Maïs: poussant dans le jardin

Maïs (lat.Zea) - un genre de plantes céréalières, qui comprend six espèces, mais une seule d'entre elles a été introduite dans la culture - le maïs doux annuel (lat.Zea mays), la céréale la plus ancienne cultivée par l'homme. La culture du maïs a commencé sur le territoire du Mexique moderne il y a 7 à 12 mille ans. Au 15ème siècle avant JC, le maïs a commencé à se répandre dans toute la Mésoamérique, et il y avait un besoin de nouvelles variétés de celui-ci, qui a servi de stimulant pour les expériences de sélection, qui ont culminé aux 12ème-11ème siècles avant JC avec l'émergence de nombreuses variétés de plantes .
Aujourd'hui, on peut dire sans exagération que toutes les anciennes civilisations qui ont vécu en Amérique (les Olmèques, les Mayas et les Aztèques) doivent leur apparition au maïs, puisque la culture de cette culture a commencé une agriculture hautement productive, sans laquelle l'émergence d'une société développée serait impossible. Avant la conquête de l'Amérique par les Européens, le maïs s'était déjà répandu en Amérique du Sud et du Nord, où il était cultivé par les Iroquois du Xe au XVIe siècle après JC.
En Europe, le maïs est apparu au 15ème siècle et est maintenant cultivé dans le monde entier.

Usine de maïs - description

Le maïs sucré est une grande plante herbacée, atteignant une hauteur de 3 mètres ou plus. Le maïs a un système racinaire fibreux bien développé s'étendant sur 1 à 1,5 m de profondeur. Des racines aériennes de soutien peuvent se former sur les nœuds inférieurs de la tige, ce qui empêche la tige de tomber et d'alimenter la plante en nourriture et en eau. La tige du maïs est dressée, non creuse, jusqu'à 7 cm de diamètre. Les grandes feuilles linéaires-lancéolées peuvent atteindre une largeur de 10 cm et une longueur de 1 m. Sur une plante, elles peuvent être de 8 à 42. Fleurs en maïs sont unisexuées: les mâles sont rassemblés sur le dessus des pousses en panicules et les femelles - en épis étroitement entourés d'enveloppes feuillues, se cachant à l'aisselle des feuilles et atteignant en masse de 30 à 500 g, d'une longueur de 4 à 50 cm , et d'un diamètre de 2 à 10 cm Une plante forme rarement plus de deux épis, au sommet desquels un bouquet de colonnes pistillées émerge des enveloppes, semblable à une touffe de poils. Le vent transporte le pollen des fleurs mâles vers ces colonnes et la fécondation se produit, à la suite de laquelle de grands caryopses se forment - les fruits du maïs. Les grains, disposés en rangées verticales sur la tige de l'épi, et étroitement pressés les uns contre les autres, ont une forme ronde ou cubique. Un épi de maïs peut contenir jusqu'à mille grains et leur couleur peut être jaune, rougeâtre, bleue, violette et presque noire.

Cultiver du maïs à partir de graines

Semer des graines de maïs

Le maïs est cultivé par semis - semis et non semis. Les semis de maïs pour les semis se font en cassettes avec des cellules de 45 cm² ou dans des pots de tourbe d'un diamètre de 12. Les cassettes et les pots sont remplis d'un mélange de terre de gazon bien structurée mélangée dans des proportions égales avec de l'humus pourri. Pour augmenter la teneur en humidité du substrat, vous pouvez y ajouter un hydrogel, mais lorsque vous remplissez les cellules et les pots avec le mélange de sol, gardez à l'esprit que le gel peut absorber jusqu'à 500 volumes d'eau. L'hydrogel vous permettra de réduire la quantité d'arrosage de 3 à 5 fois, car les cristaux qui ont absorbé l'eau libéreront progressivement l'humidité et la donneront au sol.

Les graines de maïs sont semées début mai, après avoir fait germer pendant 5 à 7 jours dans un chiffon humide ou du papier filtre à température ambiante. Ils mettent 3-4 grains de maïs dans des pots, deux dans des cellules. Les graines sont approfondies de 3-4 cm, après quoi le sol est humidifié avec une solution chaude de 4 g de Fundazol dans 10 litres d'eau et les cultures sont transférées sur un rebord de fenêtre ensoleillé de l'exposition est ou sud-est.

Cultiver des semis de maïs

Les plants de maïs se développent très lentement et il est conseillé de leur prévoir un éclairage supplémentaire avec un phytolampe ou une lampe fluorescente à partir du moment où les pousses apparaissent. Pendant la période de croissance, les semis sont nourris une ou deux fois avec Polyfid, Terraflex, Master ou Kemira-hydro. Lorsque 3-4 feuilles apparaissent, laissez un plant solide dans la cellule et deux dans des pots, et coupez les plantes les plus faibles avec des ciseaux au-dessus de la surface du sol. La croissance et le développement des semis sont accélérés à partir du moment du développement de 4-5 feuilles sur eux.

Une semaine avant de planter les plants dans le sol, ils commencent à les durcir avec des séances quotidiennes à l'ombre en plein air, augmentant progressivement la durée de la procédure jusqu'à ce que les plants s'habituent aux nouvelles conditions de développement.

Cueillette de maïs

Le maïs n'est pas plongé car il ne tolère pas très bien le repiquage.

Planter du maïs à l'extérieur

Quand planter du maïs dans le sol

En pleine terre, le maïs est planté lorsque les gelées ne peuvent plus l'endommager - au début ou à la mi-juin. Veuillez noter que l'abaissement de la température de l'air à 3 ºC peut ralentir la croissance des semis jusqu'à l'arrêt complet.Si la température baisse encore plus, les semis mourront. Le maïs est une plante thermophile, donc sa zone doit être ensoleillée et protégée du vent.

Sol pour maïs

Le meilleur sol pour le maïs est considéré comme un sol noir bien drainé, fertile et respirant, dans lequel il poussait avant le maïs choux, pommes de terre, betterave, courgette, tomate, concombres et écraser... Il est nécessaire de préparer une parcelle pour le maïs à l'automne: il est nécessaire d'éliminer les mauvaises herbes et de ramener le fumier pourri sous un creusement profond. Au printemps, si le sol sur le site est lourd, il est ameubli en ajoutant de la paille hachée ou de la sciure de bois, après quoi la surface est nivelée.

Comment planter du maïs à l'extérieur

Dans la zone préparée, des trous sont réalisés à une distance de 50 cm les uns des autres et des plants abondamment arrosés y sont plantés par transbordement. Essayez de ne pas détruire la boule de terre, car cela pourrait empêcher la plantule de s'enraciner mal. Le programme de plantation de maïs doit prévoir les spécificités de son développement. Il est conseillé de planter les semis non pas sur une rangée, mais au moins sur cinq, car sinon, il peut y avoir des problèmes de pollinisation du maïs. Il est préférable de laisser la distance entre les rangées d'un mètre et demi - plus tard, vous pourrez y planter des melons et des gourdes. Les plantes des rangées adjacentes sont décalées pour améliorer la photosynthèse du maïs. De plus, avec un tel schéma de plantation, il est pratique d'utiliser un système d'irrigation goutte à goutte.

Que planter après le maïs

Si vous nourrissez correctement le maïs pendant la saison de croissance, vous pouvez faire pousser des cultures telles que basilic, aneth et sage, et courgette et betteraves.

Soins du maïs

Comment faire pousser du maïs

Les jardiniers novices considèrent le maïs comme une culture sans prétention et le limitent au désherbage et à un arrosage peu fréquent, mais un soin insuffisant peut conduire à une mauvaise récolte et à l'épuisement du sol sur le site. La culture du maïs nécessite un soin régulier des plants, alors qu'ils ne sont pas encore forts - ils sont arrosés, désherbés et nécessairement spudés pour que les plantes puissent acquérir de fortes racines adventives dans la partie inférieure de la tige, ce qui leur donnera stabilité et aide ils grandissent et se développent correctement. De plus, il est nécessaire d'ameublir le sol entre les plantes plusieurs fois, d'appliquer un top dressing et de protéger le maïs des ravageurs et des maladies, ce qu'il a beaucoup.

Arrosage du maïs

Le maïs aime l'humidité: il peut absorber 2 à 4 litres d'eau par jour, mais l'engorgement est difficile pour lui - dans un sol rempli d'eau à cause du manque d'air, ses racines meurent, il cesse de croître, les feuilles deviennent violettes, et la récolte de maïs est menacée. Par conséquent, l'humidité du sol sur le site est maintenue à 70-80%, c'est-à-dire que 1 à 2 litres d'eau sont consommés pour chaque plante. S'il n'y a pas de conditions pour un arrosage régulier, vous devrez souvent ameublir le sol autour des plantes afin de conserver l'humidité le plus longtemps possible - ce n'est pas pour rien que l'ameublissement est appelé arrosage à sec.

Après la plantation des plants, l'arrosage doit être modéré, mais à partir du moment où 7 feuilles apparaissent sur les plantes, la consommation d'eau et la fréquence d'arrosage sont progressivement augmentées jusqu'au stade d'apparition en masse des panicules. Lorsque les fils sur les épis commencent à s'assombrir, l'arrosage est progressivement réduit à modéré.

La meilleure façon de maintenir l'humidité du sol dans une parcelle de maïs est d'utiliser un système d'irrigation goutte à goutte, car l'eau et les nutriments qui y sont dissous s'écoulent directement vers les racines de la plante, ce qui économise à la fois de l'eau et des engrais.

Top dressing de maïs

Un bon propriétaire doit remplir le sol d'engrais organiques et minéraux avant de planter du maïs. Cependant, cela ne signifie pas que pendant la saison de croissance, il n'est pas nécessaire d'ajouter un enduit de finition au sol. Le fait est que, contrairement aux autres cultures, le maïs augmente sa masse verte tout au long de la saison de croissance, il aura donc besoin d'être nourri du printemps à l'automne.De plus, à chaque période de développement, les plantes ont besoin de certains nutriments, et si vous remplissez le sol avec tous les engrais nécessaires pour la saison avant la plantation, leur concentration trop élevée peut être un problème plus important qu'un manque d'engrais.

L'azote doit être appliqué sur le sol avant que les graines mûrissent. Mais la plante devrait recevoir la quantité principale de l'élément dans la période précédant la formation des inflorescences. L'absorption la plus intensive des engrais potassiques se produit dans la première moitié de la saison; dans la seconde moitié, il y a un écoulement inverse de l'élément de la plante vers le sol. Le phosphore est nécessaire au maïs en quantités beaucoup plus petites, mais tout au long de la saison. La fertilisation au phosphate est lancée pendant la préparation du site et le phosphore est arrêté après la maturation des grains.

En plus des trois éléments principaux, le maïs nécessite des oligo-éléments - principalement du manganèse et du zinc, dans une moindre mesure du bore et du cuivre. Gardez à l'esprit que les sols alcalins manquent de manganèse et de bore et que les sols acides ont tendance à manquer de calcium. Le manque d'oligo-éléments est compensé par le traitement foliaire du maïs.

Le premier pansement est généralement appliqué pendant la période d'apparition des troisième et quatrième feuilles et consiste en une solution de lisier ou de fumier de volaille. Le deuxième pansement doit être composé de nitrate d'ammonium (15-20 g par m²), de sel de potassium (15-20 g par m²) et de superphosphate (30-50 g par m²). Si vous constatez un manque d'éléments spécifiques, traitez le maïs avec ses solutions sur les feuilles. Par exemple, si des rayures blanches apparaissent sur les feuilles, vous devez pulvériser le maïs avec une solution de zinc, et si la fertilisation est retardée, une solution de bore est nécessaire pour traiter les plantes.

Ravageurs et maladies du maïs

Maladies du maïs

Malheureusement, de nombreux ravageurs et maladies affectent le maïs. Le plus souvent, le maïs est atteint de fusarium sur les épis et les pousses, l'helminthosporiose, la pourriture des tiges et des racines pitya, la pourriture rouge des épis, la rouille, le charbon poussiéreux et les cloques.

Fusarium en épi répandue dans l'agriculture et pendant les périodes de forte humidité et de pluies prolongées, des épidémies de la maladie se produisent. Il y a des signes de fusarium au stade de la maturité laiteuse des épis - une floraison rosâtre se forme sur eux, les grains fortement affectés s'assombrissent, perdent leur brillance, se détachent et s'effondrent, et ceux qui restent intacts ne peuvent pas être utilisés comme graines, car ils peuvent être infecté. Afin d'éviter les maladies, il est nécessaire d'habiller les graines avant de semer.

Semis de Fusarium est également une maladie assez courante dans laquelle les graines affectées sont couvertes d'une fleur blanche ou rose, et la pousse qui apparaît du grain vire au brun et meurt. Mais même s'il continue à se développer, il est en retard sur les autres plantes, il a des racines affaiblies, une tige fragile, des feuilles qui sèchent. Au mieux, une telle plante ne produira tout simplement pas de récolte. Il est impossible de guérir la maladie, mais il est possible d'empêcher la défaite de la maladie: avant le semis, les caryopses doivent être traités avec des préparations fongicides, les graines doivent être semées à temps et sur un site bien réchauffé par le soleil.

Helminthosporiose affecte les plaques foliaires et les épis de maïs, formant sur eux des taches fusiformes brunes et grises, entourées d'une bordure sombre. Une prolifération de suie peut parfois être vue au centre des taches. Les taches se développent, se fondent dans un foyer informe, provoquant la mort des feuilles, une floraison grise se forme sur les oreilles touchées, les graines se froissent, se couvrent de mycélium sombre et pourrissent après un certain temps. Les agents responsables de la maladie peuvent persister sur les semences et les débris de culture de maïs. Pour protéger la culture contre les maladies, vous devez observer la rotation des cultures, devenir résistant aux hybrides infectieux, traiter les graines avant le semis et le sol de la zone avec des fongicides, et après la récolte, il est nécessaire d'éliminer les mauvaises herbes et les résidus végétaux de maïs. la zone.

Pourriture de la tige il peut se propager très rapidement lors de précipitations prolongées, mais dans les régions au climat sec, on ne le trouve presque jamais. L'apparition de la maladie est caractérisée par l'apparition de taches sombres sur la partie inférieure de la tige ou des entre-nœuds, et avec le développement de la maladie, un ramollissement, une décomposition et la mort de la tige se produisent, tandis que son noyau devient de couleur rose, et les tissus affectés sont recouverts de nombreuses petites périthèces d'un diamètre ne dépassant pas un millimètre. Il est possible de prévenir l'apparition de la pourriture de la tige avec les mêmes mesures préventives qui ont déjà été décrites.

Rouille du maïs est causée par un agent pathogène particulièrement actif dans la seconde moitié de l'été et poursuit son activité destructrice jusqu'à la fin de la saison de croissance: des taches jaune clair apparaissent sur la face inférieure des feuilles, qui s'assombrissent progressivement, puis des pustules avec des spores de maturation d'un millimètre en forme de taille sur eux. Le tissu foliaire sous les pustules se dessèche, se brise et les spores se dispersent et infectent les tissus et les plantes sains. La rouille doit être traitée avec des mesures préventives et le traitement des cultures avec des solutions fongicides.

Charbon poussiéreux - une maladie infectieuse de toutes les cultures céréalières, affectant le plus souvent le maïs dans les régions du sud. La défaite couvre les inflorescences et les épis de la plante, et l'agent causal de la maladie peut s'accumuler dans le sol pendant des années sans se manifester, mais dès que des conditions favorables se présentent, il peut provoquer une épidémie généralisée pouvant détruire jusqu'à 40%. de la récolte. Les inflorescences malades deviennent une masse lâche, les oreilles se transforment en une masse noire. Si la plante a été attaquée à un stade précoce de développement, elle stagne dans sa croissance, devient trop touffue et laide par rapport aux spécimens sains. Parfois, la maladie n'est pas si évidente, mais elle affecte négativement la saison de croissance. Pour éviter la contamination, cultivez des hybrides résistants au charbon et observez strictement la rotation des cultures - le respect de ces mesures préventives vous permet de ne pas accumuler d'agents pathogènes dans le sol.

Bulle de charbon est causée par un champignon basidal et se manifeste par de nombreuses formations de cloques sur les épis et les feuilles de maïs. Lorsque les panicules sont endommagées, des gonflements rugueux en forme de poche apparaissent sur les fleurs, mais les plus grosses galles se forment sur les tiges et les oreilles. Pendant la récolte, de grosses galles tombent et restent dans le sol, et l'année suivante elles infectent à nouveau les plantes. La maladie progresse par temps sec et par plantation trop dense. Lors d'une épidémie massive, la maladie peut détruire jusqu'à 50% de la récolte. Vous pouvez éviter cela en cultivant des hybrides résistants aux maladies et en plantant du maïs selon un schéma développé par des professionnels. N'oubliez pas d'habiller les graines avant de semer avec la solution fongicide et d'éliminer les mauvaises herbes et les résidus de maïs de la zone une fois la saison terminée.

Pourriture pitoyable des racines du maïs se manifeste le plus souvent dans des endroits avec des sols lourds et une humidité élevée. L'agent causal de la maladie est activé lors de la germination des semis, affectant leur système racinaire - des constrictions apparaissent sur les racines, les poils des racines ne se forment pas, à la suite de quoi les racines pourrissent et se dessèchent, à partir des pointes, puis le la plante entière meurt également. Si la maladie est bénigne, vous pouvez observer un changement de couleur des feuilles et le retard de croissance des plantes. Pour un traitement intensif et comme prophylaxie de la maladie, le maïs est traité avec des préparations fongicides ou des phosphonates.

Pourriture rouge en épi dangereux en ce qu'il réduit non seulement le rendement du maïs, mais infecte également les personnes et les animaux, causant des dommages à leurs cellules nerveuses. La maladie est détectée pendant la période de maturité de la cire laiteuse: une plaque blanc-rouge apparaît sur les oreilles supérieures, se propageant rapidement et affectant à la fois le noyau et les grains. À la suite de la défaite, les caryopses sont détruits et l'enveloppe devient brune, sèche et recouvre étroitement l'oreille malade.Des pluies prolongées et des températures basses pendant la maturation des céréales contribuent à la propagation de la maladie. Les dommages peuvent être évités en maintenant la rotation des cultures, en cultivant des hybrides résistants aux maladies, en pansant les graines avant le semis, en contrôlant la quantité d'engrais azotés appliquée, en creusant en profondeur et en nettoyant le site après la récolte des résidus végétaux et des mauvaises herbes. La lutte contre la maladie doit être des préparations fongicides.

Ravageurs du maïs

Le ravageur le plus dangereux est le maïs. taupins, faux vers fil-de-fer, pelles, mites des prés et du maïs et mouche de l'avoine.

Pour les vers fil-de-fer (cliquez sur les larves de coléoptères) et faux fils (larves de coléoptère noir) le maïs est la principale victime, bien qu'ils dévorent aussi volontiers les pommes de terre, les tournesols, les betteraves et autres légumes, rongeant leurs organes souterrains. Si la densité d'insectes par m² de jardin est de 90 ou plus, le semis s'amincit au mieux d'un quart, mais il y a eu des cas de destruction complète des cultures. Les ravageurs les plus actifs se trouvent aux basses températures de l'air pendant la saison des pluies ou dans les champs irrigués. Pour éviter la reproduction et le développement des vers fil-de-fer, il est nécessaire de labourer le champ chaque automne, d'observer la rotation des cultures, de décaper les caryopses avant de semer avec des insecticides et d'utiliser des pièges à phéromones contre les ravageurs pendant la saison de croissance.

Pelles mangeuses de feuilles sont également capables d'endommager gravement le maïs. Ils sont omniprésents et affectent tous les organes végétaux terrestres. Le principal danger est posé par les noctuelles d'hiver, des prés et du coton, qui se reproduisent de deux à quatre générations de ravageurs par saison. Les première et deuxième générations détruisent principalement les feuilles de maïs, tandis que les troisième et quatrième générations rongent les épis, affectant gravement les organes générateurs, ce qui entraîne une diminution du rendement et de la qualité des grains. Il est nécessaire de traiter les pelles et leurs larves tout d'abord par des méthodes agrotechniques - observation de la rotation des cultures, labour du sol après la récolte, destruction rapide des mauvaises herbes. Des pièges à phéromones peuvent être utilisés pour contrôler les larves.

Mouche de l'avoine suédoise vit dans un climat modérément humide - plus proche de la zone forêt-steppe et dans la zone des champs irrigués. Au cours de la saison, il reproduit 2-3 générations, également dangereuses pour le maïs. Vous pouvez protéger la plante des mouches grâce à des mesures préventives: un labour profond ou un creusement du site à l'automne, suivi d'un compactage du sol, d'un semis de graines et de semis en temps opportun, ainsi que d'un contrôle régulier des mauvaises herbes. Si la mouche apparaît sur votre maïs, vous devrez recourir au traitement des plantes avec des insecticides.

Papillon des prés plus commun dans les zones de steppe, de forêt-steppe et de taïga. Des quatre générations du papillon de nuit, la plus dangereuse est la première - les chenilles se reproduisant rapidement. Il est intéressant de noter que le nombre de papillons de nuit se manifeste par cycles - une fois tous les 10 à 12 ans, une invasion de parasites se produit en une quantité telle qu'elle peut détruire jusqu'à 60%, et parfois toute la récolte. Les chenilles sont endommagées par les feuilles et les tiges de maïs, de tournesol, de légumineuses et de certaines céréales, pommes de terre, betteraves et chanvre. Il est possible de prévenir l'apparition de ravageurs avec les méthodes agrotechniques déjà décrites et elles détruisent les chenilles et les papillons de nuit avec des produits biologiques.

Papillon de la tige. La principale victime de la teigne de la tige est le maïs, bien qu'elle affecte également le houblon, le soja, poivre, sorgho et mil. Ce ravageur se développe en trois générations, pondant des œufs sur les feuilles et les tiges qui ne meurent pas même en cas de gelées sévères. Les symptômes de la présence d'un papillon de nuit sont le jaunissement des feuilles et de leurs nervures centrales. Les veines se cassent, la feuille se plie et meurt. Le seuil de nocivité de cet insecte est de 6 par m2 de plantations.Avec un strict respect de la technologie agricole, le maïs est plus ou moins protégé de la teigne de la tige, mais s'il apparaît, il est nécessaire de traiter les plantes avec des insecticides.

Nettoyage et stockage du maïs

La récolte du maïs sucré est lancée de manière sélective lorsque les épis de lait sont à maturité. Comment savez-vous qu'il est temps de prendre l'épi? Concentrez-vous sur les signes suivants:

• la couche externe de l'emballage a rétréci et sa couleur est devenue vert clair;
• les fils suspendus à l'épi sont bruns et secs;
• une fois pressé, le jus blanc est libéré des grains;
• les grains en épi sont lisses, jaunes, fermés en rangées denses, sans rides ni bosses.

Si vous êtes en retard dans la récolte du maïs, il mûrira trop et perdra son goût et ses qualités nutritionnelles, les grains se ratatineront et ne bouilliront pas bien.

La préparation du maïs pour la ponte en vue du stockage à long terme comprend le nettoyage primaire des épis, puis le séchage et le nettoyage des impuretés des grains et des mauvaises herbes. Les épis non endommagés sont envoyés au séchage. Ils sont libérés des feuilles, mais l'enveloppe n'est pas coupée, les stigmates de maïs (fils fins qui enveloppent l'épi) sont enlevés, les épis sont tressés avec des feuilles et suspendus au plafond jusqu'à ce qu'ils soient complètement secs dans une pièce sèche bien ventilée . Le séchage du maïs est terminé si le maïs se répand hors de l'épi sous une légère agitation.

Si vous avez l'intention de stocker votre maïs pendant une longue période, le maïs doit être décortiqué, versé dans des bocaux en plastique ou en verre, des boîtes en carton ou des sacs en tissu. Le maïs soufflé est stocké dans des sacs en plastique au congélateur et, si nécessaire, mis directement congelé dans la casserole.

Le lait de maïs destiné à l'ébullition est conservé au réfrigérateur à 0 ºC pendant au plus trois semaines. Lorsqu'il est stocké à une température plus élevée, le maïs perd un pour cent et demi ou plus de sucre par jour - plus la température est élevée, plus la perte est importante. Il est préférable de conserver le maïs laitier congelé ou en conserve pour préserver la valeur nutritionnelle du produit. De plus, si le congélateur le permet, vous devez y mettre du maïs directement en épi. Pour préparer le maïs pour la ponte, deux grands récipients sont préparés - l'un avec de l'eau bouillante et l'autre avec de l'eau froide et des morceaux de glace. Tout d'abord, l'épi, pelé de l'emballage et des stigmates, est plongé dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes, puis dans de l'eau froide pendant le même temps, après quoi le maïs est séché sur un chiffon, chaque épi est enveloppé dans un film plastique et placé dans un congélateur, où il est stocké jusqu'à 1,5 an sans perte de qualité.

Types et variétés de maïs

Les variétés de maïs cultivées sont divisées en six groupes: denté, cireux, silex, sucre, éclaté et féculent.

Maïs denté (Zea mays indentata)

Dans le maïs denté, les grains sont gros, allongés et à maturité, une dépression se forme sur leur plan supérieur, ce qui les fait ressembler à des dents. Ces plantes n'ont pas de buisson, elles ont des tiges puissantes, la plupart des variétés, bien que fructueuses, mûrissent tardivement. Ce maïs fourrager est cultivé principalement aux États-Unis et est utilisé pour l'élevage et pour la transformation en farine, alcool et céréales.

Maïs féculent (Zea mays amylacea)

- l'une des plus anciennes variétés de culture, répandue dans les pays d'Amérique. Il est également représenté principalement par des variétés tardives de plantes de taille moyenne, moyenne et fortement buissonnante. Les grains ont un dessus convexe, une surface lisse mate, un intérieur farineux lâche. L'alcool et l'amidon sont principalement produits à partir de ces variétés.

Maïs silex (Zea mays indurata)

a l'aire de distribution la plus large. Son fil est lisse, brillant, avec un dessus convexe, blanc ou jaune. Il est utilisé pour la production de flocons de maïs, de bâtonnets et de céréales. Mais la plus grande demande concerne les variétés à haut rendement à maturation précoce obtenues en croisant du maïs silex avec du maïs denté.

Maïs éclaté (Zea mays everta)

- également la plus ancienne des variétés.Une caractéristique des grains de ce groupe de variétés est leur capacité à éclater lorsqu'ils sont chauffés. C'est à partir du maïs éclaté que le pop-corn est fabriqué. La surface des grains des variétés de ce groupe est brillante et lisse. Les variétés sont divisées en deux sous-groupes - le riz et l'orge perlé, qui diffèrent par la forme et le goût des grains. Les buissons de maïs soufflé sont bien feuillus et forment de nombreuses petites épis à grain dense. Le pop-corn est cultivé dans le monde entier.

Maïs cireux (Zea mays ceratina)

représente un groupe de variétés américaines modifiées, qui se distinguent par la douceur et la matité des grains, dont la couche externe opaque ressemble à une cire de structure dure. L'intérieur des grains est collant et farineux. Ce n'est pas une variété très courante avec un nombre limité de variétés qui a gagné le plus de popularité en Chine.

Maïs à sucre (Zea mays saccharata)

est la culture la plus cultivée en maraîchage amateur, qui est également largement cultivée dans l'agriculture. Un trait caractéristique des variétés de cette variété est l'accumulation d'une grande quantité de sucres solubles dans l'eau dans les grains en cours de maturation à faible teneur en amidon. Ce sont les variétés de maïs à sucre qui sont utilisées pour la mise en conserve. La variété est représentée par des plantes basses et buissonnantes, formant plusieurs épis avec des grains de différentes couleurs, selon la variété. Parmi les variétés de cette variété figurent le maïs doré, le maïs rouge et même le maïs noir.

Il existe également un hybride rare et pas particulièrement précieux - le maïs à grains pointus ou à nez et la variété Karagua - le maïs d'ensilage, qui est cultivé en Amérique du Nord.

Nous vous proposons des variétés et des hybrides de maïs avec les plus hautes qualités:

• Gourmand 121 - une variété à haut rendement et résistante aux maladies avec une saison de croissance de 70 à 75 jours. La plante est un buisson atteignant un mètre et demi de haut, sur lequel se forment des épis cylindriques atteignant 20 cm de long avec de larges grains juteux allongés au goût sucré. La variété convient à la congélation et aux aliments bouillis;
• Dobrynya - un hybride précoce atteignant 170 cm de haut avec de grandes épis remplis de grains de goût sucré. La variété résiste à la rouille, à la mosaïque et pousse bien sur n'importe quel sol;
• Pionnier - l'un des meilleurs hybrides de maïs silex, dont les avantages sont la résistance au gel et le rendement de maïs le plus élevé dans toutes les conditions météorologiques. Cependant, cette variété ne convient pas à la culture en chalet d'été, car ses grains ne sont pas très sucrés et n'ont pas le meilleur goût. Ils sont utilisés pour la transformation et pour l'alimentation du bétail;
• Esprit - un hybride fructueux et résistant aux maladies et ravageurs, qui résiste bien aux traitements aux pesticides. Les grains spiritueux ont un goût sucré, qui se compare favorablement aux grains d'autres variétés;
• Syngenta - un hybride productif de sélection autrichienne, adapté aux conditions de la voie du milieu. Les grains dentés de ce maïs sont riches en nutriments et constituent la matière première des céréales et de l'alimentation animale;
• Début de l'or 401 - une variété de maïs de mi-saison à croissance basse avec des épis jusqu'à 19 cm de long et des grains d'un goût agréable. La variété convient à la mise en conserve;
• Oerlikon - une variété de pop-corn, dans laquelle les grains augmentent considérablement après le traitement thermique - le pop-corn s'avère élastique, gros et très savoureux. Les grains de cette variété ont une teneur élevée en sucre, ce qui n'est pas typique des variétés éclatantes.

Propriétés du maïs - avantages et inconvénients

Propriétés utiles du maïs

Le maïs a des propriétés médicinales que l'humanité utilise depuis longtemps. En plus de l'amidon, il contient du phosphore, du nickel, du potassium, du cuivre et du magnésium, des vitamines D, C, K, PP et du groupe B.Huile grasse, huile essentielle, saponines, substances gingivales et amères de type glycoside, stéroïdes stigmastérol et le sitostérol se trouve dans la soie de maïs ...Les feuilles de maïs contiennent des esters d'acides phénol carboxyliques (par exemple, l'acide caféique et l'acide férulique), la quercitine, les flavonoïdes, la rutine et certains glycosides.

Les médecins croient que la consommation régulière de grains de maïs en améliorant les processus métaboliques dans le corps réduit la probabilité d'accident vasculaire cérébral, de maladies cardiovasculaires et de diabète. Et les nutritionnistes affirment que le maïs, qui fait partie du régime alimentaire des personnes âgées, aide à préserver et même à améliorer la vision, car les grains jaunes contiennent des caroténoïdes. Il suffit de choisir les épis aux grains de lait délicats, car le maïs trop mûr est mal absorbé par l'organisme.

Manger une cuillère à soupe d'huile de maïs au petit déjeuner et au dîner vous protégera des maladies de la peau, de l'asthme et des migraines, augmentera le tonus de la vésicule biliaire et améliorera la contraction de ses parois. La valeur de l'huile de maïs est également qu'elle contient des acides gras insaturés - linolénique, linoléique, arachidonique, qui sont impliqués dans les processus métaboliques et régulent le métabolisme du cholestérol. Manger de l'huile de maïs peut réduire la tendance à la formation de thrombus chez les patients atteints de sclérose coronarienne. L'huile de maïs est riche en phosphatides biologiquement actifs, qui ont un effet positif sur la fonction du tissu cérébral, régulent la teneur en cholestérol dans le corps et contribuent à l'accumulation de protéines - avec un manque de phosphatides, les graisses s'accumulent dans le corps et le cholestérol se dépose dans les tissus. L'huile de maïs est également recommandée pour le traitement et la prévention de l'athérosclérose.

Maïs - contre-indications

Le pollen du maïs génétiquement modifié résistant aux parasites contient un poison dangereux qui tue tous les insectes, vous devez donc vous abstenir de manger des céréales de ces variétés jusqu'à ce que les scientifiques découvrent enfin si ce poison est dangereux pour l'homme. Aujourd'hui, ce n'est un secret pour personne que la consommation de mutants alimentaires augmente le risque de réactions allergiques, d'obésité et d'autres conséquences de troubles métaboliques.

Tout maïs est contre-indiqué en cas d'exacerbation de l'ulcère gastrique et de l'ulcère duodénal, car il provoque une distension intestinale. Il n'est pas souhaitable de manger du maïs avec thrombophlébite et augmentation de la coagulation sanguine, ainsi que chez les personnes de faible poids corporel, car cela aide à réduire l'appétit. Mais l'huile de maïs, au contraire, est contre-indiquée pour les personnes obèses, ainsi que pour celles qui ont une intolérance individuelle au produit.

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