Gurkmeja: odling, egenskaper och användningsområden

Gurkmeja (lat curcuma) - ett släkte av monokotyledona växter av Ginger-familjen. Jordstammar från växter av detta släkte innehåller gula färgämnen och eteriska oljor, därför odlas de som kryddor och medicinalväxter. Oftast odlas typen av gurkmeja i kultur, eller hemlagad gurkmeja, eller odlad gurkmeja, eller gurkmeja, eller gul ingefära (lat. Curcuma longa), vars pulver av torkade rötter är känt som en krydda som kallas "gurkmeja".
I naturen finns denna kultur endast i Indien, som idag upptar en ledande position inom exporten av kryddor som erhållits från gurkmejsstammar. Gurkmeja dök upp i trädgårdssamlingar på 90-talet under förra seklet.

Gurkmeja växt - beskrivning

Lång gurkmeja är en örtartad perenn som når en höjd av 90 cm. Dess löv är ovala och växlar i två rader; tuberös rhizom, rundad, upp till 4 cm i diameter, gulgrå, med ringformade ärr från bladen. Många tunna rötter strålar från rhizomen, i ändarna av några av dem bildas små knölar. Markens del av gurkmeja växer upp från rhizomens apikala knopp och består av flera långa petiolata vaginala löv och en peduncle som når en höjd av 30 cm och tätt placerad med gröna tappar med lättare spetsar. I axlarna på bultarna i mitten av peduncle utvecklar gula tre-flikiga rörformiga, med en något oregelbunden lem och en bred läpp, doftande blommor. Alla gurkmeja vävnader innehåller värdefulla eteriska oljor.

På bilden: Hur gurkmeja blommar i trädgården

Växande gurkmeja

Plantera gurkmeja utomhus

Gurkmeja kan odlas både hemma och på det öppna fältet, särskilt eftersom du odlar ett hälsosamt krydda, kan du samtidigt beundra de ovanligt vackra blommorna hos denna växt.Det tar dock vanligtvis cirka 9 månader från spiring till skörd, så du kan odla gurkmeja utomhus om du bor i södra områden med tidig, varm vår och sen höst. De som bor i mittfältet och i regioner med ännu svalare klimat måste odla gurkmeja hemma.

För gurkmeja är soliga eller halvskuggiga områden och rika lerjordar lämpliga, men växten trivs bra i sandjord. Innan plantering måste platsen grävas till ett djup av minst 20 cm och lossas, gräva sedan hål upp till 15 cm djupa på ett avstånd av 15-20 cm och sprida dem 2-3 stycken gurkmeja-rhizomer. Varje bit av jordstammar bör ha minst en, men helst två, knoppar, och planteringsmaterialet placeras i hålet med dessa knoppar uppåt. Hålen är stängda så att det finns ett jordlager som inte är tunnare än 2 cm ovanför jordstammarna. Efter plantering vattnas området. Gurkmeja planteras på öppen mark i mars-april.

Gurkmeja Trädgårdsskötsel

Gurkmeja älskar fukt väldigt mycket, så snabb och tillräcklig vattning är en av de viktigaste punkterna i vård av växter. Hur ofta och hur rikligt en växt behöver vattnas beror inte bara på klimat och väder utan också på sammansättningen av den jord där gurkmeja växer. För bevattning måste du använda vatten som värms upp av solen.

Gurkmeja matas med komplexa mineralgödselmedel för dekorativa lövväxter med övervägande fosfor, men koncentrationen av näringslösningen bör vara två gånger svagare än den som rekommenderas av tillverkarna. Toppförband appliceras under den spirande perioden, i början av blomningen och två veckor efter avslutad.

Resten av gurkmeja är krävande. Du måste behålla sin dekorativa effekt genom att ta bort vissna blommor och lossa jorden mellan buskarna efter vattning eller regn samtidigt som du tar bort ogräs.

Samlar gurkmeja

Hur man skördar gurkmeja

Gräva gurkmejsstammarna innan kallt väder börjar, det vill säga i oktober-november, när plantans markorgan börjar vissna. Den övre delen skärs av och jordstammarna rengörs från jord och små rötter, doppas i kokande vatten i en minut, så att ett färgämne börjar dyka upp från speciella celler, vilket ger roten en gul färg, varefter råvarorna torkas med god ventilation i en vecka eller två. De färdiga rötterna har form av ett horn.

Hur gurkmeja ska förvaras

Förvara gurkmeja rhizomer i lådor eller behållare med våt sand vid en temperatur av 10-12 ºC. Strimlad gurkmeja förvaras i högst tre år i en glasburk med tätt passande lock på en sval, mörk plats. Se till att krydda inte absorberar främmande lukt.

Typer och sorter av gurkmeja

Flera typer av gurkmeja odlas i kultur, och var och en av dem har sitt eget syfte.

Aromatisk gurkmeja (Curcuma aromatica)

eller indisk saffran - flerårig, ibland i Sydasien, men växer främst i varma områden i Indien och i den östra delen av Himalaya. Växten når en höjd av 1 m. Köttiga, smala eller elliptiska, doftande rhizomer av växten är gula från insidan, fusiforma knölar bildas på sina tunna rötter. Avlånga blad upp till 60 cm långa och upp till 20 cm breda ligger på bladformade bladstångar. De trattformade blommorna gömmer sig i spikformade blomställningar, når 15 cm i längd och 8 cm i bredd. Bladen av aromatisk gurkmeja är ovala, upp till 5 cm långa, ljusgröna, men högst upp blir färgen rödröd . Aromatisk gurkmeja är en populär ört och värderas i konfektyrproduktion högre än lång gurkmeja.

På bilden: Aromatisk gurkmeja (Curcuma aromatica)

Lång gurkmeja (Curcuma longa)

eller gurkmeja eller gul ingefära - ett värdefullt krydda, som också används som ett färgämne och en medicinalväxt. Vi gav en beskrivning av denna art i början av artikeln. Det återstår bara att lägga till att lång gurkmeja är en av de nödvändiga ingredienserna i indisk curry.

På bilden: Curcuma longa

Rund gurkmeja (Curcuma leucorrhiza)

i naturlig form finns den bara i Indien. Rötterna till denna art är avlånga, långsträckta. Smala-lansettformiga löv finns på petioles. Blommorna är runda, för vilka växten fick sitt namn. I indisk kultur är det vanligt att göra stärkelse från rötterna av rund gurkmeja: rötterna grävs upp och dunkas i en mortel eller mark med stenkvarnstenar, sedan pressas fukt manuellt ur den resulterande massan och filtreras genom en trasa, och massan torkas och används som stärkelse.

Gurkmeja zedoaria (Curcuma zedoaria)

i naturen finns det inte bara i Indien utan också i Indonesien, och denna växt odlas i södra Kina, på ön Java, i Thailand och, naturligtvis, i Indien. Denna art når en höjd av en och en halv meter, men den kan vara ännu högre. På blad upp till 80 cm långa, är purpurbruna vener som sträcker sig från den centrala venen mycket märkbara. Blomstern på växten är ljusrosa, doftande blommor bildar blommor som sträcker sig från rhizomen redan innan bladen dyker upp. Växtens rot, storleken på ett duvaägg, är päronformad, har en kamferarom, en bitterbrinnande smak och används vid framställning av likörer och i konfektyr.

På bilden: Gurkmeja zedoaria (Curcuma zedoaria)

Liten gurkmeja (Curcuma exigua)

- en växt upp till 80 cm hög med köttig, gul insida, fler grenade rotstammar. Knölar bildas vid ändarna av växtens rötter. Gröna med purpurfärgade lansettformade löv, dekorerade längs den centrala venen med en rödaktig rand, ligger på petioles 5-8 cm långa. Längden på bladplattan når 20 och bredden är upp till 7 cm. Blommorna av denna art är gula, elliptiska, skottbladen är oval-elliptiska, med vit-violett topp. Corolla är blek lila. Blomningen varar från augusti till oktober. Liten gurkmeja odlas uteslutande som en prydnadsväxt.

Sumatran gurkmeja (Curcuma sumatrana)

Är en endemi till ön Sumatra, som först beskrevs för över 150 år sedan. Utåt liknar denna mycket attraktiva växt hemlagad gurkmeja. Arten känns igen som hotad på grund av en kraftig minskning av områdets område. I kultur odlas Sumatran gurkmeja som en prydnadsväxt.

Gurkmejaegenskaper - skada och nytta

Fördelar med gurkmeja

Gurkmeja rötter är rika på stärkelse och eteriska oljor, och den karakteristiska gula färgen ges till dem av polyfenol curcumin. Dessutom innehåller gurkmeja lipider, proteiner, kostfiber, kolhydrater, B-vitaminer (kolin, pyridoxin, riboflavin, tiamin), vitamin E, PP, C, K, betain, mineralsalter av fosfor, magnesium, kalcium, natrium, mangan, järn, zink, svavel och koppar, omega-6 och omega-3-fettsyror, fytosteroler och monoterpener. På grund av sin sammansättning har gurkmeja anthelmintisk, antiviral, antiseptisk, antimikrobiell, antiinflammatorisk, immunmodulerande, regenererande, tonic, lugnande, uppvärmande och blodaccelererande egenskaper.

Gurkmeja är ett naturligt antiseptiskt medel, så det används för att desinficera brännskador och skärsår. Det stoppar utvecklingen av melanom och förstör redan bildade celler i denna bildning, samt saktar ner utvecklingen av Alzheimers sjukdom och löser upp avlagringar av amyloidplack i hjärnan.

På bilden: Hur gurkmeja blommar

Gurkmeja förhindrar metastaser från ett stort antal cancerformer. I kombination med blomkål försenar gurkmeja utvecklingen av prostatacancer. Användningen av gurkmeja under kemoterapi ökar den terapeutiska effekten och minskar biverkningarna av giftiga läkemedel.

Gurkmeja används som ett naturligt leveravgiftningsmedel, det deltar i metabolismen av fetter, och med hjälp är det lättare att bli av med övervikt. Gurkmeja är ett kraftfullt antidepressivt medel som ofta används i kinesisk traditionell medicin.

Gurkmeja används framgångsrikt vid behandling av diabetes mellitus, artrit, inklusive reumatoid, det främjar regenerering av huden vid inflammatoriska hudsjukdomar, kokar, eksem och psoriasis, och en pasta gjord av gurkmeja och aloe juice läker snabbt brännskador.

Gurkmeja används vid förkylning, halsont och svår hosta, migrän, åderförkalkning, kronisk diarré, ulcerös kolit och gallstenssjukdom. Men av särskilt intresse bland befolkningen är gurkmejans förmåga att minska vikten. Hur tar man gurkmeja för att förlora de extra punden? Lös upp en halv tesked gurkmeja i ett glas bio-kefir, låt drycken stå i 15-30 minuter och drick den innan sängen. Kursen är 1-2 månader.

Gurkmeja - kontraindikationer

Eftersom gurkmeja har en stark effekt på kroppen, bör du definitivt rådgöra med din läkare innan du tar den, särskilt om du tar andra mediciner.

Gurkmeja är definitivt kontraindicerat för dem som har täppt till gallgångar eller har stenar större än 5 mm i gallblåsan, liksom för personer med individuell intolerans mot produkten. Frekvent användning av gurkmeja rekommenderas inte för gravida kvinnor och barn under fem år.

Andra kontraindikationer har ännu inte identifierats.

Avsnitt: Trädgårdsväxter Kryddiga växter Växter på K Rotsaker Ingefära