Wie man Rüben lagert - Life Hacks

Rüben sind eines der beliebtesten Gemüsesorten, die auch in rauen Klimazonen gut wachsen. Und diese Beliebtheit ist auf unsere kulinarische Kultur zurückzuführen, in der Rote Beete, Vinaigrette und Borschtsch zu den beliebtesten und gebräuchlichsten Gerichten gehören. Deshalb ist es sehr wichtig, das Problem der Lagerung von Rüben im Winter zu lösen. In unserer Geschichte geht es darum, wo und wie die Rüben für den Winter so angeordnet werden, dass sie bis zur nächsten Ernte bleiben.

Rechtzeitige Ernte von Rüben

Wie gut die Rüben gelagert werden, hängt stark davon ab, wann Sie sie ernten. Im Gegensatz zu MöhrenRüben, die nach dem Einsetzen des Frosts ausgewählt werden, sollten nicht in kaltem Boden belassen werden. Sie sollten vor dem Einsetzen des ersten schweren Kälteeinbruchs geerntet werden. Bisher müssen Rüben nur ausgegraben werden, wenn ein längerer Herbstregen vorhergesagt wird: Wurzeln, die viel Feuchtigkeit aufgenommen haben, verlieren ihre Fähigkeit, lange gelagert zu werden.

Woher wissen Sie, ob die Rüben bereits geerntet werden können? Durch das Aussehen der Spitzen: In reifen Wurzelfrüchten ist es gelb und trocken.

Einen halben Monat vor der Ernte hören sie auf, die Rüben zu gießen. Wurzelfrüchte werden bei gutem, trockenem Wetter ausgegraben: Sie hebeln sie mit einer Schaufel ab, wählen sie aus, reinigen sie sorgfältig vom Boden, schütteln oder waschen sie jedoch auf keinen Fall. Die Spitzen werden aus den Wurzelfrüchten geschnitten, wobei nur ein bis eineinhalb Zentimeter vom Blattstiel entfernt bleiben, und die Rüben werden zum Trocknen in den Gängen ausgelegt.

Auf dem Foto: Rüben ausgegraben

Wenn die Wurzeln trocken sind, werden sie nach Größe sortiert, wobei verdorbene und beschädigte Exemplare zurückgewiesen werden. Bei den Wurzelfrüchten, die gelagert werden sollen, werden die Seitenwurzeln entfernt und der Schwanz auf 7 cm gekürzt.

Mittelgroße Rüben sind am besten konserviert, und kleine oder übergroße Wurzeln verfallen schneller. Deshalb sollten sie zuerst gegessen werden.

Welche Rübensorten können bis zum Frühjahr gelagert werden?

Nicht alle Rübensorten haben eine gute Haltbarkeit. Einige können nur bis zum neuen Jahr gelagert werden, aber es gibt auch Sorten, die bis Mitte nächsten Sommers liegen können. Diese Sorten umfassen:

• Boltardi,
• Salat,
• Ein Spross,
• Detroit,
• Mulatte,
• Renova,
• Libero,
• Kältebeständig 19,
• Spätwinter A-474,
• Ägyptische Wohnung,
• Bordeaux 237,
• Unvergleichlich А-463,
• Gribovskaya Wohnung A-473,
• Roter Ball,
• Bravo und Nosovskaya Wohnung.

Aber selbst wenn Sie Rüben angebaut haben, die lange gelagert werden können, können unsachgemäße Aufbewahrungsbedingungen diese Fähigkeit erheblich beeinträchtigen.

Wie man Rüben pflanzt und pflegt

Wie man Rüben lagert

Optimale Bedingungen für Wurzelfrüchte

Damit die Rüben mindestens bis zum Frühjahr liegen, sollten folgende Bedingungen für sie geschaffen werden:

• der Raum sollte dunkel sein;
• Die optimale Temperatur für die Winterrübenhaltung beträgt 0-2 ºC.
• Luftfeuchtigkeit - 80-90%;
• Die Luft muss im Lager frei zirkulieren.
• Die Behälter, in denen die Rüben liegen, müssen vor dem Einfrieren geschützt werden.

Rüben im Keller lagern

Traditionell werden Rüben im Keller gelagert und in zwei bis drei Schichten darüber gestapelt Kartoffeln... Diese Methode löst zwei Probleme gleichzeitig, die in solchen Lagereinrichtungen häufig auftreten: Die Rüben, die die von den Kartoffeln freigesetzte Feuchtigkeit absorbieren, trocknen nicht aus und die Kartoffeln verrotten nicht.

Die Rüben liegen gut in einer Sandkiste, sofern sich die Wurzeln nicht berühren. Sie müssen nur sicherstellen, dass der Sand die ganze Zeit trocken bleibt. Anstelle von Sand können Sie Sägemehl, Späne oder Torf verwenden.

Sie können die Rüben einfach in Kisten legen, um sie besser zu konservieren, die Wurzeln mit gesiebter Asche bestäuben oder sie in Kreidepulver rollen.

Mit Salz bestreutes Wurzelgemüse ist gut gelagert, aber es ist besser, es in einer Salzlösung zu halten und dann trocknen zu lassen.

Wurzelfrüchte sind gut erhalten, wenn sie mit dem Laub eines Farns oder anderer Pflanzen verschoben werden, deren Laub Phytoncide enthält.

Rüben werden gut in Plastiktüten mit einem Fassungsvermögen von ca. 20 kg aufbewahrt. Die Beutel mit den Wurzeln sind fest gebunden. Wenn sich jedoch Kondenswasser auf der Innenfläche der Beutel ansammelt, müssen Sie ein kleines Loch in sie machen, durch das Luft eindringen kann.

Foto: Rüben für die Lagerung vorbereiten

Rüben in einem Wohngebiet lagern

Da nicht jeder Keller oder Keller hat, müssen sie Rüben in ihren eigenen Häusern halten. Es ist gut, wenn Ihr Balkon isoliert ist, damit die Temperatur nicht unter 0 ºC fällt: Legen Sie die Rüben in eine Schachtel ohne Löcher, bestreuen Sie die Wurzeln mit Sand, stellen Sie die Schachtel auf eine Styroporplatte und halten Sie alte Mäntel oder Decken bereit bei sehr kaltem Wetter.

Sie können eine Schachtel mit sandigen Rüben in eine Ecke des Treppenabsatzes stellen. Die Hauptsache ist, dass der Sand in der Box nicht nass wird.

Wenn Sie die Wurzeln in einen Tonbrei tauchen, trocknen lassen und dann in niedrige Kisten mit Sand legen, können Sie die Rüben bei Raumtemperatur aufbewahren - sogar unter Ihrem eigenen Bett oder an einem anderen dunklen Ort, fern von Heizgeräten. Unter solchen Bedingungen verderben Rüben bis zu vier Monate lang nicht.

Wickeln Sie jedes Wurzelgemüse in Folie oder Pergament, legen Sie es in die Gemüseschublade des Kühlschranks und lassen Sie es dort mindestens drei Monate lang stehen.

Abschnitte: Gartenpflanzen Amaranth (Schiritz) Pflanzen auf C. Wurzelgemüse