Punajuurien säilyttäminen - elämän hakata

Punajuuret ovat yksi suosituimmista vihanneksista, jotka kasvavat hyvin myös ankarassa ilmastossa. Ja tämä suosio johtuu ruokakulttuuristamme, jossa punajuuri, vinaigrette ja borssi ovat suosituimpia ja yleisimpiä ruokia. Siksi on erittäin tärkeää ratkaista juurikkaiden varastointi talvella. Tarinamme tulee olemaan missä ja miten punajuuret järjestetään talveksi niin, että ne pysyvät seuraavaan satoon asti.

Juurikkaiden oikea korjaus

Juurikkaiden varastointikyky riippuu paljon siitä, milloin ne korjataan. Toisin kuin porkkanat, joka valitaan pakkasen alkamisen jälkeen, punajuuria ei pidä jättää kylmään maahan: ne on korjattava ennen ensimmäisen vakavan kylmän snapin alkamista. Aikaisemmin punajuuret on kaivettava ulos vain, jos ennustetaan pitkittyneitä syksyn sateita: juuret, jotka ovat absorboineet suuren määrän kosteutta, menettävät kykynsä säilyttää pitkään.

Mistä tiedät, voidaanko juurikkaita jo korjata? Yläosien ulkonäön perusteella: kypsissä juurikasveissa se on keltainen ja kuiva.

Puoli kuukautta ennen sadonkorjuuta he lopettavat juurikkaiden kastelun. Juurikasvit kaivetaan hyvällä, kuivalla säällä: ne karsivat niitä lapioilla, valitsevat ne, puhdistavat ne huolellisesti maasta, mutta eivät missään tapauksessa ravista tai pese niitä. Yläosat leikataan juurikasveista, jättäen vain puolitoista senttimetriä petiolista, ja punajuuret asetetaan käytäviin kuivattaviksi.

Kuvassa: Vedä punajuuret

Kun juuret ovat kuivia, ne lajitellaan koon mukaan hävittämällä pilaantuneet ja vaurioituneet yksilöt. Niille juurikasveille, jotka varastoidaan, sivun juuret poistetaan ja häntä lyhennetään 7 cm: iin.

Keskikokoiset punajuuret säilyvät parhaiten, ja pienet tai liian suuret juurekset pilaantuvat nopeammin, joten ne tulisi syödä ensin.

Mitä juurikkaiden lajikkeita voidaan varastoida kevääseen asti

Kaikilla punajuurilajikkeilla ei ole hyvää pidon laatua. Jotkut niistä voidaan varastoida vasta uuteen vuoteen, mutta on myös lajikkeita, jotka voivat makaa ensi kesän puoliväliin saakka. Näitä lajikkeita ovat:

• Boltardi,
• Salaatti,
• Yksi itu,
• Detroit,
• Mulatti,
• Renova,
• Libero,
• Kylmänkestävä 19,
• Myöhäinen talvi A-474,
• Egyptiläinen tasainen,
• Bordeaux 237,
• Vertailukelpoinen А-463,
• Gribovskaja tasainen A-473,
• Punainen pallo,
• Bravo ja Nosovskaja tasainen.

Mutta vaikka olisit kasvanut juurikkaita, joita voidaan säilyttää pitkään, sopimattomat säilytysolosuhteet voivat vaikuttaa suuresti tähän kykyyn.

Kuinka istuttaa ja hoitaa punajuurta

Punajuurien säilyttäminen

Optimaaliset olosuhteet juurikasveille

Jotta punajuuret makaisivat ainakin kevääseen saakka, heille tulisi luoda seuraavat ehdot:

• huoneen tulisi olla pimeä;
• optimaalinen lämpötila sokerijuurikkaan säilyttämiseen on 0–2 ºC
• ilman kosteus - 80-90%;
• ilman on kiertävä vapaasti varastossa;
• astiat, joissa juurikkaat ovat, on suojattava jäätymiseltä.

Juurikkaiden säilyttäminen kellarissa

Juurikkaita säilytetään perinteisesti kellarissa, pinottuina kahteen tai kolmeen kerrokseen perunat... Tämä menetelmä ratkaisee samanaikaisesti kaksi ongelmaa, jotka usein syntyvät tällaisissa varastotiloissa: punajuuret, jotka imevät perunoiden vapauttaman kosteuden, eivät kuivu eikä perunat mätää.

Punajuuret ovat hyvin hiekkalaatikossa, jos juuret eivät kosketa toisiaan. Sinun tarvitsee vain varmistaa, että hiekka pysyy kuivana koko ajan. Hiekan sijasta voit käyttää sahanpurua, lastua tai turpetta.

Voit yksinkertaisesti laittaa punajuuret laatikoihin, jotta ne säilyvät paremmin, pölyttää juuret seulotulla tuhkalla tai rullata ne liidunjauheeksi.

Suolalla ripotellut juurekset varastoidaan hyvin, mutta on parempi pitää ne suolaliuoksessa ja antaa niiden sitten kuivua.

Juurikasvit ovat hyvin säilyneet, jos niitä siirretään saniaisen tai muiden kasvien lehtien kanssa, joiden lehdet sisältävät fytonisideja.

Juurikkaita pidetään hyvin muovipusseissa, joiden kapasiteetti on noin 20 kg. Pussit, joissa on juuret, on tiukasti sidottu, mutta jos kosteutta alkaa kerääntyä pussien sisäpinnalle, sinun on tehtävä niihin pieni reikä, jonka läpi ilma tunkeutuu.

Kuva: Punajuurien valmistelu varastointia varten

Juurikkaiden varastointi asuinalueella

Koska kaikilla ei ole kellareita tai kellareita, heidän on pidettävä punajuurta omassa kodissaan. On hyvä, jos parvekkeesi on eristetty siten, että lämpötila ei laske alle 0 ºC: laita punajuuret aukkolaatikkoon, ripottele juuret hiekkaan, aseta laatikko styreenivaahtolevylle ja pidä vanhat takit tai peitot valmiina hyvin kylmällä säällä.

Voit sijoittaa laatikon hiekkaisia ​​punajuuria laskeutumisen nurkkaan. Tärkeintä on varmistaa, että laatikossa oleva hiekka ei kastu.

Jos kastat juurekset savimassaan, annat niiden kuivua ja laitat sitten mataliin hiekkalaatikoihin, voit pitää punajuuret huoneenlämmössä - jopa oman sängyn alla tai muussa pimeässä paikassa kaukana lämmityslaitteista. Tällaisissa olosuhteissa punajuuret eivät pilaa enintään neljä kuukautta.

Kääri kukin juurikas folioon tai pergamenttiin, aseta jääkaapin vihanneslaatikkoon, ja he istuvat siellä vähintään kolme kuukautta.

Osiot: Puutarhakasvit Amarantti (Schiritz) Kasvit C: ssä Juurekset