Cereals: tipus i característiques del cultiu

Cereals (lat. Gramineae), o bé Bluegrass - la família de plantes més nombrosa, que inclou els cultius més demandats a l’agricultura, com ara sègol, ordi, blat, blat de moro, arròs, mill, civada, canya de sucre, bambú, amarant i altres plantes conegudes. Els cereals estan molt estesos a tots els continents, creixen fins i tot a l’Antàrtida; en qualsevol cas, el bluegrass anual s’hi va descobrir no fa tant.
A les sabanes i estepes, els cereals constitueixen la part aclaparadora de la fitomassa. En total, la família té unes 6.000 espècies vegetals.

Família de cereals - descripció

Els cereals pertanyen a la classe dels monocots. Entre ells hi ha plantes anuals herbàcies i perennes, arbusts i arbres. Els cereals poden ser de rizoma llarg, de formació d’estolons o de gespa.

Els brots als cereals són generatius i vegetatius, les tiges són buides, com les palletes, i les plaques de fulles són alternes, de dues files, llargues i estretes, amb venes paral·leles. Les inflorescències són en forma d’espiga, paniculades, racemoses o en forma de panotxa i consten de moltes inflorescències elementals d’espiguetes. Les flors són petites i pàl·lides, formades per tres estams, un criador de fruits, una columna escurçada i dos estigmes plomosos. El fruit és una cariopsi: una llavor conreada juntament amb la closca.

Plantes de cereals

Blat

Blat (lat. Triticum) - un gènere de plantes herbàcies, principalment anuals, de la família dels cereals. El blat és el principal cultiu de cereals a la majoria de països. La farina de blat s’utilitza per coure pa, fer pasta i pastisseria. S'inclou a les receptes d'alguns tipus de cervesa i vodka. El principal productor de blat del món modern és la Xina, seguida dels EUA, França, Austràlia, Canadà, Rússia, Argentina, Alemanya, Ucraïna, Kazakhstan i Brasil, respectivament.

El blat es conrea des de fa uns 10.000 anys. El seu origen es pot buscar a Àsia Menor, al nord d’Àfrica i al sud d’Europa: va ser allà on van créixer tres cereals, que, amb tota probabilitat, són els avantpassats del blat modern. Des de llavors, les plantes introduïdes al cultiu han canviat la seva aparença sota la influència de noves condicions. Per exemple, un gra i l’espelta han augmentat la mida dels grans i han perdut la fragilitat de l’espiga després de madurar, i fins i tot les espigues que es van trobar a les tombes dels faraons no són molt diferents de les espècies modernes. El tipus de blat més antic s’espelta: el gra d’aquest tipus és difícil de moldre en farina, ja que hi creixen escates de flors i espiguetes. En total, hi ha 20 espècies de blat i 10 híbrids: 3 intergenèrics i 7 intraespecífics.

El blat és una planta herbàcia amb una alçada de 30 a 150 cm amb tiges erectes, buides i alineades, fulles planes lineals o àmpliament lineals de 15-20 cm d’amplada, rugoses al tacte, glabres o peludes. La inflorescència comuna és una espiga recta, ovoide o oblonga de fins a 15 cm de llarg.Les espiguetes simples sèssils de fins a 17 cm de llarg amb flors molt properes es situen a l'eix de les orelles en files regulars longitudinals.

Tres tipus de blat són importants per a l’economia:

• blat normal o estiuenc o tou - Triticum aestivum. És blat cultivat a tot el món i utilitzat per coure productes de forn. Les varietats sense awn més famoses són Sandomirka, Girka, Kuyavskaya, Kostromka, i de les varietats sense awn, les més populars són Saxonka, Samarka, Krasnokoloska, Belokoloska i altres;
• blat dur - Triticum durum, ric en gluten i conreat per a la fabricació de pasta, blat de primavera. Totes les varietats de blat dur, espinós i primaveral: Kubanka, Beloturka, Krasnoturka, Chernokoloska, Garnovka;
• blat nan, o blat d’espiga densa - Triticum compactum, que s’utilitza per a productes cuits en forma de pastisseria.

A la cultura també es conreen tipus de blat com l’espelta (blat de dos graus), l’espelta, l’emmer, el polonès, l’anglès (o greix).

El blat es cultiva a gairebé totes les zones climàtiques, a excepció dels tròpics. Tots els cultivars es divideixen en cultius d’hivern, que es sembren a la tardor i es cullen a l’estiu, i de primavera, que es sembren a la primavera, de març a maig. El blat de primavera necessita almenys 100 dies sense gelades per madurar. El blat d’hivern no es cultiva només per al gra, sinó també per al farratge per al bestiar, que s’allibera a pasturar al camp quan les plàntules arriben a una alçada de 13-20 cm.

Sègol

Sembrar sègol, o bé sègol cultural (cereal de segona meitat) és una herba biennal o anual. L’espècie uneix més de quaranta varietats. El sègol es cultiva principalment a l’hemisferi nord. Al carril central, es conreen unes 40 varietats de cultius. El sègol, com el blat, arriba a la primavera i a l’hivern. Es creu que els moderns cultivars de sègol provenen de l’espècie perenne Secale montanum, que encara creix en estat salvatge al sud d’Europa, així com al centre i sud-oest d’Àsia. A la cultura, el sègol s’ha tornat anual. Hi ha la suposició que els pobles orientals van començar a cultivar sègol i molt més tard que el blat. Les primeres restes de sègol es remunten al final de l’edat del bronze i es van trobar a Moràvia. Les indicacions més precises de la cultura a Europa van aparèixer al segle I dC - Plini escriu que el sègol i altres plantes cultivades es conreen als peus dels Alps del Taure, i la primera menció sobre el cultiu del sègol a Rússia es pot trobar a les cròniques de Nèstor datat al segle XI.

El sègol té un sistema d’arrels fibroses, que fa 1-2 metres de profunditat, de manera que es pot sembrar fins i tot a la sorra. La tija del sègol és buida, recta, amb 5-6 entrenusos, de 70 a 200 cm d’alçada, nua, pubescent només sota les orelles. Les fulles són planes, generalment lineals, de color blavós, com la tija. La longitud de la placa foliar és de 15 a 30 cm, l’amplada de fins a 2,5 cm. A la part superior de la tija es forma una inflorescència en forma d’espiga composta allargada caiguda amb un eix que no es divideix en segments. , De 5 a 15 cm de llarg i fins a 12 mm d'ample. L’espiga consta d’una vareta tetraèdrica i espiguetes planes de dues flors. Les flors de sègol tenen tres estams amb anteres allargades, l’ovari és superior, són pol·linitzats pel vent. El gra de sègol té una forma oblonga, una mica comprimit pels laterals, amb una ranura profunda al centre per la part interna. Els grans de color verdós, blanc, groc, gris o marró fosc tenen entre 5 i 10 mm de llarg i 1,5 a 3,5 mm d’amplada.

Avui en dia es sembra predominantment sègol hivernal i aquest cultiu és més resistent a l’hivern que qualsevol altre cereal cultivat. El sègol no és especialment sensible a l’acidesa del sòl, però creix millor al sòl amb un pH de 5,3-6,5. I per a altres condicions de creixement, no és tan exigent com el blat: el sègol creix bé no només a la sorra, sinó també als terrenys podzòlics no adequats per al blat. El millor sòl per al sègol és el sòl negre i els sòls grisos del bosc de franc franc i mitjà. Els sòls argilosos, amb aigua o salins no són adequats per al cultiu de sègol.El sègol hivernal es sembra després del cultiu de lli, blat de moro i lleguminoses, i en zones amb un clima dur o àrid, en guaret pur. Les varietats de sègol hivernal més populars inclouen Voskhod 2, Vyatka 2, Chulpan, Saratovskaya 5 a mitjan temporada, així com les varietats resistents a les malalties de tall curt Purga, Korotkostebelnaya 69, Bezenchukskaya 87, Dymka i altres.

El sègol és un cultiu de cereals a partir del qual s’elabora farina, es fa quass i es produeix midó. El sègol s’utilitza per fabricar alcohol. Creixent com adob verd, el sègol suprimeix amb èxit les males herbes, estructura el sòl argilós, cosa que la fa més permeable i lleugera a la humitat i a l’aire. Les tiges de sègol fresques es poden utilitzar com a farratge.

El sègol es conrea més al món a Alemanya, Polònia, Ucraïna, països escandinaus, Rússia, Xina, Bielorússia, Canadà i els EUA.

Blat de moro

Blat de moro de sucre, o bé blat de moro (lat. Zea mays) - una herba anual, l'únic representant cultivat del gènere blat de moro. A més del blat de moro dolç, el gènere inclou quatre espècies més de cultiu silvestre i tres subespècies. Hi ha la suposició que el blat de moro és el representant més antic dels cereals introduïts al cultiu fa 7-12 mil anys a Mèxic, i en aquell moment les panotxes de blat de moro arribaven a una longitud de només 3-4 cm. Hi ha evidències innegables que el blat de moro com a planta cultivada conreada fa 8.700 anys al centre de la vall de Balsas.

El paper del blat de moro no es pot sobrevalorar: l’aparició i el floriment de totes les civilitzacions mesoamericanes (olmecs, maies, asteques) es van fer possibles gràcies al blat de moro cultivat, ja que va ser ella qui va constituir la base d’una agricultura altament productiva. L’evidència de la importància d’aquest cereal per als indis americans és el fet que un dels déus centrals dels asteques era el déu del blat de moro Centeotl (Shilonen). Abans del començament de la conquesta, el blat de moro va aconseguir estendre's tant al sud com al nord d'Amèrica, i els mariners espanyols el van portar a Europa, on va guanyar ràpidament popularitat als països mediterranis. El blat de moro va entrar a Rússia per Ucraïna i el Caucas, però no va rebre reconeixement immediatament, però només quan a mitjan segle XIX es va dictar un decret sobre la distribució gratuïta de llavors de blat de moro a la pagesia.

El blat de moro té un sistema d'arrels fibroses desenvolupat, que penetra a una profunditat d'1-1,5 m, una tija erecta que arriba a una alçada de 4 m i 7 cm de diàmetre, no buida a l'interior, com la majoria dels cereals. Les fulles són lineal-lanceolades, de fins a 10 cm d’amplada i fins a 1 m de llarg. Una planta pot tenir de 8 a 42. Flors unisexuals: mascle - apical, en panícules grans, femella - en panotxes axil·lars de 4 a 50 cm de llarg i de 2 a 10 cm de diàmetre. Normalment no es formen més de 2 espigues en una planta. La cultura és pol·linitzada pel vent. Els fruits del blat de moro són grans cúbics o arrodonits que es formen i maduren a la panotxa. Estan ben pressionats entre si i, segons la varietat i la varietat, tenen un color groc, vermellós, porpra, blau i fins i tot negre. La temporada de creixement del blat de moro és de 90 a 150 dies. El blat de moro és termòfil i necessita una bona il·luminació.

El tipus de blat de moro cultivat es divideix en nou grups botànics, que es diferencien per l’estructura del gra: dentat, semi-dentat, esclatat, sucre, farinós o fècule, midó sucre, cerós i filmós.

El blat de moro és el segon cultiu de cereals més cotitzat al món després del blat. Els Estats Units d’Amèrica són els líders en vendes, seguits de Xina, Brasil, Mèxic, Indonèsia, Índia, França, Argentina, Sud-àfrica, Rússia, Ucraïna i Canadà. El blat de moro es cultiva com a valuós aliment i pinso, i també s’utilitza com a matèria primera per a medicaments. Des de 1997, el blat de moro modificat genèticament es conrea comercialment, cosa que cada cop és més popular al món.

Arròs

Arròs (llat d'Oryza) és un cultiu de cereals, una herba anual de la família dels cereals. És molt exigent pel que fa a les condicions de cultiu, però, malgrat això, és el principal cultiu agrícola de molts països asiàtics, fins i tot per davant del blat. De vegades l’arròs s’anomena gra sarraí o blat sarraí. L’arròs es va introduir a la cultura fa uns 9.000 anys a l’Àsia oriental i després es va estendre al sud d’Àsia, on va ser completament domesticat. L’avantpassat de la sembra d’arròs és, amb tota probabilitat, l’espècie salvatge Oryza nivara. A l’Àfrica es conrea arròs nu (Oryza glaberrima), que es va domesticar a la vora del Nil fa dos o tres mil·lennis, però recentment ha estat substituït com a cultiu agrícola per espècies asiàtiques i s’utilitza principalment en rituals. Els africans també conreen tipus d'arròs com el punt (Oryza punctata) i la llengua curta (Oryza barthii).

Les tiges d’arròs arriben a una alçada d’un metre i mig, les seves fulles són amples, rugoses a les vores, de color verd fosc. A la part superior de la tija, es forma una inflorescència paniculada d’espiguetes, cadascuna de les quals conté quatre escates espinoses o sense arest que cobreixen la flor. La flor d’arròs té 6 estams i un pistil amb dos estigmes. Els cariops estan coberts d’escates.

Sembra d'arròs (Oryza sativa) conreada als tròpics i subtropicals d’Amèrica, Àsia, Àfrica i Austràlia, així com a les regions càlides de la zona temperada. Per protegir-se de l'exposició a la llum solar directa, els arrossars s'inunden d'aigua fins que maduren els grans, cosa que també protegeix el cultiu de les males herbes. Els camps només es drenen abans de collir.

Els grans d’arròs són rics en hidrats de carboni amb molt poques proteïnes. A la Xina i als països del sud-est asiàtic, aquesta cultura és el principal producte nacional. El midó i els cereals s’elaboren a partir d’arròs i s’obté oli dels embrions. La farina d’arròs no és adequada per fer pa, però se’n fabriquen farinetes i pastissos. I les sopes es couen amb cereals, es preparen segons plats i s’utilitzen com a guarnició. Els arrossos com el pilaf, el risotto i la paella han guanyat una àmplia popularitat i, al Japó, es couen pastissos d’arròs i es preparen dolços amb arròs per a la cerimònia del te. A Àsia, Àfrica i Amèrica, l’arròs també s’utilitza per a la producció d’alcohol i la fabricació de begudes alcohòliques. La palla d’arròs s’utilitza per produir productes de paper, cartró i vímet. El segó i la palla d’arròs s’alimenten del bestiar i de l’aviram.

Les principals varietats d’arròs són:

• arròs de gra llarg, la longitud del gra del qual és de 6 mm. Aquest arròs roman esmicolat després de la cocció;
• arròs mitjà: la longitud dels grans és d’uns 5 mm i, segons el color i el fabricant, es poden enganxar després de cuinar;
• arròs de gra rodó: la longitud dels grans que s’uneixen durant el procés de cocció és de 4-5 mm.

Segons el tipus de processament mecànic després de la collita, l’arròs es divideix en:

• arròs sense closca o sense closca;
• marró o arròs de càrrega d’un característic matís beix amb aroma a nous;
• blanc o sense polir: el mateix arròs integral, però sense la capa superior;
• polit - arròs blanc, pelat i polit, i en alguns països també enriquit amb oligoelements i vitamines;
• vidre: arròs polit cobert amb una capa de talc i glucosa;
• Cuinat: arròs sense closca, rentat i remullat amb aigua calenta, després cuit al vapor a baixa pressió, polit i blanquejat;
• Camolino: arròs polit cobert amb una fina capa d’oli;
• inflat: arròs fregit sobre sorra calenta o cuinat amb calor, primer a alta i després a baixa pressió;
• salvatge: un producte molt car que no és l’arròs, sinó un gra d’herba de pantà. Es barreja amb arròs integral per vendre.

Les varietats d’arròs d’elit inclouen l’Indian Basmati, el gessamí tailandès i l’arborio italià.

Civada

Sembra de civada (lat. Avena sativa), o bé alimentar civada, o bé civada comuna és una herba anual molt utilitzada en agricultura.Es tracta d’una cultura sense pretensions per a les condicions de creixement, que es pot cultivar amb èxit fins i tot a les regions del nord. Originària de Mongòlia i les províncies del nord-est de la Xina, la civada es va introduir a la cultura al segon mil·lenni aC. És interessant que al principi lluitessin contra ell, perquè abocava els cultius d’espelta, però amb el pas del temps, quan es van conèixer les seves notables propietats alimentàries, la civada resistent al fred va desplaçar l’espelta. A Europa, les primeres traces de civada es van trobar als assentaments de l’edat del bronze a Dinamarca, Suïssa i França. Plini el Vell va escriure que les tribus germàniques criaven i menjaven civada, per la qual cosa els antics grecs i romans menyspreaven els bàrbars, creient que la civada només era adequada per a l'alimentació del bestiar. Dioscòrides utilitzava civada en la pràctica mèdica. Des del segle VIII d.C. i durant segles a Gran Bretanya i Escòcia, els pastissos de civada han estat un aliment bàsic, ja que és l’únic cultiu capaç de produir bones collites en climes freds. I al segle XVII, els cervesers alemanys van aprendre a elaborar cervesa blanca a partir de civada. Durant segles, la civada i la farina de civada (farina de civada) van alimentar la gent de Rússia. I la civada, juntament amb altres cultius, va ser portada a Amèrica pels escocesos, que la van sembrar a les illes properes a Massachusetts, des d’on aviat es va estendre per tots els estats, primer com a conreu de farratge, però després van començar a utilitzar-la per fer cereals , budines i pastes.

En alçada, les tiges de civada amb un diàmetre de 3-6 cm amb diversos nusos nus arriben de 50 a 170 cm. Les arrels de la planta són fibroses, les fulles són alternes, lineals, verdes o blavoses, vaginals, amb una superfície rugosa, De 20 a 45 de llarg i fins a 3 cm d'amplada Les petites flors, recollides en espiguetes en diverses peces i formant una panícula unilateral o estenent de fins a 25 cm de llarg, floreixen al juny-agost. El fruit de la civada és una cariopsi. Els grans de civada contenen midó, proteïnes, greixos, fibra, vitamines del grup B, alcaloides, colina, àcids orgànics, manganès, zinc, cobalt i ferro.

Els principals proveïdors de civada al món són Rússia, Canadà, Austràlia, Polònia, els EUA i Espanya. La civada pot ser casc o casc. La civada nua és exigent per la humitat i no és molt comuna, i la civada embolcallada ocupa grans superfícies. Per al sòl, la civada no és tan capritxosa com altres cereals. Els millors precursors de la civada són els cultius en filera: blat de moro i patates, així com el lli, els llegums i els melons. El gra més demandat és la civada blanca, el gra negre és una mica menys valuós i els grans vermells i grisos es conreen per a farratge. Les varietats de civada més cultivades són Krechet, Talisman, Gunther, Dance, Lgovskiy 1026, Astor i Narymskiy 943.

Ordi

Sembrar l'ordi, o bé ordinari (llatí Hordeum vulgare) és un important cultiu agrícola que es va domesticar a l’Orient Mitjà fa uns 17 mil anys. Va ser sembrat en quantitats significatives pels antics palestins i els antics jueus i tots els seus veïns. La farina d’ordi era objecte de sacrifici i el pa d’ordi, tot i que era més aspre i pesat que el blat, era considerat un aliment més saludable. L’ordi va arribar a Europa des d’Àsia Menor 3-4 mil·lennis aC, i a l’edat mitjana es conreava a tots els països d’aquesta part del món. Però per a Amèrica, aquesta cultura és relativament nova, ja que l’ordi va ser portat al Nou Món als segles XVI-XVIII.

L’ordi és una herba anual de fins a 90 cm d’alçada, amb tiges rectes i nues, fulles planes i llises de fins a 30 cm de llarg i fins a 3 cm d’amplada amb orelles a la base de la fulla. L’ordi forma una orella de fins a 10 cm de llargada amb un tendal, i cada espigueta de quatre hexagonals té una flor. L’ordi és una planta autopolinitzadora, però la pol·linització creuada és molt possible. El fruit de l’ordi és un gra. La composició dels grans inclou proteïnes, hidrats de carboni, greixos, fibra, cendra, oli gras, vitamines D, E, A, K, C, B, sodi, iode, fòsfor, magnesi, zinc, seleni, ferro, coure, calci, brom i enzims.

Avui l’ordi es cultiva no només com a farratge i cultiu industrial, sinó també com a cultiu alimentari, per a la producció de cereals i farina d’ordi i ordi perlats, a més de cervesa, que és la beguda més antiga de l’època neolítica. A escala industrial, l’ordi es cultiva en alguns països d’Europa occidental, Ucraïna, Bielorússia, Rússia, els EUA, Canadà, Xina, Índia i els països de l’Àsia Menor, i al Tibet aquest cereal és el principal aliment. L’ordi d’hivern no és un cultiu tan antic com l’ordi de primavera, però ara països com Romania i Bulgària han canviat completament el cultiu de l’ordi d’hivern; es sembra molta ordi d’hivern a Alemanya, França, Polònia i Hongria. Les varietats d’ordi més populars són Sebastian, Duncan, Talbot, Vodogray, Helios, Stalker, Vakula i, de les noves varietats, els productes de la selecció ucraïnesa Avgiy, Yucatán, Psel i Sontsedar s’han demostrat excel·lents.

Millet

Millet (lat. Panicum) és un gènere de plantes herbàcies anuals i perennes de la família dels cereals. Els representants del gènere es distingeixen per la seva poca pretensió a les condicions de cultiu i toleren perfectament la calor i el sòl sec. A la naturalesa d’Àfrica, Amèrica, Europa i Àsia, hi ha unes 450 espècies de mill, però l’espècie més valuosa és el mill comú (Panicum milliaceum), una planta anual originària del sud-est asiàtic. Els mongols, els habitants de Manxúria i el sud-est de Kazakhstan van conrear aquest cereal des de temps immemorials i el mill va arribar a Europa juntament amb l'exèrcit de Gengis Khan. El mill també es va conrear a l'Índia, i fins i tot al primer mil·lenni aC, i des d'allà es va portar la cultura a l'Iran i al Caucas. A l’edat del bronze, el mill, gràcies als comerciants grecs, va aparèixer a Europa: a Hongria, Suïssa, el sud d’Itàlia i Sicília. El mill era conreat pels celtes, els escites, els sàrmates i els gals. Al segle XIX, els colons ucraïnesos van portar mill a l'Oest de Canadà i Amèrica del Nord.

Les tiges cilíndriques buides, lleugerament pubescents, cilíndriques, formades per 8-10 entrenusos i formant un arbust, arriben a una alçada de 50 a 150 cm. L’arrel de la planta és fibrosa, penetrant al sòl fins a un metre i mig o més, el sistema arrel pot créixer un metre d’amplada i més. Les fulles del mill són alternes, glabres o pubescents, lineal-lanceolades, verdes o lleugerament vermelloses, arriben a una longitud de 18 a 65 i una amplada d’1,5 a 4 cm. Es recullen espiguetes de dues flors de 3 a 6 cm de llarg inflorescència paniculada llarga de 10 a 60 cm El fruit de la planta és una cariopsi rodona, ovalada o allargada amb un diàmetre de 1-2 mm. El color de la fruita, segons la varietat, pot ser groc, blanc, marró o vermell.

Els grans de mill contenen proteïnes, greixos, midó, carotè, coure, manganès, níquel, zinc, vitamines B1, B2, PP. El mill és pràcticament sense gluten, de manera que s’inclou en la dieta per a persones celíaques. El mill es produeix a partir de cereals, que s’utilitzen per a la fabricació de sopes i cereals, així com com a pinso per a les aus de corral.

Cultiven mill a qualsevol sòl, fins i tot salins. La planta no tolera només l’alta acidesa. La collita es cultiva en grans volums a països com Ucraïna, Rússia, l'Índia i els països del Pròxim Orient. Als Estats Units, el mill es conrea com a producte dietètic o per a alimentació d’aviram. Les varietats més freqüents de mill inclouen Saratov 853, Veselopodolyanskoe 367, Kazanskoe 506, Dolinskoe 86, Skorospeloe 66, Omskoe 9, Orenburgskoe 42, Kharkovskoe 25.

També hi ha espècies decoratives i varietats de cultius que es conreen àmpliament en horticultura:

• tipus de mill pelut, les panícules del qual s’utilitzen per compondre rams secs;
• tipus de barra de mill, varietats Blue Tower, Cloud Nine, Heavy Metal, Prairie Sky, Red Cloud, Strictum i altres.

Plantes decoratives de cereals

Bambú

Bambú comú (llatí Bambusa vulgaris) - una planta herbàcia, una espècie del gènere Bamboo.En total, el gènere inclou unes 130 espècies de fulles perennes que creixen a les regions humides dels tròpics i subtropicals d’Àsia, Amèrica, Àfrica i Austràlia. El bambú comú és l’espècie més reconeixible d’aquest gènere. Es desconeix la terra natal del bambú comú, però es cria a Madagascar, als tròpics d'Àfrica i a tot l'est, sud i sud-est asiàtic. Aquesta espècie també està molt estesa al Pakistan, Tanzània, Brasil, Puerto Rico i els EUA. Des de principis del segle XVIII, el bambú s’ha convertit en una planta d’hivernacle popular a Europa.

El bambú és una planta de fulla caduca. Té tiges rígides de color groc brillant amb parets gruixudes i ratlles verdes i fulles pubescents de color verd fosc en forma de llança que creixen a la part superior de la tija. La planta arriba a una alçada de 10-20 m, i el gruix de la tija pot ser de 4 a 10 cm. Les restriccions de nus a les tiges estan inflades, la longitud dels genolls és de 20 a 45 cm. El bambú floreix poques vegades, però una vegada en diverses dècades tota la població de bambú floreix al mateix temps. La planta tampoc dóna llavors, i els fruits es formen molt poques vegades. El bambú es propaga per mètodes vegetatius: esqueixos, capes, brots, divisió de rizomes. Les tiges de bambú contenen cel·lulosa, greixos, proteïnes, calci, fòsfor, ferro, vitamina C, lignina, cendra i diòxid de silici.

Les tiges de bambú s’utilitzen com a combustible, materials de construcció i matèries primeres per a la fabricació de mobles, canyes de pescar, nanses per a eines, pipes per fumar i flautes, i les fulles de bambú s’utilitzen com a pinso per al bestiar. El bambú també es cultiva com a planta ornamental, plantant-lo com a bardissa. Els brots joves de bambú es mengen bullits i en conserva.

Hi ha tres varietats de bambú comú: de tija verda, daurada o de tija groga i Bambusa vulgaris var. Wamin. Les varietats més interessants de bambú decoratiu són:

• aureovariyegata: bambú amb tiges daurades amb fines ratlles verdes;
• striata és una varietat compacta amb constriccions de color groc brillant entre els genolls i franges de color verd clar i verd fosc;
• Vittata: cultivar amb tiges amb petites ratlles semblants a un codi de barres;
• residus: una planta amb tiges verdes en taques negres, les tiges de les quals es tornen completament negres amb l'edat.

Bastó

Reed (Phragmites llatins) És un gènere de plantes herbàcies perennes, l’espècie més famosa de les quals és la canya comuna (Phragmites australis), que creix a Europa, Àsia, el nord d’Àfrica i les Amèriques al voltant de llacs, pantans, estanys i a la vora dels rius. Podeu trobar aquesta planta amant de la humitat en illes separades i en llocs deserts, i això és un senyal segur que les aigües subterrànies són poc profundes en aquest lloc.

La canya és una planta costanera perenne que desenvolupa rizomes subterranis potents, gruixuts i ramificats de fins a 2 m de llargada. Les tiges de bambú són rectes, flexibles, buides, llises, de color verd verd, de fins a 1 cm de gruix. A més de les tiges, les canyes es formen dispara. Les fulles de la canya són denses, rígides, llargues i estretes, lineals o lanceolades-lineals, es redueixen cap als extrems i són rugoses a les vores. L’amplada de les fulles és de 5 a 25 cm, el color és gris o verd fosc. La peculiaritat de les fulles de canyís és que sempre giren cap al vent amb una vora. La tija de la canya està coronada per una panícula densa i caiguda d’espiguetes de color porpra, groguenc o marró fosc, cadascuna de les quals té entre 3 i 7 flors; la inferior és masculina i la superior és bisexual. La canya floreix de juliol a setembre. El fruit és un picudo oblong.

Abans de la floració, la canya jove conté extractius, proteïnes, greixos, carotè, cel·lulosa i vitamina C. Les fulles de la planta contenen vitamines, fitòncids i carotè. Els rizomes contenen molt midó i fibra. Els brots de canyís s’utilitzen per fabricar paper, cistelles, estores i canyes s’obtenen a partir de canyes premsades, un excel·lent material de construcció. Les tiges de la planta s’utilitzen per fabricar instruments musicals: clarinets, flautes i vasos de flauta. La canya també s’utilitza per a l’ensilat.

Canya de sucre (Saccharum officinarum), o bé canya noble també és una planta de cereals, però pertany a la subfamília del mill. Aquesta planta, juntament amb la remolatxa sucrera, s’utilitza per fer sucre. Les plantes d’aquest gènere s’originen a la part sud-oest de la regió del Pacífic. A la natura, es troben a les regions tropicals de l’Orient Mitjà, el nord d’Àfrica, la Xina, l’Índia, Taiwan, Nova Guinea i Malàisia. La canya de sucre és una cultura molt antiga, el seu nom es troba en documents sànscrits. Els xinesos refinaven el sucre de la canya ja al segle VIII dC. e., al segle IX la cultura es va cultivar a la vora del golf Pèrsic, al segle XII els àrabs van portar canya a Egipte, Malta i Sicília, al segle XV ja va créixer a les Illes Canàries i Madeira, el 1492 es va transportar a les Antilles i a San Domingo van començar a cultivar-lo en grans quantitats, ja que en aquella època el sucre ja s’havia convertit en un producte necessari. Una mica més tard, la canya de sucre va arribar a les fronteres del Brasil, i després Mèxic, Guaiana i les illes de Martinica i Maurici. A Europa era difícil conrear sucre a causa de les condicions climàtiques, era més barat portar-lo dels països tropicals i, des del moment en què es va començar a produir sucre a partir de remolatxa, el volum d’importacions de sucre de canya va disminuir dràsticament. Avui, les principals plantacions de canya de sucre es troben a l’Índia, Indonèsia, Filipines i Cuba, Argentina i Brasil.

La canya de sucre és una planta perenne de creixement ràpid de fins a 6 m d'alçada i el seu rizoma és de segmentació curta. Nombroses tiges denses, glabres i anudades de forma cilíndrica de fins a 5 cm de diàmetre són de color groc, verd o porpra. Les fulles de canyís de 60 a 150 cm de llarg i 4-5 cm d’amplada s’assemblen a les fulles de blat de moro. La tija acaba en una inflorescència paniculada piramidal de 30 a 60 cm de longitud, formada per orelles monocromàtiques petites i pubescents, recollides per parelles.

Per obtenir sucre de canya, es tallen les tiges abans de la floració i, posant-les sota els arbres metàl·lics, se n'extreu suc, al qual s'afegeix calç fresca, s'escalfa a 70 ºC i es filtra i s'evapora fins que apareguin cristalls. La proporció de canya de sucre a la producció mundial de sucre és del 65%. La major part del sucre de canya és produït per països com Brasil, Índia, Xina, Tailàndia, Pakistan, Mèxic, Filipines, EUA, Austràlia, Argentina i Indonèsia.

Miscant

Miscanthus (llatí Miscanthus), o bé ventilador - un gènere de plantes herbàcies de la família Bluegrass, el nom de la qual està format per dues paraules gregues que signifiquen "pecíol, pota" i "flor". Els miscanthus estan molt estesos als subtropics i tròpics d’Àfrica, Àsia i Austràlia. Són plantes poc exigents que funcionaran en qualsevol sòl que no sigui l’argila pesada. Els sòls inundats no confonen els malifets, sobreviuen en llocs secs, tot i que no creixen tant.

Miscanthus és una planta amb una alçada de 80 a 200 cm, que forma una gran gespa solta amb un rizoma rastrejant. Les tiges de Miscanthus són erectes, les fulles són escamoses, coriàcies, amb plaques de fulles rígides lineals o lanceolades fins a 2 cm d’amplada. Panícules pintoresques en forma de ventall amb llargues branques laterals i un arbre molt curt que arriben a una longitud de 10-30 cm. .

Miscanthus és molt popular a l'horticultura. Decoren les riberes dels embassaments, es planta en rocalls i fronteres mixtes. Tots els tipus de miscanthus es distingeixen per un llarg període de decoració; són atractius fins i tot a la tardor, quan les seves fulles estan pintades en diferents tons de groc, bordeus i marró. Les inflorescències paniculades de Miscanthus s’inclouen en rams i composicions seques. La planta també s’utilitza com a combustible bioenergètic.

El gènere té unes quaranta espècies, però el més freqüent es conreen en cultiu:

• Miscanthus gigantic: una planta poderosa que s’utilitza com a pantalla o accent al fons;
• El miscanthus xinès, o canya xinesa, és una planta resistent a l'hivern, les millors varietats de les quals són Blondeau, Flamingo, Morning Light, Nirron, Strictus, Variegatus i Zebrinus;
• La sacarosa Miscanthus és una planta amb panícules blanques o platejades de color rosat. També és popular una varietat de sucres de miscantus Robustus, una planta més gran que les principals espècies.

Amarant

Amarant (lat. Amaranthus), o calamars, vellut, cua de guineu (pata de gat), pintes de gall, axamitnik, un gènere d’anyals herbacis molt estès a la cultura. El nom del gènere es tradueix del grec per "no esvair". La planta és originària d’Amèrica del Sud, on la majoria de les espècies del gènere encara creixen a la natura. Durant vuit mil·lennis, l’amarant ha estat un dels cultius bàsics d’aliments dels pobles indígenes d’Amèrica del Sud i Central, juntament amb el blat de moro i les mongetes. Des d’allà, l’amarant va ser transportat a Amèrica del Nord, així com a l’Índia, Pakistan, Nepal i Xina. A partir de les llavors d’amarant portades pels espanyols a Europa, van començar a conrear plantes ornamentals al principi, però a partir del segle XVIII va sorgir l’interès per l’amarant com a cultiu de cereals i farratges.

Les tiges de l’amarant són simples, les fulles són senceres, en forma de diamant, de forma ovada o lanceolada, alternes, amb una part superior afilada i a la base, convertint-se sense problemes en un pecíol. Les flors es disposen en ramells a les aixelles o es formen a la part superior de les tiges en forma de panícules en forma d’espiga. La fruita amarant és una caixa amb grans. Totes les parts de la planta són de color verd o vermell violaci.

Les fulles d’amarant joves o seques s’utilitzen per cuinar plats calents o per a amanides. El gra de la planta és un aliment valuós per a les aus de corral i el verd és per al bestiar. L'ensilat shirigin té una agradable olor a poma.

Com a plantes ornamentals es conreen quatre tipus d’amarant:

• panicle amaranth o carmesí: una planta de color vermell marró, les millors varietats de les quals són Rother Dam, Rother Paris, Zwergfakel, Hot Biscuit, Grune Torch;
• l’amarant és trist o fosc. Les millors varietats són Green Tam, Pidzhmi Torch;
• amarant de cua, que té diverses varietats decoratives. Les varietats més famoses són Grunschwants i Rothschwants;
• amarant tricolor - planta caduca de planta ornamental. Les millors varietats són Aurora, Airlie Splendor, Illumination.

Les inflorescències amarants seques poden conservar la seva forma i color durant diversos mesos.

Els amarants prefereixen sòls calcaris lleugers i nutritius. El sòl àcid i saturat d’aigua no els és adequat.

Herba de plomes

Herba de ploma (llatí Stipa) - un gènere de plantes herbàcies perennes monocotiledònies, el nom del qual es tradueix del grec per "estopa". A la natura, hi ha més de 300 espècies d’herbes de plomes, que són principalment plantes de semiestepa o estepa. L’herba de plomes no pertany a cultius farratges valuosos, al contrari, es considera una mala herba i una planta nociva: a la segona meitat de l’estiu, a les pastures flàcides, les espines de les plantes s’excaven a la pell dels animals i hi provoquen processos inflamatoris.

El rizoma de l’herba de les plomes és curt; a partir d’aquí en creixen un gran ram de fulles rígides, semblants a un filferro. De vegades, les fulles es recullen en un tub. Les espiguetes que formen inflorescències contenen una flor cadascuna. L'herba de plomes és un corcó.

Les espècies d’herba de plomes més famoses són l’herba de plomes, peluda (o peluda, o Tyrsa), bella, gegant, Zalessky, còdols, caucàsica, peluda, Clemenza, Lessing, magnífica, siberiana i de fulla estreta.

Algunes varietats d'herbes de plomes boniques, plomes i de fulla estreta es van introduir al cultiu per cultivar-les als jardins de roca i elaborar rams secs. Aquestes espècies d'herba de plomes de l'Àsia Central com la mastlifica, la longiplutnosa, el lipskyi i la lingua atrauen l'atenció dels jardiners i dissenyadors de paisatges. I el tipus d’herba de plomes d’espart, o Stipa tenacissima, serveix com a matèria primera per a la seda i el paper artificials.

Herba canària

Herba canària (lat. Phalaris) - un gènere de plantes herbàcies de cereals, que inclou unes 20 espècies, comú a totes les parts del món, excepte a l’Antàrtida. Aquestes herbes creixen tant a les zones àrides com als pantans.

L’herba aparentment inofensiva, però perillosa, va rebre el seu nom científic en honor de l’heroi mitològic Falaris, que els habitants van escollir com a rei i li van confiar el temple de Zeus a Agrigent. Falaris, aprofitant la confiança de la gent del poble, es va convertir en un déspota sanguinari que va promoure el canibalisme, va devorar bebès i va rostir enemics en un toro de bronze, com en un braser. Els habitants es van rebel·lar contra Falaris i va patir el destí dels seus enemics: va ser rostit amb un bou.

En cultura, només es cultiva una espècie del gènere: la canya perenne de dues branques (Phalaris arundinacea) o herba de seda. Aquesta planta arriba a una alçada d’un metre, té fulles estretes i llargues ratlles i petites inflorescències apicals en forma d’espiga. El rizoma s’arrossega a les dues cadenes, situades horitzontalment al sòl. A una distància d’1,5-2 m, es desenvolupen arrels fibroses sobre el rizoma, a partir de les quals creixen gèrmols d’herba de seda. Aquesta espècie té diverses varietats variades, que diferencien per la intensitat del contrast de franges de blanc-rosa, groc clar o blanc sobre un fons verd.

En altres espècies canàries, les fulles són verdes i poc atractives. A més, les espècies que viuen en prats humits són invasores i algunes d’elles contenen l’alcaloide gramina, que pot afectar el sistema nerviós de les ovelles que pasturen.

Propietats de les plantes de cereals

Els cereals estan representats per una gran varietat de formes de vida: herbes, arbustos i arbustos anuals i perennes, i fins i tot arbres. No hi ha epífits, sapròfits ni paràsits entre ells. En general, les característiques biològiques de tots els cereals tenen molt en comú. El seu sistema radicular és fibrós, amb arrels primàries (embrionàries) i secundàries (principals). Les inflorescències dels cereals són espigues, panícules, panícules en forma d’espiga (sultans), pinzells o espigues.

Els fruits dels cultius de cereals són pseudomonocarpies, és a dir, gorgols, el pericarpi membranós dels quals està ben unit a la llavor i, de vegades, s’adhereix amb l’espermoderma. Els cereals contenen molt midó i proteïnes, i algunes plantes contenen cumarines i olis essencials.

Els cereals són les plantes cultivades més antigues a partir de les quals es produeixen productes essencials: farina, cereals, sucre, pinso per al bestiar, així com materials de construcció i fibres, i els cereals salvatges s’utilitzen com a pinso per al bestiar.

Cereals: característiques del cultiu

Quan es cultiven cereals, cal observar la rotació del cultiu i les dates de sembra correctes. Les subespècies de cereals hivernals es sembren a finals d’estiu o principis de tardor, intentant recuperar-se abans de l’aparició de gelades persistents. Per començar a créixer i desenvolupar-se, els grans d’hivern necessiten temperatures més baixes (de 0 a 10 ºC). Els cereals de primavera passen per les primeres etapes de desenvolupament a temperatures de 10-12 a 20 ºC, per la qual cosa es sembren a la primavera. Les varietats de cereals d’hivern es consideren més productives, ja que utilitzen millor els nutrients, així com les reserves d’humitat hivernal i primaveral. Les varietats hivernals es sembren després de collites primerenques, per exemple, després de llegums, així com en guaret net. És millor sembrar els conreus de primavera després dels cultius en fila, els cultius d’hivern, els lleguminosos i les herbes perennes.

La principal fertilització es duu a terme a la tardor, sota el cultiu de la tardor: els fertilitzants granulats de nitrogen i fòsfor s’introdueixen a les files durant la sembra. A la primavera, els cereals també necessiten alimentació amb nitrogen o fòsfor.

Els cereals ornamentals, de les quals hi ha unes 200 espècies, es conreen als turons alpins, a les rocalloses, emmarquen parterres de flors, embassaments i planten grans espais. Es sembren principalment en zones assolellades obertes, tot i que creixen a ombra parcial. El principal avantatge dels cereals ornamentals és que són capaços de decorar el lloc tant a l’estiu com a l’hivern.Les plantes perennes es propaguen vegetativament dividint els arbustos, tot i que el mètode de les llavors també és força aplicable. Els cereals gairebé no es veuen afectats per les plagues; només els pugons i els àcars, insectes xucladors, que s’eliminen amb l’ajut de preparats acaricides, poden causar-los problemes. La cura primaveral dels cereals ornamentals perennes consisteix principalment en la poda de tiges seques i cal treballar amb guants, ja que les fulles dels cereals són dures i afilades. Per tal que les plantes no dispersin les seves llavors per la zona, és recomanable eliminar els brots amb antelació.

Seccions: Plantes de jardí Plantes de jardí Cereals (Bluegrass, Cereals)