassa. Fenkolia löytyy helpoimmin kivisiltä rinteiltä, ojista ja rikkaruohoista. Fenkolia viljellään monissa maailman maissa.
- 1
- 2