Poireaux: cultiver dans un potager à partir de graines

Poireaux (latin Allium porrum), ou noeud de perles - plante herbacée appartenant au genre Luca. Le poireau vient d'Asie occidentale, mais plus tard il est venu en Méditerranée, où vous pouvez encore trouver sa forme sauvage d'origine dans la nature - l'oignon de raisin. Les poireaux étaient bien connus dans les pays du monde antique - Egypte, Rome et Grèce, et depuis le Moyen Âge, ils sont cultivés dans toute l'Europe, il est particulièrement populaire en France - Anatole France a appelé les poireaux asperges pour les pauvres.
Aujourd'hui, ce type d'oignon est omniprésent.

Poireau - description

Les poireaux sont des bisannuelles herbacées, atteignant une hauteur de quarante centimètres à un mètre. Au cours de la première année de vie, le poireau forme un système racinaire puissant, un faux bulbe blanc d'un diamètre de 2 à 8 cm et d'une longueur de 10 à 12 cm, se transformant en une fausse tige, et un grand nombre de linéaires-lancéolés , feuilles vertes ou vert bleuâtre en éventail. La deuxième année, en juin-juillet, la plante développe un pédoncule atteignant 2 m de haut avec des fleurs roses ou blanches qui forment une inflorescence en forme de parapluie, et en août ou septembre, les graines mûrissent, comme les graines d'oignon, et restent viables pendant deux ans.

Le poireau est une culture résistante au froid, exigeante en humidité. Dans les régions du centre et du nord, il est cultivé en semis et au sud, il est semé directement dans le sol.

Cultiver des poireaux à partir de graines

Semer des graines de poireau pour les semis

La saison de croissance de la culture est de 150 à 200 jours, et pour accélérer le processus de maturation, les poireaux sont cultivés en semis. Si vous décidez de semer des oignons pour les semis à la maison, vous devez le faire fin février ou début mars.Le semis dans une serre se fait à la mi-avril, et si vous allez cultiver dans un lit de jardin sous un film, vous devez semer des graines de poireau à la fin du mois d'avril.

Pour le semis, vous avez besoin de récipients d'au moins 10 à 12 cm de profondeur, car les poireaux ont de longues racines. La vaisselle doit être désinfectée en lavant dans une solution forte de permanganate de potassium, et les graines doivent être conservées dans un thermos avec de l'eau tiède (40-45 ºC) pendant plusieurs heures, puis immédiatement abaissées dans de l'eau froide, puis séchées jusqu'à ce qu'elles soient fluides . Remplissez les contenants (de préférence des pots ou des tasses séparés) avec de la terre légère humifère. Tassez-le légèrement et arrosez-le bien, puis semez les graines de poireau, recouvrez-les d'une couche de sable de 5 mm, couvrez de papier d'aluminium et conservez à 22-25 ºC jusqu'à la levée.

Soins des semis de poireaux

Les cultures doivent être ventilées quotidiennement et pour que le sol soit légèrement humide tout le temps, il est pulvérisé à partir d'un vaporisateur. Les premières pousses apparaissent dans 10 jours, et dès que cela se produit, la couverture est retirée des cultures, elles sont exposées à une lumière diffuse brillante et la température est abaissée à 18-20 ºC pendant la journée et à 12-14 ºC la nuit. Les racines des plantes doivent être maintenues au chaud, alors placez une feuille de cloison sèche ou de mousse de polystyrène sous le récipient contenant les cultures. Protégez les semis de la lumière directe du soleil et des courants d'air. Si les poireaux sont trop épais, éclaircissez-les. Arrosez les plants avec de l'eau tiède.

Lorsque les plants grandissent et deviennent plus forts, ils sont nourris avec une solution de 20 g de nitrate d'ammonium, la même quantité de chlorure de potassium et 40 g de superphosphate dans un seau d'eau pour 1 m² de culture.

Planter des poireaux à l'extérieur

Quand planter du poireau à l'extérieur

Des premiers jours à la mi-mai, à l'âge de 50 à 60 jours, des plants de poireaux sont plantés dans le jardin. À la veille des semis de poireaux, arrosez abondamment et, lors du repiquage, les feuilles et les racines des plants sont coupées d'un tiers. La plantation de poireaux dans le sol doit être effectuée en fin d'après-midi ou par temps nuageux.

Terreau pour poireaux

Un site ouvert et ensoleillé est choisi pour la culture, loin des arbres et arbustes qui bloquent la lumière. Le sol a besoin d'une réaction fertile, neutre, perméable à l'eau et à l'air. Les sols trop acides doivent être chaulés. Préparez un site pour planter des poireaux à l'automne: pour chaque mètre carré à creuser, ajoutez quelques cuillères à soupe de Nitrofoski, une cuillère à café urée et un seau de compost ou d'humus. Au printemps, le compost et l'humus doivent être dispersés sur la parcelle à raison de 3 kg par m², mais il n'est pas nécessaire de creuser - l'engrais tombera dans le sol lors de la plantation des semis et des arrosages ultérieurs.

Ensuite, vous pouvez planter des poireaux

Le poireau pousse bien après des cultures telles que pois, des haricots, soja et autres légumineuses, sidérés, chou blanc, tomates et tôt pommes de terre, mais vous ne pouvez pas planter de poireaux dans les zones où une espèce a poussé au cours des trois dernières années Luke.

Comment planter des poireaux à l'extérieur

De la sixième à la septième semaine après l'émergence des plants, les plants commencent à durcir, les sortant pendant une courte période à l'air libre pendant la journée, mais en augmentant progressivement la durée de la procédure. Les semis préparés pour la vie en extérieur seront prêts pour la transplantation.

La zone préparée pour le poireau est nivelée et des rainures y sont creusées avec une profondeur de 10-15 cm à une distance de 20-30 cm les unes des autres. La terre retirée des sillons est fixée de manière à ne pas s'effriter dans le sillon. Les poireaux sont plantés dans des rainures à une distance de 10-25 cm entre les plants, selon la variété. Avant la plantation, les racines des plants doivent être raccourcies à 4 cm et plongées dans une boîte à bavarder, composée à parts égales d'argile, de bouse de vache et d'eau. Les semis sont légèrement égouttés dans le sillon, sans le remplir complètement, et arrosés abondamment pour qu'il n'y ait pas d'air autour des racines.

Planter des poireaux avant l'hiver

Les poireaux sont souvent cultivés en semant directement dans le sol avant l'hiver.La parcelle est préparée à l'avance, en été, ils déterrent et appliquent des engrais, et en novembre, les graines sont disposées tous les 8 à 12 cm dans des rainures situées à une distance de 20 cm les unes des autres. Faites très attention aux prévisions météorologiques: s'il fait trop chaud, les oignons auront le temps de germer, qui mourront presque certainement avec la vague de froid ultérieure. Les récoltes pour l'hiver sont paillées avec de la tourbe et de l'humus, puis recouvertes de neige - plus il y en a sur le site, mieux c'est: la neige fondra longtemps et le poireau germera même lorsque les gelées de retour seront passées.

Soins aux poireaux

Comment faire pousser des poireaux

Cultiver et entretenir les poireaux consiste à effectuer des procédures bien connues de tous les jardiniers.

Alors, comment faire pousser des poireaux? Il est nécessaire d'arroser, de désherber et d'ameublir régulièrement le sol dans les rangées, de faire un top dressing, de se protéger contre les maladies et les ravageurs, mais c'est la procédure la plus responsable pour obtenir une tige blanchie - et c'est la principale valeur du poireau - est le buttage des plantes, qui doit être effectué 3 à 4 fois pendant la saison de croissance. Le débourbage commence au milieu de l'été et après chaque intervention, le site est paillé avec de la paille hachée, de l'herbe sèche ou du fumier sec.

Quant à l'ameublissement du sol autour des plantes, il doit être effectué au moins une fois toutes les deux semaines. Dès que la tige de l'oignon atteint l'épaisseur d'un crayon, au cours de la procédure de relâchement, commencez à ajouter progressivement aux sillons le sol retiré lors de la plantation. Dès que le sillon est complètement fermé, vous pouvez commencer à butiner les plantes.

Arroser le poireau

L'humidité est à la base de la croissance des poireaux, mais les trois premiers jours après la plantation des plants dans le jardin, ils ne doivent pas être arrosés. Dans le futur, l'arrosage est effectué environ une fois tous les cinq jours, en dépensant 10 à 15 litres d'eau froide par m².

Top vinaigrette poireaux

Pendant la saison, les poireaux sont nourris 3-4 fois. Trois semaines après la plantation des plants en pleine terre, il est nécessaire d'arroser le sol avec une solution de 20 g de nitrate d'ammonium et 15 g de sel de potassium dans 10 litres d'eau - cette quantité vous suffit pour 4 m² de lits. Le poireau répond également bien à l'alimentation biologique - une solution de molène (1:10) ou d'excréments d'oiseaux (1:20). Avant chaque buttage, versez la cendre de bois sous les tiges d'oignon à raison de 1 verre d'engrais pour 1 m² de parcelle.

Ravageurs et maladies du poireau

Parmi les maladies du poireau, la plus dangereuse est la mosaïque - une maladie virale transmise par les pucerons. Vous pouvez identifier la mosaïque par les taches jaunes longitudinales sur les feuilles de l'oignon. Les plantes affectées sont rabougries.

Le poireau souffre également de maladies fongiques, de mildiou et de rouille. Péronosporose ou mildiou, se manifeste par des taches ovales à croissance rapide sur les feuilles d'oignon. Les plantes affectées deviennent non comestibles.

Rouiller - également une maladie fongique. Il peut être reconnu par les coussinets jaune vif de spores fongiques qui apparaissent sur les feuilles de l'oignon. À mesure qu'ils mûrissent, les coussinets s'assombrissent, puis deviennent noirs et les feuilles affectées se dessèchent.

Le principal ravageur du poireau est mouche de l'oignon, capable de causer des dommages irréparables à la récolte. La mouche de l'oignon peut être vue déjà à la mi-mai - à ce moment, elle pond des œufs dans le sol et sur les feuilles, et après quelques jours, des larves apparaîtront, se nourrissant de la partie centrale de l'oignon, ce qui en fait pourrir et se faner.

Traitement du poireau

Pour protéger la culture des mouches de l'oignon, la zone est pollinisée avec de la cendre de bois à raison d'un verre de cendre par m² de jardin. Au lieu de cendre, vous pouvez utiliser de la poussière de tabac ou un mélange de poussière de tabac et de cendre. Les mouches sont découragées en traitant le sol et les plantes avec du poivre moulu (une cuillère à café de poivre par m² de parcelle). Quoi que vous pollinisiez les poireaux, après le traitement, veillez à ameublir le sol à une profondeur de 2-3 cm.

Un remède tel que l'infusion de tabac a fait ses preuves dans la lutte contre un ravageur.Préparez-le comme ceci: ajoutez une cuillère à soupe de savon liquide et 200 g de tabac à 10 litres d'eau chaude, insistez pendant plusieurs heures, puis filtrez l'infusion et vaporisez-en les plantes.

Pour effrayer sûrement une mouche de l'oignon du poireau, vous pouvez planter du céleri entre ses rangées.

Comment faire face aux maladies du poireau? Les agents responsables des maladies fongiques sont détruits en traitant les plantes et le sol sur le site avec une solution Fitosporine ou oxychlorure de cuivre... Malheureusement, les maladies virales, comme une mosaïque, sont incurables, par conséquent, la lutte contre elles n'est menée que par des méthodes agrotechniques:

• respect de la rotation des cultures;
• lutte contre les mauvaises herbes et les insectes nuisibles;
• utilisation de semences désinfectées pour le semis;
• élimination immédiate des plantes affectées du jardin;
• culture de variétés de poireaux résistantes.

Récolter et conserver les poireaux

Les poireaux doivent être récoltés avant que la température dans le jardin ne tombe à -5 ºC, car la plante ne peut tolérer que des gelées jusqu'à -7 ºC. Déterrez le poireau avec une pelle et laissez-le sécher un moment au bord du sillon. Ensuite, les plantes sont débarrassées de la terre, en essayant de ne pas les mettre entre les feuilles, coupez un peu les racines de l'oignon et envoyez-le pour le stockage. Ne coupez pas les feuilles! - cela entraînera un flétrissement rapide des plantes.

Les poireaux sont stockés de différentes manières. Par exemple, dans une cave à une température de -1 à +1 ºC et une humidité de l'air d'environ 85%. Une couche de sable de rivière humide d'environ 5 cm d'épaisseur est versée sur le fond de la boîte, les tiges de poireaux sont placées verticalement dessus et le sable est à nouveau versé entre elles - sous cette forme, les oignons sont stockés jusqu'à six mois.

Vous pouvez stocker les poireaux dans une boîte de sable humide sur le balcon - si la boîte est bien couverte, le poireau tolérera facilement les gelées jusqu'à -7 ºC.

Pour conserver les poireaux au réfrigérateur, choisissez les plantes de la plus haute qualité, coupez leurs racines et leurs feuilles, laissez refroidir à 0 ºC, puis mettez rapidement 6-8 tiges dans des sacs plastiques perforés et conservez-les à -5 ºC pendant 4-5 mois ...

Les poireaux sont également stockés sous forme hachée: les feuilles et les tiges d'oignon lavées, séchées et hachées sont placées en une couche allant jusqu'à 5 cm dans des sacs en plastique et conservées au congélateur.

Types et variétés de poireaux

Au moment de la maturation, les variétés de poireaux sont divisées en variétés précoces ou estivales, qui sont récoltées en août ou début septembre, à la mi-saison ou à l'automne, mûrissent en octobre et tardivement ou en hiver.

Les pattes d'oignon des variétés précoces, qui prennent de 130 à 150 jours pour mûrir, pèsent de 200 à 350 g et atteignent 3 cm de diamètre.Les feuilles des variétés à maturation précoce sont étroites, vertes, rarement et à un angle aigu situé sur un fausse tige, et vers la fin juillet ils deviennent impolis. Les variétés de poireaux à maturation précoce les plus populaires sont:

• Colomb - l'une des meilleures variétés hollandaises à maturation précoce avec un goût excellent. À l'âge adulte, la plante atteint une hauteur de seulement 70-80 cm, forme une patte de 20 cm de haut, 6 cm de diamètre et pèse 400 g. L'avantage de la variété est qu'elle n'a pas besoin de butiner pour blanchir la tige;
• Vesta - une variété productive, dont les plants atteignent une hauteur de 150 cm, et la tige d'épicerie, à buttage constant, peut atteindre 30 cm de hauteur et 350 g de masse. Vesta se distingue par son excellent goût sucré;
• Malle d'éléphant - la patte de cette variété est formée jusqu'à 30 cm de haut, mais uniquement à la suite de buttage répété. La trompe d'éléphant se distingue par son bon goût sucré et sa capacité à se conserver longtemps;
• Goliath - une plante avec une partie blanchie jusqu'à 30 cm de hauteur, jusqu'à 6 cm de diamètre, pesant jusqu'à 200 g, avec de larges feuilles vertes ou vert grisâtre et un bulbe faible;
• Kilima - une variété mi-précoce à haut rendement, dans laquelle la partie blanchie atteint une hauteur de 10 à 25 cm et 3-4 cm de diamètre pour un poids d'environ 150 g.

Les variétés de poireaux de mi-saison ne sont pas aussi productives que les variétés précoces, mais elles sont de qualité supérieure. Ces variétés ont besoin de 150 à 180 jours pour mûrir.Les plantes de mi-saison ont des feuilles bleu-vert atteignant 7 cm de large et une patte pesant jusqu'à 200 g et jusqu'à 25 cm de haut. Les meilleures variétés de poireaux de ce groupe sont:

• Jolant - une variété fructueuse résistante aux maladies fongiques avec une patte atteignant 35 cm de haut, un bulbe faiblement exprimé et des feuilles étroites, rainurées et disposées verticalement de couleur vert foncé avec une teinte anthocyanique;
• Casimir - une variété haute et compacte, caractérisée par sa productivité et sa résistance aux champignons, avec des feuilles s'étendant presque verticalement à partir de la tige, un bulbe faiblement exprimé et une tige blanchie atteignant 25 cm de haut et 3,5 cm de diamètre;
• Camus - une variété de taille moyenne résistante aux maladies fongiques avec des feuilles vertes concaves avec une légère floraison cireuse, un bulbe doux et une tige blanchie atteignant 20 cm de haut et 2,5 cm de diamètre;
• Tango - une variété très productive résistante au gel avec des feuilles presque verticales, un bulbe faible, une tige atteignant 12 cm de hauteur, environ 5 cm de diamètre et pesant jusqu'à 250 g;
• Bastion - une variété à haut rendement résistante aux taches avec une patte atteignant 30 cm de haut et pesant jusqu'à 220 g.

Les variétés tardives de poireaux mûrissent longtemps - plus de 180 jours. Leur productivité est la même que celle des variétés de mi-saison, mais elles sont stockées plus longtemps. Les feuilles de l'oignon tardif sont larges, de couleur bleu-vert, souvent avec une floraison cireuse. Ils sont très densément situés sur la fausse tige et s'en éloignent presque à angle droit, ce qui donne aux plantes un aspect trapu. Leur patte est dense, épaisse et courte. Les variétés de poireaux tardifs populaires sont:

• Karantansky - la hauteur de la jambe blanchie de cette variété atteint 25 cm, le diamètre est de 4 cm avec une masse de 200 grammes ou plus. Les feuilles sont larges, étalées, vert foncé avec une forte floraison cireuse;
• l'éléphant - variété tchèque résistante au gel et à la sécheresse, au goût piquant, avec une patte atteignant 25 cm de long et pesant environ 200 g, feuilles bleu-vert avec une forte floraison cireuse et un bulbe doux;
• Bandit Est une belle plante haute, élevée par des sélectionneurs hollandais, avec une tige courte et épaisse d'un goût excellent. La variété est résistante au froid;
• Géant d'automne - une autre variété de sélection hollandaise, formant une grande patte atteignant 40 cm de haut et jusqu'à 8 cm de diamètre Le principal avantage de la variété est son excellente qualité de conservation;
• Asgeos - une variété résistante à l'hiver avec de larges feuilles vert bleuâtre foncé, un bulbe doux et une tige au goût semi-vif atteignant 20 cm de haut, mais pesant jusqu'à 350 g;
• Mercure - une plante résistante aux infections virales avec des feuilles vert foncé, une tige au goût semi-vif atteignant 25 cm de haut et pesant jusqu'à 200 g.

Propriétés des poireaux - dommages et avantages

Propriétés utiles des poireaux

Les poireaux sont riches en vitamines (B2, B1, E, C), en carotène, ainsi qu'en protéines, en sels de potassium, magnésium, fer, phosphore, calcium et soufre. Ce type d'oignon a la propriété d'augmenter de plus d'une fois et demie la teneur en acide ascorbique lors du stockage.

Les propriétés cicatrisantes des poireaux sont connues depuis l'antiquité: elles sont utilisées dans le traitement de la goutte, du scorbut, des rhumatismes, de l'obésité, des troubles métaboliques, des carences en vitamines, de l'épuisement, de la lithiase urinaire et de la fatigue mentale et physique.

Des études cliniques ont montré que les poireaux ont un effet cholérétique et diurétique, augmentent l'appétit et améliorent la fonction hépatique.

Les poireaux sont également utilisés pour ralentir le développement de maladies oncologiques, par exemple dans le cancer de l'intestin, de la prostate et de l'utérus. De plus, il restaure le corps, donne de la force et améliore le tonus pendant la période du béribéri de printemps.

Les poireaux sont également utilisés pour soigner les écorchures et les égratignures, ainsi que pour augmenter l'hémoglobine dans le sang, dans le traitement de la tuberculose et de l'anthrax, des infections streptococciques et staphylococciques, de la diarrhée, de l'insomnie, des frissons, des crises d'asthme, de l'arthrite et d'autres maladies et troubles du corps.

Le poireau a une teneur minimale en calories, il peut donc être classé comme un produit diététique et est recommandé à tous ceux qui surveillent leur silhouette ou luttent contre l'obésité.Les poireaux sont utilisés pour faire des soupes en purée, du bortsch, des cornichons, il est utilisé comme ingrédient dans des plats à plusieurs composants - ragoût de légumes, omelette, casseroles, salades, poireaux sont également ajoutés à la pizza. Les poireaux cuits à la vinaigrette au citron sont utilisés comme accompagnement.

Poireaux - contre-indications

Les poireaux frais ne sont pas recommandés pour les maladies de l'estomac et du duodénum, ​​mais après un traitement thermique, cela ne nuira pas. Le produit est contre-indiqué dans les maladies des reins et de la vessie. Le poireau doit être consommé avec prudence par les personnes souffrant de maladie des calculs rénaux, car il contient la substance oxalite. Et trop manger des poireaux peut causer des maux de tête même chez une personne en parfaite santé.

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