Tumbuhan kekacang: buah dan hiasan

Kekacang, atau Rama-rama (lat.Fabaceae = Leguminosae = Papilonaceae) - keluarga tumbuhan dikotledon, banyak di antaranya mempunyai nilai pemakanan yang tinggi, dan sebahagiannya ditanam sebagai tanaman hiasan.
Wakil-wakil herba keluarga ini mampu mengikat dan mengekalkan nitrogen atmosfera di dalam tanah. Keluarga ini merangkumi kira-kira 24 setengah ribu spesies tahunan dan perennial, yang disatukan di lebih daripada 900 genera. Keluarga ini diwakili oleh tiga keluarga kecil - Tsezalpiniev, Mimozov dan Bobov tepat, atau Motylkov. Perwakilan subfamili berbeza terutamanya dalam struktur bunga.
Manusia telah memakan beberapa kekacang sejak Zaman Batu, dan di negara yang berbeza produk kekacang yang sama diperlakukan secara berbeza. Sebagai contoh, di Yunani, kacang polong adalah makanan orang miskin, dan di Perancis mereka termasuk dalam menu raja yang indah, di Mesir kuno roti lentil adalah hidangan sehari-hari, dan di Rom kuno tanaman ini dianggap sebagai ubat.

Keluarga kekacang - keterangan

Dari segi luas pengedarannya, kekacang adalah yang kedua setelah bijirin. Di negara-negara dengan iklim sederhana, boreal, subtropis dan tropis, kekacang merupakan bahagian penting dari flora. Salah satu kelebihan kekacang yang tidak dapat dipertikaikan adalah kemampuan untuk menyesuaikan diri dengan pelbagai keadaan semula jadi.

Daun kekacang bergantian, biasanya kompleks - trifoliat, pinnate atau seperti jari, dengan stipula, tetapi tumbuhan dengan daun sederhana juga dijumpai. Bunga biseksual dikumpulkan dalam kapiler axillary atau terminal, racemose, semi-umbellate atau paniculate perbungaan. Kelopak besar dari tumbuhan legum disebut belayar, kelopak sisi disebut dayung, dan kelopak bawah yang menyatu atau tersekat disebut perahu. Buah kekacang biasanya polong kering atau polyspermous polong, dengan dua injap yang terbuka apabila masak.

Kadang-kadang kacang masak pecah menjadi bahagian berbiji tunggal, tetapi ada tanaman dengan kacang biji tunggal, yang, walaupun sudah masak, tidak dapat dibuka dengan sendirinya. Biji kekacang biasanya mempunyai kotiledon besar tanpa endosperma.

Kekacang buah

Kacang polong

Kacang polong (lat.Pisum) - genus tumbuhan herba dari keluarga kekacang. Kekacang adalah salah satu anggota keluarga tertua, yang diperkenalkan kepada budaya kira-kira 8,000 tahun yang lalu di Fertile Crescent, yang terdiri daripada Mesopotamia, Levant, Syria prasejarah dan Palestin. Dari sana, kacang polong menyebar ke barat ke Eropah dan timur ke India. Kacang polong diusahakan di Yunani Kuno dan di Rom Kuno - penyebutan itu terdapat dalam karya Theophrastus, Columella dan Pliny. Pada Zaman Pertengahan di Eropah, kacang polong menjadi salah satu sumber makanan utama orang miskin kerana ia dapat disimpan dalam keadaan kering dalam jangka masa yang lama. Mereka memasak kacang polong dengan lemak babi.

Dan resipi pertama untuk hidangan kacang hijau terdapat dalam buku karya Guillaume Tyrelle, yang ditulis pada abad ke-13.Penggunaan kacang hijau dalam makanan menjadi fesyen pada zaman Louis XIV, dan puncak popularitas budaya ini muncul di Perancis pada abad ke-19. Pada tahun 1906, sebuah karya diterbitkan di mana lebih dari dua ratus jenis kacang polong digambarkan, dan pada tahun 1926 masyarakat Bonduelle dibentuk, yang mengatur pengeluaran kacang polong beku, yang masih memegang posisi utama dalam pengeluaran kalengan dan beku sayur-sayuran.

Peas muncul di Amerika terima kasih kepada H. Columbus, yang membawa benihnya ke Santo Domingo. Telah diketahui bahawa Presiden Amerika Jefferson, yang terkenal dengan kecintaannya terhadap agronomi, mengumpulkan koleksi sampel tanaman yang menjadi asas untuk membiakkan varietas kacang masak yang lebih awal. Pada tahun 1920, penemu Amerika Clarence Birdsye mengusulkan kaedah untuk membekukan kacang polong, yang dengan cepat dikuasai oleh orang Eropah, dan di negara bagian Minnesota mereka mendirikan sebuah monumen untuk kacang polong - patung hijau raksasa.

Menyemai kacang polong (lat.Pisum sativum) - spesies kacang polong khas, tahunan memanjat, ditanam secara meluas sebagai tanaman makanan dan makanan. Daun kacang polong berakhir pada sulur bercabang dengan mana tanaman melekat pada penyangga. Kacang polong mempunyai ketentuan yang besar. Bunga kacang yang kelihatan seperti rama-rama berwarna putih, ungu atau merah jambu. Benihnya adalah kacang polong yang dimampatkan ringan yang tertutup dalam polong yang padat.

Varieti kacang menyemai dibahagikan kepada tiga kumpulan:

• kacang polong, kacang bulat yang mempunyai permukaan halus. Kursus kedua dan pertama disediakan dari biji-bijian kering dari jenis pelupusan. Mereka mengandungi banyak pati dan digunakan baik dalam industri makanan dan dalam pembuatan bioplastik;
• Kacang bijirin disebut kerana kacang polongnya, ketika matang, berkerut dan kelihatan seperti otak kecil. Biji otak terasa manis dan sering disalah anggap sebagai kacang polong. Varieti otak digunakan terutamanya untuk tempat kosong - biasanya jenis ringan adalah kalengan, dan yang gelap dibekukan. Untuk memasak, kacang polong bijirin tidak sesuai, kerana ia tidak mendidih;
• kacang polong - varieti ini tidak mempunyai filem perkamen di dalam polong. Apabila dikeringkan, biji varieti gula berkerut kerana kandungan lembapannya yang tinggi.

Biji kacang adalah sumber karbohidrat dan protein sayuran, tetapi nilai pemakanan utamanya terletak pada kepekatan garam mineral dan unsur surih yang tinggi - satu kacang mengandungi hampir keseluruhan jadual berkala. Di samping itu, biji mengandungi asid lemak, gula semula jadi, serat makanan dan kanji. Benih tanaman mengandungi vitamin B, serta vitamin A, H, K, E, PP.

Walaupun tahan budaya yang sejuk, tanaman ini hanya tumbuh di kawasan yang cerah. Tanah untuk kacang polong memerlukan kelembapan, tetapi tidak basah, reaksi neutral dan ringan - lebih baik loamy atau berpasir. Kacang polong tumbuh paling baik selepas tanaman labu atau kulit malam. Pada musim gugur, disarankan untuk menyuburkan kawasan kacang polong dengan humus atau kompos pada kadar setengah baldi per m² atau menggunakan baja mineral dalam jumlah 30-40 g superfosfat dan 20-30 g kalium klorida per m² , dan pada musim bunga, sebelum menanam, anda perlu menyuburkan tanah dengan ammonium nitrat pada kadar 20 -30 g per unit kawasan.

Varieti kacang cengkerang terbaik dianggap Hezbana, Tayar, Alpha, Corvin, Zamira, Misty, Gloriosa yang matang awal, Vinko, Asana, Abador, Ashton dan Sherwood pertengahan awal, Viola, Matrona, Nicholas , Res berkembar dan akhir matang.

Dari varieti gula, kacang Meteor yang sangat awal telah membuktikan diri mereka dengan baik, seperti Beagle, Little Marvel, varietas awal Medovik, Gula Kanak-kanak, Calvedon matang awal, seterusnya, Ambrosia, Sugar Oregon pertengahan musim, Alderman, Zhegalova 112 musim pertengahan, Oscar 195 yang tidak habis-habis dan lambat matang

Di antara varietas otak, kacang Vera yang sudah masak awal, Debut yang sedang masak dan Belladonna 136 yang sudah masak akhir yang popular.

Kacang kuda

Kacang ayam, atau kacang domba, atau cacing gelembung, atau nakhat, atau shish, atau kacang buncis (Latin Cicer arietinum) - denyut nadi, sangat popular di Timur Tengah. Buncis adalah dasar bagi banyak hidangan tradisional Timur Tengah, termasuk falafel dan hummus, kerana buncis telah ditanam di wilayah ini selama tujuh setengah ribu tahun. Chickpeas datang ke wilayah Rom dan Yunani pada Zaman Gangsa, dan kemudian beberapa jenis kacang buncis diketahui. Di Rom, kacang polong ini dipercayai dapat merangsang haid, meningkatkan pengeluaran dan menyusui sperma, dan mempunyai kesan diuretik.

Pada awal abad ke-9 di Eropah, buncis telah ditanam di mana-mana, dan pada abad ke-17 ia dianggap lebih berkhasiat dan kurang membentuk gas daripada menyemai kacang polong, atau kacang polong. Hari ini, buncis tumbuh di 30 negara di seluruh dunia, tetapi pada skala perindustrian ia ditanam terutamanya di negara-negara Afrika Utara, Turki, Pakistan, India, China dan Mexico.

Chickpea adalah tahunan penyerbukan herba dengan batang yang tegak dan bercabang, mencapai ketinggian 20 hingga 70 cm dan ditutup dengan timbunan kelenjar. Percabangan boleh bermula di pangkal batang atau di tengah, bergantung pada kultivar. Sistem akar buncis adalah penting, akar utamanya mencapai panjang seratus sentimeter lebih, tetapi sebahagian besar akarnya terletak pada kedalaman 20 cm. Di hujung akar, umbi terbentuk mengandungi bakteria pengikat nitrogen. . Daun buncis juga puber, sebatian, pinnate, yang terdiri dari 11-17 segmen obovate atau elips.

Warna daun, bergantung pada ragamnya, juga bisa berwarna hijau, kuning-hijau, hijau kebiruan, dan kadang-kadang hijau dengan warna ungu. Semasa berbunga, bunga kecil bersaiz lima putih, biru, kuning-hijau, ungu atau merah jambu terbuka pada daun bunga satu-dua. Buah buncis adalah buah bujur, bujur bujur atau rombik dengan panjang 1,5 hingga 3,5 cm dengan lapisan dalaman perkamen. Satu atau dua biji boleh berwarna kuning jerami, kehijauan atau ungu kebiruan.

Terdapat corak seperti itu: varietas dengan bunga putih memberikan biji cahaya, dan varietas dengan bunga merah jambu dan ungu memberikan biji gelap. Apabila masak, kacang dengan biji tidak retak. Biji kacang buncis dapat memiliki bentuk sudut yang menyerupai kepala domba jantan, mereka dapat berbentuk bulat atau bulat bersudut, mirip dengan kepala burung hantu. Mengikut ukuran, varietas biji kecil, biji sederhana dan biji kacang besar dibezakan.

Tumbuh kacang mengandungi lemak dan protein berkualiti tinggi, banyak kalsium, kalium, magnesium, vitamin A dan C, asid penting triptofan dan metionin. Biji-bijian mengandungi protein, minyak, karbohidrat, mineral dan vitamin A, B1, B2, B3, B6, PP, A dan C.

Dalam pertanian, kacang buncis adalah tanaman hasil tangkapan yang menggantikan wap dalam keadaan gersang - ia digunakan sebagai pendahulu bijirin. Chickpea adalah kekacang yang paling tahan fros, tahan panas dan tahan kemarau. Di samping itu, tidak perlu menggunakan baja nitrogen di bawah kacang buncis, kerana ia sendiri dapat mengekstrak unsur ini dari udara dan membekalkannya ke tanah. Buncis tidak memerlukan tanah berkualiti tinggi, tetapi mereka tidak akan berkembang maju di tanah liat yang tersumbat atau berat. Pilih kawasan yang terang dengan tanah longgar dan dikeringkan untuk buncis.

Varieti buncis yang terbukti dengan baik termasuk Yubileiny pertengahan musim, Sovkhozny, Krasnokutsky 195 dan Budzhak.

Lentil

Lentil makanan, atau biasa, atau budaya (lat.Lens culinaris) - tahunan herba dari genus Lentil dari keluarga kekacang, salah satu tanaman paling kuno, ditanam secara meluas sebagai tanaman makanan dan makanan.Tumbuhan ini sudah lama dikenal: bahkan dalam Perjanjian Lama disebutkan bahawa Esau menukar hak kelahirannya dengan rebusan lentil.

Lentil muncul dari tenggara Asia, tetapi ditanam di semua negara dengan iklim yang sederhana dan hangat. Di Amerika Selatan dan Australia, lentil adalah asas bagi banyak hidangan kebangsaan, di India dan China mereka dianggap sebagai produk kebangsaan yang sama dengan nasi, dan di Jerman mereka digunakan untuk menyiapkan hidangan Krismas tradisional.

Akar lentil nipis, sedikit bercabang dan puber. Batang yang tegak dan bercabang mencapai ketinggian 15 hingga 75 cm. Daun bergantian, pendek-petiolat, berpasangan-pinnate berakhir dalam tendril. Stipula dalam lentil adalah keseluruhan, berbentuk separuh lembing. Peduncle tebal dinobatkan dengan sumbu. Bunga putih, merah jambu atau ungu kecil, dikumpulkan dalam perbungaan racemose, dibuka pada bulan Jun-Julai. Kacang buluh longgar, panjangnya kira-kira 1 cm dan lebar hingga 8 mm, mengandungi 1 hingga 3 biji rata dengan pinggir yang hampir tajam. Warna biji bergantung pada ragamnya.

Buah-buahan lentil mengandungi sejumlah besar zat besi dan protein sayur-sayuran, yang mudah diserap oleh tubuh manusia, tetapi kandungan asam amino triptofan dan sulfurik dalam lentil tidak setinggi kacang-kacangan lain. Dan kurang lemak di dalamnya daripada kacang polong. Satu hidangan lentil mengandungi 90% daripada keperluan folat harian anda. Lentil juga mengandungi serat larut, yang meningkatkan pencernaan, kalium, kalsium, zat besi dan fosfor, serta mangan, tembaga, zink, yodium, kobalt, molibdenum dan boron, asam lemak omega-3 dan omega-6, vitamin C, A, PP dan kumpulan B, serta isoflavon yang menekan barah payudara.

Lentil, tidak bersahaja terhadap keadaan tumbuh, bagaimanapun, mempunyai pilihan mereka sendiri. Sebagai contoh, dia lebih menyukai tanah berpasir yang longgar dan tanah yang subur dengan reaksi neutral. Ia tumbuh di tanah berat, dan bahkan diasidkan, tetapi tidak akan menghasilkan hasil yang baik di tanah seperti itu. Tambahkan pasir ke tanah liat, dan kapur ke tanah masam, dan kemudian anda boleh menyemai lentil. Prekursor terbaik untuk lentil adalah jagung, kentang atau tanaman musim sejuk.

Terdapat enam jenis lentil:

• coklat, terutamanya untuk sup. Ia dimasak dengan cepat, terutama setelah direndam, dan mempunyai rasa yang sedap;
• hijau adalah lentil coklat yang belum masak, yang ditambahkan ke dalam salad, hidangan daging dan nasi;
• kuning - lentil coklat yang belum masak tanpa kulit;
• lentil merah adalah biji-bijian lentil tanpa cengkerang, jadi proses pembuatan kentang tumbuk atau sup daripadanya hanya memakan waktu 10-12 minit;
• lentil hitam, atau Beluga - lentil yang sangat kecil mirip dengan beluga kaviar, yang setelah memasak mengekalkan warna dan bentuknya;
• Lentil hijau Perancis dari de Puy, yang dianggap paling enak dan enak. Ia mempunyai aroma ringan, corak marmar asli dan kulit lembut. Lentil Perancis mengekalkan bentuknya semasa memasak, sehingga digunakan untuk membuat sup, salad, kaserol, dan juga disajikan sebagai lauk untuk ikan dan daging.

Kacang

Kacang (lat. Phaseolus) - genus dari keluarga kekacang, menyatukan hampir seratus spesies yang tumbuh di iklim yang panas dan sederhana. Spesies genus yang paling popular adalah kacang biasa (Phaseolus vulgaris), yang berasal dari Amerika Latin. Kacang biasa dibezakan dengan pelbagai bentuk dan warna daun, bunga dan buah. Kedua-dua biji dan kacang tanaman kuno ini, yang ditanam di Amerika oleh orang Aztec, digunakan untuk makanan. Selepas pelayaran kedua Columbus, kacang-kacangan datang ke Eropah, di mana mereka mula-mula ditanam sebagai tanaman hiasan, dan hanya dari akhir abad ke-17 mereka mula menanamnya sebagai tanaman sayur.

Pada ketinggian, kacang dapat mencapai dari 50 cm hingga 3 m. Batangnya yang sangat bercabang dan puber boleh lurus atau kerinting. Daun kacang berwarna tiga, bersemat dua dan bertangkai panjang.Bunga rama-rama berwarna putih, ungu dan ungu gelap, terletak di pedicel panjang 2-6 keping, dikumpulkan dalam axillary racemes.

Buah kacang melengkung atau lurus, kacang gantung yang hampir berbentuk silinder atau leper sepanjang 5 hingga 20 cm dan lebar 1-1.5 cm. Warna polong berkisar dari kuning pucat hingga ungu tua. Kacang mengandungi dua hingga lapan biji elips, putih atau ungu gelap, padat atau berbintik-bintik, berbintik-bintik atau mosaik.

Biji kacang mengandungi protein, karbohidrat, minyak lemak, karotena, fosforus, kalium, zink, tembaga, asid amino penting, flavonoid, sterol, asid organik (malonik, sitrik dan malik), serta vitamin - asid askorbik dan pantotenat, tiamin dan piridoksin. Kacang mentah, terutama dengan biji merah, mengandungi lektin yang mesti dinetralkan dengan mendidih selama 30 minit. Protein kacang serupa dalam komposisi dengan protein daging. Sup, lauk dan makanan dalam tin dibuat dari kacang. Dalam beberapa kes, kacang adalah makanan pemakanan.

Daun kacang digunakan untuk menyediakan ekstrak yang menurunkan gula darah dan meningkatkan pengeluaran air kencing. Dalam perubatan rakyat, infus kacang digunakan untuk mengubati penyakit rematik, darah tinggi dan gangguan metabolisme garam.

Kacang ditanam di tanah yang ringan, dikeringkan, disenyawakan dengan kompos atau humus. Dalam komposisi, ia boleh menjadi loam berpasir atau berpasir. Laman web ini terletak paling baik di lereng selatan atau barat daya yang terlindung dari angin. Varieti kacang dibahagikan kepada tiga kumpulan:

• dengan penembakan, atau biji-bijian - varieti ini dibezakan dengan adanya lapisan perkamen padat dalam, oleh itu, mereka ditanam, sebagai peraturan, untuk biji-bijian;
• dengan kacang separa gula - dalam varieti ini lapisan perkamen tidak begitu padat atau sudah muncul pada tahap akhir pengembangan bijirin;
• dengan gula, atau kacang asparagus - ini adalah jenis yang paling berharga dan lazat, kerana tidak ada lapisan perkamen di dalam polong mereka.

Kacang masak awal diwakili oleh varietas berikut: Flat Long, Priusadebnaya, Saksa 615, Caramel, Shahinya, Golden Nectar, Belozernaya 361. Dari varieti pertengahan musim, yang paling banyak permintaan adalah Motolskaya Belaya, Pation, Moskovskaya Belaya, Yubileynaya 287 , Fiery-red, Winner, Violet, dan dari biji kacang yang paling kerap disukai oleh varieti Blue Hilda, Queen Neckar dan Krasivy Yas. Sekiranya anda memutuskan untuk menanam kacang asparagus, maka varieti terbaik dari varieti ini adalah Indiana, Bergold, Deer King, Asparagus Gina, Panther, Olga, Paloma Scuba dan Pensil Pod.

Dari jenis kacang kerinting, Violetta, Gerda, Turchanka, Golden Neck, Mauritanian, Lambada, Fatima, Winner dan Purple Queen paling kerap ditanam, dan dari jenis belukar, Oil King, Caramel, Indiana dan Royal Purple Pod paling banyak terkenal.

Soya

Kacang soya budaya (lat.Glycine max) adalah ramuan tahunan, spesies genus Soybean dari keluarga kekacang. Kedelai diusahakan di Eropah Selatan, Asia, Amerika Selatan dan Utara, Afrika Selatan dan Tengah, Australia dan Kepulauan Pasifik. Kedelai, seperti kacang-kacangan lain, adalah salah satu tanaman yang paling kuno - sejarah penanamannya sekurang-kurangnya lima ribu tahun: penyebutan soya terdapat dalam kesusasteraan Cina sejak abad ketiga atau keempat SM. Namun, ada pendapat bahawa kacang soya sebagai tanaman yang ditanam dibentuk lebih awal - 6-7 ribu tahun yang lalu.

Kedelai diperkenalkan ke dalam budaya di China, dan kemudian menyebar ke Korea dan Jepun. Tanaman itu memasuki Eropah pada tahun 1740 melalui Perancis, dan pada tahun 1790, tanaman itu dibawa ke England, walaupun pada tahun 1885 tanaman ini banyak ditanam di Eropah.Pada tahun 1898, banyak jenis kacang soya dari Asia dan Eropah diimport ke Amerika Syarikat, dan pada awal tiga puluhan abad yang lalu tanaman ini ditanam di Amerika seluas 1 juta hektar. Di Empayar Rusia, kacang soya pertama ditanam pada tahun 1877 di wilayah Ukraine moden - di wilayah Tauride dan Kherson.

Pada masa ini, soya yang diubahsuai secara genetik termasuk dalam banyak produk. Pemimpin dunia dalam pengeluaran kacang soya GM adalah syarikat Amerika Monsanto.

Populariti kacang soya makanan mempunyai ciri-ciri seperti:

• produktiviti tinggi;
• kandungan protein tinggi;
• hasil yang sangat baik dalam pencegahan penyakit kardiovaskular dan osteoporosis;
• kehadiran bahan berharga dalam biji-bijian tumbuhan - vitamin E, PP, A, kumpulan B, kalsium, kalium, magnesium, sulfur, klorin, natrium, besi, mangan, tembaga, aluminium, molibdenum, nikel, kobalt, yodium, linoleik dan asid linolenik;
• sifat unik yang memungkinkan untuk menghasilkan produk yang sihat dari soya - minyak kacang soya, susu, tepung, daging, pasta, tahu, sos dan lain-lain.

Sebagai tambahan kepada fakta bahawa soya digunakan sebagai pengganti daging dan susu yang berguna dan murah, ia adalah bahagian makanan untuk haiwan ternakan muda.

Sistem akar kacang soya adalah akar umbi, akar utamanya tebal, tetapi tidak terlalu panjang, dan akar sisi boleh meluas ke sisi bawah tanah selama dua meter. Batang kacang soya nipis atau tebal, tegak, menjalar atau kerinting, bercabang dengan baik, dari ketinggian 15 hingga 200 cm. Pucuk lateral memanjang dari batang pada sudut yang berbeza, membentuk semak yang luas, separa menyebar atau padat. Kedua batang dan pucuk kacang soya ditutup dengan rambut kuning, putih atau coklat.

Apabila masak, tangkai kacang soya menjadi coklat-kuning atau halia. Daun kacang kedelai bergantian (kecuali dua yang pertama bertentangan), biasanya trifoliat, dengan stipula kecil. Bentuk daunnya, bergantung pada varietasnya, dapat berupa rhombic, ovate luas, oval, berbentuk baji dengan puncak tajam atau runcing. Dalam kebanyakan jenis, apabila buah matang, daunnya jatuh, yang sangat memudahkan penuaian. Bunga kacang soya putih atau ungu dikumpulkan dalam perbungaan axemary racemose - kadang-kadang pendek dan sedikit berbunga, dan kadang berbilang bunga dan panjang.

Buah kedelai adalah kacang lurus, seperti pedang, sedikit melengkung atau berbentuk sabit, cembung atau rata, ringan, coklat atau coklat, dengan kemerahan kemerahan, panjangnya 3 hingga 7 dan lebar 0,5 hingga 1,5 cm. Kacang kacang berasal dari 1 hingga 4 butir - bujur, bulat, memanjang bujur, rata, cembung, besar, sederhana atau kecil, hijau, kuning, coklat, hitam, dengan parut kelabu, terang atau coklat gelap.

Kedelai tahan kekeringan, tetapi jika anda ingin mendapatkan hasil panen yang baik, tanah di mana ia tumbuh mesti dibasahi dengan baik. Lebih baik menanam kacang kedelai di daerah dengan tanah liat subur atau tanah berpasir yang subur, terletak di bawah sinar matahari terbuka, tetapi terlindung dari angin.

Kacang soya yang ditanam mempunyai enam jenis:

• separa budaya;
• orang india;
• Bahasa Cina;
• Bahasa Korea;
• Manchu;
• Slavik.

Pembiakan kedelai dilakukan berdasarkan subspesies ini, yang menghasilkan banyak varietas dan kacukan. Di wilayah bekas CIS, jenis subspesies Manchurian dan Slavic dan kacukannya tersebar luas. Varieti yang paling popular di selatan Rusia dan Ukraine boleh dianggap Amethyst, Altair, Ivanka, Vityaz 50, Bystritsa 2, Kievskaya 98, Chernivtskaya 8, Romance, Terezinskaya 2, Deimos, Polesskaya 201, Ros, Veras, Yaselda, Volma, Pripyat dan Oressa ... Dalam keadaan lorong tengah, jenis Svetlaya, Kasatka, Okskaya, Lazurnaya, Harmony, Sonata, Lydia, Yankan, Aktai, Nega 1, Mageva dan lain-lain lebih kerap ditanam.

Kacang tanah

Kacang tanah yang ditanam, atau kacang tanah bawah tanah, atau kacang tanah (Latin Arachis hypogaea) Merupakan tanaman pertanian penting yang ditanam pada skala industri. Sebenarnya, adalah salah untuk menyebut kacang tanah sebagai kacang, sebenarnya ia adalah rumput legum yang berasal dari Amerika Selatan.Kacang tanah terkenal dengan penduduk asli Peru sebelum penaklukan. Orang Sepanyol membawa kacang ke Eropah dan Filipina, dan Portugis ke India dan Macau, serta Afrika, dari mana mereka, bersama dengan budak kulit hitam, berakhir di Amerika Utara. Pada mulanya di Amerika, kacang tanah diberi makan babi, tetapi selama Perang Saudara, tentera kedua tentera memakannya.

Pada masa itu, kacang adalah makanan orang miskin, tetapi mereka tidak ditanam secara besar-besaran sebagai tanaman makanan, dan hanya pada tahun 1903, ahli agrokimia George Washington Carver, mempelajari kacang tanah, mencipta lebih dari 300 produk darinya, termasuk kosmetik, minuman, pewarna, ubat-ubatan, sabun, penghalau serangga dan juga dakwat percetakan. Saintis tersebut meyakinkan para petani untuk mengganti tanaman kapas dan kacang tanah di ladang yang sama, dan sejak itu tanaman ini menjadi salah satu tanaman utama di negeri-negeri selatan Amerika. Di wilayah bekas Uni Soviet, kacang tanah ditanam di Asia Tengah, di beberapa tempat di Kaukasus dan Ukraine, serta di wilayah selatan Rusia.

Kacang tanah budaya - tanaman tahunan dengan ketinggian 25 hingga 70 cm dengan sistem ubi kayu yang bercabang, batang tegak, tegak yang tidak dapat diekspresikan, batang puber atau telanjang, dahan berbalik atau terarah ke atas, pucuk bercabang, daun berpasangan berpasangan pubescent bergantian dari panjang 3 hingga 11 cm. Batang daun berlekuk, dan daunnya sendiri terdiri daripada dua pasang selebaran elips runcing dan stipula besar, memanjang, seluruh sisi dan tajam yang tumbuh bersama-sama dengannya. Bunga kacang keputihan atau kuning-merah, dikumpulkan dalam 4-7 keping dalam beberapa kelompok bunga, mekar pada awal bulan Jun atau awal bulan Julai.

Buahnya adalah biji bujur dan bengkak yang tidak boleh dibuka sepanjang 1,5 hingga 6 cm dengan corak jaring laba-laba pada kulit berpori, yang apabila matang cenderung ke tanah, masuk ke dalamnya dan masak di sana. Setiap kacang mengandungi 1 hingga 5 kacang memanjang seukuran kacang, ditutup dengan warna merah gelap, kuning keabu-abuan, krim, atau kulit merah muda muda. Buah masak pada bulan September atau Oktober.

Biji kacang tepu dengan minyak lemak, yang merangkumi gliserida stearik, palmitik, oleik, linoleat, lauric, behenic dan asid lain. Selain minyak, biji-bijian mengandung protein, globulin, glutenin, pati, gula, asid amino, vitamin E dan kumpulan B, magnesium, kalium, kalsium, fosforus dan zat besi. Kacang tanah digunakan dalam industri makanan untuk penyediaan gula-gula dan kursus kedua, serta mentega kacang yang terkenal. Sifat perubatan kacang tanah, yang merupakan antioksidan yang kuat, juga terkenal.

Kacang tanah ditanam di atas tanah ringan, pasir dan pasir. Petak mesti cerah dan terlindung dari angin. Terdapat empat jenis kacang tanah:

• Pelari - varieti berbuah yang ditanam terutamanya untuk diproses untuk minyak, misalnya, Dixie Runner, Early Runner, Bradford Runner, Egyptian Giant, Georgia Green, Rhodesian Spanish Bunch dan lain-lain;
• Virginia - varieti dengan biji-bijian terbesar, dari mana kacang masin dan manis dihasilkan. Ini termasuk kumpulan varieti North Carolina (7, 9, 10C, 12C V11), kumpulan varieti Virginia (C92, 98R, 93B), serta Wilson, Perry, Gregory, Gul, Shulamit, dan lain-lain;
• Sepanyol (Sepanyol) - varietas dengan biji-bijian bersaiz sederhana ditutup dengan kulit coklat-merah. Kacang ini baik dalam coklat atau gula, ia mengandungi banyak minyak dan digunakan sebagai bahan mentah. Jenis varieti ini merangkumi Dixie Spanish, Argentinian, Spanet, Spantex, Shaffers Spanish, Star, Comet, Florispan, Spankross, O'Lin, Spanko dan lain-lain;
• Valencia - kacang manis jenis ini ditutup dengan kulit merah terang. Mereka paling kerap dijual goreng. Pelbagai ini merangkumi Tennessee White dan Tennessee Red.

Kekacang makanan

Vika

Menyemai vetch, atau kacang polong (lat.Vicia) - genus tumbuhan berbunga dari keluarga kekacang, yang wakilnya tumbuh di hutan lembap, stepa dan semak, padang rumput, pinggir hutan di daerah dengan iklim sederhana. Kemanusiaan tumbuh beberapa spesies vetch dan untuk tujuan hiasan, tetapi sebahagian besarnya, tumbuhan dari genus ini digunakan untuk makanan atau sebagai pupuk hijau.

Genus diwakili oleh kedua-dua tahunan dan perennial dengan batang memanjat atau tegak, daun berpasangan yang berakhir dengan sulur atau bulu lurus, dan bunga hampir sessile, tunggal atau dikumpulkan di axil, masing-masing 2-3 keping. Buah Vicky adalah kacang polyspermous atau dua biji berbiji silinder. Vika adalah tanaman madu yang baik.

Vicu dimakan oleh ternak dengan bersemangat, dan ini memberi kesan yang baik terhadap kualiti susu, namun, ketika busuk, tanaman itu dapat menyebabkan keguguran pada sapi. Vetch hay adalah makanan yang sangat baik untuk ternakan dewasa, tetapi ia berbahaya untuk menyusui, betis, anak lembu dan anak domba. Jerami Vetch berkhasiat tetapi sukar dicerna, sehingga ditambahkan ke makanan lain dalam bahagian kecil. Sekam vetch rebus adalah makanan yang sangat baik untuk babi.

Untuk persenyawaan hijau, vetch ditanam sebagai tanaman hasil tangkapan, dan sebagai pupuk kandang hijau, ia sangat menarik sebagai pendahulu untuk penanaman lada, tomato dan tanaman kebun lain. Vetch disemai di tanah nutrien yang ditanam dan lembap dengan reaksi yang sedikit berasid. Tanah berpasir, berasid, masin dan kering tidak sesuai untuk penanamannya. Vetch varietas yang paling terkenal adalah Nikolskaya, Lyudmila, Barnaulka, Lgovskaya 22 dan Vera.

Semanggi

Semanggi (Latin Trifolium) - genus tumbuhan dalam keluarga kekacang. Spesies genus yang paling terkenal dalam budaya ini adalah semanggi merah, atau semanggi padang rumput (Latin Trifolium pratense), yang tumbuh secara semula jadi di Eropah, Afrika Utara, Asia Tengah dan Barat.

Semanggi merah - kadang-kadang dwitahunan, tetapi lebih kerap ramuan tahunan, mencapai ketinggian 15 hingga 55 cm. Batangnya bercabang, naik, daunnya trifoliat, seperti yang dibuktikan oleh nama tertentu, dengan lobus lebar daun bergigi halus dengan daun silia sepanjang tepinya. Bunga semanggi merah atau putih globular sering disusun secara berpasangan dan biasanya ditutup dengan daun atas. Buah semanggi adalah kacang berbentuk telur tunggal. Benih berbentuk bulat atau bersudut, kuning-merah atau ungu. Semanggi mekar pada bulan Jun-September, dan buahnya masak pada bulan Ogos-Oktober.

Konsentrat vitamin diperoleh dari daun semanggi, dan minyak pati tumbuhan digunakan untuk mandi aromatik dan pengeluaran ubat-ubatan homeopati. Semanggi merah adalah salah satu tanaman yang paling berharga, yang digunakan sebagai makanan hijau dan dari mana silage dan rumput kering dibuat. Jerami semanggi juga digunakan untuk memberi makan ternakan. Dalam perubatan rakyat, infus dan rebusan semanggi diambil sebagai alat untuk selera makan, dalam perawatan tuberkulosis, batuk, batuk rejan, asma bronkial, migrain, malaria, pendarahan rahim dan haid yang menyakitkan. Mata yang sakit akibat alahan dicuci dengan jus semanggi segar, dan bisul dan luka bernanah dirawat dengan kompres daun yang dihancurkan.

Dalam budaya, semanggi tidak bersahaja seperti semula jadi, tetapi lebih baik menanamnya di bawah sinar matahari di tanah yang sedikit berasid atau neutral, di mana bijirin sebelumnya tumbuh. Sebelum menyemai, perlu membajak kawasan itu dengan mendalam dan mengeluarkan rumpai daripadanya.

Sekiranya anda berminat dengan kualiti hiasan tanaman, maka lebih baik menyemai sejenis semanggi menjalar (Trifolium repens), misalnya, Atropurpurea, Good Lac, Purpurasens, semanggi hibrida merah jambu Sweden (Trifolium hybridum) atau semanggi kemerahan ( Trifolium rubens).

Alfalfa

Menyemai alfalfa (Latin Medicago sativa) adalah tumbuhan herba, jenis spesies genus Lucerne. Di alam liar, ia tumbuh di Balkan dan Asia Kecil di padang rumput, lembah sungai, padang rumput kering dan lereng berumput, di sepanjang tepi hutan, semak dan kerikil, dan ditanam di seluruh dunia sebagai tanaman makanan.

Batang alfalfa berwarna puber atau telanjang, tetrahedral, bercabang kuat di bahagian atas dan mencapai ketinggian 80 cm. Mereka boleh lurus atau berbaring. Rimpang tumbuhan itu tebal, kuat, mendalam. Daun adalah petiolate, utuh, bulat panjang, dengan daun 1-2 cm panjang dan 0,3-1 cm lebar. Pada tangkai axillary panjang, raceme berbunga berbunga padat panjang 2-3 cm, terdiri dari bunga biru-ungu, adalah terbentuk. Buah alfalfa adalah buah berdiameter hingga 5 mm.

Alfalfa, seperti semanggi dan belukar, adalah tumbuhan yang banyak - sejurus selepas mengepam, madu alfalfa kuning keemasan menebal ke keadaan krim buatan sendiri. Alfalfa adalah tanaman pertanian yang berharga, yang ditanam bukan hanya untuk makanan, tetapi juga untuk baja hijau, serta pupuk hijau untuk tanaman kapas, bijirin dan sayur-sayuran. Beberapa jenis tanaman digunakan untuk makanan, menambah salad. Sebagai tanaman pakan, alfalfa telah ditanam selama enam atau tujuh ribu tahun: dari kawasan semula jadi, ia menyebar ke seluruh dunia dengan tentera penakluk. Contohnya, orang Parsi membawa alfalfa ke Yunani, orang Saracens ke Sepanyol, dan orang Sepanyol ke Amerika Selatan dan Mexico, dan dari situ kilang itu sampai ke Texas dan California. Alfalfa kini ditanam di seluruh dunia.

Alfalfa tumbuh di tanah liat sederhana yang dikeringkan dengan baik dan sangat subur dengan tindak balas yang sedikit berasid atau neutral. Jangan menaburkannya di tanah berasid, rawa, masin, tanah liat atau berbatu atau di mana air bawah tanah tinggi. Apabila ditanam di tanah yang buruk, baja mesti digunakan, dan tanah masin memerlukan pengairan yang rata.

Terdapat kira-kira 50 jenis penaburan alfalfa, namun varietas Laska, Rosinka, Lyuba, Northern Hybrid, Bride of the North, Marusinskaya 425, Bibinur, Fraver, Madalina, Kamila dan lain-lain biasanya ditanam.

Selain alfalfa, vetch, dan semanggi, ladu, sainfoin, kacang polong, ulser dan kaki unggas kadang-kadang ditanam dari kekacang sebagai tanaman makanan, tetapi tanaman ini kurang popular.

Kekacang hiasan

Lupin

Lupin (lat.Lupinus) - genus tumbuhan dalam keluarga kekacang. Genus diwakili oleh tumbuhan herba tahunan dan abadi, serta pokok renek dan pokok renek. Nama tumbuhan ini diterjemahkan sebagai "serigala", tetapi lupin sering disebut "kacang serigala" di kalangan masyarakat. Di alam liar, lupin dapat dijumpai di Mediterania, Afrika, dan di Belahan Barat, ia tumbuh dari Patagonia ke Yukon dan dari Atlantik ke Laut Pasifik. Secara keseluruhan, tidak ada lebih dari 200 spesies tumbuhan, tetapi lupin putih pertama diperkenalkan ke dalam budaya sekitar 4000 tahun yang lalu - di Yunani Kuno, Mesir dan Rom ia digunakan sebagai tanaman makanan, baja dan perubatan. Dan lupin mutable telah ditanam dalam budaya sejak zaman Inca.

Minat lupin disebabkan oleh kandungan protein dan minyak yang tinggi dalam biji, dari segi petunjuk dekat dengan zaitun. Sejak zaman kuno, biji lupin dan jisim hijau telah digunakan sebagai makanan ternakan. Tanaman ini juga ditanam sebagai baja hijau. Lupin juga boleh digunakan sebagai baja hijau - ini membolehkan anda menjaga kebersihan kawasan tanah dan, dengan menanam sayur-sayuran organik dan bijirin, menjimatkan baja yang mahal. Lupin juga diminati dalam bidang farmakologi dan perubatan. Tetapi di pondok musim panas, budaya ini ditanam sebagai tanaman berbunga hiasan.

Sistem akar lupin sangat penting, mencapai kedalaman 1-2 meter. Di akar terdapat nodul bakteria yang menyerap nitrogen dari udara dan mengikatnya. Batang lupin herba atau berkayu, berdaun hingga pelbagai tahap bergantung kepada spesies, mencapai ketinggian satu setengah meter. Cabang-cabang tegak, menjalar atau menonjol. Daun bergantian jari-jari disambungkan ke batang dengan tangkai panjang.

Secara bergantian, bunga separa berbintik atau berbintik membentuk racem apikal berbilang bunga sepanjang 1 m.Dalam bunga lupin zigomorf, layarnya bujur atau bulat, diluruskan di tengahnya.Warna bunga boleh berwarna krim, kuning, merah jambu, merah, ungu dan pelbagai warna ungu. Buahnya berwarna kulit, sedikit bengkok atau linier dengan permukaan krim, warna coklat atau hitam yang tidak rata. Benih dari pelbagai jenis dan jenis lupin berbeza dari segi ukuran, bentuk dan warna. Permukaan mereka halus atau licin.

Lupin sangat tahan kekeringan, lebih suka iklim sederhana, walaupun beberapa spesies bahkan boleh bertolak ansur dengan suhu yang sangat rendah. Tumbuhan kekacang ini disemai di tanah berpasir atau tanah berpasir yang neutral, sedikit alkali atau sedikit tindak balas berasid. Jenis lupin berikut ditanam dalam kultur:

• biru (berdaun sempit) - varieti Nadezhda, Vityaz, Snezhet, Crystal, Raduzhny, Smena;
• kuning - varieti Nadezhny, Narochansky, Prestige, Zhitomirsky, Berkembang pesat, Akademik 1, Demidovsky, Fakel;
• putih - varieti Gamma, Degas, Desnyansky;
• berbilang daun (merujuk kepada perennials) - varietas Albus (putih), Burg Fraulen (putih mendidih), Schloss Frau (merah muda pucat), Abendglut (merah tua), Castellan (biru-ungu), Carmineus (merah), Apricot (oren ), Edelknabe (carmine), Roseus (merah jambu), Kronloichter (kuning terang), Rubinkenig (ruby ungu), Puteri Juliana (putih-merah jambu).

Mimosa

Mimosa malu-malu (lat.Mimosa pudica) - perennial herba dari genus Mimosa, yang merangkumi sekitar 600 spesies. Mimosa berasal dari kawasan tropika di Amerika Selatan, tetapi sebagai tanaman hiasan ia ditanam di seluruh dunia, termasuk dalam budaya dalaman.

Pada ketinggian, mimosa mencapai 30-70 cm, tetapi kadang-kadang ia boleh tumbuh hingga satu setengah meter. Batang tanaman berduri, daunnya hingga 30 cm, bipinnate, dengan hipersensitiviti: ketika matahari terbenam, dalam cuaca mendung, atau ketika disentuh, mereka melipat dan jatuh. Perbungaan sfera kecil yang kecil hingga berdiameter 2 cm terbentuk pada peduncle panjang.Buah mimosa adalah pod melengkung yang tersangkut yang terbuka apabila matang dengan 2-8 biji.

Mereka yang memutuskan untuk menanam mimosa malu di sebuah pangsapuri harus tahu bahawa kerana ketoksikannya, perlu menjauhkan tanaman dari anak-anak dan haiwan peliharaan. Sebagai tambahan, mimosa tidak bertolak ansur dengan asap tembakau dan segera menumpahkan daunnya sebagai protes.

Akasia

Akasia perak, atau bercat putih (Latin Acacia dealbata) - spesies pokok genus Acacia dari keluarga Legume yang berasal dari pantai tenggara Australia dan pulau Tasmania. Spesies ini tumbuh di Eropah selatan, Afrika Selatan, Madagascar, Azores dan barat Amerika Syarikat. Dalam kehidupan seharian, akasia perak biasanya disebut mimosa, walaupun budaya ini tergolong dalam genera yang berbeza.

Akasia perak - pokok yang tumbuh dengan cepat dengan mahkota yang menyebar, tumbuh hingga 10-12 m, dan batangnya dapat mencapai diameter 60-70 cm. Kulit tanaman berwarna kelabu-coklat atau coklat, retak, gusi sering menonjol dari retakan. Ranting tanaman muda berwarna hijau zaitun dengan mekar kebiruan, seperti daun, yang mana akasia ini mendapat nama khasnya. Dua kali daun silih berganti yang panjangnya 10-20 cm terdiri daripada 8-24 pasang daun memanjang kecil yang pertama. Setiap risalah mengandungi hingga 50 pasang risalah bujur urutan kedua, selebarnya tidak melebihi 1 cm. 20-30 bunga wangi, berwarna kuning kebiruan sangat kecil dikumpulkan di kepala dengan diameter 4 hingga 8 mm, yang mana membentuk perbungaan racemose, yang seterusnya membentuk panik ...

Buah-buahan akasia perak adalah panjang-panjang berbentuk pisau pembedah, panjang, coklat rata berwarna coklat muda atau coklat ungu, panjang 1,5 hingga 8 cm dan lebar hingga 1 cm. Dalam sarang buah berasingan terdapat biji elips coklat hitam atau gelap yang sangat keras 3 - 4 mm Pokok ini mekar dari akhir Januari hingga pertengahan April, dan berbuah pada akhir musim panas atau awal musim luruh. Akasia perak adalah tanaman madu yang sangat baik.

Acacia gum mengandungi tanin, bunga - minyak, yang merangkumi hidrokarbon, aldehid, ester asid, asid dan alkohol dengan bau ambergris, dan flavonoid terdapat dalam serbuk sari.

Akasia perak hanya ditanam di iklim yang hangat, kerana tidak tahan beku di bawah 10 darjah. Anda perlu menanamnya di bawah sinar matahari, melindunginya dari hembusan angin, di tanah yang subur dengan reaksi neutral. Akasia tahan kekeringan, tetapi pertama kali selepas menanamnya memerlukan penyiraman berterusan.

Sifat kekacang

Semua tumbuhan legum mempunyai bunga tidak simetri dua, dikumpulkan dalam kepala axillary atau apikal atau racemes. Bentuk bunga yang paling khas adalah rama-rama, yang mana kekacang mendapat nama kedua. Walaupun ada yang percaya bahawa bunga kekacang lebih seperti perahu dengan layar.

Akar banyak kekacang mempunyai ciri khas: pertumbuhan terbentuk di atasnya, di mana koloni bakteria pengikat nitrogen hidup, menyerap unsur ini dari udara dan mengubahnya menjadi bentuk yang lebih mudah diakses oleh tumbuhan. Nitrogen ini berfungsi sebagai makanan untuk tumbuhan itu sendiri, terkumpul di semua organnya, dan dibebaskan ke dalam tanah. Itulah sebabnya kekacang tumbuh sebagai pupuk hijau dan digunakan sebagai baja hijau.

Sukar untuk menilai secara berlebihan kualiti pemakanan biji kekacang, kerana kerana protein yang dikandungnya, mereka merupakan pengganti daging yang tidak mahal, yang sangat penting bagi vegetarian. Selain protein, kekacang mengandungi vitamin dan serat, serta zat lain yang sangat berharga untuk tubuh manusia. Kelebihan lain dari kekacang adalah mereka tidak mengumpulkan nitrat dan racun, sebab itulah kekacang sangat dihargai.

Sejumlah tumbuhan legum adalah ubat, seperti cassia, sophora Jepun, licorice dan Ural.

Kekacang - ciri penanaman

Semua kekacang ditanam dengan menyemai benih di tanah terbuka, dan kaedah penanaman benih hanya digunakan untuk tanaman yang suka panas seperti kacang dan kacang. Pra-merendam benih mempercepat munculnya anak benih, tetapi benih harus berada di dalam air tidak lebih dari 12 jam, jika tidak, benih tersebut tidak boleh bercambah.

Hampir semua ahli keluarga Legume lebih suka tanah berpasir atau tanah yang lusuh dengan reaksi yang neutral, namun, sedikit perubahan ke sisi berasid atau alkali adalah mungkin.

Sebilangan besar kekacang dalam simbiosis dengan bakteria nodul, yang membekalkan nitrogen ke tanah. Tetapi kemampuan untuk mengasimilasikan nitrogen dari udara muncul di tumbuh-tumbuhan hanya setelah berbunga, oleh itu, pada awal pertumbuhan, baja mineral lengkap mesti digunakan pada tanah, termasuk komponen nitrogen. Sebaiknya tanam kekacang setelah tanaman di mana bahan organik diperkenalkan, dan agar nodul dengan bakteria terbentuk di akar tanaman, perlu menggunakan baja bakteria khas.

Merawat kekacang adalah mudah: menyiangi, menyiram, melonggarkan, menimbun dan melindungi daripada penyakit dan perosak.

Terdapat pelbagai jenis kekacang dan ciri khasnya. Pertama sekali, ini mengenai masa menyemai. Spesies yang tahan sejuk dan masak awal (kacang polong, kacang) mempunyai masa untuk menghasilkan tanaman dalam iklim apa pun, dan dari tanaman yang suka panas di lorong tengah hanya tanaman masak awal yang matang (misalnya, beberapa jenis kacang). Untuk menanam tanaman pertengahan musim, anda harus menggunakan kaedah pembenihan. Tetapi ada tanaman yang hanya dapat ditanam di kawasan yang hangat (kacang buncis, kacang hijau).

Sebilangan besar kekacang sangat menyukai kelembapan dan memerlukan kelembapan tanah yang teratur (kacang polong dan kacang kedelai), tetapi ada tanaman yang tumbuh dengan baik di iklim kering, seperti kacang buncis dan kacang.

Bahagian: Tumbuhan kebun Kekacang (Rama-rama)