Juurikkaakasvi (lat. Beta) kuuluu Amaranth-perheen yhden, kahden ja monivuotisen nurmikasvien suvuun, vaikkakin ei niin kauan sitten juurikas, jota Ukrainassa kutsutaan punajuureksi, ja Valkovenäjällä punajuuri, laskettiin Marevyn perheelle. Suvun pääedustaja on tavallinen sokerijuurikas, jolla on kolme lajiketta: syötäväksi tarkoitettu juurikas-, rehu- ja sokerijuurikas. Punajuuri kasvaa kaikilla mantereilla paitsi Etelämantereella.
Juurekset
Punajuuret ovat arvokkaita makunsa ja hyödyllisten ominaisuuksiensa vuoksi, joten niitä viljellään paitsi yksityisissä tontteissa myös teollisessa mittakaavassa. Tämän juurikasvin saanto riippuu suurelta osin siitä, milloin siemenet kylvettiin ulkona.
Selleri (lat. Apium) kuuluu sateenvarjo-perheen nurmikasvien suvuun. Suvun yleisin vihannesten sato on aromaattinen selleri (lat. Apium graveolens). Välimerta pidetään sellerin syntymäpaikkana - jopa nykyään tämän kasvin villit muodot löytyvät luonnosta. Selleri kasvaa Intian niemimaalla, muissa Aasian maissa sekä Afrikassa ja Amerikassa valitsemalla kosteita paikkoja elämään. Ihmiskunta on käyttänyt tätä kulttuuria muinaisista ajoista lähtien: muinaisessa Kreikassa selleriä kasvatettiin erityisellä tavalla syömällä yksinomaan lehtien varret. Muissa antiikin maailman maissa selleriä pidettiin pyhänä kasvina: Egyptissä ja Rooman valtakunnassa selleriä käytettiin koristamaan hautoja, ja siitä valmistettuja ruokia muistettiin kuolleille.
Jerusalem-artisokka-kasvi (latinalainen Helianthus tuberosus) tai mukulan auringonkukka on Astrovye-suvun auringonkukka-suvun nurmikasvien laji. Jerusalem-artisokka, bulba, savi-päärynä tai rummut tunnetaan myös Jerusalem-artisokin maailmasta. Sana "maapähkinä" tulee nykyajan Brasilian alueella eläneen intiaanien heimon - tupinamoas - nimestä. Maapähkinä naturalisoitiin Chilessä. Savi päärynä tuli Eurooppaan Englannin ja Ranskan kautta 1500-luvulla, ja 1800-luvun jälkipuoliskolta sitä alettiin viljellä laajalti rehuna ja ruokana.
Kasvisrypsi (lat. Brassica rapa subsp. Rapifera) tai rehunrypsi - joka toinen vuosi Cruciferous-perheestä tai Kaali, erilaisia rutabagoja, jotka ovat yleisiä yksinomaan kulttuurissa. Suurimmat nauriit istutetaan Tanskassa, Saksassa, Kanadassa, Yhdysvalloissa ja Australiassa. Teollisessa mittakaavassa naurislaitosta kasvatetaan karjan ruokintaan. Skandinaaviset heimot ovat käyttäneet juurikasviljaa pronssikaudelta lähtien elintarvikkeena, jonka arvo rinnastettiin leivän arvoon, ja vasta perunoiden tullessa tämän tyyppisestä naurisista tuli enemmän rehukasveja kuin ruokasato.
Piparjuurikasvi (lat. Armoracia rusticana) tai piparjuuri tai piparjuurikylä - Cruciferous-perheen piparjuuriperheen nurmikasvien monivuotinen laji tai kaali. Luonnossa piparjuuri kasvaa kaikkialla Euroopassa, Kaukasuksella, Siperiassa, valitsemalla kosteita paikkoja jokien ja säiliöiden rannoilla, ja kulttuurissa sitä kasvatetaan kaikkialla maailmassa, jopa Grönlannissa.Piparjuurivihannesten syömisen perinne ilmestyi muinaisina aikoina Roomassa ja Kreikassa, mutta ensimmäiset kirjalliset lähteet, joissa mainitaan kasvi, ovat peräisin 900-luvulta jKr. - siitä lähtien piparjuurta alettiin viljellä Venäjällä.
- 1
- 2