הקיץ הוא הזמן של פירות יער, ובגנים שלנו יש הבשלה של יבולים ידועים ואהובים - פטל, תות שדה, דובדבנים, דומדמניות, דומדמניות ... עם זאת, לאחרונה החלו צמחי פירות יער, שאינם נפוצים כל כך בגינון. כדי לזכות בפופולריות - אירגה, לינגוברי, דובדבן ציפורים, יערה. הם בריאים וטעימים, וטעמם טרם הפך משעמם.
עצי פרי
בוסתן מטופח הוא גאוותו של כל גנן. כל אחד מגדל עצים בגינה שלו בהתאם לטעמם ולפי האקלים המקומי. עם זאת, בזכות הישגיהם של המגדלים, היום התאפשר לגדל גידולי פירות בצפון, שנחשבו מאז ומתמיד לדרומיים, כך שהגבול בין גידולים חובבי חום לגידול כפור הפך פחות ברור. יתר על כן, את הקציר מהשתילים של זנים חדשים לא ניתן להשיג בחמש עד שבע שנים, כמו בעבר, אלא בשנה השנייה או השלישית.
איזה סוג של עצי פרי גדלים בדרך כלל בגנים שלנו? עצי תפוח, אגסים, משמשים, דובדבנים, שזיפים ודובדבנים. באקלים הדרומי ניתן לגדל אפרסק, תות, רימון ותאנים. רבים מגידולים אלה אינם רק טעימים אלא גם בעלי סגולות רפואיות. עצי פרי אקזוטיים - תמרים, עץ קפה, קומקוואט, אבוקדו, פייגואה, לימון, קקאו - ניתן לגדל מזרעים בחממה או על אדן חלון.
עצים מורכבים ממערכת שורשים, תא מטען, מוליך מרכזי וענפים רוחביים (שלדיים, חצי-שלדיים, מגודלים). על הענפים נוצרים שני סוגים של ניצנים: צמיחה, או צומח, ופרחוני, או גנראטיבי. ניצנים גנרטיים גדולים יותר מניצני גדילה ויש להם צורה מעוגלת יותר. מהם, פרחים מתפתחים תחילה, ואז פירות. פירות העצים הם פירות, פירות יער ואגוזים.
משמש מצוי (Latin Prunus armeniaca) הוא סוג של עץ פרי מהסוג שזיף ממשפחת הוורודים. מדענים עדיין לא יודעים מאיפה הגיע המשמש. יש הסבורים שמאזור טיאן שאן בסין, אחרים בטוחים שארמניה היא מקום הולדתו של הצמח. בכל מקרה, זה מהארמניה שהמשמש הגיע לאירופה: יש גרסה שאלכסנדר הגדול הביא אותו ליוון, ומשם העץ הגיע לאיטליה, אך אין שום עדות תיעודית לכך.
Azimina (lat. Asimina), או פאו-פאו, הוא סוג של צמחים פורחים ממשפחת אנונוביה, הכולל 8 מינים, הנפוצים, לרוב, בטבע ארצות הברית. אזימינה נקראת גם עץ בננה או פפאיה אמריקאית (פאו-פאו), מכיוון שלפירות שלושת הצמחים יש דמיון זה עם זה. לטובת פירות אכילים אלה, גדל בגנים מינים של טרילובה אזימין (Asimina triloba), שהוכנס לגידול בשנת 1736. הוא גדל באזורים עם אקלים חם, כמו איטליה, צרפת, יפן וספרד.
חבושים מצוי, או חבושים מלבניים (lat. Cydonia), הוא סוג מונוטיפי של צמחים עציים ממשפחת הוורודים, הנפוץ בטבע במרכז אסיה, בקווקז ובקווקז, כמו גם באזורים ממוזגים של אסיה, במרכז ובדרום אירופה, שם היא צומחת בקצוות, קרחות וקרחות, לאורך גדות הנהרות והנחלים, ברצועת ההרים התחתונה. חבוש מעדיף אדמות אדומות חוליות לחות, לחות ופוריות, אדמת אדמה אדומה ואדמה שחורה.
שזיף דובדבן (Lat. Prunus cerasifera), או שזיף מתפשט, או שזיף נושא דובדבן, הוא מין מהסוג שזיף ממשפחת הוורודים, צמח פרי עצי, שהוא אחד הצורות המקוריות של שזיף ביתי. המילה שזיף דובדבן מגיעה מהשפה האזרבייג'נית ופירושה "שזיף קטן". הצמח עצמו מגיע ממערב אסיה והקווקז, בטבע ניתן למצוא שזיף דובדבנים גם בדרום אוקראינה, במולדובה, בטייאן שאן, בבלקן, באיראן ובצפון הקווקז. בתרבות הוא מעובד ברוסיה, אוקראינה, מערב אירופה ואסיה.
המגוון הרחב של פירות וגרגרים המוצעים לגידול מעודד את הגננים להעז להתנסות. אך לעיתים קרובות גם מי שאין לו קוטג'ים בקיץ מעז לגדל צמחים מזרעי פירות או פירות יער אכלים. לדוגמא, לאנשים רבים יש ארבוטוס בגנים שלהם או במרפסות, מה שמכונה גם עץ תות או תות.
Chokeberry, או chokeberry שחור (lat.Aronia melanocarpa) הוא שיח פרי או עץ השייך למין ארוניה ממשפחת הוורודים. פירוש שמו של הצמח בתרגום מיוונית הוא עזרה, תועלת. השוקברי מגיע ממזרח צפון אמריקה, שם הוא צומח לאורך חופי האגמים והנהרות. בסך הכל ניתן למצוא בצפון אמריקה עד 20 סוגים של שוקולד. באירופה גידלו את השוקברי כצמח נוי, אך במאה ה -19 גילה מיקורין כי הוא לא יומרני ומתאים לגידול, וכתוצאה מכך, גרגרי השוקברי גדלים ממש בכל מקום כיום.
צמח ברברי (lat. Berberis) שייך לסוג השיחים והעצים הרבים ממשפחת ברברי. שמו של הסוג מקורו בערבית "בייברי" שפירושה "בצורת קליפה". דובדבנים נפוצים בעיקר באזורים ההרריים של חצי הכדור הצפוני ויש להם כ -170 מינים שחלקם הוכנסו לתרבות. עבור גננים, ברברי הוא עניין כבסיס חומרי גלם לייצור משקאות, ריבות, תרופות ביתיות, אך איכויותיו הדקורטיביות של צמח זה אינן נעלמות מעיני חובבי היופי - צבע העלים של דובדבן זני הוא מגוון, למעט ירוקים, הם צהובים, סגולים, מגוונים, מנוקדים ואפילו עם גבול. גם ברבריס שונים בגודלם - משיחים גדולים בגובה שלושה מטרים ועד שיחים ננסיים שלא יעלו על 30 ס"מ.
הצמח עוזרד מצוי (lat. Crataegus laevigata), או עוזרד עוקצני, או עוזרד מוחלק, או גלוד, או גברת עץ הוא מין מהסוג עוזרד ממשפחת הוורודים. בטבע הוא נמצא בצפון אמריקה, ברחבי אירופה בשולי היער, ביערות אורן ונשירים, על קרקעות חרסיות כבדות. שמו הספציפי של העוזרר מתורגם כ"חזק ", המדבר על איכות העץ שלו, ואולי על יכולתו של הצמח לחיות עד 400 שנה. עוזרר אינו דורש טיפול מיוחד ומטופח כצמח נוי ומרפא.
דובדבן (Prunus subg. Cerasus) הוא תת-סוג של צמחים מהסוג שזיף ממשפחת הוורודים. השם "דובדבן" עולה בקנה אחד עם הוויצ'ל (דובדבן) הגרמני וה viscum הלטיני (דבק ציפורים), על בסיסו ניתן להתייחס למשמעות המילה "דובדבן" כ"דובדבן ציפורים עם מיץ דביק ". הרומאים הקדומים כינו את הפירות הללו "סרסי" על שם העיר קרסונדה, שהתפרסמה בזכות הדובדבנים הטעימים שלה, או "דובדבני הציפורים". מהמילה הלטינית cerasi באה השמות האיטלקיים, הצרפתיים, הגרמניים והאנגלים לדובדבנים.
צמח הדובדבן (Cerasus Latin) הוא תת-סוג מהסוג שזיף ממשפחת הוורודים.השם הרוסי של העץ מגיע מאותו גזע כמו Weichse הגרמני, שפירושו "דובדבן", והוויסקום הלטיני, שפירושו "דבק ציפורים", ולכן ניתן להגדיר את המשמעות המקורית של השם "דובדבן" כ"עץ " עם סאפ דביק. " השם הלטיני לסרסוס הדובדבן מקורו בשמה של העיר קרסונדה, שבפאתיו צמחו בשפע דובדבנים טעימים, שאותם כינו הרומאים פרי קרסונד, ומכאן הכוכב הצרפתי, סרזה ספרדית, סרג'ה פורטוגזית, דובדבן אנגלי ו דובדבן רוסי, אותו כינו הרומאים דובדבן ציפורים.
עץ אגוז (Latin Juglans regia) הוא סוג של סוג האגוזים ממשפחת האגוזים. אחרת, אגוז זה נקרא וולוש, מלכותי או יווני. בטבע צומחים אגוזי מלך במערב טרקווקז, צפון סין, טיאן שאן, צפון הודו, יוון ואסיה הקטנה. דגימות בודדות של הצמח נמצאות אפילו בנורבגיה. אך עצי הלוז הטבעיים הגדולים ביותר נמצאים בדרום קירגיזסטן. ההערכה היא כי איראן היא מולדתו של האגוז, אם כי הועלתה השערה כי היא עשויה להיות ממוצא סיני, הודי או יפני. האזכורים הראשונים של אגוזי המלך במסמכים היסטוריים מתוארכים למאה ה -7-5 לפני הספירה: פליניוס כותב כי היוונים הביאו את התרבות הזו מגני כורש, מלך פרס.
אגס (Pyrus Latin) הוא סוג של שיחים ועצים נשירים דקורטיביים ופירות ממשפחת הוורודים. ידועים כ -60 מינים מסוג זה. האגס גודל ביוון העתיקה, ברומא ובפרס. בטבע, האגס גדל באזור החם של אירואסיה, כמו גם באזורים עם אקלים ממוזג. כיום, בזכות עבודתם של המגדלים, גידול זה, המונה יותר מאלף זנים, גדל גם באזורים קרירים יותר - באזור מוסקבה, באוראל ובמערב סיביר.
הצמח אירגה, או קורינקה (Amelanchier הלטיני) שייך לסוג שבט התפוח ממשפחת הוורודים והוא עץ קטן או שיח נשיר. השם הלטיני irgi מקורו בפרובנס או קלטי ומתורגם כ"להביא דבש ". הבריטים מכנים irgu שיח צל, יוני או פירות יער מועילים, והאמריקאים שמרו על השם שנתנו תושבי הילידים במדינה, ההודים, "ססקאטון".
Viburnum (לטינית Viburnum) שייך לסוג של צמחים פורחים עציים ממשפחת אדוקס, מהם ישנם יותר מ -160 מינים. נציגי הסוג הזה נפוצים באזור הממוזג של חצי הכדור הצפוני, כמו גם בהרי האנדים, האנטילים והמדגסקר. הצמח קיבל את המילה הסלאבית "ויברנום" ככל הנראה בגלל האדום שלו, כאילו גרגרי יער לוהטים. בתרבות הסלאבית יש הרבה אגדות, אגדות, אמירות ופתגמים על קלינה.
צמח הלוזר, או הלוז (Latin Corylus), שייך לסוג שיחים נשירים או עצים ממשפחת ליבנה. ישנם כ -20 מינים מהסוג הגדלים באירואסיה ובצפון אמריקה ויוצרים חקלאות ביערות מחטניים. המינים הנפוצים ביותר בתרבות הם לוז נפוץ, או אגוזי לוז. מיני לוז מעובדים כאלה, כמו לוז פונטי, גדול ונפוץ, נקראים לעתים קרובות אגוזי לוז. לוז הוא אחד הצמחים המעובדים העתיקים ביותר באירופה.
צמח שקדים (Prunus dulcis) - הוא עץ קטן או שיח מתת-השקד שקדים מהסוג שזיף ממשפחת הוורודים. תת-סוג מאגד כ -40 סוגי שקדים, אך לעתים קרובות מגדלים שקדים נפוצים בתרבות. למרות העובדה ששקדים נחשבים לאגוז, הם למעשה פרי אבן.עץ השקד מגיע מהים התיכון ומרכז אסיה - הוא הופיע באזורים אלה הרבה לפני תקופתנו. כיום שקדים, בנוסף למרכז אסיה וים התיכון, צומחים בקליפורניה, סין, מערב טיאן שאן, חצי האי קרים, קווקז, כרמי סלובקיה, צ'כיה ודרום מורביה.
עץ מדלר, או גביע (צ'ישקובו), או אזגיל (לטינית מספילוס) הוא סוג של צמחים נשירים ממשפחת הוורודים. על פי רשימת הצמחים, ישנם רק שלושה מינים בסוג. המילה "מדלר" מושאלת בשפה הטורקית, אליה הגיעה מהיוונית. כצמח מעובד, הגידול הגרמני, או הגדיל המצוי, אינו גדל מגרמניה, כפי שאפשר להניח, אלא מדרום מערב אסיה ודרום מזרח אירופה. השסק הובא לגרמניה על ידי הרומאים. כיום הוא נמצא בטבע באזרבייג'ן, דרום אוסטיה, ג'ורג'יה, ארמניה, בצפון הקווקז, בחוף הדרומי של חצי האי קרים ואפילו באזורים המרכזיים של אוקראינה.
נקטרינה, או אפרסק חשוף, הוא סוג של אפרסק בעל עור חלק ושזיף. בסין מטפחים נקטרינה כבר למעלה מ -2000 שנה. באירופה מופיע התיאור הראשון של הנקטרינה במאה ה- XIV, במקורות בשפה האנגלית הוזכר לראשונה השם נקטרינה בשנת 1616, והצמח זכה לפופולריות באירופה כבר במאה העשרים, אז הופיעו זני נקטרינה בעלי פירות גדולים. כיום מגדלים נקטרינות באופן מסחרי בים התיכון - באיטליה, בתוניסיה, ביוון, בקפריסין ובמדינות יוגוסלביה לשעבר. הנקטרינה עמידה יותר בפני מחלות וחרקים מזיקים מאשר אפרסק, והזנים הקשים שלה לחורף מתאימים לגידול גם באזור וולגוגרד.
אשחר הים (lat. Hippophae) שייך לסוג הצמחים ממשפחת Lokhovye, הגדלים לאורך גדות הנהרות והאגמים בעיקר על חול או חלוקי נחל. אשחר ים ניתן למצוא בהרים בגובה של 2,100 מטר מעל פני הים. ברפואה העממית שימש אשחר הים לטיפול גם באנשים וגם בסוסים ביוון העתיקה, ולמרות שעם הזמן הוא נשכח משום מה, בעשורים האחרונים הוא שוב נעשה שימוש נרחב.