Daikon: pěstování v zahradě

Daikon zelenina, nebo Japonská ředkev, nebo čínská ředkev, nebo daikon japonština, je kořenová zelenina rodiny Cruciferous, poddruh ředkvičky obecné, která na rozdíl od ředkvičky a ředkvičky neobsahuje hořčičné oleje a má velmi jemný zápach. Tuto odrůdu získali Japonci ve starověku výběrem z čelní rostliny, která patří do asijské skupiny odrůd ředkvičky rostoucí v Číně. V překladu z japonštiny znamená daikon „velký kořen“. Ředkev Daikon je jednou z nejdůležitějších ingrediencí v japonské kuchyni, která se používá do salátů, polévek, příloh čerstvých, vařených, dušených a nakládaných.
Čínská kuchařka daikon ředkvičky s houbami shiitake, zatímco Korejci a barmané milují slaný daikon. Pro východní Evropany je kořenová zelenina daikon známá jako „bílá ředkev“ nebo „bílá ředkev“ a podává se do salátů s máslem, zakysanou smetanou nebo smetanou.

Ředkev Daikon - popis

Daikon je jednoletá nebo dvouletá rostlina. V procesu růstu se tvoří růžice 12-40 silně rozřezaných listů a kořenů, větších než u ředkev, a dosahující hmotnosti od 600 g do 4 kg, i když se někdy nacházejí plody vážící až 20 kg. Kromě toho jsou šťavnatější a něžnější, bez vzácného koření. Daikon má dobrou udržovací kvalitu; úspěšně se pěstuje ve středním pruhu. Vegetativní období pro daikon, v závislosti na odrůdě, je od 40 do 200 dnů.

Daikon je příbuzný rostlin jako např zelí, ředkev, tuřín a další méně známé brukvovité druhy.V posledních letech se tato rostlina díky své nenáročnosti a vysokému výnosu stala mezi zahradníky téměř stejně populární jako kořenové plodiny, na které jsme zvyklí. mrkev a řepa... Jsme připraveni vám říci, kdy a jak zasadit daikon pro sazenice, kdy zasadit daikon v Moskevské oblasti, jak se pěstuje ředkev daikon, které odrůdy rostlin jsou nejvíce přizpůsobeny podmínkám středního pruhu a co jsou výhody daikonu a co a pro koho může být daikon škodlivé.

Pěstování daikonu ze semen

Výsev semen daikonu

Většinou se odrůdy daikon se zaoblenými nebo krátkými oválnými kořeny pěstují v sazenicích, protože po přesazení jsou odrůdy s dlouhými kořeny špatně snášeny, protože po přesazení. Kdy zasít Daikon? Výsev se provádí od poloviny března do začátku dubna. Před zasetím by měla být semena daikonu 20 minut zahřívána ve vodě o teplotě 50 ° C, poté okamžitě ochlazena v ledové vodě a poté umístěna na jeden den do chladničky na zeleninu.

Nejlepší je zasít daikon 2–3 semen do rašelinových tablet nebo rašelináčů, spolu s nimiž, až přijde čas, sazenice přesadí na zahradní záhon. Ale pokud budete pěstovat sazenice v krabici nebo nádobě, nezapomeňte, že hloubka nádobí by měla být alespoň 10 cm, protože daikon má dlouhý kořen. Semena se vysévají do dobře navlhčené sypké lehké půdy do hloubky asi 2 cm, poté se plodiny zakryjí fólií nebo sklem a umístí se na teplé místo.

Pěstování sazenic daikonu

Za příznivých podmínek se semenáčky mohou objevit za 5 dní a poté by měl být kryt odstraněn. Péče o daikon během období sazenic spočívá v navlhčení a uvolnění půdy podle potřeby. Když sazenice vyvinou první pár listů, ztenčí se a vytáhnou slabé a pomalé sazenice, aby neodváděly jídlo silnějším a vyvinutějším. Po zředění se sazenice krmí minerálním hnojivem v nízké koncentraci. Ujistěte se, že denní hodiny sazenic nejsou příliš dlouhé, jinak místo zvýšení objemu kořene začne rostlina kvést.

Pokud se chystáte vysadit sazenice ve skleníku, je nejlepší je pěstovat na zasklené lodžii, ale pokud připravujete sazenice na otevřenou půdu, dva týdny před výsadbou začněte s kalením: vyndejte sazenice denně na chvíli, postupné prodlužování trvání těchto sezení, dokud sazenice nebudou schopny strávit celý den na čerstvém vzduchu.

Výsadba daikonu v otevřeném terénu

Data výsadby Daikonu

Kdy zasadit daikon venku? Když sazenice vyvinou dva páry pravých listů. Načasování výsadby daikonu na zahradní posteli úzce souvisí s podnebím vaší oblasti a délkou denního světla, která by během formování a vývoje kořenové plodiny neměla být delší než 12-15 hodin. S delším světelným dnem může daikon dát šíp. Teplota vzduchu v době přesazování sazenic do otevřeného terénu by neměla být nižší než 10 ° C. Vyberte si nejslunnější místo pro zahradní postel.

Daikonová půda

Daikon není vybíravý, pokud jde o složení půdy, ale roste lépe na neutrálních a uvolněných lehkých hlinitých nebo písčitých hlinitých půdách s nízkou hladinou podzemní vody, ačkoli existují odrůdy, které dobře rostou i na těžkých jílech. Pokud je půda ve vaší zvolené oblasti kyselá, přidejte do ní vápno. Optimální pH půdy pro pěstování daikonu je pH 6,0-8,0.

Je nutné připravit pozemek pro daikon na podzim, i když ho budete vysazovat na jaře: vykopejte půdu do hloubky bajonetu lopaty a současně přidejte 1-2 kg kompostu nebo humusu na každý m2 plochy 20 g síranu draselného a síranu amonného a 40 g každého superfosfátu. Nepřidávejte vápno do půdy současně s hnojením, udělejte to o dva týdny dříve. A je lepší zavádět organickou hmotu ne před výsadbou daikonu, ale v rámci předchozí kultury.

Mimochodem, je dobré pěstovat daikon po plodinách, jako je brambory, okurky, rajčata, řepa a mrkev.

A nejhorší předchůdci daikonu jsou všechny druhy brukvovité - zelí, tuřín, ředkev a tuřín.

Jak zasadit daikon na otevřeném terénu

Výsadba daikonu v otevřeném terénu se provádí podle schématu 30x60 cm, to znamená, že mezi rostlinami v řadě by měla být alespoň 30 cm a mezi řadami - 60 cm. Sazenice jsou vysazeny ve vlhké půdě, která , po výsadbě, je mírně pošlapaný a nahoře mulčovaný rašelinou. Pokud máte obavy, že se noční mrazy mohou vrátit, zakryjte nejprve postel daikonem polyethylenem nebo jiným krycím materiálem.

Výsadba daikonu před zimou

Výsadba daikonu v zimě je výhodná v tom, že pro něj můžete použít oblasti po sklizni takových raných plodin, jako je kopr, salát nebo luk... Kromě toho je v důsledku snižování denního světla minimalizována možnost, že daikon začne kvést místo pěstování kořenové plodiny. Ale podzimní výsadba má také nevýhodu: kořenové plodiny nemusí mít čas získat maximální velikost.

Před výsevem nezapomeňte připravit půdu v ​​záhonech a zpracovat osivo. Ve skutečnosti není možné pojmenovat podzimní výsadbu daikon podzimny, protože se provádí koncem července nebo začátkem srpna, ačkoli v jižních oblastech lze setí provádět i v září. Daikon je zaset do dobře navlhčené půdy, do každého otvoru 2-3 semena, která jsou vykopána ve vzdálenosti 30 cm od sebe s roztečí řádků 60 cm. Hloubka výsevu semen do půdy je 1,5-2 cm Po výsadbě jsou postele mulčovány rašelinou.

Když se objeví výhonky, jsou ztenčené a v každém hnízdě zůstávají nejrozvinutější klíčky. Pouze je lepší nevytahovat slabé sazenice, ale vytrhávat je, aby nedošlo k poškození kořenové plodiny silného sazenice.

Daikon péče

Jak pěstovat daikon

Výsadba a péče o daikon je jednoduchá a snadná. Daikon na otevřeném poli potřebuje pravidelné zalévání, kypření půdy mezi rostlinami, odplevelení, hnojení, pokud pěstujete daikon v neúrodné půdě, a ochranu před chorobami a škůdci. Daikon musí být navíc zasypán, protože jak roste, jeho kořenová plodina začíná vykukovat ze země někdy o třetinu své délky.

Zalévání daikon

Klíčem k dobré sklizni je pravidelné a dostatečné zavlažování daikonu. Výsadba by měla být po celou vegetační dobu udržována mírně vlhká. Poprvé je daikon po klíčení napojen. Pokud rostlině chybí vlhkost, může přejít na šipku a dužina již vytvořených kořenových plodin zhrubne, získá hořkou chuť a nepříjemný zápach. Pokud je zalévání prováděno nepravidelně, kořeny praskají, jejich schopnost dlouhodobého skladování klesá.

Frekvence zalévání daikonu je přibližně jednou za pět dní. Pokud je sucho, budete muset zahradu častěji vlhčit, ale pokud prší, můžete někdy přeskočit zalévání.

Škůdci a nemoci Daikon

Daikon, s nesprávnou péčí a porušením pravidel zemědělské technologie, trpí stejnými chorobami jako ostatní zástupci rodiny cruciferous... Pokud to s navlhčením oblasti přeženete, může daikon ovlivnit slizniční bakteriózu - onemocnění, jehož příznaky se objevují hlavně v druhé polovině vegetačního období. Výsledkem je, že kořenová zelenina daikon změkne a ztmavne. Někdy jsou příznaky onemocnění ve formě ložisek mokré hniloby vidět již při skladování.

Kromě slizniční bakteriózy může daikon onemocnět chorobami, jako je keela, stávkokaz, vaskulární bakterióza, mozaika a pociťovaná nemoc. Aby se zabránilo problémům s houbovými a virovými chorobami, je nutné použít ochranná opatření, jako jsou:

• dodržování střídání plodin a zemědělské technologie;
• pěstování odrůd odolných vůči houbám;
• předosevní ošetření osiva;
• hubení plevelů a škůdců, které jsou často nositeli virových onemocnění, na které bohužel neexistuje lék;
• dezinfekce skladovacích zařízení;
• čištění místa od zbytků rostlin a jejich zničení.

Ze škůdců jsou pro mladé daikony nejnebezpečnější brouci brouci, ale existují i ​​další nepřátelé: zahradní lopatka, klíčky a jarní zelí, řepka a květák, slimáci, zelí, mšice a můry.

Zpracování Daikon

V boji proti houbovým chorobám mají preventivní opatření nejlepší výsledky, ale pokud onemocnění přesto zasáhlo rostlinu, budete se muset uchýlit k radikálním postupům - zpracování místa pomocí biopreparátů Binoram nebo Planriz v souladu s pokyny. Na mozaiku neexistuje žádný lék, proto okamžitě odstraňte nemocnou rostlinu z místa a vylijte otvor silným roztokem manganistanu draselného.

Proti bleše zelné opatření musí být přijata ihned po zasetí semen: oblast je posypána hrubým popelem. Po výskytu sazenic nebo výsadby sazenic v zemi je zahradní postel posypána jemným popelem.

Ošetření rostlin infuzí je účinné proti jinému hmyzu červená feferonka: pět lusků se nalije litrem horké vody, infuzí se 12 hodin, potom se filtruje a zředí vodou na množství 10 litrů. Pokud po jednom ošetření nehyne veškerý hmyz, znovu nastříkejte po 3-4 dnech. Aby se zničily larvy, je daikon napojen slabým roztokem manganistanu draselného.

Mouchy Vůně měsíčků, které mohou být po obvodu zahrady zasazeny daikonem, se děsí a vzhledu slimáků lze zabránit pomocí drážky s popelem vyhloubeným kolem místa.

Čištění a skladování daikonu

Daikon se sklízí, v závislosti na odrůdě, 40-70 dní po zasetí. Podzimní výsadba daikon je sklizena v říjnu, před nástupem stabilního chladného počasí. Kořenovou zeleninu v zemi nepřeexponujte, protože může zakvitnout nebo ztratit chuť. Vyberte si suchý, příjemný den pro čištění.

Daikon, rostoucí v lehké půdě, je vytahován vrcholy a z těžkých půd musí být kořeny vykopány lopatou nebo odstraněny vidlemi. Kořeny extrahované ze země jsou rozloženy podél záhonů k sušení, poté jsou očištěny od země, vrcholy jsou na nich odříznuty a kořeny jsou spuštěny do sklepa, kde budou skladovány v krabicích s pískem při teplotách od 0 až 5 ° C, aniž by se navzájem dotýkaly. Za takových podmínek mohou kořenové plodiny daikon ležet až do novoročních svátků.

Odrůdy Daikon

Odrůdy Daikon jsou klasifikovány podle tvaru kořenové plodiny a hloubky jejího ponoření do půdy. Například:

• skupina odrůd Nerime s bílými, dlouhými (od 40 do 70 cm) hladkými, fusiformními a velmi šťavnatými plody o průměru 8-10 cm, zahrabanými v zemi o čtvrtinu nebo třetinu délky;
• velmi populární v Japonsku Miyashige hybridy s válcovými okopaninami o délce 35-50 cm a průměru 7-9 cm, prohloubenými do půdy o 2/5 nebo ½ délky;
• skupina méně produktivních, ale dobře rostoucích v těžkých jílovitých půdách Odrůdy Shogoin s kulatými a plochými kulatými plody o průměru 15 až 20 cm, ponořenými do země na čtvrtinu nebo 1/5 délky;
• skupina časně zralých odrůd Sirogari s válcovými okopaninami 25-30 cm dlouhými o průměru 6-7 cm, prohloubenými do půdy o 2/3 nebo ¾ délky. Vegetační období daikonu těchto odrůd je asi 55 dní;
• velká skupina časně zralých žáruvzdorných a odolných vůči chorobám odrůdy Minovase (Minovashi) s kořeny, které jsou v horní části válcovité a ve spodní části podlouhlé kónické. Délka kořenů je od 40 do 55 cm, průměr je 7-8 cm, ponoření do země o ¾ délky. Upřednostňuje lehké písčito-hlinité půdy Minovashi daikon. Výsadba a péče o Minovashi daikon byla popsána v našem článku;
• odrůdy skupiny Nineigo jsou zcela ponořeny v půdě, nahoře válcovité a na dně kořenových plodin podlouhlé kuželovité, jejichž délka dosahuje 40-60 cm a tloušťka je 5-6 cm. Odrůdy této skupiny milují lehké půdy a jsou odolné vůči střelbě a mrazu;
• Kameida - skupina odrůd s kuželovitými okopaninami, které jsou pouze 12-15 cm dlouhé a 1 až 5 cm silné, 2/3 délky zakopané v zemi.Kromě kořenové zeleniny, která má ostrou chuť, se konzumují také listy odrůd Kameida. Tyto odrůdy také preferují lehké půdy.

Odrůdy Daikon jsou také rozděleny podle kultivačního období na jarní (časná), letní (střední sezóna) a podzimní (pozdní). Nabízíme vám několik neobvyklých odrůd, dokonce i pro takovou neobvyklou zeleninu, abyste si mezi nimi mohli vybrat nejlepší daikon pro vaši zahradu:

• Daikon Sasha - pásmový pro středního pruhu časné zrání odrůdy průměrného výnosu. Vegetační období v rostlinách této odrůdy je od 35 do 45 dnů, kořenová plodina je velká, bílá, jen z poloviny ponořená v zemi. Buničina kořenové zeleniny je šťavnatá, křupavá, sněhově bílá, na povrchu mírně nazelenalá, se středně štiplavou chutí. Výsadba a péče o daikon Sasha není namáhavá, ale má jednu nevýhodu - jeho kořeny nejsou všechny stejně velké;
• Růžový třpyt misato - Japonská odrůda s jemným růžovým leskem na řezu kořenové plodiny. Problém je v tom, že pokud je tento daikon zasazen na jaře, může jít do šipky, a pokud na podzim, pak se plody ukážou malé. Tato odrůda je sotva vhodná pro pěstování ve středním pruhu, je lepší ji pěstovat v jižních oblastech;
• Dubinushka - odrůda v polovině sezóny, odolná vůči slizniční bakterióze, s bílými kořeny, dosahující za optimálních podmínek délky 60 cm a hmotnosti 3-4 kg. Buničina kořenové zeleniny je bílá, šťavnatá a sladká;
• Drak - střednědobá plodná odrůda s kuželovitou hladkou kořenovou plodinou. Je to bílý daikon o délce 30 až 60 cm, průměru 6-8 cm a hmotnosti až 1 kg. Buničina rostlin této odrůdy je nasládlá, velmi něžná, šťavnatá, ale hustá, vyznačuje se vysokou chutí;
• Plameňák - v polovině sezóny, plodný a odolný vůči kvetení hybridu se středně velkou hladkou fialovo-růžově-bílou kořenovou plodinou ve tvaru rampouchu s růžovou dužinou. Hloubka ponoření do půdy je 2/3 délky. Hmotnost kořene 600-800 g;
• Tsukushi jarní kříž - plodný hybrid s časným zráním, odolný vůči střelbě. Kořenové plodiny této odrůdy jsou bílé, hladké, válcovité, váží až 800 g. Buničina je bílá, něžná a šťavnatá. Kořenovou plodinu lze snadno odstranit ze země.

Kromě výše popsaných v naší oblasti dobře rostou odrůdy Caesar, Favorite 9908099, japonská bílá, Tokinashi, Big bull, Elephant fang, Aokabi-daikon, Sakurajima a další.

Vlastnosti Daikonu - škoda a užitek

Užitečné vlastnosti daikonu

Daikon je nízkokalorický produkt s vysokým obsahem vitaminu C. Zároveň rostlina obsahuje enzym, který podporuje trávení škrobů. Proto se daikon doporučuje lidem, kteří bojují s nadváhou.

Daikon také obsahuje fytoncidy, které pomáhají tělu vyrovnat se s různými druhy infekcí, draselné soli, které odstraňují přebytečnou tekutinu, toxiny a toxiny z těla, jakož i látky nezbytné pro normální fungování metabolismu a vstřebávání sacharidů, tuků a bílkoviny - esteráza, amyláza a enzymy ... Daikon navíc obsahuje hořčík, fosfor a soli železa, vlákninu a pektiny, velké množství betakarotenu a vitamíny B.

Přípravek Daikon je indikován k léčbě aterosklerózy, kardiovaskulárních onemocnění. Jíst syrové daikon podporuje eliminaci záření, přebytečného cholesterolu a zvyšuje chuť k jídlu. Sklenice šťávy z daikonu, vypitá před jídlem, má příznivý vliv na fungování jater a žlučníku díky síře, kterou obsahuje. Jako antivirové a antibakteriální činidlo se daikonová šťáva doporučuje pro použití při onemocněních dýchacích cest - astmatu, nachlazení, bronchitidě, chronickém kašle a chřipce.

200-300 g strouhaného daikonu pomůže vyrovnat se s kocovinou. A externí aplikace ve formě obkladů a krémů urychluje hojení hnisajících ran, posiluje vlasy a zmírňuje pihy.

Daikon - kontraindikace

Daikon může být nepříjemný pro lidi s gastrointestinálními potížemi, protože obsahuje velké množství vlákniny, která při trávení může způsobit zažívací potíže a plynatost. Daikon je škodlivý pro vředy a lidi trpící hyperkyselinovou gastritidou nebo dnou, stejně jako pro lidi, kteří mají zhoršenou funkci ledvin. Pro lidi starší padesáti je lepší se před použitím daikonu poradit s lékařem.

Sekce: Cruciferous (zelí, zelí) Zahradní rostliny Rostliny na D Kořenová zelenina