Wie man Gemüse im Winter lagert

Sobald die Ernte endet, stellt sich die Frage, wie und wo sie im Winter gelagert werden soll, da Sie viel Zeit und Energie für den Anbau von Obst und Gemüse aufgewendet haben, in der Hoffnung, dass Sie im Winter die Früchte Ihrer Arbeit genießen können. Wenn Sie einfache Regeln befolgen, können Sie die geerntete Ernte langfristig lagern, während Obst und Gemüse ihren Geschmack und ihre nützlichen Eigenschaften nicht so lange wie möglich verlieren. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie die Ernte im Winter richtig lagern, wo es besser ist, Wurzelfrüchte zu lagern, unter welchen Bedingungen und wie viel Sie bestimmte Gemüse- und Obstsorten lagern können.

Wie man Karotten im Winter lagert

Lagerungsvorbereitung

Es ist besser, Karotten mit einer Heugabel auszugraben, damit die Früchte so wenig wie möglich beschädigt werden. Die Spitzen der gegrabenen Karotten werden abgeschnitten und die Wurzeln zwei Wochen lang bei einer Temperatur von 10-14 ºC im Schatten trocknen gelassen. Während dieser Zeit haben Sie die Möglichkeit zu identifizieren, welche Karotten verdorben sind, und sie aus dem zu lagernden Bestand zu entfernen.

Vor der Lagerung werden die Wurzeln eine halbe Stunde lang in eine schwache Kaliumpermanganatlösung getaucht und dann trocknen gelassen. Eine Schicht Flusssand mit einer Dicke von 2 bis 4 cm wird in Holzkisten gegossen, eine Schicht Karotten wird darauf gelegt, dann wird erneut eine Schicht Sand mit einer Dicke von 4 bis 5 cm auf die Karotten gegossen, auf die eine Schicht Karotten gelegt wird wird wieder gelegt und so weiter bis die Box voll ist ... Wurzelgemüse in Kisten darf sich nicht berühren. In jeden Behälter werden nicht mehr als 15 kg Karotten gegeben. Das Legen von Karotten zum Überwintern endet mit einer Sandschicht. Anstelle von Sand können Sie Sägemehl oder Ebereschenblätter verwenden.

Wie in einem Keller zu lagern

Die Kisten mit Sand und Karotten werden in den Keller gesenkt. Optimale Bedingungen für die Lagerung von Karotten werden mit 0-4 ºC angenommen, und die Luftfeuchtigkeit beträgt etwa 90%. Wenn die Temperatur höher ist, beginnen die Karotten zu wachsen. Manchmal werden Karotten zu je 50 kg in dichten Polyethylenbeuteln gelagert, die nicht gebunden sind, um Kondensation zu vermeiden.

Die Lagerung der Karotten bis zum Frühjahr in einem frischen und saftigen Zustand erfolgt auf andere Weise: In einem 10-Liter-Eimer, der zur Hälfte mit Ton gefüllt ist, 4 Liter Wasser hinzufügen, gründlich mit Ton mischen und einen halben Tag ruhen lassen.Dann wieder Wasser hinzufügen, mit Tonbrei mischen und einen Tag ziehen lassen, damit die Zusammensetzung die Konsistenz von Sauerrahm erhält. Eine Schicht Karotten wird in eine mit Polyethylen bedeckte Holzkiste gelegt und mit Tonlösung gegossen, dann wird die nächste Schicht ausgelegt, die wiederum mit flüssigem Ton bedeckt wird - diese Methode bewahrt die Karotten und bewahrt ihr Aussehen und ihren Geschmack.

Winterlager in einer Wohnung

Wenn Sie keinen Keller haben oder dieser nicht zur Aufbewahrung von Karotten geeignet ist, ordnen Sie die Wurzeln in Pappkartons an, bestreuen Sie sie großzügig mit Sand oder Zwiebel-Knoblauch-Schalen und legen Sie sie in die Speisekammer. Sie können Karotten im Winter auf dem Balkon aufbewahren, indem Sie sie in Gläser füllen. Wenn Frost auftritt, sind die Gläser mit Deckeln bedeckt.

Wie man Rüben im Winter lagert

Lagerungsvorbereitung

Vor der Lagerung der Rüben werden die Spitzen abgeschnitten, wobei nur 2-3 Zentimeter Blattstiele sowie eine zentrale Rosette aus kleinen Blättern übrig bleiben. Anschließend werden die Wurzeln in einer Schachtel auf dem Sand in Reihen gestapelt und jede Reihe mit einer Schicht bestreut aus Sand, Sägemehl oder Torf, wie es bei Karotten der Fall ist.

Wie wird es im Keller gelagert?

Kisten mit mit Sand bestreuten Rüben (Torf, Sägemehl) werden in einem Keller bei einer Temperatur von 2-3 ºC und einer Luftfeuchtigkeit von 80-85% gelagert, wobei kleine Löcher in sie gemacht und auf einen 15-20 cm hohen Ständer gestellt werden Schieben Sie keine Kästen in die Nähe der Wand - die Luft muss frei zirkulieren.

Wie zu Hause zu speichern

Rüben können in jedem anderen kühlen, aber nicht kalten Raum gelagert werden - auf einer unbeheizten Veranda, einer verglasten Loggia oder einem Balkon. Ein locker verschlossener Beutel oder eine Schachtel mit Rüben wird an einem dunklen Ort abgelegt. Mit dieser Speicherung steigt jedoch die Notwendigkeit, die gespeicherten Wurzeln regelmäßig zu überprüfen.

Tipps und Tricks wie man Rüben im Winter zu Hause hält

Sie können Rüben zu Hause im Kühlschrank aufbewahren, wenn Sie nur eine kleine Menge haben. Legen Sie es in eine Plastiktüte und legen Sie es in die Gemüseschublade des Kühlschranks. Der Beutel mit Rüben sollte nicht fest gebunden werden. Rüben können 2-4 Monate im Kühlschrank gelagert werden.

Wie man Kohl im Winter lagert

Lagerungsvorbereitung

Mittelreife, mittelspäte und spätreifende Kohlsorten eignen sich für die Lagerung im Winter. Am besten entfernen Sie den Kohl aus dem Garten, wenn die Außenlufttemperatur 5-0 ºC erreicht. Zu diesem Zeitpunkt verlangsamt sich die Atmung im Kopf .

Die Lagerung von Kohl erfordert eine vorbereitende Vorbereitung der Köpfe. Gabeln werden von den Wurzeln entfernt, sortiert und nur trockene und dichte ausgewählt. Köpfe, die solchen Eigenschaften nicht entsprechen, sowie Kohlköpfe mit mechanischer Beschädigung können nicht gelagert werden - sie können sich selbst verrotten und gesunde Gabeln mit Fäulnis infizieren. Minderwertiger Kohl kann gesalzen werden. Vor der Lagerung von Kohl im Keller werden die oberen grünen Blätter abgeschnitten und die Köpfe mehrere Tage lang in einem Zug in suspendiertem Zustand getrocknet.

Wie in einem Keller zu lagern

Die Lagerung des Kohls im Keller erfolgt ebenfalls in einem an der Decke hängenden Zustand, wobei zwei Kohlköpfe gebunden werden. Kohl wird am besten bei einer Temperatur von ca. 0 ºC und einer sehr hohen Luftfeuchtigkeit gelagert - fast 100%. Sie können die Köpfe für die Aufbewahrung im Keller in Regalen oder Gittern anordnen, indem Sie die Wurzeln entfernen und jeden Kopf mit Papier umwickeln. Die Zeitung ist nicht zum Einwickeln geeignet, da die Tinte schädliche Substanzen enthält. Sie können jeden Kopf zusammen mit einem Bündel Papier in eine Plastiktüte stecken.

Im Winter sollten Sie gelagerte Gabeln regelmäßig überprüfen und verrottete Blätter entfernen. Sie können die Methode der Vorbehandlung von Kohl mit einem Tonsprecher verwenden: Kohlköpfe werden in eine Tonlösung mit einem dicken Teig für Pfannkuchen getaucht, die dann zum Trocknen im Hof ​​aufgehängt werden. Getrocknete, mit Ton behandelte Gabeln werden in den Keller gebracht und dort von der Decke aufgehängt.Eine interessante Art, Kohl zu lagern, wurde in Moskau erfunden: Gewöhnliche Lockenwickler aus Kunststoff werden in perforierte Kohlköpfe eingesetzt und anschließend in einen Keller oder in einen Kühlschrank gestellt, wo sie mit einer Ladung heruntergedrückt werden, die den Gasaustausch fördert.

Von Zeit zu Zeit wird die Ladung angehoben und dann wieder auf den Kohl gelegt.

Wie im Boden zu lagern

In Gebieten mit warmen Wintern wird Kohl, der nicht benachbarte grüne Blätter entfernt hat, in einen im Garten gegrabenen Graben mit Stümpfen gefaltet und mit einer 10 cm dicken Erdschicht bedeckt. Wenn kaltes Wetter einsetzt, wird die Schicht aus Erde wird auf 30 cm erhöht.

In kühleren Bereichen zur Lagerung von Kohl an der frischen Luft wird eine dreieckige Holzkiste hergestellt, deren Seite 50 cm lang und etwa einen Meter hoch ist. Die Box wird auf einer ebenen Fläche installiert, eine Schicht Kiefernnadeln wird zum Schutz vor Nagetieren auf den Boden gegossen, auf die in drei Reihen Kohl gelegt wird. Oben ist der Kohl wieder mit Nadeln bedeckt, dann mit Stroh, dann mit Torf oder Sand. Bei extremer Kälte wird die Kiste mit Heusäcken ausgekleidet und Schnee darauf geworfen.

Wie man Zwiebeln im Winter lagert

Lagerungsvorbereitung

Die Zwiebel wird geerntet, wenn sich ihre Blätter hinlegen und gelb werden. Warten Sie nicht, bis die Blätter vollständig getrocknet sind, da es sonst regnen kann und die Zwiebeln danach schlecht gelagert werden. Nach der Ernte werden die Zwiebeln eine Woche lang getrocknet, dann werden die Federn von ihnen abgeschnitten, wobei ein 5 cm langer Hals verbleibt. Lagerung von Zwiebeln mit einer rohen oberen Schicht von Schuppen sowie von Zwiebeln, in denen mindestens ein Pfeil vorhanden ist gewachsen, ist kontraindiziert. Kleine Fliegen sind ein gefährliches Zeichen - wenn sie auftauchen, schauen Sie sich die Zwiebeln genau an und finden Sie verrottende.

Wie zu Hause zu speichern

Wie lagere ich Lauch zu Hause? Eine kleine Menge Zwiebeln wird in einer Schachtel mit Zwiebelschalen aufbewahrt, damit die Zwiebeln nicht austrocknen. Wenn die Ernte groß ist, streuen Sie die Zwiebeln in einer Schicht auf den Boden eines warmen, trockenen Raums und lagern Sie sie bei einer Temperatur von 18-20 ºC mit einer Luftfeuchtigkeit von 60-70%.

Sie können Zwiebeln auch in Holzkisten, Netzbeuteln, übergroßen Strumpfhosen oder in Zöpfen aufhängen, aber schneiden Sie die Blätter nicht von den Zwiebeln ab. Zwiebeln können nicht in mehreren Schichten gelagert werden, da dies dazu führt, dass die Zwiebeln beschlagen und sich verschlechtern. Die gelagerten Lampen müssen gut belüftet sein. Verwenden Sie niemals Plastiktüten, um Zwiebeln aufzubewahren.

Wie man Knoblauch im Winter lagert

Knoblauch für die Lagerung vorbereiten

Die wichtigste Bedingung vor der Lagerung von Knoblauch zur Lagerung ist das lange Trocknen. Die Vorbereitung für die Lagerung beginnt jedoch mit der rechtzeitigen Ernte des Knoblauchs. Dies muss erfolgen, bevor sich die Köpfe in Schnittlauch auflösen. Wenn Sie lose Knoblauchzehen finden, essen Sie diese zuerst.

Wie zu Hause zu speichern

Die Lagerung des Knoblauchs erfolgt in Leinen- oder Kalikobeuteln, die an der Decke hängen. Es wird auch wie ein Bogen geflochten gehalten. Übergroße Strumpfhosen oder Strümpfe können als atmungsaktiver Behälter verwendet werden. Da es sich bei Knoblauch um etwas launische Zwiebeln handelt, wird Knoblauch zu Hause einer speziellen Verarbeitung unterzogen, bevor er in Säcke oder Strümpfe gelegt wird - eingetaucht in geschmolzenes Paraffin. Der resultierende Film schützt den Kopf vor dem Austrocknen und vor einer Infektion durch Krankheitserreger.

Lüften Sie den Raum, in dem der Knoblauch aufbewahrt wird, inspizieren und fühlen Sie die Köpfe, um zu erkennen, dass sie rechtzeitig verderben oder sprießen. Um das Wachstum des Knoblauchs zu verhindern, können Sie seine Wurzeln kauterisieren.

Wenn Sie nicht viel Knoblauch haben, können Sie die Nelken schälen und zur Aufbewahrung in ein Glas Sonnenblumenöl geben - und das Öl bekommt einen angenehmen Nachgeschmack und der Knoblauch bleibt perfekt erhalten. Auf die gleiche Weise können Sie geschälten Knoblauch in einem Glas Mehl aufbewahren.

Wie man Kürbis im Winter lagert

Lagerungsvorbereitung

Der Kürbis muss nicht für die Lagerung vorbereitet werden. Die Lagerung von Kürbis erfordert keine niedrigen Temperaturen, aber nicht jeder Kürbis kann bis zum Frühjahr gelagert werden.Dünnbohrgemüse kann beispielsweise nur bis Januar gelagert werden, und dann beginnen ihre Samen zu keimen. Außerdem sind nur ganze, unbeschädigte Proben zur Lagerung geeignet.

Wie zu Hause zu speichern

Bei welcher Temperatur sollten Kürbisse gelagert werden? Die optimale Temperatur für die Lagerung beträgt 5-8 ºC, obwohl ein Temperaturbereich von 1-14 ºC akzeptabel ist. Wenn Sie sie kühler lagern müssen, bedecken Sie die Kürbisse mit Stroh. Tatsächlich können harte Kürbissorten wie Zucchini auf einen Schrank gestellt oder unter ein Bett gerollt werden, wo sie nicht nur bis zum Frühjahr, sondern auch bis zur nächsten Ernte gelagert werden können. Kann zur Lagerung auf einem trockenen Dachboden verwendet werden. Der geschnittene Kürbis wird im Kühlschrank aufbewahrt.

Wie man Zucchini im Winter lagert

Zucchini für die Lagerung vorbereiten

Sie sollten Zeit haben, die Zucchini zu ernten, bevor der Frost einsetzt, da selbst leicht gefrorenes Gemüse wie dünnhäutige Zucchini nicht für die Langzeitlagerung geeignet ist. Lassen Sie beim Entfernen der Zucchini ein 5-6 cm langes Bein darauf, da Sie anhand des Aussehens den Zustand des Gemüses im Winter bestimmen können. Zucchini zur Lagerung werden nicht gewaschen, sondern nur vom Boden gereinigt.

Wie in einem Keller zu lagern

Die optimale Lagertemperatur für Zucchini liegt zwischen 4 und 10 ºC. Die Lagerung erfolgt an einem für die Sonne unzugänglichen Ort - Keller, Keller, Kühlraum, Balkon, unbeheizte Veranda, Loggia usw. Zucchini werden zur Lagerung in einer Schicht auf Gestellen, Regalen, Tischen und anderen horizontalen Oberflächen ausgelegt, die zuvor mit Wachspapier bedeckt oder mit Heu bestreut wurden. Zucchini sollten nicht miteinander in Kontakt sein, dann werden sie bis zum Frühjahr gelagert. Bereits im März beginnen die Samen in der Zucchini zu sprießen. Versuchen Sie daher, die Zucchini vor dem Frühjahr zu essen.

Wie man Kartoffeln im Winter lagert

Lagerungsvorbereitung

Bevor Sie Kartoffeln lagern, müssen Sie sie vorbereiten: Trocknen Sie sie einige Tage lang im Schatten unter einem Baldachin mit guter Belüftung. Dann werden die Kartoffeln sortiert, wobei faule, verdorbene und beschädigte Knollen zurückgewiesen werden, und erst danach werden die Kartoffeln in den Stall überführt. Kartoffeln werden in den Keller gesenkt, wenn die Außentemperatur auf 3-5 ºC fällt. Wenn Sie dies früher tun, beginnt es früher zu sprießen.

Wie man Kartoffeln im Keller lagert

Viele Menschen lagern Kartoffeln, indem sie sie im Keller auf den Boden verschütten. Es ist jedoch besser, sie zur Belüftung in Gitterboxen oder Behälter mit Perforationen in den Wänden zu legen, damit Luft in die Knollen gelangen kann. Die Höhe solcher Behälter sollte nicht mehr als 1 m betragen, und sie sollten nicht auf dem Erdboden, sondern auf 15 cm hohen Stützen installiert werden. Der Abstand zwischen der Box und der nächsten Wand oder einer anderen Box beträgt mindestens 20 cm.

Alle diese Maßnahmen werden getroffen, damit die Luft in ausreichendem Volumen zu den Knollen strömt und die Kartoffeln nicht verrotten. Sie können die Knollen mit trockenem Sägemehl oder gehackten Ebereschenblättern in die Kisten gießen: Das Sägemehl nimmt unnötige Feuchtigkeit auf, und die von den Blättern freigesetzten Phytoncide töten schädliche Mikroben ab. Von oben werden die Kisten mit Kartoffeln mit Sackleinen bedeckt, die, wenn sie Feuchtigkeit ansammeln, zum Trocknen gebracht werden. Sie können auch Meerrettich und Rüben unter die Sackleinen legen - aus einer solchen Gegend trocknen die Wurzeln nicht aus und die Kartoffeln werden nicht nass.

Wie man Paprika im Winter lagert

Paprika aufbewahren

Wie lagere ich Pfeffer in einer Wohnung? Paprika wird von Samen befreit, getrocknet und zum Einfrieren in einen Gefrierschrank gestellt. Sie können ganze Paprikaschoten einfrieren, indem Sie ein Pfefferkorn in ein anderes einlegen, oder Sie können Gemüse vor dem Einfrieren in Stücke schneiden. Es ist auch möglich, Paprika zwei Monate lang in einem trockenen Keller bei einer Temperatur von 10-12 ºC zu lagern, wenn sie in Schichten in einer Schachtel gefaltet werden und jede Schicht mit dickem Papier abwechseln. Sie verwenden auch diese Methode der kurzfristigen Lagerung: Sie legen den Pfeffer in Plastiktüten, binden ihn aber nicht, lassen Luft dem Pfeffer.

Peperoni aufbewahren

Peperoni-Schoten werden bei trockenem Wetter vor dem Einfrieren geerntet.Sie werden 40 Tage in über den gesamten Umfang perforierten Polyethylenbeuteln bei einer Temperatur von 0 bis 2 ºC und einer Luftfeuchtigkeit von 85-93% gelagert. Sie können aus dem Boden extrahierte Pfefferbüsche mit Wurzeln auf einem Balkon, einer Loggia oder einer Veranda aufhängen, wobei die Wurzeln 2-3 Wochen lang bei einer Temperatur von 10-12 ºC stehen, und dann, wenn die Früchte die Reife und die gewünschte Farbe erreichen, diese werden in der gleichen Position unter kühleren Bedingungen - 0-2 ºC bei der angegebenen Luftfeuchtigkeit - gelagert. So kann der Pfeffer sehr lange gelagert werden.

Wie man Äpfel im Winter lagert

Lagerungsvorbereitung

Wie lange Ihre Äpfel halten, hängt nicht nur von den Bedingungen ab, die Sie für sie schaffen, sondern auch von der Vielfalt der Äpfel selbst. Bei ordnungsgemäßer Lagerung können einige Sorten sechs Monate liegen, andere nicht länger als zwei bis drei Monate. Für die Langzeitlagerung sind die Sorten Antonovka gewöhnlich, Jonathan, Melba, Mackintosh, Starking, Nord-Sinap, Simirenko und andere vorgesehen.

Nach der Ernte werden die Äpfel nach Größe sortiert. Große werden für die Langzeitlagerung zurückgelassen, mittelgroße Äpfel, die etwas schlechter gelagert werden, werden zuerst gegessen und die kleinsten Früchte werden zur Verarbeitung geschickt - daraus werden Marmeladen, Konserven, Konserven, Kompotte und Apfelweine hergestellt. Denken Sie daran, dass die Äpfel alter Bäume an der Außenseite der Krone, die mehr Sonnenlicht erhalten, länger und besser halten. Die Wetterbedingungen während der Apfelreifung beeinflussen auch die Qualität und Haltbarkeit der Früchte.

Kellerlager

Die optimale Temperatur für die Lagerung von Äpfeln beträgt 0-3 ºC, und die Luftfeuchtigkeit sollte 90% nicht überschreiten. Äpfel fangen bei höheren Temperaturen an, gelb zu werden. Äpfel werden vor der Lagerung im Kühlschrank oder Keller gekühlt. Die Wände und die Decke des Lagers müssen weiß getüncht und der Boden mit einer Eisensulfatlösung behandelt werden.

Darüber hinaus können Sie die Äpfel vor dem Pflanzen mit Fett einfetten oder mit geschmolzenem Paraffin behandeln, wie dies bei der Lagerung von Knoblauch der Fall ist. Diese Maßnahmen tragen dazu bei, die Ernte vor Schädlingen und vor Welken zu schützen. Wickeln Sie jeden Apfel am besten in Papier und falten Sie ihn mit den Stielen nach oben in einem trockenen, sauberen Behälter - in Holzgitterboxen, feuchtigkeitsbeständigen Pappkartons oder Weidenkörben. Bei dieser Lagerung breiten sich Fäulnis oder Krankheiten eines erkrankten Apfels nicht auf benachbarte Früchte aus.

Sie können Äpfel mit Stielen in einer Richtung in einem Behälter in Schichten anordnen und jede Schicht mit Papier-, Stroh- oder Holzspänen verschieben. Äpfel werden auch in Kisten mit Sand wie Karotten oder Rüben gelagert: Auf den Boden wird eine mindestens 20 cm hohe Sandschicht gegossen, auf der Äpfel in einer Schicht ausgelegt werden. Die Äpfel werden mit Sand bedeckt, so dass sie vollständig verborgen sind, und dann wird die nächste Schicht Äpfel darauf gelegt usw. Die gefüllten Kisten werden an den Wänden in zwei Stockwerken mit einem Abstand von ca. 2 cm zwischen ihnen installiert.

Äpfel im Garten lagern

Wenn Sie nicht die Möglichkeit haben, Äpfel im Keller oder Keller zu lagern, legen Sie sie anderthalb Kilogramm in Plastiktüten, legen Sie ein Stück Watte mit Essig oder Alkohol hinein, binden Sie es fest und legen Sie es in einen eingegrabenen Graben der Garten bis zu einer Tiefe von zwei Bajonetten einer Schaufel in einem Abstand von 20 cm vom Freund. Decken Sie den Wassergraben mit Schmutz ab, bedecken Sie ihn mit Laub oder Zweigen und markieren Sie die Position jedes Beutels, damit Sie ihn bei Bedarf leicht finden und ausgraben können.

Lagerung in der Wohnung

Falten Sie die Äpfel in Plastiktüten, füllen Sie sie nur zur Hälfte, binden Sie sie fest, schneiden Sie jeweils 10 cm und falten Sie sie auf dem vernähten Balkon oder der glasierten Loggia.An einem feuchten Tag bildet sich im Beutel Kondenswasser, und an einem trockenen Tag nehmen die Früchte dieses Kondenswasser auf, sodass sie lange Zeit frisch und saftig bleiben.

Wie man Nüsse im Winter lagert

Nüsse in der Schale lagern

Die Nüsse von bester Qualität sind diejenigen, die während ihrer vollen Reife geerntet werden: Sie sind leichter zu trocknen, leicht zu schälen und haben einen ausgezeichneten Geschmack. Nüsse reifen nicht auf einmal, daher erfolgt die Reinigung und Lagerung in den gleichen Schritten. Vom Boden gesammelte Walnüsse werden sofort vom Perikarp gereinigt. Danach müssen Sie entscheiden, wie Sie die Nüsse lagern möchten - in der Schale oder ohne.

Wenn Sie Nüsse in ihren Schalen aufbewahren möchten, schälen Sie sie von den Resten der Schale, trocknen Sie sie ab, legen Sie sie in eine Glas- oder Metallschale mit dicht schließendem Deckel und legen Sie sie an einen kühlen, trockenen Ort. Die Haltbarkeit von Nüssen in dieser Form beträgt sechs Monate. Sie können Nüsse aus der Sonne in Stoffbeuteln oder Holzkisten aufbewahren. Lagertemperatur von 10 bis -5 ºC.

Lagerung von geschälten Walnüssen

Wenn Sie verzehrfertige Körner aufbewahren möchten, legen Sie sie in eine Plastiktüte, einen luftdichten Behälter oder wickeln Sie sie in Folie ein und stellen Sie sie in den Kühlschrank oder die Gefriertruhe. Um die Haltbarkeit von Nüssen zu verlängern und die Larven schädlicher Insekten loszuwerden, werden die Nüsse vor der Lagerung im Ofen geröstet oder ohne Öl in einer Pfanne gebraten, obwohl einige der vorteilhaften Eigenschaften bei der Wärmebehandlung leider verloren gehen .

Wie man Haselnüsse lagert

In der Schale können Haselnüsse nur ein Jahr gelagert werden, dann verschlechtern sich ihre Körner und trocknen. Wenn Sie die Haltbarkeit verlängern möchten, schälen Sie die Haselnüsse von der Schale, verdorren und trocknen Sie die Körner einige Wochen lang, nachdem Sie sie 2-3 Minuten lang in Wasser gespült und zum Trocknen auf einem sauberen Tuch ausgebreitet haben. Die zum Verlegen bereitstehenden Körner werden in Leinentaschen gegossen, in denen sie mehrere Jahre gelagert werden können.

Wenn Sie saftige Körner mögen, legen Sie sie nach zwei bis dreiwöchigem Trocknen an der Luft in eine Holzkiste, bedecken Sie sie mit Sand und legen Sie sie an einen kühlen, trockenen Ort. Während der Lagerung sollte der Sand von Zeit zu Zeit mit einer Sprühflasche angefeuchtet werden.

Wie man Topinambur aufbewahrt

Sie benötigen keinen speziellen Raum, um eine kleine Menge Topinambur aufzubewahren. Einige der Knollen können im Boden verbleiben - sie überwintern dort auch bei 30-Grad-Frost gut, und Sie können sie im zeitigen Frühjahr ausgraben, bevor sie keimen. Die im Herbst geernteten Knollen werden gewaschen, getrocknet, in Säcken ausgelegt und in eine Gemüsekiste des Kühlschranks gelegt, wo sie nicht länger als drei Wochen gelagert werden können.

Sie können Topinambur länger im Gefrierschrank aufbewahren - Knollen verlieren durch das Einfrieren nicht ihre vorteilhaften Eigenschaften. Getrocknete Topinambur ist gut gelagert: Sie wird gewaschen, getrocknet, dünn geschnitten, an einem belüfteten Ort auf Papier ausgelegt und getrocknet, bis sie weich ist. Dann wird sie in ein Glas gegossen und im Kühlschrank aufbewahrt.

Wenn es viel Topinambur gibt, wird es in einem Keller oder Keller bei einer Temperatur von 2-4 ºC in Plastiktüten gelagert. Es wird wie Karotten oder Rüben in Kisten mit nassem Sand gelagert, nachdem es nach dem Graben 24 Stunden lang getrocknet wurde. Sie können ein Loch in den Hof graben, einen Behälter mit Topinambur hineinstellen und ihn mit Fichtenzweigen, Dachpappe oder Erde bedecken. In diesem Fall graben sie den gesamten Topinamburbusch mit Wurzeln aus und legen ihn, ohne den Boden abzuschütteln, in eine Schachtel. Mit dieser Aufbewahrung sind die Topinamburknollen bis zum Frühjahr frisch und saftig.

Abschnitte: Gartenpflanzen