พริกขี้หนู: ปลูกจากเมล็ดในสวน

พริกแดงพริกขี้หนูพริกขี้หนู หรือ พริก - ผลไม้แห้งหรือผลสดบางพันธุ์ พริก (lat.Capsicum annuum), ชนิดของพืชสกุล Capsicum ของวงศ์ Solanaceae มีประมาณ 30 ชนิดในสกุล ชื่อ "ชิลี" ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับประเทศที่มีชื่อเดียวกัน แต่มาจากคำแอซเท็กซึ่งแปลว่า "สีแดง" ในการแปล พริกมีถิ่นกำเนิดในเขตร้อนของอเมริกากลางและอเมริกาใต้ซึ่งชาวบ้านปลูกมันมานานก่อนที่ชาวยุโรปจะมาถึงทวีป
พริกขี้หนูแดงมักสับสนกับพริกขี้หนูดำแม้ว่าจะไม่เกี่ยวข้องกันและโดยทั่วไปแล้วจะอยู่ในตระกูลที่แตกต่างกัน ความจริงก็คือก่อนการค้นพบอเมริกาชาวยุโรปรู้จักพริกไทยดำอินเดียอยู่แล้วจึงเรียกพริกเนื่องจากความเผ็ดร้อน ปัจจุบันพริกแดงมีปลูกกันทั่วโลก แต่ส่วนใหญ่อยู่ในประเทศไทยและอินเดีย

พริกไทยขม - คำอธิบาย

พริกขี้หนูแดงเป็นไม้พุ่มสูงถึง 60 ซม. มีกิ่งก้านสาขาและลำต้นเป็นไม้อยู่ตอนล่างใบมีลักษณะเป็นรูปไข่กลีบเลี้ยงชี้ไปทางด้านบนดอกมีขนาดใหญ่สีเทาอมม่วงหรือขาว ผลของพริกไทยมีลักษณะงวงหรือทรงกลมเป็นผลเบอร์รี่ที่มีเปลือกหุ้ม สีของผลไม้อาจมีเฉดสีที่แตกต่างกันตั้งแต่สีเหลืองหรือสีแดงไปจนถึงมะกอกเข้ม พริกขี้หนูเป็นญาติสนิทของมะเขือเทศดังนั้นกฎและเงื่อนไขในการปลูกพืชเหล่านี้จึงคล้ายกันมาก

การปลูกพริกขี้หนูจากเมล็ด

หว่านเมล็ดพริก

การปลูกพริกขี้หนูเริ่มต้นด้วยการหว่านเมล็ดสำหรับต้นกล้าในเดือนกุมภาพันธ์หรือมีนาคมในพื้นที่เย็นและในเดือนมกราคม - กุมภาพันธ์ในเขตอบอุ่น คุณสามารถซื้อส่วนผสมของดินได้ที่ร้านหรือเตรียมเอง: ผสมพีทสูงที่ไม่เป็นกรดฮิวมัสและทรายในแม่น้ำในสัดส่วนที่เท่ากัน ต้องเตรียมเมล็ดพริกขี้หนูสำหรับการหว่านก่อนอื่นให้แช่ไว้ในสารละลายด่างทับทิมอ่อน ๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจากนั้นห่อด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ รอที่อุณหภูมิ 25 ºCจนกัด หลังจากนั้นเมล็ดจะมีความระมัดระวังมากเพื่อไม่ให้แตกหน่อที่ปรากฏฝังอยู่ในดินชื้นที่ความลึก 5-10 มม. โดยสังเกตระยะห่างระหว่างเมล็ดอย่างน้อย 5 ซม. ในกล่องหรือกระถางพีทซึ่งปกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์หรือแก้วและวางไว้ก่อนที่จะมีหน่อไปยังที่อบอุ่น

การปลูกต้นกล้าพริกขี้หนู

เมล็ดของพริกขี้หนูพันธุ์ต่าง ๆ งอกในอัตราที่แตกต่างกัน แต่ทันทีที่ต้นกล้าเริ่มแสดงผลจะต้องจัดเรียงพืชใหม่ให้มีแสง หากพืชขาดแสงควรวางไฟโตแลมป์หรืออุปกรณ์ให้แสงสว่างอื่น ๆ ไว้เหนือพวกเขาที่ความสูง 25-30 ซม.: เวลากลางวันสำหรับการพัฒนาต้นกล้าตามปกติควรใช้เวลาอย่างน้อย 18 ชั่วโมงมิฉะนั้นต้นกล้าจะยืดออกอย่างเจ็บปวด และอย่าลืมทำให้พื้นผิวชื้นเล็กน้อยในขณะเดียวกันก็หลีกเลี่ยงไม่ให้มีน้ำขัง ในบางครั้งระหว่างต้นกล้าขอแนะนำให้คลายดิน

เลือกพริกขี้หนู

ในขั้นตอนของการพัฒนาของต้นกล้าที่มีใบจริงสองคู่ต้นกล้าจะต้องถูกตัดลงในกระถางตื้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 8-10 ซม. - ถ้าคุณใส่ไว้ในจานที่ลึกกว่าเมื่อปลูกต้นกล้า พื้นดินเปิดระบบรากจะได้รับการพัฒนามากกว่าส่วนพื้นดินที่อุดมสมบูรณ์และไม่อนุญาตโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ก่อนที่จะเริ่มขั้นตอนต้นกล้าจะถูกรดน้ำ พยายามอย่าทำลายระบบรากของต้นกล้าเมื่อดำน้ำ แต่ถ้ารากตรงกลางยาวเกินไปให้ตัดให้สั้นลง

ก่อนปลูกในดินต้นกล้าพริกขี้หนูจะถูกป้อนสองครั้ง - สองสัปดาห์หลังการเก็บและสองสัปดาห์หลังจากการให้อาหารครั้งแรก ปุ๋ยถูกนำไปใช้ในรูปแบบของสารละลาย Krepysh, Agricola, Solution, Fertika Lux หรือการเตรียมที่เหมาะสมอื่น ๆ

ปลูกพริกขี้หนูที่บ้าน

หากคุณกำลังจะปลูกพริกที่บ้านเมื่อเก็บให้ย้ายต้นกล้าลงในกระถางที่มีชั้นของวัสดุระบายน้ำอยู่ใต้ส่วนผสมของดิน วางกระถางพริกไทยไว้ที่ขอบหน้าต่างทางทิศใต้ตะวันออกเฉียงใต้หรือตะวันตกเฉียงใต้ แต่ถ้ามีแสงน้อยให้จัดแสงประดิษฐ์สำหรับต้นไม้ เมื่อต้นที่ไม่ได้เลือกสูงถึง 20 ซม. ให้หยิกด้านบนเพื่อเพิ่มการแตกกอ

การดูแลพริกขี้หนูที่บ้าน ได้แก่ การรดน้ำอย่างสม่ำเสมอและการให้อาหารเป็นระยะ พริกไทยเทด้วยน้ำที่ตกตะกอนที่อุณหภูมิห้องซึ่งไม่ได้เทลงบนพื้นผิวดิน แต่ลงในกระทะใต้หม้อ ทันทีที่น้ำจากกระทะหายไปคุณต้องเพิ่มมากขึ้น

ในช่วงฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนพริกหยวกจะถูกป้อนด้วยปุ๋ยแร่ธาตุที่ซับซ้อนสำหรับพืชในประเทศ ทำเช่นนี้บนดินเปียกหลังจากรดน้ำ เมื่อตากในห้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าพริกไทยไม่อยู่ในร่าง

เมื่อเริ่มออกดอกต้องเขย่ากระถางพริกไทยเล็กน้อยเพื่อให้การผสมเกสรเกิดขึ้นในฤดูหนาวเมื่ออุปกรณ์ทำความร้อนทำงานอย่างหนักขอแนะนำให้ใช้ผ้าชุบน้ำหมาด ๆ คลุมหม้อน้ำ - มาตรการนี้จะป้องกันไม่ให้อากาศแห้งมากเกินไป พืชที่มีอายุหนึ่งปีจะต้องย้ายปลูกทุกฤดูใบไม้ผลิลงในดินใหม่และกระถางขนาดใหญ่

ปลูกพริกขี้หนูในที่โล่ง

เมื่อใดควรปลูกพริกขี้หนูลงดิน

การปลูกพริกร้อนในที่โล่งจะดำเนินการในขั้นตอนของการสร้างตาแรกของต้นกล้า สิ่งที่จำเป็นต้องมีคือการกำหนดอุณหภูมิเฉลี่ยรายวันที่ระดับ15-17ºC

สองสัปดาห์ก่อนปลูกต้นกล้าพริกขี้หนูจะแข็งตัวซึ่งประกอบด้วยต้นกล้า "เดิน" ทุกวันในที่โล่ง คุณต้องเริ่มด้วย 15-20 นาที แต่จะค่อยๆระยะเวลาของเซสชั่นเพิ่มขึ้นจนต้นอ่อนสามารถใช้เวลาทั้งวันในอากาศได้ เมื่อพืชคุ้นเคยกับสภาพแวดล้อมที่จะเติบโตแล้วก็สามารถปลูกในสวนได้

พริกชี้ฟ้า

ไม่สามารถทนต่อดินที่มีรสขมและเย็นจัดบนพริกหวานได้ดังนั้นจึงต้องเพิ่มพีทและฮิวมัสลงในดินเหนียวเพื่อขุดให้ลึกถึงดาบปลายปืนพลั่ว ถ้าดินของคุณมีน้ำหนักเบาและซึมผ่านได้ให้ใส่ปุ๋ยในฤดูใบไม้ร่วงด้วยปุ๋ยคอกที่เน่าเสียในอัตรา 2 ถังอินทรียวัตถุต่อตารางเมตรของที่ดิน แม้ว่าคุณจะสามารถใส่ปุ๋ยโดยตรงกับหลุมเมื่อปลูกต้นกล้า

วิธีปลูกพริกขี้หนูในที่โล่ง

ทำหลุมในดินในระยะ 30-40 ซม. โดยเว้นแถว 60 ซม. คุณสามารถปลูกพริกในลักษณะทำรังได้ตามรูปแบบ 50x50 ซม. โดยวางต้นกล้าสองต้นในหลุมเดียว ความลึกของรูควรอยู่ในระดับที่ต้นกล้าจมลงไปถึงคอราก ใส่ปุ๋ยแร่ธาตุที่สมบูรณ์หนึ่งช้อนโต๊ะในแต่ละหลุมผสมให้เข้ากันดีนำต้นกล้าออกจากหม้ออย่างระมัดระวังแล้วย้ายลงในหลุม เติมดินลงในหลุมครึ่งหนึ่งหรือมากกว่านั้นเทน้ำหนึ่งในสามของถังลงไปและเมื่อดูดซึมได้ให้เติมดินลงไปด้านบนหลุม หลังจากปลูกคลุมเตียงด้วยพีทและถ้าจำเป็นให้ผูกพุ่มไม้เข้ากับส่วนรองรับ ถ้าในเวลากลางคืนอุณหภูมิอากาศต่ำกว่า 13-14 ºCให้คลุมเตียงด้วยวัสดุที่ไม่ทอด้วยพริกแล้วโยนทิ้งบนส่วนโค้งที่ขุด คุณต้องปลูกต้นกล้าในวันที่มีเมฆมากหรือในช่วงบ่ายหลังพระอาทิตย์ตก

ปลูกพริกในเรือนกระจก

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าพริกชี้ฟ้าเจริญเติบโตได้ดีในเรือนกระจกมากกว่ากลางแจ้ง สิ่งนี้สามารถอธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าในสภาพเรือนกระจกสามารถควบคุมอุณหภูมิได้ง่ายกว่าและระดับความชื้นในอากาศในเรือนกระจกจะคงที่มากกว่าในสวน ต้นกล้าพริกไทยปลูกในบ้านเมื่อต้นกล้าสูงถึง 10-15 ซม. และตั้งอุณหภูมิกลางคืนไว้ที่ 10-12 ºC ก่อนปลูกต้นกล้าจะแข็งตัวตามที่เราได้อธิบายไว้แล้ว

อุณหภูมิรายวันที่เหมาะสมสำหรับการปลูกพริกในเรือนกระจกคือ 16-18 ºC ในเรือนกระจกที่มีความร้อนพืชมักจะได้รับการรดน้ำ แต่ไม่มากนักในเรือนกระจกที่ไม่ได้รับความร้อนการรดน้ำจะลดลงเมื่อมีอากาศเย็น หล่อเลี้ยงดินด้วยน้ำอุ่น หลังจากรดน้ำอย่าลืมคลายดินรอบ ๆ พุ่มไม้และกำจัดวัชพืช ตั้งแต่เริ่มเกิดผลพืชจะได้รับอาหารสัปดาห์ละครั้งด้วยปุ๋ยน้ำสำหรับมะเขือเทศ พุ่มไม้พันธุ์สูงผูกติดอยู่กับที่รองรับ หากในช่วงปลายฤดูร้อนการสุกของผลไม้เริ่มช้าลงให้แขวนพุ่มไม้ที่ดึงออกมาจากดินบนชายคาเรือนกระจก "คว่ำ" - มาตรการนี้จะเร่งการสุก

โปรดทราบว่าในบ้านควรปลูกพันธุ์ผสมเกสรด้วยตนเอง แต่ถ้าคุณปลูกพริกที่ต้องใช้แมลงผสมเกสรคุณจะต้องทำเอง คุณจะต้องใช้แปรงเกสรอ่อน ๆ หรือพัดลมเพื่อทำสิ่งนี้ แต่บางครั้งการเขย่าต้นไม้ก็เพียงพอแล้ว

การเก็บผลไม้ครั้งสุดท้ายจะดำเนินการก่อนที่จะเริ่มมีน้ำค้างแข็งรุนแรงหลังจากนั้นพุ่มไม้จะถูกย้ายไปปลูกในกระถางดอกไม้และย้ายไปยังห้องอุ่นบนขอบหน้าต่างเมื่อเริ่มต้นฤดูใบไม้ผลิพวกเขาสามารถปลูกในเรือนกระจกหรือในที่โล่งได้อีกครั้ง

การดูแลพริกขี้หนูกลางแจ้ง

วิธีปลูกพริกขี้หนู

เมื่อต้นกล้าสูงถึง 30-35 ซม. ยอดของมันจะถูกบีบ หลังจากนั้นพุ่มไม้จะมีรูปร่างกะทัดรัดมียอดด้านข้างปรากฏขึ้นซึ่งจะเกิดผลเช่นกัน หากคุณต้องการปลูกพริกขนาดใหญ่ให้เอาดอกไม้ออกสองสามดอกบนพุ่มไม้ผลที่เหลือจะมีขนาดใหญ่ขึ้น จำนวนผลไม้ที่เหมาะสมที่สุดบนพุ่มไม้คือ 25 ชิ้นส่วนที่เหลือดีกว่าที่จะนำออก ที่อุณหภูมิอากาศสูงกว่า 30 ºCพริกขี้หนูจะหยุดการผสมเกสรและเพื่อให้มันเกิดขึ้นคุณต้องเขย่าพุ่มไม้เล็กน้อย อย่างไรก็ตามอย่าปลูกพริกหวานข้างๆพริกขมเพราะพืชเหล่านี้ผสมเกสรกันเองได้ง่ายดังนั้นระยะห่างระหว่างพวกมันควรมีอย่างน้อย 3.5 ม.

รดน้ำพริกชี้ฟ้า

พริกไทยเป็นวัฒนธรรมที่ชอบความชื้นและต้องการความชื้นเป็นพิเศษในช่วงออกดอกและผล อย่าให้ดินในสวนแห้งมากเกินไป เตรียมพร้อมที่จะรดน้ำพริกทุกวันในฤดูร้อนและแม้กระทั่งวันละสองครั้งในความร้อนสูง น้ำเพื่อการชลประทานควรอุ่น ในการทำเช่นนี้มีการติดตั้งตู้คอนเทนเนอร์ขนาดใหญ่ในสวนท่ามกลางแสงแดดจ้าและเต็มไปด้วยน้ำ ในระหว่างวันน้ำจะตกตะกอนและอุ่นขึ้น หลังจากรดน้ำคุณสามารถคลายดินระหว่างต้นไม้และกำจัดวัชพืชได้

น้ำสลัดยอดนิยมของพริกขี้หนู

ในช่วงเริ่มต้นของฤดูปลูกพริกต้องการฟอสฟอรัสและแมกนีเซียมและก่อนที่จะทำให้ผลสุกคุณต้องลดปริมาณการใช้ปุ๋ยไนโตรเจนลง โดยทั่วไปให้ใส่พริกขี้หนูด้วยปุ๋ยเช่นเดียวกับมะเขือเทศและในเวลาเดียวกัน

ศัตรูและโรคของพริกขี้หนู

ศัตรูพืชที่อันตรายที่สุดสำหรับพืชกลางคืน ได้แก่ เพลี้ยไรเดอร์แมลงเต่าทองโคโลราโดแมลงหวี่ เพลี้ยไฟหมีและทากเปลือย อย่างไรก็ตามพริกไทยเป็นพืชที่ต้านทานโรคได้ดีกว่ามะเขือเทศดังนั้นจึงไม่ได้รับความเสียหายจากแมลงบ่อยนัก

พริกขี้หนูได้รับผลกระทบจากโรคเดียวกันกับที่พวกเขาประสบ มะเขือเทศ และ มะเขือ: จุดขาว, น้ำตาลและดำ, ขาดำ, โมเสกยาสูบ, โรคใบไหม้ตอนปลาย, มะเร็งแบคทีเรีย, ริ้ว, เทา, ขาวและโคนเน่า, วิงเวียนศีรษะ, fusarium และ peronosporosis.

การแปรรูปพริก

เราได้พูดคุยเกี่ยวกับศัตรูพืชและโรคเหล่านี้มากกว่าหนึ่งครั้งดังนั้นเราจะไม่อธิบายอีก - คุณสามารถค้นหาข้อมูลเกี่ยวกับพวกมันได้ในบทความเกี่ยวกับการเพาะปลูกที่โพสต์บนเว็บไซต์ มะเขือเทศ, มะเขือ และพริกหวาน ขอให้เราจำสั้น ๆ ว่าโรคเชื้อราในกรณีฉุกเฉินได้รับการรักษาด้วยการเตรียมสารฆ่าเชื้อราซึ่งส่วนใหญ่มักใช้ ยอดเขา Abiga, เบย์เลตัน, บอร์กโดซ์ผสม, กาแมร์, มักซิม, คอปเปอร์ซัลเฟต, Oxykhom และอื่น ๆ และโรคแบคทีเรียและไวรัสรักษาไม่หาย เมื่อพูดถึงการควบคุมศัตรูพืชยาฆ่าแมลงและยาฆ่าแมลงที่ดีที่สุดคือ Agravertine, เอกรินทร์, แอคเทลลิก, คาร์โบฟอส, คาราเต้, Kleschevite อื่น ๆ

อย่างไรก็ตามการใช้สารกำจัดศัตรูพืชสามารถนำไปสู่ผลร้ายต่อสุขภาพของคุณได้ดังนั้นพยายามกำจัดปัญหาด้วยวิธีการรักษาพื้นบ้าน - แม้ว่าจะไม่ได้กระทำอย่างรุนแรง แต่ก็มีอันตรายต่อสุขภาพน้อยกว่ามาก และหากคุณปฏิบัติตามเงื่อนไขทางเทคนิคทางการเกษตรของพืชและดูแลมันอย่างเหมาะสมคุณสามารถลดความเสี่ยงของโรคพืชหรืออาชีพของศัตรูพืชให้เหลือน้อยที่สุด

การรวบรวมและการเก็บรักษาพริกขี้หนู

พริกขี้หนูแดงสามารถใช้ได้ทั้งในช่วงที่ยังไม่สุกเต็มที่และหลังจากสุกเต็มที่ดังนั้นหากจำเป็นก็สามารถเก็บเกี่ยวได้ทันทีที่ผลแตกกอ หากคุณวางแผนที่จะวางพริกไทยไว้เพื่อการเก็บรักษาระยะยาวให้รอให้มันสุกเต็มที่มิฉะนั้นจะเก็บได้ไม่ดี: ระยะเวลาการเก็บรักษาของพริกขี้หนูแดงขึ้นอยู่กับสารพิเศษซึ่งปริมาณในผลไม้จะเพิ่มขึ้นตาม พวกเขาทำให้สุก นั่นคือยิ่งผลไม้สุกมากเท่าไหร่สารที่มีรสขมก็จะมากขึ้นซึ่งแสดงออกมาในระหว่างการเก็บรักษาเป็นสารกันบูด

พริกขี้หนูแดงมีสัญญาณการสุกเด่นชัด:

• ฝักควรเปลี่ยนเป็นสีแดงเหลืองหรือส้ม
• ใบพริกไทยเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและแห้งที่ด้านล่างของพุ่มไม้
• ถ้าคุณถูมือด้วยพริกไทยความรู้สึกแสบร้อนเล็กน้อยจะเกิดขึ้นจากผลสุก

พริกชี้ฟ้ามักจะเก็บเกี่ยวได้ในช่วงปลายเดือนกันยายน มันง่ายมากที่จะเตรียมมันสำหรับการจัดเก็บ: พริกไทยจุ่มลงในชามน้ำอุ่นสักครู่ล้างฝุ่นและสิ่งสกปรกล้างด้วยน้ำเย็นเช็ดออกด้วยผ้าขนหนูและเช็ดให้แห้ง

มีหลายวิธีในการเก็บพริกขี้หนูขึ้นอยู่กับว่าคุณจะใช้มันอย่างไร คุณสามารถเก็บผลพริกได้โดยแขวนไว้ที่เชือกข้างก้าน - คุณสามารถตกแต่งห้องครัวด้วยพวงมาลัยดังกล่าว สิ่งสำคัญคือพริกจะไม่สัมผัสกัน ผลไม้แห้งอย่างดีใส่ในถุงที่ทำจากผ้าหนาแน่นหรือในขวดแก้วปิดด้วยกระดาษและเก็บไว้ในที่แห้ง คุณสามารถทำให้พริกแห้งได้โดยการกระจายบนขอบหน้าต่างบนกระดาษ parchment โดยการกลึงปกติผลไม้จะแห้งภายในสามสัปดาห์ แต่ถ้าคุณต้องการเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้นให้หั่นพริกลงครึ่งหนึ่ง

คุณสามารถบดพริกไทยในเครื่องบดเนื้อใส่มวลบนแผ่นอบและอบให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 50 50C เมื่อพริกไทยเย็นลงก็ใส่ถุง แม่บ้านบางคนตากพริกทั้งสองถึงสองชั่วโมงในเตาอบที่อุณหภูมิ50ºCปิดกระดาษรองอบและพลิกพริกเป็นครั้งคราว

แม่บ้านหลายคนชอบเก็บพริกไว้ในน้ำมันดอกทานตะวัน ในการทำเช่นนี้ให้ใส่พริกไทยที่ล้างแล้วที่ปลดปล่อยจากเมล็ดลงในขวดแก้วที่ปราศจากเชื้อเทน้ำมันดอกทานตะวันเกลือป่นเล็กน้อยม้วนขวดด้วยฝาปิดที่ปราศจากเชื้อแล้วเก็บไว้ในที่แห้งและมืดเป็นเวลา 2-3 เดือน

พริกยังบรรจุกระป๋องในน้ำดอง ผลไม้ทั้งผลหรือหั่นบาง ๆ ซึ่งนำเมล็ดออกแล้ววางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทด้วยน้ำดองรสเปรี้ยวอมหวานและปิดผนึกด้วยฝาปิดที่ปราศจากเชื้อ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในโถแต่ละใบได้เช่นใบเชอร์รี่หรือลูกเกดกระเทียมใบโหระพากานพลู สำหรับการจัดเก็บปกติน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชาต่อลิตรก็เพียงพอแล้ว

พริกไทยเค็มมีรสชาติดีเยี่ยม: ใส่ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งกระเทียมสองสามกลีบในขวดพริกไทยแล้วเติมน้ำเกลือ (เกลือ 50-60 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) คุณต้องเก็บพริกเค็มไว้ใต้ฝาไนลอนในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินที่เย็น

มีอีกวิธีหนึ่งที่ดูเรียบง่ายและน่าเชื่อถือสำหรับคุณนั่นคือพริกขี้หนูจะถูกวางไว้ในช่องแช่แข็งโดยที่พวกมันจะไม่เปลี่ยนสีมีลักษณะที่น่าดึงดูดไม่หดตัวและที่สำคัญที่สุดพวกมันยังคงไว้ซึ่งคุณสมบัติอันมีค่าทั้งหมด ผลของพริกแดงจะถูกล้างในน้ำเย็นซับด้วยผ้าขนหนูวางในถุงปิดผนึกให้แน่นและวางในช่องแช่แข็ง ผลไม้บดสามารถแช่แข็งได้ พวกเขาวางในชั้นเดียวบนพาเลทแช่แข็งจากนั้นย้ายไปยังถุงพลาสติกและใส่กลับในช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บ

ประเภทและพันธุ์พริกขี้หนู

มีพันธุ์ที่ปลูกและพันธุ์พริกมากกว่า 3000 ชนิดการแบ่งประเภทของพริกขี้หนูจะคำนึงถึงลักษณะต่างๆเช่นสีกลิ่นรูปร่างและระดับความฉุนซึ่งกำหนดโดยมาตราส่วนของ Wilbur Scoville นักเคมีชาวอเมริกันและได้รับการประเมิน ใน ESS (หน่วยของมาตราส่วน Scoville) หน่วยของการวัดความฉุนบ่งชี้ปริมาณในพืชชนิดหนึ่งของอัลคาลอยด์แคปไซซิน เราขอแนะนำให้คุณรู้จักกับพันธุ์ยอดนิยมและพันธุ์พริกยอดนิยม:

พริกไทยตรินิแดด

- ตระกูลนี้มีความโดดเด่นด้วยความเผ็ดร้อนผลไม้ดั้งเดิมและกลิ่นผลไม้ที่คงอยู่ พันธุ์:

• Trinidad Small Cherry (160,000 ECU) - ผลของพืชในชุดนี้มีลักษณะเป็นผลเบอร์รี่ทรงกลมสีส้มหรือสีแดงที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 2.5 ซม. มีกลิ่นหอมของเชอร์รี่ สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือพันธุ์ Moruga Scorpion Red และ Moruga Scorpion Yellow
• Trinidad Scorpion (855,000-1463,700 USH) - พริกเม็ดเล็กสีเหลืองสดเหล่านี้ปลูกเพื่อผลิตแก๊สน้ำตาและทาเพื่อป้องกันเรือจากการสะสมของหอยพวกมันร้อนมากจนเก็บและแปรรูปพริกไทยนี้ในชุดป้องกันสารเคมี
• ครอบครัว 7 หม้อ - ซีรีส์นี้แสดงโดยพันธุ์พริกที่สุกช้าเป็นหลัก ผลไม้ของพันธุ์เหล่านี้มีความโดดเด่นด้วยรูปทรงที่แปลกประหลาดเช่นรูปมินต์กลิ่นผลไม้ที่มีลักษณะเฉพาะและแคปไซซินในปริมาณสูง เหล่านี้เป็นญาติสนิทของแมงป่องตรินิแดด พันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือพันธุ์ Primo (800,000-1,000,000 ECU) ที่มีผลไม้สีแดงสดและ Gigantic ซึ่งเป็นพันธุ์ที่มีผลไม้ขนาดใหญ่ที่มีความร้อนเท่ากันซึ่งเป็นที่นิยมมากที่สุด

นากาโจโลเกีย (970,000-1,001,304 EU)

- พริกนี้ปลูกโดยเผ่านากาของอินเดียและใช้ทำระเบิดควันพริกไทย แต่กลุ่มนี้ยังมีพันธุ์ที่กินได้:

• นากะโมริช, หรือ ดอร์เซตนาค (1,000,000 ECU) - ความหลากหลายสำหรับ gastromasochists;
• ภูตโจโลเกีย (800000-1 001304 EU) - จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้พริกไทยที่ร้อนแรงที่สุดในโลกได้รับการบันทึกในกินเนสบุ๊ค แต่ในปี 2013 ได้สูญเสียแชมป์ให้กับพันธุ์แคโรไลนารีปเปอร์ (1,569300-2 200,000 ECU) พริกไทยบุตโจโลเกียใช้ทำทับทิมที่ตำรวจอินเดียใช้
• บุทโจโลเกียช็อกโกแลต - พริกขี้หนูเหมือนกัน แต่ชาวอินเดียปรุงแกงบางชนิดด้วย

Habanero (350,000-570,000 ECU)

- พริกเป็นรูปไฟฉายมักเป็นสีส้มสดใส มีตำนานเกี่ยวกับพริกไทยชนิดนี้: ครั้งหนึ่งชาวอินเดียนแดงแห่งยูคาทานเสนอทางเลือกให้กับบุคคลหนึ่งว่าจะบูชายัญต่อเทพเจ้าหรือดื่มทิงเจอร์พริกไทยครึ่งลิตรและหลายคนเลือกแบบเดิม วันนี้พริกฮาบาเนโรถูกใช้ในการทำซอสทาบาสโกและเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับเตกีล่า สิ่งที่น่าสนใจเป็นพิเศษคือ:

• ฮาบาเนโรสีขาว (100,000-350,000 ECU) เป็นพันธุ์ที่มีผลไม้สีขาวขนาดเล็ก อย่างไรก็ตามการเติบโตนั้นไม่ใช่เรื่องง่ายซึ่งเป็นสาเหตุที่หายาก
• ฮาบาเนโร่ช็อคโกแลต หรือ คองโกดำ (300,000-425,000 ECU) - ความหลากหลายที่ปลูกจากเม็กซิโกไปจนถึงจาเมกาสำหรับทำซอสร้อน
• ฮาบาเนโรแคริบเบียนแดง (300,000-475,000) - ชาวเม็กซิกันใช้ผลของพริกไทยนี้สำหรับซัลซ่าและซอสอื่น ๆ

พริกไทยจาเมกา (100,000-200,000 EU)

- มีกลิ่นหอม แต่เป็นอันตรายสำหรับมนุษย์พริกไทยที่อาจทำให้เกิดแผลไหม้ ในแง่ของความฉุนพันธุ์กลุ่มนี้ใกล้เคียงกับ Habanero พันธุ์จาเมกาแดงและเหลืองจาเมกาเป็นที่นิยมในการเพาะเลี้ยง พริกไทยจาเมกาใช้ในการทำซอสนอกจากนี้ยังใส่ในผักดองหมักเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนม พริกไทยจาเมกาที่ร้อนแรงที่สุด:

• หมวกสก็อต หรือ สก๊อตช์ Bonnet (100,000-350,000 ECU) - ส่วนใหญ่พริกไทยนี้สามารถพบได้ในหมู่เกาะคานารีในกายอานา หมวกสก็อตอาจเป็นสีแดงหรือสีเหลือง พริกไทยมีชื่อในเรื่องความคล้ายคลึงกันของผลไม้กับหมวกเบเร่ต์สก็อต ความฉุนของพริกไทยนี้ทำให้แขนขาชาและเวียนศีรษะ พวกเขาใช้สำหรับทำซอสและหลักสูตรแรกและนักชิมบางคนชอบที่จะเพลิดเพลินกับผลไม้ด้วยผลไม้และช็อคโกแลต

พริกไทยไทย (75,000-150,000 EU)

- พริกไทยนี้มีถิ่นกำเนิดในโปรตุเกส แต่ส่วนใหญ่ปลูกในประเทศไทย พริกขี้หนูพันธุ์ไทยใช้สำหรับปรุงอาหารประเภทปลาและเนื้อสัตว์ซอสสลัดรวมถึงการกำจัดเซลลูไลท์ ความหลากหลายที่มีชื่อเสียงที่สุดในละติจูดของเรา:

• มังกรไทย - พันธุ์ที่มีผลไม้สีแดงหรือสีเหลืองยาวได้ถึง 7 ซม. และมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 8 มม. มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารเวียดนามมาเลเซียฟิลิปปินส์และไทย

พริกป่น (30,000-50,000 ECU)

- ชื่อของพริกไทยมาจากชื่อด้านบนของเมืองท่าในเฟรนช์เกียนาซึ่งเครื่องเทศจากอเมริกาใต้ถูกนำเข้ามาในยุโรปตั้งแต่ศตวรรษที่ 15 ถึงศตวรรษที่ 19 กลุ่มนี้ ได้แก่ พริกจากมาลากา, พริกทาบาสโกและทิริทิริ, พริกแคมบูซีมาลาวีและพริกไทยทั้งหมด พริกป่นใช้สำหรับเตรียมอาหารกระป๋องไส้กรอกหมัก นอกจากนี้ยังใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ในการรักษาอาการปวดตะโพก พริกป่นเป็นพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในงานอดิเรกทำสวน

Serrano (10,000-23,000 ECU)

- ในเม็กซิโกพริกนี้เรียกว่าระเบิดเวลาเนื่องจากความฉุนไม่ปรากฏในทันที

พริกไทยขี้ผึ้งฮังการี (5,000-10,000 EU)

- พริกไทยที่มีผลไม้สีเหลืองขนาดใหญ่นี้เรียกว่าคมเล็กน้อยและใช้สำหรับบรรจุและดองด้วยวงแหวน

Poblano (1,000-1,500 EU)

- พริกไทยหลักของเม็กซิโกอ่อนที่สุด ผลไม้สีเขียวขนาดใหญ่รูปร่างยาวมีผิวหนาเหมือนลูกพรุนตุ๋นกับซอสถั่วขาวและเมล็ดทับทิมปรุงตามประเพณีในวันประกาศอิสรภาพ สอดไส้ครีมชีสอาหารทะเลหมูมันฝรั่งถั่วและอาหารอื่น ๆ

ในหมู่ชาวสวนของเลนกลางนิยมพริกแดงพันธุ์ต่อไปนี้: Jalapeno, มังกรไทย, Astrakhan, ไฟจีน, จูบของซาตาน, ช้างอินเดีย, ชิชิโตะ, ปีเตอร์, ลิ้นแหลม, อนาไฮม์, ลูกผสมเผ็ดระฆัง, ความอุดมสมบูรณ์สองเท่า, ปลาหมึกปีใหม่มอดบินและอื่น ๆ

สรรพคุณพริกขี้หนู

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพริกขี้หนู

พริกชี้ฟ้ามีประโยชน์อย่างไร? องค์ประกอบของพริกขี้หนูแดงประกอบด้วย:

• วิตามิน: A, B1, B2, B5, B6, B9, PP, K, E, C;
• มาโครและองค์ประกอบขนาดเล็ก: โพแทสเซียมเหล็กแมกนีเซียมแมงกานีสทองแดงแคลเซียมโซเดียมสังกะสีซีลีเนียมฟอสฟอรัสและอื่น ๆ แต่ในปริมาณที่น้อยกว่าเช่นเดียวกับเส้นใยอาหารโปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตกรดไขมันอิ่มตัวเชิงเดี่ยว และไดแซ็กคาไรด์ขี้ผึ้งสีย้อมและอัลคาลอยด์แคปไซซินที่มีค่าที่สุด

พริกขี้หนูมีผลอย่างไรต่อร่างกายมนุษย์? เป็นวิธีที่ดีในการกระตุ้นความอยากอาหารและมีผลต่อแบคทีเรียบรรเทาอาการลำไส้แปรปรวนและเป็นสารภายนอกที่ใช้สำหรับ myositis, rheumatism, polyarthritis, gout, catarrh ของระบบทางเดินหายใจส่วนบน พริกมีประโยชน์ในการต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งช่วยกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญกระตุ้นการเผาผลาญแคลอรี่ พริกไทยขมช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อโรคหวัดโรคไวรัสและแบคทีเรียการทำให้เลือดผอมลงลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดปรับระบบประสาทและเพิ่มความแข็งแรง พริกแดงใช้ในการรักษาโรคเช่นโรคหลอดลมอักเสบและโรคหลอดลมอักเสบอื่น ๆ โรคด่างขาวและตับอ่อน พริกชี้ฟ้าส่งเสริมการผลิตสารเอนดอร์ฟินที่เพิ่มความเจ็บปวดและความต้านทานต่อความเครียดและการวิจัยเมื่อเร็ว ๆ นี้แสดงให้เห็นว่ามีประสิทธิภาพในการรักษาภาวะแทรกซ้อนบางอย่างของโรคเบาหวาน

อันตรายของพริกไทยขม - ข้อห้าม

ห้ามใช้พริกขี้หนูสำหรับผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหาร - โรคกระเพาะลำไส้อักเสบแผลในตับและโรคไต ไม่แนะนำสำหรับผู้ป่วยที่มีอาการแน่นหน้าอกหัวใจเต้นผิดจังหวะและความดันโลหิตสูง พริกขี้หนูและส่วนผสมที่เตรียมไว้อาจทำให้ผิวหนังระคายเคืองและเป็นอันตรายอย่างยิ่งหากเข้าตาดังนั้นอย่าลืมล้างมือให้สะอาดหลังจากสัมผัส หากคุณกินพริกขี้หนูโดยไม่ได้ตั้งใจการดื่มกับน้ำเปล่าก็ไม่มีประโยชน์ในกรณีนี้ให้ดื่มนมหรือโยเกิร์ต อาจบรรเทาอาการแสบร้อนด้วยน้ำมะนาวสดสักสองสามแก้ว

ส่วน: ผลไม้ พืชสวน Solanaceae พืชบน G พืชบน O พืชบนพี