Piparjuuri: kasvaa puutarhassa siemenistä

Tehdas piparjuuri (lat. Armoracia rusticana), tai piparjuuri, tai piparjuurimaa - Cruciferous-perheen piparjuuriperheen nurmikasvien monivuotisten kasvien laji tai kaali. Luonnossa piparjuuri kasvaa kaikkialla Euroopassa, Kaukasuksella, Siperiassa, valitsemalla kosteita paikkoja jokien ja säiliöiden rannoilla, ja kulttuurissa sitä kasvatetaan kaikkialla maailmassa, jopa Grönlannissa. Piparjuurivihannesten syömisen perinne juontaa juurensa Rooman ja Kreikan muinaisiin aikoihin, mutta ensimmäiset kirjalliset lähteet, joissa mainitaan kasvi, ovat peräisin 9. vuosisadalta jKr. - siitä lähtien piparjuurta alettiin viljellä Venäjällä. He käyttivät sitä liha- ja kalaruokien maustamiseen, lisäämiseen kotitekoisiin suolakurkkuihin ja raastamiseen kvasiksi.
Ja Länsi-Euroopassa, erityisesti Saksassa, piparjuuri palasi kulttuurina 1500-luvulla - saksalaiset alkoivat käyttää sitä mausteina ruokiin, lisätä sitä snapsiin ja oluen. Sitten ranskalaiset, skandinaaviset ja heidän jälkeensä britit, jotka kutsuivat sitä retiisiksi, osoittivat kiinnostusta piparjuuresta. Lisäksi siihen aikaan kasvi ei ollut pelkästään ruoan ja juomien mauste, vaan sitä käytettiin myös tehokkaana perinteisen lääketieteen keinona.

Piparjuurikasvis - kuvaus

Piparjuurijuurikas on paksu ja mehevä, varsi on suora, mutta haarautunut, saavuttaen 50–150 cm: n korkeuden.Lehdet ovat tyviä, hyvin suuria, pitkänomaisia, soikeaa, krenaattia, sydämenmuotoisia. Alemmat lehdet ovat päällekkäin erotettuja, ja ylemmät ovat lineaarisia, kokonaisia. Kasvin kukat ovat valkoisia, terälehtiä jopa 6 mm pitkiä. Hedelmät ovat turvoksissa, pitkänomaiset, soikeat, 5-6 mm pituiset palot, joiden venttiileissä on verkkokalvokuvio. Palkojen sisällä on pesiä, joissa on neljä siementä.

Piparjuuri on yllättävän vaatimaton kasvi, ja jos istutat sen kerran alueellesi, se on ikuinen - tämä monivuotinen talvikestävä kulttuuri käyttäytyy aggressiivisesti, kuten todellinen rikkaruoho.

Kaikki kasvin osat sisältävät eteeristä öljyä, jolla on pistävä maku ja aromi. Piparjuurijuurimehu sisältää askorbiinihappoa, tiamiinia, riboflaviinia, karoteenia, tärkkelystä, hiilihydraatteja, rasvaöljyä, hartsiaineita ja lysotsyymiproteiinia, jolla on antimikrobinen vaikutus. Piparjuurijuuri sisältää kalsiumin, kaliumin, magnesiumin, rikin, fosforin, kuparin ja raudan mineraalisuoloja.Piparjuuren parantavat ominaisuudet ovat olleet lääketieteen tiedossa jo kauan: se parantaa suoliston toimintaa, sillä on antikorbutiittisia, kolereettisia ja yskänlääkeominaisuuksia, paranee vilustuminen, maksa-, ruoansulatuskanavan ja virtsarakon sairaudet, reuma ja kihti.

Tässä artikkelissa kerromme, miten piparjuuri kasvaa ulkona:

• milloin ja miten piparjuuri istutetaan;
• miten piparjuurta kastellaan;
• miten piparjuuri lannoitetaan;
• mistä piparjuuri on sairas;
• piparjuuren hoito sairauksista ja tuholaisista;
• milloin piparjuuri kaivetaan;
• kuinka talvipiparjuuri istutetaan;
• miten piparjuuri varastoidaan seuraavaan sadonkorjuuseen saakka.

Piparjuuren istuttaminen avoimeen maahan

Milloin istuttaa piparjuuri avoimeen maahan

Piparjuuri voidaan istuttaa huhtikuussa ja jopa lämpimän maaliskuun lopussa - tämä talvikestävä kasvi ei pelkää kylmää tai pakkasia. Varaa pieni aurinkoinen alue piparjuurelle aidan lähellä.

Piparjuuri leviää kasvullisesti - pistokkailla, ts. Juurikasvien osilla. Voit tietysti kokeilla generatiivista lisääntymismenetelmää, koska piparjuurensiemeniä ei ole pulaa, mutta piparjuuren kasvattaminen siemenistä ei ole saanut suosiota harrastajapuutarhureiden keskuudessa prosessin työlyyden vuoksi.

Piparjuurimaata

Tarvitset piparjuurelle hedelmällistä maaperää. Kulttuuri kasvaa parhaiten savimaassa, mustassa maaperässä ja hiekkaisessa savimaassa, mutta jos sopeutat savimaata kasvien makuun, voit myös kasvattaa niille kunnollisen sadon. Tätä varten syksyllä lanta (10-12 kg / m²), turve ja hiekka viedään saven kaivamiseen ja keväällä - mineraalilannoitteet 30 g kaliumsuolaa, superfosfaattia ja ammoniumnitraattia per 1 m². Jos aiot kasvattaa piparjuurta hänen suosikki maaperällään, orgaanisen aineen muodossa olevia lannoitteita tulisi levittää edellisen sadon alle - vilja tai palkokasvit.

Kuinka istuttaa piparjuuri avoimeen maahan

Piparjuurileikkeet korjataan syksyllä sadonkorjuun aikana ja varastoidaan kellarissa tai kellarissa kuivassa hiekassa tai sahanpurussa. Voit valmistaa pistokkaita keväällä, mutta sinulla on oltava aikaa tehdä tämä ennen lehtien ilmestymistä.

Puolitoista - kaksi viikkoa ennen istutusta juuret poistetaan kellarista ja pidetään lämpimässä paikassa, peitettynä kostealla liinalla, odottaen silmujen itämistä. Ennen istutusta sivusuuntaiset prosessit, joiden pituus on enintään 25 cm ja halkaisija enintään 12 mm, katkaistaan ​​pääjuuresta, pitkät pistokkaat leikataan paloiksi, jolloin ylempi leikkaus on vaakasuora ja alempi viisto, minkä jälkeen ne istutetaan puutarhapenkki, asettamalla 4-6 pistettä neliömetrille 30-40 cm: n etäisyydelle toisistaan ​​rivivälin ollessa 65-70 cm.

Jos tarvitset hyvän sadon tasaisista juurikasveista, kuori leikkauksen keskiosa karkealla kankaalla silmuista ennen istutusta, pitäen niitä vain yläosassa lehtien muodostamiseksi ja alareunassa juurien kasvua varten. Jos istutat piparjuurta saadaksesi istutusmateriaalia, älä poista itäviä silmuja - juurikasvi kasvaa haarautuneeksi ja antaa monia pistokkaita.

Piparjuurien istutus avoimessa maassa tapahtuu kulmassa: yläosaa tulisi syventää vain 5 cm ja alaosaa - 10. Pieniä juuripaloja voidaan käyttää myös piparjuuren kasvattamiseen - noin 8 pituinen ja enintään 2,5 cm paksu, mutta ne sijaitsevat vaakasuorassa maassa, pitäen kaikki silmut.

Istutetaan piparjuuri ennen talvea

Piparjuuren istutus syksyllä suoritetaan samalla tavalla kuin keväällä. On parempi istuttaa piparjuuri paikkoihin, joissa perunat ja tomaatit kasvoivat, ennen istutusta orgaaniset lannoitteet tuotiin maaperään. Sivusto on vapautettu kasvien jäämistä ja rikkaruohoista, kaivettu, minkä jälkeen istutetaan valmiita piparjuuripistoksia. Paras aika syksyn istutukseen on lokakuun puolivälissä.

Piparjuuren hoito

Kuinka kasvattaa piparjuurta

Heti piparjuuren versot tulee ohentaa armottomasti, jättäen vain vahvimmat versot. Heinäkuussa sinun on poistettava juurien sivuhaarat, joita varten kasveja kaivetaan ja juuren ylempi 25 cm vapautetaan sivuttaisjuurista.Käsittelyn jälkeen juurakko peitetään jälleen maalla, tampataan ja kastellaan niin, että juurien ympärillä olevassa maaperässä ei ole aukkoja.

Loput piparjuurihoito koostuu kastelusta, maaperän irtoamisesta, alueen kitkemisestä, suojaamisesta sairauksilta ja tuholaisilta.

Piparjuuren kastelu

Piparjuurta on kasteltava säännöllisesti koko kasvukauden ajan. Vedenkulutus on noin 10-20 litraa vettä puutarhan 1 m²: tä kohti. Ole erityisen varovainen tässä suhteessa kuivina vuodenaikoina. Jos kesä on sateen aikana, piparjuurta ei voida kastella, koska kastuminen johtaa juurien rappeutumiseen ja siten sadon menetykseen.

Piparjuuren ruokinta

Ensimmäinen piparjuuren ruokinta monimutkaisella mineraalilannoitteella nopeudella 5 g ammoniumnitraattia, 8 g superfosfaattia ja 5 g kaliumsuolaa neliömetriä kohden suoritetaan ensimmäisten lehtien ilmestymisen jälkeen. Jos sinulle näyttää siltä, ​​että piparjuuri ei kehity tarpeeksi nopeasti, kastele se 2-3 viikkoa ensimmäisen ruokinnan jälkeen mullein-liuoksella (1:10).

Piparjuuretuholaiset ja -taudit

Piparjuuri on paljon vastustuskykyisempi tauteille kuin muut kaalikasvit. Epäsuotuisissa olosuhteissa ja huonossa hoidossa siihen voi vaikuttaa valkoinen mätänne, pellava, verticillus ja mosaiikki. Piparjuuren tuholaisista vaarallisia ovat ristikkäisperäiset kirput, rypsibugit ja kukka-kovakuoriaiset, kaalivikoja ja koit.

Piparjuuren jalostus

Virustaudit ovat parantumattomia, joten mosaiikkiin vaikuttavat kasvit on poistettava ja hävitettävä, kuten pystysuoran kuihtumisesta kärsivät näytteet. Leukorrea ja valkomäki ovat sienitauteja, joiden aiheuttajat voidaan tuhota taudin varhaisessa kehitysvaiheessa käsittelemällä kuparia sisältävillä valmisteilla - Bordeaux'n seos, kuparisulfaatti, Oxyhom, Tiovit Jet ja Kuten.

Hyönteisten tuholaisten torjunnassa käytetään maataloustekniikoita (viljelykierron noudattaminen, rikkaruohojen torjunta, kasvijäämien tuhoaminen ja alueen syvä kaivaminen sadonkorjuun jälkeen) sekä kasvien käsittely hyönteismyrkkyillä - Aktellik, Foxim kirppu-kovakuoriaiset ja sämpylät, Tsimbush, Etaphos tai Zolon, jos kyseessä on kukka-kovakuoriainen ja koi. Viimeinen piparjuuren käsittely kemiallisilla valmisteilla suoritetaan viimeistään kolme viikkoa ennen sadonkorjuuta.

Muistutamme kuitenkin vielä kerran, että taudit ja tuholaiset vaikuttavat yleensä heikkoihin ja laiminlyötyihin kasveihin, ja piparjuuri ei pelkää sairauksia tai tuholaisia ​​huolellisesti ja maataloustekniikkaa noudattaen.

Piparjuuren puhdistus ja varastointi

Piparjuurilehdet alkavat leikata elokuussa - niitä käytetään mausteena kurkkujen, tomaattien ja muiden vihannesten peittauksessa. Yritä olla katkaisematta kaikkia lehtiä yhdestä kasvista, koska niiden puuttuminen estää juuren kehittymistä. Lehdet leikataan 10-15 cm: n korkeudelle alueen pinnasta, jotta ne eivät vahingoita nuoria lehtiä ja apikaalista alkuunsa.

Juurikasvien sadonkorjuu alkaa lokakuun kolmannella vuosikymmenellä tai marraskuun alussa, ennen pakkasen alkua, jolloin piparjuuren lehdet kellastuvat ja alkavat kuivua. Jos istutit suuria pistokkaita, piparjuurisato tehdään istutusvuotena, jos pistokkaat olivat pieniä, hyvät juurikasvit kypsyvät vasta ensi vuonna.

Ennen sadonkorjuua piparjuuren lehdet leikataan pois, juuri kaivetaan lapioon ja poistetaan. Yritä olla jättäen pienimmätkin juuret maaperään, muuten ne muuttuvat haitalliseksi rikkaruohoksi ensi vuonna. Kaivetut juuret on siirrettävä välittömästi viileään huoneeseen, puhdistettava maasta ja sivuhaaroista, voideltava jodilla, kuivattu lämpimässä paikassa, jossa on hyvä ilmanvaihto 24 tuntia. Sitten kaadetaan maaperä puulaatikoihin, joihin piparjuuri asetetaan riviin niin, että juuret eivät kosketa. Jokainen juurikasvien rivi ripotellaan kerroksella puhdasta hiekkaa. He säilyttävät piparjuurilaatikoita kellarissa tai kellarissa.

Jos sinulla ei ole sopivaa tilaa, pidä piparjuuri jääkaapissa, mutta voit laittaa sinne enintään 30 cm juuret, joista kukin on käärittävä muovikelmuun, jolloin siihen on useita pieniä reikiä ilmanvaihtoa varten.Piparjuurta voidaan säilyttää jääkaapin vihanneslaatikossa noin kolme viikkoa ja pakastimessa enintään kuusi kuukautta, mutta tätä varten sinun on puhdistettava, leikattava kuutioiksi, poistettava ulos tullut kosteus ja laitettava se muovipussissa.

Piparjuurea varastoidaan myös kuivatussa muodossa. Se leikataan viipaleiksi, asetetaan yhdeksi kerrokseksi leivinpaperille ja laitetaan 60 ºC: seen esilämmitettyyn uuniin puolitoista tuntia. Kun piparjuuri kuivuu ja kovettuu, se jauhetaan kahvimyllyssä, raastetaan tai survotaan laastissa, kaadetaan lasi- tai posliiniastiaan ja peitetään kannella. Tarvittaessa jauhe kastetaan veteen ja käytetään ohjeiden mukaisesti. Kuivattua piparjuurea säilytetään enintään 2 vuotta.

Piparjuuren voi varastoida marinadiin. Tätä varten hyvin pestyt ja kuoritut 1 kg: n juuret jauhetaan lihamyllyssä tai raastimessa, asetetaan tiiviisti essteriloituun lasipurkkiin ja kaadetaan marinadilla: lisää yksi ruokalusikallinen sokeria ja suolaa 250 grammaan ml kiehuvaa vettä ja kaadetaan sitten lämmöltä poistamalla 125 ml kuuden prosentin omenaviinietikkaa kiehuvaan veteen. Etikka voidaan korvata yhdellä rkl sitruunahappoa. Kun olet kaatanut piparjuuren kiehuvalla marinadilla, purkki rullataan steriilillä metallikannella. Tässä muodossa piparjuuri voidaan varastoida useita vuosia.

Piparjuuren tyypit ja lajikkeet

Parhaat piparjuuren lajikkeet ovat:

• Atlas (tai villi) - keskikauden kosteus-, kuivuus- ja pakkasenkestävä lajike, jonka juurakko on 20-50 cm pitkä, halkaisijaltaan 4-5 cm ja painaa 190-380 g, tiheällä, ei kovin mehukkaalla maitomaisen valkoisella massalla;
• Valkovsky - myöhään kypsyvä lajike, joka on vastustuskykyinen ristikkäisten keskikääpiöille ja sairauksille, ja kellertävä sylinterimäinen juuri on 50-60 cm pitkä, halkaisijaltaan 2-3 cm ja keskimääräinen paino noin 150 g;
• Suzdal - lajike, jolla on tasaiset juuret, joiden pituus on enintään 30 cm ja halkaisija noin 3 cm, ilman sivusivuja, mehukas ja "paha" valkoinen massa;
• Tolpukhovsky - myöhään kypsyvä lajike, jonka juuret ovat 25-35 cm pitkiä ja painavat 65-250 g.

Kuvattujen lisäksi tällaisia ​​piparjuurimuotoja avoimelle maalle tunnetaan nimellä Riika, Jelgavsky, Latvialainen, Rostovsky, Volkovsky, Marune, Boris Jeltsin ja muut.

Talvikestävä, vaatimaton ja ravitseva katran-kasvi, joka ei ole piparjuurilajike, mutta liittyy siihen, kasvaa myös kulttuurissa. Katranilla on myös lääkinnällisiä ominaisuuksia, se on yhtä paljon vitamiineja ja kivennäisaineita kuin piparjuuri, mutta valitettavasti sitä ei tunneta niin hyvin. Mutta katranilla ei ole tätä haittapuolta, minkä vuoksi puutarhurit eivät joskus halua kasvattaa piparjuurta tontillaan - se, jolla on yhtä positiiviset ominaisuudet piparjuuren kanssa, ei tukkaa puutarhaa juuristoineen. Katranin lehdet ovat suuria, vaaleanvihreitä ja sinisellä sävyllä. Niitä käytetään keitettynä liha- ja kalaruokien lisukkeena.

Osat: Ristipuuta (kaali, kaali) Puutarhakasvit Kasvit X: ssä Juurekset