Ang kamote na kamote, o kamangyarihang kamote sa umaga (Latin Ipomoea batatas) ay isang mahalagang kumpay at pananim ng pagkain, isang uri ng mala-tuber na halaman ng genus ng Ipomoea ng pamilya Bindweed. Ang kamote ay nagmula sa Colombia at Peru, mula sa kung saan kumalat sa buong rehiyon bago dumating ang mga Europeo sa Timog Amerika, at nagtapos din sa Silangan at Timog Polynesia, West Indies, Easter Island at New Zealand.
Mga ugat na gulay
Ang mga halamang gulay na lumaki para sa makapangyarihang, nakakain sa ilalim ng lupa na mga organo ay tinatawag na mga gulay na ugat. Bilang panuntunan, ang mga ugat na gulay ay mga halaman sa biennial ng mga pamilyang Astrovye, Marevye, Cruciferous at Umbrella, ngunit may kasama sa kanila (labanos, katran) at taunang.
Sa unang panahon pagkatapos ng paghahasik, ang mga ugat na pananim ay bumubuo ng mga dahon at isang underground organ - isang uri ng pag-iimbak ng ugat, at kung ang mga organong ito sa ilalim ng lupa ay hindi nahukay sa taglagas, kung gayon sa susunod na taon ay bubuo ang isang peduncle at isang tangkay mula sa mga hindi natutulog na mga buds ng halaman na matatagpuan sa mga axil ng dahon.
Ang mga ugat na pananim ay lumalaki sa mayabong, sagana na basa-basa na mga lupa. Ginagamit ang mga ito sa pagkain parehong hilaw at pagkatapos ng paggamot sa init - nilaga, kumukulo, Pagprito o pag-canning. May mga ugat na gulay na maaaring ma-freeze o matuyo para magamit sa hinaharap. Ang mga pananim na ugat ay pinatanim din bilang mga halamang forage.
Ang pinakatanyag na pananim mula sa inilarawang kategorya ay mga karot, beet, labanos, labanos, turnip, rutabagas, daikon, kintsay, parsnips, perehil, scorzonera at chicory.
Ang Rutabaga (lat. Brassica napobrassica) ay isang dalawang taong kumpay at halaman ng pagkain, isang uri ng henero ng Cabbage ng pamilyang Cruciferous. Sa ilang mga rehiyon ng Russia ito ay tinatawag na bushma, grohva, earthling, jaundice, bruchka, bukhva, kalivka, German o Sweden turnip. Sa pang-araw-araw na buhay, ang rutabaga ay karaniwang tinatawag na fodder beets, bagaman ang halaman na ito ay mula sa isang ganap na magkakaibang pamilya. Sa kauna-unahang pagkakataon, ang halaman ng rutabaga ay lumitaw sa mga sinaunang panahon sa Mediteraneo bilang isang resulta ng natural na pagtawid sa isa sa mga anyo ng singkamas na may kale, ngunit ang unang pagbanggit ng rutabaga ay nagsimula pa noong 1620 - ito ay inilarawan sa halaman ng Swiss botanist na Kaspar Baugin, na binabanggit na ang rutabaga ay natural na lumalaki sa Sweden ...
Ang gulay na daikon, o Japanese labanos, o Chinese labanos, o Japanese daikon, ay isang ugat na gulay ng pamilyang Cruciferous, isang mga subspecies ng paghahasik ng labanos, na, hindi katulad ng mga labanos at labanos, ay hindi naglalaman ng mga langis ng mustasa at may napakahinang amoy. Ang pagkakaiba-iba na ito ay nakuha ng mga Hapones sa pamamagitan ng pagpili ng unang panahon mula sa halaman ng noo, na kabilang sa pangkat na Asyano ng mga labanos na lumalaki sa China. Isinalin mula sa wikang Hapon, ang daikon ay nangangahulugang "malaking ugat". Ang Daikon labanos ay isa sa pinakamahalagang sangkap sa lutuing Hapon, na ginagamit sa mga salad, sopas, pinggan na sariwa, pinakuluang, nilaga at adobo.
Ang beets ay isa sa mga pinakatanyag na gulay na tumutubo nang maayos kahit na sa malupit na klima. At ang katanyagan na ito ay dahil sa aming kultura sa pagluluto, kung saan ang beetroot, vinaigrette at borscht ay kabilang sa pinakamamahal at laganap na pinggan. Iyon ang dahilan kung bakit napakahalagang malutas ang isyu ng pag-iimbak ng mga beet sa taglamig.Ang aming kwento ay tungkol sa kung saan at kung paano ayusin ang mga beet para sa taglamig, upang manatili sila hanggang sa susunod na pag-aani.
Ang halaman ng patatas (Latin Solanum tuberosum), o tuberous nightshade, ay isang uri ng tuberous herbaceous perennials ng genus Solanum ng pamilya Solanaceae. Ang modernong pang-agham na pangalan ng halaman ay itinalaga noong 1596 ng Swiss botanist at anatomist, systematist ng halaman na Kaspar Baugin, at Karl Linnaeus, nang pinagsama ang kanyang pag-uuri ng mga halaman, ipinakilala dito ang pangalang ito. Ang salitang Ruso na "patatas" ay nagmula sa Italian tartufolo, na nangangahulugang "truffle".
Sa simula ng bawat lumalagong panahon, nahaharap ang hardinero ng tanong kung paano protektahan ang kanyang mga halaman mula sa mga peste at sakit. Bukod dito, kinakailangang pag-isipan ito kahit bago ka harap-harapan na may problema, dahil mas madaling maiwasan ang kaguluhan na ito kaysa harapin ito sa paglaon. Sa modernong mundo, ang pagpili ng mga paraan ng proteksyon ay napakalawak kaya't hindi mahirap malito at magkamali ng pagpili. Ang pangunahing bagay sa bagay na ito ay upang matukoy para sa iyong sarili kung ano ang isang priyoridad - isang mataas na ani o ekonomiya ng pagsisikap at pera.
Ang patatas ay isa sa mga pangunahing pagkain para sa maraming mga bansa. Napakaganda ng kahalagahan nito na ang patatas ay lumago hindi lamang sa agrikultura, kundi pati na rin sa mga pribadong hardin at mga cottage ng tag-init - kung tutuusin, may mga patatas na tinubo ng aming sariling mga kamay, na kapwa mas kaaya-aya at mas masarap. Ang ani ng ani ay nakasalalay sa kondisyon ng klimatiko at panahon, ang kalidad ng lupa at ang paraan ng paglilinang nito, ang kalidad ng materyal na pagtatanim, ang pagiging maagap ng pag-iwas na paggamot ng mga tubers at lupa, ang dami ng mga pataba na inilapat sa lupa, pati na rin maraming iba pang mga kadahilanan.
Sa buong mundo, kaugalian na palaguin ang mga patatas mula sa mga tubers, ngunit ang pagtatanim ng mga reproductive tubers mula taon hanggang taon ay humahantong sa unti-unting akumulasyon ng mga pagbabago sa genetiko sa patatas, kung saan, upang mailagay itong banayad, ay hindi kapaki-pakinabang sa katawan ng tao. Bilang karagdagan, bawat taon ang ani ay nagiging mas katamtaman, at ang laki ng tubers ay mas mababa at mas mababa. Upang maibalik ang ani at kalidad ng pagtatanim ng patatas, kinakailangang i-renew ang mga uri ng isang beses tuwing 6-7 na taon, iyon ay, upang mapalago ang mga tubers mula sa magagandang buto.
Ang paghahasik ng coriander (lat. Coriandrum sativum), o coriander ng gulay, ay isang halamang halaman na genus na Coriander ng pamilyang Umbrella, na malawakang ginagamit bilang pampalasa sa pagluluto at bilang isang ahente ng pampalasa sa pabango, paggawa ng sabon at paggawa ng mga pampaganda . Ang coriander seed ay isang halaman ng honey. Ang pangalan ng halaman ay nagmula sa sinaunang wikang Griyego, at ayon sa isa sa mga bersyon ay nagmula ito sa salitang nangangahulugang "bug": sa isang hindi pa napapanahong form, ang coriander ay nangangamoy tulad ng isang namilipit na insekto. Ayon sa ibang bersyon, ang bumubuo ng salita ay may homonim na nangangahulugang "St. John's wort", kaya mahirap sabihin nang walang alinlangan kung bakit pinangalanan ang coriander na coriander.
Ang coriander ng gulay (lat.Coriandrum sativum), o binhi ng coriander, ay isang mala-halaman na taunang kabilang sa genus na Coriander ng pamilyang Umbrella. Ang halaman na ito ay nalinang bilang isang nakapagpapagaling at isang pampalasa sa Sinaunang Daigdig - Egypt, Greece at Rome. Ang coriander ay may kaaya-ayang aroma na ginagamit sa mga pampaganda, pabango at paggawa ng sabon. Malamang na nagmula ito sa Silangang Mediteraneo, at ang mga Romano ay nagdala ng kulantro sa Kanluran at Gitnang Europa. Noong mga siglo XV-XVII, dumating siya sa New Zealand, Australia at America. Ngayon ang halaman na ito ay lumaki saanman.
Marahil ang bawat hardinero ay nakarinig tungkol sa pagtatanim ng patatas sa ilalim ng dayami, at marami ang nagtangkang buhayin ang ideyang ito. Tila ang lahat ay ginawa tulad ng inilarawan: inilagay nila ang mga patatas sa lupa, tinakpan sila ng tinadtad na damo at hay, ngunit sa pagtatapos ng panahon ay nakakuha sila ng mga ubas sa halip na isang masaganang ani ng malalaking patatas. Anong mga pagkakamali ang nagagawa ng mga amateur hardinero kapag ginagamit ang pamamaraang ito? Pag-usapan natin ito.
Ang Turmeric (lat.Curcuma) ay isang lahi ng mga monocotyledonous na halaman ng pamilyang luya. Ang mga rhizome ng halaman ng genus na ito ay naglalaman ng mga dilaw na tina at mahahalagang langis, samakatuwid ang mga ito ay nalinang bilang pampalasa at halaman na nakapagpapagaling. Kadalasan, ang uri ng turmeric ay lumago sa kultura, o homemade turmeric, o nilinang turmerik, o turmeric, o dilaw na luya (lat. Curcuma longa), ang pulbos ng pinatuyong mga ugat kung saan ay kilala bilang isang pampalasa na tinatawag na "turmeric".
Ang halaman ng karot (Latin Daucus) ay kabilang sa genus ng mga halaman sa pamilyang Umbrella. Ang pangalang "carrot" ay nagmula sa wikang Proto-Slavic. Sa kalikasan, ang halaman na ito ay laganap sa Africa, New Zealand, Australia, America at Mediterranean. Sa agrikultura, ang carrot ng gulay ay kinakatawan ng nilinang karot, o nilinang karot (Daucus sativus), na nahahati sa mga kumpay at talahanayan. Ang mga karot ay nalinang sa halos apat na libong taon, at sa oras na ito maraming uri ng halaman ang pinalaki.
Ang mga karot ay isa sa mga pinakatanyag na ugat na gulay. Alam ng lahat ang tungkol sa mga benepisyo ng mga karot para sa kalusugan ng tao, kaya't hindi nakapagtataka na nalinang ito sa bawat hardin o tag-init na maliit na bahay.
Ano ang halaga ng maagang gulay? Ang katotohanan na lumitaw ang mga ito kapag nais mo sila. Ito ang dahilan para sa katanyagan ng paghahasik ng sub-taglamig ng mga karot - maaari mo itong makuha sa talahanayan 2 linggo nang mas maaga kaysa sa pinakamaagang mga pagkakaiba-iba ng mga karot sa tagsibol na hinog. Bilang karagdagan, ang paghahasik sa ilalim ng taglamig ay gawing mas madali ang trabaho sa tagsibol para sa iyo, na nagpapalaya ng maraming oras na kulang sa simula ng lumalagong panahon. Kung hindi ka pa naghahasik ng gulay bago ang taglamig, mas mahusay na simulan ang unang paghahasik ng taglamig na may mga karot.
Ang halamang parsnip na paghahasik, o parang, o ordinaryong (lat. Pastinaca sativa) ay isang halamang halaman, isang species ng genus na Parsnip ng pamilyang Umbrella, o Celery. Ang pangalan ng halaman ay nagmula sa salitang Latin na "pastus", na nangangahulugang "pagkain, feed, nutrisyon." Kung hindi man, ang mga parsnips ay tinatawag na puting karot, puting ugat, patlang na borscht. Ang tinubuang-bayan ng mga parsnips ay ang Mediterranean. Ang Parsnip ay kilala sa sangkatauhan mula pa noong unang panahon - ang pagbanggit nito ay natagpuan sa mga gawa nina Pliny at Dioscorides, mula pa noong unang siglo BC, at ang mga buto nito ay natagpuan sa mga paghuhukay ng Neolithic sa Switzerland.
Ang perehil ng halaman (Latin Petroselinum) ay kabilang sa isang maliit na lahi ng mga halaman na may halaman na pamilya ng payong (Celery). Ang isla ng Sardinia ay itinuturing na lugar ng kapanganakan ng perehil. Ang mga unang pagbanggit ng kulturang ito ay natagpuan sa sinaunang papyri ng Ehipto: ayon sa alamat, ang perehil ay umusbong mula sa dugo na dumaloy mula sa mata ni Horus, ang anak ng diyos na si Osiris, na pinunit ng masamang Set. Sa ligaw, ang halaman ng perehil na halaman ay lumalaki kasama ang baybayin ng Dagat Mediteraneo, sa kultura, dahon at ugat na perehil ay lumago sa hilagang Estado at timog ng Canada, pati na rin sa buong kontinente ng Europa maliban sa Scandinavia, at ang root parsley ay higit pa tanyag, dahil bilang karagdagan sa mga ugat na pananim gumagawa din ito ng mga gulay.
Labanos (lat.Raphanus sativus) - taunang o biennial na halaman na kabilang sa Radish group ng genus Radish ng pamilya ng Cabbage, o Cruciferous. Ang pangalan ng gulay ay labanos mula sa salitang Latin na radix, na nangangahulugang ugat. Ito ay isang maagang pagkahinog na pananim sa hardin, ang nangunguna sa mabilis na lumalagong gulay, ito ay higit na hinihiling sa tagsibol, dahil sa oras na ito ang labanos lamang ang naglalaman ng mga live na bitamina na lubhang kinakailangan para sa katawan pagkatapos ng taglamig.
Ang halaman ng labanos (Latin Raphanus) ay nabibilang sa isang maliit na genus ng mga halamang damo at mga perennial ng pamilya ng Cabbage o Cruciferous, na lumalaki sa Europa at sa mga mapagtimpi na rehiyon ng Asya. Bilang isang gulay, ang labanos ay nalinang mula pa noong una pa. Ngayon, isang species na kilala bilang labanos (Raphanus sativus) ay nalilinang, na hindi nagaganap sa ligaw.
Ang Turnip (lat. Brassica rapa) ay isang taunang o biennial herbs na kabilang sa Cabus genus ng pamilyang Cruciferous (Cabbage). Ang bayan ng sinaunang nilinang halaman na ito ay ang Kanlurang Asya. Ang singkamas ay ipinakilala sa kultura mga 4000 taon na ang nakakalipas. Sa Sinaunang Ehipto at Sinaunang Greece, ito ay itinuturing na pangunahing pagkain ng mga mahihirap at alipin, at sa Roman Empire, ito ay natupok ng lahat ng mga klase. Sa Russia, sa loob ng maraming siglo, ang singkamas ay naging pinakamahalagang produkto ng pagkain, nabanggit ang mga ito sa mga sinaunang salaysay, at pagkatapos lamang ng ika-18 siglo nawala ang katanyagan nito sa mga patatas na na-import mula sa Amerika.
- 1
- 2