كيفية تخزين الخضار في الشتاء

بمجرد انتهاء الحصاد ، يبرز السؤال عن كيفية ومكان تخزينه خلال فصل الشتاء ، لأنك قضيت الكثير من الوقت والطاقة في زراعة الفاكهة والخضروات ، على أمل أن تتمكن في الشتاء من الاستمتاع بثمار عملك. إذا اتبعت قواعد بسيطة ، يمكنك تحقيق تخزين طويل المدى للمحصول المحصود ، بحيث لا تفقد الفواكه والخضروات طعمها وخصائصها المفيدة لأطول فترة ممكنة. في هذه المقالة ، سنخبرك بكيفية تخزين الحصاد بشكل صحيح في الشتاء ، حيث من الأفضل تخزين المحاصيل الجذرية ، وفي أي ظروف وكم يمكنك تخزين بعض الخضروات والفواكه.

كيفية تخزين الجزر في الشتاء

تحضير التخزين

من الأفضل حفر الجزر باستخدام مذراة بحيث يكون هناك أقل قدر ممكن من الضرر على الثمار. تقطع قمم الجزر المحفور وتترك الجذور لتجف في الظل لمدة أسبوعين عند درجة حرارة 10-14 درجة مئوية. خلال هذا الوقت ، ستتاح لك الفرصة لتحديد الجزر الفاسدة وإزالتها من المخزون المراد تخزينه.

قبل وضعها للتخزين ، تُغمس الجذور لمدة نصف ساعة في محلول ضعيف من برمنجنات البوتاسيوم ثم تُترك لتجف. تُسكب طبقة من رمل النهر بسمك 2-4 سم في صناديق خشبية ، وتوضع عليها طبقة من الجزر ، ثم تُسكب طبقة من الرمل بسمك 4-5 سم مرة أخرى فوق الجزر ، توضع عليها طبقة من الجزر مرة أخرى ، وهكذا حتى يمتلئ الصندوق ... يجب ألا تلمس الخضروات الجذرية في الصناديق بعضها البعض. لا يتم وضع أكثر من 15 كجم من الجزر في كل وعاء. ينتهي وضع الجزر لفصل الشتاء بطبقة من الرمل. بدلاً من الرمل ، يمكنك استخدام نشارة الخشب أو أوراق روان.

كيف تخزن في قبو

يتم إنزال الصناديق ذات الرمل والجزر في القبو. تعتبر الظروف المثلى لتخزين الجزر 0-4 درجة مئوية ، ورطوبة الهواء حوالي 90٪. إذا كانت درجة الحرارة أعلى ، يبدأ الجزر في النمو. في بعض الأحيان يتم تخزين الجزر 50 كجم في أكياس بولي إيثيلين محكمة ، والتي لا يتم ربطها لتجنب التكثيف.

يتم تخزين الجزر حتى الربيع في حالة طازجة وعصيرية بطريقة أخرى: في دلو سعته 10 لترات ، نصف مملوء بالطين ، أضف 4 لترات من الماء ، واخلطه جيدًا مع الطين واتركه لمدة نصف يوم ،ثم نضيف الماء مرة أخرى ونخلطه مع الطين المهروس ونتركه ليوم واحد حتى يكتسب التكوين قوام القشدة الحامضة. توضع طبقة من الجزر في صندوق خشبي مغطى بالبولي إيثيلين ، وتُسكب بمحلول طيني ، ثم توضع الطبقة التالية ، وهي مغطاة مرة أخرى بالطين السائل - هذه الطريقة تحافظ على الجزر وتحافظ على مظهرها وطعمها.

تخزين الشتاء في شقة

إذا لم يكن لديك قبو ، أو لم يكن مناسبًا لتخزين الجزر ، فقم بترتيب الجذور في صناديق من الورق المقوى ، ورشها بسخاء بالرمل أو قشور البصل والثوم وضعها في المخزن. يمكنك الاحتفاظ بالجزر على الشرفة في الشتاء عن طريق وضعها في مرطبانات زجاجية ، وفي حالة حدوث الصقيع ، يتم تغطية الجرار بأغطية.

كيفية تخزين البنجر في الشتاء

تحضير التخزين

قبل تخزين البنجر ، يتم قطع القمم ، مع ترك 2-3 سم فقط من أعناق ، بالإضافة إلى وردة مركزية من الأوراق الصغيرة ، ثم يتم تكديس الجذور في صفوف في صندوق على الرمل ، مع رش كل صف بطبقة من الرمل أو نشارة الخشب أو الخث ، كما هو الحال مع الجزر.

كيف يتم تخزينها في القبو

تُخزن الصناديق التي يُرش عليها الرمل (الخث ، نشارة الخشب) في قبو عند درجة حرارة 2-3 درجة مئوية ورطوبة هواء 80-85٪ ، مما يؤدي إلى إحداث ثقوب صغيرة فيها ووضعها على حامل بارتفاع 15-20 سم لا تدفع الصناديق بالقرب من الحائط - يجب أن يدور الهواء بحرية.

كيف تخزن في المنزل

يمكن تخزين البنجر في أي غرفة أخرى باردة ، ولكن ليست باردة - في شرفة أرضية غير مدفأة أو لوجيا مزجج أو شرفة. يتم وضع كيس أو صندوق مغلق بشكل فضفاض مع البنجر في مكان مظلم. ولكن مع هذا التخزين ، تزداد الحاجة إلى فحص الجذور المخزنة بانتظام.

النصائح والحيل كيف تحافظ على البنجر في المنزل في الشتاء

يمكنك تخزين البنجر في المنزل في الثلاجة إذا كان لديك كمية صغيرة فقط. ضعه في كيس بلاستيكي وضعه في درج الخضروات بالثلاجة. لا ينبغي ربط كيس البنجر بإحكام. يمكن تخزين البنجر في الثلاجة لمدة 2-4 أشهر.

كيفية تخزين الملفوف في الشتاء

تحضير التخزين

تعد أصناف الملفوف متوسطة النضج ومتأخرة ومتأخرة النضج مناسبة للتخزين الشتوي ، ومن الأفضل إزالة الملفوف من الحديقة عندما تصل درجة حرارة الهواء الخارجي إلى 5-0 درجة مئوية - في هذا الوقت يتباطأ التنفس داخل الرأس .

يتطلب تخزين الملفوف إعدادًا أوليًا للرؤوس. تتم إزالة الشوك من الجذور ، وفرزها ، واختيار فقط الجافة والكثيفة. لا يمكن تخزين الرؤوس التي لا تتوافق مع هذه الخصائص ، وكذلك رؤوس الملفوف التي بها أضرار ميكانيكية - يمكن أن تتعفن نفسها وتصيب الشوكات الصحية بالعفن. يمكن تمليح الملفوف دون المستوى المطلوب. قبل تخزين الملفوف في الطابق السفلي ، يتم قطع الأوراق الخضراء العلوية منه وتجفيف الرؤوس لعدة أيام في مسودة في حالة تعليق.

كيف تخزن في قبو

يتم تخزين الملفوف في الطابق السفلي أيضًا في حالة معلقة من السقف ، وربط رأسين من الملفوف. من الأفضل تخزين الملفوف عند درجة حرارة حوالي 0 درجة مئوية ورطوبة عالية جدًا - حوالي 100٪. يمكنك ترتيب الرؤوس للتخزين في القبو على الرفوف أو الشبكات عن طريق إزالة الجذور ولف كل رأس بالورق. لا تصلح الصحيفة للتغليف لأن الحبر يحتوي على مواد ضارة. يمكنك وضع كل رأس في كيس بلاستيكي مع رزمة من الورق.

في فصل الشتاء ، يجب فحص الشوكات المخزنة بانتظام وإزالة الأوراق التي بدأت في التعفن. يمكنك استخدام طريقة المعالجة المسبقة للملفوف باستخدام أداة طين: يتم غمس رؤوس الملفوف في محلول من الصلصال مع عجينة سميكة للفطائر ، ثم يتم تعليقها في الفناء حتى تجف. يتم نقل الشوكات المجففة والمعالجة بالطين إلى القبو ، حيث يتم تعليقها من السقف.تم اختراع طريقة مثيرة للاهتمام لتخزين الملفوف في موسكو: يتم إدخال بكرات بلاستيكية عادية في رؤوس مثقبة من الملفوف ، وبعد ذلك يتم وضعها في قبو أو في الثلاجة ، حيث يتم الضغط عليها بحمل يعزز تبادل الغازات.

من وقت لآخر ، يتم رفع الحمولة ، ثم يتم وضعها مرة أخرى على الملفوف.

كيف تخزن في الأرض

في المناطق ذات الشتاء الدافئ ، يتم طي الملفوف ، بعد إزالة الأوراق الخضراء غير المجاورة منه ، في خندق محفور في الحديقة مع جذوع الأشجار ومغطاة بطبقة من الأرض بسمك 10 سم ، وعندما يحل الطقس البارد ، طبقة من يتم زيادة الأرض إلى 30 سم.

في المناطق الأكثر برودة لتخزين الملفوف في الهواء الطلق ، يتم عمل صندوق خشبي مثلث ، طول جانبه 50 سم وارتفاعه حوالي متر. يتم تثبيت الصندوق على سطح مستوٍ ، وتسكب طبقة من الإبر على قاعها للحماية من القوارض ، حيث يتم وضع الملفوف في ثلاثة صفوف. في الأعلى ، يُغطى الملفوف مرة أخرى بالإبر ، ثم القش ، ثم الخث أو الرمل. في البرد القارس ، يُبطن الصندوق بأكياس من القش ، ويُلقى بالثلج في الأعلى.

كيفية تخزين البصل في الشتاء

تحضير التخزين

يتم حصاد البصل عندما تستلقي أوراقه وتبدأ في التحول إلى اللون الأصفر. لا تنتظر حتى تجف الأوراق تمامًا ، فقد يبدأ هطول الأمطار ، وسيتم تخزين البصل بشكل سيء بعدها. بعد الحصاد ، تجفف البصلات لمدة أسبوع ، ثم يُقطع الريش عنها ، تاركًا رقبة بطول 5 سم.تخزين البصل مع طبقة علوية خام من القشور ، وكذلك البصيلات التي بها سهم واحد على الأقل نمت ، بطلان. تعتبر الذباب الصغير علامة خطيرة - إذا ظهرت ، انظر بعناية إلى المصابيح وابحث عن المصابيح المتعفنة.

كيف تخزن في المنزل

كيف تخزن الكراث في المنزل؟ يتم تخزين كمية صغيرة من البصل في صندوق به قشر البصل لمنع البصل من الجفاف. إذا كان المحصول كبيرًا ، رش البصلات في طبقة واحدة على أرضية غرفة دافئة وجافة وقم بتخزينها في درجة حرارة 18-20 درجة مئوية مع رطوبة هواء 60-70٪.

يمكنك أيضًا تخزين البصل في صناديق خشبية أو أكياس شبكية أو لباس ضيق كبير الحجم أو معلقة في ضفائر ، لكن لا تقطع الأوراق عن البصل. لا يمكن تخزين البصل في عدة طبقات ، لأن هذا يتسبب في تعكير البصيلات وتلفها. يجب أن تكون المصابيح المخزنة جيدة التهوية. لا تستخدمي الأكياس البلاستيكية لتخزين البصل.

كيفية تخزين الثوم في الشتاء

تحضير الثوم للتخزين

الشرط الأكثر أهمية قبل تخزين الثوم للتخزين هو تجفيفه لفترة طويلة ، ولكن التحضير للتخزين يبدأ بحصاد الثوم في الوقت المناسب - يجب القيام بذلك قبل أن تبدأ الرؤوس في التفكك إلى الثوم المعمر. إذا وجدت رؤوسًا سائبة من الثوم ، فتناولها أولاً.

كيف تخزن في المنزل

يتم تخزين الثوم في أكياس كتان أو كاليكو معلقة من السقف. كما أنها تبقى مضفرة مثل القوس. يمكن استخدام الجوارب أو الجوارب كبيرة الحجم كحاوية للتنفس. نظرًا لأن الثوم عبارة عن بصل متقلب إلى حد ما ، فإن الثوم يخضع لمعالجة خاصة في المنزل قبل وضعه في أكياس أو جوارب - مغموسة في البارافين المنصهر. سيحمي الفيلم الناتج الرأس من الجفاف ويحميه من العدوى بمسببات الأمراض.

قم بتهوية الغرفة حيث يتم تخزين الثوم ، وافحص الرؤوس وتحسسها من أجل تحديد التلف أو النمو في الوقت المناسب. لمنع الثوم من النمو ، يمكنك كي جذوره.

إذا لم يكن لديك الكثير من الثوم ، يمكنك تقشير فصوص الثوم ووضعها في وعاء من زيت عباد الشمس للتخزين - وسيحصل الزيت على مذاق ممتع وسيحتفظ بالثوم تمامًا. يمكنك تخزين الثوم المقشر في وعاء دقيق بنفس الطريقة.

كيفية تخزين اليقطين في الشتاء

تحضير التخزين

لا يحتاج اليقطين إلى تحضير للتخزين. لا يتطلب تخزين اليقطين درجات حرارة منخفضة ، ولكن لا يمكن تخزين كل قرع حتى الربيع.على سبيل المثال ، لا يمكن تخزين الخضروات صغيرة الحجم إلا حتى شهر يناير ، ثم تبدأ بذورها في الإنبات. بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر العينات الكاملة غير التالفة مناسبة للتخزين.

كيف تخزن في المنزل

في أي درجة حرارة يجب تخزين القرع؟ درجة الحرارة المثلى للتخزين هي 5-8 درجة مئوية ، على الرغم من أن نطاق درجة حرارة 1-14 درجة مئوية مقبول. إذا كان عليك تخزينها في ظروف أكثر برودة ، قم بتغطية القرع بالقش. في الواقع ، يمكن وضع أصناف اليقطين الصلبة ، مثل الكوسة ، على خزانة أو لفها تحت السرير ، حيث يمكن تخزينها ليس فقط حتى الربيع ، ولكن أيضًا حتى الحصاد التالي. يمكن استخدامها للتخزين في علية جافة. يتم حفظ اليقطين المقطوع في الثلاجة.

كيفية تخزين الكوسة في الشتاء

تحضير الكوسة للتخزين

يجب أن يكون لديك وقت لحصاد الكوسة قبل الصقيع ، لأنه حتى الخضروات المجمدة قليلاً غير مناسبة للتخزين طويل الأجل ، تمامًا مثل الكوسة ذات القشرة الرقيقة. عند إزالة الكوسة ، اتركي ساقًا بطول 5-6 سم ، لأنه بمظهرها يمكنك تحديد حالة الخضار في الشتاء. لا يتم غسل الكوسة المعدة للتخزين ، بل يتم تنظيفها فقط من الأرض.

كيف تخزن في قبو

تتراوح درجة حرارة التخزين المثالية للكوسة بين 4 و 10 درجات مئوية. يتم التخزين في مكان لا يمكن الوصول إليه من الشمس - الطابق السفلي ، القبو ، غرفة التخزين الباردة ، على الشرفة ، الشرفة الأرضية غير المدفأة ، لوجيا ، إلخ. يتم وضع الكوسة للتخزين في طبقة واحدة على الرفوف والرفوف والطاولات والأسطح الأفقية الأخرى ، والتي سبق تغطيتها بورق الشمع أو رشها بالتبن. يجب ألا تكون الكوسة على اتصال ببعضها البعض ، ثم يتم تخزينها حتى الربيع. ومع ذلك ، بالفعل في شهر مارس ، بدأت البذور الموجودة داخل الكوسة في الإنبات ، لذا حاول أن تأكل الكوسة قبل الربيع.

كيفية تخزين البطاطس في الشتاء

تحضير التخزين

قبل تخزين البطاطس ، تحتاج إلى تحضيرها: جففها لعدة أيام في الظل ، تحت مظلة ، مع تهوية جيدة. ثم يتم فرز البطاطس ، والتخلص من الدرنات الفاسدة والتالفة ، وبعد ذلك يتم نقل البطاطس إلى الحظيرة. يتم إنزال البطاطس في القبو عندما تنخفض درجة الحرارة الخارجية إلى 3-5 درجات مئوية. إذا قمت بذلك مسبقًا ، فسيبدأ في الظهور مبكرًا.

كيفية تخزين البطاطس في القبو

يقوم العديد من الأشخاص بتخزين البطاطس عن طريق سكبها على الأرض في القبو ، ولكن من الأفضل وضعها في صناديق شبكية أو حاويات بها ثقوب في الجدران للتهوية ، بحيث يمكن للهواء الوصول إلى الدرنات. يجب ألا يزيد ارتفاع هذه الحاويات عن متر واحد ، ويجب ألا يتم تثبيتها على أرضية ترابية ، بل على دعامات بارتفاع 15 سم ، وتكون المسافة من الصندوق إلى أقرب جدار أو إلى صندوق آخر 20 سم على الأقل.

يتم اتخاذ كل هذه الإجراءات بحيث يتدفق الهواء إلى الدرنات بكميات كافية ولا تتعفن البطاطس. يمكنك رش الدرنات في صناديق بها نشارة الخشب الجافة أو أوراق روان المفرومة: تمتص نشارة الخشب الرطوبة غير الضرورية ، وتقتل المبيدات النباتية التي تطلقها الأوراق الميكروبات الضارة. من الأعلى ، يتم تغطية الصناديق التي تحتوي على البطاطس بالخيش ، والتي تتراكم الرطوبة ، ويتم تغييرها لتجف. يمكنك أيضًا وضع الفجل والبنجر تحت الخيش - في مثل هذا الحي لن تجف الجذور ولن تبلل البطاطس.

كيفية تخزين الفلفل في الشتاء

تخزين الفلفل الحلو

كيف تخزن الفلفل في الشقة؟ يُحرر الفلفل من البذور ويُجفف ويوضع في الفريزر للتجميد. يمكنك تجميد الفلفل الكامل عن طريق إدخال حبة فلفل في أخرى ، أو يمكنك تقطيع الخضار إلى قطع قبل التجميد. من الممكن أيضًا تخزين الفلفل الحلو لمدة شهرين في قبو جاف عند درجة حرارة 10-12 درجة مئوية ، إذا تم طيه في طبقات في صندوق ، مع تبديل كل طبقة بورق سميك. يستخدمون أيضًا طريقة التخزين هذه على المدى القصير: يضعون الفلفل في أكياس بلاستيكية ، لكن لا يربطونها ، اتركوا الهواء للفلفل.

تخزين الفلفل الحار

يتم حصاد حبات الفلفل الحار في الطقس الجاف قبل التجميد.يتم تخزينها لمدة 40 يومًا في أكياس بولي إيثيلين مثقبة على طول المحيط بأكمله عند درجة حرارة من 0 إلى 2 درجة مئوية مع رطوبة هواء تبلغ 85-93٪. يمكنك تعليق شجيرات الفلفل المستخرجة من الأرض مع الجذور على شرفة أو لوجيا أو شرفة أرضية مع الجذور تصل إلى درجة حرارة 10-12 درجة مئوية لمدة 2-3 أسابيع ، وبعد ذلك ، عندما تكتسب الثمار النضج واللون المطلوب ، يتم نقلها للتخزين في نفس الوضع في ظروف أكثر برودة - 0-2 درجة مئوية ، عند مستوى الرطوبة المحدد. لذلك يمكن تخزين الفلفل لفترة طويلة جدا.

كيفية تخزين التفاح في الشتاء

تحضير التخزين

لا تعتمد المدة التي سيستمر فيها التفاح على الظروف التي تنشئها لهم فحسب ، بل يعتمد أيضًا على تنوع التفاح نفسه. إذا تم توفير التخزين المناسب ، يمكن أن تستمر بعض الأصناف لمدة ستة أشهر ، في حين أن البعض الآخر لا يزيد عن شهرين إلى ثلاثة أشهر. للتخزين طويل الأجل ، تم تصميم أصناف Antonovka العادية و Jonathan و Melba و Mackintosh و Starking و North Sinap و Simirenko وغيرها.

بعد قطف التفاح يتم فرزها حسب الحجم. تُترك الأحجام الكبيرة للتخزين طويل الأجل ، ويتم تخزين التفاح متوسط ​​الحجم ، ويتم تخزينه بشكل أسوأ قليلاً ، ويتم محاولة تناوله أولاً ، ويتم إرسال أصغر الفاكهة للمعالجة - يصنعون المربى والمربى والمربى والكومبوت وعصير التفاح منها. ضع في اعتبارك أن تفاح الأشجار الناضجة على السطح الخارجي للتاج ، والذي يتلقى المزيد من ضوء الشمس ، يستمر لفترة أطول وأفضل. تؤثر الظروف الجوية أثناء نضج التفاح أيضًا على جودة الثمار ومدة صلاحيتها.

تخزين القبو

درجة الحرارة المثلى لتخزين التفاح هي 0-3 درجة مئوية ، ويجب ألا تتجاوز رطوبة الهواء 90٪. يبدأ التفاح في التحول إلى اللون الأصفر في درجات حرارة أعلى. يتم تبريد التفاح في الثلاجة أو الطابق السفلي قبل تخزينه. يجب أن تكون جدران وسقف المخزن بيضاء ، ويجب معالجة الأرضية بمحلول كبريتات الحديدوز.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك دهن التفاح بالدهن قبل زراعته أو معالجته بالبارافين الذائب ، كما يحدث عند تخزين الثوم - ستساعد هذه الإجراءات على حماية المحصول من الآفات والذبول. من الأفضل لف كل تفاحة بالورق وطيها بسيقانها لأعلى في حاوية نظيفة وجافة - في صناديق خشبية أو صناديق من الورق المقوى مقاومة للرطوبة أو سلال من الخيزران. مع هذا التخزين ، لن ينتشر العفن أو المرض من تفاحة مريضة إلى الفواكه المجاورة.

يمكنك ترتيب التفاح بالسيقان في اتجاه واحد في وعاء في طبقات ، مع تبديل كل طبقة بالورق أو القش أو نشارة الخشب. يتم تخزين التفاح أيضًا في صناديق بها رمل ، مثل الجزر أو البنجر: تُسكب طبقة من الرمل لا يقل ارتفاعها عن 20 سم في القاع ، وينتشر التفاح في طبقة واحدة. يتم تغطية التفاح بالرمل بحيث يتم إخفاؤه تمامًا ، ثم يتم وضع الطبقة التالية من التفاح عليها ، إلخ. يتم تثبيت الصناديق المعبأة على طول الجدران في طابقين مع فجوة حوالي 2 سم بينهما.

تخزين التفاح في الحديقة

إذا لم يكن لديك فرصة لتخزين التفاح في القبو أو القبو ، ضعي كيلو ونصف في أكياس بلاستيكية ، وضعي قطعة من الصوف القطني مع الخل أو الكحول هناك ، اربطي كل منها بإحكام وضعيه في خندق محفور فيه الحديقة حتى عمق اثنين من الحربة مع مجرفة على مسافة 20 سم من صديق. قم بتغطية الخندق بالأوساخ ، وقم بتغطيته بأوراق الشجر أو الأغصان ، وحدد موقع كل كيس حتى تتمكن من العثور عليها وحفرها بسهولة عند الحاجة.

التخزين في الشقة

قم بطي التفاح في أكياس بلاستيكية ، واملأها في منتصف الطريق فقط ، واربطها بإحكام ، وقم بقطع 10 سم على كل منها وقم بطيها على الشرفة السلكية أو لوجيا المزجج.في اليوم الرطب ، يتشكل التكثيف في الكيس ، وفي اليوم الجاف ، تمتص الثمار هذا التكثيف ، لذلك ستبقى طازجة وعصرية لفترة طويلة.

كيفية تخزين المكسرات في الشتاء

تخزين المكسرات في القشرة

أفضل أنواع المكسرات هي تلك التي يتم حصادها أثناء نضجها الكامل: فهي أسهل في التجفيف وسهلة التقشير وذات مذاق ممتاز. المكسرات لا تنضج كلها دفعة واحدة ، لذلك يتم التنظيف والتخزين بنفس الطريقة على مراحل. يتم تنظيف الجوز المحصود من الأرض على الفور من القشرة. بعد ذلك ، عليك أن تقرر كيفية تخزين المكسرات - في القشرة أو بدونها.

إذا قررت تخزين المكسرات في قشرتها ، قشرها من بقايا القشرة وجففها وضعها في وعاء زجاجي أو معدني بغطاء محكم وضعه في مكان بارد وجاف. العمر الافتراضي للمكسرات في هذا الشكل هو ستة أشهر. يمكنك تخزين المكسرات بعيدًا عن الشمس في أكياس قماشية أو صناديق خشبية. درجة حرارة التخزين من 10 إلى -5 درجة مئوية.

تخزين الجوز المقشر

إذا كنت ترغب في تخزين حبات جاهزة للأكل ، فضعها في كيس بلاستيكي أو حاوية محكمة الإغلاق أو لفها بورق قصدير وضعها في الثلاجة أو الفريزر. من أجل إطالة العمر الافتراضي للمكسرات والتخلص من يرقات الحشرات الضارة ، قبل تخزينها ، يتم تحميص المكسرات في الفرن أو قليها بدون زيت في مقلاة ، على الرغم من فقدان بعض الخصائص المفيدة للأسف أثناء المعالجة الحرارية .

كيفية تخزين البندق

في القشرة ، لا يمكن تخزين البندق إلا لمدة عام ، ثم تتدهور حباتها وتجف. إذا كنت ترغب في زيادة مدة صلاحيتها ، قشر البندق من القشرة ، وجفف الحبوب وجففها لعدة أسابيع ، بعد شطفها في الماء لمدة 2-3 دقائق وتركها لتجف على قطعة قماش نظيفة. تُسكب الحبوب الجاهزة للوضع في أكياس قماش يمكن تخزينها فيها لعدة سنوات.

إذا كنت تحب حبات العصير ، ضعها ، بعد التجفيف لمدة أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع في الهواء ، في صندوق خشبي ، وقم بتغطيتها بالرمال وضعها في مكان بارد وجاف. أثناء التخزين ، يجب ترطيب الرمال من وقت لآخر باستخدام زجاجة رذاذ.

كيفية تخزين القدس الأرضي شوكي

لا تحتاج إلى غرفة خاصة لتخزين كمية صغيرة من خرشوف القدس. يمكن ترك بعض الدرنات في الأرض - ستتم فصل الشتاء جيدًا هناك حتى في الصقيع بدرجة 30 ، ويمكنك حفرها في أوائل الربيع ، قبل أن تنبت. تُغسل الدرنات المحصودة في الخريف وتجفف وتوضع في أكياس وتوضع في صندوق خضروات بالثلاجة ، حيث يمكن تخزينها لمدة لا تزيد عن ثلاثة أسابيع.

يمكنك الاحتفاظ بالخرشوف القدس في الفريزر لفترة أطول - لا تفقد الدرنات خصائصها المفيدة من التجميد. يتم تخزين خرشوف القدس المجفف جيدًا: يتم غسله وتجفيفه وتقطيعه برفق ووضعه على ورق في مكان جيد التهوية ، حيث لا تصل أشعة الشمس وتجفف حتى تصبح طرية ، ثم تُسكب في وعاء زجاجي وتخزينها في الثلاجة.

إذا كان هناك الكثير من خرشوف القدس ، يتم تخزينه في قبو أو قبو بدرجة حرارة 2-4 درجة مئوية في أكياس بلاستيكية. يتم تخزينه بنفس طريقة تخزين الجزر أو البنجر ، في صناديق بها رمل مبلل ، بعد تجفيفه لمدة 24 ساعة بعد الحفر. يمكنك حفر حفرة في الفناء ، ووضع وعاء به خرشوف القدس وتغطيته بأغصان التنوب أو لباد الأسقف أو ملئه بالأرض. في هذه الحالة ، يقومون بحفر شجيرة الخرشوف بالقدس بأكملها مع الجذور ، ودون اهتزاز الأرض منها ، ووضعها في صندوق - مع هذا التخزين ، ستكون درنات الخرشوف القدس طازجة وعصرية حتى الربيع.

الأقسام: نباتات الحديقة