Chalotas: creciendo en un huerto a partir de semillas.

Chalotes (Allium ascalonicum), él es la cebolla Ashkelon, chalote, charlotte, cebolla Old Believer, alcaudón, arbusto, kushchevka, cebolla familiar, es una herbácea perenne de la familia Onion. Este tipo de cebolla proviene de Asia Menor, pero hoy en día es común en el Cáucaso, Moldavia, Ucrania y Europa Occidental. Se comen hojas tiernas y pequeños bulbos de chalota, que tienen un aroma agradable y un sabor exquisito.
Los chalotes se cultivan a partir de semillas que se siembran antes del invierno o la primavera, y en invierno, se plantan chalotes para obligar a obtener verduras... Las propiedades curativas de las chalotas también se conocen desde hace mucho tiempo.

Chalotes - descripción

Los chalotes son una planta herbácea perenne que forma los denominados "nidos", por lo que se les denomina familiares o multiconjuntos. El sistema de raíces de la chalota es débilmente ramificado, fibroso, ubicado en la capa cultivable. Las hojas son tubulares, huecas, cónicas, delgadas, delicadas, no se vuelven ásperas durante mucho tiempo. El color de las plumas puede variar de tonos verde claro a oscuro, a veces las hojas están cubiertas con una capa cerosa.

Los bulbos de chalota ligeramente alargados, cubiertos de escamas delgadas, pesan principalmente de 20 a 50 g, aunque algunas variedades híbridas pueden formar bulbos que pesan de 90-100 g. A púrpura. Los bulbos de chalota se conservan bien en casa hasta la siembra de primavera. Los chalotes, que se cultivan en áreas con un clima cálido, generalmente son de color oscuro y de sabor semi-agudo; en áreas más frías, a menudo se cultivan con un sabor fuerte.

Las inflorescencias de chalota son un paraguas suelto de flores anodinas ubicadas en una flecha de hasta 1 m de largo.Las semillas de chalota, que permanecen viables durante 2-3 años, se parecen a las semillas de cebolla, solo que de un tamaño más pequeño.

Los chalotes se propagan principalmente de forma vegetativa, pero con el tiempo los bulbos pierden cualidades varietales y acumulan enfermedades, por lo que el rendimiento disminuye gradualmente. En este caso, debe comprar material de siembra fresco o cultivar un conjunto a partir de semillas. Al sembrar semillas en el primer año, se forma un bulbo de conjuntos múltiples, como el del ajo, que se divide en cinco bulbos que, cuando se siembran la próxima primavera, darán nidos con aún más bulbos.

Plantar chalotes al aire libre

Cuándo plantar chalotes al aire libre

Siembran chalotes sobre plumas y nabos. Los bulbos se plantan en campo abierto en marzo o abril, cuando el suelo se calienta bien, y luego puede esperar hojas verdes en mayo y el nabo un mes después. Para obtener verduras tempranas, puede plantar chalotes antes del invierno, a mediados de octubre, de tal manera que tenga tiempo de echar raíces, pero no comience a crecer. Las cebollas plantadas en otoño producirán hojas verdes en abril y nabos en junio.

En casa, se plantan bulbos de chalote para destilarlos para recibir verduras que contienen vitaminas en invierno.

Suelo para chalotes

El área para cultivar chalotes debe ser soleada y, dado que los chalotes se cruzan fácilmente con las cebollas, trate de no plantarlos cerca.

La chalota prefiere suelos sueltos, fértiles, moderadamente húmedos con una reacción neutra, que deben prepararse con cebollas con anticipación. Sobre todo, los chalotes prefieren el humus ligero o las margas arenosas húmedas y humus.

Si va a plantar chalotes en la primavera, el suelo para plantar se cultiva en el otoño: se limpia de malezas, se excava a una profundidad de 20-25 cm, se agrega 3-4 kg de compost o humus por cada m², una cucharadita de superfosfato y urea y 2-3 cucharadas de ceniza de madera. En primavera, antes de plantar, se incrustan en el suelo 25 g de fertilizante nitrogenado por cada m². Para la siembra de chalotas en otoño, la parcela se prepara en verano.

Entonces puedes plantar chalotes

El cultivo de chalotes requiere una rotación de cultivos. Los mejores predecesores de la cultura son Tomates, pepinos, papas, calabacín, repollo y legumbres. No plante chalotes en áreas donde haya girasoles, maíz, remolacha, ajo y zanahoria... Cultivar zanahorias junto a chalotas es una gran idea, ya que los dos cultivos se protegen entre sí: el olor de las zanahorias repele las chalotas y viceversa. También es bueno si alguna especie crece en la vecindad de los chalotes. ensaladas, fresa, pepinos o rábano.

Es posible plantar chalotes en el mismo lugar solo después de tres años.

Cómo plantar chalotes al aire libre

La siembra de chalotes comienza con el procesamiento previo a la siembra de las plántulas. Primero, se clasifica el material de siembra: los bulbos con un diámetro de 3 cm y una masa de 30 g se consideran los mejores, ya que forman más bulbos. Los bulbos más pequeños no son tan productivos y se utilizan mejor para la siembra de invierno, y los bulbos más grandes formarán muchos bulbos que son demasiado pequeños.

Para prevenir la peronosporosis y otras enfermedades fúngicas, una semana antes de la siembra en el suelo, las plántulas se calientan durante 8-10 horas en agua a una temperatura de 40-42 ºC. Si no tiene tiempo para esto, remoje los bulbos durante media hora antes de plantar en una solución de fungicida o permanganato de potasio.

Los bulbos se colocan en el surco a una distancia de 10 cm entre sí, dejando un espacio entre filas de 20-30 cm para los bulbos grandes, 15-18 cm para los medianos y 8-10 cm para los pequeños. Los bulbos se plantan en suelo húmedo, sumergidos a tal profundidad que hay una capa de tierra de 2-3 cm de espesor por encima de ellos.Si planta chalotes más profundo, esto retrasará el crecimiento de los verdes y reducirá los rendimientos, y con una plantación poco profunda los bulbos resultantes sobresaldrán de debajo de la tierra. Después de plantar, el sitio se cubre con humus o turba.

Si desea acelerar la aparición de verduras, corte las plántulas por los hombros antes de plantar, pero debe saber que en este caso el rendimiento tanto de verduras como de nabos será menor.

Plantar chalotes antes del invierno

El procedimiento de siembra de invierno se lleva a cabo en el mismo orden que la siembra de primavera, después de lo cual la parcela se cubre con una capa de turba de 3,5-4 cm de espesor. La única diferencia entre las plantaciones de otoño y primavera es que los bulbos se plantan un poco más profundo. antes del invierno.

A pesar de que los chalotes son cultivos resistentes al frío e incluso a las heladas (pueden soportar los golpes de frío hasta -20 ºC, conservando su vitalidad incluso después de la congelación), es mejor plantar en las regiones del sur en el carril central, en los Urales y Siberia durante la siembra pueden morir por el frío hasta el 50% de los bulbos. Al mismo tiempo, los bulbos que sobrevivieron al invierno en el suelo producen más vegetación que los que se plantaron en primavera. Las plumas verdes de la chalota sembrada en invierno aparecen tan pronto como la nieve se derrite.

Cultivo de chalotes a partir de semillas

La propagación vegetativa prolongada de las chalotas puede provocar la trituración de los bulbos, el desarrollo de enfermedades y la reducción de los rendimientos. Por lo tanto, una vez cada 10-15 años, el material de siembra se renueva cultivando chalotes a partir de semillas. Las semillas sembradas en primavera producirán conjuntos de cebollas en septiembre. Estos serán pequeños nidos formados por pequeños bulbos que se pueden usar como material de siembra el próximo año.

Cuidado de los chalotes

Cómo cultivar chalotes

Cultivar chalotes y cuidarlos no es nada oneroso y consiste en regar, aflojar y desyerbar los lechos durante el período de crecimiento activo, fertilizando y protegiendo contra enfermedades y plagas. El aflojamiento de la tierra en la cama con chalotes se realiza una o dos veces por semana, y el control regular de malezas y plagas ayudará a prevenir infecciones virales incurables de los chalotes.

Para agrandar los bulbos de chalota, las plántulas se ralean a principios de julio. En este momento, no se recomienda fertilizar y regar, porque en lugar de comenzar a aumentar el volumen de los bulbos, las cebollas seguirán formando hojas. Si empiezan a aparecer flechas, sepáralas hasta que alcancen los 10 cm.

Regar las chalotas

En promedio, los chalotes se riegan al menos tres veces por temporada, pero es más importante garantizar la humedad del suelo al comienzo de la temporada de crecimiento. El riego se detiene un mes antes de la cosecha. El principio principal de humedecer un lecho de chalotes es que el suelo no debe secarse demasiado. Si el verano es lluvioso, riegue las chalotas con menos frecuencia; en veranos secos, el riego debe ser más frecuente. En ausencia de precipitación en condiciones de nubes altas, el área con chalotes se riega una vez por semana.

Alimentando chalotes

El cuidado de las chalotas implica la introducción de fertilizantes en el suelo. El cultivo responde bien a la alimentación con agua diluida en una proporción de 1:15 con excrementos de aves o una solución de una parte de infusión de gordolobo en 10 partes de agua. También puede aplicar un fertilizante mineral complejo al suelo disolviendo 40 g en 10 litros de agua.

La fertilización se detiene un mes antes de la cosecha; de lo contrario, las cebollas continuarán emplumando en lugar de hacer crecer los bulbos. Para agrandar los nabos, después de que los nidos ya se hayan formado, debe sacar con cuidado la tierra y romper los bulbos más pequeños junto con la pluma. Se pueden comer o congelar.

Plagas y enfermedades de las chalotas.

Los chalotes pueden atacar enfermedades fúngicas en climas fríos y húmedos mildiú polvoriento, peronosporosis, o mildiú velloso, marchitez por fusarium y pudrición cervical. Las plantas enfermas deben eliminarse de inmediato y las plantas sanas deben rociarse con una solución de Quadris, Mikosan o Pentofag.

Sin embargo, tenga en cuenta que después del tratamiento con un pesticida, no puede comer chalotes durante algún tiempo; la duración de la acción de las sustancias tóxicas debe indicarse en las instrucciones de uso del medicamento.Para evitar la contaminación de las chalotas con hongos, antes de plantar, las plántulas se encurten en solución durante 30 minutos. droga Maxim... La semilla que vas a utilizar el año que viene, también es recomendable procesarla con Maxim antes de almacenarla.

De las plagas, la mosca de la cebolla molesta a la chalota, que aparece en el momento de la floración del diente de león y la cereza. Las plantas afectadas por la mosca se pudren y se marchitan. Puede destruir la plaga espolvoreando los chalotes y el suelo debajo de ellos con ceniza de madera. Si encuentra gusanos en la cebolla, la mejor manera de tratarlos es tratar las chalotas de las hojas con una solución de un vaso de sal en 10 litros de agua.

El nematodo de la cebolla, que dobla la parte inferior del bulbo de la madre, puede causar un gran daño al chalote. Si un bulbo infectado con nematodos ingresa al jardín, puede infectar plantas sanas. Puede utilizar una bombilla de este tipo para plantar si la pone en un termo con agua a una temperatura de 45 ºC durante una hora o la encurtirá durante varios minutos en una solución de formalina al 4%.

Los pulgones de jardín adoran las plumas de chalote verde, cuya reproducción incontrolada puede crear un problema grave. Hay muchos remedios caseros contra los pulgones., por ejemplo, decocciones pimienta, cáscara de patata o manzanilla farmacia. De las preparaciones acaricidas en la lucha contra los pulgones en las chalotas, la Verticilina ha demostrado su eficacia.

Cosecha y almacenamiento de chalotes

No puedes dudar en cosechar los bulbos, porque pueden brotar. Los nidos de chalotes se retiran del suelo cuando más de la mitad de las hojas están secas. Los bulbos se retiran del suelo y se secan a la sombra durante varios días, después de lo cual se cortan las hojas secas, los nidos se desmontan en bulbos, se pliegan en cajas, cajas o redes y se almacenan en un lugar fresco y seco. No puedes cortar las hojas, sino tejer trenzas con ellas. En tales condiciones, los chalotes se almacenan durante cinco a siete meses, sin embargo, debe verificar regularmente el estado de los bulbos, identificar y eliminar los que se pudren.

Puede guardar los chalotes pelados: las escamas que cubren los bulbos se quitan, se cortan, se humedecen ligeramente, se congelan, luego se colocan en recipientes de plástico y se guardan en el congelador. También puedes congelar las plumas de cebolla de la misma forma. Las chalotas congeladas conservan sus propiedades.

Tipos y variedades de chalotes

Hay bastantes variedades de cebollas familiares, y se dividen en tempranas, de mitad de temporada y tardías, así como semi-picantes, picantes y dulces. Las variedades de chalotes también difieren en el color de las escamas de cobertura y el número de bulbos en el nido.

Los chalotes de maduración temprana incluyen:

• Esmeralda - variedad con bulbos redondeados en cáscaras de color marrón rosado que pesan 20-30 g. En un nido hay hasta 5 bulbos con pulpa blanca de sabor semi-picante;
• Bola de nieve - una variedad caracterizada por una alta calidad de conservación con bulbos densos ovoides que pesan hasta 32 g con escamas blancas jugosas de sabor picante;
• pique - una de las mejores variedades tempranas, resistente a la peronospora, con bulbos grandes de sabor fuerte que pesan hasta 40 g, se forman hasta 10 bulbos en el nido;
• Belozerets 94 - una variedad reclinada de alto rendimiento con bulbos redondeados u ovalados de un sabor picante que pesa 21-27 g con una cáscara de color lila claro con un tinte amarillo y una pulpa púrpura jugosa con un tinte lila;
• cascada - una variedad de alto rendimiento, de muy largo plazo, con un sabor picante con un bulbo ovado ancho que pesa hasta 35 g. Tanto la cáscara como las jugosas escamas de color rosa;
• Familia - una variedad resistente a enfermedades con un sabor semi-picante con bulbos redondeados que pesan hasta 22 g con una cáscara de color marrón amarillento con un tinte púrpura y carne blanca. Puede haber 3-4 bulbos en un nido;
• SIR-7 - una variedad fructífera a largo plazo con un sabor picante con bulbos que pesan hasta 32 g. Un nido puede contener de 4 a 7 bulbos.

Además de las descritas, se conocen variedades tan tempranas de chalotes, como Zvezdochka, Interseason, Siberian Yellow y otras.

Las chalotas de mitad de temporada están representadas por las siguientes variedades:

• Albik - una variedad semi-cortante constantemente productiva, bulbos redondos-planos de los cuales pesan 20-30 g se distinguen por una buena calidad de conservación.Se pueden formar de 4 a 8 bulbos en el nido;
• Amarillo kuban - Variedad fructífera semi-cortante con 3-4 bulbos redondos-planos que pesan 25-30 g en un nido. Las escamas que las cubren son de color marrón amarillento, jugosas, verdosas o blancas;
• Koinarsky - variedad semi-afilada, altamente productiva con bulbos de color rosa pardusco que pesan hasta 25 g con pulpa de color lila pálido con un tinte blanco;
• Guran - una variedad semi-aguda con bulbos redondeados que pesan hasta 26 g en escamas de cobertura marrón claro con un tinte gris. Puede haber 4-5 bulbos en el nido;
• Pájaro de fuego - una variedad semi-afilada con bulbos redondos-planos que pesan 25-30 g en una cáscara de color marrón amarillento.

También son populares las variedades de chalota de mitad de temporada Chapaevsky, Uralsky 40, Uralsky violet, Garant, Gornyak, Afonya, Adreyka, Krupnolukovichny, Kushchevka Kharkiv, Seryozha, Sophocles, Atlas, híbridos Bonilla y otros.

Las variedades más famosas de cebollas tardías son:

• Kunak - una variedad semi-aguda con bulbos redondeados o redondeados-planos con escamas de cobertura amarilla. Un nido de esta variedad puede contener 3-4 primordios;
• Robusto - semi-afilada, resistente a la putrefacción y a los brotes, una variedad con 4-5 bulbos que pesan de 23 a 52 g con escamas secas rosadas y escamas jugosas rojizas;
• Ámbar siberiano - una variedad con bulbos planos redondeados en cáscaras amarillas con escamas blancas jugosas. La masa de bulbos, de los cuales hay 6-7 piezas en el nido, 28-30 g;
• Merneulsky (Bargalinsky) - una variedad altamente productiva con bulbos grandes ovalados alargados que pesan de 50 a 90 g con escamas secas de color rosa-amarillo y escamas blancas jugosas. Puede haber de 4 a 6 bulbos de este tipo en un nido;
• Vonsky - una variedad resistente a plagas, enfermedades y condiciones de crecimiento desfavorables con 3-4 bulbos que pesan de 30 a 70 g con escamas rojas exteriores y jugosas blancas.

Propiedades de los chalotes: daños y beneficios.

Propiedades útiles de las chalotas.

La composición de los chalotes no es muy diferente de la composición de las cebollas. Las hojas y los bulbos de la chalota contienen aceite esencial, vitaminas B, carotenoides, fitoncidas, pero hay más minerales, ácido ascórbico y azúcares en las chalotas que en las cebollas. Las chalotas contienen sales de fósforo, hierro, potasio, calcio, además de cobalto, níquel, cromo, molibdeno, silicio, vanadio, titanio y germanio.

En la medicina popular, los chalotes se han utilizado durante mucho tiempo para tratar enfermedades del estómago y los ojos.

Las hojas y los bulbos de chalota tierna se utilizan para cocinar, tanto frescos como en escabeche. El sabor más fino que el de las cebollas ha hecho de los chalotes un ingrediente valioso en la cocina francesa: se agrega a las salsas y sopas para agregar sabor a los platos, y también se agrega a las delicias de aves y caza.

Chalotes - contraindicaciones

Las personas con enfermedades del sistema genitourinario y del tracto gastrointestinal deben tener cuidado al usar chalotes, ya que aumenta la acidez, puede irritar la mucosa intestinal y dificultar la micción.

Los chalotes están contraindicados para enfermedades renales y hepáticas, broncoespasmo, estreñimiento, enfermedades del páncreas, ya que pueden provocar su exacerbación.

Secciones: Plantas de jardín Amarilidáceas Plantas en L Cebolla Verduras bulbosas