Bataatti-bataatti tai aamu-kunnia-bataatti (latinalainen Ipomoea batatas) on arvokas rehu- ja ruokakasvi, eräänlainen Bindweed-perheen Ipomoea-suvun mukulainen mukulakasvi. Bataatti on peräisin Kolumbiasta ja Perusta, josta se levisi koko alueelle ennen eurooppalaisten saapumista Etelä-Amerikkaan ja päätyi myös Itä- ja Etelä-Polynesiaan, Länsi-Intiaan, Pääsiäissaarelle ja Uuteen-Seelantiin.
Juurekset
Kasvikasveja, joita kasvatetaan voimakkaiden, syötävien maanalaisten elinten vuoksi, kutsutaan juureksiksi. Juurekset ovat pääsääntöisesti Astrovye-, Marevye-, Cruciferous- ja Umbrella-perheiden kaksivuotisia kasveja, mutta niiden joukossa (retiisi, katran) ja yksivuotiset kasvit.
Ensimmäisenä kylvökaudella juurikasvit muodostavat lehtiä ja maanalaisen elimen - eräänlaisen juuren varastoinnin, ja jos näitä maanalaisia elimiä ei kaiveta syksyllä, niin seuraavana vuonna nukkumisista muodostuu varsi ja varsi. lehtien kainaloissa sijaitsevista kasveista.
Juurikasvit kasvavat hedelmällisessä, runsaasti kosteassa maaperässä. Niitä käytetään elintarvikkeissa sekä raakana että lämpökäsittelyn jälkeen - haudutus, kiehuminen, paistaminen tai säilykkeiden valmistus. On juureksia, jotka voidaan pakastaa tai kuivata tulevaa käyttöä varten. Juurikasveja kasvatetaan myös rehukasveina.
Suosituimmat kuvatun luokan kasvit ovat porkkanat, punajuuret, retiisit, retiisit, nauriit, rutabagat, daikon, selleri, palsternakat, persilja, scorzonera ja juurisikuri.
Rutabaga (lat. Brassica napobrassica) on kaksivuotinen rehu- ja ruokakasvi, laji Cruciferous-perheen kaali-suvusta. Joillakin Venäjän alueilla sitä kutsutaan busmaksi, grookhvaksi, maapalloksi, keltaisuudeksi, bruchkaksi, bukhvaksi, kalivkaksi, saksalaiseksi tai ruotsalaiseksi naurisiksi. Jokapäiväisessä elämässä rutabagoja kutsutaan yleensä rehujuurikkaiksi, vaikka tämä kasvi on täysin toisesta perheestä. Rutabaga-kasvi ilmestyi ensimmäistä kertaa muinaisina aikoina Välimerellä seurauksena yhden naurismuodon luonnollisesta risteytyksestä lehtikaalin kanssa, mutta ensimmäinen maininta rutabagasta on vuodelta 1620 - silloin sveitsiläinen kasvitieteilijä Kaspar Baugin kuvaili tätä kasvia huomauttamalla, että rupikukka kasvaa luonnollisesti Ruotsissa ...
Kasvis daikon tai japanilainen retiisi tai kiinalainen retiisi tai japanilainen daikon on Cruciferous-perheen juurikas, kylvävän retiisin alalaji, joka, toisin kuin retiisit ja retiisit, eivät sisällä sinappiöljyjä ja sillä on erittäin mieto haju. Japanilaiset saivat tämän lajikkeen valinnalla muinaisina aikoina otsalaitoksesta, joka kuuluu Kiinassa kasvavien aasialaisten retiisilajikkeiden ryhmään. Japanista käännettynä daikon tarkoittaa "suurta juurta". Daikon-retiisi on yksi japanilaisen keittiön tärkeimmistä ainesosista, jota käytetään salaateissa, keitoissa, tuoreissa, keitetyissä, haudutetuissa ja peitatuissa lisukoissa.
Punajuuret ovat yksi suosituimmista vihanneksista, jotka kasvavat hyvin myös ankarassa ilmastossa. Ja tämä suosio johtuu ruokakulttuuristamme, jossa punajuuri, vinaigrette ja borssi ovat suosituimpia ja suosituimpia ruokia. Siksi on erittäin tärkeää ratkaista juurikkaiden varastointi talvella.Tarinamme tulee olemaan missä ja miten punajuuret järjestetään talveksi niin, että ne pysyvät seuraavaan satoon asti.
Perunakasvi (latinalainen Solanum tuberosum) eli mukulainen yökerho on eräänlainen Solanaceae-suvun Solanum-suvun mukulaisia ruohomaisia perennoja. Sveitsiläinen kasvitieteilijä ja anatomisti, kasvien systemaattikko Kaspar Baugin antoi kasville nykyaikaisen tieteellisen nimen vuonna 1596, ja Karl Linnaeus otti kasvin luokittelua laatiessaan tämän nimen. Venäläinen sana "peruna" on johdettu italialaisesta tartufolosta, joka tarkoittaa "tryffeli".
Jokaisen kasvukauden alussa puutarhuri joutuu kohtaamaan kysymyksen siitä, kuinka kasvejaan suojellaan tuholaisilta ja sairauksilta. Lisäksi on välttämätöntä miettiä tätä jo ennen kuin kohtaat ongelman kasvotusten, koska on helpompi estää tämä epäonnea kuin käsitellä sitä myöhemmin. Nykyaikaisessa maailmassa suojausvälineiden valinta on niin laaja, että ei ole vaikea sekoittua ja tehdä väärä valinta. Tärkeintä tässä asiassa on selvittää itse, mikä on ensisijainen tavoite - korkea tuottavuus tai työvoiman ja resurssien säästö.
Perunat ovat yksi monien kansakuntien peruselintarvikkeista. Sen merkitys on niin suuri, että perunoita ei kasvateta paitsi maataloudessa myös yksityisissä puutarhoissa ja kesämökeissä - onhan omin käsin kasvatettuja perunoita, jotka ovat sekä miellyttävämpiä että maukkaampia. Sadonkorjuu riippuu ilmasto- ja sääolosuhteista, maaperän laadusta ja viljelymenetelmästä, istutusmateriaalin laadusta, mukuloiden ja maaperän ennaltaehkäisevän hoidon oikea-aikaisuudesta, maaperään levitettyjen lannoitteiden määrästä sekä monia muita tekijöitä.
Kaikkialla maailmassa on tapana kasvattaa perunoita mukuloista, mutta lisääntymismukuloiden istuttaminen vuodesta toiseen johtaa perunan asteittaiseen geneettisten muutosten kertymiseen, mikä ei lievästi sanottuna ole hyödyllistä ihmiskeholle. Lisäksi sato muuttuu joka vuosi vaatimattomammaksi, ja mukuloiden koko on yhä pienempi. Perunan istutuksen sadon ja laadun palauttamiseksi on tarpeen uudistaa lajikkeet 6-7 vuoden välein, eli kasvattaa mukuloita hyvistä siemenistä.
Kylvökorianteri (Latin Coriandrum sativum) tai kasviskorianteri on sateenvarjo-suvun Coriander-suvun ruohomainen yksivuotinen kasvi, jota käytetään laajalti mausteena ruoanlaitossa ja aromiaineena hajusteissa, saippuanvalmistuksessa ja kosmetiikan tuotannossa. Korianterin siemen on hunajakasvi. Kasvin nimi tulee antiikin kreikan kielestä, ja yhden version mukaan se on johdettu sanasta "bug": kypsymättömässä muodossa korianteri haju kuin murskattu hyönteinen. Erään toisen version mukaan tuotussanalla on homonyymi, joka tarkoittaa "mäkikuismaa", joten on vaikea sanoa yksiselitteisesti, miksi korianteri on nimetty korianteriksi.
Kasviskorianteri (lat. Coriandrum sativum) tai korianterinsiemen on ruohomainen yksivuotinen, joka kuuluu sateenvarjo-suvun korianteriin. Tätä kasvia viljeltiin lääkkeinä ja mausteina antiikin maailmassa - Egyptissä, Kreikassa ja Roomassa. Korianterilla on miellyttävä tuoksu, jota käytetään kosmetiikassa, hajuvedessä ja saippuanvalmistuksessa. Todennäköisesti se tulee itäiseltä Välimereltä, ja roomalaiset toivat korianteria Länsi- ja Keski-Eurooppaan. 1500- ja 1700-luvuilla se tuli Uuteen-Seelantiin, Australiaan ja Amerikkaan. Nykyään tätä laitosta kasvatetaan kaikkialla.
Luultavasti jokainen puutarhuri on kuullut perunoiden istuttamisesta oljen alle, ja monet ovat yrittäneet saada tämän idean elämään. Näyttää siltä, että kaikki tapahtui kuvatulla tavalla: he panivat perunat maahan, peittivät niitetyllä ruoholla ja heinällä, mutta kauden lopussa he saivat viinirypäleitä runsaan isojen perunoiden satojen sijaan. Mitä virheitä harrastajapuutarhurit tekevät käyttäessään tätä menetelmää? Puhutaan tästä.
Kurkuma (lat. Curcuma) on Ginger-perheen yksisirkkaisten kasvien suku. Tämän suvun kasvien juurakot sisältävät keltaisia väriaineita ja eteerisiä öljyjä, joten niitä viljellään mausteina ja lääkekasveina. Kurkuma-tyyppiä kasvatetaan useimmiten kulttuurissa, tai kotitekoinen kurkuma, tai viljelty kurkuma, tai kurkuma tai keltainen inkivääri (lat. Curcuma longa), jonka kuivattujen juurien jauhe tunnetaan mausteena, jota kutsutaan "kurkumaksi".
Porkkanakasvi (latinalainen Daucus) kuuluu sateenvarjo-suvun kasvien sukuun. Nimi "porkkana" tulee protoslaavilaisesta kielestä. Luonnossa tämä kasvi on levinnyt Afrikassa, Uudessa-Seelannissa, Australiassa, Amerikassa ja Välimerellä. Maataloudessa vihannesporkkanaa edustaa viljelty porkkana tai viljelty porkkana (Daucus sativus), joka on jaettu rehu- ja pöytälajikkeisiin. Porkkanoita on viljelty noin neljän tuhannen vuoden ajan, ja tänä aikana on kasvatettu monia kasvilajikkeita.
Porkkanat ovat yksi suosituimmista juureksista. Kaikki tietävät porkkanan eduista ihmisten terveydelle, joten ei ole yllättävää, että sitä viljellään jokaisessa puutarhassa tai kesämökissä.
Mikä on varhaisten vihannesten arvo? Se, että ne näkyvät, kun haluat niitä eniten. Tämä on syy porkkanan kylvämiseen talven ulkopuolella - saat sen pöydälle 2 viikkoa aikaisemmin kuin aikaisimmat kevätporkkanan lajikkeet kypsyvät. Lisäksi kylvö talvella helpottaa kevättehtäviä, mikä vapauttaa paljon aikaa, joka puuttuu kasvukauden alussa. Jos et ole koskaan kylvä vihanneksia ennen talvea, on parempi aloittaa ensimmäinen talvikylvö porkkanoilla.
Kasvi kylvää palsternakka tai niitty, tai tavallinen (lat. Pastinaca sativa) on monivuotinen nurmikasvi, sateenvarjo- tai selleri-perheen palsternakka-suvun laji. Kasvin nimi on johdettu latinankielisestä sanasta "pastus", joka tarkoittaa "ruoka, rehu, ravitsemus". Muuten palsternakkaita kutsutaan valkoisiksi porkkanoiksi, valkoiseksi juureksi, kenttäborsiksi. Pasternakkien kotimaa on Välimeren alue. Palsternakka on ollut ihmiskunnan tiedossa muinaisista ajoista lähtien - mainintoja siitä löydettiin Pliniusin ja Dioscoridesin teoksista, jotka ovat peräisin ensimmäiseltä vuosisadalta eKr., Ja sen siemeniä löydettiin Sveitsin neoliittisista kaivauksista.
Persiljakasvi (latinalainen Petroselinum) kuuluu pieneen Umbrella-perheen (selleri) nurmikasvuisten kaksivuotisten sukuun. Sardinian saarta pidetään persiljan syntymäpaikkana. Ensimmäiset maininnat tästä kulttuurista löytyivät muinaisista egyptiläisistä papyruksista: Legendan mukaan persilja versosi verestä, joka virtasi pahan joukon repimän Horusin, jumalan Osiriksen pojan silmästä. Luonnossa yrtti-persilja kasvaa Välimeren rannikolla, kulttuurissa lehti- ja juuripersiljaa kasvatetaan pohjoisissa osavaltioissa ja Etelä-Kanadassa sekä koko Manner-Euroopassa Skandinaviaa lukuun ottamatta, ja juuripersilja on suositumpi, koska , juurikasvien lisäksi se tuottaa myös vihreitä.
Retiisi (lat.Raphanus sativus) - yksivuotiset tai kaksivuotiset kasvit, jotka kuuluvat kaali-perheen retiisi- tai ristikkäisryhmän retiisiryhmään. Vihanneksen nimi on retiisi latinankielisestä sanasta radix, joka tarkoittaa juurta. Tämä on varhain kypsyvä puutarhakasvi, johtava nopeasti kasvavien vihannesten joukossa, ja sitä on kysytty keväällä, koska tällä hetkellä vain retiisi sisältää eläviä vitamiineja, jotka ovat keholle niin välttämättömiä talven jälkeen.
Retiisikasvi (Latinalainen Raphanus) kuuluu pieneen nurmikasvien yksivuotisten ja monivuotisten kasvien sukuun, joka kasvaa villinä Euroopassa ja Aasian alueilla, joissa on lauhkea ilmasto. Retiisiä on vihanneksena viljelty muinaisista ajoista lähtien. Nykyään retiisiä (Raphanus sativus) kutsutaan lajiksi, jota ei esiinny luonnossa.
Nauri (lat. Brassica rapa) on yksivuotinen tai kaksivuotinen yrtti, joka kuuluu ristiinnaulien (kaali) perheen kaali-sukuun. Tämän muinaisen viljeltyjen kasvien kotimaa on Länsi-Aasia. Nauris tuotiin kulttuuriin noin 4000 vuotta sitten. Muinaisessa Egyptissä ja muinaisessa Kreikassa sitä pidettiin köyhien ja orjien pääruokana, ja Rooman valtakunnassa sitä kuluttivat kaikki luokat. Venäjällä nauris on vuosisatojen ajan ollut tärkein elintarvike, mainintoja siitä löytyy muinaisista aikakirjoista, ja vasta 1700-luvun jälkeen se menetti suosionsa Amerikasta tuotujen perunoiden joukossa.
- 1
- 2