Ubi keledek: berkebun biji

Ubi keledek, atau ubi keledek pagi (lat.Ipomoea batatas) - tanaman ternakan dan makanan yang berharga, spesies tanaman umbi seperti genus Ipomoea dari keluarga Bindweed. Ubi jalar berasal dari Colombia dan Peru, dari mana ia menyebar ke seluruh wilayah sebelum kedatangan orang Eropah di Amerika Selatan, dan juga berakhir di Polinesia Timur dan Selatan, Hindia Barat, Pulau Paskah dan New Zealand. Orang Aztec memanggil akar ubi jalar yang dimakan "camotli" dan memakannya mentah, direbus dan digoreng. Semasa Penaklukan, orang Sepanyol membawa ubi jalar ke Kepulauan Filipina, dari mana mereka datang ke Mediterranean, Taiwan dan Jepun.
Hari ini keledek hanya tumbuh dalam budaya. Ia ditanam di zon subtropika dan tropika, serta di kawasan hangat di zon sederhana - misalnya, ubi jalar tumbuh dengan baik di Ukraine, dan ubi jalar di rantau Moscow tidak lagi jarang. China, Indonesia dan India adalah peneraju industri penanaman ubi jalar.

Ubi keledek - penerangan

Ubi jalar adalah pokok anggur herba dengan batang-bulu mata menjalar hingga 5 m panjang, mudah berakar di simpul. Tumbuhan ini boleh mencapai ketinggian 15-18 m. Akar sisi ubi jalar yang pekat dan tebal membentuk ubi dengan daging kuning, oren, putih, krim, merah jambu, merah dan ungu yang boleh dimakan. Umbi ubi jalar berat dari 200 g hingga 3 kg atau lebih. Daun ubi jalar berbentuk lobak sawit atau berbentuk hati, di atas petioles panjang. Bunga berbentuk corong aksila dengan corolla besar boleh berwarna ungu merah muda, putih atau pucat, tetapi banyak jenis ubi jalar tidak mekar di iklim beriklim sederhana.Buah ubi jalar adalah kotak dengan empat biji coklat atau hitam berdiameter 3,5-4,5 mm.

Menanam ubi jalar dari biji

Menyemai ubi keledek

Kentang Yam biasanya dibiakkan dengan menanam ubi, kerana dalam keadaan kita tanaman jarang mekar dan, oleh itu, tidak membentuk biji. Walau bagaimanapun, anda boleh membeli biji ubi jalar di kedai dalam talian atau di paviliun taman dan, memandangkan budaya penyayang panas dan musim pertumbuhannya yang berlangsung dari 90 hingga 180 hari, tanamnya bukan di tanah terbuka, tetapi untuk anak benih. Lebih-lebih lagi, biji ubi jalar mempunyai percambahan hampir seratus peratus.

Ubi jalar ditaburkan pada akhir Januari atau awal Februari, tetapi sebelum disemai, benih diletakkan di dalam air suam selama sehari, setelah itu dibasmi kuman dalam larutan kalium permanganat atau tembaga sulfat. Setelah diproses, biji dikeringkan.

Substrat untuk menanam anak benih ubi jalar harus subur dan longgar - sebagai contoh, campuran tanah humus, rumput dan pasir di bahagian yang sama sangat sesuai untuk tujuan ini. Jangan gunakan tanah kebun untuk menyemai - ia tidak mempunyai nutrien yang mencukupi, dan boleh dijangkiti telur serangga dan patogen. Sebelum menyemai benih, substrat mesti dibasmi kuman dengan cara menetaskan di dalam ketuhar atau memanaskan di dalam ketuhar gelombang mikro.

Biji ubi jalar dikebumikan dalam substrat lembap sejauh 1,5-2 cm, selepas itu permukaannya sedikit dipadatkan dan disiram. Kemudian tanaman ditutup dengan kerajang atau gelas dan disimpan sehingga percambahan di tempat yang terang dan berventilasi pada suhu 18-20 ºC.

Penjagaan anak benih Yam

Menanam ubi jalar pada masa pembenihan memerlukan, pertama sekali, penciptaan rejim suhu optimum untuk anak benih dalam lingkungan 20-30 ºC. Anak benih ubi jalar disiram secara berkala, tetapi secara sederhana: tanaman menyukai kelembapan, tetapi tidak bertolak ansur dengan lumpur cair di akarnya. Untuk melembapkan substrat, gunakan air suhu bilik yang telah diselesaikan pada siang hari. Menyiram anak benih hanya apabila lapisan atas substrat kering. Bilik harus sentiasa berventilasi, tetapi draf tidak boleh dibenarkan. Pengudaraan dilakukan sebaik sahaja disiram.

Apabila anak benih ubi jalar mencapai ketinggian 15 cm dan 4-5 internodes terbentuk pada setiap anak benih, anda boleh memulakan prosedur pengerasan, yang tujuannya adalah untuk membiasakan tanaman dengan kesan faktor semula jadi. Anak benih harus dibawa keluar ke udara terbuka setiap hari selama dua minggu. Pada mulanya, untuk waktu yang singkat - selama 20-30 minit, tetapi secara beransur-ansur jangka masa prosedur meningkat sehingga anak benih ubi jalar dapat menghabiskan waktu di udara terbuka sepanjang waktu.

Menanam ubi jalar di tanah terbuka

Bila hendak menanam ubi jalar di tanah

Tanam anak benih ubi jalar di tempat tidur kebun apabila suhu udara stabil sekitar 20 ºC, dan tanah menghangat hingga 15 ºC. Sebagai contoh, di Ukraine, terutama di wilayah selatannya, mungkin untuk menanam anak benih di kebun pada akhir April, dan di wilayah Moscow keadaan yang diperlukan kadang-kadang hanya berkembang pada dekad pertama bulan Jun.

Ubi jalar tumbuh paling baik di kawasan terbuka dan cerah yang dilindungi dari angin kencang. Tanah yang optimum untuk tanaman adalah loam berpasir atau loamy, dengan keasidan rendah dan kandungan nitrogen yang tinggi, walaupun ubi jalar dapat tumbuh di tanah lain.

Tanah untuk ubi jalar

Laman untuk ubi jalar perlu disediakan sejak musim gugur: bumi digali hingga kedalaman 15-20 cm dengan pengenalan serentak humus, kalium sulfat dan superfosfat. Tanah berasid dibatasi dua minggu sebelum persenyawaan. Pada musim bunga, sebelum menanam, tanah di lokasi dilonggarkan dan diperkaya dengan ammonium nitrat.

Cara menanam ubi jalar di tanah terbuka

Anak benih ditanam dalam lubang sedalam 15 cm, digali pada jarak 40 cm berturut-turut dengan jarak baris 70 cm.Sekiranya anda menanam varietas berdaun panjang, kemudian susun lubang dengan corak 70x70 cm, walaupun dengan penanaman ubi jalar yang padat, permaidani atas dan daun yang terbentuk kemudian akan mencegah kelembapan menguap terlalu cepat. Anak benih dikebumikan sehingga kedua-dua bahagian bawah terletak di bawah tanah. Untuk berjaya mengakar, hampir semua daun dikeluarkan dari anak benih, hanya tinggal 1-2 pasang dari bahagian atas. Setelah menanam, permukaan tempat tidur dipadatkan, disiram, dan setiap anak benih ditutup dengan balang kaca atau botol plastik lutsinar dengan leher yang dipotong. Apabila daun baru mulai muncul di anak benih, penutupnya dikeluarkan.

Penjagaan ubi jalar

Cara menanam ubi keledek

Menanam dan merawat ubi jalar tidak menyiratkan kesulitan, dan jika anda berjaya mendapatkan biji tanaman yang baik, maka jika anda mengikuti peraturan mudah untuk menanam ubi jalar, anda boleh mengharapkan kejayaan. Perkara utama adalah ingat bahawa anda berhadapan dengan budaya termofilik.

Merawat tanaman terdiri dari prosedur yang sangat diketahui oleh setiap tukang kebun: melindungi kebun dari kesejukan, menyiram, melonggarkan tanah, menyiangi, melindungi dari penyakit dan perosak. Semasa menanam ubi jalar, anda tidak boleh membiarkan bulu mata berakar di bahagian dalam: berjalan di sepanjang katil taman dan angkat setiap bulu mata untuk melepaskan akar yang dihasilkan. Jangan lupa mencubit bahagian atas semua bulu mata pada 20 Ogos - ukuran ini membantu meningkatkan ukuran ubi.

Menyiram ubi jalar

Oleh kerana ubi jalar tahan kemarau, ia memerlukan kelembapan yang melimpah hanya pada bulan pertama setelah penanaman, tetapi di masa depan, penyiraman secara beransur-ansur akan menurun menjadi normal: pada separuh kedua musim tanam, penyiraman harus dilakukan tidak lebih dari sekali setiap 10 hari, dan jika hujan kerap, maka ubi jalar anda tidak boleh menyiram sama sekali. 2-3 minggu sebelum menuai ubi, pelembapan tempat tidur dihentikan.

Ubi keledek berpakaian teratas

Yang paling penting, pemakanan tambahan, iaitu baja kalium, diperlukan semasa pembentukan dan pertumbuhan ubi - ini biasanya berlaku pada pertengahan bulan Ogos. Sebaiknya gunakan abu kayu sebagai baja: 1-2 gelas abu diaduk dalam 10 liter air dan dimasukkan selama seminggu, kacau dari semasa ke semasa, selepas itu satu liter tin infus ditambahkan di bawah setiap semak.

Perosak dan penyakit ubi jalar

Walaupun ubi jalar tahan terhadap perosak dan penyakit tradisional iklim kita, ubi-ubinya dapat merosakkan larva kumbang, dan hama dengan sengaja memusnahkan atau mencacatkan tanaman akar terbesar dan paling indah. Lawan binatang dan keturunan mereka mesti gigih dan bermatlamat, dan bagaimana melakukannya, anda boleh membaca dalam artikel yang disiarkan di laman web kami.

Pada musim hujan, siput adalah bahaya bagi ubi jalar. Letakkan mangkuk bir di kawasan itu dan tuai kerang dari masa ke masa. Anda boleh melindungi ubi jalar dari siput jika anda mengelilingi kebun dengan parit dangkal dan menuangkan saringan halus ke dalamnya: siput tidak dapat mengatasi halangan seperti itu.

Yam juga boleh menderita hama labah-labah yang menempati tanaman pada musim panas kering. Dalam memerangi mereka, mereka menggunakan rawatan semak dengan infus henbane, hogweed, dope, kulit bawang atau chamomile.

Dari penyakit, ubi jalar boleh menyerang dalam tempoh pembenihan blackleg, dari mana batang pada kerah akar anak benih membusuk, dan mereka mati. Untuk mengelakkan penyakit, taburkan ubi jalar hanya di tanah yang dibasmi kuman: tumpahkan substrat Fitosporin-M, dan agar tidak berasid, tambahkan kulit kulit telur ke tepung ke dalam campuran tanah.

Pembersihan dan penyimpanan ubi jalar

Ubi jalar dituai 14-16 minggu setelah menanam anak benih, sekitar pertengahan September, sebelum bermulanya fros, dalam cuaca kering dan cerah. Pada masa ini, daun dan bahagian atas mula menjadi kuning dan layu. Ubi jalar yang digali dalam cuaca basah tidak akan disimpan, jadi ia mesti diproses dengan segera, seperti ubi yang rosak.Umbi digali dengan garpu rumput dan dibiarkan di permukaan tempat tidur hingga kering. Gali dengan teliti, kerana umbi dapat mencapai panjang 30 cm. Bersihkan ubi kering dari tanah dan urutkan: kirimkan buah-buahan yang sihat ke tempat penyimpanan, dan buah yang rosak dan meragukan untuk diproses.

Umbi yang dimaksudkan untuk penyimpanan harus disimpan selama seminggu pada suhu 28-30 ºC dengan kelembapan udara 85-90%, dengan kerap mengudarakan ruangan. Kemudian buah dimasukkan ke dalam dulang cetek dan disimpan pada suhu 10-15 ºC selama beberapa bulan.

Sekiranya anda ingin membekukan ubi jalar, pertama ia harus dipotong menjadi kepingan dan digoreng hingga separuh masak, kemudian masukkan ke dalam beg atau bekas, dipasangkan dan kemudian hanya dimasukkan ke dalam peti sejuk.

Anda boleh menyimpan ubi jalar dalam bentuk kering: ubi dicuci, dikupas dan dipotong menjadi kepingan atau helai nipis, seperti kentang, kemudian dibasuh di bawah air yang mengalir, dikisar dalam air mendidih selama kira-kira 5 minit, disejukkan dengan tajam di dalam air, dibiarkan toskan, selepas itu hirisan diletakkan dalam satu lapisan pada loyang dan keringkan di dalam oven pada suhu 80 ºC, kacau sekali-sekala. Ubi keledek kering disejukkan secara semula jadi dan kemudian dituangkan ke dalam beg kertas atau beg untuk disimpan.

Ubi keledek boleh di dalam tin. Ia dipotong menjadi kiub, direbus dalam air masin dengan rempah-rempah hingga separuh masak, diletakkan dalam balang setengah liter steril, dituangkan dengan air mendidih, ½ sendok teh asid asetik ditambahkan ke setiap balang, setelah itu balang digulung, dibungkus , dan setelah mereka sejuk, diletakkan di tempat simpanan.

Jenis dan jenis ubi jalar

Malangnya, tidak ada klasifikasi varieti rasmi ubi jalar, tetapi terdapat kira-kira 7000 varietas dan kacukan tanaman: kira-kira 100 jenis tanaman ini ditanam di China sahaja. Varieti ubi jalar dibahagikan kepada varieti makanan, sayur-sayuran dan pencuci mulut. Varietasnya juga berbeza dalam warna kulit, warna pulpa dan bentuk umbi. Ciri-ciri seperti hasil, warna dan bentuk daun dan ketepatan pembentukan ubi ubi jalar juga penting. Mengikut masa pematangan, varietas dibahagikan kepada awal, pertengahan musim dan akhir.

Ubi keledek pencuci mulut

Jenis pencuci mulut ubi jalar dicirikan oleh kandungan beta-karoten dan glukosa yang tinggi - rasanya manis, dagingnya berwarna kuning cerah atau oren. Varieti ini memerlukan banyak cahaya dan panas untuk matang, sehingga tidak tumbuh dengan baik di lorong tengah seperti di subtropik dan tropis. Rasa ubi jalar, bergantung pada ragamnya, dapat menyerupai nanas, labu, chestnut, pisang atau wortel. Umbi jenis pencuci mulut digabungkan dengan buah-buahan, kacang-kacangan, karamel, molase, sehingga mereka digunakan untuk membuat bijirin manis, kaserol dan pencuci mulut lain. Varieti pencuci mulut terbaik adalah:

• Kumara Merah - kacukan, menuntut pencahayaan dan suhu, dengan semak besar, bulu mata panjang dan dedaunan yang subur. Ubi ubi jalar ini berbentuk bulat panjang, intinya berwarna kekuningan, agak manis. Pulpa mentah sedikit tart;
• Beauregard - mudah dijaga, pelbagai rasa manis dan enak dengan kandungan glukosa dan karotena yang tinggi. Kilang ini membentuk semak padat, memberikan ubi berwarna tembaga halus dengan daging oren;
• O. Henry - pelbagai warna krim ringan American Beauregard dengan pulpa kekuningan dengan rasa manis dan konsistensi kering. Pelbagainya tahan terhadap penyakit dan perosak;
• Garnet - Produktiviti sederhana pelbagai awal Amerika dengan kulit kemerahan dan pulpa manis oren;
• Kemenangan 100 - kepelbagaian produktif pematangan awal, mapan di lorong tengah. Tumbuhan ini membentuk semak padat, ubi-ubinya halus, sekata. Buburnya berwarna oren, agak manis, mengingatkan kacang dan pisang yang rasanya, tetapi ciri-ciri ini muncul hanya setelah ubi berbaring sebentar: segera setelah menggali ia tidak terasa;
• Georgia Merah - pelbagai produktif, disesuaikan dengan keadaan lorong tengah.Kilang ini membentuk semak padat dengan daun merah gelap dan ubi tembaga-oren bulat dengan daging ringan, yang dalam bentuk mentahnya tidak berbeza dalam rasa dari kentang, tetapi setelah rawatan panas mereka menjadi manis dan lembut;
• Burgundy Merupakan jenis Amerika awal yang tahan terhadap fusarium, dengan kandungan sukrosa yang tinggi dan aroma yang sangat baik. Kulit ubi berwarna merah gelap, dagingnya berwarna oren gelap, yang tidak berubah warna setelah rawatan panas.

Makanan keladi

Varieti ubi jalar makanan mengandungi kurang gula daripada jenis pencuci mulut dan sayur-sayuran. Ubi jalar ini berjaya diganti dengan kentang. Dia biasanya mempunyai daging yang ringan, yang menjadi lembut setelah rawatan panas. Ubi ubi padi juga sesuai untuk menggoreng. Varieti ini tumbuh dengan baik bukan hanya di selatan, tetapi juga di jalan tengah. Varieti makanan yang paling dicari merangkumi yang berikut:

• Sejambak putih - pelbagai hasil tinggi, membentuk semak kuat dengan bulu mata panjang dan ubi berkrim besar, kadang-kadang mencapai berat 3-4 kg. Daging ubi berwarna putih, rasanya seperti buah berangan;
• Orang Brazil - disesuaikan dengan sempurna dengan keadaan zon tengah, tahan terhadap perosak dan penyakit, kacukan yang memberikan hasil yang tinggi secara konsisten. Ia mempunyai ubi ringan dan daging putih dengan rasa ringan.

Ubi keledek sayur

mengandungi lebih sedikit glukosa daripada pencuci mulut, tetapi lebih banyak daripada makanan, jadi rasa buahnya menyerupai kentang beku. Ubi ubi keledek mempunyai daging ringan dengan warna oren, kuning atau merah jambu. Selepas rawatan panas, pulpa menjadi lembut, lembut dan berair, tetapi ubi-ubi dari kebanyakan jenis tidak sesuai untuk digoreng, kerana mereka mempunyai sedikit air. Tetapi mereka menghasilkan puri yang sangat baik. Varieti sayur paling kerap ditanam:

• Ungu - varieti awal yang bermanfaat, tahan terhadap penyakit dan perosak, lebih unggul daripada kentang dari segi rasa dan kualiti pemakanan. Ia membentuk semak yang kuat dengan daun hijau gelap, cabang panjang dan ubi ungu yang tidak pudar walaupun selepas rawatan panas. Dagingnya, hampir tanpa rasa manis, mempunyai rasa berangan;
• Ubi keledek putih - varieti yang paling dekat dengan kentang dalam tekstur dan rasa, dibezakan dengan hasilnya dan disesuaikan dengan keadaan zon tengah. Varieti ini mempunyai ubi yang memanjang pada kulit yang ringan dengan daging putih;
• Orang Jepun - varieti awal dengan ubi berkulit merah dengan bubur berkrim ringan, kurang manis dan kering daripada varieti dengan hati oren, tetapi berjaya menggantikan kentang biasa;
• BIT-1 - pelbagai pilihan Itali yang sudah masak dengan ubi putih dan bubur putih, sedikit manis;
• Bonita adalah varieti pati masak yang sangat produktif, rendah gula, tahan terhadap fusarium, dengan kulit merah jambu berkrim dan daging putih berkrim;
• Bushbuck - pelbagai dari Afrika Selatan dengan buah-buahan merah jambu yang menjadi gelap semasa penyimpanan. Bubur buah berwarna putih dengan warna berkrim, sedikit manis, mengingatkan kentang;
• Vinnytsia merah jambu - pelbagai pilihan Ukraine yang sangat produktif, membentuk semak yang kuat. Umbi berkulit merah jambu halus mempunyai kualiti penjagaan yang sangat baik. Daging mereka ringan, hampir tidak manis, dalam keadaan mentah rasanya seperti tunggul kubis. Kadang-kadang varieti ini dijual dengan nama Redgold, Gocha dan Tekken, kerana Vinnytsia pink mempunyai kemiripan luaran dengan varieti ini;
• Sumor - varieti awal yang produktif tahan terhadap penyakit dan perosak dengan ubi krim dan daging tanpa rasa manis yang benar-benar berperisa kentang.

Sebagai tambahan kepada yang dijelaskan, varieti ubi jalar Tynung, Hannah Gold, Har Bay, Batty, Burgundy, Belvo, Baker, Butterbach putih, merah dan merah jambu, White Delight, Virginia, Delaware ungu, Golden Bell, Derby, Jersey kuning dan oren, Ginseng telah membuktikan diri mereka merah, India, Carver dan banyak lagi.

Sifat ubi jalar - bahaya dan faedah

Ciri-ciri berguna ubi jalar

Walaupun ubi jalar mengandungi sejumlah besar kanji dan gula, ia mempunyai kandungan kalori yang agak rendah. Ubi ubi jalar mengandungi protein, karbohidrat, kalsium, magnesium, kalium, fosforus, zat besi, kolin, tiamin, riboflavin, asid pantotenat, vitamin A, C, PP. Pati ubi jalar banyak digunakan untuk tujuan perubatan: ia digunakan dalam rawatan penyakit saluran gastrointestinal sebagai pembungkus, emolien, vitamin dan tonik umum. Kandungan pyridoxine (vitamin B6) pada umbi membantu menguatkan dinding saluran darah, oleh itu, hidangan ubi jalar termasuk dalam diet pesakit dengan penyakit kardiovaskular.

Oleh kerana peningkatan kandungan asid askorbik dibandingkan dengan sayur-sayuran lain, ubi jalar melindungi tubuh dari tindakan radikal bebas yang menyebabkan kakisan sel yang menyumbang kepada berlakunya barah.

Terima kasih kepada progesteron yang terdapat dalam ubi, ubi jalar adalah produk berharga bagi wanita semasa menopaus. Dan kerana tanaman ini mempunyai serat yang lebih halus daripada sayur-sayuran lain, memakan ubi-ubinya ditunjukkan untuk orang yang menderita gangguan pencernaan. Rasa ubi jalar goreng dan rebus menyerupai ubi jalar beku dan manis, tetapi dari segi kandungan kalsium dan karbohidrat, kentang itu melebihi beberapa kali.

Ubi keledek - kontraindikasi

Ubi jalar tidak digalakkan untuk gastritis, ulser perut dan ulser duodenum, kerana ia menyebabkan kerengsaan pada membran mukus. Wanita hamil dan menyusu harus menahan diri daripada memakan ubi jalar. Sebilangan orang mungkin mempunyai intoleransi individu terhadap ubi jalar.

Bahagian: Tumbuhan kebun Bindweed Tumbuhan di B Sayuran akar Pencuci mulut