Tatlı patates: tohum bahçesi

Tatlı patates veya sabah ihtişamı tatlı patates (lat.Ipomoea batatas) - Bindweed ailesinin Ipomoea cinsinin bir tür yumru benzeri bitkisi olan değerli bir yem ve gıda mahsulü. Tatlı patates, Avrupalıların Güney Amerika'ya gelmesinden önce bile bölgeye yayıldığı Kolombiya ve Peru'dan geliyor ve ayrıca Doğu ve Güney Polinezya, Batı Hint Adaları, Paskalya Adası ve Yeni Zelanda'da sona erdi. Aztekler yenilebilir tatlı patates köklerine "kamotli" adını verdiler ve onları çiğ, haşlanmış ve kızartılmış olarak yediler. Fetih sırasında İspanyollar, Akdeniz, Tayvan ve Japonya'da bulundukları Filipin Adalarına tatlı patates getirdiler.
Bugün tatlı patatesler sadece kültürde yetişiyor. Subtropikal ve tropikal bölgelerde ve ılıman bölgenin sıcak bölgelerinde yetiştirilir - örneğin, tatlı patatesler Ukrayna'da iyi büyür ve Moskova bölgesindeki tatlı patatesler artık nadir değildir. Çin, Endonezya ve Hindistan tatlı patateslerin endüstriyel yetiştiriciliğinde liderdir.

Patates tatlı patates - açıklama

Tatlı patates, 5 m uzunluğa kadar sürünen sap-kirpiklere sahip, düğümlerde kolayca köklenen otsu bir lianadır. Bitki 15-18 m yüksekliğe ulaşabilir Tatlı patatesin kuvvetli bir şekilde kalınlaşmış yanal kökleri, yenilebilir sarı, turuncu, beyaz, krem, pembe, kırmızı ve mor etli yumrular oluşturur. Tatlı patates yumruları 200 g ila 3 kg veya daha ağırdır. Tatlı patates yaprakları, uzun yaprak saplarına sahip, avuç içi loblu veya kordattır. Büyük bir korollu aksiller huni şeklindeki çiçekler pembe, beyaz veya soluk leylak olabilir, ancak birçok tatlı patates çeşidi ılıman iklimlerde çiçek açmaz.Tatlı patates meyvesi, 3,5-4,5 mm çapında dört kahverengi veya siyah tohumlu bir kutudur.

Tohumlardan tatlı patates yetiştiriciliği

Tatlı patates ekimi

Yam patatesleri genellikle filizlenen yumrular tarafından çoğaltılır, çünkü bizim koşullarımızda bitki nadiren çiçek açar ve bu nedenle tohum oluşturmaz. Bununla birlikte, tatlı patates tohumlarını çevrimiçi bir mağazadan veya bir bahçe çardağından satın alabilir ve sıcağı seven kültür ve gelişiminin 90 ila 180 gün süren büyüme mevsimi göz önüne alındığında, bunları açık toprağa değil, fidelere ekebilirsiniz. Ayrıca, tatlı patates tohumlarının neredeyse yüzde yüz çimlenmesi vardır.

Tatlı patatesler Ocak ayı sonlarında veya Şubat ayı başlarında ekilir, ancak ekimden önce tohumlar bir gün ılık suya konur, ardından potasyum permanganat veya bakır sülfat çözeltisi içinde dezenfekte edilir. İşlemden sonra tohumlar kurutulur.

Tatlı patates fideleri yetiştirmek için kullanılan substrat verimli ve gevşek olmalıdır - örneğin, humus, çim ve kumun eşit parçalar halinde toprak karışımı bu amaç için çok uygundur. Ekim için bahçe toprağı kullanmayın - yeterli besin maddesine sahip değildir ve böcek yumurtaları ve patojenlerle enfekte olabilir. Tohum ekmeden önce, substrat bir fırında kireçlenerek veya mikrodalga fırında ısıtılarak dezenfekte edilmelidir.

Tatlı patates tohumları ıslak bir alt tabakaya 1,5-2 cm gömülür, ardından yüzey hafifçe sıkıştırılır ve sulanır. Daha sonra mahsuller folyo veya camla kapatılarak iyi aydınlatılmış ve havalandırılan bir yerde 18-20 ºC sıcaklıkta çıkana kadar bekletilir.

Yam fide bakımı

Fide döneminde tatlı patates yetiştirmek, her şeyden önce fideler için 20-30 optimalC aralığında optimum bir sıcaklık rejiminin oluşturulmasını gerektirir. Tatlı patates fideleri düzenli olarak sulanır, ancak ölçülü olarak: bitki nemi sever, ancak köklerdeki sıvı kiri tolere etmez. Alt tabakayı nemlendirmek için gün boyunca çökmüş oda sıcaklığında su kullanın. Fideleri sadece alt tabakanın üst tabakası kuruduğunda sulayın. Oda düzenli olarak havalandırılmalı, ancak hava akımlarına izin verilmemelidir. Havalandırma en iyi sulamadan hemen sonra yapılır.

Tatlı patates fideleri 15 cm yüksekliğe ulaştığında ve her fide üzerinde 4-5 internod oluştuğunda, bitkileri doğal etkenlerin etkilerine alıştırmak amacı ile sertleştirme işlemlerine başlayabilirsiniz. Fidanlar iki hafta boyunca her gün açık havaya çıkarılmalıdır. İlk başta, uzun sürmez - 20-30 dakika boyunca, ancak yavaş yavaş işlemin süresi, tatlı patates fideleri günün her saatinde dışarıda geçirene kadar artar.

Açık toprağa tatlı patates ekimi

Toprağa tatlı patates ne zaman ekilir

Tatlı patates fidelerini, hava sıcaklığı yaklaşık 20 20C'ye sabitlendiğinde ve toprak 15ºC'ye kadar ısındığında bahçe yatağına dikin. Örneğin Ukrayna'da, özellikle güney bölgelerinde nisan sonunda bahçeye fidan dikmek mümkündür ve Moskova bölgesinde bazen sadece haziran ayının ilk on yılında gerekli koşullar gelişir.

Tatlı patates en iyi kuvvetli rüzgarlardan korunan açık ve güneşli alanlarda yetişir. Bitki için en uygun toprak, tatlı patatesler diğer topraklarda büyüyebilse de, düşük asitlik ve yüksek nitrojen içeriğine sahip kumlu tınlı veya tınlı topraktır.

Tatlı patatesler için toprak

Tatlı patates için yerin sonbahardan beri hazırlanması gerekiyor: Aynı anda humus, potasyum sülfat ve süperfosfat eklenerek toprak 15-20 cm derinliğe kadar kazıldı. Asidik topraklar döllenmeden iki hafta önce kireçlenir. İlkbaharda ekimden önce sahadaki toprak gevşetilir ve amonyum nitrat ile zenginleştirilir.

Açık toprağa tatlı patates nasıl ekilir

Fideler, yaklaşık 15 cm derinliğinde deliklere dikilir, 70 cm sıra aralığı ile 40 cm aralıkla kazılır.Uzun yapraklı bir çeşit ekiyorsanız, delikleri 70x70 cm'lik bir desende düzenleyin, ancak kompakt bir tatlı patates ekiminde, daha sonra oluşan üst ve yaprak halısı nemin çok hızlı buharlaşmasını önleyecektir. Fideler gömülüdür, böylece iki alt internod yeraltında olur. Başarılı bir köklenme için, hemen hemen tüm yapraklar fidelerden çıkarılır ve sadece 1-2 çift üst kısım kalır. Dikimden sonra yatağın yüzeyi sıkıştırılır, sulanır ve her fide bir cam kavanoz veya kesik boyunlu şeffaf plastik bir şişe ile kaplanır. Fidanların üzerinde yeni yapraklar çıkmaya başladığında kapak kaldırılır.

Tatlı patates bakımı

Tatlı patates nasıl yetiştirilir

Tatlı patates ekimi ve bakımı herhangi bir zorluk anlamına gelmez ve iyi mahsul tohumları bulmayı başarırsanız, tatlı patates yetiştirmek için basit kuralları izlerseniz, başarıya güvenebilirsiniz. Önemli olan, termofilik bir kültürle uğraştığınızı hatırlamaktır.

Bir bitkinin bakımı, her bahçıvanın iyi bildiği prosedürlerden oluşur: bahçeyi soğuktan korumak, sulamak, toprağı gevşetmek, yabani otları temizlemek, hastalıklara ve zararlılara karşı korumak. Tatlı patates yetiştirirken, kirpiklerin boğum aralarında kök salmasına izin vermemelisiniz: bahçe yatağı boyunca yürüyün ve oluşan kökleri kırmak için her bir kirpiği kaldırın. 20 Ağustos'ta tüm kirpiklerin üst kısımlarını sıkıştırmayı unutmayın - bu önlem yumru köklerin boyutunu artırmaya yardımcı olur.

Tatlı patatesi sulamak

Tatlı patates kuraklığa dayanıklı olduğundan, yalnızca ekimden sonraki ilk ayda bol miktarda neme ihtiyaç duyar, ancak gelecekte sulama kademeli olarak normale düşmelidir: büyüme mevsiminin ikinci yarısında, sulama en fazla yapılmalıdır. her 10 günde bir ve düzenli olarak yağmur yağarsa, tatlı patatesleri hiç sulayamazsınız. Yumruların toplanmasından 2-3 hafta önce yatakların nemlenmesi durdurulur.

Tatlı patatesin en iyi pansuman

En önemlisi, yumru köklerin oluşumu ve büyümesi sırasında ek beslenmeye, yani potasyumlu gübreye ihtiyaç duyulur - bu genellikle Ağustos ortasında gerçekleşir. Gübre olarak odun külü kullanmak en iyisidir: 1-2 bardak kül 10 litre suda karıştırılır ve bir hafta boyunca demlenir, zaman zaman karıştırılır, ardından her kovanın altına bir litre infüzyon kutusu eklenir.

Tatlı patates zararlıları ve hastalıkları

Tatlı patatesin iklimimizin geleneksel zararlılarına ve hastalıklarına dirençli olmasına rağmen, yumruları böceklerin larvalarına zarar verebilir ve haşere kasıtlı olarak en büyük ve en güzel kök mahsulleri yok eder veya bozar. Canavarlarla savaş ve onların yavruları ısrarcı ve amaçlı olmalıdır ve bunun nasıl yapılacağını, web sitemizde yayınlanan makaleyi okuyabilirsiniz.

Yağmur mevsiminde sümüklü böcekler tatlı patatesler için tehlikelidir. Alanın üzerine kase bira koyun ve istiridyeleri zamanla hasat edin. Bahçeyi sığ bir hendekle çevrelerseniz ve içine ince taramalar dökerseniz tatlı patatesleri sümüklü böceklerden koruyabilirsiniz: sümüklü böcekler böyle bir engeli aşamaz.

Tatlı patates, kuru yaz aylarında bitkileri işgal eden örümcek akarlarından da muzdarip olabilir. Onlarla mücadelede, çalıların tedavisini banotu infüzyonu ile kullanırlar, hogweed, dope, soğan kabuğu veya papatya.

Tatlı patatesler hastalıklardan fide dönemini etkileyebilir kara bacakfidelerin kök boğumundaki sapın çürümüş olduğu ve öldüğü. Hastalıktan kaçınmak için tatlı patatesleri sadece dezenfekte edilmiş toprağa ekin: alt tabakayı dökün Fitosporin-Mve asitlenmemesi için toprak karışımına una öğütülmüş yumurta kabukları ekleyin.

Tatlı patateslerin temizlenmesi ve saklanması

Tatlı patates, kuru ve güneşli havalarda, fidelerin dikilmesinden 14-16 hafta sonra, Eylül ortalarında, don başlamadan önce hasat edilir. Bu zamana kadar yapraklar ve tepeler sararmaya ve solmaya başlar. Yağışlı havada kazılan tatlı patates depolanmayacağından, zarar görmüş yumrular gibi derhal işlenmelidir.Yumrular bir dirgen ile kazılır ve kuruması için yatağın yüzeyinde bırakılır. Yumrular 30 cm uzunluğa ulaşabildiğinden dikkatlice kazın.Kurutulmuş yumruları yerden temizleyin ve ayırın: bütün sağlıklı meyveleri depoya ve hasarlı ve şüpheli meyveleri işlenmek üzere gönderin.

Depolanması amaçlanan yumrular bir hafta boyunca 28-30 ºC sıcaklıkta ve% 85-90 hava nemi ile tutulmalı ve odayı düzenli olarak havalandırmalıdır. Daha sonra meyveler sığ tepsilere konur ve birkaç ay 10-15 ºC'de saklanır.

Tatlı patatesi dondurmak istiyorsanız, önce dilimler halinde kesilmeli ve yarı pişene kadar kızartılmalı, daha sonra torbalara veya kaplara konulmalı, mantarlı ve ancak daha sonra dondurucuya konulmalıdır.

Tatlı patatesi kurutulmuş halde saklayabilirsiniz: yumrular yıkanır, soyulur ve patates gibi ince dilimler veya şeritler halinde kesilir, ardından akan su altında yıkanır, kaynar suda yaklaşık 5 dakika haşlanır, suda keskin bir şekilde soğutulur, süzülmesine izin verilir. , daha sonra dilimler bir fırın tepsisine tek bir katman halinde dizilir ve ara sıra karıştırarak 80 ° C'de bir fırında kurutulur. Kurutulmuş tatlı patates doğal olarak soğutulur ve ardından saklama için kağıt torba veya poşetlere dökülür.

Tatlı patates konserve edilebilir. Küpler halinde kesilir, tuzlu suda yarı pişene kadar kaynatılır, yarım litrelik steril kavanozlara konur, kaynar su ile dökülür, her bir kavanoza ½ çay kaşığı asetik asit eklenir, ardından kavanozlar sarılır, sarılır. ve soğuduktan sonra depoya konur.

Tatlı patates çeşitleri ve çeşitleri

Ne yazık ki, tatlı patateslerin resmi bir çeşit sınıflandırması yoktur, ancak bitkinin yaklaşık 7000 çeşidi ve melezi vardır: bu bitkinin yaklaşık 100 çeşidi yalnızca Çin'de yetiştirilmektedir. Tatlı patates çeşitleri; yem, sebze ve tatlı çeşitleri olmak üzere ikiye ayrılır. Çeşitler ayrıca kabuğun rengi, etin rengi ve yumrunun şekli bakımından da farklılık gösterir. Yaprakların verimi, rengi ve şekli ve tatlı patates yumrularının oluşumunun doğruluğu gibi özellikler de önemlidir. Olgunlaşma dönemine göre çeşitler erken, sezon ortası ve geç olmak üzere ikiye ayrılır.

Tatlı tatlı patates

Tatlı tatlı patates çeşitleri beta-karoten ve glikoz bakımından yüksektir - tatlıdırlar, etleri parlak sarı veya turuncudur. Bu çeşitler olgunlaşmak için çok fazla ışığa ve ısıya ihtiyaç duyar, bu nedenle orta şeritte subtropik ve tropik bölgelerde olduğu kadar büyümezler. Tatlı patatesin tadı çeşidine göre ananas, balkabağı, kestane, muz veya havuç gibi görünebilir. Tatlı yumruları meyveler, kuruyemişler, karamel, pekmez ile birleştirilir, bu nedenle tatlı tahıllar, güveçler ve diğer tatlıların yapımında kullanılırlar. En iyi tatlı çeşitleri:

• Kumara Kırmızısı - Büyük çalılar, uzun kirpikler ve yemyeşil bitki örtüsü ile aydınlatma ve sıcaklık isteyen bir melez. Bu tatlı patatesin yumruları dikdörtgen şeklindedir, çekirdek açık sarımsı, tadı orta derecede tatlıdır. Ham hamur biraz ekşidir;
• Beauregard - Yüksek glikoz ve karoten içeriği ile bakımı kolay, tatlı ve lezzetli bir çeşittir. Bitki, turuncu etli bakır renkli yumrular bile veren kompakt çalılar oluşturur;
• O.Henry - Amerikan Beauregard çeşidi açık krem ​​rengi, sarımsı hamurlu, tatlı tadı ve kuru kıvamı. Çeşitlilik hastalıklara ve zararlılara karşı dayanıklıdır;
• Lal taşı - Kırmızımsı bir kabuğa ve turuncu tatlı ete sahip orta erkenci Amerikan orta-erken çeşidi
• Zafer 100 - orta şeritte iyi kurulmuş erken olgunlaşan verimli çeşitlilik. Bitki kompakt bir çalı oluşturur, yumruları düzdür. Meyve eti turuncudur, orta derecede tatlıdır, tadı fındık ve muzu andırır, ancak bu özellikler ancak yumrular bir süre yattıktan sonra ortaya çıkar: kazdıktan hemen sonra tatsızdır;
• Georgia Red - orta şerit koşullarına uyarlanmış verimli bir çeşitlilik.Bitki, koyu kırmızı yaprakları ve açık etli yuvarlak bakır-turuncu yumruları olan, ham formlarında tadı patateslerden farklı olmayan, ancak ısıl işlemden sonra tatlı ve yumuşak hale gelen kompakt bir çalı oluşturur;
• Bordo - Yüksek sükroz içeriği ve mükemmel aroması ile Fusarium dirençli erken Amerikan çeşidi. Yumruların derisi koyu kırmızı, eti koyu turuncudur ve ısıl işlem sonrası renk değiştirmez.

Yem patates

Yemlik tatlı patates çeşitleri, tatlı ve sebze çeşitlerine göre daha az şeker içerir. Bu tatlı patates, patateslerin yerini başarıyla alabilir. Genellikle ısıl işlemden sonra yumuşayan hafif bir eti vardır. Yem ipliği yumruları da kızartma için uygundur. Bu çeşitler sadece güneyde değil orta şeritte de iyi büyür. En çok aranan yem çeşitleri şunları içerir:

• Beyaz buket - Uzun kirpiklere ve büyük kremsi yumrulara sahip güçlü bir çalı oluşturan, bazen 3-4 kg ağırlığa ulaşan yüksek verimli bir çeşittir. Yumruların eti beyazdır ve tadı kestane gibidir;
• Brezilya - orta bölgenin koşullarına mükemmel bir şekilde adapte edilmiş, zararlılara ve hastalıklara dayanıklı, sürekli olarak yüksek verim sağlayan bir melez. Hafif yumruları ve hafif tadı olan beyaz eti vardır.

Sebzeli tatlı patates

tatlıdan daha az ama yemden daha fazla glikoz içerir, bu nedenle meyvelerinin tadı donmuş patatese benzer. Tatlı patates yumrularının eti turuncu, sarı veya pembe lekeli açık renktedir. Isıl işlemden sonra, hamur yumuşak, yumuşak ve sulu hale gelir, ancak çoğu çeşidin yumruları, biraz sulu olduklarından kızartma için uygun değildir. Ama mükemmel bir püre yaparlar. Sebze çeşitleri en çok yetiştirilir:

• Mor - Hastalıklara ve zararlılara dayanıklı, tadı ve besleyici özelliği patateslerden üstün, erken verimli bir çeşittir. Koyu yeşil yaprakları, uzun dalları ve ısıl işlemden sonra bile solmayan mor yumruları ile güçlü bir çalı oluşturur. Neredeyse tatlılıktan yoksun olan etin kestane aroması vardır;
• Beyaz tatlı patates - doku ve tat bakımından patateslere en yakın çeşit, verimi ile ayırt edilir ve orta bölgenin koşullarına mükemmel bir şekilde uyarlanmıştır. Bu çeşitlilik, beyaz etli açık tenli dikdörtgen yumrulara sahiptir;
• Japonca - hafif kremsi etli kırmızı derili yumru kökleri olan, turuncu kalpli çeşitlerden daha az tatlı ve kuru olan, ancak normal patatesleri başarıyla değiştiren erken bir çeşittir;
• BIT-1 - Beyaz yumrular ve beyaz, hafif tatlı etli İtalyan seçiminin geç olgunlaşan çeşidi;
• Bonita, kremsi pembe bir cilde ve kremsi beyaz ete sahip, fusarium'a dirençli, oldukça verimli erken olgunlaşan, düşük tatlı nişastalı bir çeşittir;
• Bushbuck - Depolama sırasında koyulaşan pembemsi kırmızı meyvelere sahip Güney Afrika'dan bir çeşit. Meyvenin eti kremsi bir gölge ile beyazdır, hafif tatlıdır, patatesi andırır;
• Vinnytsia pembe - Güçlü bir çalı oluşturan çok verimli bir Ukrayna seçimi çeşidi. Pürüzsüz pembe derili yumru kökler mükemmel saklama kalitesine sahiptir. Etleri hafif, neredeyse tatlı değil, ham haliyle tadı lahana kütüğü gibi. Bazen bu çeşit Redgold, Gocha ve Tekken isimleri altında satılır, çünkü Vinnytsia pembesi bu çeşitlere dışsal bir benzerliğe sahiptir;
• Sumor - krem ​​yumruları ve kesinlikle patates aromalı hafif, şekersiz etli verimli, hastalıklara ve zararlılara dayanıklı erken bir çeşittir.

Tarif edilenlere ek olarak tatlı patates Tynung, Hannah Gold, Har Bay, Batty, Burgundy, Belvo, Baker, Butterbach beyazı, kırmızı ve pembe, White Delight, Virginia, Delaware moru, Golden Bell, Derby, Jersey sarısı ve turuncu, Ginseng kendilerini kırmızı, Hint, Carver ve daha pek çok şey kanıtladı.

Tatlı patates özellikleri - zarar ve fayda

Tatlı patatesin faydalı özellikleri

Tatlı patates çok miktarda nişasta ve şeker içermesine rağmen nispeten düşük kalori içeriğine sahiptir. Tatlı patates yumruları proteinler, karbonhidratlar, kalsiyum, magnezyum, potasyum, fosfor, demir, kolin, tiamin, riboflavin, pantotenik asit, A, C, PP vitaminleri içerir. Tatlı patates nişastası tıbbi amaçlar için yaygın olarak kullanılmaktadır: mide-bağırsak sistemi hastalıklarının tedavisinde sarıcı, yumuşatıcı, vitamin ve genel tonik olarak kullanılmaktadır. Yumrulardaki piridoksin (B6 vitamini) içeriği, kan damarlarının duvarlarını güçlendirmeye yardımcı olur, bu nedenle tatlı patates yemekleri, kardiyovasküler hastalıkları olan hastaların diyetine dahil edilir.

Diğer sebzelere kıyasla artan askorbik asit içeriği nedeniyle, tatlı patates, vücudu, kanser oluşumuna katkıda bulunan hücresel korozyona neden olan serbest radikallerin etkisinden korur.

Yumrularda bulunan progesteron sayesinde tatlı patates, menopoz döneminde kadınlar için değerli bir üründür. Bitki diğer sebzelerden daha hassas lif içerdiğinden, yumru köklerini yemek sindirim bozukluğu olan kişiler için endikedir. Kızartılmış ve haşlanmış tatlı patateslerin tadı donmuş ve dolayısıyla tatlı patatesleri andırır, ancak kalsiyum ve karbonhidrat içeriği açısından patatesleri birkaç kez aşar.

Tatlı patates - kontrendikasyonlar

Mukoza zarında tahrişe neden olduğundan, tatlı patatesler gastrit, mide ülseri ve duodenal ülserler için tavsiye edilmez. Hamile ve emziren kadınlar tatlı patates yemekten kaçınmalıdır. Bazı insanlar tatlı patateslere karşı bireysel hoşgörüsüzlüğe sahip olabilir.

Bölümler: Bahçe bitkileri Gündüzotu B üzerindeki bitkiler Kök sebzeler Tatlı