نباتات البقول: الفاكهة ونباتات الزينة

البقوليات ، أو الفراشات (lat.Fabaceae = Leguminosae = Papilonaceae) - عائلة من النباتات ثنائية الفلقة ، وكثير منها ذو قيمة غذائية عالية ، وبعضها يُزرع كنباتات زينة.
ممثلو الأعشاب لهذه العائلة قادرون على ربط النيتروجين في الغلاف الجوي والاحتفاظ به في التربة. تضم العائلة حوالي 24 ونصف ألف نوع من النباتات الحولية والمعمرة ، متحدة في أكثر من 900 جنس. يتم تمثيل العائلة بثلاث عائلات فرعية - تسيزالبينييف وميموزوف وبوبوف سليم أو موتيلكوف. يختلف ممثلو العائلات الفرعية في المقام الأول في بنية الزهرة.
كانت البشرية تأكل بعض البقوليات منذ العصر الحجري ، وفي بلدان مختلفة كان نفس منتج البقوليات يعامل بشكل مختلف. على سبيل المثال ، في اليونان ، كانت البازلاء هي طعام الفقراء ، وفي فرنسا كانت مدرجة في قائمة الملك الرائعة ، وكان خبز العدس في مصر القديمة طبقًا يوميًا ، وفي روما القديمة كان هذا النبات يعتبر طبيًا.

عائلة البقوليات - الوصف

من حيث اتساع توزيعها ، تأتي البقوليات في المرتبة الثانية بعد نباتات الحبوب. في البلدان ذات المناخات المعتدلة والشمالية وشبه الاستوائية والاستوائية ، تشكل البقوليات جزءًا كبيرًا من النباتات. إحدى المزايا التي لا جدال فيها للبقوليات هي القدرة على التكيف مع مجموعة متنوعة من الظروف الطبيعية.

أوراق البقوليات متناوبة ، وعادة ما تكون معقدة - ثلاثية الأوراق ، ريشية أو نخيلية ، مع نصوص ، ولكن هناك نباتات بأوراق بسيطة. يتم جمع الأزهار المخنثين في النورات الإبطية أو الطرفية ، أو النورات العنقودية ، أو النورات شبه الخفية أو الذعر. تسمى البتلة الكبيرة العلوية للنباتات البقولية شراعًا ، وتسمى البتلات الجانبية بالمجاديف ، وتسمى البتلات السفلية الملتصقة أو الملتصقة معًا بالقارب. عادة ما تكون ثمار البقوليات جرابًا جافًا متعدد النطاف ، أو جرابًا ، به صمامان يفتحان عندما تنضج.

في بعض الأحيان ، تنقسم حبة الفول الناضجة إلى أجزاء بذرة واحدة ، ولكن توجد نباتات ذات حبة بذرة واحدة ، والتي حتى عندما تنضج ، لا تفتح من تلقاء نفسها. تحتوي بذور البقوليات عادة على فلقات كبيرة بدون السويداء.

بقوليات الفاكهة

بازيلاء

البازلاء (البيزوم اللاتيني) - جنس من النباتات العشبية من عائلة البقوليات. البازلاء هي واحدة من أقدم أفراد الأسرة ، وقد تم تقديمها للثقافة منذ حوالي 8000 عام في الهلال الخصيب ، الذي كان يتألف من بلاد ما بين النهرين والشام وسوريا ما قبل التاريخ وفلسطين. من هناك ، انتشرت البازلاء غربًا إلى أوروبا ومن الشرق إلى الهند. زرعت البازلاء في كل من اليونان القديمة وروما القديمة - تم العثور على ذكر لها في أعمال ثيوفراستوس وكولوميلا وبليني. في العصور الوسطى في أوروبا ، أصبحت البازلاء واحدة من الموارد الغذائية الرئيسية للفقراء لأنه يمكن تخزينها جافة لفترة طويلة. تم طهي البازلاء مع شحم الخنزير.

تم العثور على الوصفة الأولى لطبق البازلاء الخضراء في كتاب Guillaume Tyrelle ، الذي كتبه في القرن الثالث عشر.ظهر استخدام البازلاء الخضراء في الطعام في عهد لويس الرابع عشر ، وبلغت ذروة شعبية هذه الثقافة في فرنسا في القرن التاسع عشر. في عام 1906 تم نشر عمل تم فيه وصف أكثر من مائتي نوع من البازلاء ، وفي عام 1926 تم تشكيل جمعية Bonduelle التي نظمت إنتاج البازلاء الخضراء المجمدة ، والتي لا تزال تحتل مكانة رائدة في إنتاج المعلبات والمجمدة خضروات.

ظهرت البازلاء في أمريكا بفضل H. كولومبوس ، الذي جلب بذورها إلى سانتو دومينغو. من المعروف أن الرئيس الأمريكي جيفرسون ، الذي اشتهر بحبه للزراعة ، جمع مجموعة من عينات المحاصيل التي كانت بمثابة أساس لتربية أصناف البازلاء المبكرة. في عام 1920 ، اقترح المخترع الأمريكي كلارنس بيردسي طريقة لتجميد البازلاء الخضراء ، والتي سرعان ما أتقنها الأوروبيون ، وفي ولاية مينيسوتا أقاموا نصبًا تذكاريًا للبازلاء - تمثال أخضر عملاق.

بذر البازلاء (لات.بيسوم ساتيفوم) - نوع نموذجي من البازلاء ، متسلق سنوي ، يزرع على نطاق واسع كعلف ونباتات غذائية. تنتهي أوراق البازلاء الريشية في محلاق متفرعة يلتصق بها النبات بالدعم. البازلاء لها نصوص كبيرة. زهور البازلاء التي تشبه العث ملونة بالأبيض أو الأرجواني أو الوردي. البذور عبارة عن بازلاء كروية مضغوطة بخفة ومحاطة في جراب كثيف.

تنقسم أصناف البازلاء إلى ثلاث مجموعات:

• قشر البازلاء ، البازلاء الكروية التي لها سطح أملس. يتم تحضير الدورات الثانية والأولى من الحبوب الجافة لأصناف القصف. تحتوي على الكثير من النشا وتستخدم في صناعة الأغذية وفي صناعة البلاستيك الحيوي ؛
• سميت حبة البازلاء بهذا الاسم لأن البازلاء ، عندما تنضج ، تذبل وتبدو وكأنها دماغ مصغر. بذور الدماغ ذات مذاق حلو وغالبًا ما يتم الخلط بينها وبين البازلاء السكر. تُستخدم أصناف الدماغ بشكل أساسي للفراغات - وعادة ما يتم تعليب الأنواع الخفيفة ، ويتم تجميد الأنواع الداكنة. للطبخ ، البازلاء ليست مناسبة ، لأنها لا تغلي ؛
• البازلاء السكر - لا تحتوي هذه الأصناف على فيلم رق في القرون. عندما تجف ، تتجعد بذور أصناف السكر بشكل كبير بسبب محتواها العالي من الرطوبة.

تعد بذور البازلاء مصدرًا للكربوهيدرات والبروتينات النباتية ، لكن قيمتها الغذائية الرئيسية تكمن في تركيزها العالي من الأملاح المعدنية والعناصر النزرة - تتضمن حبة البازلاء الواحدة تقريبًا الجدول الدوري بأكمله. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي البذور على الأحماض الدهنية والسكريات الطبيعية والألياف الغذائية والنشا. تحتوي بذور المحصول على فيتامينات B ، وكذلك فيتامينات A ، H ، K ، E ، PP.

على الرغم من مقاومة البرد للثقافة ، إلا أنها تزرع فقط في المناطق المشمسة. تحتاج تربة البازلاء إلى تفاعل وضوء رطب ، ولكن ليس رطبًا ، ويفضل أن يكون طميية أو طينية رملية. تنمو البازلاء بشكل أفضل بعد محاصيل اليقطين أو الباذنجان. يُنصح في الخريف بتخصيب مساحة البازلاء بالدبال أو السماد بمعدل نصف دلو لكل متر مربع أو استخدام الأسمدة المعدنية بكمية 30-40 جم من السوبر فوسفات و 20-30 جم من كلوريد البوتاسيوم لكل متر مربع. وفي الربيع ، قبل الزراعة مباشرة ، تحتاج إلى تسميد التربة بنترات الأمونيوم بمعدل 20-30 جم لكل وحدة مساحة.

تعتبر أفضل أصناف البازلاء المقشرة هي: هزبانا ، تايرز ، ألفا ، كورفين ، زاميرا ، ميستي ، غلوريوسا ، فينكو ، أسانا ، أبادور ، منتصف وقت مبكر أشتون وشيروود ، فيولا متوسطة النضج ، ماترونا ، نيكولاس ، الدقة التوأم والمتأخر النضج.

من بين أصناف السكر ، أثبتت بازيلاء ميتيور المبكرة جدًّا أنها جيدة ، وكذلك بيجل ، ليتل مارفل ، أصناف النضج المبكر من ميدوفيك ، سكر الأطفال ، كالفيدون مبكر النضج ، أونوارد ، أمبروسيا ، منتصف الموسم شوجر أوريغون ، ألديرمان منتصف الموسم Zhegalova 112 ، أوسكار 195 الذي لا ينضب ومتأخر النضج

من بين أصناف الدماغ الشائعة البازلاء فيرا الناضجة مبكرًا ، والظهور الأول في منتصف النضج ، وبلادونا 136 المتأخرة النضج.

الحمص

حمص، أو البازلاء الضأن ، أو دودة الفقاعة أو نخات أو شيش أو الحمص (lat.Cicer arietinum) - البقول وخاصة الشعبية في الشرق الأوسط. يعتبر الحمص أساسًا للعديد من الأطباق الشرق أوسطية التقليدية ، بما في ذلك الفلافل والحمص ، حيث يزرع الحمص في هذه المنطقة منذ سبعة آلاف ونصف عام. جاء الحمص إلى أراضي روما واليونان في العصر البرونزي ، وحتى ذلك الحين عُرفت عدة أنواع من الحمص. في روما ، كان يُعتقد أن هذه البازلاء تحفز الحيض ، وتعزز تكوين الحيوانات المنوية والرضاعة ، ولها تأثير مدر للبول.

في بداية القرن التاسع في أوروبا ، كان الحمص يُزرع بالفعل في كل مكان ، وفي القرن السابع عشر كان يُعتبر أكثر تغذية وأقل تكوينًا للغاز من زرع البازلاء أو البازلاء. يُزرع الحمص اليوم في 30 دولة حول العالم ، ولكن على نطاق صناعي يُزرع بشكل أساسي في دول شمال إفريقيا وتركيا وباكستان والهند والصين والمكسيك.

الحمص هو نبات عشبي ذاتي التلقيح سنوي له ساق منتصب متفرّع يصل ارتفاعه من 20 إلى 70 سم ومغطى بكومة غدية. اعتمادًا على الصنف ، يمكن أن يبدأ التفرع عند قاعدة الساق أو في منتصف الساق. نظام جذر الحمص محوري ، يصل طول الجذر الرئيسي إلى مائة سنتيمتر وأكثر ، لكن الجزء الأكبر من الجذور يقع على عمق 20 سم. في نهايات الجذور ، تتكون الدرنات التي تحتوي على بكتيريا مثبتة للنيتروجين . أوراق الحمص هي أيضًا محتلة ، مركبة ، ريشية الشكل ، تتكون من 11-17 قطعة منقوشة أو بيضاوية.

يمكن أن يكون لون الأوراق ، اعتمادًا على التنوع ، أخضر ، أصفر مخضر ، أخضر مزرق ، وأحيانًا أخضر مع صبغة أرجوانية. أثناء الإزهار ، تفتح أزهار صغيرة بيضاء أو زرقاء أو صفراء خضراء أو أرجوانية أو وردية مكونة من خمسة أجزاء على ساقين مزهرة. ثمرة الحمص عبارة عن قرنة بيضاوية الشكل مستطيلة الشكل أو معينية بطول 1.5 إلى 3.5 سم مع طبقة داخلية من الرق. يمكن أن تكون البذور بكمية واحدة أو اثنتين مصبوغة باللون الأصفر أو الأخضر أو ​​الأرجواني المزرق.

يوجد مثل هذا النمط: الأصناف ذات الزهور البيضاء تعطي بذورًا خفيفة ، والأصناف ذات الزهور الوردية والأرجوانية تعطي بذورًا داكنة. عندما تنضج الفاصوليا بالبذور لا تتكسر. يمكن أن يكون لحبات الحمص شكل زاوي يشبه رأس الكبش ، ويمكن أن تكون مستديرة أو مستديرة الزاوي ، على غرار رأس البومة. من حيث الحجم ، تتميز أصناف الحمص الصغيرة والمتوسطة والحبوب الكبيرة.

تحتوي براعم الحمص على دهون وبروتينات عالية الجودة ، والكثير من الكالسيوم ، والبوتاسيوم ، والمغنيسيوم ، والفيتامينات A و C ، والأحماض الأساسية التربتوفان والميثيونين. تحتوي الحبوب على البروتين والزيت والكربوهيدرات والمعادن والفيتامينات A و B1 و B2 و B3 و B6 و PP و A و C.

في الزراعة ، يعتبر الحمص محصول صيد يحل محل البخار في الظروف القاحلة - حيث يتم استخدامه كسلائف للحبوب. الحمص من البقوليات الأكثر مقاومة للصقيع والحرارة والجفاف. بالإضافة إلى ذلك ، ليس من الضروري استخدام الأسمدة النيتروجينية تحت الحمص ، حيث إنه قادر على استخراج هذا العنصر من الهواء وتزويده بالتربة. لا يتطلب الحمص تربة عالية الجودة ، ولكنها لن تزدهر في التربة الطينية المسدودة أو الثقيلة. اختر مناطق مضاءة جيدًا ذات تربة فضفاضة وفضفاضة للحمص.

أصناف الحمص التي أثبتت جدواها هي Yubileiny و Sovkhozny و Krasnokutsky 195 و Budzhak في منتصف الموسم.

عدس

العدس الغذائي ، أو عادي، أو ثقافي (lat.Lens culinaris) - عشبي سنوي من جنس العدس من عائلة البقوليات ، أحد أقدم المحاصيل ، يزرع على نطاق واسع كعلف ونبات غذائي.عُرف هذا النبات منذ زمن بعيد: حتى في العهد القديم ذُكر أن عيسو استبدل حقه في البكورة بحساء العدس.

ظهر العدس من جنوب شرق آسيا ، لكنه يزرع في جميع البلدان ذات المناخ المعتدل والدافئ. في أمريكا الجنوبية وأستراليا ، العدس هو أساس العديد من الأطباق الوطنية ، في الهند والصين يعتبران نفس المنتج الوطني مثل الأرز ، وفي ألمانيا يتم استخدامه لإعداد طبق تقليدي لعيد الميلاد.

جذر العدس رقيق ومتفرّع قليلاً ومحتلم. يصل ارتفاع الساق المنتصبة المتفرعة إلى 15 إلى 75 سم ، وتنتهي الأوراق المتناوبة ذات النتوءات القصيرة والمزدوجة في محلاق. النتوءات في العدس كاملة وشبه رمح. تتوج السويقات السميكة بمحور. زهور بيضاء أو وردية أو أرجوانية صغيرة ، تم جمعها في أزهار عناقيد ، تفتح في يونيو ويوليو. تحتوي الفاصوليا المعلقة بطول 1 سم وعرض يصل إلى 8 مم من 1 إلى 3 بذور مفلطحة بحافة حادة تقريبًا. يعتمد لون البذور على الصنف.

تحتوي ثمار العدس على كمية كبيرة من الحديد والبروتين النباتي ، والتي يمتصها جسم الإنسان بسهولة ، لكن محتوى الأحماض الأمينية التربتوفان والكبريتيك في العدس ليس مرتفعًا كما هو الحال في البقوليات الأخرى. ونسبة الدهون فيه أقل من البازلاء. حصة واحدة من العدس تحتوي على 90٪ من احتياجاتك اليومية من حمض الفوليك. يحتوي العدس أيضًا على ألياف قابلة للذوبان ، مما يحسن الهضم والبوتاسيوم والكالسيوم والحديد والفوسفور ، وكذلك المنغنيز والنحاس والزنك واليود والكوبالت والموليبدينوم والبورون وأوميغا 3 وأحماض أوميغا 6 الدهنية والفيتامينات ج ، أ ، PP والمجموعة B ، وكذلك الايسوفلافون التي تثبط سرطان الثدي.

العدس ، متواضع لظروف النمو ، مع ذلك ، له تفضيلاته الخاصة. على سبيل المثال ، تحب التربة الطينية الرملية المخصبة الفضفاضة والتربة الطينية ذات التفاعل المحايد أكثر. ينمو في التربة الثقيلة ، وحتى في التربة المحمضة ، لكنه لن يعطي محصولًا جيدًا في مثل هذه التربة. أضف الرمل إلى التربة الطينية ، والجير إلى التربة الحمضية ، وبعد ذلك يمكنك زرع العدس. أفضل سلائف للعدس هي الذرة ، بطاطا أو المحاصيل الشتوية.

هناك ستة أنواع من العدس:

• بني ، مخصص بشكل أساسي للشوربات. ينضج بسرعة ، خاصة بعد النقع المسبق ، وله نكهة الجوز ؛
• الأخضر هو العدس البني غير الناضج ، والذي يضاف إلى أطباق السلطات واللحوم والأرز ؛
• عدس بني أصفر غير ناضج بدون جلد ؛
• العدس الأحمر عبارة عن حبوب عدس بدون قشور ، وبالتالي فإن عملية صنع البطاطس المهروسة أو الحساء منها تستغرق 10-12 دقيقة فقط ؛
• العدس الأسود ، أو Beluga - عدس صغير جدًا يشبه كافيار بيلوجا ، والذي يحتفظ بلونه وشكله بعد الطهي ؛
• العدس الأخضر الفرنسي من دي بوي والذي يعتبر ألذ ولذيذ. لها رائحة خفيفة ونمط رخامي أصلي وجلد ناعم. يحتفظ العدس الفرنسي بشكله أثناء الطهي ، لذلك يتم استخدامه لصنع الحساء والسلطات والكسرولات ، كما يتم تقديمه كطبق جانبي للأسماك واللحوم.

فاصوليا

الفاصوليا (الطور اللاتيني) - جنس من عائلة البقوليات ، يوحد ما يقرب من مائة نوع تنمو في المناخات الدافئة والمعتدلة. أكثر الأنواع شيوعًا من الجنس هي الفاصوليا الشائعة (فاسولوس فولغاريس) ، وهي موطنها الأصلي أمريكا اللاتينية. تتميز الفاصوليا الشائعة بمجموعة متنوعة من أشكال وألوان الأوراق والزهور والفواكه. تُستخدم بذور وفاصوليا هذا النبات القديم ، الذي يزرعه الأزتيك في أمريكا ، في الغذاء. بعد الرحلة الثانية لكولومبوس ، وصلت الفاصوليا إلى أوروبا ، حيث نمت لأول مرة كنبات للزينة ، ومنذ نهاية القرن السابع عشر بدأوا في زراعتها كمحصول نباتي.

يمكن أن يصل ارتفاع الفاصوليا من 50 سم إلى 3 أمتار ، ويمكن أن يكون ساقها شديد التشعب ومحتلم مستقيمًا أو مجعدًا. أوراق الفاصوليا ثلاثية ، ذات دبوسين وطويلة الساق.يتم جمع أزهار العثة ذات اللون الأبيض والأرجواني والأرجواني الداكن ، والموجودة على سدادات طويلة من 2-6 قطع ، في أجناس إبطية.

فاكهة الفاصوليا منحنية أو مستقيمة ، فاصوليا معلقة أسطوانية أو مسطحة تقريبًا بطول 5 إلى 20 سم وعرضها 1-1.5 سم ، ويتراوح لون القرنة من الأصفر الباهت إلى الأرجواني الغامق. تحتوي الفاصوليا على من 2 إلى 8 بذور بيضاوية الشكل بيضاء أو أرجوانية داكنة ، صلبة أو مرقطة ، مرقطة أو فسيفساء.

تحتوي بذور الفاصوليا على البروتينات والكربوهيدرات والزيوت الدهنية والكاروتين والفوسفور والبوتاسيوم والزنك والنحاس والأحماض الأمينية الأساسية والفلافونويد والستيرول والأحماض العضوية (مالونيك والستريك والماليك) ، وكذلك الفيتامينات - أحماض الأسكوربيك والبانتوثينيك والثيامين و البيريدوكسين. تحتوي الفاصوليا النيئة ، خاصة تلك التي تحتوي على بذور حمراء ، على الليكتين الذي يجب تحييده عن طريق الغليان لمدة 30 دقيقة. تتشابه بروتينات الفاصوليا في تكوينها مع بروتينات اللحوم. الحساء والأطباق الجانبية والأطعمة المعلبة مصنوعة من الفاصوليا. في بعض الحالات ، الفاصوليا هي غذاء غذائي.

تُستخدم أوراق الفاصوليا لتحضير مستخلص يخفض نسبة السكر في الدم ويزيد إنتاج البول في الطب الشعبي ، تُستخدم حقن الفاصوليا لعلاج الروماتيزم وارتفاع ضغط الدم واضطرابات استقلاب الملح.

تزرع الفاصوليا في تربة خفيفة ، مصفاة ، مخصبة بالسماد أو الدبال. في التكوين ، يمكن أن يكون طميًا أو طميًا رمليًا. من الأفضل أن يكون الموقع على منحدر جنوبي أو جنوبي غربي محمي من الرياح. تنقسم أصناف الفول إلى ثلاث مجموعات:

• مع القصف ، أو حبوب الحبوب - تتميز هذه الأصناف بوجود طبقة رق كثيفة داخلية ، وبالتالي فهي تزرع ، كقاعدة عامة ، للحبوب ؛
• مع الفاصوليا شبه السكرية - في هذه الأصناف ، طبقة المخطوطة ليست كثيفة جدًا أو تظهر بالفعل في مرحلة متأخرة من تطور الحبوب ؛
• بالسكر أو حبوب الهليون - هذه هي الأصناف الأكثر قيمة ولذيذة ، حيث لا توجد طبقة من الرق في قرونهم.

يتم تمثيل الفاصوليا الناضجة المبكرة في الأصناف التالية: فلات لونغ ، بريوسادبنايا ، ساكسا 615 ، كراميل ، شاهينيا ، رحيق ذهبي ، بيلوزيرنايا 361. من أصناف منتصف الموسم ، موتولسكايا بيلايا ، باتيون ، موسكوفسكايا بيلايا ، يوبيليينايا 287 ، أحمر ناري ، غالبًا ما يتم تفضيل الفائز ، البنفسجي ، ومن الفاصوليا المتأخرة من قبل أصناف Blue Hilda و Queen Neckar و Krasivy Yas. إذا قررت زراعة حبوب الهليون ، فإن أفضل أنواع هذا التنوع هي Indiana و Bergold و Deer King و Asparagus Gina و Panther و Olga و Paloma Scuba و Pensil Pod.

من بين أصناف الفاصوليا المجعدة ، تزرع فيوليتا ، جيردا ، تورشانكا ، جولدن نيك ، موريتاني ، لامبادا ، فاطمة ، وينر ، بيربل كوين ، ومن أصناف الأدغال ، أويل كينج ، كراميل ، إنديانا و رويال بيربل قرنة هي الأكثر مشهور.

الصويا

فول الصويا الثقافي (lat.Glycine max) هو عشب سنوي ، وهو نوع من جنس فول الصويا من عائلة البقوليات. يُزرع فول الصويا في جنوب أوروبا وآسيا وأمريكا الجنوبية والشمالية وجنوب ووسط إفريقيا وأستراليا وجزر المحيط الهادئ. فول الصويا ، مثله مثل البقوليات الأخرى ، هو أحد أقدم النباتات المزروعة - يعود تاريخ زراعته إلى ما لا يقل عن خمسة آلاف عام: تم العثور على ذكر فول الصويا في الأدب الصيني الذي يعود تاريخه إلى الألفية الثالثة أو الرابعة قبل الميلاد. ومع ذلك ، هناك رأي مفاده أن فول الصويا كنبات مزروع قد تشكل حتى قبل - 6-7 آلاف سنة.

تم إدخال فول الصويا في الثقافة في الصين ، ثم انتشر إلى كوريا واليابان. دخل النبات أوروبا في عام 1740 عبر فرنسا ، وفي عام 1790 تم نقله إلى إنجلترا ، على الرغم من أنه لم تتم زراعته على نطاق واسع في أوروبا إلا في عام 1885.في عام 1898 ، تم استيراد العديد من أنواع فول الصويا من آسيا وأوروبا إلى الولايات المتحدة ، وفي أوائل الثلاثينيات من القرن الماضي تم زراعة هذا المحصول في أمريكا على مساحة مليون هكتار. في الإمبراطورية الروسية ، تم زرع أول فول الصويا في عام 1877 على أراضي أوكرانيا الحديثة - في مقاطعتي توريد وخيرسون.

حاليًا ، يتم تضمين فول الصويا المعدل وراثيًا في العديد من المنتجات. الشركة الأمريكية مونسانتو هي الشركة الرائدة عالمياً في إنتاج فول الصويا المعدل وراثياً.

اكتسبت شعبية فول الصويا الغذائي خصائص مثل:

• إنتاجية عالية؛
• نسبة عالية من البروتين
• نتائج ممتازة في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية وهشاشة العظام.
• وجود مواد قيمة في الحبوب النباتية - فيتامينات E ، PP ، A ، المجموعة B ، الكالسيوم ، البوتاسيوم ، المغنيسيوم ، الكبريت ، الكلور ، الصوديوم ، الحديد ، المنغنيز ، النحاس ، الألمنيوم ، الموليبدينوم ، النيكل ، الكوبالت ، اليود ، اللينوليك و حمض اللينولينيك
• خصائص فريدة تجعل من الممكن إنتاج منتجات مفيدة من فول الصويا - زيت فول الصويا والحليب والدقيق واللحوم والمعكرونة والتوفو والصلصة وغيرها.

بالإضافة إلى حقيقة أن فول الصويا يستخدم كبديل مفيد وغير مكلف للحوم والحليب ، فهو جزء من علف حيوانات المزرعة الصغيرة.

نظام جذر فول الصويا هو الجذر الرئيسي ، والجذر الرئيسي سميك ، ولكنه ليس طويلًا جدًا ، ويمكن أن تمتد الجذور الجانبية إلى الجوانب تحت الأرض لمسافة مترين. سيقان فول الصويا رقيقة أو سميكة ، منتصبة ، زاحفة أو مجعدة ، متفرعة جيدًا ، ارتفاعها من 15 إلى 200 سم. تمتد البراعم الجانبية من الساق بزوايا مختلفة ، وتشكل شجيرة مترامية الأطراف أو شبه منتشرة أو مدمجة. كل من سيقان وبراعم فول الصويا مغطاة بشعر أصفر أو أبيض أو بني.

عندما تنضج ، يصبح ساق فول الصويا أصفر بني أو زنجبيل. أوراق فول الصويا متبادلة (باستثناء أول ورقتين متقابلتين) ، عادة ما تكون ثلاثية الأوراق ، بنصوص صغيرة. يمكن أن يكون شكل الأوراق ، اعتمادًا على التنوع ، معينيًا ، بيضاويًا واسعًا ، بيضاويًا ، على شكل إسفين مع قمم حادة أو مدببة. في معظم الأصناف ، عندما تنضج الثمار ، تسقط الأوراق ، مما يسهل إلى حد كبير الحصاد. يتم جمع أزهار فول الصويا البيضاء أو الأرجواني الصغيرة في أزهار العرقوز الإبطية - أحيانًا تكون قصيرة وقليلة الأزهار ، وأحيانًا متعددة الأزهار وطويلة.

فاكهة فول الصويا مستقيمة ، تشبه السيف ، منحنية قليلاً أو على شكل منجل ، محدبة أو مسطحة ، فاتحة ، بنية أو بنية اللون ، مع ضارب إلى الحمرة ، طولها من 3 إلى 7 وعرضها من 0.5 إلى 1.5 سم. 1 إلى 4 حبات - بيضاوية ، مستديرة ، بيضاوية مستطيلة ، مسطحة ، محدبة ، كبيرة ، متوسطة أو صغيرة ، خضراء ، صفراء ، بنية ، سوداء ، مع ندبة رمادية ، فاتحة أو بنية داكنة.

فول الصويا يتحمل الجفاف ، ولكن إذا كنت ترغب في الحصول على محصول جيد ، فيجب أن تكون التربة التي ينمو فيها رطبة جيدًا. من الأفضل زراعة فول الصويا في مناطق ذات تربة طينية أو طينية رملية خصبة ، وتقع في الشمس المفتوحة ، ولكنها محمية من الرياح.

يحتوي فول الصويا المزروع على ستة أصناف:

• شبه ثقافي
• هندي.
• صينى؛
• الكورية؛
• المانشو.
• السلافية.

على أساس هذه الأنواع الفرعية ، تم إجراء تربية فول الصويا ، مما أدى إلى ظهور العديد من الأصناف والهجينة. على أراضي رابطة الدول المستقلة السابقة ، تنتشر أنواع فرعية من منشوريا والسلافية وأنواعها الهجينة. يمكن اعتبار الأصناف الأكثر شيوعًا في جنوب روسيا وأوكرانيا جمشت ، ألتير ، إيفانكا ، فيتياز 50 ، بيستريتسا 2 ، كييفسكايا 98 ، تشيرنيفتسكايا 8 ، رومانس ، تيريزينسكايا 2 ، ديموس ، بوليسكايا 201 ، روس ، فيراس ، ياسيلدا ، فولما ، بريبيات وأوريسا ... في الممر الأوسط ، تزرع أصناف Svetlaya و Kasatka و Okskaya و Lazurnaya و Harmony و Sonata و Lydia و Yankan و Aktai و Nega 1 و Mageva وغيرها.

الفول السوداني

الفول السوداني المزروع أو الفول السوداني تحت الأرض ، أو الفول السوداني (lat.Arachis hypogaea) هو نبات زراعي مهم ينمو على نطاق صناعي. في الواقع ، من الخطأ تسمية الفول السوداني بالجوز ، في الواقع ، هذا عشب بقولي موطنه أمريكا الجنوبية.كان الفول السوداني معروفًا جيدًا لسكان بيرو حتى قبل الفتح. جلب الإسبان الفول السوداني إلى أوروبا والفلبين ، والبرتغاليين إلى الهند وماكاو ، وكذلك إلى إفريقيا ، حيث انتهى بهم الأمر مع العبيد السود في أمريكا الشمالية. في البداية في الولايات المتحدة ، تم إطعام الفول السوداني للخنازير ، ولكن خلال الحرب الأهلية ، استهلكها جنود كلا الجيشين.

في ذلك الوقت ، كان الفول السوداني هو طعام الفقراء ، لكنهم لم يزرعوا بكميات كبيرة كمحصول غذائي ، وفقط في عام 1903 ، اخترع الكيميائي الزراعي جورج واشنطن كارفر ، الذي درس الفول السوداني ، أكثر من 300 منتج منه ، بما في ذلك مستحضرات التجميل والمشروبات والأصباغ والأدوية والصابون وطارد الحشرات وحتى حبر الطباعة. أقنع العالم المزارعين بالتناوب بين زراعة القطن والفول السوداني في نفس الحقل ، ومنذ ذلك الحين أصبح هذا المحصول أحد المحاصيل الرئيسية في الولايات الجنوبية لأمريكا. في أراضي اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية السابق ، يُزرع الفول السوداني في آسيا الوسطى ، وفي بعض الأماكن في القوقاز وأوكرانيا ، وكذلك في المناطق الجنوبية من روسيا.

الفول السوداني الثقافي - نبتة سنوية بارتفاع 25 إلى 70 سم مع نظام جذري متفرع ، منتصب ، غير واضح الأوجه ، محتلم أو ساق مكشوف ، أغصان راقد أو موجهة لأعلى ، براعم متفرعة ، أوراق ريشية متفرعة بديلة من 3 إلى 11 سم. وتتكون الأوراق نفسها من زوجين من منشورات بيضاوية مدببة ونصوص كبيرة ، ممدودة ، كاملة الحواف ومدببة مدمجة معها. أزهار الفول السوداني ذات اللون الأبيض أو الأصفر والأحمر ، التي تم جمعها في 4-7 قطع في مجموعات قليلة الأزهار ، تتفتح في أوائل يونيو أو أوائل يوليو.

الثمار عبارة عن حبوب بيضاوية منتفخة غير قابلة للفتح بطول 1.5 إلى 6 سم مع نمط نسيج العنكبوت على قشرة مسامية ، والتي عندما تنضج تميل إلى الأرض وتحفر فيها وتنضج هناك. تحتوي كل حبة على 1 إلى 5 حبات مطولة بحجم الفاصوليا مغطاة باللون الأحمر الداكن أو الأصفر المائل للرمادي أو الكريمي أو الوردي الفاتح. تنضج الثمار في سبتمبر أو أكتوبر.

بذور الفول السوداني مشبعة بالزيت الدهني ، والذي يشمل جليسريدات الأحماض الدهنية ، النخيلية ، الأوليك ، اللينوليك ، اللوريك ، البوهين وغيرها. بالإضافة إلى الزيت ، تحتوي الحبوب على بروتينات ، جلوبيولين ، جلوتينين ، نشا ، سكريات ، أحماض أمينية ، فيتامينات E والمجموعة ب ، مغنيسيوم ، بوتاسيوم ، كالسيوم ، فوسفور وحديد. يستخدم الفول السوداني في صناعة المواد الغذائية لتحضير الحلويات والدورات الثانية وكذلك زبدة الفول السوداني الشهيرة. الخصائص الطبية للفول السوداني ، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية ، معروفة أيضًا.

يُزرع الفول السوداني على الطمييات الخفيفة والطميية والرمال الرملية. يجب أن تكون الأرض مشمسة ومحمية من الرياح. هناك أربعة أنواع من الفول السوداني:

• عداء - أصناف مثمرة تُزرع أساسًا لمعالجة الزيت ، على سبيل المثال ، Dixie Runner و Early Runner و Bradford Runner و Egyptian Giant و Georgia Green و Rhodesian Spanish Bunch وغيرها ؛
• فرجينيا - الأصناف ذات الحبوب الأكبر والتي تنتج منها المكسرات المالحة والحلوة. وتشمل هذه مجموعة أصناف ولاية كارولينا الشمالية (7 ، 9 ، 10C ، 12C V11) ، مجموعة أصناف فرجينيا (C92 ، 98R ، 93B) ، بالإضافة إلى ويلسون ، بيري ، جريجوري ، جول ، شولاميت ، وغيرها ؛
• الإسبانية (الإسبانية) - أصناف ذات حبيبات متوسطة الحجم مغطاة بقشرة حمراء بنية. هذه المكسرات جيدة في الشوكولاتة أو السكر الصقيل ، فهي تحتوي على الكثير من الزيت وتستخدم كمواد خام. تشمل أصناف هذا التنوع Dixie Spanish و Argentinean و Spanet و Spantex و Shafers Spanish و Star و Comet و Florispan و Spankross و O'Lin و Spanko وغيرها ؛
• فالنسيا - المكسرات الحلوة من هذا النوع مغطاة بقشرة حمراء زاهية. غالبا ما يتم بيعها مقلي. يشمل هذا التنوع Tennessee White و Tennessee Red.

البقوليات العلفية

فيكا

بذر البيقية ، أو البازلاء (اللاتينية فيسيا) - جنس من النباتات المزهرة من عائلة البقوليات ، التي ينمو ممثلوها في الغابات الرطبة والسهوب والشجيرات ومروج الفيضانات وحواف الغابات في المناطق ذات المناخ المعتدل. تنمو البشرية في بعض أنواع البيقية ولأغراض الزينة ، ولكن في الغالب ، تستخدم نباتات هذا الجنس كطعام أو كسماد أخضر.

يمثل الجنس كل من النباتات الحولية والمعمرة ذات السيقان المتسلقة أو المنتصبة ، وأوراق الشجر المزدوجة المنتهية في محلاق أو شعيرات مستقيمة ، وزهور لاطئة تقريبًا ، مفردة أو مجمعة في المحاور ، 2-3 قطع لكل منهما. ثمار فيكي هي عبارة عن حبوب متعددة البذور أسطوانية الشكل أو حبوب بذرتين. فيكا نبات عسل جيد.

تؤكل الماشية فيكو بشغف ، وهذا له تأثير جيد على جودة الحليب ، ومع ذلك ، عندما تتعفن ، يمكن أن يتسبب النبات في إجهاض الأبقار. التبن البيقية غذاء ممتاز للماشية البالغة ، لكنه ضار بالأفراس المرضعة والعجول والمهرات والحملان. قش البيقية مغذي ولكن يصعب هضمه ، لذلك يضاف إلى علف آخر في أجزاء صغيرة. قشر البيقية المسلوق غذاء ممتاز للخنازير.

بالنسبة للتخصيب الأخضر ، تزرع البيقية كمحصول صيد ، وكسماد أخضر ، فهي ذات فائدة كسلائف لشتلات الفلفل والطماطم ونباتات الحدائق الأخرى. تزرع البيقية في تربة مغذية مزروعة ورطبة ذات تفاعل حمضي طفيف. التربة الرملية المستنقعية والحمضية والمالحة والجافة ليست مناسبة لزراعتها. أشهر أنواع البيقية هي Nikolskaya و Lyudmila و Barnaulka و Lgovskaya 22 و Vera.

زهرة البرسيم

البرسيم (اللاتينية Trifolium) - جنس من النباتات في عائلة البقول. أشهر أنواع هذا الجنس في الثقافة هو البرسيم الأحمر ، أو البرسيم المروج (لاتيني Trifolium pratense) ، والذي ينمو بشكل طبيعي في أوروبا وشمال إفريقيا ووسط وغرب آسيا.

معطف أحمر - في بعض الأحيان كل سنتين ، ولكن في كثير من الأحيان عشب معمر ، يصل ارتفاعه من 15 إلى 55 سم. وسيقانه متفرعة ، تصاعدية ، الأوراق ثلاثية الأوراق ، كما يتضح من الاسم المحدد ، مع فصوص بيضاوية عريضة مسننة بدقة من أوراق كاملة مع أهداب على طول الحواف. غالبًا ما يتم ترتيب أزهار البرسيم الحمراء أو البيضاء الكروية في أزواج وعادة ما تكون مغطاة بأوراق علوية. ثمرة البرسيم عبارة عن حبة حبة بيضة بذرة واحدة. البذور مستديرة أو زاويّة ، صفراء حمراء أو أرجوانية. يزهر البرسيم في يونيو وسبتمبر وتنضج ثماره في أغسطس وأكتوبر.

يتم الحصول على مركزات الفيتامينات من أوراق البرسيم ، ويستخدم الزيت العطري للنبات للحمامات العطرية وإنتاج الأدوية المثلية. يعتبر البرسيم الأحمر من أكثر المحاصيل قيمة ، حيث يستخدم كعلف أخضر ومنه يصنع السيلاج والبرد. كما يستخدم قش البرسيم لتغذية الماشية. في الطب الشعبي ، أخذ البرسيم و ديكوتيون كوسيلة للشهية ، في علاج السل والسعال والسعال الديكي والربو القصبي والصداع النصفي والملاريا ونزيف الرحم والحيض المؤلم. تم غسل العين المؤلمة الناتجة عن الحساسية بعصير البرسيم الطازج ، وعلاج القرح والجروح القيحية بضغط الأوراق المسحوقة

في الثقافة ، يكون البرسيم متواضعًا تمامًا كما هو الحال في الطبيعة ، ولكن من الأفضل زرعه في الشمس في تربة حمضية أو محايدة قليلاً ، حيث نمت الحبوب سابقًا. قبل البذر ، من الضروري حرث المنطقة بعمق وإزالة الأعشاب الضارة منها.

إذا كنت مهتمًا بالصفات الزخرفية للنبات ، فمن الأفضل أن تزرع نوعًا من البرسيم الزاحف (Trifolium repens) ، على سبيل المثال ، Atropurpurea ، Good Lac ، Purpurasens ، البرسيم السويدي الهجين الوردي (Trifolium hybridum) أو البرسيم المحمر ( Trifolium rubens).

البرسيم

بذر البرسيم (أمريكا اللاتينية ميديكاغو ساتيفا) هو نبات عشبي ، نوع من جنس لوسيرن. في البرية ، ينمو في البلقان وآسيا الصغرى في السهول ووديان الأنهار والمروج الجافة والمنحدرات العشبية ، على طول أطراف الغابات والشجيرات والحصى ، ويزرع في جميع أنحاء العالم كنبات علف.

ينبع البرسيم الحجازي محتلم أو مجرد ، رباعي السطوح ، يتفرع بقوة في الجزء العلوي ويصل ارتفاعه إلى 80 سم ، ويمكن أن يكون مستقيماً أو راقداً جذمور النبات سميك وقوي وعميق. الأوراق معنقدة ، كاملة ، مستطيلة الشكل ، بأوراق طولها 1-2 سم وعرضها 0.3-1 سم.على ساقي إبطية طويلة ، رأس كثيف متعدد الزهرة بطول 2-3 سم ، يتكون من أزهار زرقاء بنفسجية ، شكلت. ثمرة البرسيم عبارة عن جراب يصل قطره إلى 5 مم.

البرسيم ، مثل البرسيم والبيقية ، هو نبات عطري - فور ضخه ، يتكاثف عسل البرسيم الأصفر الذهبي إلى حالة الكريمة محلية الصنع. البرسيم محصول زراعي ثمين ، يزرع ليس فقط للأعلاف ، ولكن أيضًا للسماد الأخضر ، وكذلك السماد الأخضر لمحاصيل القطن والحبوب والخضروات. تستخدم بعض الأصناف النباتية للطعام وإضافة إلى السلطات. يُزرع البرسيم باعتباره نباتًا علفيًا منذ ستة أو سبعة آلاف سنة: من نطاقه الطبيعي ، انتشر في جميع أنحاء العالم مع جيوش الغزاة. على سبيل المثال ، أحضر الفرس البرسيم إلى اليونان ، والعرب إلى إسبانيا ، والإسبان إلى أمريكا الجنوبية والمكسيك ، ومن هناك وصل النبات إلى تكساس وكاليفورنيا. يزرع البرسيم الآن في جميع أنحاء العالم.

ينمو البرسيم في تربة طينية جيدة التصريف وذات خصوبة عالية مع تفاعل قليل الحمضية أو متعادل. لا تزرعها في التربة الحمضية أو المستنقعية أو المالحة أو الطينية أو الصخرية أو حيث المياه الجوفية مرتفعة. عندما تزرع في تربة فقيرة ، يجب استخدام الأسمدة ، وتتطلب التربة المالحة الري المتدفق.

يوجد حوالي 50 نوعًا من البرسيم الحجازي ، ومع ذلك ، عادةً ما تزرع أصناف Laska و Rosinka و Lyuba و Northern Hybrid و Bride of the North و Marusinskaya 425 و Bibinur و Fraver و Madalina و Kamila وغيرها.

بالإضافة إلى البرسيم والبيقية والبرسيم ، تزرع الزلابية والسينفو والفاصوليا العريضة والقرحة وأرجل الدواجن أحيانًا من البقوليات كنباتات علفية ، ولكن هذه المحاصيل أقل شيوعًا.

البقوليات الزخرفية

الترمس

الترمس (الترمس اللاتيني) - جنس من النباتات في عائلة البقول. يتم تمثيل الجنس بالنباتات العشبية السنوية والمعمرة ، وكذلك الشجيرات والشجيرات. يُترجم اسم النبات إلى "الذئب" ، ولكن غالبًا ما يُطلق على الترمس "حبوب الذئب" بين الناس. في البرية ، يمكن العثور على الترمس في البحر الأبيض المتوسط ​​، وأفريقيا ، وفي نصف الكرة الغربي ، وينمو من باتاغونيا إلى يوكون ومن المحيط الأطلسي إلى المحيط الهادئ. في المجموع ، لا يوجد أكثر من 200 نوع من النباتات ، ولكن تم إدخال الترمس الأبيض لأول مرة في الثقافة منذ حوالي 4000 عام - في اليونان القديمة ومصر وروما ، تم استخدامه كغذاء وسماد ونباتات طبية. وقد نما الترمس المتغير في الثقافة منذ زمن الإنكا.

يعود الاهتمام بالترمس إلى احتوائه على نسبة عالية من البروتين والزيت في بذوره ، من حيث المؤشرات القريبة من الزيتون. منذ العصور القديمة ، تم استخدام بذور الترمس وكتلتها الخضراء كعلف للماشية. يزرع النبات أيضًا كسماد أخضر. يمكن أيضًا استخدام الترمس كسماد أخضر - وهذا يسمح لك بالحفاظ على نظافة الأرض ، ومن خلال زراعة الخضروات والحبوب العضوية ، يوفر الأسمدة باهظة الثمن. الترمس مطلوب أيضًا في علم الأدوية والطب. ولكن في الأكواخ الصيفية ، تزرع هذه الثقافة كنبات مزهر للزينة.

يعتبر نظام جذر الترمس محوريًا ، حيث يصل عمقه إلى مترين إلى مترين. توجد على الجذور عقيدات من البكتيريا التي تمتص النيتروجين من الهواء وتربطه. ينبع الترمس العشبي أو الخشبي ، المورق بدرجات متفاوتة حسب الأنواع ، يصل ارتفاعه إلى متر ونصف. الفروع منتصبة أو زاحفة أو بارزة. ترتبط الأوراق البديلة المركبة بالأصابع بالساق بواسطة أعناق طويلة.

بالتناوب ، تشكل الأزهار شبه المزروعة أو المخفوقة شكلًا قميًا متعدد الأزهار يصل طوله إلى متر واحد ، ويكون الشراع بيضاوي الشكل أو مستديرًا في المنتصف في أزهار الترمس الزيجومورفي.يمكن أن يكون لون الزهور قشديًا ، أصفر ، وردي ، أحمر ، أرجواني وظلال مختلفة من اللون الأرجواني. الثمار مصنوعة من الجلد ، منحنية قليلاً أو قرون خطية مع سطح غير مستوٍ من الكريم أو البني أو الأسود. تختلف بذور أنواع وأنواع الترمس المختلفة في الحجم والشكل واللون. سطحها مصقول أو أملس.

يعتبر الترمس شديد التحمل للجفاف ، ويفضل المناخ المعتدل ، على الرغم من أن بعض الأنواع يمكنها حتى تحمل درجات حرارة منخفضة للغاية. يُزرع هذا النبات البقول في تربة طينية رملية أو تربة طينية ذات تفاعل قلوي قليلًا أو حمضي قليلاً. تزرع الأنواع التالية من الترمس في الثقافة:

• أزرق (ضيق الأوراق) - أصناف Nadezhda و Vityaz و Snezhet و Crystal و Raduzhny و Smena ؛
• أصفر - أصناف ناديجني ، ناروشانسكي ، برستيج ، جيتوميرسكي ، سريع النمو ، أكاديمي 1 ، ديميدوفسكي ، فاكيل ؛
• أبيض - أصناف Gamma و Degas و Desnyansky ؛
• متعدد الأوراق (يشير إلى النباتات المعمرة) - أصناف Albus (أبيض) ، Burg Fraulen (أبيض مغلي) ، Schloss Frau (وردي باهت) ، Abendglut (أحمر غامق) ، Castellan (أزرق بنفسجي) ، كارمينوس (أحمر) ، مشمش (برتقالي) ) ، Edelknabe (قرمزي) ، Roseus (وردي) ، Kronloichter (أصفر لامع) ، Rubinkenig (ياقوتي أرجواني) ، Princess Juliana (أبيض-وردي).

الميموزا

الميموزا الخجولة (ميموزا بوديكا اللاتينية) - نبات عشبي معمر من جنس الميموزا Mimosa ، ويضم حوالي 600 نوع. ينشأ الميموزا من المناطق الاستوائية في أمريكا الجنوبية ، ولكن كنبات الزينة ينمو في جميع أنحاء العالم ، بما في ذلك الثقافة الداخلية.

يصل ارتفاع الميموزا إلى 30-70 سم ، ولكن في بعض الأحيان يمكن أن يصل طوله إلى متر ونصف. ساق النبات شائك ، الأوراق يصل طولها إلى 30 سم ، ثنائية الطور ، مع فرط الحساسية: عند غروب الشمس ، في الطقس الغائم ، أو عند لمسها ، فإنها تطوي وتسقط. تتشكل أزهار كروية أرجوانية صغيرة يصل قطرها إلى 2 سم على سيقان طويلة.ثمرة الميموزا عبارة عن قرنة منحنية معقوفة تفتح عندما تنضج ببذور 2-8.

يجب على أولئك الذين يقررون زراعة الميموزا الخجولة في شقة أن يعرفوا أنه بسبب سميتها ، من الضروري إبقاء النبات بعيدًا عن الأطفال والحيوانات الأليفة. بالإضافة إلى ذلك ، لا تتسامح الميموزا مع دخان التبغ وتتساقط أوراقها على الفور احتجاجًا.

أكاسيا

أكاسيا فضية أو أبيض (لاتيني أكاسيا ديلباتا) - نوع من الأشجار من جنس الأكاسيا من عائلة البقول موطنه الساحل الجنوبي الشرقي لأستراليا وجزيرة تسمانيا. ينمو هذا النوع في جنوب أوروبا وجنوب إفريقيا ومدغشقر وجزر الأزور وغرب الولايات المتحدة. في الحياة اليومية ، يُطلق على الأكاسيا الفضية عادةً اسم الميموزا ، على الرغم من أن هذه الثقافات تنتمي إلى أجناس مختلفة.

السنط الفضي - شجرة سريعة النمو ذات تاج منتشر ، يصل طولها إلى 10-12 مترًا ، ويمكن أن يصل قطر جذعها إلى 60-70 سم ، ولحاء النبات بني رمادي أو بني ، ومتشقق ، وغالبًا ما تبرز اللثة من شقوق. الفروع الصغيرة للنبات لونها أخضر زيتوني مع إزهار مزرق ، مثل الأوراق ، التي حصلت على اسم الأكاسيا من أجلها. الأوراق البديلة التي تم تشريحها مرتين بطول 10-20 سم تتكون من 8-24 زوجًا من الأوراق الصغيرة الممدودة من الدرجة الأولى. تحتوي كل نشرة على ما يصل إلى 50 زوجًا من المنشورات المستطيلة من الدرجة الثانية ، والتي لا يتجاوز عرضها 1 سم. يتم جمع 20-30 زهرة عطرة صغيرة جدًا صفراء مزرقة في رؤوس بقطر من 4 إلى 8 مم ، والتي تشكل نورات عناقيد ، والتي بدورها تشكل العناقيد الزهرية ...

فواكه الأكاسيا الفضية عبارة عن حبوب مستطيلة الشكل ، مستطيلة الشكل ، ذات لون بني فاتح أو بني بنفسجي ، بطول 1.5 إلى 8 سم وعرض يصل إلى 1 سم ، وفي أعشاش منفصلة من القرون توجد بذور بيضاوية سوداء أو بنية داكنة شديدة الصلابة 3 4 ملم. تزهر الشجرة من أواخر يناير إلى منتصف أبريل ، وتؤتي ثمارها في أواخر الصيف أو أوائل الخريف. السنط الفضي هو نبات عسل ممتاز.

تحتوي صمغ الأكاسيا على العفص ، والزهور - الزيت ، والتي تشمل الهيدروكربونات ، والألدهيدات ، واسترات الأحماض ، والأحماض والكحول برائحة العنبر ، وتوجد في حبوب اللقاح.

يُزرع الأكاسيا الفضية فقط في المناخات الدافئة ، حيث لا يمكنها تحمل الصقيع تحت 10 درجات. تحتاج إلى زرعه في الشمس ، وحمايته من هبوب الرياح ، في التربة الخصبة لتفاعل محايد. الأكاسيا مقاوم للجفاف ، لكن في المرة الأولى بعد الزراعة يحتاج إلى سقي مستمر.

خصائص البقوليات

تحتوي جميع النباتات البقولية على أزهار غير منتظمة ثنائية متناظرة ، مجمعة في رؤوس أو رؤوس إبطية أو قميّة. الشكل الأكثر تميزًا للزهور هو العثة ، حيث حصلت البقوليات على اسمها الثاني. على الرغم من أن البعض يعتقد أن زهور البقوليات تشبه إلى حد كبير قارب به شراع.

تتميز جذور العديد من البقوليات بخاصية مميزة: حيث يتم تكوين نمو عليها ، حيث تعيش مستعمرات البكتيريا المثبتة للنيتروجين ، وتمتص هذا العنصر من الهواء وتحوله إلى شكل يسهل على النباتات الوصول إليه. يعمل هذا النيتروجين كغذاء للنبات نفسه ، حيث يتراكم في جميع أعضائه ، ويتم إطلاقه في التربة. هذا هو السبب في أن البقوليات تزرع كسماد أخضر وتستخدم كسماد أخضر.

من الصعب المبالغة في تقدير الصفات الغذائية لبذور البقوليات ، نظرًا لاحتوائها على البروتين ، فهي بديل غير مكلف للحوم ، وهو أمر مهم بشكل خاص للنباتيين. بالإضافة إلى البروتين ، تحتوي البقوليات على فيتامينات وألياف ، بالإضافة إلى مواد أخرى ذات قيمة كبيرة لجسم الإنسان. ميزة أخرى للبقوليات هي أنها لا تتراكم النترات والسموم ، وهذا هو السبب في أن البقوليات عالية القيمة.

عدد من النباتات البقولية طبية ، على سبيل المثال ، كاسيا ، الصفيراء اليابانية ، عرق السوس والأورال.

البقوليات - ميزات الزراعة

تُزرع جميع البقوليات عن طريق زرع البذور في أرض مفتوحة ، وتستخدم طريقة الشتلات فقط للنباتات المحبة للحرارة مثل الفول السوداني والفاصوليا. يؤدي النقع المسبق للبذور إلى تسريع ظهور الشتلات ، ولكن يجب أن تكون البذور في الماء لمدة لا تزيد عن 12 ساعة ، وإلا فقد لا تنبت.

يفضل جميع أفراد عائلة البقوليات تقريبًا التربة الطينية الرملية أو التربة الطينية ذات التفاعل المحايد ، ومع ذلك ، فمن الممكن حدوث تحول طفيف في الجانب الحمضي أو القلوي.

تتعايش معظم البقوليات مع بكتيريا العقيدات التي تزود التربة بالنيتروجين. لكن القدرة على استيعاب النيتروجين من الهواء تظهر في النباتات فقط بعد الإزهار ، لذلك ، في بداية النمو ، يجب استخدام سماد معدني كامل على التربة ، بما في ذلك مكون النيتروجين. يُنصح بزرع البقوليات بعد المحاصيل التي تم إدخال مادة عضوية فيها ، ولكي تتشكل العقيدات مع البكتيريا على جذور النباتات ، من الضروري استخدام الأسمدة البكتيرية الخاصة.

إن العناية بالبقوليات بسيطة: إزالة الأعشاب الضارة ، والري ، والتخفيف ، والتضخم ، والحماية من الأمراض والآفات.

هناك أنواع مختلفة من البقوليات وخصائصها. بادئ ذي بدء ، يتعلق هذا بتوقيت البذر. تمتلك الأنواع شديدة التحمل والنضج المبكر (البازلاء والفاصوليا) وقتًا لإنتاج المحاصيل في أي مناخ ، ومن المحاصيل المحبة للحرارة في الممر الأوسط تنضج فقط المحاصيل المبكرة النضج (على سبيل المثال ، بعض أنواع الفاصوليا) لزراعة نباتات منتصف الموسم ، عليك اللجوء إلى طريقة الشتلات. ولكن هناك محاصيل لا يمكن زراعتها إلا في المناطق الدافئة (الحمص والفول المونج).

معظم البقوليات محبة للرطوبة وتحتاج إلى رطوبة التربة بانتظام (البازلاء وفول الصويا) ، ولكن هناك نباتات تنمو جيدًا في المناخات القاحلة ، مثل الحمص والفاصوليا.

الأقسام: نباتات الحديقة بقوليات (فراشات)